وصفات غير عادية

كعكة جبنة الريكوتا والكمثرى

كعكة جبنة الريكوتا والكمثرى

قشر ونظف الكمثرى وقطّعها إلى قطع صغيرة ، ضعيها في قدر ذات قاع سميك مع مقبض من الزبدة وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

قم بطهي الكمثرى بغطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تصبح لينة ، أطفئ النار واتركها تبرد.

في وعاء ، اخفقي الريكوتا مع السكر.

أضف الكمثرى المبردة واخلطها.

أخيرًا ، أضيفي الكريمة المخفوقة مسبقًا واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية. ضعي جبنة الريكوتا وكريم الكمثرى في الثلاجة لتبرد.

ابدأ الآن في تحضير ملفات تعريف الارتباط باللوز.

افصل الصفار عن البيض. يخفق بياض 3 بيضات حتى يصبح صلبًا وعندما يصبح صلبًا ، أضف ملعقة من السكر البودرة.

في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض وبياض بيضة مع السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا


نضيف الآن دقيق اللوز ودقيق 00.
أضيفي الزبدة المذابة الساخنة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.


أخيرًا يضاف بياض البيض المخفوق مسبقًا حتى يتجمد.
اخلطي بياض البيض بملعقة خشبية مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج سائلاً.

دهن القوالب ودهنها بالطحين وصب نصف عجينة البسكويت في كل واحدة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا.


وبذلك نحصل على قرصين من عجينة البسكويت ونتركها لتبرد على متن طائرة.

دعنا نذهب الآن لتجميع كعكة الريكوتا والكمثرى ...

ضعي قرص بسكويت على قاعدة صينية ذات شكل سبرينغ وصب جبنة الريكوتا وكريم الكمثرى على سطحها.

ضع الكريم قدر الإمكان.

غطي الآن بالقرص الآخر من عجينة البسكويت واضغط قليلاً على السطح للتأكد من أن الحشوة بنفس الارتفاع في جميع النقاط.ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين.

تحضير بعض الكمثرى بالكراميل عن طريق وضعها في مقلاة مع السكر.

أخرجي كعكة الريكوتا والكمثرى من القالب ، ورشيها بالسكر البودرة ، وزينيها بشرائح الكمثرى المكرمل ، وضعيها في طبق التقديم وقدميها.


فيديو: طريقة عمل تشيزكيك الريكوتا على الطريقة الايطالية (شهر اكتوبر 2021).