الوصفات التقليدية

الكمأة البيضاء مع القهوة

الكمأة البيضاء مع القهوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كمأ القهوة البيضاء هو أ semifreddo لذيذ ، حيث يمكنك تحضيره في قالب واحد أو تقسيمه إلى قوالب جزئية واحدة لتقديمه كما تجده في المطعم. أعلم أن التحضير قد يبدو معقدًا ، حيث توجد العديد من الاستعدادات المختلفة ، لكنني أؤكد لك أنه ليس كذلك ، في أقل من ساعة واحدة سيكون كل شيء جاهزًا وسيتعين عليك فقط الانتظار حتى يتناسب جيدًا في الثلاجة لتزيينه وتقديمه :) وصفة مستوحاة من وصفة من studentiaifornelli ، لكنني صنعت مرنغًا إيطاليًا لأتمكن من تناول كعكة الايس كريم بأمان حتى إليسا. إذا كنت ترغب في إعداد حلوى خاصة ليوم الاثنين من شهر أغسطس ، فإن الوصفة الكمأة آيس كريم القهوة هذا هو الشخص المناسب لك. إذا جربت الوصفة ، فأعلمني بذلك. حوض لمن يمر من هنا

طريقة

كيف تصنع قهوة الكمأة البيضاء

تحضير الكريم

قطعي عود الفانيليا بالطول ، ضعيها في الحليب وسخنيها حتى الغليان ، ثم انقليها واتركيها حتى تنقع.

يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق المنخل.

أخرجي جراب الفانيليا من الحليب ، ثم اسكبيه على صفار البيض واخلطيه جيدًا.
انقلي كل شيء إلى مقلاة الحليب واطهي الكريمة حتى تتكاثف.
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اسكبه في وعاء ، وقم بتغطيته بغشاء ملامس (حتى لا يجف على السطح) واتركه يبرد.

تحضير المرينغ الإيطالي

ضعي الماء في قدر مع 80 جم من السكر ، أضيفي بضع قطرات من الليمون واتركيه حتى الغليان ، اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا وتحصلين على شراب. إذا كان لديك مقياس حرارة للكعك ، انتظر حتى يصل الشراب إلى 120 درجة مئوية ، وإلا غليه لمدة 2-3 دقائق.

في هذه الأثناء ، نخفق بياض البيض مع السكر المتبقي (20 جم) وبضع قطرات من عصير الليمون.

بمجرد الخفق حتى يصبح صلبًا ، ابدأ في إضافة شراب المغلي ، واستمر في الخفق دائمًا. استمر في الخفق حتى يبرد المرينغ (لمس الوعاء من الخارج ، يجب أن يكون باردًا).

اجمع الكمأة

تُخفق الكريما الباردة من الثلاجة ، ثم تُخلط المستحضرات الثلاثة معًا (الكريمة ، الكريما والمرينغ) برفق ، مع حركة من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تحصل على خليط متجانس.

غطي القالب بغشاء بلاستيكي ، ثم اسكبي نصف الكريمة بالداخل ، وادهنه على الجوانب ، لعمل وعاء بسمك بضعة سنتيمترات.

اخلطي نصف الكمية المتبقية من الكريمة مع القهوة ، واسكبيها في منتصف الوعاء ، واستوي.
ثم أغلق كل شيء بطبقة من الكريمة البيضاء ، مستوي وضعها في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل (أو الأفضل من ذلك ، 10-12 ساعة).
إذا كنت قد قررت صنع المرينغ في المنزل ، فافعل ذلك الآن: هذه هي الوصفة.

عندما تكون جاهزًا للخدمة ، فتت المرينغ.
خذ القالب مرة أخرى وقم بتمريره تحت الماء الدافئ الساخن ، من أجل استخراج الكمأة بسهولة أكبر ، وتحويلها إلى طبق تقديم.

تزيين الكمأة حسب الذوق مع المرنغ المفتت وتقديمها.


فيديو: How to make Latte Art: The Basics in Slow Motion by Barista Dritan Alsela (قد 2022).