وصفات تقليدية

تارت الصيف بالجبن الكريمي

تارت الصيف بالجبن الكريمي

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وبطني صينية التورتة بورق الخبز. أردت حقا النجم! : ص

قمح:

نخلط الملح في الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف ونضع الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع وصفار. باستخدام يد مطحون ، امزج الزبدة في أسرع وقت ممكن حتى لا تذوب. يمكننا عمل الخليط في معالج الطعام. شكلي كرة ولفيها في السيلوفان واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. على سطح مملوء بالقليل من الدقيق ، انشر ورقة بسمك 0.3 سم تقريبًا مع ورق القصدير ، الذي نضعه في الدرج (يمكننا نشر الصفيحة مباشرة على ورق الخبز الذي يناسبك). نخزه بالشوكة حتى لا يصنع "بطنًا" :)): نضعه في الفرن ونتركه في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، أول 15 دقيقة مغطاة بورق خبز آخر وضعنا فيه الفول وفول الصويا أو الذرة.

عندما يصبح جاهزًا ، اتركه يبرد في الدرج ، ثم أخرجه على اللوحة.

كريم مسكربون:

اخلطي الجبن مع السكر البودرة وعصير نصف ليمونة ، واخفقي الكريمة المخفوقة على حدة حتى تتماسك جيدًا. نضيف الكريما المخفوقة فوق الماسكاربوني ونخلط جيداً ، ثم نسكب القشرة ذات اللون البني.

أورنار:

نقطع الفاكهة إلى شرائح أو نترك الصغيرة كاملة ، ونضعها كما تملي خيالنا ، وفي غضون ذلك ، قم بإعداد الهلام: اغلي السكر في الماء ، وعندما يصبح أكثر سمكًا ، مثل الشراب ، أضف الجيلاتين الرطب قليلاً ماء بارد. يُسكب الجيلاتين بالتساوي على الفاكهة ويُحفظ التورتة باردة حتى التقديم.

لا يزال لدي عجين للشواء ، لأنني أردت وضعه ، لكن الثمار بدت جيدة جدًا بحيث لا يمكن تغطيتها :)



تارت جبنة الكريمة والتوت

الفئات: وصفات الجبن ، وصفات الحلوى ، وصفات من ألمانيا والنمسا. تارت الفراولة بالجبن الكريمي. وكيف أن كعكات الجبن هي من مفضلات وجهي. العجينة: نخلط الزبدة والزبدة والسكر ونضيف البيض ثم نضيف الدقيق والماء قليلاً. تم اكتشاف هذا الدبوس بواسطة Kasttela. اكتشف (واحفظ!) دبابيسك الخاصة على Pinterest. توضع أوراق العجين في أشكال مدهونة بالزبدة وتُخبز لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. تُخرج من الفرن وتُملأ بالجبن الكريمي وتُخبز 20 ، 25 أخرى. تارت صغيرة بالجبن الكريمي وألوان السلامي من الطبق.

وصفة تشبه Mini Quiches مع الجبن الكريمي والبروسكيوتو ، إلا أنها مصنوعة من رقائق الفطائر. الحشوة ، إذا لم تصنعها كوجبة. وصفة تارت الجبن المملح: تورتة مقبلات لذيذة & # 8211 واحدة من مئات الوصفات اللذيذة من د.

أوراق الفطائر غير مغلفة ، والأوراق التي لا نعمل معها مغطاة بمنديل رطب ، وإلا فإنها تجف بسرعة وتنكسر. كعكة الجبن & # 129383 ، وصفة الطبخ مع علي & # 8211 وصفات. نأخذ ملاءة ونمدها ونوقفها.


فطائر جبنة وكريمة الطماطم

مقبلات مثالية هذا الربيع أو لوجبة عيد الفصح كما تقترب. بالنسبة للعجين ، استخدمت أيضًا دقيق الحنطة ، مما جعله أكثر تناسقًا وملءًا. الحشوة عبارة عن جبن بسيط. هنا يمكنك اللعب بالخضروات المختلفة أو البصل الأخضر أو ​​الطماطم المجففة بالشمس أو حتى الزيتون. يمكن تخصيصها حسب ذوق الجميع. في النهاية توصلت إلى شريحة سخية من الطماطم. إنها جيدة لدرجة أننا أكلناها جميعًا في وجبة واحدة.

لأربعة أشخاص :: التحضير 30 دقيقة :: الخبز 20 دقيقة :: صعوبة منخفضة

مكونات 4 تارت بقطر 10 سم:
لتحضير العجينة:
100 غرام دقيق الحنطة
100 غرام دقيق أبيض
100 جرام زبدة
بيضة
ملح
حشوة:
300 جرام جبنة كريمية
ملح
طماطم
فلفل
بقدونس

طريقة التحضير: اعجن العجينة واتركها تبرد 30 دقيقة.

أعدت 4 أشكال من الفطائر التي يبلغ قطرها 10 سم.

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. انشر العجين في 6 أشكال. وخزهم بلطف بشوكة.

ضعهم في الفرن من أجل 20 دقيقة.
بعد أن تبرد القشرة اللاذعة ، املأها بكريمة الجبن وشرائح الطماطم.

أضف أخيرا فلفل اسود الأرض و أوراق البقدونس الخضراء.


طريقة التحضير

نخلط السكر مع الزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة) وسكر الفانيليا حتى نحصل على كريمة متجانسة. أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلطه حتى يتجانس تمامًا (إذا ظهرت كريمة الزبدة بعد إضافة البيض ، فلا تخف ، ستتعافى تمامًا عندما نضيف الدقيق).

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخله ونضيفه إلى كريمة الزبدة مع الحليب بالتناوب. سوف نحصل على عجينة كثيفة إلى حد ما ولكنها متجانسة.

تحضير حشوة الخشخاش:

تُطحن بذور الخشخاش مع السكر ، في روبوت أو في آلة مسحوق السكر. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، الزبدة المذابة والمبردة والحليب والسكر وسكر الفانيليا أو القليل من خلاصة الروم والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. إذا كانت قوية جدًا ، أضف الزبدة المذابة والحليب.

تحضير كريمة الجبن:

اخلطي الريكوتا ، أو الجبن القريش ، مع الزبدة المذابة والمبردة. يضاف إليها البيض المخفوق بالشوكة والسكر وسكر الفانيليا والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ثم ينخل. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون أو البرتقال أو الزبيب أو حبوب الشوكولاتة. أضفت قشر الليمون والبرتقال.
تجميع لاذع:

ورق حائط دائري مقاس 28 سم مع ورقة خبز مرت خلال تيار من الماء البارد ثم يتم عصرها جيدًا.

نضيف العجينة إلى الأعلى ونسويها. فوقها نضيف حشوة بذور الخشخاش ، ونضعها بعناية فوق بذور الخشخاش ، نضيف حشوة الجبن.

ضعي التارت في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
وقت الخبز مهم جدًا لهذه التورتة لأنه إذا تركتها لفترة طويلة ، فسوف تجف تمامًا. بعد 30 دقيقة ، ضع عود أسنان في التورتة. إذا خرجت رطبة قليلاً بسبب حشوة الجبن ، أخرج التورتة من الفرن (يتجمد الجبن بعد أن يبرد). إذا خرج عود الأسنان من لاذع مع آثار من الخشخاش أو كونترتوب ، احتفظ به لمدة 3-4 دقائق أخرى وكرر اختبار المسواك.

أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 2-3 دقائق في الشكل ، ثم أخرجيها بحذر واتركيها تبرد على الشواية.
مسحوق مع مسحوق السكر ويقدم ساخنا أو باردا. لقد قدمناها ساخنة ولكن باردة أيضًا ، كلا الخيارين جيدان.
لذيذ جدا.


تارت بأربعة أنواع من الجبن

كلنا نحب الفطائر المالحة. علاوة على ذلك ، فإن تورتة الجبن سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.

إذا كان هناك شيء آخر ، فإن اللحوم مضمونة

  • كونترتوب
  • 300 غرام دقيق
  • 100 غرام دقيق ذرة
  • 100 غرام زبدة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • ماء بارد
  • حشوة
  • 200 غرام مسكربون
  • 100 غرام جبن في الشمع (أو 100 غرام جبن قليل الدسم)
  • 100 غرام جبن بارميزان
  • 100 غرام جبن بقري
  • شبت أخضر مفروم
  • 4 بيضات
  • 100 غرام كريما حامضة
  • 150 غرام لحم خنزير
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • زبدة لدهن الوعاء
  • ملعقة طحين

في وعاء نضع دقيق القمح ودقيق الذرة ومكعبات الزبدة الباردة والملح ونعجن العجينة الجافة والمتفتتة باليد بسرعة.

ثم أضف الماء البارد ، ما يكفي فقط للاحتفاظ بعجينة مرنة غير لزجة ، والتي يمكن دهنها بسهولة باستخدام الشوبك ولكن ليس طريًا جدًا. اترك الوعاء يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي جميع أنواع الجبن وصفار البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب والشبت والقشدة الحامضة واخلطيهم في وعاء.

أضف بياض البيض المخفوق والدقيق.

تُرفع العجينة عن البرد وتُدهن المقلاة بالزبدة وتوضع ورقة عجين ممدودة من ثلثي التركيبة.

نضع قطع لحم الخنزير ، نسكب مزيج الجبن ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

تُرفع الشبكة المصنوعة من العجين المتبقي وتوضع فوقها وتوضع في الفرن مرة أخرى. اتركيه للون البني بشكل جيد.


تورتة الجبن والليمون

لا ينفد الجبن أبدًا من الثلاجة وغالبًا ما نستخدمه للطهي ، سواء كانت عجة بسيطة مع الكثير من الجبن المملح ، سواء كانت عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن ، أو حلوى أنيقة ، كريمية بشكل لا يصدق ومنعش مثل هذا الموس. تارت من الجبن الحلو والليمون الرائب. يعتبر الجبن بحق مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ - هناك العديد من التركيبات الممكنة التي لا يمكنك أن تمل منها أبدًا!

للقشرة تحتاج: 140 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ، 50 جرام سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ، 1 بيضة ، 300 جرام طحين أبيض ، 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية. أضيفي قشر البيض والليمون واخلطيهم جيداً ثم اخلطي باقي المكونات وشكلوا عجينة متجانسة دون التعجن كثيراً. غلفي العجينة بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة في صفيحة رقيقة (بسمك 4-5 ملم) وانقليها إلى صينية تورتة (قطرها 26-28 سم). قطعي العجينة الزائدة ثم ضعي ورقة خبز فوق العجينة واملئي التورتة بالفاصوليا أو الأرز - هذه الطريقة لخبز التورتة ضرورية للحصول على قشرة موحدة. تُخبز التارت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم تُرفع الفاصوليا وورق الخبز وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

للحصول على موس الجبن ، تحتاج إلى: 200 جرام جبنة كريمية ، 150 جرام شوكولاتة بيضاء ، ذائبة ، 200 مل كريمة ، كريمة مخفوقة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

اخلطي الجبنة الكريمية مع الفانيليا حتى تصبح كريمية. نضيف الشوكولاتة المذابة والمبردة ونخلط جيداً. أضيفي الكريمة المخفوقة ثم اسكبي الموس في القشرة اللاذعة المبردة. لتهدأ.

لقشر الليمون تحتاج: 5 صفار بيض ، 90 مل عصير ليمون ، 210 غرام سكر ، قشر 2 ليمون متوسط ​​، 100 غرام زبدة ، 1 رشة ملح.

اخلطي جميع المكونات في وعاء مقاوم للحرارة. ضعي الوعاء على حمام البخار واطهيه مع التحريك المستمر حتى تحصلي على كريمة سميكة وناعمة. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا ويمكن طهيه في الميكروويف ، 20-30 ثانية في المرة الواحدة ، لكن الطهي في حمام بخار يكتسب نكهة أكثر ثراءً. عندما يكون السلك جاهزًا ، مرره عبر منخل ناعم واتركه يبرد تمامًا.

لإنهاء التورتة ، انشر الخثارة فوق موس الجبن وزينها بحوالي 200 مل من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة وقشر الليمون. أتمنى لك وجبة شهية!


طريقة التحضير

نضع الدقيق والسكر وسكر الفانيليا والقليل من الملح في وعاء ، ونضيف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات وباستخدام أيدينا ، سنرى أن العجين رملي ورطب قليلاً. أضيفي الحليب واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، ثم غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

نخلط الجبنة الكريمية مع الكريمة الحامضة ونضيف السكر مع سكر الفانيليا وجوهر الفانيليا ونخلط جيداً ثم نضيف الجابينوس وفي النهاية الطحين. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

في وعاء آخر ، اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح وادمجيهما في تركيبة الجبن باستخدام ملعقة.

ننشر العجينة الباردة بشكل دائري على طاولة مرشوش عليها القليل من الدقيق ، ثم نغطي صينية دائرية مقاس 24 سم (نبطينها بورق الخبز فقط في الأسفل وعلى الحواف دهنناها بقليل من الزيت) وعلى جدران العجين. صينية (صورة) مع العجين الذي تم الحصول عليه ، وفي المنتصف نضع الحشوة ونستويها بسهولة.

ضعي المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة على نار عالية و 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة أو حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى!

دعها تبرد في الفرن في العراء حتى لا تتشقق! مسحوق بالسكر البودرة ويمكننا تقديمه بكل سرور!


طريقة التحضير

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة