وصفات تقليدية

تعمل التقنيات والمكونات الجديدة على تحسين جودة الأطعمة الخالية من الغلوتين

تعمل التقنيات والمكونات الجديدة على تحسين جودة الأطعمة الخالية من الغلوتين

يتوسع سوق الأطعمة الخالية من الغلوتين مع تزايد عدد المستهلكين مرض الاضطرابات الهضميةأو حساسية الغلوتين أو تفضيل الأطعمة الخالية من الغلوتين يشترون منتجات خالية من الغلوتين. كرد، يستخدم المصنعون تقنيات ومكونات جديدة لتحسين المذاق والمظهر والمحتوى الغذائي للأطعمة الخالية من الغلوتين ، وفقًا لـ Eureka Alert.

يعاني واحد من كل 133 أمريكيًا من مرض الاضطرابات الهضمية ، كما يقول جوزيف بومرت ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ، ومدير برنامج أبحاث الحساسية الغذائية ومواردها في جامعة نبراسكا. مع تزايد الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين ، هناك أيضًا طلب على تغذية أفضل وتنوع وظهور المنتجات.

غالبًا ما يحتوي الطعام الخالي من الغلوتين على ملمس شجاع أو جاف وعمر تخزين قصير بسبب تحديات التصنيع. لتحسين طعمها اللطيف ، تحتوي بعض المنتجات على الكثير من السكر وقيمتها الغذائية قليلة. الآن ، مع التقنيات والمكونات المبتكرة الجديدة ، يقوم المصنعون بصنع أغذية خالية من الغلوتين بجودة أفضل.

باستخدام دقيق يعتمد على التابيوكا والأرز ، يمكن للمصنعين إنتاج ملمس ولون ومظهر مشابه للمنتجات القائمة على القمح. كما أنها متشابهة في السعرات الحرارية والدهون والتغذية الكلية ومدة الصلاحية.

البقول ، وهي بذور صالحة للأكل للمحاصيل البقولية ، تُستخدم أيضًا في إنتاج أربع مواد شبيهة بالنشا مصنوعة من البازلاء والعدس والحمص والفول الصالح للأكل. تحتوي هذه المكونات على لزوجة عالية وبروتين وألياف وعناصر مغذية أخرى وهي قليلة الدسم. تستخدم البقول في صنع المعكرونة الخالية من الغلوتين والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة وبدائل فتات الخبز في كرات اللحم والمشروبات الشبيهة بالحليب.


ثلاث وصفات تثبت بشكل قاطع أن الطعام الخالي من الغلوتين ليس لطيفًا أو مملاً

إذا كنت تريد القيام بشيء ما بشكل صحيح ، تذهب إلى خبير ، أليس كذلك؟ حسنًا ، بيكي إكسيل هي السلطة التي لا جدال فيها في تذوق الأطعمة الخالية من الغلوتين - فقط اسأل Nigella. ولكن في حالة عدم وجودها على اتصال سريع ، فإليك ثلاث وصفات مفضلة لدي من كتابها القادم ، كما تقول هانا تويغز

المادة المرجعية

ابحث عن إشاراتك المرجعية في قسم Premium المستقل الخاص بك ، ضمن ملف التعريف الخاص بي

هذه الفطيرة والتفاح في واحد تكاد تكون جيدة جدًا للمشاركة

وفقًا لـ Nigella Lawson ، فإن Becky EXCEL هي "ملكة خالية من الغلوتين". من يجادل في ذلك ؟!

كتابها الأول ، كيفية جعل أي شيء خالي من الغلوتين، التي تم إصدارها في فبراير ، باعت أكثر من 50000 نسخة ، وثانيها ، كيف نخبز أي شيء خالي من الغلوتين، (انتظر. أشعر أن هناك موضوعًا هنا) من المقرر تقديمه في سبتمبر وقد تصدرت بالفعل قائمة أفضل الكتب مبيعًا في أمازون ، قبل خمسة أشهر من نشرها.

منذ أن بدأت في نشر وجباتها التي لم يتم تفويتها على مدونتها قبل 10 سنوات ، نمت قاعدة المعجبين بها بشكل كبير بفضل الوصفات والنصائح والحيل السهلة التي قدمتها حول كيفية فتح جميع الأشياء التي لا يمكنك تناولها عادةً في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

يهدف أسبوع التوعية بالداء الزلاقي إلى تسليط الضوء على الحالة التي تجعل جهاز المناعة في الجسم يهاجم أنسجته بعد تناول الغلوتين. يمكن أن تكون الأعراض مقلقة ومحرجة ويمكن أن تترك الأشخاص الذين يعيشون مع هذه الحالة يشعرون بالعزلة - وهو شيء لا يحتاجه أي منا الآن.

لذا ، سواء كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية منذ فترة طويلة أو كنت على وشك الشروع في أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين لأول مرة - مهما كان السبب - فإليك ثلاث وصفات لتوضيح أن الخالي من الغلوتين ليس مملاً ومملًا.

موصى به

اقرأ مقابلتنا مع بيكي إكسيل هنا


لماذا قد ترغب في تجنب خبز القمح

iStock.com/Pineapple Studio

على عكس تلك الأرغفة المتوفرة لجوفينال وعمر الخيام وماثيو ، فإن الخبز الحديث ليس مفيدًا بطبيعته. يُصنع الخبز التجاري عادةً من الدقيق الأبيض المكرر (وما لم يكن عضويًا ، ملوثًا بالغليفوسات) والذي يدين بفترة صلاحيته الطويلة لعملية إزالة جميع العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والألياف. على الرغم من الجودة المنخفضة لهذا المكون الرئيسي ، يضيف علماء الأغذية والمسوقون كميات كبيرة من السكر والملح والزيوت النباتية غير الصحية ، إلى جانب المواد الكيميائية ومكيفات العجين ، لجعل المنتج ألذ.

خذ على سبيل المثال Pepperidge Farm Farmhouse Honey Wheat Bread. في حين أن خبز قمح العسل يبدو مفيدًا بدرجة كافية ، إلا أن مكوناته تشتمل على مجموعة من العناصر غير القابلة للنقاش ، مثل بروبيونات الكالسيوم ، ولاكتيلات الصوديوم ستيرويل ، والتواريخ ، وهو اختصار لإستر حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل من أحادي الجليسريد وثنائي الجليسريد ، المعروف أيضًا دوليًا (بواسطة الإنتربول ، I مشتبه به) كمادة مضافة E472. وتشمل المنكهات السكر البني ، والسكر ، والسكر المقلوب ، والعسل الأسود ، والكثير من الملح. في الواقع ، حصة واحدة من هذا الخبز تحتوي على صوديوم أكثر من حصة رقائق بطاطس ليز الكلاسيكية! ليس بالضبط كادر الحياة أشبه بموظفي الإعاقة.

حساسية الغلوتين لاستهلاك القمح

حتى لو كان الخبز مصنوعًا من القمح الكامل بنسبة 100٪ ومكمل بالنخالة والسويداء والجنين ، لا يزال الكثير من الناس يعانون من مشاكل في هضم القمح وبروتينه الأساسي ، الغلوتين. يعاني حوالي 2٪ من السكان من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو رد فعل مناعي للجلوتين الذي يضر ببطانة الأمعاء الدقيقة ويمنع امتصاص العديد من العناصر الغذائية. يحتاج هؤلاء الناس إلى البقاء بعيدًا عن القمح وأبناء عمومته المحتوية على الغلوتين والجاودار والشعير.

لا يزال بعض الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يستفيدون من القضاء على أو تقليل التعرض للقمح والغلوتين. وهذا يشمل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، والتي قد تشمل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية.

الحقيقة هي أن الهوس الخالي من الغلوتين قد يكون مبالغًا فيه ، حيث يختار العديد من الأشخاص غير الحساسين للجلوتين تجنب ما يمكن أن يكون بالفعل مصدرًا صحيًا للغذاء. توفر الحبوب الكاملة ، والقمح الكامل على وجه الخصوص ، فوائد صحية قيّمة. بعد كل شيء ، الغلوتين هو نفسه بروتين نباتي.

لكن الداء البطني وحساسية الغلوتين هي ظروف حقيقية ، وليست غير شائعة. يصعب اختبار حساسية الغلوتين ، على وجه الخصوص ، لذلك إذا كنت تشك في أن استهلاك القمح قد يؤدي إلى انخفاضك ، فمن المعقول أن تتخلص من الغلوتين لبضعة أشهر على الأقل لترى كيف تشعر. في بعض الأحيان ، بالنسبة لبعض الناس ، يمكن للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين أن يحدث فرقًا كبيرًا.

كتبنا مقالًا كاملاً عن إيجابيات وسلبيات الغلوتين ، مرتبط هنا.

حتى إذا كنت موافقًا على الغلوتين ، وتحد من استهلاك القمح إلى 100٪ من منتجات الحبوب الكاملة ، فقد تعيش مع أفراد الأسرة الذين لا يعانون من الغلوتين ، مما يعني أنه يتعين عليك & # 8217 التكيف من أجل "كسر الخبز" سويا.

تنويع السعرات الحرارية الخاصة بك

أيضًا ، من الجيد تنويع سعراتك الحرارية ، خاصةً إذا كان الخبز واللفائف والبيتزا والبسكويت والمعكرونة هي خمس مجموعات غذائية أساسية. القمح هو غذاء أساسي لـ 35٪ من سكان العالم ، حيث يوفر السعرات الحرارية والبروتينات الأساسية - أكثر من أي محصول آخر. لكن يمكن أن يكون لديك الكثير من أي شيء. يريد الكثير من الناس تقليل استهلاكهم للقمح. ويمكن أن يسمح لك الخبز الخالي من الغلوتين "بتناول خبزك وتناوله أيضًا" ، سواء أكنت خاليًا من الغلوتين أم لا.

عند صنع أو اختيار الخبز المصنوع من بدائل الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين ، يمكنك تجنب العديد من هذه المشكلات. وتتميز بعض أنواع الخبز والوصفات الخالية من الغلوتين بأطعمة كاملة إضافية مثل المكسرات والبذور المخبوزة مباشرةً ، مما يؤدي إلى مضاعفة جودة الطعام الكامل والنباتات.


أفضل 3 دقيق خالٍ من الغلوتين للخبز والطهي

اختبرنا ماركات مختلفة في مجموعة متنوعة من الوصفات للعثور على أفضل أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين (والأكثر تنوعًا).

متعلق ب:

1126697372

تصوير: سفيتلانا مونياكوفا / جيتي

احصل على اشتراك مميز في تطبيق Food Network Kitchen

قم بتنزيل Food Network Kitchen للتسجيل والوصول إلى دروس الطهي الحية وعند الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق ، وتخطيط الوجبات ، ومكان منظم لحفظ جميع وصفاتك وغير ذلك الكثير.

لم يعد الذهاب بدون الغلوتين مجرد شيء عصري للقيام به. مع زيادة الوعي حول عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية ، أصبح اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين منتشرًا جدًا ، وعلى الأرجح أنك أنت أو أي شخص تعرفه يقوم بذلك ، أو جربه ، أو هل يفعله أحيانًا ، أو كل ما سبق.

ولكن ، بالطبع ، لا تؤدي الرغبة أو الحاجة إلى التحرر من الغلوتين إلى محو الرغبة الشديدة في تناول المخبوزات والفطائر والأطعمة المغطاة بالبقسماط وما شابه - ومن هنا جاءت هجمة خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين وخلطات الخبز التي أغرقت السوق.

هناك ما يقرب من العديد من العلامات التجارية المختلفة للدقيق الخالي من الغلوتين حيث توجد أسباب للتخلص من الغلوتين ، ولكن ليست جميعها تستحق أموالك التي حصلت عليها بشق الأنفس. يحتوي بعضها على مكونات أقل من الأمثل ، وبعضها يحتوي على عناصر قد تعمل مع بعض الأشخاص وليس البعض الآخر (إحدى العلامات التجارية الرئيسية التي جربناها تحتوي على مسحوق حليب جيد لعائلتي ، ولكن ليس أي شخص يطبخ لشخص يعاني من حساسية من منتجات الألبان) ، والبعض فقط لا تعمل بشكل جيد أو تضفي نكهة قد لا تريدها. فكيف تعرف أي مزيج دقيق للشراء؟

بصفتي مطورًا للوصفات يعمل بشكل متكرر على الوصفات الصحية ، فقد توصلت إلى الكثير من الأطباق الخالية من الغلوتين. وشخصيًا ، زوجي يعاني من مرض مناعي ذاتي ، لذا فهو خالٍ من الغلوتين منذ ما يقرب من ثلاث سنوات. مع كل ذلك ، جربت العديد من الدقيق الخالي من الغلوتين ، مع نتائج مختلطة (بعضها جيد لملفات تعريف الارتباط ولكن ليس جيدًا للفطائر ، والبعض الآخر ليس جيدًا للخبز ولكنه يعمل بشكل جيد مثل الخبز). لذلك أنشأنا اختبارًا أكثر رسمية ، جربنا سبع ماركات شهيرة من الطحين الخالي من الغلوتين في الفطائر والخبز القصير وشرائح الدجاج (نعم ، لقد كنت مشهورًا جدًا مع جيراني هناك لفترة من الوقت) ، لنقدم لك أفضل الأنواع على الإطلاق. سوق.


تقنيات ومكونات جديدة تعمل على تحسين الطعم والمحتوى الغذائي للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين

كشفت دراسة جديدة قدمت في الاجتماع السنوي لمعهد تقنيي الأغذية (IFT) ومعرض الغذاء في شيكاغو لعام 2013 أن تطوير تقنيات ومكونات جديدة مسؤولة عن تحسين المذاق والمظهر والمحتوى الغذائي للمنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين ، مع السوق من المتوقع أن ينمو إلى أكثر من 6 مليارات دولار على مدى السنوات الأربع المقبلة.

قال جوزيف بوميرت ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ، إن ما يقدر بنحو واحد من بين 133 أميركيًا يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب مناعي ناجم عن تناول ببتيدات الغلوتين الموجودة في القمح والشعير والجاودار. مدير برنامج موارد وبحوث الحساسية الغذائية في جامعة نبراسكا.

قال كريس توماس ، كبير خبراء الأغذية في شركة Ingredion ، إن عددًا متزايدًا من المستهلكين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، والذين لديهم "حساسية" تجاه الغلوتين ، و / أو أولئك الذين يفضلون الأطعمة الخالية من الغلوتين ، يدفعون الطلب على هذه المنتجات.

قال توماس: "تاريخيًا ، ركز تطوير المنتجات على الجوانب" الخالية من الغلوتين ". "الآن ، يريد المستهلكون جودة التغذية والتنوع والمظهر."

بسبب تحديات التصنيع والمكونات ، غالبًا ما تحتوي المنتجات الخالية من الغلوتين على ملمس شجاع أو جاف وفترة صلاحية قصيرة. لإخفاء أو تحسين طعم لطيف ، يحتوي البعض على كميات عالية من السكر وقيمته الغذائية قليلة. لحسن الحظ ، تعمل تقنيات التصنيع المبتكرة على تحسين نسيج المنتجات الخالية من الغلوتين وتطوير واستخدام الدقيق والنشويات والنخالة المصنوعة من مكونات بديلة ، مما يعزز الذوق والمظهر.

قال توماس ، باستخدام "دقيق وظيفي محلي يعتمد على التابيوكا والأرز ، يمكننا تحقيق ملمس ولون ومظهر مشابه للمنتجات التي تحتوي على القمح مع التخلص من الخشونة والتفتت". بالإضافة إلى ذلك ، تشبه هذه المنتجات منتجات القمح من حيث السعرات الحرارية ومحتوى الدهون والتغذية الكلية ومدة الصلاحية.

قال محمد تولبيك ، دكتوراه ، المدير العالمي لقسم البحث والتطوير والابتكار في Alliance ، إن البقول - بذور المحاصيل البقولية الصالحة للأكل - تُستخدم أيضًا في إنتاج الدقيق والمواد الشبيهة بالنشا في المنتجات الخالية من الغلوتين. تجار الحبوب (AGT). هذه المكونات ، المصنوعة من البازلاء والعدس والحمص والفاصوليا الصالحة للأكل ، لها لزوجة عالية ، فضلاً عن مستويات عالية من البروتين والألياف والمواد المغذية الأخرى. كما أنها قليلة الدسم وجذابة للمستهلكين النباتيين.

حتى الآن ، يتم استخدام البقول بنجاح لإنتاج المعكرونة الخالية من الغلوتين والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة وبدائل فتات الخبز في كرات اللحم وحتى المشروبات التي تشبه الحليب في سوق الطعام الدولي.

قال تولبيك: "تم العثور على مكونات النبض لتكون مناسبة للوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين والمعكرونة واللحوم ومنتجات المشروبات". "بشكل عام ، المكونات تعمل بشكل جيد للغاية."


جودة الطعام

تتطلب خسائر ما بعد الحصاد ، والمنافسة العالمية ، وزيادة طلب المستهلكين على جودة أفضل للأغذية ، من العلماء فهم الخصائص البيولوجية والفيزيائية والكيميائية للأغذية ومكوناتها. تتعاون وزارة الزراعة الأمريكية مع الشركاء الأكاديميين والفيدراليين والصناعيين لفهم علم الأطعمة وتحسين تقنيات المعالجة والتعبئة والتغليف. تساعد هذه الجهود في تلبية الطلب على المنتجات الغذائية المغذية والمريحة وذات القدرة التنافسية العالمية.


التحديات الفريدة لإنتاج الأغذية الخالية من الغلوتين

اكتسب الغلوتين مكانة عالية في السنوات الأخيرة حيث أصبحت المضاعفات المرتبطة بالتعرض مفهومة بشكل أفضل.

الغلوتين مركب بروتين موجود في جميع الحبوب. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (1 في المائة من سكان الولايات المتحدة) ، فإن أقصر تعرض للجلوتين يمكن أن يؤدي إلى رد فعل مناعي ، لكن ما يقرب من 20 مليون شخص يؤكدون أنهم يعانون بانتظام من الضيق بعد تناول المنتجات التي تحتوي على الغلوتين ، ويقول حوالي 30 ٪ من الأمريكيين إنهم يحاولون خفض أو تجنب الغلوتين تمامًا بالنسبة لمصنعي الأغذية ، فإن هذا يمثل تحديًا محتملًا للتلوث أثناء التصنيع والمناولة.

تتيح المنتجات الغذائية التي تم اعتمادها بأنها خالية من الغلوتين للمستهلكين معرفة أن المنتج قد تم اختباره ، وأن موقع التصنيع والتعبئة قد تم فحصه بحثًا عن العمليات أو المكونات التي قد تحتوي على الغلوتين. تضمن عملية PacMoore أن المنتجات الغذائية المعتمدة على أنها خالية من الغلوتين آمنة لمن يعانون من حساسية الغلوتين.


6. الهاكاثون

ظهرت هاكاثونات تركز على الغذاء في جميع أنحاء العالم لتحسين صناعة الأغذية. إنها حركة تكتسب زخما. عقدت Food + Tech Connect أول هاكاثون للطعام ، وتواصل استضافتها سنويًا ، بما في ذلك تلك التي تناولت Farm Bill ، وصناعات اللحوم والمطاعم. The Future of Food Hackathon and Forum عبارة عن تجمع للمبدعين الرائدين في مجال الأغذية والطهاة ورجال الأعمال والمصممين لإيجاد حلول لمستقبل الغذاء. أطلقت مؤسسة Rural Advancement Foundation الدولية و Farm Hack ، وهي مجتمع مفتوح المصدر للمشاريع الزراعية التي تسرد الهاكاثون والابتكارات المحلية ، حملة تعاونية على Kickstarter for Growing Innovation ، وهو مجتمع عبر الإنترنت لمشاركة الابتكارات الزراعية وخرائط المزارع المستدامة.


11 وصفة خالية من الغلوتين مثالية لفصلي الربيع والصيف

حتى لو كنا في خضم تباعد اجتماعي ، لا يمكننا إنكار أن الطقس الدافئ قد وصل أخيرًا ، ومع ذلك ، ربما تكون هناك رغبة في الانجذاب نحو الأطعمة الصحية والأخف وزنا. هذه الوصفات الخالية من الغلوتين لفصلي الربيع والصيف تتناسب تمامًا مع الفاتورة.

مايو هو شهر التوعية بمرض الاضطرابات الهضمية ، ومع تقدير الباحثين أن 18 مليون أمريكي يعانون من حساسية القمح أو الغلوتين ، فإن تناول الحبوب أو الغلوتين أمر منتشر في مجتمعنا. لمعرفة المزيد حول التخلص من الغلوتين ، تحقق من دليلنا الشامل الخالي من الغلوتين.

سواء كنت تلتزم بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لأسباب صحية أو لمجرد أنك مهتم بتناول طعام أخف ، فقد جمعنا بعض الوصفات الصحية والمغذية - سواء كانت حلوة أو مالحة أو خالية من الغلوتين - والتي سوف إضافة اهتمام إلى قائمة الربيع الخاصة بك التخطيط.

1. كيشي بدون قشرة

يمكن للكيش ، التي تتكون من البيض بالإضافة إلى مزيج من الجبن والخضروات واللحوم ، أن تقدم وجبة رائعة في أي وقت من اليوم. البيض مليء بالبروتين المشبع ومن المهم دائمًا إضافة المزيد من الخضار إلى وجباتنا الغذائية. ومع ذلك ، يمكن أن تكون quiches غير مناسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، ويرجع ذلك أساسًا إلى قشرة الدقيق. ولكن ، إذا قطعت القشرة ، يمكنك الاستمتاع بجميع الفوائد الأخرى للكيش. جرب وصفة Crustless Quiche المليئة بالخضروات المغذية والليفية ولحم الخنزير المقدد الديك الرومي.

2. كعكات الشوفان والتوت البري البري

يمكن أن تكون الكعكات المليئة بالفاكهة وجبة خفيفة رائعة أو وجبة فطور وغداء ، خاصةً المدفأة والملطخة بالزبدة المملحة والمربى محلي الصنع. هذه الكعكات مصنوعة من العنب البري البري الغني بمضادات الأكسدة. يتكون الخليط من دقيق خالٍ من الغلوتين وشوفان خالٍ من الغلوتين ، وكلاهما أصبح أكثر شهرة ومتاحًا بسهولة في متاجر البقالة والأسواق. يمنح الشوفان الكعكات قوامًا شبه جوزيًا وأليافًا ممتلئة إضافية ، كما أن طبقة زجاجية بسيطة من مسحوق السكر وحليب اللوز ترفع من وصفة Wild Blueberry Oat Scones هذه إلى مناسبة خاصة تستحقها.

مجموعة قطاعة بسكويت دائرية من 5 قطع ، 14.95 دولارًا من Sur La Table

3. تاكو روبيان مشوي مع صلصة الأفوكادو والذرة

تعتبر التورتيلا المصنوعة من الذرة طريقة رائعة للاستمتاع بالمأكولات المكسيكية ، طالما أن التورتيلا عبارة عن ذرة بنسبة 100 في المائة - مصنوعة بدون أي دقيق قمح (يمكن أن يكون التلوث المتبادل مشكلة في بعض الأحيان ، لذا تحقق من الملصقات الخاصة بك). تتميز وصفة تاكو الروبيان المشوي مع صلصة الأفوكادو والذرة بالصلصة بالجمبري ، وتطوى في خبز التورتيلا والذرة المتفحمة على الشواية ، مع الصلصة الطازجة والطازجة المصنوعة منزليًا. هذا العشاء غني بالألوان ومغذي ومليء بالنكهة الحيوية.

4. البازلاء ريزوتو

إذا كنت تشتهي الكربوهيدرات وتريد شيئًا مميزًا ، فإن أرز أربوريو (الأرز المستخدم في الريزوتو) خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي. كثير من الناس يتوقفون عن عمل الريزوتو لأنه قد يتطلب القليل من العمالة ، ولكن الأمر كله يتعلق بمراقبة الأرز والتقليب باهتمام حتى لا يجف. وصفة Pea Risotto الخاصة بنا هي وصفة سهلة التحضير بدون أي كريمة ، ومليئة بالبازلاء الرقيقة ، والتي ستضيف خفة إلى الأرز اللذيذ.

رولاند أربوريو رايس ، 5.78 دولار من وول مارت

5. الأرز المقلي بالقرنبيط الخالي من الحبوب

إذا كنت تحاول تجنب الحبوب تمامًا ، وتبحث عن بديل يشبه الحبوب ، فإن أرز القرنبيط هو طريقة صحية ولذيذة للاستفادة من اشتهاء الكربوهيدرات ، خاصة إذا كنت تحب نكهات الأرز المقلي. يتكون هذا الطبق المستوحى من الطراز الآسيوي من العديد من الخضروات ، بما في ذلك القرنبيط والبروكلي والفلفل. ثم يخلط مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والبيض ، ويتبل أخيرًا بأمينوس جوز الهند ولمسة من صلصة أومامي السمك ، التي تجمع الطبق معًا. احصل على وصفة القرنبيط المقلي الخالية من الحبوب.

6. لحم الخنزير المتن المشوي مع الأناناس والفلفل

لحم الخنزير المتن هو لحم أخف ، وهو رائع لجلسات الشواء في الربيع والصيف. يتم تتبيل وصفة لحم الخنزير المشوي الخاص بنا بسرعة في خليط على الطريقة الآسيوية. (كلمة للحكماء: تحقق من الملصق الخاص بصلصة الصويا للتأكد من أنها خالية من الغلوتين إذا لم يكن كذلك ، فكر في استخدام جوز الهند أو الأمينات السائلة كبديل عندما تصادف وصفات تتطلب صلصة الصويا.) يتم إقران لحم الخنزير العصير مع أناناس حلو مشوي ، فلفل أحمر مقرمش ، بصل أخضر ، منتهي بعصير الليمون الطازج ، كل ذلك يساهم في عشاء مشوي لذيذ وبسيط طوال أيام الأسبوع.

7. كوسة سوتيه

تعتبر الخضروات رائعة لزيادة الفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف الأساسية. مع اقتراب موسم الكوسة ، يكون طبق كبير من الكوسا الرقيقة المقلية مع البارميزان محلوقًا صحيًا ولذيذًا. إذا لم تكن الكوسة تحبها ، فلا تتردد في استبدالها بخضروات ربيعية أخرى مفضلة ، مثل الهليون. احصل على وصفة سوتيه كوسة.


BakeMark هو من يثق به أصحاب المحلات التجارية. مع أكثر من 100 عام من التصنيع وتوفير الجودة ، والمنتجات الموثوقة التي يحتاجها الخبازون ، وهذا هو السبب الذي يجعلهم عندما يبحث الخبازون عن الجودة ، يلجأون إلى BakeMark


شاهد الفيديو: جديد المنتجات الخالية من الغلوتينو مقتنياتي (كانون الثاني 2022).