وصفات تقليدية

اجنحة مشوية 3 طرق

اجنحة مشوية 3 طرق

تقدم هذه الوصفة أجنحة دجاج كلاسيكية في ثلاثة أنواع مختلفة. سيكون من الصعب اختيار المفضل لديك ، نحن نضمن.

ملحوظات

انقر هنا لمشاهدة هذه الوصفة التي تم إنشاؤها على HUNGRY's اشوي هذا مع ناثان ليبي.

مكونات

لأجنحة الدجاج

  • 3 دزينة أجنحة دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لدهن الشواية
  • الملح والفلفل حسب الذوق

لتحضير صلصة البافلو

  • 1 عصا زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب صوص حار
  • 1/4 كوب جبنة زرقاء مفتتة
  • أعواد جزر وكرفس للتقديم

لتحضير صلصة تشيلي بالسمسم الآسيوية

  • 1/4 كوب صوص الهويسين
  • 2 ملاعق كبيرة بونزو
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة تايلاندية حارة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/4 كوب من الفول السوداني المحمص المفروم خشناً
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

لصلصة الشواء المدخنة

  • 1 1/2 كوب كاتشب
  • 1 كوب بيرة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة رحيق الصبار
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتل المدخن
  • 4-5 اندفاعات من الدخان السائل

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 503

ما يعادل الفولات (إجمالي) 33 ميكروغرام 8٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 16.6٪


كيفية شواء أجنحة الدجاج

تختلف أجنحة الدجاج المشوي اختلافًا كبيرًا عن إخوانهم المقلية. عندما تشوي الأجنحة فإنها لا تحصل على هذا الجلد الهش. لا على الاطلاق. لكنك لا ترغب في الحصول على بشرة رخوة وعرج.

سأوضح لك هنا كيفية شواء الأجنحة حتى تحصل على أفضل بشرة ممكنة يمكنك الحصول عليها من الشواية. المفتاح هو الحصول على فحم جيد ، واستخدام صلصة رائعة في النهاية.

لاحظ أن بعض الناس ينقعوا أجنحتهم أولاً. & # 8217m لا أعارض هذا ولكني لا أجده ضروريًا. لما لا؟ سببان. أولاً ، لحم الأجنحة طري للغاية وعصير كما هو ، لذلك لا تحتاج إلى ماء مالح # 8217t للحصول على رطوبة إضافية. ثانيًا ، إذا كان لديك صلصة لذيذة تخنق الأجنحة في النهاية ، فإنها تقوي التتبيلة على أي حال. أقول ، تخطي هذا الوقت والجهد الإضافيين واحصل على الأجنحة على الشواية في أسرع وقت ممكن.

إليك & # 8217s كيفية شواء أجنحة الدجاج ، خطوة بخطوة:

الخطوة 1

قم بالزيت على رفوف الشواء ثم جهز الشواية للشواء المباشر على نار متوسطة ، حوالي 350 درجة فهرنهايت. أحب الاحتفاظ بموقد واحد مغلقًا أو منخفضًا في حالة طهي بعض أجنحتي قبل الآخرين.

الخطوة 2

أنت & # 8217re ستطبخ الأجنحة لحوالي 20-25 دقيقة إجمالاً. الطريقة التي أفعلها هي أن أبدأ بتركهم هناك ، الغطاء مغلقًا ، لبضع دقائق. ثم أستخدم ملقطًا كبيرًا لإلقاء نظرة تحتها جميعًا. يميل البعض إلى أن يصبح أكثر قتامة بشكل أسرع بسبب البقع الساخنة على الشواية. إذا بدأ البعض في التفحم كثيرًا ، فأنا أقلبهم. استمر في المراقبة والتقليب لأنها تغمق جميعًا. إذا بدت بعض القطع داكنة قبل قطع أخرى ، فقم بتحويلها إلى جزء أكثر برودة من الشواية. سيستمرون في الطهي ولكن لا يتحولون إلى اللون البني. بعد 15 دقيقة ، استخدم مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط بضعة أجنحة للتأكد من أنها وصلت جميعًا إلى 165 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن هناك بعض & # 8217t تمامًا ، فامنحهم 5 دقائق أخرى. ما تريده هو أجنحة متفحمة جيدًا من جميع الجوانب ومطبوخة.


كشفت: وصفة أجنحة الدجاج الأكثر شعبية لدينا

هناك العديد من التحولات والاختلافات لأجنحة الدجاج المشوية الكلاسيكية ، وعلى مر السنين قمنا بتطوير العشرات من الوصفات المختلفة. يكاد يكون من المستحيل اختيار مفضلتنا ، لكنك تحدثت بصوت عالٍ وواضح عن الوصفة التي تفضلها. أجنحة الدجاج الحلوة والحارة مع سريراتشا والعسل والليمون هي أشهر وصفة لأجنحة الدجاج على موقعنا ولسبب وجيه!

السراشا الحارة والعسل يجتمعان معًا للحصول على مزيج مثالي من الحلو والحار. جرب هذه الأشياء لتعرف بنفسك سبب كونها المفضلة لدى المعجبين!

أجنحة دجاج حلوة وحارة مع سريراتشا وعسل وليمون
بقلم جيمي بورفيانس

مكونات:
فرك
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

12 أجنحة دجاج كبيرة ، كل منها حوالي 6 أونصات ، مع إزالة أطراف الأجنحة

صلصة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار والثوم ، مثل سريراتشا
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

تعليمات:

1. في وعاء صغير ، امزج مكونات الفرك. جفف الأجنحة ثم ضعها في طبقة واحدة على صينية. رشي بالفرك ، اعمليه على كلا الجانبين بأصابعك. ضعي الأجنحة في الثلاجة ، مكشوفة ، لتجف في الهواء لمدة 4 ساعات تقريبًا.

2. في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي مكونات الصلصة. قلبي حتى تذوب الزبدة ، ثم ارفعيها عن النار.

3. جهز الشواية للطهي المباشر وغير المباشر على نار متوسطة (350 درجة إلى 450 درجة فهرنهايت).

4. اشوي الأجنحة على نار متوسطة مباشرة ، مع إغلاق الغطاء ، حتى يتحول لونها إلى البني من كلا الجانبين ، من 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة أو مرتين. ثم حرك الأجنحة على نار متوسطة غير مباشرة واطهيها ، مع غلق الغطاء ، حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي في العظام ويصبح الجلد مقرمشًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، مع التقليب مرة أو مرتين مع التحميص بشكل متكرر مع الصلصة. تُرفع عن الشواية وتُدهن بالصلصة المتبقية. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


أسبوع الأجنحة 5 & # 8211 ، اليوم الرابع. أجنحتنا المميزة اليوم هي 3 طرق من Sweet Baby Ray & # 8217s. صلصة سويت تشيلي وينج آند جلايز ، بافلو وينج صوص ، وصوص كيكين & # 8217 بوربون وينج وصوص جليز. يمكن العثور عليها جميعًا بسهولة على أرفف البقالة المحلية & # 8217s.

نحن نحب Sweet Baby Ray & # 8217s صلصات الباربيكيو & # 8211 من لا & # 8217t؟ أود أن أجرؤ على القول إنها ربما تكون الصلصات المفضلة في أمريكا و # 8217s التي اشتريتها من المتجر. لكن كيف تصمد الصلصات الخاصة بهم؟ & # 8220 الصلصة هي The Boss & # 8221 كما يقولون.

طريقة التحضير: مقلي. مرة أخرى ، قمنا بطهي 3 خطوات المعتاد & # 8211 مخبوزًا على 350 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة (قلب مرة واحدة في منتصف الطريق) ، مقلي بعمق عند 350 & # 8211 375 درجة مئوية لمدة 2 & # 8211 3 دقائق ، ثم نقع في الصلصة. راجع منشور الأجنحة 101 لمزيد من المعلومات.

Sweet Baby Ray & # 8217s Sweet Chili Wing Sauce & # 038 Glaze

أولاً ، صلصة الفلفل الحلو.

تبدأ هذه الصلصة بالحلاوة ، لكن الفلفل الأحمر الحار يوفر حرارة كافية لإشعال طلب من الأجنحة أو تنشيط سمك السلمون المشوي أو الروبيان الفشار أو رقائق لحم الخنزير.

مكونات: شراب ذرة عالي الفركتوز ، خل مقطر ، فلفل حريف قديم ، ماء ، نشا طعام معدل ، ملح ، سكر ، يحتوي على أقل من 2٪ من: صلصة تشيلي سريراتشا ، فلفل أحمر ، ثوم ، قمح ، فول الصويا ، زيت نباتي ، قاعدة دجاج ، توابل ، فلفل تشيلي دي أربول ، سوربات البوتاسيوم ، بنزوات الصوديوم ، ميتابيسلفيت الصوديوم كمواد حافظة ، صمغ الزانثان ، البابريكا.

الملمس والمظهر: صلصة شيلي نموذجية سميكة ولزجة ، مع أجزاء من المكونات تطفو حولها. ينظف.

تذوق على الأجنحة: سوبر حلو ولزج جدا. لعق الأصابع الطيبة بلمسة من الحرارة. ممتع.

تقييم عام:

مستوى الحرارة: ★ ☆☆☆☆. مجرد وخز من الحرارة. خفيف جدا.

إشباع: ★ ☆☆☆☆ & # 8211 1 Star & # 8211 نعتقد أن هذه الأجنحة & # 8220 مقبولة & # 8221. ونعتقد أن هذه الصلصة ستجعل قدرًا كبيرًا مليئًا بكرات اللحم (التي نخطط لتجربتها) ، أو إضافتها إلى الفاصوليا المخبوزة ، أو كطبقة زجاجية على لحم الخنزير أو لحم الخنزير.

Sweet Baby Ray & # 8217s Buffalo Wing Sauce & # 038 Glaze

بعد ذلك ، نسختهم من Buffalo Wing Sauce.

& # 8230 صلصة كاملة النكهة مع مزيج مثالي من الفلفل الحار والثوم ، والزبدة الغنية.

مكونات: فلفل حريف قديم ، خل مقطر ، سمن ، ماء ، ملح ، ثوم مجفف ، يحتوي على أقل من 2٪ من: زيت نباتي ، بابريكا ، صمغ الزانثان ، بروبيلين جليكول ألجينات ، حامض الستريك. خالي من الغلوتين.

الملمس والمظهر: لونه برتقالي رقيق ومشرق. نعود إلى & # 8220buffalo أسلوب & # 8221 المعبأة في زجاجات ننظر هنا. معتدل التشبث ويستقر على الأجنحة. عامل التشبث الكبير.

تذوق على الأجنحة: هذا له كل طعم الجناح التقليدي للغاية من البار المحلي الخاص بك. ليس الكثير من طعم الزبدة ، ونكهة الخل خفيفة للغاية. الطعم متوسط ​​، والحرارة أعلى قليلاً من الصلصات المعبأة الأخرى من المتجر. منعش.

تقييم عام:

مستوى الحرارة: ★ ☆☆☆☆ أكثر سخونة من بعض أنواع الصلصات الموجودة في المتاجر ، ولكن بالحد الأدنى فقط. سيكون جناحًا مقبولًا يمكن للجميع الاستمتاع به. نوعية لطيفة من النكهة. موثوق.

إشباع: ★★ ☆☆☆ & # 8211 2 نجوم & # 8211 لا بأس بهذه الأجنحة الخفيفة. إنهم & # 8217 هم تمامًا ما تتخيله من حانة ذات جناح معتدل لائق. متوسط.

Sweet Baby Ray & # 8217s Kickin & # 8217 Bourbon Wing Sauce & # 038 Glaze

أخيرًا ، نسخة الباربكيو من صلصة الجناح الخاصة بهم.

& # 8220 بوربون ناعم ، دبس السكر ، فلفل حار & # 8230 & # 8221

مكونات: ماء ، شراب ذرة عالي الفركتوز ، فلفل حريف معتق ، دبس السكر ، خل مقطر ، نشا طعام معدل ، ملح ، يحتوي على أقل من 2٪ من: بوربون ، ثوم مجفف ، فلفل شيبوتلي ، بهارات ، نكهة طبيعية ، سوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم كمواد حافظة ، صمغ الزانثان ، معجون الطماطم ، البابريكا ، السكرالوز ، حامض الستريك ، سترات الصوديوم.

الملمس والمظهر: الظلام تقريبا الماهوجني الملونة. هذه الصلصة السميكة هي صلصة جناح الباربكيو ملك المجموعة. يتمسك بلطف بالأجنحة. كلاسيك باربكيو.

تذوق على الأجنحة: هذا جناح شواء. لا ترتكب خطأ بهذا الشأن. متفوقة على جناح البار المتوسط ​​الخاص بك ، إنها مرضية ولذيذة للغاية. الفائز.

تقييم عام:

مستوى الحرارة: ★★ ☆☆☆ & # 8211 2 نجوم & # 8211 الحرارة أقل بقليل من المتوسط ​​هنا. هذا كل شيء عن جناح الشواء. أنيق.

إشباع: ★★★ ☆☆ & # 8211 3 نجوم & # 8211 تقريبًا على رأس تفضيلنا لجناح شواء. لذيذ ولذيذ. يفضل.

إخلاء المسؤولية: لقد اشترينا هذا المنتج لاستخدامنا الشخصي ولأغراض المراجعة. لم يتم استلام أي تعويض. الأفكار والآراء المعبر عنها هي ملكنا.


ذا ميت ويف

الجحيم نعم ، غدا عيد ميلادي! الآن في منتصف الثلاثينيات من عمري ، لاحظت أنه في كل عام تالٍ ، يحتفل عدد أقل وأقل من الأصدقاء علانية بأعياد ميلادهم ، لكنني ما زلت متحمسًا بشأن أعياد ميلادهم. على الرغم من أنني عادة ما أكون متواضعًا ومتحفظًا ، في عيد ميلادي ، أريد أن أشعر بأنني مميز ، وأن أكون مركز الاهتمام ، وأن أحصل على ما أريد ، وألا أقلق من أنانية كل ذلك. ما زلت أقيم حفلة لنفسي ، وأملأها بكل الأشخاص المفضلين لدي والأطعمة المفضلة. من بين أطعمة البار التي تشكل قائمة عيد ميلادي ، تحتل الأجنحة أعلى الفواتير ، وأعلى هذه الفواتير أجنحة سريراتشا الحارةوصفة مدشة ابتكرتها خصيصًا لعيد ميلادي العام الماضي.

ربما يمكنني أن آكل أجنحة فقط حتى ينتهي العالم وأكون سعيدًا. لديهم كل الكثافة التي أنجذب إليها في الطعام و mdashmeaty ، العصير ، هش ، ومقلية / متبل بشدة. الحصول على كل هذه الخصائص المرغوبة في الجناح أمر بسيط إلى حد ما عند القلي ، ولكن على الشواية يتطلب بعض العمل الإضافي. خاصة، قد يكون الحصول على بشرة مقرمشة أمرًا صعبًا بعض الشيء ، ولكن الحل البسيط لذلك هو طلاء الأجنحة بمسحوق الخبز وتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ثماني ساعات قبل الشوي..

لقد كنت أستخدم هذه الحيلة الصغيرة على الأجنحة المشوية لسنوات حتى الآن ، لكن القصة الحقيقية وراء هؤلاء الأطفال هي الصلصة. كوني طالبًا متدينًا في Sriracha ، أجد أي عذر تقريبًا لإلغاء هذا الملك من الصلصات الساخنة وإعطاء أي شيء تقريبًا لمسة من السحر الحار والثوم. فلماذا لا تجلب بعض هذا الخير إلى الأجنحة؟

لصنع صلصة متوازنة تعتمد على نكهات سريراتشا ، أضفت إليها: الزبدة ، والعسل ، وصلصة الصويا ، والكزبرة ، والليمون ، وخل الأرز. أعطى هذا المزيج الصحيح من الثراء والتوابل والحلو والتنغ لإنشاء جناح قاتل.

على الشواية ، يُطهى الدجاج بشكل جميل على حرارة غير مباشرة و [مدش] مع خدعة صغيرة من مسحوق الخبز ، أصيبت الأجنحة بقشرة متشققة بعد حوالي 45 دقيقة. هذا الجزء الخارجي المقرمش ضروري للحفاظ على لقمة مقرمشة للدجاج بمجرد إدخال الصلصة.

لمضاعفة روعة سريراتشا ، تم دهن الأجنحة أولاً بالصلصة في الدقائق الأخيرة من الشوي. بعد هذا الطلاء المخبوز ، تم إلقائهم مع الصلصة المتبقية ، مما أدى إلى تكوينها طبقتان من الثوم الحار الخير، مما يضمن أن كل قضمة مليئة بالنكهة.

لقد صنعت وصفة ثلاثية من هذه في عيد ميلادي العام الماضي ، وكان جاذبيتها واضحة على الفور أثناء خروجها من اللوحة. يجب أن يذهب الائتمان بشكل أساسي إلى Sriracha الرائع لـ Huy Fong ، ولكن بما أنني أشعر بأنني مؤهل الآن ، سأقول أنه كان من أعمالي ، زفاف تلك الصلصة الخاصة إلى الأجنحة المشوية تمامًا. لقد كانت مباراة صنعت في الجنة ، وجعلت عيد ميلادي أفضل مما كان عليه بالفعل.

تم النشر في Tue Jan 8، 2013 بواسطة Joshua Bousel

أجنحة سريراتشا الحارة

  • أثمر 4 حصص
  • تجهيز 15 دقيقة
  • غير نشط 8 ساعات
  • يطبخ 45 دقيقة
  • المجموع 9 ساعات

مكونات

  • 4 أرطال أجنحة دجاج ، مقطعة إلى براميل وشرائح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • للصلصة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب سريراتشا
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز

إجراء

  1. جفف أجنحة الدجاج بالمناديل الورقية. ضعي الأجنحة في وعاء كبير ورشيها بالبيكنج باودر والملح وقلبيها لتغطي بالتساوي. رتبي الأجنحة في طبقة واحدة على رف سلكي يوضع فوق صينية خبز. ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل
  2. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. اخفقي في سريراتشا والعسل وصلصة الصويا والكزبرة وعصير الخط والخل حتى تمتزج. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  3. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. ضعي جلد الأجنحة جنبًا إلى أعلى على الجانب البارد من الشواية ، وغطيه ، واطهيه حتى يصبح القشر هشًا وبنيًا ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تُدهن الأجنحة بالكامل بالصلصة ، وتغطى ، وتستمر في الطهي حتى تنضج الصلصة ، من 5 إلى 10 دقائق.
  4. انقل الأجنحة إلى وعاء كبير. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة على الأجنحة وتُقلب حتى تتغطى بالتساوي. انقلي الأجنحة إلى طبق وقدميها على الفور.

قد يعجبك ايضا

اجنحة دجاج بالليمون و الفلفل

أجنحة دجاج كاجون

اجنحة الكمون الحارة

تعليقات

جلوريا عيد مولد سعيد! لقد قرأت اثنين من الأشياء الخاصة بك في "يأكل خطيرة". أنت ذكي جدًا (MIT!) وقد استمتعت بكل مقالاتك. اتمنى لك يوم عظيم!
أفضل،
Gloria تم النشر في الثلاثاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2013 8:37 مساءً

جوش Gloria شكرًا ، على الرغم من أنني لست عالمة الطعام الذكية من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، هذا هو كينجي. أنا مجرد مصمم ويب ومصور فوتوغرافي أحب الشواء ويمكنني إعداد وصفة لائقة في منتصف الطريق (دون فهم العلم وراء ذلك ، هاها). تاريخ النشر الثلاثاء ، 8 كانون الثاني (يناير) 2013 8:44 مساءً

ستيف عيد مولد سعيد.

ما هي درجة الحرارة التي قمت بطهي الأجنحة فيها؟ تاريخ النشر الأربعاء ، 9 كانون الثاني (يناير) 2013 الساعة 01:03 صباحًا

جوش @ Steve لقد طهوا في نطاق 400 درجة (زائد أو ناقص 25 درجة). تاريخ النشر الأربعاء ، 9 كانون الثاني (يناير) 2013 9:07 صباحًا

كريس من بين أفضل 5 أجنحة لدي على الإطلاق ، هناك نوعان من أنواع سريراتشا. الآن يجب أن أجرب لك أيضًا ، جوش! عيد ميلاد سعيد متأخر! تاريخ النشر الأحد ، 13 كانون الثاني (يناير) 2013 الساعة 11:07 مساءً

كاتي هذه هي أيدي أفضل الأجنحة! لقد أعدتهم للتو لتناول العشاء لتعميد شواية ويبر سبيريت الجديدة. شكرا لتقاسم هذا ، زوجي بالتأكيد يشكرك أيضا! تاريخ النشر السبت ، 25 مايو 2013 6:43 مساءً

سيندي أجنحة ممتازة. تاريخ النشر السبت ، 16 مايو 2015 8:31 مساءً

تاي وصفة رائعة! هل يمكنني تحقيق نفس التأثير مع موقد الغاز؟ تاريخ النشر الخميس ، 25 حزيران (يونيو) 2015 الساعة 11:24 صباحًا

جوش Ty نعم ، يمكنك فعل ذلك على موقد غاز. فقط قم بإشعال حريق من منطقتين عن طريق إشعال مجموعة من الشعلات وإيقاف الأخرى. ثم ضع الأجنحة على الجانب البارد من الشواية وقم بتغطيتها. تاريخ النشر الجمعة، يوليو 3 2015 01:02 م

مايك استخدم الخل البلسمي 1/4 سيراكوزا و. 1/4 الفلفل الحار يضاف السكر البني وشراب القيقب تاريخ النشر الأحد ، 11 أكتوبر 2015 1:36 م

تيم لقد صنعت صلصة سيراشا قبل شهرين. أحببته ، خزنت الصلصة المتبقية في الثلاجة. فعلت فقط 2 رطل من الأجنحة. كنت أتساءل ما إذا كانت الصلصة ستظل صالحة للاستخدام؟ أم يجب أن أصنع دفعة جديدة؟ تاريخ النشر الجمعة ، 5 شباط (فبراير) 2016 11:48 صباحًا

جوش Tim بعد شهرين ، كنت سأقوم بعمل دفعة جديدة من الصلصة. تاريخ النشر الإثنين 8 فبراير 2016 8:56 ص

[email protected] هذه وصفة رائعة! سوف مواطنه جعل مرارا وتكرارا. شكرا! تاريخ النشر الأحد ، 20 آذار (مارس) 2016 الساعة 9:02 م

Webergrillreport شكرا لك على الوصفة الجيدة حقًا ، أنا أقدر ذلك حقًا. تاريخ النشر الجمعة ، 27 مايو 2016 8:26 مساءً

Webergrillreport شكرا لك على الوصفة الجيدة حقًا ، أنا أقدر ذلك حقًا. تاريخ النشر الجمعة ، 27 مايو 2016 8:26 مساءً

دان لدي شواية غاز وشواية فحم
هل تعتقد أنها فكرة جيدة إذا قمت بخبزها على موقد الغاز على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك ثم نقلها إلى شواية الفحم للطبخ على درجة حرارة عالية لجعل الجلد أكثر هشاشة؟ تاريخ النشر الجمعة ، 29 تموز (يوليو) 2016 الساعة 7:03 مساءً

ستيف هل فاتني شيء؟ تتحدث عن "الثوم الحار الخير" لكن الثوم ليس في الوصفة ؟!

على الرغم من ذلك ، صنع هذه للمرة الثانية. وصفة ممتازة! شكرا جزيلا لتقاسم.

Steve Posted الاثنين، سبتمبر 5 2016 9:56 ص

روبرت هل حاولت قلي الأجنحة بعمق ، وكنت أتساءل عما إذا كانت قد احتفظت بهشاشتها. سأقوم بتجربة الوصفة غدًا. يبدو عظيما! تاريخ النشر السبت ، 11 شباط (فبراير) 2017 9:26 مساءً

اعادة تعبئه باهر! سأفعل هذا مرارًا وتكرارًا تاريخ النشر الأحد ، 7 شباط (فبراير) 2021 ، الساعة 1:59 صباحًا


أجنحة شريرة

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 885 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 62ز 96 % الدهون المشبعة 18ز 90 % الدهون غير المشبعة 0ز الكوليسترول 288ملغ 96 % صوديوم 2002ملغ 84 % البوتاسيوم 68ملغ 2 % اجمالي الكربوهيدرات 7ز 3 % الألياف الغذائية 0ز السكريات 5ز بروتين 68ز 136 % فيتامين أ 36٪ فيتامين سي 1٪ الكالسيوم 6٪ الحديد 21٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


أجنحة حارة مشوية

أحب أن يكون لدي أصدقاء يوم الأحد لمشاهدة كرة القدم. أكثر ما أحبه هو أنه يمنحنا فرصة للالتقاء ، كما أنه يمنحني عددًا من مختبري التذوق.

يتزاوج الأجنحة وكرة القدم معًا بشكل مثالي. إنهم & # 8217 يقدمون طعامًا سهلًا وممتعًا بالأصابع ، وفوق كل شيء آخر ، يتذوقون طعمًا جيدًا حقًا. كما أنها متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن ارتداؤها بكل طريقة. يمكن أن تكون أجنحة الدجاج مقلية أو مشوية أو مخبوزة ، ومن لا يحب الغمس اى شئ في صلصة الرانش أو صلصة الجبن البلو؟

هذه الوصفة لأجنحة الجاموس الكلاسيكية. استخدمه كقالب أساسي لإنشاء أجنحة ساخنة خاصة بك. بدلاً من اتباع الطريقة التقليدية ، اختر صلصة Frank & # 8217s الحارة وفرعها للحصول على بعض التركيبات اللذيذة المدرجة أدناه!


طريقة عمل الأجنحة المقرمشة في المقلاة الهوائية

استخدام مسحوق الخبز: لقد تعلمت هذه الحيلة منذ سنوات وكانت الطريقة المفضلة لدي للحصول على أجنحة دجاج مقرمشة. يرفع هذا المكون السحري مستوى الحموضة في أجنحة الدجاج ويجعلها مقرمشة للغاية. فقط تأكد من أن مسحوق الخبز الذي تستخدمه خالٍ من الألمنيوم.

جفف الدجاج بالتربيت: تأكد من تجفيف الأجنحة تمامًا. سيساعد ذلك مسحوق الخبز على الالتصاق بالجلد وينتج عنه قوام مقرمش للغاية

لا حاجة للزيت: هذا هو الجزء المفضل لدي حول قلي أجنحة الدجاج بالهواء. هذا & rsquos صحيح ، لا حاجة للزيت. سوف يتحلل الزيت من أجنحة الدجاج وعندما يقترن بالملح والبيكنج باودر ، سيشكل قشرة مقرمشة للموت من أجلها.

طريقة القلي بالهواء: تُقلى الأجنحة أولاً في الهواء على نار متوسطة لطهي الجزء الداخلي ثم تُرفع الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت + لتنعيم الجلد. والنتيجة هي أجنحة دجاج طرية وطرية من الداخل ومقرمشة للغاية من الخارج.

دون & rsquot فوق اللفة: افرد الأجنحة حتى لا تتداخل. سيسمح إعطاء الأجنحة مساحة كافية للطهي بشكل متساوٍ ومقرمش في كل مكان. سيسمح لك استخدام المقلاة الهوائية الكبيرة بتحقيق أفضل النتائج في جولة واحدة فقط. هذه هي المقلاة الهوائية المفضلة لدينا للدفعات الكبيرة.


ذا ميت ويف

هل تعرف هذا الشعور المذهل عندما تستمر في تجربة شيء ما ، ولكن لا يمكنك فهمه بشكل صحيح ، ثم فجأة ، هل فهمته؟ حسنًا ، كان هذا هو رد الفعل الدقيق هؤلاء أجنحة الهالب و ntildeo أثارتني عندما صنعتها خلال الصيف. لقد كانت أجنحة Jalape & ntildeo وصفة كنت أحاول إغلاقها لسنوات عديدة ، لكنني لم أتمكن من فهمها بشكل صحيح. انتهى بي الأمر بالتركيز على استخدام صلصة jalape & ntildeo الحارة فقط عندما كنت بحاجة حقًا لتوسيع آفاقي وأخذ mdashit jalape & ntildeos في ثلاثة أشكال مختلفة لجعل هذه الأجنحة رائعة بقدر ما يمكن أن تكون!

كان أول تجسيد لـ jalape & ntildeo هو مسحوق الشيبوتل. Chipotles مدخن ومجفف jalape & ntildeos ، مما يمنحهما توابلًا مدخنة بشكل مكثف ومعززة. يقطع القليل من هذه الأشياء شوطًا طويلاً ، لذلك بالنسبة للتوابل الجافة ، بدأت فقط بكمية صغيرة من مسحوق الشيبوتل وقمت ببناء ملف نكهة مجاني حوله باستخدام الكمون والأوريجانو مع بعض السكر البني لإضافة القليل من التباين للحرارة .

بعد إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز إلى التوابل و [مدش] ، يساعد مسحوق الخبز على تكوين بشرة هشّة وقوامها و [مدش] ، قمت بتجفيف الأجنحة بالمناشف الورقية وإلقاءها مع التوابل.

ثم رتبت الأجنحة على رف سلكي في مقلاة ووضعت كل شيء في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت متابعًا لـ Meatwave ، فأنت تعرف بالفعل أن مزيج مسحوق الخبز والتجفيف بالهواء هو ما يتطلبه الأمر للحصول على بشرة مقرمشة للغاية على الشواية ، مما ينتج عنه جناح مشابه جدًا لتلك التي تم قليها.

في وصفاتي السابقة لأجنحة الهالبو ونتيلديو ، كنت أستخدم الصلصة الحارة الخاصة بي. لقد اكتشفت أن الوصفة الخاصة بي للصلصة قد لا تكون ساخنة (يقصد التورية) بسبب النتائج الأقل من النجوم التي كنت أواجهها معها. لذلك هذه المرة التقطت زجاجة من صلصة الفلفل الأخضر من Cholula ، والتي هي في الواقع مزيج من jalape & ntildeo و poblano وهي لذيذة جدًا. لعمل التزجيج النهائي ، استخدمت زجاجة الصلصة الحارة بأكملها ودمجتها مع الزبدة والعسل وعصير الليمون ، مما نتج عنه صلصة غنية ومشرقة وفاكهة معبأة لكمة لطيفة في حالة الحرارة أيضًا.

جاءت الموجة الثالثة من الهالباب و ntildeos عن طريق الفاكهة الطازجة. قررت أن أقوم بعمل زينة لإنهاء الأجنحة التي تمزج بين مكعبات الهالبو و ntildeos مع الكزبرة والثوم. اعتقدت أن هذا سيضيف مكونًا آخر للنكهة يمكن أن يعزز المنتج النهائي فقط فوق محاولاتي السابقة.

ما دمت أتبع طريقة الجناح المجربة والحقيقية ، يمكنني دائمًا أن أتوقع الحصول على أجنحة بنية جيدة ومقرمشة بشكل ممتاز بعد 45 دقيقة من الطهي على حرارة عالية غير مباشرة على الشواية. يعتبر الفرن أيضًا خيارًا هنا ، لكنك تحصل على القليل من الدخان من حريق الفحم الذي قد يفوتك إذا تم طهيه في الفرن.

بمجرد الانتهاء من الأجنحة ، قمت بنقلها إلى وعاء كبير وأضفتها في التزجيج. يعني اللون الأخضر الفاتح للصلصة أنه لا يمكنك حقًا معرفة أن هذه الأجنحة كانت مطلية بالجلاب و ntildeo ، وكان ذلك أيضًا أحد القوى الدافعة وراء إنشاء زينة و mdash لإعطاء الأجنحة بعض اللون الأخضر.

لقد كان التزيين رائعًا ، لكن الطريقة التي اجتمعت بها ، وجميع المكونات الأخرى ، هي ما جعل هذه الأجنحة واحدة من الأشياء المفضلة لدي في العام الماضي. بدت بسيطة على ما يبدو ، لكنها كانت ذات طبقات كثيرة من النكهة من الشيبوتل المدخن إلى التزجيج اللامع إلى التزيين الطازج ، وكلها تضيف طبقة مميزة خاصة بها من الحرارة لتكوين جناح ينتج عنه احتراقًا ممتعًا لا يتخطى حدودًا معينة. حيث سيكونون حارين للغاية بالنسبة لمعظم الناس. عندما شرعت لأول مرة في صنع أجنحة jalape & ntildeo ، كانت هذه هي الطريقة التي تخيلتها لتذوقها ، وبينما استغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحقيق رؤيتي ، ربما جعلها العمل والانتظار أكثر لذة وإرضاءً في النهاية.


وصفات أخرى لأجنحة الدجاج المشوي

على الرغم من أن الوصفة الأصلية لأجنحة دجاج بافلو مقلية بعمق ، إلا أنها رائعة أيضًا عند الشواء. يمكنك ببساطة مزج الزبدة المذابة مع صلصة فرانك الحارة ، أو صنع مزيج حار خاص بك ، ثم نقع الأجنحة لبضع ساعات قبل الشوي. لكن بافالو لا يمكن أن يأخذ كل الفضل في جناح الدجاج اللذيذ حيث أن الأجنحة اللزجة للمقبلات كانت موجودة في القوائم الصينية لسنوات. جرب وصفة للأجنحة الصينية المشوية باستخدام صلصة الصويا والثوم والزنجبيل ومسحوق التوابل الصيني الخمس.


شاهد الفيديو: اجنحة دجاج بتتبيله خرافيه طعم يبهر ويه #شيفابراهيميلابرو (ديسمبر 2021).