وصفات تقليدية

أوسو بوكو آ لا ميلانيزي

أوسو بوكو آ لا ميلانيزي

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل على الجانبين ثم مرريها في الدقيق حتى لا يفرط في الطحين ثم ضعيها في طبق.

يتم توصيل جهاز Philips Multicooker بمصدر الطاقة ، الذي تم ضبطه من القائمة ، وبرنامج FRY ، ووقت الطهي 30 دقيقة ، وضع الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء الجهاز ، ثم اضغط على زر START. الشرائح المعطاة من خلال الدقيق هي مقلي قليلاً ، حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي من الجانبين ، تقريباً. 2-3 دقائق ، ثم اخرجيها في وعاء واتركيها دافئة حتى تقلى جميع قطع اللحم.

تخلص من الزيت المتبقي ونظف الطبق وانتقل إلى الخطوة التالية. تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد والبسطرمة (في الوصفة الأولية تم استخدام لحم الخنزير المقدد ، وتكيفت مع ما كان لدي في الثلاجة: د) ، في القليل من الزيت والزبدة ، بعد أن تحمر ، أضف البصل والثوم والجزر والكرفس يتم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات ، وتترك للون البني تقريبًا. 2-3 دقائق. ثم أضيفي النبيذ والخل البلسمي واللحوم والحساء ، واتركيها للطهي ، وهذه المرة في برنامج STEW لمدة 60 دقيقة. بعد 60 دقيقة ، أضيفي الطماطم وورق الغار والبهارات واتركيها تنضج لمدة 60 دقيقة أخرى في نفس الوقت.

يتم تحضير Gremolata بهذه الطريقة. قشر برتقال وليمون مبشور ، يخلط مع الثوم المهروس وعصير الليمون.


يتم تقديم Osos Buco milanese ساخنًا ، مع ملعقة كبيرة من gremolata توضع فوق اللحم ، جنبًا إلى جنب مع مقبلاتك المفضلة: الأرز ، البطاطس ، الطبيعة ، المهروس ، المعكرونة أو حتى عصيدة من دقيق الذرة. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


قدمي أضلاع اللحم البقري مع صلصة النبيذ والثوم المشوي

كانت عائلتي ترتجف بالفعل من الشهوة ، لذلك اضطررت سريعًا إلى وضع ضلوع اللحم البقري هذه على أطباقهم. قدمت لهم أرز سادة وصلصة مشروم بالثوم وصلصة رائعة. خرجت العظام من تلقاء نفسها عندما حركت ضلوع إلى الصفائح. لقد سقطوا ببساطة في الوعاء حيث أبقيتهم دافئين.

ها هي الوصفة فطر (اسفنج ندى) بالثوم. إنها ظاهرة! يمكنك أيضًا اختيار فطر الفطر الأبيض أو البني أو المصفر.

لم أكن بحاجة إلى سكاكين ، كان اللحم على الضلوع طريًا جدًا! المناطق المفضلة لدي هي المناطق الجيلاتينية التي تلتصق بشفتيك. كالحلم! كان جيدًا جدًا أن المجموعة الكاملة مع الأرز والفطر بالإضافة إلى صلصة النبيذ الجيدة مع الثوم المخبوز والطماطم!

إذا كنت مغرمًا بالأضلاع المخبوزة ، فإنني أوصي أيضًا بأضلاع لحم الخنزير مع صلصة الباربيكيو محلية الصنع & # 8211 انظر هنا.

أو الضلوع المطبوخة بالكراميل والثوم والبصل & # 8211 انظر هنا.

او بالفرن المتبل بالكراميل # 8211 انظر هنا.

أعتقد أنني جعلتك مجنونًا مع أضلاع اللحم البقري المخبوزة هذه وسوف تختبر الوصفة! هم إلهي!


وصفة تركيا المطبوخة ببطء مع الخل البلسمي في Slow Cooker 4.7L Digital Crock-Pot by Teo's Kitchen

وصفة مرق اللحم في وعاء طهي بطيء سعة 4.7 لتر ديجيتال من ديفا في المطبخ

وصفة طهي الدجاج المشوي للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي عن طريق القراءات والنكهات

وصفة الفطر بالزبدة وصلصة الثوم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital by Readings and Flavours

كستلاتة التفاح والسفرجل بالبقسماط في Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital من Diva in the Kitchen

وصفة قطع لحم الخنزير للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي من Teo's Kitchen

وصفة minestrone the Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

وصفة عش الدبابير في Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital من Teo's Kitchen


أوسو بوكو - مرق اللحم البقري اللذيذ من ميلانو

هو مرق لحم بقري محضر على نار خفيفة مع الخضار والنبيذ الأبيض والشوربة ، على أن يكتمل ، في النهاية ، مع عبق & ldquogremolata & rdquo ، خليط من الأعشاب والثوم وقشر الحمضيات. يعد Osso Buco (أو ossobuco) سهل التحضير ، إلا أنه يستغرق وقتًا أطول.

مكونات

مرق لحم 2 قطعة
دقيق 30 جم
بصل 1 جهاز كمبيوتر. (77 جرام)
سيقان الكرفس 50 جم
جزر 1 قطعة. (50 غ)
4 فصوص ثوم
دافين 2 ورقة
البقدونس 1 رابط
نبيذ أبيض 120 مل
شوربة لحم بقري سريعة التحضير 200 مل
3 قطع طماطم. صغير (260 جم)
قشر الليمون والبرتقال
زبدة 30 جم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل

ضعي قطع المحلول الملحي في الدقيق ، ورجيها برفق وحمّريها قليلاً ، على نار متوسطة ، في مقلاة غير لاصقة سبق أن قمتِ بتسخين زيت الزيتون والزبدة فيها. بعد تحميرها على كلا الجانبين ، قم بإزالة قطع المحلول الملحي من الطبق.

في نفس المقلاة ، سخني البصل المقطع. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الجزر المفروم. اخلطي جيدًا ، واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأضيفي سيقان الكرفس (مقطعة إلى شرائح) ونصف كمية الثوم (2 فصوص) ، قطعيها أيضًا إلى شرائح. أضف نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً وأوراق الغار.

ارفع الحرارة واسكب النبيذ الأبيض. يُمزج جيدًا ، وبعد أن يتبخر النبيذ جزئيًا ، يُضاف شوربة اللحم البقري الفورية وقطع اللحم المُحمرة ويُترك جانبًا. أضيفي الطماطم (ربما مقشرة ومزروعة) ، خففي النار ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. يقلب من وقت لآخر ، ونصف الوقت تقلب قطع محلول ملحي.

في نهاية الوقت ، يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا (يمكن لسعه بسهولة باستخدام شوكة). إذا كنت تريد أن تنخفض الصلصة ، أزل الغطاء لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء ، ضعي قشر الليمون والبرتقال المبشور ، مع فصين من الثوم المتبقيين (يُعطى من خلال عصارة الثوم) وباقي البقدونس المفروم ناعماً. يقلب جيدا.

قدمي أوسو بوكو ساخنًا على سرير من ريزوتو ألا ميلانيز مع الجريمولاتا الموضوعة في الأعلى.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو غير مطبوخ
  • كوب زبدة غير مملحة مقسمة
  • 1 لتر من مرق اللحم
  • 3 ملاعق كبيرة نقي لحم بقري
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • ملح للتذوق
  • 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

نذوب نصف كمية الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار هادئة. يُطهى البصل ونخاع اللحم في الزبدة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يصبح البصل طريًا ، أخرج البصل والنخاع من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ، واتركيه جانبًا. (أحب ترك البصل فيها.)

يُقلى الأرز في المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يُحمص قليلاً. قلّب باستمرار حتى لا يلتصق الأرز ويحترق. قلّب في مغرفة واحدة من مرق اللحم واستمر في التقليب حتى يتم امتصاصه في الغالب ، ثم يُغسل ويقلب في المزيد من المرق بالإضافة إلى النبيذ الأبيض بنفس الطريقة ، حتى يصبح الأرز شبه كامل. يُضاف الزعفران ، والزبدة المتبقية ، و 3/4 كوب من جبن البارميزان. أطفئي النار ، غطيها واتركيها لمدة 4 أو 5 دقائق.

قدميها كسرير للأوسيبوتشي أو بمفردها مع رش القدر الذي تريده من جبنة البارميزان المتبقية.


تُتبّل قطع اللحم بالملح والفلفل ، وتُوضع في الدقيق وتُقلى على كل جانب ، في القليل من الزيت ، حتى تحمر قليلاً وتُزال.

تُروى الدهون المتبقية في المقلاة بالنبيذ ، وتُضاف قطع اللحم والخضروات والحساء لتغطي كل شيء ، والزعتر وإكليل الجبل وحبوب الفلفل.

يُترك اللحم المحضر على نار خفيفة ويغطى بغطاء حتى ينضج جيدًا ، 3-4 ساعات. أضف الحساء / الماء الساخن عند الحاجة.

في النهاية ، أضيفي عصير الطماطم الذي يذوب فيه القليل من السكر.

يمكن تزيينه بـ Gremolata. إنها صلصة جافة مصنوعة من البقدونس والثوم المسحوق وقشر البرتقال / الليمون والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون.

كزينة ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة / ريزوتو ألا ميلانيز المصنوع من:
1 بصلة 100 غرام من الزبدة ، ½ lg. بالزعفران ، 2 لتر. مع نخاع عظم لحم البقر ، 300 غرام. أرز أربوريو ، 5 إلجم. مع النبيذ الأبيض والملح والفلفل والحساء (حوالي 3 أضعاف كمية الأرز) ، 100 غرام. زبدة و 8 ملجم. مع جبن البارميزان.

يُطهى البصل نصف كمية الزبدة (50 جم) ، يُضاف الزعفران ويُمزج حتى يُخرج اللون (إذا كنت تستخدم النخاع ، يُضاف إليه البصل). نضيف الارز ونخلط لمدة دقيقتين ثم النبيذ ونتبل بالملح والفلفل. قلبي حتى يمتص الأرز النبيذ. ثم نضيف القليل من الحساء وهكذا دواليك حتى يمتص الأرز كمية كافية من السوائل. في النهاية نضيف الكمية المتبقية من الزبدة ونصف كمية جبن البارميزان (4 جم) والأرز ونتركه مغطى بغطاء لمدة دقيقتين. قدميها على الفور مع جبنة البارميزان والزبدة المتبقية.

يتم تقديم Ossobuco alla milanese مع ريزوتو ألا ميلانيز مع Gremolata أو البطاطس المهروسة.


Osso Buco & # 8211 delicacies rasol de vita milanez

حتى لو ترجم من خلال & # 8220os مثقبة & # 8221 ، هذا الطبق الميلاني التقليدي هو متعة حقيقية ، خاصة مصحوبة بريسوتو ألا ميلانيز. عبارة عن مرق لحم بقري محضر على نار خفيفة مع الخضار والنبيذ الأبيض والشوربة ، على أن يكتمل ، في النهاية ، برائحة & # 8220gremolata & # 8221 ، مزيج من الأعشاب والثوم وقشر الحمضيات. يعد Osso Buco (أو ossobuco) سهل التحضير ، إلا أنه يستغرق وقتًا أطول. لكنني أضمن لك أنه يستحق الانتظار.

كما يوحي الاسم ، لإعداد هذا التخصص في ميلانو ، يلزم قطع اللحم بالعظم & # 8220 مع ثقب & # 8221 ، محشوة بالنخاع. حسنًا الآن ، إذا كنت ترغب في طهي الموس ، يمكنك استبدال لحم الصدر بأجزاء أخرى من لحم العجل أو لحم البقر ، لأنني أفهم أن الوصفة ستكون مناسبة لحم الضأن أو الدجاج. ولكن بعد ذلك لم يعد بإمكاننا الاتصال به Osso buco & # 8230

المكونات (لحصتين):
& # 8211 مرق لحم 2 قطعة.
& # 8211 طحين 30 جم
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. (77 جرام)
& # 8211 ساق كرفس 50 جم
& # 8211 جزرة 1 جهاز كمبيوتر. (50 غ)
& # 8211 الثوم 4 كلاب
& # 8211 دافين 2 foi
& # 8211 بقدونس 1 رابط
& # 8211 نبيذ أبيض 120 مل
& # 8211 شوربة لحم بقري سريعة التحضير 200 مل
& # 8211 طماطم 3 قطع. صغير (260 جم)
& # 8211 قشر ليمون وبرتقال
& # 8211 حتى 30 جم
& # 8211 زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
& # 8211 ملح ، فلفل

ضعي قطع المحلول الملحي في الدقيق ، ورجيها برفق وحمّريها قليلاً ، على نار متوسطة ، في مقلاة غير لاصقة سبق أن قمتِ بتسخين زيت الزيتون والزبدة فيها. بعد تحميرها على كلا الجانبين ، قم بإزالة قطع المحلول الملحي من الطبق.

في نفس المقلاة ، سخني البصل المقطع. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الجزر المفروم. اخلطي جيدًا ، واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأضيفي سيقان الكرفس (مقطعة إلى شرائح) ونصف كمية الثوم (2 فصوص) ، قطعيها أيضًا إلى شرائح. أضف نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً وأوراق الغار.

ارفع الحرارة واسكب النبيذ الأبيض. يُمزج جيدًا ، وبعد أن يتبخر النبيذ جزئيًا ، يُضاف شوربة اللحم البقري الفورية وقطع اللحم المُحمرة ويُترك جانبًا. أضيفي الطماطم (ربما مقشرة ومزروعة) ، خففي النار ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. يقلب من وقت لآخر ، ونصف الوقت تقلب قطع محلول ملحي.

في نهاية الوقت ، يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا (يمكن لسعه بسهولة باستخدام شوكة). إذا كنت تريد أن تنخفض الصلصة ، أزل الغطاء لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء ، ضعي قشر الليمون والبرتقال المبشور مع فصين من الثوم المتبقيين (يُعطى من خلال عصارة الثوم) وباقي البقدونس المفروم ناعماً. يقلب جيدا.

قدمي أوسو بوكو ساخنًا على سرير من ريزوتو ألا ميلانيز مع الجريمولاتا الموضوعة في الأعلى.


طريقة

بادئ ذي بدء ، سحق الزعفران إلى مسحوق بمدقة وهاون.

قم بعد ذلك بإذابة 60 جرامًا من الزبدة في قدر ثقيل ، ثم أضف الزعفران واتركه لمدة دقيقة واحدة حتى تستخلص النكهة. ثم يُضاف البصل المفروم ويُطهى ، على نار خفيفة ، مكشوفًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يلين. في هذه الأثناء ، اسكب النبيذ في الهاون حتى تمتص بقايا مسحوق الزعفران. عندما ينضج البصل ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافة النبيذ وملعقة صغيرة من الملح. ارفعي النار قليلًا وحركي برفق واتركي المزيج على نار هادئة بدون غطاء حتى يمتص السائل.

الآن ضعي مغرفة من المرق المغلي ، قلبيها ، واتركيها تنضج مرة أخرى حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل تقريبًا ولكن الأرز لا يزال رطبًا. استمري في إضافة مرق الغليان على نار هادئة في كل مرة حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال قشديًا (حوالي 25 - 30 دقيقة) ، يجب أن يكون الريزوتو شهيًا وليس طريًا. قلّب كثيرًا لمنع الأرز من الالتصاق بقاع المقلاة وشجع الأرز على تحرير قوامه الكريمي - خاصةً قرب النهاية. عندما ينضج الأرز ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الزبدة المتبقية وجبن بارميجيانو ريجيانو.

غطيها بمنشفة شاي واتركيها لتقف بعيدًا عن النار لمدة 5 دقائق قبل التقديم. تتبل حسب الذوق ثم تقدم مع المزيد من جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا على المائدة.


مرق لحم انجوس




سريع هي مجموعة متنوعة من لحم البقر أو الخنزير التي يتم الحصول عليها من منطقة العجل والطبق المحضر من مرق اللحم أو السمك ، عن طريق الغليان في ماء مملح (بمكونات مختلفة). يُطلق على تفريش لحوم البقر الأنجوس المصنوع من قبل Sebi أيضًا ثقب العظام. لقد صنع هذه الوصفة من قبل ، ولكن لم يسبق لها مثيل مع لحم أنجوس. أنا لا أبالغ عندما أقول لك إنه لذيذ ، ولست من محبي اللحم البقري. لقد حدث لي عدة مرات أن أخبره أن يصنع & # 8220a حساء لحم البقر مع لحم الخنزير & # 8221.

صُنعت الوصفة من شريحتين من لحم البقر والخضروات: بصل ، فلفل كابيا (أحمر) ، بطاطس وبازلاء. مطلوب أيضًا: 3 فصوص ثوم ، قليل من الزعتر ، فلفل ، أوراق الغار وقاعدة شوربة ، يقوم فيها بسلق اللحم والخضروات.

تبدأ بتحمير اللحم في قدر تضع فيه كل المكونات في ملعقتين كبيرتين من الزيت. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون ، أطفئي النار وضعي في الإناء بعض أوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، وفصوص الثوم ، وقليل من الزعتر (إذا أردت ، إن لم يكن ، لا) وقطع البصل إلى أربعة. يُسكب شوربة الخضار فوق اللحم المحمر والمتبل هكذا لتغطية اللحم البقري قليلاً. تضع غطاءًا عليها ثم تترك الفرن جاهزًا للقيام بعمله ، لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يخرج اللحم من العظم. من وقت لآخر ، يجب فحص مستوى الحساء ، إذا لم يعد اللحم مغطى ، يجب إكماله ، وبهذه الطريقة يصبح اللحم طريًا. عندما يكون هناك القليل من الحساء ، بعد حوالي ساعتين ، أخرج القدر من الفرن ، ورمي البصل والثوم وأشياء أخرى هناك ، لأنهم قاموا بواجبهم في تذوق الصلصة التي كان اللحم طريًا فيها.

بالإضافة إلى المرق ، في الصلصة ، نضع مكعبات البطاطا والبازلاء والفلفل. في الأعلى أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ورشة ملح وفلفل. ضع الغطاء مرة أخرى واتركه في الفرن لمدة نصف ساعة أو ما دامت الخضار تنضج. إنه جيد فارغ ، مع الخبز والصلصة والقشدة ، ستأكله على أي حال ، إذا كنت تحب الطعام الجيد ، فستعجبك أيضًا أوسو بوكو.

ولأنه تلقى الكثير من لحم أنجوس ، فكر سيبي في إعداد وصفات أخرى. التالي في القائمة كان & # 8230


ثقب العظام مع أكلة ميلانو

إيطاليا مرة أخرى! حسنًا ، لم أر إيطاليا ، لكنني على الأقل تذوقتها بالأطباق الإيطالية ، وبعد ذلك أشعر بالجنون! وهذه عينة أخرى من إتقان الإيطاليين في الطبخ. Osso buco تعني عظم في الفم ، وتأتي من قطعة لحم العجل مع العظم (تسمى في بلادنا مرق اللحم البقري). إنه عمليا قسم سميك من ساق البقر.

الوصفة هي ميلانيز ويتم تقديمها تقليديا مع الأرز الخاص بالمنطقة (كما فعلت!). أكلة ميلانو هي أكلة مع الزعفران. الوصفة الأصلية بدون صلصة طماطم ، لذا التزمت بها. هذا الطبق يحمل الاسم الكامل أوسو بوكو في بيانكو!

أما بالنسبة لمخبز ميلانو ، فإن اللذيذ هو الطبق نفسه. يحتوي على الزعفران وهو أغلى أنواع البهارات في العالم لذا فهو غالي الثمن! يجب أن يتدفق الريزوتو ، لكي يصبح أكلة ريستو ، لكن يجب أن يكون صعبًا. رأيت أن البعض يجعله أكثر جفافاً ، والبعض الآخر أكثر سلاسة ، كما فعلت. ليس لدي فكرة أيهما هو الصحيح ، كما قلت لم آكل في إيطاليا. الفكرة هي أنه خرج سائل ودسم ، أل دينتي! كل ما أتمناه هو أن أكون بخير. كان بالتأكيد لذيذ!

مكون ثقب العظام (4 اشخاص):

  • 4 قطع 5 سم من فخذ العجل مع العظام (مرق اللحم البقري)
  • القليل من الطحين الأبيض
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • قطعتان من الجزر
  • 3 أعواد كرفس أو ما يعادله من أعواد الكرفس المفروم
  • 4 أوراق غار
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 لتر من شوربة اللحم البقري الصافي أو الماء المغلي مع مكعب شوربة لحم العجل
  • 4 أوراق حكيم
  • خيط من إكليل الجبل
  • قشر مبشور من برتقالة
  • ملح وفلفل

يُمرر اللحم بالدقيق ثم يرش بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي اللحم لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. إذا لزم الأمر ، افعل ذلك على شكل شرائح ، ضع نصف الزيت ونصف اللحم أولاً. اترك اللحم جانبًا.

في نفس المقلاة نضيف البصل والجزر والكرفس وورق الغار ويطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 8 دقائق. صب النبيذ واترك الكثير منه يتبخر. أضيفي اللحم والحساء والمريمية وإكليل الجبل وقشر البرتقال. يُسلق ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، ربما حتى ساعتين ، حتى يصبح اللحم طريًا. إذا جف المزيج كثيرًا ، أضيفي الحساء من وقت لآخر. يتبل بالملح والفلفل في النهاية.

مكون أكلة ميلانو:

  • 2 شوربة دجاج أو لحم بقري صافية
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 جرام زبدة
  • بصلة مفرومة ناعماً
  • 280 جرام أرز أرز (أربوريو ، كارنارولي ، فيالون)
  • 1 غرام من خيوط الزعفران
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور طازج
  • ملح وفلفل مطحون ناعما

يُبشَّر الزعفران في ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعندما يبرد يتحول إلى مسحوق. (احرص على عدم حرقه لأنه مكلف للغاية!). يُغلى الحساء في الغليان ويُترك على نار خفيفة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي نصف كمية الزبدة. يُطهى البصل لمدة 5-7 دقائق ، حتى ينضج. نضيف الأرز ونقلب باستمرار لمدة دقيقة ، ثم نبدأ في سكب الحساء. يُسكب بالبولندية دون إغراق الأرز. قبل صب التلميع التالي ، انتظر حتى يمتص كل شيء وخلال هذا الوقت قلّب باستمرار برفق. بعد حوالي 10 دقائق أضيفي مسحوق الزعفران واستمري في التحريك مع إضافة الحساء. عندما يصبح الأرز ناعمًا ، يكون قد نضج ولكن لا يزال مقرمشًا في المنتصف ، أضيفي ما تبقى من الزبدة وجبن البارميزان. نرفع عن النار حالما يتماسك الاثنان ويخلطوا حتى يتجانسوا. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل.

ضعه على طبق مع أوسو بوكو! شهية طيبة!

ملاحظة: أعتذر عن الصور الرديئة الجودة ، فالألوان خرجت بشكل جنوني للغاية ، لقد غيرت المصباح الكهربائي في المطبخ و ... كانت هذه النتيجة. أعرف المزيد عن الطهي أكثر من التصوير الفوتوغرافي


فيديو: اوسو بوكو مع صوص زيتون بالانشوجة - خضار اسباجتى. مطبخ 101 حلقة كاملة (ديسمبر 2021).