الوصفات التقليدية

نحاس نابولي

نحاس نابولي

وصفة نحاس نابولي بتاريخ 17/08/2018 [محدث في 29-08-2018]

رام دي نابولي هي عبارة عن بسكويت كاكاو لذيذ مغطى بطبقة زجاجية الشوكولاته الداكنة. من المعجنات الصقلية النموذجية ، وخاصة من مدينة كاتانيا ، و نحاس نابولي يتم تحضيرها بمزيج من الدقيق والسكر والزبدة والكاكاو المر ، ثم تزجج الحلويات بالشوكولاتة وتغطى بحبوب الفستق.
هناك الوصفة الأصلية يتضمن إضافة مربى البرتقال داخل العجينة التي أضفتها قبل الانتقال إلى طلاء الشوكولاتة ، ولكن هناك أيضًا متغير يتضمن طبقة من نوتيلا. يتم تحضير هذه الحلويات تقليديا في صقلية من أجل عيد جميع القديسين وامنح نفسك أطفالاً صالحين كهدية من أقارب متوفين.
أعلم ، أنك تتساءل عن سبب كونها حلوى نموذجية في كاتانيا إذا كانت تسمى حينئذ "دي نابولي"! لا توجد معلومات محددة عن أصل الاسم ، لكني قرأت على الإنترنت وجدت ثلاث فرضيات لشرح السؤال: الأولى أن مخترع الوصفة كان طاهي معجنات من نابولي ؛ الثانية تقول أنها كانت تكريمًا من صقلية إلى مدينة نابولي (خلال مملكة الصقليتين) ؛ أخيرًا ، تقول الفرضية الثالثة ، والتي تبدو الأكثر شيوعًا ، أن نحاس نابولي تم إنشاؤه بعد إدخال عملة معدنية جديدة ، مزورة بدقة من النحاس ، تم تقديمها مع اتحاد مملكة نابولي ومملكة صقلية. لذلك فكر سكان كاتانيا في إنشاء حلوى من شأنها إعادة إنتاج هذه العملة المعدنية في شرف المملكة الجديدة.
على أي حال ، سواء كان طاهٍ معجنات أو هدية أو عملة معدنية ، فإن عدم الاستسلام لإغراء أكل النحاس في نابولي أمر مستحيل حقًا! إثنين سعيد لمن يمر هنا: *

طريقة

كيف تصنع نحاس نابولي

نضع الدقيق والسكر والكاكاو المر في وعاء ونخلطهم.
ثم يضاف العسل والزبدة المقطعة وقشر البرتقال المبشور والقرنفل المفروم والقرفة والأمونيا. أضف الحليب أيضًا.

اعجن العجينة حتى يصبح الخليط متجانسًا. يجب أن تكون طرية ولزجة بعض الشيء.

شكلي العجينة على شكل كرات ووزعيها بشكل جيد على صينية خبز مبطنة بورق برشمان.
تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

إزالة من الفرن والسماح لتبرد تماما. ثم دهنها بالمرملاد البرتقالي.

في هذه الأثناء ، نحضر التزجيج بإذابة الشوكولاتة والزبدة في غلاية مزدوجة. تخلط بعناية.

صقيل نحاس نابولي عن طريق غمس الجزء العلوي من الكعكة مباشرة في الشوكولاتة.
في هذه المرحلة يرش الفستق المفروم ويترك المزجج يجف جيدًا.

نحاس نابولي جاهزة للتذوق.


فيديو: تحدي الإشارة ثلاثة ضد ثلاثة. وسام عمل رقصة مايكل جاكسون (ديسمبر 2021).