بانيل

وصفة بانيل بتاريخ 27-02-2015 [تم التحديث في 05-06-2017]

Panelle عبارة عن فطائر مصنوعة من دقيق الحمص والماء والبقدونس ، وهي وصفة نموذجية باليرميناتا ، وعادة ما يتم تقديمها في منتصف الخبز وهي طعام الشارع بامتياز في العاصمة الصقلية. خلال إقامتي في مالطا قبل بضعة أشهر ، قابلت صديقًا لزوجي ، صبي من باليرمو انتقل إلى مالطا للعمل ، وهو أيضًا شغوف بالطهي ، لذلك تحدثنا ذات مساء على العشاء عن تخصصات مناطقنا وأثناء الاحتفال أخبرني بابا نابولي ، وكاساتا صقلية ، وجبن موزاريلا الجاموس ، وجبن الريكوتا المخبوز ، عن اللوحة الأسطورية التي وصفتها بأنها شهوة حقيقية. حتى تلك اللحظة لم أفكر أبدًا في تحضيرها ، لا أعرف ، لكنهم لم يلهموني ، لكن بفضل التعليقات الحماسية لصديقنا ، بمجرد عودتي إلى المنزل ، أردت تجربة وصفته ، وها أنا مع أول فريق ، واو إذا كانت جيدة ، سأقول سوبر! أصدقاء صقلية ، وصفة اليوم هي كل شيء لكم ، حوض!

طريقة

كيف تصنع بانجل

املأ وعاءً بالماء وأضف دقيق الحمص

يخلط بالمضرب حتى يصبح الخليط سائلاً

يُسكب في قدر ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرارأضف الآن الملح والفلفل والبقدونس المفروم

سيكون خليط الألواح جاهزًا عندما يكون صلبًا ومتجانسًا

يُسكب المزيج في قالب مستطيل مبطن بورق زبدة ثم يترك ليبرد لمدة ساعة

يقلب المزيج على لوح تقطيع ويقطع إلى شرائح بسمك 1/2 سم

تقلى اللوح في زيت غليان وفير

اقلب الجانبين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ثم ارفعيهما بملعقة مشقوقة وضعيهما على طبق مبطن بورق ماص

قدمي لوح باليرمو الخاص بك بمفرده أو بين شريحتين من الخبز :)


فيديو: double image اصلاح صورة المزدوجة (شهر اكتوبر 2021).