وصفات تقليدية

وصفة بودينغ الأرز بالهيل

وصفة بودينغ الأرز بالهيل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ الأرز

لا يوجد شيء أفضل من أرز باللبن محلي الصنع. تحتوي وصفة الأرز باللبن على إضافة بذور الهيل ، إذا كنت لا تحب النكهة فعليك حذفها.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 8 حبات هيل خضراء كاملة ، مهروسة قليلاً لإزالة البذور والتخلص من القرون
  • 2 لتر حليب كامل الدسم
  • 185 جرام أرز أبيض غير مطبوخ
  • 225 جرام زبدة غير مملحة
  • 200 جرام سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو الكمية المطلوبة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٤٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و ٥٥ دقيقة ›الاستعداد: ٣ ساعات و ٥٠ دقيقة

  1. باستخدام شوبك ، سحق بذور الهال حتى تصبح ناعمة جدًا. ضعي الهال والحليب والأرز والزبدة في مقلاة عميقة ثقيلة. أثناء تقليب خليط الحليب ببطء ، اطهيه على نار متوسطة لمدة 90 دقيقة. اخفض الحرارة إذا لزم الأمر لمنع الحليب من الغليان أو السخونة الزائدة. أضيفي السكر واستمري في الطهي حتى يثخن الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى.
  2. يُسكب مزيج الأرز في وعاء التقديم. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على الوجه واتركيها تذوب. غبار القرفة. قدميها دافئة أو باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

لقد صنعت هذا الليلة لعائلتي وكان رائعًا ، لم أستخدم الهيل من قبل في الأرز باللبن لكنني سأفعل ذلك مرة أخرى! -27 أكتوبر 2013

بواسطة H. L.

أردت فقط أن أشير إلى أن هذه الوصفة مخصصة لـ Risengroet ، وليس roemmegroet. يتم إعداد Roemmergroet من القشدة الحامضة ، وهي وصفة جيدة بالنسبة للريزنرجويت ، وأود أن أتخطى حبات الهيل وأضيفي 1/4 ملعقة صغيرة من الهال المطحون إذا كنت تريد حقا نكهة الهيل. Risengroet عادة لا تحتوي على تلك النكهة المضافة. بعض الناس يضيفون نكهة الفانيليا على الرغم من ذلك ، أود أيضًا أن أتخطى السكر ، لأن معظم الناس سيرغبون في إضافة السكر إلى الأعلى مع بعض الزبدة والقرفة.

بواسطة karen16

يم. لقد أجريت بعض الاستبدالات وكانت لا تزال رائعة. لقد استخدمت جوزة الطيب بدلاً من الهيل ، 34 كوب سكر وحليب خالي الدسم. - 12 أكتوبر 2009


وصفات الهيل

الهيل هو أحد التوابل الأصلية في جنوب الهند وسريلانكا ، وهو ذو رائحة عطرية جميلة وهو عماد أساسي في أطباق الأرز والكاري وشاي تشاي في المنطقة.

هناك نوعان رئيسيان من الهيل - الأخضر والأسود - وكلاهما من عائلة الزنجبيل. إذا كانت وصفة الهيل تتطلب فقط "الهيل" العادي ، فهذا يعني الهيل الأخضر. يتميز الهيل الأسود برائحته المدخنة بشكل واضح وهو أكثر ملاءمة للأطباق اللذيذة.

تنوع الهيل يقابله قوته: حبة واحدة من الهيل تحتوي على حوالي 12 بذرة سوداء ، تحتاج فقط إلى القليل منها لتتبيل طبق. هذا شيء جيد لأن الهيل من أغلى أنواع البهارات التي يمكنك شراؤها ، ويأتي في المرتبة الثانية بعد الزعفران. لكن مثل الزعفران ، يمكن أن يحول العديد من الأطباق العادية إلى شيء خارج هذا العالم.

تعمل رائحة الهيل النفاذة والدافئة بشكل جيد في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، ولكن يجب إقرانها بمكونات أساسية يمكنها تحمل رائحة العطر القوية. يعتبر الأرز مثالًا رائعًا ، وعندما تقترن بالقرفة والقرنفل كما هو الحال في وصفة أرز بولاو من ألفريد براساد ، فإنك تحقق تآزرًا مثاليًا يكون دافئًا وعميقًا ومرضيًا في آن واحد.

كونه من أصل هندي ، يعمل الهيل بشكل جيد مع التوابل الهندية الأخرى مثل الكمون والزنجبيل ، خاصة في أطباق اللحوم الغنية مثل موزات لحم الضأن.

على الجانب الحلو ، الهيل رائع في البودينغ الكريمي الغني ، خاصة إلى جانب الفاكهة ذات النواة. وخير مثال على ذلك هو وصفة الخوخ المشوي من Vineet Bhatia ، حيث يتم شواء الخوخ بالشمر والهيل ، ثم يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع بانا كوتا المليئة بالهيل.


  • 170 جرام أرز بسمتي
  • 1 لتر (1.8 مكاييل) حليب كامل الدسم
  • 6-8 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الهال الأخضر ، مسحوقة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء الورد
  • حفنة من الفستق المفروم

اغسل الأرز واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة ثم اشطفه حتى يصبح الماء صافيًا ثم يصفى.

ضعي الأرز و 250 مل (9 أوقية) من الماء البارد في الخلاط وخلطيه لمدة 3 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح السائل حليبيًا ويتحول الأرز إلى عجينة (قد يستغرق ذلك بضع دقائق حسب نوع الأرز). يمكنك أيضًا استخدام مضرب يدوي للقيام بذلك.

سخني الحليب في طبق خزفي ثم أضيفي السكر. قلب بملعقة خشبية على نار عالية حتى تتكون فقاعات على جانب القدر. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.

يضاف الأرز المخلوط ويطهى لمدة 20 دقيقة. أثناء التقليب ، يثخن الخليط وستشعر بمقاومة. اختبر الأرز لمعرفة ما إذا كان قد نضج - يجب أن يكون كامل النضج مثل المعكرونة.

أضف 250 مل أخرى من الماء المغلي ، وحركها في بذور الهال وماء الورد ثم اتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية. اتركيه ليبرد قبل التبريد في الثلاجة ثم قدميه مع رش الفستق المفروم.


أرز باللبن بوربون ، برتقال وهيل | كريستوفر كيمبالز ميلك ستريت

في هذه الحلقة ، نلقي نظرة على الكلاسيكيات الإسبانية. شاهد الآن.

شارك معنا ومع مدربينا من جميع أنحاء العالم في درس طبخ.

جديد - 125 وصفة بسيطة طوال أيام الأسبوع من أكثر المأكولات الصحية في العالم.

850+ عنصر يصعب العثور عليه من جميع أنحاء العالم.

كل شيء شارع الحليب. 12 أسبوعًا مقابل دولار واحد فقط. ابدأ تجربتك هنا.


بودنغ الأرز المخبوز برائحة الهيل مع البرتقال بالعسل وشراب الرمان

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / 130 درجة مئوية ، مروحة / غاز 2 وادهن طبق خَبز واسع سعة 1.5 لتر بالزبدة. ضعي الزبدة والسكر والهيل وأرز البودينغ والحليب في قدر واتركيه حتى يغلي برفق مع التحريك لمساعدة السكر على الذوبان. أضيفي الكريمة ، ورشة ملح ، نكهة البرتقال والفانيليا واتركيها على نار هادئة. يُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق مع التحريك حتى تشعر أن حبات الأرز قد انتفخت قليلاً. يُسكب في طبق الخبز بالزبدة ويُخبز لمدة ساعتين دون تغطيته. يجب أن ينضج الأرز ولكن ليس جافًا أو لزجًا. قد تحتاج إلى وقت أطول قليلاً ، لكن راقبها.

في غضون ذلك ، اصنع الكبوت. سخني عصير البرتقال وعصير الرمان والدبس والعسل والسكر مع التقليب لمساعدة السكر على الذوبان. ينضج لمدة 8 دقائق حتى ينخفض ​​قليلاً. نقل إلى إبريق. إذا كان لديك أكثر من 300 مل ، قللها عن طريق الغليان أكثر قليلاً. سوف يثخن الخليط عندما يبرد. يصفى ويغطى ويبرد في الثلاجة.

قطع الجزء العلوي والسفلي من البرتقال لتشكيل قاعدة مسطحة. باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع اللب وقشر. قطّع الفاكهة إلى شرائح ، مع التقاط أي عصير إذا أمكن (أضفه إلى الشراب). نضع البرتقال في وعاء ، نسكبه على القطر ويقدم مع الأرز باللبن.


أرز باللبن بالعسل والورد مع فتات الفستق والهيل

"الأرز باللبن هو أحد أفضل الحلويات وأكثرها استخفافًا ، في رأيي. لكن كيف تجعله أفضل لك؟ يكمن السر في دمجه مع بودنغ الشيا ، وهو عنصر أساسي في عالم الصحة مفيد لأمعائك ، وغني بالدهون الصحية والبروتين. هنا يجعل بودنغ الأرز نباتيًا ولكنه يمنحه أيضًا إرضاءًا قويًا دون أن يكون ثقيلًا على الإطلاق. مزيج الورد والفستق والهيل هو أحد تركيبات النكهات المفضلة لدي. " - ليز مودي

ربع كوب أرز أبيض متوسط ​​الحبة غير مطبوخ

علبة واحدة (13 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم

نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كوب فستق حلبي نيء مقشر ومقطع خشناً

1. يُمزج الأرز وحليب جوز الهند ونصف كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط ​​ثقيل القاع. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، ثم خففي النار ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج الأرز تمامًا ولكن لا يزال هناك سائل متبقي. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من العسل والفانيليا وماء الورد وبذور الشيا. اتركيه لمدة 10 دقائق ، حتى تمتص بذور الشيا السائل الإضافي وتتحول إلى أرز باللبن في قوامها.

2. في هذه المرحلة ، يمكنك المتابعة مع البودنج الدافئ أو البودنج في الثلاجة. ستبقى مغطاة لمدة تصل إلى أسبوع.

3. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أضيفي الفستق والهيل إلى مقلاة صغيرة على نار خفيفة وخبز محمص مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الرائحة والفستق في التحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من العسل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يقلب جيدًا حتى يتغطى ، ثم يُرفع القدر عن النار.

4. ضعي الفستق فوق البودينغ الدافئ وقدميه.

من عند معا أكثر صحة بواسطة ليز مودي ، نشره كلاركسون بوتر ، © 2019.
الصور لورين فولو.


جرب هذا أرز باللبن بجوز الهند والهيل وصفة في المرة القادمة التي تشتهي فيها & # 8217re حلوى لذيذة. مع قليل من ماء الورد والهيل الحمضي وحليب جوز الهند الحلو واللوز المحمص ، إنها حلوى غنية ومعقدة ستثير إعجابك بكل تأكيد!

تحضير الأرز وفقا لمجموعة الاتجاهات.

في قدر متوسط ​​الحجم ، نحضر حليب جوز الهند والحليب والسكر ليغلي مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضيفي الأرز والزبيب والهيل وماء الورد إذا كنت تستخدمينه. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب المزيج في أطباق التقديم ويُزين باللوز والفستق.

Coco-NUTS لبودينغ الأرز

من الصعب إخفاء ملفات الحماس لبودينغ الأرز! مع وجود العديد من تركيبات المكونات الفريدة الموجودة هناك ، كيف لا نشعر بالإثارة؟ من بودنغ الأرز بالشوكولاتة إلى بوربون الزبيب وبودنغ الأرز البسمتي ، تبدو القائمة لا حصر لها. على الرغم من العديد من الخيارات ، هذا أرز باللبن بجوز الهند والهيل على رأس قائمتنا.

حقا فريد من نوعه ، هذا كلاسيك دسم يحتوي على مزيج غير مألوف من المكونات التي تتحد معًا بشكل لا تشوبه شائبة. للبدأ، حليب جوز الهند يعطي هذا الطبق القليل من الحلاوة الطبيعية ، إلى جانب السكر والزبيب الذهبي. بالإضافة إلى ذلك ، رشة من من الهال المطحون يضيف البعض توهج هندي، بالإضافة إلى لمسة حارة وحمضية.

لكن هذا ليس كل شيء! نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد يضيف لمسة من الأزهار. هذه مكون رئيسي يساعد أيضًا في إبراز ما لا يُصدق ، جوهر عطري من أرز بسمتي النجاح®.

هل ذوقك يسيل لعابه بعد؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلنذكر أيضًا أن بودنغ الأرز هذا يعلوه شرائح محمصة لوز ومفرومة فستق. هذه الحلوى مقرمش ، مالح ، كريمي و حلو - ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟

اذهب الموز! (أو مانجوس)

إذا كنت تحب الفاكهة في بودنغ الأرز ، أضف شرائح موز أو طازج مانجو لهذه الوصفة ل دفعة مضافة من جودة الفواكه.


أرز باللبن بجوز الهند والهيل

ضع 4 (4 أونصة) رامكينز في صينية خبز مربعة 8 إنش. يُمزج حليب جوز الهند والقشدة الثقيلة والهيل والملح في قدر صغيرة ويُغلى المزيج على نار هادئة. يُرفع عن النار ، يُغطّى المقلاة ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة حتى ينضج قليلاً.

أحضر غلاية من الماء حتى تغلي. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا في وعاء كبير. صفي خليط الكريمة المحفوظ من خلال منخل شبكي ناعم في خليط صفار البيض. يقلب في الأرز. يقسم الخليط على السلطانيات.

ضع صينية الخبز في الفرن. صب الماء المغلي في المقلاة حتى يصل إلى منتصف جوانب السلطانيات. غطي المقلاة بورق احباط. اخبزي الكاسترد حتى يتم ضبطه حول الحواف ولكن لا يزال يهتز قليلاً في المنتصف ، من 20 إلى 25 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلي الرامكين إلى الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. للتقديم ، ضعي فوقها جوز الهند المحمص.


الوصفة: بودنغ الأرز الهندي بالهيل

5:44 شيف يوم السبت: أرز بالهيل الهندي
  • التعليقات اترك تعليقا
  • facebook شارك هذا العنصر على Facebook
  • whatsapp شارك هذا العنصر عبر WhatsApp
  • twitter شارك هذا العنصر على Twitter
  • أرسل هذه الصفحة إلى شخص ما عبر البريد الإلكتروني
  • المزيد شارك هذا العنصر
  • المزيد شارك هذا العنصر

مكونات

& # 8211 8 أكواب حليب كامل الدسم
& # 8211 1 كوب أرز بسمتي
& # 8211 1 كوب سكر
& # 8211 10-12 حبات هيل خضراء ، متشققة

1. نقع الأرز الخام في كوبين من الماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم صفيه.
2. يُمزج الأرز والحليب والسكر وبذور الهيل في قدر متوسط ​​أو كبير ثقيل القاع.
3. أشعلي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها تغلي برفق مع التحريك بانتظام.
4. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة مع الحفاظ على درجة الغليان منخفضة. يُطهى الأرز باللبن لمدة 60 إلى 75 دقيقة مع التحريك بانتظام.
5. قدمي بودنغ الأرز ساخناً أو بارداً. إذا كنت تقدم مع الفاكهة ، فمن الأفضل تقديمها مبردة.


وصفة خالية من الألبان باللبن بالورد والهيل

حلوى أرز بسيطة ورائعة معطرة مصنوعة من حليب جوز الهندبودنغ أرز بسيط على الموقد مصنوع من حليب جوز الهند ومرصع بالفستق ورائع برائحة الورد والهيل. حقيقة خالية من منتجات الألبان: بودنغ الأرز مرادف لمنتجات الألبان الآن ، لكن هل تعلم أنه في العصور الوسطى كان يُصنع من حليب اللوز؟

(يقدم 4 مع أجزاء بحجم المطعم ، لأن هذا البودينغ غني إلى حد ما)

حفنة من الفستق غير المملح

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

120 جرام أرز مهلبية

400 مل حليب جوز الهند

200 مل ماء

50 جرام سكر ناعم ذهبي

4 حبات هيل ، مهروسة قليلاً بظهر سكين

1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد

بتلات الورد الصالحة للأكل (اختياري)

Dairy-Free Delicious (Quadrille ، 18.99 جنيهًا إسترلينيًا) متاح الآن. شرائه مقابل 15.19 جنيهًا إسترلينيًا في مكتبة Guardian. الصورة: Laura Edwards / dairyfreedelicious.com

نحمص الفستق في مقلاة صغيرة وجافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً. راقبها بعناية لأنها يمكن أن تحترق بسرعة. يُرفع عن النار ، ويُنقل إلى لوح التقطيع ليبرد ، ثم يقطع تقريبًا.

سخني زيت جوز الهند في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة. بمجرد الذوبان ، أضيفي الأرز وقلبي حتى يتغطى. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ويُسكب في حليب جوز الهند والماء ، ثم يُضاف السكر وحبات الهيل.

اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك بانتظام ، حتى تنضج حبات الأرز ويصبح ممتلئًا ويقل السائل بمقدار النصف تقريبًا. صب القليل من الماء إذا لزم الأمر. تُرفع حبات الهال ويُضاف ماء الورد ويُطوى إلى نصفين الفستق المفروم.

اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم قدميه وهو لا يزال دافئًا ، مزينًا ببقية الفستق المفروم وبضع بتلات الورد الصالحة للأكل ، إذا كنت تستخدمينها. أو اتركيه ليبرد تمامًا ، وضعيه في الثلاجة وقدميه بارداً.


شاهد الفيديو: ارز المطاعم حضر موت الشهيرمع الشيف محمود (ديسمبر 2021).