وصفات تقليدية

وصفات العالم القديم ، لمسات محلية الصنع

وصفات العالم القديم ، لمسات محلية الصنع

في Lorusso Gourmet Pizza Focaccia في شمال أستوريا ، يتم تغطية جميع القواعد الإيطالية المعتادة ، من صلصة ألفريدو إلى زيتي المخبوزة.

لكن هذا ليس مفصل بيتزا عادي. الدليل الأول: هرة من بيستو محلي الصنع وصلصات حارة في برطمانات ماسون غير مسماة تتجمع في علبة الثلاجة الأمامية.

تجاوز الأرفف المملوءة بأكياس من الطارالي المخبوزة في المنزل (مثل الوجبات الخفيفة الإيطالية المخبوزة والمعجنات) واستكشف خيارات البيتزا. انظر مرة أخرى - هذه ليست بيتزا بل هي تخصص المنزل ، فوكاتشيا (خبز إيطالي مسطح) ، مغطاة بعشرات التوليفات المختلفة من الخضار والجبن واللحوم.

يمكن لعشاق البيتزا المتعصبين بسهولة الحصول على شريحة صقلية أو فطيرة بيبروني غير ملهمة. لكن في Lorusso ، focaccia هو الرهان الأفضل.

مالك المطعم ماريو لوريسو من مواليد باري ، المدينة الساحلية الواقعة في جنوب إيطاليا حيث تحظى الوجبات الخفيفة القائمة على العجين ، مثل الفوكاتشيا والتارالي ، بالحب. تتم جميع أعمال الخبز في المطعم في المنزل باستخدام وصفات عائلته ، والنتائج اللذيذة تتحدث عن نفسها.

بصرف النظر عن عدد قليل من الأصناف الرياضية التي تقدم الدجاج المشوي أو اللحم المفروم أو النقانق ، فإن الفطائر في مطعم Lorusso نباتي في الغالب - على الرغم من أن التشكيلة تتغير من يوم لآخر. كل واحدة بحجم بيتزا عموم بيتزا الشخصية الشهيرة في بيتزا هت ، والتي تنتج أربع شرائح مثلثة. لكن كن حذرًا - فهذه الفطائر مفعمة بالحيوية بشكل مدهش. ما لم تكن لديك شهية شرسة ، فسيكون المرء كافيًا بسهولة.

المفضلة لدينا (بترتيب الشعبية) كانت بسيطة فطيرة الثومالغني دسم فطيرة البطاطا المهروسة- محنك مع اندفاعة من الأوريجانو - وحامس منعش جبنة موتزاريلا طازجة مع طماطم طازجة و فوكاتش بلسميك.

كانت فوكاتشيا الثوم ، التي تم غبارها قليلاً بالأوريجانو المجفف والملح وأكثر من القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مرضية بشكل خاص. (بناءً على اقتراح ماريو ، أضفنا أيضًا ملعقة من جبن بارميجيانو ريجيانو المسحوق).

سمحت التوابل الخفيفة للخبز نفسه بأخذ مركز الصدارة. لينة ولكن مقرمشة وذهبية عند الحواف ومشبعة بزيت الزيتون البكر اللذيذ تقريبًا ، الزبداني ، هذه الفوكاتشيا كانت لذيذة بدون أي طبقة على الإطلاق.

لقد جربنا أيضًا فوكاتشيا تعلوها جبنة موتزاريلا طازجة ، فلفل أحمر محمص و بلسميك، وآخر مع الريكوتا والسبانخ وواحد مع باذنجان مشوي ، طماطم طازجة وبلسميك.

كان الفلفل الأحمر المحمص حلوًا بشكل غريب ، وكان الريكوتا والسبانخ لطيفين بشكل مخيب للآمال. ولكن في الفوكاكيا الثالثة ، كانت النكهات الترابية للباذنجان المحمص تكمل بشكل مثالي جبن الموزاريلا الكريمي والطماطم المنعشة والخل البلسمي.

لقد أنهينا الوجبة مع الشمر الطرالي ومحلية الصنع تيراميسو. مثل البسكويت المملح ، يتم لف التارالي ، ولفه في الشكل ثم غليه وخبزه حتى يصبح السطح الخارجي مقرمشًا وذهبيًا. كانت هذه الأطعمة ذات نغمات حلوة قليلاً مع نكهة عرق السوس اللذيذة المنبعثة من زيت الزيتون وبذور الشمر المخبوزة في العجين. كان منظفًا بسيطًا وفعالًا للحنك.

ولكن إذا كانت التارالي جيدة ، فإن التيراميسو كان مفعمًا بالحيوية. على عكس العديد من أنواع التيراميس الأمريكية المليئة بالقشدة والسكر ، كانت نسخة لوروسو خفيفة ومتجددة الهواء ومحلاة بشكل معتدل ، مع نكهة رومي مميزة. يشتري ماريو التيراميسو الخاص به من صديق يخبزه خصيصًا لـ Lorusso. لقد كان من أفضل ما جربناه على الإطلاق.

وكشف آخر: كل هذا ، بالإضافة إلى بعض الجوانب الأخرى والمشروبات في كل مكان (غير كحولية) ، تمت إضافتها إلى 60 دولارًا فقط - أو 10 دولارات للشخص الواحد. لوجبة بها الكثير من اللمسات الدقيقة محلية الصنع ، كان من دواعي سرورنا أن ندفع ضعف ذلك المبلغ.


تعليمات

  1. في وسط طبق التقديم ، ضع مزيجًا من طماطم العنب والفلفل الأحمر والأصفر المحمص والزيتون المتنوع وقلوب الخرشوف المشوية والتوت الكبر.
  2. ضع لحوم رأس الخنزير المتنوعة والجبن حول خليط الوسط (بالتناوب مع اللون) بالترتيب التالي لحم الخنزير المحمص الإيطالي غير المشوي ، هيكوري المدخن غرويير ، بروسيوتو ، بروفولون ، سوبريساتا ، مانشيجو ، وشرائح لحم الخنزير الرفيعة جدًا.
  3. تقدم مع زيت الزيتون شرائح الخبز الفرنسي المحمص.

موسلي العالم القديم

ابدأ يومك بشكل صحيح مع هذه النسخة اللذيذة المصنوعة منزليًا من حبوب الإفطار الأوروبية الصحية.

لإضافة اللمسات الأخيرة إلى المزيج الممزوج ، ما عليك سوى توسيط مربع القماش المختار على غطاء البرطمان وتثبيته بشريط مطاطي. ثم قم بلف ربطة العنق التي اخترتها حول الشريط المطاطي مرتين ، وقم بتغطية الحزام ، ثم اربطها لتثبيتها في مكانها.

باستخدام ثقب ، قم بعمل ثقب في العلامة وحرك الربطة من خلال الفتحة ، ثم مررها مرة أو مرتين واربطها بقوس. إذا اخترت نسخ العلامة المعبأة المتوفرة مع كل وصفة ، فقد ترغب في طي الجانب الأيسر من العلامة على اليمين قبل إحداث ثقب في الجزء العلوي الأيسر. سيسمح لك ذلك بربط ربطة العنق عبر طبقتين من الورق ، مع ربط علامتك بإحكام في الجرة.

أخيرًا ، لجعل جرة هدايا Mason الخاصة بك أكثر خصوصية ، قد ترغب في استخدام نفس الشريط أو الخيط لإرفاق عنصر يمكن استخدامه عند إعداد الوصفة الخاصة. ملاعق خشبية وخفاقات سلكية وقواطع ملفات تعريف الارتباط هي خيارات ممكنة. لقد اكتمل مزيج برطمان ميسون الجميل الآن ، وجاهزًا لمتلقيها المحظوظ!


وصفة العالم القديم - وصفة الاسكواش لاتكس

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 3 كوسة مكسيكية متوسطة أو كوسة أو قرع أصفر (انظر صورة الاسكواش المكسيكي ، إذا كنت لا تعرف ما هو)
  • 2 بيض
  • 1/3 كوب سكر
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • زيت الطهي

مكونات

  • 3 اسكواش مكسيكي متوسط ​​أو كوسة أو قرع أصفر (انظر صورة الاسكواش المكسيكي ، إذا كنت لا تعرف ما هو) قائمة التسوق
  • 2 بيضة قائمة التسوق
  • 1/3 كوب سكر قائمة التسوق
  • قائمة التسوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة خبز صودا الخبز
  • قائمة التسوق لجميع الأغراض

كيف اعملها كيف اصنعها

  • اشطف القرع وقطع السرة والساق إن وجدت.
  • يقطع القرع باستخدام مبشرة خشنة
  • يقلب في البيض والملح والسكر ويخلط جيدا
  • أضيفي صودا الخبز وقلبي أكثر
  • يضاف الدقيق على دفعات صغيرة حتى يتشكل خليط سميك. يجب أن يكون مثل اللبن الرائب في الملمس ، وربما أكثر سمكًا قليلاً
  • -
  • سخني 4-5 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة
  • ضعي الكرات في المقلاة بالملعقة واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني اللذيذ.
  • -
  • قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي العادي على الجانب.
  • بدلا من ذلك ، رش القليل من السكر الحلواني قبل التقديم

وصفة بسكويت منزلية سهلة

يمكنك استخدام قطاعة أو شوكة مطبخ عادية لقطع السمن.

مكونات:
2 1/4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1/3 كوب سمن (أو زبدة)
1 كوب حليب

تعليمات:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت

2. أضيفي الدقيق والباكينج باودر والملح والسكر إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

3. نضيف السمن وندش المقطعة في خليط الدقيق حتى تشبه الفتات الخشنة.

بعد دحرجة العجين ، اطوي نصفين لسهولة تفكيك البسكويت.

4. يضاف نصف الحليب ويخلط حتى يمتص. نضيف الحليب المتبقي ونخلط جيداً حتى تتكون العجين على شكل كرة.

5. توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن 15-20 مرة. ** لا تعجن أكثر من اللازم

6. بات مسطحًا براحة يدك. قم بلفها بمسمار درفلة مطحون في شكل بيضاوي أو مستطيل ، بسماكة حوالي 1/4 بوصة.

استخدم كوبًا لقطع البسكويت.

7. اطوي العجينة إلى نصفين وقطعيها إلى بسكويت.

8. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 425 درجة لمدة 13-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بسكويت منزلي جاهز للدخول في الفرن!

9. أخرجها من الفرن ودهنها بالزبدة (اختياري)

** إذا كنت ترغب في الحصول على وصفة الأسبوع & ndash تأكد من التسجيل لمتابعة المدونة عبر البريد الإلكتروني في العمود الأيمن ، & ldquolike & rdquo لنا على Facebook ، أو تابعنا على Twitter.


مشروبات العيد

    - وصفة يوليوس البرتقالية الأصلية. - كل وصفاتي لكمة ، شربات ، وغير كحولية. - وصفات توت العليق. - الوصفة القديمة للكاكاو الساخن. - أسهل وصفة وجدتها. - مشروبات ومخفوقات وعصائر. - المشروبات الشعبية القديمة.

وصفة العطلة
ابدأ بقلب مليء بالحب. أضف صداقة دافئة متبلة بالضحك والفرح. تبلي بالترحيب المبهج وقدميه مع الكثير من البهجة.

حشوات الجورب
لف الحلوى المصنوعة منزليًا في غلاف بلاستيكي ملون وربطة عنق بشرائط احتفالية. قد ترغب أيضًا في إضافة عيون مطرزة أو أنف محسوس إلى الغلاف. ولا تنس تغليف هديتك الصالحة للأكل بزخرفة أو حتى إرفاق الوصفة.

أكياس هدايا العيد
للحصول على هدية عيد ميلاد سهلة محلية الصنع ، اصنع بعض Chex Party Mix أو Crispix Mix وقدمها كهدايا لزملاء العمل. ضع حقائب العطلة المزخرفة اللطيفة ملفوفة بشريط الشباك. الجميع يحبهم!

من السهل الحرف عيد الميلاد
إليك صفحة لبدء صنع بعض الحرف اليدوية السهلة لعيد الميلاد. من السهل الحرف عيد الميلاد للأطفال وحلي عيد الميلاد محلية الصنع


تذكر أمي وحبها للسفر

كانت والدتي توأم وابنة لمهاجرين ألمان استقروا في شيكاغو ، إلينوي ، وبعد ذلك في الضواحي المجاورة.

أثناء نشأتها ، سافرت بالقارب لقضاء الصيف مع عائلتها في دويتشلاند.

بعد تخرجها من المدرسة الثانوية عام 1955 ، سافرت عبر المحيط الأطلسي مرة أخرى بالقارب لقضاء الصيف في زيارة العائلة في ألمانيا والتجول في أوروبا مع أختها التوأم وصديقتها المقربة جويس.

مارجي وميل وصديقهما يستمتعان أثناء رحلتهم من نيويورك إلى جبل طارق في عام 1955.

عند الاستماع إلى حكاياتها المشتركة من هذه الرحلة لعقود من الزمن ، غالبًا ما أجد نفسي أتساءل عما إذا كانت قصص السفر هذه قد تم تفصيلها على مر السنين. هل يمكن أن يكونوا صحيحين؟

أثناء تنظيف منزلها بعد وفاتها ، اكتشفت مسار الرحلة والفاتورة وألبوم الصور وحتى يوميات من هذه الرحلة المذهلة.

لقد ورثت بالتأكيد حبها للتجول وحبها للمتعة. في معظم الليالي أثناء رحلتها ، كان الحصول على & # 8220shut-eye & # 8221 يعني الذهاب إلى الفراش في الساعة 3 صباحًا!

أحب السفر وقد زرت بعض الوجهات نفسها في رحلاتي الشخصية ورحلات العمل ، على سبيل المثال بومبي وساحل أمالفي.

Marje و Millie وصديقهم جويس يستمتعون بالشواطئ في أوروبا خلال جولتهم عام 1955.

تضمنت بعض الوجهات التي تمت زيارتها في رحلتها الملحمية التي استغرقت 10 أسابيع ما يلي:

  • إسبانيا (جبل طارق ، الجزيرة الخضراء ، إشبيلية ، لشبونة ، مدريد ، سرقسطة ، برشلونة)
  • المغرب (طنجة)
  • فرنسا (باريس ، نيس ، موناكو)
  • إيطاليا (بيزا ، روما ، نابولي ، بومبي ، سورينتو ، كابري ، نابولي ، فلورنسا ، البندقية)
  • النمسا (إنسبروك ، فيينا)
  • سويسرا (جنيف ، زيورخ)
  • ألمانيا (جارمش ، شتوتغارت ، زويبروكن ، وورشفايلر ، فيشباخ ، هايدلبرغ ، بودينسي ، مونشن)
  • ولوكسمبورغ.

أشرب النبيذ في كأس نبيذ أمي & # 8217s الألمانية أثناء قراءة مذكراتها الخاصة بالسفر لعام 1955.


اهم الاشياء اولا

وصفة الخبز هذه تستدعي الخميرة محلية الصنع. كانت هناك أشكال مختلفة من الخميرة محلية الصنع في القرن التاسع عشر عندما تمت كتابة الوصفة ، لكنني اخترت استخدام مقبلات العجين المخمر لخميرة محلية الصنع لأنني أعتقد أنها & rsquos هي الأسهل في الاستخدام والصيانة. من أجل صنع هذه الوصفة ، أنت & rsquoll بحاجة إلى مقبلات العجين المخمر.

إذا & rsquove لم تستخدم بادئ العجين المخمر من قبل ، يمكنك معرفة المزيد حول كيفية بدء وصيانة واحدة في هذه المنشورات:


20 وصفة آيس كريم منزلية لذيذة للغاية

أنا أصرخ ، أنت تصرخ ، نحن جميعًا نصرخ من أجل وصفات الآيس كريم اللذيذة المصنوعة منزليًا. من النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا والفراولة إلى التوليفات الأكثر إلهامًا مثل آيس كريم الورد ، إبرة الراعي ، والهيل ، ستلهمك هذه الأفكار الحلوة لإثارة شيء ممتع عندما يكون لديك بعض الوقت الإضافي بين يديك.

تتطلب معظم وصفاتنا آلة صنع الآيس كريم ، لكنك لست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال للحصول على صانع آيس كريم فعال وفعال. نحن من المعجبين الكبار بصانع الآيس كريم واللبن الزبادي ، كويزينارت ميسور التكلفة والرائع (49.99 دولارًا ، bedbathandbeyond). ومع ذلك ، إذا كنت مقيدًا بمساحة المطبخ أو لا تستطيع الانتظار لبدء صنع مغرفة بعد مغرفة لذيذة ، فلدينا عدد قليل من وصفات الآيس كريم غير المخضضة ، مثل No-Churn Mint-Chip Ice Cream ، الذي يتميز بطعم سلس. ، نكهة النعناع ورقائق الشوكولاتة اللازمة.

إذا كنت أنت أو عائلتك نباتيًا ، أو لا يتحمل اللاكتوز ، أو تبحث فقط عن تقليل منتجات الألبان ، فجرب وصفتنا لأيس كريم نباتي الأفوكادو. بدلاً من المزيج المعتاد من الحليب والقشدة الثقيلة وصفار البيض ، تحصل هذه الوصفة على قوامها من الأفوكادو الدهني وحليب جوز الهند.

لدينا أيضًا نكهات موسمية تلهمك. في منتصف الصيف ، عندما يكون الآيس كريم هو الحلوى الأكثر جاذبية ، اصنع نكهة الخوخ باستخدام الفاكهة الطازجة ، والتي تخلق نكهة حلوة بشكل طبيعي ولون برتقالي مشرق. في الخريف ، حافظ على اللون البرتقالي ولكن استبدل النكهة ببعض التوابل مع وصفة القرع الآيس كريم. إنه يستدعي اليقطين المعلب واليقطين ، مما يجعل المنتج النهائي أكثر دسمًا من أي وقت مضى.

إذا كنت تبحث عن مشروع مطبخ ممتع يقدم تحديًا جديدًا ، فجرب يدك في وصفات الآيس كريم محلية الصنع هذه. بمجرد إتقان الأساسيات ، خذ مهاراتك المكتشفة حديثًا خطوة إلى الأمام وابدأ في صنع وصفات شطائر الآيس كريم اللذيذة أيضًا.


وصفات البلد للطبخ البسيط

أفضل شيء في الطهي البسيط هو أنك لا تمانع في دعوة أصدقائك للعودة للمزيد ، لأنه لم يكن هناك سوى القليل من الجهد المبذول!

جرب وصفات الطبخ الريفية السهلة والقديمة هذه وأخبرنا برأيك عنها.

إذا كنت ترغب في صنع منتجاتك الخاصة في المنزل ، فلدينا صفحة حول المهارات التقليدية التي قد تهمك أيضًا.

شاركي وصفات طبخ البلد المبسطة المفضلة لديك

لا تدع وصفاتك البسيطة المفضلة في الخزانة. تعال وشاركنا وصفات الطبخ البسيطة هذه معنا من خلال أفضل الوصفات الجزء. إذا كنت تشارك أكثر من 10 وصفات ، فسنقدم لك صفحة ميزة كمساهم عادي للوصفات. إذا كان لديك موقع على شبكة الإنترنت ، فسنقوم بالرجوع إليك. لذا تعال وكن جزءًا من مجتمع Country Cooks و شارك أفضل وصفاتك معنا جميعًا اليوم!

ألق نظرة على وصفة إكلير الشوكولاتة لدينا كمثال.

إذا كنت تعيش في المملكة المتحدة ، فقد ترغب في أخذ دروس طبخ احترافية. هناك العديد من المزارع المميزة في موقعنا دورات طبخ المزرعة صفحة. تتم العديد من دورات طبخ المزرعة هذه خلال عطلات نهاية الأسبوع حيث تكون الإقامة شاملة ، وهناك العديد من المزارع التي تقدم دورات طبخ إلى مستوى الدبلوم.

وأخيرًا ، لأولئك الذين يبحثون عنهم نصائح منزلية في المطبخ ، ثم لا مزيد من البحث.


وصفات حلوى عيد الميلاد القديمة

سجلات القصاصات وصفة أمي (حوالي 1920s)

ترافلز شوكولاتة العطلة

3 أكواب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
1 ملعقة كبيرة فانيليا
الطلاءات (اختياري)

في قدر ثقيل ، على نار خفيفة ، تذوب رقائق الشوكولاتة مع الحليب المكثف. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا. يبرد لمدة 2-3 ساعات أو حتى يتماسك.

شكلي الخليط المبرد على شكل كرات بحجم 1 بوصة ثم دحرجها في أي طلاء مقترح. يبرد لمدة ساعة أو حتى يتماسك. احفظه مغطى بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

الطلاءات المقترحة: المكسرات المفرومة ناعماً ، جوز الهند المبشور المحمص ، الإسبريسو المطحون ناعماً (مثالي لمحبي القهوة) ، رشات الشوكولاتة ، الرشات الملونة ، مسحوق الكاكاو غير المحلى ، سكر القرفة ، سكر الحلويات ، أو السكريات الملونة.

التقديم المقترح: ضع كمأ العطلات الفردي في أغلفة حلوى من رقائق الذهب / الفضة ورتبها على صينية لتقديمها مع فنجان من القهوة بعد العشاء كمتعة خاصة. تنتج وصفة حلوى الكريسماس القديمة هذه حوالي ستة دزينات من حلوى الترافل.

أماريتو ترافلز: احذف الفانيليا. أضف 3 ملاعق كبيرة أماريتو أو مشروب ليكيور آخر بنكهة اللوز ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. تُلف في اللوز المحمص المفروم ناعماً.

الكمأ البرتقالي: احذف الفانيليا. أضف 3 ملاعق كبيرة من المسكرات بنكهة البرتقال. لفة في اللوز المحمص المفروم ممزوج بقشر البرتقال المبشور.

رم ترافلز: حذف الفانيليا. أضف 1/4 كوب رم غامق. لفة في رقائق جوز الهند.

كمأة بوربون: احذف الفانيليا. أضف 3 ملاعق كبيرة بوربون. لفة في المكسرات المفرومة ناعما.

ترافلز جبنة كريم

عبوة واحدة (8 أونصات) من الجبن الكريمي ، 3 أكواب من سكر الحلويات المنخول ، 3 أكواب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الطري حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفق سكر الحلويات تدريجيًا حتى يمتزج جيدًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة والفانيليا مع التقليب حتى تختفي أي خطوط. برد لمدة 1 ساعة. شكل على شكل كرات بحجم 1 بوصة.

لف الكمأ في المكسرات المفرومة ناعماً من اختيارك ، ومسحوق الكاكاو ، وجوز الهند ، وسكر الحلويات ، ورشات الحلوى ، وما إلى ذلك.

لتذوق الكمأ مع المسكرات أو النكهات الأخرى ، احذف الفانيليا. يُقسم خليط الكمأة إلى أثلاث ويضاف ملعقة كبيرة من المسكرات (لوز أو قهوة أو برتقال) إلى كل مزيج ، ثم يُمزج جيدًا.

أعياد الفرنسية

اصنع حلويات فرنسية لقضاء عطلة عيد الميلاد
(المصدر: دون بيل)

لم تفقد متعة الوقت القديم في صنع حلوى الكريسماس في المنزل سحرها أبدًا. إليك وصفة حلوى عيد الميلاد القديمة المفضلة الآن من قبل العائلات التي تسعد بوجود شيء مختلف (موضحة أعلاه):

4 ملاعق كبيرة مستوية من الجيلاتين الفوار Knox® ، 1-1 / 2 كوب ماء مغلي ، 4 أكواب سكر حبيبي ، 1 كوب ماء بارد. نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة خمس دقائق. أضف الماء المغلي. عندما يذوب يضاف السكر ويغلى ببطء لمدة 15 دقيقة.

قسّم إلى قسمين متساويين. عندما تبرد إلى حد ما أضف إلى جزء واحد ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة. إلى الجزء الآخر ، أضف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة القرنفل.

تصب في علب ضحلة مغموسة في الماء البارد. اتركيها طوال الليل مقطعة إلى مربعات ، ولفي السكر الناعم المحبب أو البودرة واتركيه حتى يتبلور.

يمكن إضافة أي تلوين مرغوب فيه وأي مستخلص نكهة مفضل. تختلف عن طريق استخدام النكهات المختلفة مثل الليمون والبرتقال والنعناع والينترغرين وغيرها ، وألوان مختلفة عن طريق إضافة المكسرات المقطعة أو التمر أو التين. لذيذ.

عطلة بونبون

1 كوب زبدة طرية
2 رطل من السكر الحلواني
علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
3 أكواب جوز هند
1 كوب جوز مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 عبوة (12 أونصة) رقائق شوكولاتة نصف حلوة
2 ملاعق كبيرة سمن

(ملاحظة: استخدم الحليب المكثف المحلى ، وليس الحليب المبخر.)

في وعاء كبير ، يُمزج الزبدة والسكر والحليب المكثف وجوز الهند والجوز المفروم والفانيليا. يقلب جيدا. يُغطّى المزيج ويُبرّد في الثلاجة لمدة ساعتين ، أو حتى يتكاثف المزيج بدرجة كافية ليتحول إلى كرات.

لفي الخليط على شكل كرات بقياس 1 إنش وضعيها قريبة من بعضها البعض ، لكن دون أن تلمسها ، على أوراق البسكويت. تجمد حتى تصلب.

أثناء تجميد البونبون ، قم بتبطين ورقة بسكويت أو سطح مستوٍ بورق شمع. تُمزج رقائق الشوكولاتة والسمن في أعلى غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي. يقلب حتى يذوب. ثم ، باستخدام عود أسنان أو شوكة ، اغمس كل بونبون في الشوكولاتة المذابة.

ضع بونبون مغطاة بالشوكولاتة على ورق مشمع لتجف. عندما تتصلب الشوكولاتة ، قم بتخزين البونبون في كيس بلاستيكي في الفريزر. وصفة حلوى الكريسماس القديمة هذه تصنع حوالي 12 من البونبون ، اعتمادًا على الحجم الذي تصنعه.

حلوى عيد الميلاد البارات

كوبان من السكر (حبيبات) ، 1 ملعقة كبيرة خل ، 1 كوب ماء فاتر ، 1 قطعة زبدة بحجم حبة الجوز. تغلي بالتساوي ، لا تقلب.

عندما يكون الشراب هشًا (عند وضع قطرة في الماء البارد) ، اسكبه في إناء مرتب بالطريقة التالية:

قسّم المقلاة إلى أقسام بشرائط من الكرتون المقوى المدهون. في أحد الأقسام ، نضع طبقة سميكة من الفول السوداني في جوز هند آخر في قمح منتفخ آخر وفي قسم آخر مزيج من الزبيب الخالي من البذور واللوز والكرز المسكر.

بعد ذلك ، اسكب الحلوى ، مما يكفي لتغطية كل منها حتى عمق 3/4 بوصة. عندما تبرد ، اسحب الورق المقوى.

يمكن استبدال أي وصفة حلوى مفضلة بالوصفة المذكورة أعلاه. —P. الذعر

حلوى جوز الهند

كوبان من السكر ، 2/3 كوب حليب ، يوضعان في قدر ، ويطهى على نار معتدلة حتى قطرة صغيرة في الماء البارد تشكل كرة ناعمة.

يُرفع عن النار ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويُترك ليبرد ويُضاف 1 ملعقة صغيرة فانيليا ونصف كوب جوز هند مبشور ونصف كوب جوز مفروم.

خفقوا جميعًا معًا حتى يبدأ الخليط في التكاثف ، ثم افردهم على علبة مدهونة بالزبدة إلى سمك 1/2 بوصة. —الفواكه والحلويات

عطلة بونبون

1 كوب زبدة طرية
2 رطل من السكر الحلواني
علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
3 أكواب جوز هند
1 كوب جوز مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 عبوة (12 أونصة) رقائق شوكولاتة نصف حلوة
2 ملاعق كبيرة سمن

(ملاحظة: استخدم الحليب المكثف المحلى ، وليس الحليب المبخر عند إعداد وصفة حلوى عيد الميلاد القديمة.)

في وعاء كبير ، يُمزج الزبدة والسكر والحليب المكثف وجوز الهند والجوز المفروم والفانيليا. يقلب جيدا. يُغطّى المزيج ويُبرّد في الثلاجة لمدة ساعتين ، أو حتى يتكاثف المزيج بدرجة كافية ليتحول إلى كرات.

لفي الخليط على شكل كرات بقياس 1 إنش وضعيها قريبة من بعضها البعض ، لكن دون أن تلمسها ، على أوراق البسكويت. تجمد حتى تصلب.

أثناء تجميد البونبون ، قم بتبطين ورقة بسكويت أو سطح مستوٍ بورق شمع. تُمزج رقائق الشوكولاتة والسمن في أعلى غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي. يقلب حتى يذوب. ثم ، باستخدام عود أسنان أو شوكة ، اغمس كل بونبون في الشوكولاتة المذابة.

ضع البونبون المغطى بالشوكولاتة على ورق مشمع واتركه حتى يجف. عندما تتصلب الشوكولاتة ، قم بتخزين البونبون في كيس بلاستيكي في الفريزر. تصنع حوالي 12 دزينة من البونبون ، حسب حجمها.

نعناع جبنة كريم

1 عبوة 3 أونصات من الجبن الكريمي
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 أكواب سكر حلواني
قطرتان من زيت النعناع (أو اللوز)
مُلوِّن غذائي (اختياري)

يُمزج الجبن الطري والزبدة وسكر الحلويات في وعاء كبير. أضيفي زيت النعناع لإضفاء النكهة. اتركي اللون الأبيض أو أضيفي التلوين.

يُلف الخليط على شكل كرات صغيرة ويوضع على ورق مشمع. تُسطح باستخدام شوكة مغموسة في سكر الحلويات وتترك لتجف لمدة ساعتين. برد قبل التقديم.

قديم حلوى عيد الميلاد وصفة

وصفات لي لا تقدر بثمن (1895)

كريمات فرنسية تقليدية

استمتع حلوى الكريمات الفرنسية محلية الصنع
(المصدر: دون بيل)

لهذه الوصفة القديمة من حلوى الكريسماس ، خذ كوبين من السكر المحبب ، وأضف إليه نصف كوب من الحليب على الموقد واتركه يغلي ببطء ويغلي لمدة 5 دقائق. سريعًا حتى يصبح كريمي الشكل باردًا على شكل كرات بالأيدي وضع المكسرات (اختياريًا) فوق بعض الكريمات ، أو يمكن ترتيبها في طبقات ووضع التين أو التمر بينها ثم تقطيعها إلى مربعات.

يمكن صنع كريمات الشوكولاتة الدقيقة من هذا الخليط عن طريق غمس الكرات في الشوكولاتة المذابة ، وتركها حتى تبرد على ورق أبيض مدهون بالزبدة.


شاهد الفيديو: آية قصيرة تقرأها 11مرة يأتيك مبلغ ضخم من المال وعمل بمرتب خيالي@وصفات من عالم آخر (كانون الثاني 2022).