وصفات تقليدية

دجاج بالفطر والبرقوق

دجاج بالفطر والبرقوق

للبدء ، ضع البرقوق في وعاء من الماء الدافئ واتركه يرطب لمدة نصف ساعة.

قشري البطاطس والتفاح وقطعيهما إلى مكعبات وضعيهما في مقلاة مدهونة بالزيت. يُضاف الدجاج (المتبل) وشرائح لحم الخنزير المقدد والفطر وأرباع البصل والخوخ المصفى جيدًا. يتبل بالزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات في وعاء ، واسكبي 200 مل من الماء ، ثم ضعي كل شيء في الفرن لمدة ساعة. من وقت لآخر ، أخرج الصينية من اللحم وقلّب اللحم إلى اللون البني جيدًا.

يرش البقدونس ويقدم.

يتمتع! :)


صدر الدجاج اللذيذ والعصير & # 8211 فرحة معطرة بشكل خاص وذات مظهر جميل!

نقدم لكم اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية وصفة رائعة للدجاج المخبوز. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهي الدجاج بالفطر والخضروات والفواكه المجففة مثل المشمش المجفف أو الخوخ والخوخ والأناناس. كما يمكن اختيار الجبن حسب ذوقك ، إما من الأصناف الصلبة أو يمكنك استخدام الجبن القريش أو السولوجوني أو الموزاريلا. نحن على يقين من أنك لم تقدم هذا الطبق المعطر والشهية من قبل. تبين أن الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا ذو مظهر جيد للغاية ، والذي سوف يغلب عليك في البداية.

مكونات

& # 8211 1 رشة فلفل أسود مطحون

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. يغسل اللحم جيداً ويخفق بمنشفة ورقية. اقطع الصدر إلى نصفين. يُدهن اللحم بالزيت النباتي ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر. افركي البهارات جيدًا في اللحم.

2. اغسل الطماطم وانزع العمود الفقري وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.

3. قطع قطعتين من ورق الخبز أكبر من صدور الدجاج بحيث يمكنك تشكيل "القارب" الورقي. خذ قطعة من الورق وضع اللحم في المنتصف. قم بعمل 4 شقوق عميقة في الجسد. رتب شرائح الجبن والطماطم في كل شق. شكل مثل هذا "القارب" من الورق: للقيام بذلك ، ثني حواف الورقة بالقرب من اللحم ولف الأطراف. استمر بالمثل مع القطعة الثانية من الورق والمكونات المتبقية.

4. ضع القوارب في الدرج. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

5. كما تلاحظ أن الطماطم قد نضجت وأن الجبن قد ذاب ، فإن الطبق جاهز.

6. حتى يبرد اللحم ، رشي الزعتر المجفف. الأوريجانو لديه القدرة على اكتشاف الرائحة والذوق من خلال الوجبة الخفيفة الساخنة. نتيجة لهذا ، يكتسب اللحم طعمًا خاصًا ورائحة لا تصدق.

7. ضع "القوارب" (مع الورق أيضًا) في أطباق منفصلة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الخضار المشوية أو سلطة صيفية طازجة مع اللحم المنكه.


سيولان مدخن مع برقوق

وصفة فرم لحم الخنزير المدخن مع الخوخ والكراث والبيرة السوداء والخردل ، متبلة بالقرنفل

طعام البرقوق المجفف

طعام البرقوق المجفف والبصل المحضر والنبيذ والزيت والدقيق

بيلاف بالفطر والجبن

بيلاف بالفطر والجبن محضر بمرق العظام والبصل والزبدة

بيلاف مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة

بيلاف بالفطر وصلصة الكريمة الحامضة ، محضرة بمرق العظام والسمن


لفائف صدور الدجاج العطرية مع الخوخ & # 8211 لذيذ ، لعق أصابعك!

نقدم لكم وصفة لفائف الدجاج المحشي بالخوخ. يمكن تقديم هذه اللفائف اللذيذة كمقبلات على طاولة العام الجديد. هذه الوجبة الخفيفة الشهية والرائحة وذات المظهر الجميل تمتزج بشكل مثالي مع سلطة الخضار. اللفائف لذيذة سواء ساخنة أو باردة. يرش بالكريمة ويقدم بكل سرور!

مكونات

- ملح وتوابل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. حضري شرائح الدجاج واغسليها وانقعي البرقوق.

2. اخفقي فيليه الدجاج على كلا الجانبين.

3. نقطع الفيليه إلى جزئين ويتبل بالملح والبهارات. اضغط على الثوم وضعه فوق الفيليه ، ضع البرقوق المفروم. سيكون لللفائف المخبوزة نكهة خفيفة من الثوم.

4. لف قطع الدجاج على شكل لفات وثبتها بأعواد أسنان أو ضعها على أعواد سيخ.

5. حضري الصلصة: اخلطي الكريمة مع البيض.

6. دهن اللفائف بالصلصة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

7. لفائف البرقوق المجففة ناعمة وذات مذاق حلو قليلاً.

8. قبل وضعها على الطبق ، يمكنك إزالة عيدان تناول الطعام من اللفائف وتقطيعها إلى شرائح. يمكنك أيضًا تقديمها مع عيدان تناول الطعام ، وستحصل على وجبة خفيفة خاصة وشهية. قدمي اللفائف بالخضار والخضروات ورشيها فوقها بالكريمة.


طريقة التحضير

للبدء ، ضع البرقوق في وعاء من الماء الدافئ واتركه يرطب لمدة نصف ساعة.
قشري البطاطس والتفاح وقطعيهما إلى مكعبات وضعيهما في مقلاة مدهونة بالزيت.
يُضاف الدجاج (المتبل) وشرائح لحم الخنزير المقدد والفطر وأرباع البصل والخوخ المصفى جيدًا.
يتبل بالزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.
اخلطي جميع المكونات في وعاء ، واسكبي 200 مل من الماء ، ثم ضعي كل شيء في الفرن لمدة ساعة.
من وقت لآخر ، أخرج الصينية وحوّل اللحم إلى اللون البني جيدًا.
يرش البقدونس ويقدم.

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


برقوق محلي الصنع & # 8211 برقوق & # 8211 وصفة خالية من المواد الحافظة

هذا الخوخ المجفف هو وجبة خفيفة أو حلوى بسيطة وصحية. يمكن استخدامه أيضًا لشرائح اللحم أو الأطباق & # 8211 على سبيل المثال مع الأرز مع البرقوق (الوصفة هنا). في بعض المناطق يطلق عليهم اسم بيري الجاف ويتم تدخينهم لإبقائهم أفضل لفصل الشتاء.

يمكنك بسهولة صنع البرقوق المجفف في المنزل ، بغض النظر عما إذا كنت تستخدمه مجفف أو فرن. المجفف جهاز رخيص ومفيد يمكن شراؤه هنا.

كما أنني صنعت التين المجفف الخالي من السكر - انظر هنا.

سترى أدناه كيف يمكن تجفيف الثمار في الفرن أيضًا. أقدم لكم الأوقات الإرشادية لكل كيلوغرام من الخوخ الطازج الذي حولته إلى برقوق مجفف.


تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت الزيتون وحمّري اللحم على نار متوسطة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا وليس نيئًا في المنتصف.

أخرجي قطع الدجاج وضعيها جانبًا في طبق. في نفس المقلاة ، أضيفي شرائح الفطر واقليها لبضع دقائق حتى تصبح طرية. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم وضعهم جانبًا.

بالنسبة للصلصة البيضاء ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة وذوّبيها ، اخلطي الدقيق واخلطي حتى تتكاثف التركيبة. يُسكب في مرق الدجاج والقشدة وجبن البارميزان المبشور ومسحوق الثوم والفلفل والملح. أضيفي السبانخ والثوم المفروم واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتلين أوراق السبانخ. ضعي الدجاج والفطر في المقلاة فوق الصلصة الكريمية. إذا أردت ، قدميها مع المعكرونة.

وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي الفعلي: 20 دقيقة
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة


دجاج مشوي مع البرقوق والتفاح

دجاجة 2-3 تفاح حفنة كبيرة من البرقوق المجفف والملح والفلفل الحلو ورقائق الريحان والأوريجانو المجفف كوب زيت الكفير مدهون طبق الخبز.

طريقة التحضير

من أجل أن يخرج دجاجنا بأكبر قدر ممكن من النكهة ، سوف أشارككم تتبيلة بسيطة ولكنها فعالة للغاية - تلك التي تحتوي على الكفير. لذلك بعد غسل وتنظيف الدجاج الدهني ، ضعه في وعاء كبير ودلكه جيداً بخليط الملح والبهارات المذكورة أعلاه والكفير. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

ننظف التفاح ونقطعه إلى مكعبات كبيرة.

نخرج الدجاج من التتبيلة ونضع التفاح والخوخ فيه ونخلطهما جيداً. املئي الدجاج بخليط الفاكهة وضعيه مع ظهرك في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت وبقية التفاح والخوخ وضعيهم حول الدجاج.

اضبطي الطباخ على "ينضج" لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تنبعث رائحة الدجاج لدينا مثل مزيج من الكفير والفاكهة ، مع نقع أكثر بنكهاتها.

بعد الانتهاء من البرنامج ، نضبط وظيفة "القلي" ونطهو الدجاج لمدة 10 دقائق تحت الغطاء و 20 دقيقة أخرى مع رفع الغطاء. اقلب الدجاج بحذر على الجانب الآخر وقم بتحميره لمدة 20-30 دقيقة أخرى (مع رفع الغطاء) ، وتأكد بشكل دوري من أن خليط الفاكهة لا يحترق.

تحتاج إلى الحصول على دجاج محمر جيدًا من جميع الجوانب.

الوصفة ليست مأخوذة من كتب الطبخ المرفقة بجهاز الطهي المتعدد ، لذلك أوصيك بفحص الدجاج بعناية في المرة الأولى التي تطبخها فيها. وربما ضبط وقت الخبز تحت الغطاء وبدونه. أخيرًا ، يجب أن يُطهى الدجاج في صلصة التفاح والخوخ ، لكن لا يُسلق. ارفعي الغطاء ، اتركي الصلصة تسقط.


نصيحة مفيدة

  • ويفضل أن تكون اللحوم متبلة في البهارات وعصير الليمون. من هذا سيكون أكثر ليونة وعصير
  • يجب استخدام البرقوق بدون حصى ، حيث يتم نقعه مسبقًا في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة
  • قبل لفائف الخبز ، من الأفضل صب القشدة الحامضة أو الكريما الحامضة بالبيض ، ويمكن رشها بالجبن المبشور.

خبز الدجاج مع الخوخ لذيذ جدا ومرضي. يسير هذا العلاج جيدًا مع الخضار والأطباق المختلفة. وإعداد لفائف الدجاج سهل للغاية ، حتى للمبتدئين.


دجاج تيرين مع الخوخ

إذا كنت ترغب في الحصول على مقبلات خاصة على طاولة الكريسماس ، أنصحك بتجربة هذا الدجاج مع الخوخ.

على الرغم من أنني كنت في البداية متشككًا بشأن المزيج المختار من اللحوم والخوخ ، فقد اتضح أنه خيار جيد !!

ولأننا نحتفل في اليوم الثالث من عيد الميلاد بسانت ستيفن ، فمن الأفضل تقديم كأس من نبيذ سانت ستيفن من كراما أوبريسور مع هذا الدجاج مع البرقوق.

مكونات

نصف صدر دجاج

15 شريحة كايزر (15-20 سم)

طريقة التحضير

عظم أرجل الدجاج واقطعها من خلال مفرمة اللحم.

نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه البصل المتبل بالقليل من الزبدة ، بيضتان ، ملح ، فلفل ، بابريكا ومسحوق ثوم حسب ذوق الجميع.

قمنا بوضع ورق الحائط على شكل غراتان (لقد استخدمت شكلًا بيضاويًا ولكن يمكنك استخدام شكل كعكة) ، مع شرائح كايزر ، وترك حافة على الشكل الخارجي حوالي 5 سم ، حتى نتمكن في النهاية من تغطية الترين بها .

توضع الطبقة الأولى من التركيبة المفرومة ، ثم شرائح صدر الدجاج ليس قبل تتبيلها بالملح والفلفل الحلو.

ضع قطع البرقوق المجففة بين الشرائط كما هو موضح بالصورة.

ضعي طبقة أخرى من التركيبة المقطعة فوقها ، وطبقة من صدور الدجاج والخوخ وانتهي بطبقة من التكوين المفروم.

لف الترين بالشرائط التي تركناها على الجزء الخارجي من النموذج ، وقم بتغطية النموذج بورق قصدير وضعه في الفرن على الحرارة المناسبة.

بعد حوالي 20 دقيقة ، أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

قم بإزالة النموذج من الفرن ، بعد أن يبرد ، قم بإزالة القوالب من النموذج واتركه يبرد جيدًا قبل تقطيعه.


فيديو: Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe. One Pan Chicken Recipe. Garlic Herb Mushroom Cream Sauce (كانون الثاني 2022).