وصفات تقليدية

وافل مع كريمة الكراميل بالجوز

وافل مع كريمة الكراميل بالجوز

كعكة الطفولة التي أتذكرها دائمًا بسرور ، لقد كنت هذا العام في إجازة قصيرة في رومانيا وجلبت معي ورقة من رقائق الويفر.
في حالة عدم وجود صفائح بسكويت الويفر ، أقوم بعمل لفة كونترتوب مملوءة بهذا الكريم.

  • 2 كان نابولي
  • 2 بيض كامل
  • 250 غرام زبدة (أو سمن)
  • 500 جرام سكر
  • 200 جرام جوز

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير بسكويتات الوفل مع كريم الكراميل مع الجوز:

نقطع الجوز إلى قطع صغيرة.

يُسلق البيض والسمن النباتي و 250 غرامًا من السكر في حمام بخار حتى يتكاثف ؛ اتركه في حمام البخار.

يتم حرق 250 غرام من السكر في مقلاة تفلون ؛ نضيف الجوز المفروم ونترك قليلا مع السكر المحترق.

يُضاف إلى باقي الكريمة ويُسكب فوق رقاقة الويفر ؛ غطي بورقة الويفر الثانية وضعي عليها وزنًا حتى تبرد ، ثم قسميها.

شهية طيبة!


كعكة بألواح نابوليتان والكراميل والجوز

كيك ويفر ، كراميل و جوز هي أبسط وأسرع كعكة! لا أعتقد أن هناك طفل لا يذوب بعد هذه الكعكة المليئة بالكراميل والجوز.

وحقيقة أن الطبق ينتهي دون أن تدرك متى وكيف كان ذلك ممكنًا يجعلك تفكر & # 8230 كم مرة سيتعين عليك إعادة الكعكة حتى تمتلئ؟

الفطائر بالكراميل والجوز هي الكعك الذي تشاجرنا معه أنا وأخي عندما كنا صغارًا. كان من المعتاد بالنسبة لي ألا آكل الكثير من الحلويات ، فربما تكون الشوكولاتة قد تفسدت ، ولم أتطرق حقًا إلى الحلوى التجارية ، وكان هذا هو المفضل لدي من بين الكعك محلي الصنع. بينما أخذ آدي الشوكولاتة الخاصة بي وترك العبوة مرة أخرى ، حتى لا ألاحظ على الفور ، قمت بإخفاء قطع من الرقائق مع الجوز والكراميل في صندوق من الورق المقوى ، حيث اعتقد أنني كنت أحتفظ بمجموعتي من المناديل الورقية. أكلنا سرا وكان لدي ما يكفي لمدة أسبوع ، لأن والدتي عادة ما كانت تصنع كعكتين ، خاصة حول حدث مهم. لحسن الحظ ، كانت لدينا أيضًا الفترة الشيوعية في منزل الزبدة والشوكولاتة وسلامي سيبيو وغيرها من الأشياء التي كان من الصعب جدًا الوصول إليها في البلاد. كانت هناك "صناديق طلبات" وكانت والدتي صديقة للسيدات هناك ، اللواتي قدمن اللطف فقط لأشخاص معينين. ساعدت والدتي السيدات في الحصول على أحذية جلدية أو أقمشة عالية الجودة ، وسمحوا لها بشراء كل ما تريده من دار المزاد. لم يُسمح لي بإخبار الأطفال الآخرين بأن لدينا شوكولاتة أو سلامي سيبيو في المنزل ، حتى لا نشعر بالسوء ، على الرغم من أنني لا أعرف كيف كان كل الأطفال في الكتلة ما زالوا يحتفظون بالشوكولاتة الصينية. نفس الشيء الذي ظللت أخفيه عن أخي.

أتذكر العديد من الأطباق في ذلك الوقت ، كعك الجوز ، واللفائف ، والكعك من جميع الأنواع ، لكن هذا كان أكثر ما أعجبني. واليوم يحدث لي ذلك عندما أقطع مسافة طويلة بالسيارة وأدخل محطة وقود لأرغب في شراء الرقائق. أنا آكل منها مرتين وأعطيها لزوجي أو طفلي. لا أجد متعة الذوق الذي أتذوقه عندما أتناول الفطائر محلية الصنع مع الكراميل والجوز.

لا شيء يقارن بالكيك مع رقائق الويفر والكراميل والجوز! استعدت مع جارتي وصديقي جورجيانا ولأطفالنا عندما ذهبوا في رحلة. من بين كل الحلويات ، ويفر بالكراميل والجوز الأوائل قد ولت.

كيك ويفر ، كراميل و جوز إنها حلوى بسيطة وسريعة وسهلة التحضير ولذيذة للغاية. إذا كان لديك مكسرات من حديقتك الخاصة ، فهي أيضًا رخيصة جدًا ، وإلا فقد ارتفع سعر الجوز ، لكن هذه الكعكة تستحق كل المال.

من المهم جدًا أن يتم قلي المكسرات قليلاً قبل وضعها في الكعكة. رائحتهم أكثر كثافة. أنا استخدم جوهر الروم. يبدو لي أنه يتناسب بشكل أفضل مع الجوز. ربما كان هذا بسبب حقيقة أنني نشأت مع هذا الذوق. تعمل الفانيليا أيضًا ، لكن رائحتها تضيع بجانب الجوز ، الذي يتمتع بمذاق قوي بسبب الزيوت الموجودة فيه. في الختام ، إذا وضعت الفانيليا ، فإنك تذهب سدى.

لن تشعر به على الإطلاق. أنت بحاجة إلى رائحة أقوى. جرب الروم (الكحول) إذا كنت لا تريد استخدام الجوهر. يمكنك إضافة المكسرات والبندق أو البندق فقط.

تفصيل آخر مهم هو أنه عند كراميل السكر ، فإنه على نطاق واسع بسرعة في اللون ، يجب أن تعمل بسرعة من اللحظة التي يلتقط فيها لون الكراميل ، وليس أن يكون بني داكن أو أسود. هناك طريقتان للكراميل. واحد بالماء ، والآخر بسيط ، فقط سكر في الوعاء. في كلتا الحالتين لا تخلط في القدر بالملعقة حتى يبدأ اللون في التكتل ، فقط قم بإمالة المقلاة & # 8211 إذا لزم الأمر!

أفضل جزء في هذه الوصفة هو أن كل شيء جاهز عند إطفاء الحرارة. لا تفرك الزبدة بشكل منفصل كما رأينا في الوصفات الأخرى. وصفتي سريعة وجيدة جدا! ويمكن تأكيد ذلك من خلال 28 طفلاً في الكورال ، ومن خلال الأصدقاء الذين جربوا الوصفة ، وأيضًا من قِبل أولئك الذين يتابعون مدونتي ويجربون الوصفة.

فيما يلي قائمة بالمكونات وكيفية تحضير الكيك من الويفر والكراميل وأوراق الجوز:

المكونات:

للقشدة:
400 جرام جوز
200 جرام سكر
5 بيضات
250 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة خالي من الروم

للكراميل:
300 جرام سكر

بادئ ذي بدء ، بدأت في قلي الجوز قليلاً. احتفظنا بها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لبضع دقائق ، مع الحرص على عدم حرقها.

لقد قطعت الجوز ، لكن ليس جيدًا جدًا. خففت السكر ، ثم أضفت الزبدة والسكر والمكسرات واحدة تلو الأخرى ، مع التقليب بعد كل واحدة حتى تصبح متجانسة. تركت القدر على نار خفيفة طوال هذا الوقت.

في النهاية أضفت بيضًا مخفوقًا تدريجيًا وخلطت حتى تتكاثف التركيبة ، ثم أزلتها عن النار. في هذه المرحلة أضفت جوهر الروم وخلطت جيدًا. صببت على الفور على ورقة رقاقة.

غطيت بغطاء آخر وكررت العملية حتى انتهيت من الكريم والملاءات. أضع ثقلاً عليهم حتى يكون هناك ضغط ويلتصقون ببعضهم البعض جيدًا.

تركت الكعكة مع صفائح بسكويت الويفر والكراميل طوال الليل مع الوزن عليها ، ثم قطعتها إلى مكعبات.

شهية طيبة وتزيد من الكيك!

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع يوتيوب. لا تنسَ قرع الجرس ليتم إخطارك عندما أنشر وصفة جديدة.


كعكة مع رقائق ويفر وكريم كراميل

لفائف الويفر بالكراميل وكريمة جوز الهند هي حلوى لذيذة ، ولكنها أيضًا سريعة جدًا. يتطلب القليل من المكونات وفي أقصر وقت ممكن. نفعل هذا حتى ننتهي من الكريم. لقد استخدمت 4 صفائح بسكويت ويفر فقط.

تقدم حلويات محلية الصنع مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات والحلويات محلية الصنع التي يمكنك طهيها بسهولة وبسرعة. كعكة نابوليتان ويفر بالكراميل والمكسرات أو كعكة أوراق الليكا. الآن في الأعياد أردت أن أجهزها لأني أعلم.


رقائق ويفر محشوة بالكراميل والجوز / ليكا

منذ الطفولة لا أتذكر طعامًا معينًا ، لكنني أعرف كل الكعك الذي كانت أمي أو جدتي تصنعه. لطالما أحببت الحلويات وها أنا ذا ، وآمل أن يتوارث الشغف.

ظللت أفكر في كعكة طفولتي المفضلة ، تلك التي صنعتها أمي كثيرًا والتي كنت سأأكلها في أي وقت. أنا أحب الكراميل ، لذا فإن الكعكة التي تسمى في دفتر أمي "Foi Lica" هي المفضلة لدي. نقوم بإعداده الآن في كل مناسبة ويختفي الأول من الطبق ، بغض النظر عن الكعك الجيد الذي أصنعه.

إنها ليست معقدة ، فهي تتم بسرعة ولا تتطلب سوى القليل من الاهتمام.
نحن نحتاج:
6 صفائح بسكويت ويفر
450 جرام سكر
6 بيضات
300 غ من الجوز المفروم
250 جرام زبدة (82٪ دهون)
الروم

ضعي 400 جرام من السكر في قدر و كراميله على نار هادئة مع الحرص على عدم حرقه. عندما يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا ، أضيفي مكعبات الزبدة واخلطي حتى يتجانس.

اخلطي البيض بشكل منفصل مع 50 جم من السكر وأضيفيهم بشكل رقيق فوق الخليط الساخن مع التحريك باستمرار بالمضرب لتجنب طهي البيض. في هذه المرحلة ، أوصي بأن تحصل على مساعدة في صب خليط البيض وتخلطه بقوة.

استمر في الخلط بالمضرب حتى تتكاثف الكريمة ، ثم ارفعها عن النار وأضف الجوز المفروم وقليل من الروم.

على الصفيحة نضع أول رقاقة بسكويت مع فتحات أكبر في الأعلى ونضع الحشوة التي نوزعها جيدًا ، نستمر في الصفيحة التالية وهكذا حتى ننتهي بصفيحة الويفر. ضع طبقة تغليف على القمة ، ثم ضع قطاعة خشبية وجسمًا ثقيلًا في الأعلى واترك الملاءات تنعم ويتماسك الكريم طوال الليل.

في اليوم التالي قمنا بتقطيع الكعكة إلى مربعات / مستطيلات / معينات.


رقائق ويفر بكريمة الكراميل والبسكويت والجوز

نحتفل اليوم بـ 7 سنوات من مطبخ الأخت! ♡♡
لا يمكننا أن نصدق أن 7 سنوات قد مرت منذ أن نشرنا الوصفة الأولى. يسعدنا أنك كنت معنا خلال هذه السنوات ، وأنك كنت تتحلى بالصبر كلما اختفينا من عالم المدونات. لهذا اليوم الخاص ، اخترت واحدًا صحراء الذي يذكرنا بالطفولة وهي رقائق ويفر محشوة بكريمة الكراميل والبسكويت والجوز.

المكونات:

• 1 كوب ونصف سكر
• 400 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة
• 200 غ جوز
• 150 جرام بسكويت
• 50 جرام زبدة
• كان نابولي

طريقة التحضير:

1. في قدر ذات جدران سميكة نضع السكر ونذوبه على نار خفيفة.
يذوب حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويكتسب قوام الشراب.
2. تُسكب الكريما الحامضة فوق السكر المتكرمل ويُمزج بخفة ويُترك حتى يغلي حتى يذوب الكراميل.
3. في غضون ذلك نقوم بطحن البسكويت والجوز & # 8211 كما تركنا قطع الجوز مقطعة بشكل خشن من أجل الملمس والمظهر.
4. بعد ذوبان الكراميل ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البسكويت المطحون والجوز. ثم نضيف الزبدة من الثلاجة.
5. تخلط جيداً وتترك لتبرد قليلاً (ليس على الإطلاق!)
6. نضع الصفيحة الأولى من الويفر على قاع خشبي ، وننشر فوقها طبقة من الكريمة.
نفس الشيء حتى ننتهي من الملاءات والقشدة.
7. بعد أن نضع آخر رقاقة بسكويت ، نغطيها بورقة خبز أو ورق ألومنيوم ، وفي الأعلى سنضع قاعًا خشبيًا آخر لضغط الكعكة.
نتركه بين عشية وضحاها.


وافل مع كريمة الكراميل

جربت هذه الوصفة. انه مذهل. اشكرك لهذا.

بكل سرور شكرا على التأكيد :)

لقد حاولنا أيضًا. وخرجت جدا. شكرا جزيلا لك على وصفة!

بكل سرور! أتوقع منك تجربة وصفات أخرى. وبنفس النجاح واضح: د

شكرا على الوصفة. هذا هو بالضبط المذاق الذي نبحث عنه في كريم الكراميل. لذيذ جدا.

ومع ذلك ، قمت بإجراء تغيير طفيف: أضع اللوز بدلاً من الجوز.

لا مشكلة. يعجبني التغيير الذي أدخلته ، وأتخيل مدى جودة تلك اللوز في كريم الكراميل.

سأفعل ذلك أيضًا ، شكرًا لك على الوصفات ، فهي تساعدني كثيرًا

بكل سرور ، أريد أن تكون جميع الوصفات مساعدة حقيقية لمن يقرؤها ، وليس مجرد فكرة / اقتراح وهذا كل شيء.

جيد جدًا: D لقد فعلت هذا أيضًا :)). أنا أحب الكريم بقدر ما أحب باقي شبكاتك. لقد فعلت الكثير: D وكان لديهم جميعًا النتيجة المرجوة: D احتفظ بها كما هي: P: P: P

سأحاول :) أود أن أخبرك أن تبقيها كما هي ، حتى يمكنك القول إنك قمت بإعداد جميع الوصفات على المدونة ، لكنني لا أعرف ما إذا كانت جيدة جدًا في عجلة من أمرك ، فمن المحتمل أن تقول التي ترغب في نشرها على الجمهور أكثر من غيرها: د

كريم ممتاز! لقد أطفأت الشعلة على الموقد ولا أطيق الانتظار للحصول على "كريم" - كريم - بين صفائح الويفر! أنا أنضم إلى معجبيك أيضا! :-)

:) سيمونا ، بعد أن تضع كريم الكراميل بين صفائح الويفر ، يمكنك أن تنزلق بهدوء بين معجبي - وأنت تعدهم على أصابعك ، في الوقت الحالي هناك مساحة كافية :) على Facebook ، ومع ذلك ، فهي أكثر ازدحامًا.

مرحبا روبرت اجازة سعيدة ومبروك على المدونة !! لدي 3 أسئلة فنية لوصفة الويفر مع كريم الكراميل: هنا (في كندا) توجد أوراق Lica تبدو أصغر من تلك التي أتذكرها من رومانيا ، وهناك 5 أوراق في العبوة وكل ورقة بحجم ورقة A4 (23x29 سم بدقة أكثر). كان الأمر كما لو كانت الشراشف أكبر في رومانيا. سؤالي هو ما إذا كانت كميات الكريمة في وصفتك مناسبة لملء 4 أوراق من تلك الموجودة هنا. أود أن أجعلها أطول من 3 ملاءات. السؤال الثاني هو مقدار الزبدة التي توضع (وكأن عبوة الزبدة بها 200 غرام) أو 250 غرام؟ هنا الزبدة تأتي في عبوة 250 غرام. السؤال الثالث هو كم من الوقت قبل أن يتم ذلك حتى لا تصبح الشراشف ناعمة جدًا ، لكن ليس لدي كعكة لأصنعها ليلة رأس السنة (أود أن أفعل ذلك اليوم في ليلة رأس السنة الجديدة). شكرا جزيلا لك ونتمنى لك التوفيق في المدونة! كل التوفيق للعام الجديد! روكسان

مرحبًا روكسانا! تتذكر جيدًا أن أوراق الرقائق الأكثر شيوعًا تكون أكبر في رومانيا (لكنني أعلم أنه ستظل هناك أوراق أصغر حجمًا في بلدنا ، بحجم ورقة A4). تلك التي استخدمتها لهذه الوصفة بحجم 27x37 سم. عند إجراء حساب سريع ، أقوم بـ & quotda & quot في 4 ورقات يجب أن تحصل على كريم الكراميل الثابت.
تتذكر جيدًا ، تحتوي عبوة الزبدة هنا على 200 جم (تحتوي عبوة السمن النباتي على 250 جم).
يمكنك صنع الكعكة دون مشاكل ، فهي تبقى جيدة حتى بعد عدة أيام.
عمل جيد ، عيد ميلاد سعيد! وانا انتظرك على مدونة 2014! :)

روبرت ، شكراً جزيلاً لك على الإجابة! لقد جئت بالتأكيد إلى المدونة لأنه 1) يلهمني ثقتي :-) 2) الوصفات سهلة المتابعة و 3) لدينا صديق عائلي جيد هنا كان يتوق إلى فطائر البرقوق لبعض الوقت! يطلب الرجل من حماته أو زوجته أن تصنعهما ، وإذا رأينا بعضنا البعض في استراحة الغداء ، فسوف أسمع أيضًا فطائر البرقوق! وأمشي هذه الأيام على المدونة ، رأيت الوصفة لك وقلت إنني سأقدمها لصديقنا أنه لم يعد ممكنًا (أتذكر الإجراء بشكل عام لأن جدتي التي ربتني صنعت الزلابية بالخوخ. هممم . أسبوعيًا. :-) عندما كنت طفلاً عندما كان وقت البرقوق. لذا قم بزيارتك مرة أخرى! أتمنى لك حفلة ليلة رأس السنة الجديدة إذا كان لديك خطط وعام جديد صحي ، مليء بالفرح والازدهار ومليء بالوصفات اللذيذة وأكبر عدد ممكن من المعجبين !! روكسان

إنه موقع رائع! أنا سعيد لأنني وجدتها. أنا لست متخصصًا في الكعك ، لكنني غالبًا ما أقوم بذلك اني لا اريد شراء الطفل من المتجر وهنا وجدت وصفات لذيذة وشرحت بتفصيل كبير وقد وفرت بالفعل على خطى. قليل وسأحاولهم!

آمل أن تساعدك توضيحاتي ، كريستينا. وإذا كان البعض غير واضح بما فيه الكفاية ، فلا تتردد في سؤالني لمزيد من التفاصيل - أعدك بأنني سأحاول الرد عليك في أقرب وقت (أراك كتبت لي قبل أسبوعين). الآن كل ما علينا فعله هو انتظار حكم الطفل الصغير ، بعد أن يتذوق الكعك المصنوع وفقًا لوصفاتي.

هو أفضل موقع للوصفات ، سهل الفهم ومتنوع للغاية .. أستطيع أن أقول إنني طبقت العديد من وصفاتك ، روبرت وبغض النظر عما إذا كانت هناك مواقع أخرى ما زلت مخلصًا لها .. لم أفشل أبدًا ، سواء كان طعامًا أو كعكًا. ليس لديّ مكسرات في المنزل الآن ، سأضع البندق المطحون. ماذا تقول انها بخير الصحة ، شكرا لوجودك. وفقط جيد من برشلونة!

كريم الكراميل أكثر من مقبول مع البندق المطحون بدلاً من الجوز. إذا لم أكن بخيلًا جدًا ، أعتقد أن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سأفعلها :)))) شكرًا لك على نيتك في البقاء وفياً لموقع الطهي الخاص بي ، سأحاول ألا تجعلك تندم على أنك قلت البقاء. تلقيت رسالة إشادة أخرى أعلاه ، لقد بدأت بالفعل أشعر ببعض الارتباك. لتعلم أنه ليس من السهل علي الإطلاق الإجابة على مثل هذا الشيء ، لأنني أشعر بالحاجة إلى إخبارك بشيء يجعلك تشعر بالرضا تمامًا :)


وافل مع كريمة الكراميل والقهوة

ماذا عن حلوى أخرى مع قهوة ؟ بالضبط بعض ويفر مع كريمة الكراميل والقهوة. إذا لم تكن تعلم بعد ، اكتشف الآن أن هذا المزيج من الكراميل والقهوة لذيذ. تعطي القهوة نكهة خاصة للكراميل. لكن أعتقد أنك تتخيل بالفعل مدى جودة حلوى القهوة ، أليس كذلك؟

لقد أخبرتك قبل بضعة أسابيع ، عندما عرضت عليك وصفة الشوكولاتة محلية الصنع مع قهوة الإسبريسو ، تلقيت اختبارًا لـ آلة صنع القهوة ، واحد بالضبط Prima Latte II - ماكينة إسبرسو يدوية ماركة Breville التي سمعت عنها الكثير من الأشياء الجيدة.

حسنًا ، لقد اختبرت ذلك ويجب أن أخبرك أنه يفعل ذلك إسبرسو حسن جدا. القهوة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة لا تقارن حتى مع تلك المصنوعة في الغلاية أو آلة صنع القهوة. صُنعت بجهاز من هذا النوع ، أي آلة إسبرسو كما هي بريما لاتيه يل من عند بريفيل قهوة أكثر تركيزًا وألذ طعمًا.

لكن آلة صنع القهوة هذه لا تصنع الإسبريسو فقط ، كما قد تعتقد. لها العديد من الوظائف ويمكنها أيضًا صنع قهوة طويلة أو قهوة قهوة مع رغوة حليب غنية ، ربما تسخين الحليب إذا كنت تريد أن تصنع لنفسك بعض حليب الكاكاو أو تحتاج فقط إلى بعض الحليب الدافئ للصغير.

انظر في الفيديو أدناه ، شاهد كيف يتم صنع الويفر بكريمة الكراميل والمكسرات!

اضغط على الصورة واشترك في قناة يوتيوب!

لذلك في الصباح ، في الساعة الأولى ، من المريح جدًا استخدام مثل هذا الجهاز لأنك ستحصل عليه ببساطة القهوة بلمسة زر واحدة ، وهو ما أجده مناسبًا جدًا مقارنة بالطرق الأخرى لصنع القهوة.

لكن دعني أخبرك كيف صنعت الويفر بكريمة الكراميل والقهوة والتي كانت موضع تقدير كبير من قبل أولئك الذين تذوقوها. أعني ، نحن ، عائلة زوجي وزملائه في العمل ، لأننا صنعنا هذه الفطائر مع كريم الكراميل والقهوة خاصة في عيد ميلاده.


فيديو: كيف تحول تنكه حليب مكثف الى كراميل? (ديسمبر 2021).