وصفات تقليدية

وصفة صدور الدجاج المحشي بالسبانخ والفيتا

وصفة صدور الدجاج المحشي بالسبانخ والفيتا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج
  • صدور دجاج محشية
  • صدور دجاج محشية بالسبانخ

وصفة سهلة ورائعة لصدور الدجاج المحشي.


الأندلس ، أسبانيا

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد وعظم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 100 جرام جبنة فيتا
  • 1 عبوة سبانخ مجمدة ، مذابة ومصفاة
  • 1 بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • لتحضير الصلصة
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات مرق الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 120 مل كريم مزدوج
  • 150 مل نبيذ أبيض جاف
  • فلفل حريف ، للتقديم

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. قم بسحق صدور الدجاج إذا كانت سميكة جدًا وقم بتقطيع الجيب في الجزء السميك من الثدي.
  2. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة زبدة ، أضيفي البصل والثوم. تقلى بلطف حتى تنضج.
  3. اتركيه ليبرد.
  4. نضيف جبنة الفيتا والسبانخ والملح والفلفل ونحشى كل صدر بهذا الخليط مع إحكام تثبيته بعصا كوكتيل.
  5. سخني مقلاة وأضيفي 3 ملاعق كبيرة زبدة واقلي الدجاج حتى ينضج (حوالي 5 دقائق على كل جانب)
  6. أضف حبيبات النبيذ ومرق الدجاج.
  7. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي وتصبح العصائر صافية.
  8. انزع العيدان وانقل الدجاج إلى طبق دافئ.
  9. يُمزج دقيق الذرة مع الكريمة في وعاء صغير ، ويُخفق ببطء في المقلاة.
  10. يُطهى المزيج مع التقليب حتى يصبح سميكًا ثم يُسكب فوق الدجاج.
  11. قدميها ساخنة مع رشة فلفل حريف.

ملحوظة المحرر:

تم تحرير هذه الوصفة من قبل موظفي موقعنا لتتوافق مع المقاييس والمكونات المألوفة لدى الطهاة في المملكة المتحدة والأيرلنديين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

شيء آخر لف صدور الدجاج المحشي في بارما لحم الخنزير ثم تقلى - 13 يوليو 2009


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت يغسل ويجفف الدجاج.

قصي جيبًا أفقيًا في كل ثدي مع الحرص على عدم اختراق الجزء العلوي أو السفلي أو الجانبي. في وعاء صغير ، يُمزج السبانخ والفيتا ويُمزج جيداً. ملء الجيوب في صدور الدجاج بخليط الفيتا وتثبيتها بأعواد الأسنان. ضعها في طبق زجاجي أو خزفي للخبز. يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويُسكب فوق الدجاج.

انقع لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويشوى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.


أحب صنع صدور الدجاج المحشوة ، ومن الأشياء المفضلة لدي بروسيوتو ، صدور الدجاج المحشوة بالكمثرى والبري ، الدجاج المحشو بالجبن هالابينو بوبر ، رولاتيني الدجاج المحشو بالجبنة والطماطم المجففة ، وزوجي المفضل ، دجاج رولاتيني مع السبانخ ألا بارميجيانا .
أحب صنع صدر دجاج محشي بقدر ما كنت قد اكتشفته الآن. يمكنك حشو الدجاج بأي شيء تقريبًا ، ويمكن تجميد بقايا الطعام وإعادة تسخينها لوجباتك المجمدة محلية الصنع والتي تعد أفضل بكثير من التي تشتريها من المتجر.

يمكن لأي شخص صنع هذه الأشياء ، ليست هناك حاجة لأعواد أسنان ووقت التحضير سريع إلى حد ما. لقد قدمت هذا مع سلطة كبيرة رائعة على الجانب ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع الكسكس أو الأرز أو الكينوا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 6 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 (6 أونصات) من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 2 أوقية جبن فيتا مفتتة (حوالي نصف كوب)
  • 2 كوب طماطم عنب
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان طازج مبشور
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يضاف طبخ الثوم 30 ثانية. أضيفي السبانخ تدريجيًا إلى المقلاة مع التقليب بملقط. رشي الملح والفلفل على النار لمدة دقيقتين أو حتى تذبل السبانخ مع التحريك بشكل متكرر. يرفع من المقلاة بارد.

ضع الدجاج بين 2 رطل من البلاستيك المغلف إلى سمك 1/2 بوصة باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة صغيرة.

تُفتت ربع كمية جبنة الفيتا فوق كل نصف صدر دجاج ، ويُقسّم خليط السبانخ بالتساوي بين أنصاف صدور الدجاج. نشمر ، أزياء جيلي رول. ثني الجوانب وثبتي كل لفة بمعاول خشبية. ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. يُقلب الدجاج على النار لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنيًا. أضيفي الطماطم إلى المقلاة ورشي الدجاج بجبنة البارميزان. انقل المقلاة إلى الفرن.

اخبزيها على حرارة 425 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتبدأ الطماطم في التفتت. انقلي الدجاج والطماطم إلى طبق التقديم. أضف النبيذ إلى المقلاة ، وكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. تُرفع اللقطات الخشبية عن الدجاج المقطّع إلى شرائح. تقدم مع الطماطم وعصائر البان.

نصيحة: يمكنك تحضيرها في الصباح ، ثم وضعها في الفرن عندما تكون جاهزًا.


  • التبريد: بعد خبز صدور الدجاج المحشي ، احفظيها في وعاء محكم في الثلاجة. سوف تستمر لمدة تصل إلى أسبوع.
  • تجميد: بمجرد خبز صدور الدجاج المحشوة ، اتركيها تبرد تمامًا. لف كل واحدة في غلاف بلاستيكي وضعها مباشرة في الفريزر. عندما تكون & # 8217 جاهزًا للطهي ، اتركي صدور الدجاج المحشوة تذوب في الثلاجة طوال الليل. تخبز في الفرن لتسخين. صدور الدجاج المحشوة المجمدة تدوم لمدة 2-3 أشهر في الفريزر (ترقب عن كثب حروق المجمد).

نقطة مهمة: أفضل طريقة لإعادة تسخين الدجاج هي وضعها في الفرن على الشواء. سيؤدي ذلك إلى تكوين قشرة لطيفة من الخارج ، مع الحفاظ على اللحم طريًا وطريًا من الداخل.


ضعي صدور الدجاج بين ورق التغليف البلاستيكي أو ورق الشمع. الجنيه إلى سمك 1/4 بوصة بمطرقة اللحم.

في وعاء ، اخلطي جبنة الفيتا والسبانخ والطماطم المجففة وقشر الليمون والريحان ومسحوق الثوم والفلفل الأسود. اخلط جيدا.

ضع الدجاج على سطح عمل. ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط السبانخ على طرف واحد ولفه. ثبته بأعواد الأسنان إذا رغبت في ذلك. كرر مع باقي المكونات.

ضع جانب الدجاج في وعاء الفخار. نسكب الطماطم المقطعة فوقها.

غطي وعاء الفخار واطهيه على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. يضاف الزيتون. يُطهى لمدة ساعة أخرى أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.


تلقيت الكثير من الردود الإيجابية من هذا المنشور ، بالإضافة إلى بعض الأسئلة - لذلك قمت بإنشاء أسئلة شائعة سريعة حول هذه الوصفة حتى لا تضطر إلى التمرير عبر جميع التعليقات:

Verrrrrry بعناية! لقد وجدت أن أفضل طريقة مدرجة حقًا في الوصفة: ضع شيئًا صلبًا ومسطحًا (مثل الملعقة المعدنية) أعلى صدر الدجاج ، وأدخل السكين في الجزء الأكثر سمكًا بعمق و frac23.

أثناء الضغط على الجزء العلوي من صدر الدجاج بالملعقة ، حركي السكين برفق باتجاه أنحف جزء من الثدي ، وتوقف قبل إنشاء "رفرف" عن طريق قص الطول بالكامل. فقط اصنع جيب صغير!


  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
  • كوب فلفل أحمر مشوي ومقطّع
  • كوب سبانخ طازجة مفرومة
  • ¼ كوب زيتون كالاماتا ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 (8 أونصة) صدور دجاج بدون عظم وجلد
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، يُمزج جبنة الفيتا والفلفل الأحمر المحمص والسبانخ والزيتون والريحان والبقدونس والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم.

باستخدام سكين صغير ، اقطع شقًا أفقيًا خلال الجزء السميك من كل صدر دجاج لتشكيل جيب. احشو كل جيب صدر بحوالي 1/3 كوب من مزيج الفيتا ، وثبتي الجيوب باستخدام أعواد خشبية. نرش الدجاج بالتساوي بالملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة آمنة للفرن على نار متوسطة إلى عالية. رتبي الصدور المحشوة ، من الأعلى إلى الأسفل ، في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقتين. اقلب الدجاج بحذر وانقل المقلاة إلى الفرن. اخبز حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الدجاج الذي يسجل 165 درجة فهرنهايت ، 20 إلى 25 دقيقة. رشي الدجاج بالتساوي مع عصير الليمون. انزع قطع الخشب عن الدجاج قبل التقديم.


صدور دجاج محشية بالسبانخ وجبنة فيتا

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش ورقة خبز كبيرة بالرش.

سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم. يُضاف البصل والثوم والبصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف السبانخ والبقدونس والشبت وربع ملعقة صغيرة ملح كوشير والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو حتى يسخن تمامًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه جبنة الفيتا وجبنة الريكوتا.

يتبل الدجاج بقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي حوالي ربع كوب من خليط السبانخ في وسط الدجاج ولفه ، ثم ضعي جانب التماس الدجاج لأسفل على طبق أو قطعة من ورق الشمع. كرري العملية مع باقي الدجاج واخفقي البيض والماء معًا في وعاء صغير مع رشة ملح. ضع فتات الخبز في وعاء آخر.

اغمس لفائف الدجاج في بياض البيض ، ثم في فتات الخبز وضع جانب التماس لأسفل على صينية الخبز. كرري العملية مع الكمية المتبقية ثم رشها برفق فوق الدجاج برذاذ الطهي. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

بوينتس بلس: 4 نقاط - نقاط سمارت: 3

السعرات الحرارية: 169 | الدهون: 5 جم | الكربوهيدرات: 8 جم | الألياف: 2 جم | بروتين: 25 جم | السكر: 0 جم
صوديوم: 177 ملجم (بدون ملح) | الكوليسترول: 31 ملغ


ملحوظات

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 382

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شاهد الفيديو: صدور الدجاج المحشوة بالسبانخ والجبن (ديسمبر 2021).