أفضل الوصفات

سجل عيد الميلاد (بوش دي نويل)

سجل عيد الميلاد (بوش دي نويل)

Tronchetto di Natale أو Buche de Noel هي حلوى فرنسية تقليدية يتم تحضيرها خلال عيد الميلاد. كما يشير الاسم ، يتم تحضير الكعكة وتزيينها لتبدو وكأنها جذع جاهز للنار ، وذلك لتذكر العادات القديمة التي كانت تستخدم فيها للاحتفاظ بسجل كبير لنبات فاكهة معين ، والذي تم ضمانه بفضل خصائصه حرق بطيء تم وضعه في الموقد عشية عيد الميلاد وكان من المفترض أن يحترق حتى رأس السنة الجديدة.
يتكون ترونشيتو التقليدي من قاعدة من المعكرونة الجنوزية أو الكعكة الإسفنجية ، ومليئة بكريمة الزبدة أو كريمة الشوكولاتة مثل الكاسترد ، ملفوفة ومغطاة من الخارج بغاناش الشوكولاتة أو كريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة. شوكولاتة.
بهذه الوصفة أتمنى لك وليمة سعيدة من الحبل بلا دنس :) وإذا كنت ترغب في قراءة وصفات عيد الميلاد الأخرى أيضًا ، فمن يدري ما إذا كنت لن تجد بعض الأفكار الجديدة لهذه المناسبة :)

طريقة

كيفية عمل سجل عيد الميلاد

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح خفيفًا وهشًا.

يضاف الدقيق والنشا ورشة صودا الخبز والليمون.

أخيرًا ، أضيفي بياض البيض المخفوق مسبقًا إلى الخليط.


انشر ورق الزبدة على صينية خبز ، واسكب المزيج واستوي قدر الإمكان.

تُخبز عجينة البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 10-12 دقيقة.

على لوح المعجنات ، ضع ورقة من ورق البرشمان واقلب عجينة البسكويت ، ثم قم بإزالة تلك المستخدمة في الطهي برفق.

غطي العجينة بورقة برشمان أخرى وافركيها وهي لا تزال ساخنة.

في هذه الأثناء ، حضري كاسترد الشوكولاتة.
يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

ثم نضيف النشا المنخل واستمر في الخلط حتى يتم تكوين خليط متجانس.

أضف الآن الحليب وادمجها في خليط البيض وانقل الخليط إلى مقلاة ذات قاع سميك.

يُطهى الكاسترد على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المقطعة.

حركي بقوة حتى تذوب الشوكولاتة. تركه يبرد

تُحشى لفافة عجينة البسكويت مع دهن الكريمة على السطح بالكامل مع ترك بضعة سنتيمترات فارغة على الحواف.

لف الكيك بحذر ولفه بورق زبدة وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد.

في هذه الأثناء ، تُخفق الكريمة ، ثم تُضاف الشوكولاتة المذابة الباردة.


بمجرد أن تبرد ، خذ لفة الشوكولاتة واقطع طرفيها بالعرض واتركها جانبًا.

ضعه على صينية وقم بتغطيته بكريمة الشوكولاتة. ألصقي النهايتين المقطوعتين مسبقًا بالكريمة ، وضعي أحدهما فوق الكيك والآخر على الجانب ، لإضفاء الشكل المميز للسجعة.

غطي أسطح القسمين بكريمة الشوكولاتة ونزعهما بأسنان الشوكة.

ثم ، باستخدام أشواك الشوكة ، تشكل خطوطًا على سطح Buche de Noel.

غطي عيد الميلاد ترونشيتو بالسكر المحبب وضعي الكعكة في الثلاجة لتستريح لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.


فيديو: بوش دو نويل من الشيف قدرى حلقه حلواني العرب (شهر اكتوبر 2021).