مثقبة

وصفة الخل من بتاريخ 21-07-2020 [محدث في 21-07-2020]

هناك مثقبة إنها واحدة من أكثر تتبيلات السلطة كلاسيكية. بصراحة ، لقد استخدمتها مرات عديدة ، حتى في العديد من الوصفات المنشورة هنا على المدونة التي لا أصدق أنني لم أنشر الوصفة مطلقًا لصنعها. لكن ، باختصار ، أنا هنا ، جاهز لإصلاحه. من أصل فرنسي مثقبة وهو عبارة عن مستحلب يعتمد على الزيت والخل ، وعادة ما يستخدم لتزيين السلطات ، ولكنه مثالي أيضًا كصلصة للحوم أو للأسماك إذا أردت. الإجراء بسيط للغاية والمكونات قليلة جدًا: يمكنك محاولة تعديلها حسب رغبتك ، من أجل تكييف النكهة وفقًا لذوقك أو يمكنك التغيير عن طريق إضافة ، في نهاية الإجراء ، أعشاب عطرية أو توابل. ملاحظة فقط: يجب تحضير صلصة الخل على الفور ، لأنه بمرور الوقت ستميل المكونات إلى الانفصال مرة أخرى (وإلا ، احتفظ بها في الثلاجة واستحلبها مرة أخرى قبل الاستخدام). على أي حال ، بالنسبة للمبتدئين ، هذا هو الإصدار الخاص بي ، والذي أجده لذيذًا ومتوازنًا كما هو.

طريقة

كيفية صنع صلصة الخل

نضع الخل في وعاء صغير ونضيف الملح والفلفل ثم نخلط ليذوب الملح.
ثم اسكب الزيت ببطء ، واخلطه في هذه الأثناء بمضرب يدوي ، واستمر في الخلط حتى يتم الحصول على ضمادة متجانسة (يجب عدم فصل الزيت والخل ، ولكن يجب استحلابهما تمامًا).

صلصة الخل جاهزة: أضف التوابل أو المنكهات حسب الرغبة ، واستخدمها على الفور.


فيديو: شهيوات ام وليد لمبرجة بمقادير مضبوطة (شهر اكتوبر 2021).