الوصفات التقليدية

لاشيرتو الجلاسي

لاشيرتو الجلاسي

وصفة لاشيرتو الجلاسي من بتاريخ 14-01-2008 [محدث في 24/2016]

لاشيرتو الجلاسي أو اللاشرتو المزجج هي وصفة نابوليتان نموذجية. لقد فعلت ذلك لأول مرة خلال عطلة عيد الميلاد ، وكانت ناجحة. إنه نوع من اللحم البقري المشوي وهو جيد حقًا ؛)
القطع التقليدي لهذه الوصفات هو "لاشيرتو" ، والذي يتوافق مع girello أو magatello من مناطق أخرى من إيطاليا. يتكون التزجيج بدلاً من ذلك من مستحضر يعتمد على الجزر والبصل والكرفس.

طريقة

كيفية صنع Lacerto al glacé

في قدر كبير جدًا ، يُحمّر لحم الخنزير المقدد في القليل من الزيت.

يُضاف الجزر المفروم والبصل والكرفس إلى لحم الخنزير المقدد ، ويُمزج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.



نضيف الآن اللحم عن طريق وضعه في وسط المقلاة ، وتغطيته بلفائف الزبدة والقليل من الفلفل.

يحمر اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب على نار عالية. بمجرد أن تصبح قطعة القطعة ذهبية اللون ، تتحلل بالنبيذ الأبيض.

أخيرًا نضيف الطماطم الكرزية ، ونغطي نصف ارتفاعها بالمرق الساخن.

قم بطهي اللحم في الداخل على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ، مع تقليبها من حين لآخر وإضافة القليل من الماء إذا كان يميل إلى الجفاف كثيرًا.

عندما ينضج ، رتبي اللحم في طبق التقديم وقطعيه إلى شرائح.

غطي كل شيء بالصلصة التي تم الحصول عليها وقدمي القطعة الزجاجية على الطاولة.


فيديو: ميدلي ليلة السندباد - راشد الماجد النسخة الأصلية. 2020 (شهر اكتوبر 2021).