أحدث الوصفات

بوتشيا من ليتشي

بوتشيا من ليتشي

وصفة بوتشيا ليتشيز بتاريخ 12-03-2019 [محدث في 12-03-2019]

هناك puccia من ليتشي هو شكل خبز نموذجي من تقليد بوليا ، أحد أشكال شارع الطعام الأكثر شعبية في منطقة سالينتو. إنه نوع من الساندويتش الخالي من الفتات مع شكل مسطح نموذجي ، يذكرنا بشكل غامض بالفوكاتشيا ويوجد في كل من الإصدار الأكثر نعومة والأكثر هشاشة ، وعادة ما يعلوه الزيتون. متعدد الاستخدامات مثل جميع أنواع الخبز ، حتى بوتشيا يفتح أمام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المرافقات الممكنة ، من أفقر وأبسط المكونات ، مثل الخضروات الموسمية واللحوم والجبن ، إلى المكونات الأكثر تفصيلاً ، مثل الأطعمة المقلية أو حتى الحساء.
وفقًا لتقليد قديم ، في الثامن من كانون الأول (ديسمبر) ، يوم الحبل بلا دنس ، يجب الالتزام بالصيام ، باستثناء الصويا المصنوع منزليًا. كما هو الحال مع جميع الوصفات الخاصة بتقاليد تذوق الطعام الإقليمية المختلفة ، فقد بحثت قليلاً للعثور على واحدة أقنعتني. إذن هذه هي روايتي من بوتشيا من سالينتو، آمل أن يتسامح الأصدقاء البوليانيون معي في حالة وجود أخطاء أو اختلافات مع وصفات عائلاتهم. من الواضح أن الاختلاف الأكبر عن التقاليد هو أن طبخي يتم طهيه في فرن كهربائي ، ولكن بالنسبة لفرن الحطب ، لا يزال يتعين علي تجهيز نفسي :-P

طريقة

كيفية صنع بوشيا من ليتشي

قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء الفاتر المأخوذ من المجموع.
نضع الفرينا في وعاء ونضيف الخميرة ونعجن. أخيرًا ، أضف الماء المتبقي والملح والزيت واستمر في العمل حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركه يرتفع في مكان محمي لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتضاعف الحجم على الأقل.

نأخذ العجينة ، ونعجنها مرة أخرى لفترة وجيزة ، ونقسمها إلى 4 كرات تزن كل منها حوالي 200 جرام ، وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 40 دقيقة على الأقل.
أخيرًا ، خذ الكرات واهرسها جيدًا بيديك ، وافردها في شكل دائري بقطر 20-25 سم. كلما تم سحقهم ، قل عدد الفتات.
ادهنهم بقليل من الزيت واخبزهم فورًا في الفرن الحراري المسخن مسبقًا عند أقصى درجة حرارة: أقل من 220 درجة مئوية واطهيهم لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اتركي القطة تبرد على رف سلكي قبل تقطيعها إلى نصفين وحشوها كما تريد.


فيديو: صوص دولسى دي ليتشى كمية كبيرة ب جنية وتحدى (ديسمبر 2021).