وصفات تقليدية

دجاج كيمتشي مطهو مع لحم مقدد

دجاج كيمتشي مطهو مع لحم مقدد

لجعل الطبق النهائي أقل أهمية من السكين والشوكة ، قم بإزالة الدجاج المطهو ​​من العظم ، وقم بتقطيعه باستخدام شوكتين ، ثم قلبه مرة أخرى في صلصة الطماطم والكيمتشي.

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، شرائح سميكة بوصة ، مقطعة بالعرض إلى قطع 1 بوصة
  • 1 3½-4 أرطال دجاج ، مقطعة إلى 10 قطع ؛ أو 4 أرجل دجاج ، أفخاذ و أفخاذ مفصولة ، بالإضافة إلى 2 جلد ، صدور عظم ، مقطعة بالعرض
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 8 فصوص ثوم مهروسة قليلاً
  • 2 كوب كيمتشي مع عصائر مقسمة
  • 6 أونصات من نودلز البيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطع

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو مقلاة على نار متوسطة واطهي لحم الخنزير المقدد ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا قليلاً ، 5-8 دقائق. نقل إلى طبق.

  • يتبل الدجاج بالملح والفلفل. يُطهى ، مع تقطيع الجلد إلى الأسفل ، في مرق اللحم المقدد ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا جدًا ، لمدة 12-15 دقيقة. نقل إلى طبق مع لحم الخنزير المقدد ، ووضع جانب الجلد لأعلى.

  • يُضاف الثوم والطماطم إلى نفس القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الثوم بنيًا قليلاً وتنضج الطماطم ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف النبيذ وكشط الأجزاء ذات اللون البني. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يقل بمقدار ثلاثة أرباع.

  • أضف نصف الكيمتشي ولحم الخنزير المقدد والدجاج ، مع الجلد إلى أعلى ، إلى الطماطم (تأكد من أن جلد الدجاج فوق سطح السائل لإبقائه مقرمشًا). يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى ، مع تقليل الحرارة إذا لزم الأمر ، حتى ينضج الدجاج وينضج تمامًا ، لمدة 45-60 دقيقة.

  • انقل الدجاج مرة أخرى إلى الطبق واترك سائل الشواء على نار هادئة ؛ يُطهى المزيج حتى يتماسك قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى نودلز البيض في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج. يُصفّى ويُحفظ نصف كوب سائل طبخ المعكرونة.

  • أعد النودلز إلى قدر المعكرونة وأضف الزبدة ونصف كوب سائل طبخ المعكرونة. قلبي مع إضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تُغطى المعكرونة بصلصة الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.

  • قلب الكيمتشي المتبقي في سائل شواء الدجاج. يتبل بالملح والفلفل. ضعي الدجاج ، مع جلد الوجه لأعلى ، في سائل الشواء. رش نصف الثوم المعمر فوق الدجاج ونصفها فوق النودلز ؛ إرم المعكرونة لدمجها.

  • قدمي الدجاج وصلصة الطماطم الكيمتشي فوق المعكرونة بالزبدة.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 860 الدهون (جم) 43 الدهون المشبعة (جم) 14 كوليسترول (ملجم) 220 كربوهيدرات (جم) 45 الألياف الغذائية (جم) 5 إجمالي السكريات (جم) 6 بروتين (جم) 62 الصوديوم (مجم) 1030 التعليقات هذا هو هذه وصفة رائعة. لقد صنعته مرارًا وتكرارًا ، دائمًا مع نتائج لذيذة للغاية ومرضية للجمهور. لقد قمت بتقديمه لكل واحد من أصدقائي خلال العامين الماضيين. عادة ما أصنعها مع كل أفخاذ الدجاج أو أي دجاجة مصادفة أن لدي. لم أتناول معكرونة البيض أبدًا ، فقط لأنني لا أملكها في متناول اليد. لكني أقدمها مع الأرز ، أو أنواع أخرى من المعكرونة ، أو بمفردها. يصنع أفضل بقايا الطعام في العالم. في المستقبل ، أفكر في إضافة المزيد من الكيمتشي لإطالة عمر بقايا هذا العشاء. لا أستطيع أن أوصي بما فيه الكفاية مجهول لوس أنجلوس 04/05/20


شاهد الفيديو: ستيك لحم مثل المحترفين من أول مرة! (كانون الثاني 2022).