الوصفات التقليدية

أرز للسوشي

أرز للسوشي

وصفة الأرز للسوشي بتاريخ 20-04-2018 [محدث في 27-08-2018]

اليوم أقدم لكم الوصفة لتحضير أرز سوشي. وببساطة الوصفة ، إذا لم تتبع التعليمات بدقة ، فمن السهل جدًا أن تخطئ.
تعتمد جميع أنواع السوشي على الأرز ، لذلك من الجيد طهيه بشكل مثالي إذا كنت ترغب في تجربة يدك في هذا التحضير. الخطوة الأولى في صنع السوشي الممتاز هو اختيار الأرز ، وهو أحد أهم الأطعمة في المطبخ الياباني. يزرع أكثر من 300 صنف في جميع أنحاء اليابان أرز للسوشيعلى سبيل المثال ، فهو غني بالنشا وقصر الحبة. بالنسبة لليابانيين ، بالإضافة إلى الاختيار الدقيق للحبوب المراد استخدامها ، يعد هذا أمرًا أساسيًا كيف لطهي الأرز، والتي تختلف من التحضير إلى التحضير.
المرحلة الأولى هي المرحلة الأساسية للحصول على نتيجة جيدة للأرز ، في الواقع من الضروري شطف الحبوب عدة مرات تحت الماء الجاري لفقدان النشا الزائد ، إنها عملية طويلة وشاقة ولكنها ضرورية للغاية. في المرحلة الثانية ، يجب احترام الجرعات والأوقات. الماء ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون ضعف وزن الأرز ، والذي لن يذوب في النهاية ولكنه سيمتص كل الماء الموجود. خطوة أخرى مهمة تتعلق بالطهي وهي أنه يجب أن يتم في غضون 12 دقيقة من لحظة الغليان ويجب عدم رفع الغطاء أبدًا. آخر شيء ، بمجرد أن يبرد الأرز (لا تضعه في الثلاجة ، من فضلك) عليك أن تتبله به سوشيزو، نوع من الخل المحضر من خل الأرز والملح والسكر الذي يعطي الحبوب لزوجة ورائحة.
بعد أن قلت أني أتركك للوصفة أرز السوشي، عليك فقط شراء بعض الأرز المفروم واتباع وصفة الماكي الخاصة بي لتنظيم عشاء ياباني مع كل الزركشة في المنزل ؛ P

طريقة

طريقة عمل أرز السوشي

ضعي الأرز في وعاء وأضيفي الماء الذي ستتخلصين منه على الفور.
الآن ثني يدك بين الحبيبات ولفها لتشكيل دوائر خيالية.
صب بعض الماء.

بمجرد أن يصبح الماء أبيض ، تخلص منه وأضف المزيد من النظافة.
كرر العملية 3-4 مرات ، حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا ثم صفي الأرز واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

الآن انقل الأرز إلى قدر سميكة القاع وأضف كمية الماء التي يجب أن تكون مرة ونصف كمية الأرز.
اترك الأرز لينقع لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يبدأ في امتصاص الماء قبل طهيه.

ثم يُطهى على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، ثم يُغطى القدر بغطاء ويُطهى لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة دون الكشف عن القدر.

بشكل منفصل ، ضعي جميع مكونات الخل في قدر.
سخني الموقد برفق لإذابة الملح والسكر دون غليان.

يُسكب المزيد من السائل في وعاء ، ويُضاف الطحالب البحرية ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد

يُسكب الأرز الذي لا يزال ساخنًا في وعاء ويغطيه بالخل المحضر.


اخلطي الأرز بملعقة بسط (تقطيعه) مع الحرص على طحن الحبوب.

اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق تغطية الوعاء بقطعة قماش.

أرز السوشي الخاص بك جاهز للاستخدام.


فيديو: عملت السوشي بالرز المصري وطلع رووووعة (شهر اكتوبر 2021).