أفضل الوصفات

تارت بالعجينة المخفوقة

تارت بالعجينة المخفوقة

وصفة تورتة مع عجينة مخفوقة بتاريخ 27-04-2019 [محدث في 29-04-2019]

هناك تارت بالعجين المخفوق هي وصفة من إعداد Luca Montersino ، والمعروفة أيضًا باسم لينزر تارت. إنها بالضبط وصفة تعتمد على المعجنات المخفوقة ، وهو إعداد لم أكن أستخدمه حتى الآن إلا في صنع البسكويت. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لها أيضًا خصوصية إضافية: لجعل المعجنات أكثر تفتتًا ، يكون الصفار صلبًا ، كما هو الحال بالنسبة للكانستريللي. لم أستخدمه مطلقًا كطعم لاذع بسبب شهيته وهشاشته. لكنني قررت أن الأمر يستحق المحاولة ، ربما باستخدام وصفة Montersino ؛) وقد فعلت ذلك جيدًا! لقد حصلت على تورتة خاصة حقًا ، مع المعجنات التي تذوب في فمك مع كل قضمة. باختصار ، سواء كنت ترغب في حشوها بالمربى أو الكريمة أو النوتيلا ، ابدأ العمل ، لأنه يجب عليك بالتأكيد تجربتها!

طريقة

كيفية عمل تورتة من المعجنات المخفوقة

اطبخي البيض أولًا حتى ينضج جيدًا ، ثم قشره وافتحه واحصل على الصفار.

ضعهم في مصفاة وقم بتمريرهم.

تُخفق الزبدة مع السكر والقرفة وقشر الليمون والرم ، حتى تحصلي على قوام "كريمي".
ثم نضيف الدقيق وصفار البيض ونعمل لفترة وجيزة على الخلط.

ضع المعجنات المخفوقة في كيس معجنات بفوهة مخططة وابدأ في صنع التورتة في القالب المبطن بورق البرشمان.
قم بتشكيل الجزء السفلي والحواف ، ثم أضف الطبقة العلوية ، مع تسوية السطح برفق.
أخيرًا ، قم بإنشاء محب متشابك مع المعجنات المتبقية.

تُخبز في فرن حراري مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تورتة المعجنات المخفوقة جاهزة: اتركها تبرد تمامًا قبل إخراجها برفق من القالب وتقديمها.


فيديو: عجينة تارت حلو - باسترى كريم الأصلية. حلو وحادق حلقة كاملة (ديسمبر 2021).