وصفات تقليدية

شوربة بتلو مع نودلز

شوربة بتلو مع نودلز

يتم غسل اللحم وتشكيله وغليه بالماء البارد على نار عالية حتى تبدأ الرغوة في التكون. ثم اجمع الرغوة وتخلص منها وقلل الحرارة من الموقد حتى يبقى الحساء صافياً. عند الضرورة ، اشحنها بالماء الدافئ.

في هذه الأثناء ، نظف الجذور (الجزر والبقدونس والكرفس) ، وقطعها إلى شرائح خشنة. يقشر البصل والثوم ثم يغسل. قشر القرع وابشره واغسله.

اختاري أوراق البقدونس ، اغسليها وجففيها وقطعيها جيدًا.

عندما يغلي اللحم (تحقق من خلال وخزه بالشوكة) قم بتصفية الحساء من خلال مصفاة سميكة ، مبطنة بشاش ، ويتم تقطيع اللحم وتركه ليقف ، في وعاء مغطى بغطاء ، حتى لا يجف. السطح.

يُسكب الحساء المصفى في القدر ويُضاف البصل والثوم والجذور المُعدة مسبقًا. اسلقي الخضار على نار عالية وعندما تكاد تنضج أضيفي البطاطس واللحوم المقطعة وأزيلي البصل والثوم من الحساء.

اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في ماء مملح وعندما تصبح جاهزة ، صفيها واشطفها بالماء البارد واتركها في مصفاة لتصفى.

عندما تغلي جميع مكونات الشوربة ، تبليها بالملح ، أضيفي المعكرونة المصفاة ، ورشي البقدونس المفروم وأزيلي القدر عن النار.

بعد 10 دقائق من "الراحة" ، يمكن تقديم الحساء.

1

يجب أن يكون الحساء صافياً ، ولهذا ، يُسلق اللحم على نار خفيفة ، بعد جمع الرغوة والتخلص منها.

2

يجب تصفية العصير الذي تم فيه غلي اللحم حتى يصبح الحساء صافياً.

3

في الحساء ، يجب تقطيع الخضار بشكل كبير.

4

يتم تقطيع اللحم المسلوق إلى أجزاء ، ثم يوضع في الحساء ولا يترك على شكل قطع كبيرة.

5

من غير المعتاد ، إن لم يكن قبيحًا ، تقطيع اللحم أو الخضار بالسكين في طبق الحساء. لذلك ، يجب تقسيم هذه المكونات بشكل صحيح عند وضعها في القدر ، في التحضير.

6

نخرج البصل والثوم من الحساء بعد أن يغليان ويتركان مذاقا طيبا.

7

الحساء ، مثل الحساء ، يجب أن "يرتاح" لمدة 10 دقائق ، في القدر مع الغطاء ، قبل التقديم.

8

يُضاف البقدونس المفروم في نهاية الطهي بعد توقف النار من الموقد.

9

تُسلق المعكرونة أو النودلز بشكل منفصل قبل إضافتها إلى الحساء.


شوربة بتلو بالنودلز - الوصفات

وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة

المكونات: 1 دجاجة أو 1 كغ من لحم العجل أو لحم الضأن ، 1 جزر ، 2 بقدونس ، 1 بصل ، 8-10 حبات فلفل ، بابريكا ، 2 ملاعق كبيرة أرز ، 2 صفار بيض ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، عصير ليمون ، ملح ، بقدونس أخضر.
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: نضع اللحم في 2 لتر من الماء حتى يغلي ، ثم نرغى ونضيف الجزر والبقدونس والفلفل والملح. اغسلي ملعقتين كبيرتين من الأرز وضعيهما في الحساء حتى يغليان. اصنعي رينتاس منفصلة عن ملعقة كبيرة من الدهن وملعقة كبيرة من الدقيق عندما يتحول لون الرنتاس إلى البني ، أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم أضيفي القليل من البابريكا والقليل من الحساء أو الماء. اخلطي جيدًا حتى لا تتكتل ، ثم اسكبيها في القدر مع الحساء واتركيها تغلي لفترة أطول قليلاً. عندما يصبح جاهزًا ، اتركه يبرد قليلًا ، ثم افرده بالصفار وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. أضف أيضًا عصير الليمون حسب الرغبة والبقدونس الأخضر المفروم.
يقدم ساخنا.



وصفات أخرى
1. كرات اللحم (الأطعمة> أطباق اللحم المفروم)
2. أزواج كبدة العجل (المقبلات> مقبلات البيض)
3.سلطة دواجن تشبه كيشيناو (سلطات> سلطات دواجن)
4. شنيتزل محشو بلحم الخنزير أو لحم العجل وصدر الدجاج والديك الرومي ولحم الأرانب المحلي ولحم الضأن (الطعام> شرائح اللحم)
5. بيض مع كبد الدواجن (المقبلات> مقبلات البيض)
6. حساء الكافيار (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
7. حساء فطيرة اللحم (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحم)
8. حساء اللحم المركز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
9. شوربة اللحوم المدخنة والفاصوليا المجففة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
10. شوربة باللحم ونودلز الفشار (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
11. شوربة بطن بدون بطن (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
12. الدواجن ولحم الخنزير ولحوم البقر (المقبلات> مقبلات اللحوم).
13. موس البطاطس المولدوفية واللحوم (الأطعمة> أطباق اللحوم المفرومة)
14. لفائف لحم الخنزير (المقبلات> مقبلات اللحوم)
15. لفائف اللحم بالسبانخ (المقبلات> مقبلات اللحوم)
16. سلطة اللحوم المتسقة (السلطات> سلطات لحم البقر أو لحم الخنزير)
17.سلطة لحم البقر والفطر (السلطات> سلطة لحم البقر أو لحم الخنزير)
18. حساء ستيفيا أو حميض مع لحم الخنزير المقدد (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم)
19. حساء الخضار بالسميد أو التابيوكا (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار).
20. شوربة باردة بالخيار النيء واللحوم (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات لحم)
21. حساء ترانسلفانيا (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
22- حساء الفاصوليا الترانسيلفانية (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
23. حساء الدجاج في قدر الضغط (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
24- شوربة اللحم (II) (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات).
25- حساء لحم العجل (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
26- حساء اللحم والبطاطس (للحمية) (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم).
27- شوربة اللحم (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحم).
28- حساء الدواجن مع الزلابية (1) (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم).
29. Sarmale مع لحم الخنزير والملفوف الحامض في القرع (المقبلات> المقبلات مع الخضار)
30. مرق لحم العجل ميلانيز (الأطعمة> أطباق اللحوم)
إيماج!


الطبخ في مرق اللحم

تتطلب طريقة طهي حساء بيض المعكرونة هذه اختيارًا دقيقًا للحوم للمرق. أهم شيء في التحديد هو أنه يجب أن يكون طازجًا جدًا. ضع في اعتبارك المكونات اللازمة للطهي:

  • تنقية المياه & # 8211 2500 مل
  • لحم العظام (لحم العجل أو اللحم البقري المثالي) & # 8211 ½ كجم
  • 1 قطعة كزبرة طازجة
  • ½ مقلاة بيض
  • 1 بصلة بصلة
  • زبدة لتحضير الزازركي & # 8211 20 جم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • الفلفل الأسود والملح & # 8211 الكمية يجب أن تحدد حسب ذوقك.
  1. يجب غسل اللحم جيدًا ووضعه في قدر مناسب ومغطى بالماء. غطي بغطاء ، واشعل النار بأقصى شدة ، واتركها حتى الغليان وقلل من شدة النار. اطهي ، من وقت لآخر ، مع إزالة الرغوة المكونة لمدة 1 ساعة.
  2. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة ، مسخنة ومشحمة بزيت دوار الشمس. ضع لونًا ذهبيًا مميزًا. ثم نضيف الكركم إليه ونقلبه لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. اغسل وجفف وقطع الخضر.
  4. في مرق ساخن ، أرسل المعكرونة والبصل المقلي. تدخل. استمر في الطهي لمدة 4 دقائق أخرى. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل المعكرونة المضافة في شكل مكشوف قليلاً ، لأنه عندما يصر على أنه يحقق الإعداد المطلوب.
  5. يضاف الملح والفلفل المطحون وكذلك الخضار. أخرجه من الموقد.


فيديو: المطبخ - الشيف يسري خميس - طريقة عمل شوربة القمح باللحم البتلوALMATBKH (كانون الثاني 2022).