بيسكوتي

وصفة كانتوتشي بواسطة بتاريخ 19-12-2008 [محدث في 15-05-2017]

كانتوتشي ، التي تسمى أيضًا بسكويت براتو ، هي بسكويت اللوز التوسكاني النموذجي الذي يتم تقديمه غالبًا مع فين سانتو ، وهو نبيذ مقوى يتم غمسه فيه لتليينه. كانتوتشي عبارة عن بسكويت مقرمش وعطري للغاية وسهل التحضير ، وتكمن خصوصيته في طهيهما المزدوج ، أولاً في الواقع ، يتم تحضير أرغفة العجين التي يتم إخراجها بعد ذلك من الفرن في منتصف الطريق من خلال الطهي ليتم تقطيعها قطريًا وإعادتها في الفرن إلى دع الداخل يجف تمامًا. هذا العام ، بدلاً من شرائها ، قررت تحضير الكانتوتشي لوضعها في سلال البسكويت الكلاسيكية التي أحضرها كل عام لتقديمها كهدايا في عيد الميلاد ، لقد تركت انطباعًا رائعًا! هناك العديد من الوصفات لعمل هذه البسكويت وبعضها يتضمن استخدام الزبدة في العجين ولكن يبدو لي أن الوصفة الأصلية قد فهمت أنها ليست كذلك ، لذلك وجدتها رائعة ، جرب الوصفة وأخبرني ؛)

طريقة

كيف تصنع كانتوتشي

ضعي الدقيق والسكر والخميرة وقشر الليمون في وعاء.

اصنع جوفاء في الوسط وأضف البيض المخفوق والملح وجوهر الفانيليا.

ابدأ في عمل العجينة بأطراف أصابعك وامتص الدقيق تدريجياً.

أضف اللوز إلى الخليط.

تخلط العجينة جيداً حتى تصبح متجانسة.

بعد الحصول على الخليط ، اصنعي اسطوانتين بعرض 3 أصابع و 3 أصابع عالية ورتبهما على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
عند طهي الأرغفة ، سوف تتمدد ، بحيث يمكنك عمل طية في ورق البرشمان بين رغيف وآخر حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.

تُخبز في فرن حراري مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بمجرد إخراج أسطوانات العجين من الفرن ، قطّعيها وهي لا تزال ساخنة قطريًا إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم لإعطاء البسكويت الشكل النموذجي لنوع كانتوتشي

ضعي الكانتوتشي على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا لأعلى ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى عند 100 درجة مئوية حتى يجف العجين.

اتركي الكانتوتشي يبرد وقدميه مع فين سانتو ، أو احتفظي به في وعاء محكم الإغلاق لحماية قابليته للتفتيت.


فيديو: بيسكوتي القهوة والحبهان. نرمين هنو (شهر اكتوبر 2021).