وصفات تقليدية

سفرجل مربى

سفرجل مربى

يتم غسل السفرجل ، وتنظيفها ، وتقطيعها إلى قطع ووضعها في الروبوت ، على قرص مبشرة كبير (من ليس لديه واحد ، فهم يواجهون المبشرة) أو يتم تقطيعها إلى مكعبات ، كل على النحو الذي يفضلونه. إلى 3 أطباق عميقة ممتلئة ، مع طرف ، مع سفرجل مبشورة ، ضعي 1.5 كجم من السكر.

نضع السكر على النار بكوب من الماء ونتركه يذوب على نار هادئة مع التحريك باستمرار. يُضاف القرنفل وعود القرفة وقشر البرتقال ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. اتركه يغلي لبضع دقائق. ثم نزيل القرنفل والقرفة ونضيف السفرجل مع رش عصير الليمون ونواة الليمون المقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغلي كل شيء على نار خفيفة ، ويفضل أن يكون ذلك في قدر مزدوج الجدران. كانت سفراتي حلوة ورائعة. اختبر قطرة شراب على الطبق وإذا لم تنتشر فهذا يعني أن المربى جاهز وأن النار متوقفة. ضعيها ساخنة في البرطمانات وشد الأغطية بإحكام. غطيها بمنشفة سميكة واتركيها لتبرد ، ثم ضعي البرطمانات في المخزن.


سفرجل مربى - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 16 أكتوبر 2012 معلب سفرجل مربى وصفات سفرجل مربى سفرجل | التعليقات: 37


مربى السفرجل هو مربى استثنائي ، عبق جدا ، ذو مذاق خاص ، فهو مناسب لكلا من الكعك ووجبة الإفطار على شريحة من الخبز مع الزبدة مع الشاي أو كوب من الحليب الدافئ.

مكونات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

37 تعليقًا:

يا له من شغف جعلني. لم نر السفرجل هنا بعد ، لكنني سأكون على خشبة المسرح عندما يحضرون.

يا له من لون جميل! مربى السفرجل جيد جدا!

لذيذ جدا! مممم ، أنا أحبه. قبلات كثيرة!

أنا أستمتع بهذه الوصفة ، أحب السفرجل أيضًا. و الاطفال. صور ناجحة جدا مبروك!

ما مدى جودة المربى ، أحد الأشياء المفضلة لدي! قبلة

أنا أحب المربى بشكل عام ولكني أفضل استهلاكه بكميات أقل ، ولهذا أفضل أن يكون لدي المزيد من أنواع المربى ، ربما ستفاجئني بوصفات جديدة متعلقة بالمربى!

و جيد! وكانوا يفعلون ذلك منذ فترة .. جرو

كم أحب طعم هذا المربى!

ممم. انا اعشق!! إنه المفضل لدي !!

التميز بذوق خاص ورائحة يعجبني!

مرحبا وحسن المظهر .. لقد صنعت المربى والمربى حسب وصفاتك مع الفارق الوحيد أنني حلقت السفرجل. شكرًا جزيلاً لك لأنني حقًا لم أكن أعرف كيف أفعلها.

مرحبا بنات. أنا سعيد لأنني وجدت وصفة مربى تناسبني جيدًا. تلقيت بعض السفرجل من أحد الجيران وكنت أفكر في صنع مربى معهم. ومن الأصداف المتبقية سأصنع مربى. وهذه الوصفة تبدو رائعة جدًا. لذيذ.

إنه رائع وعطر! مربى السفرجل هو المفضل لدي.

أنا أريده أيضا. لذيذ ، وآمل أن أتمكن من القيام بذلك هذا الخريف أيضًا.

فكرة جديدة: القرفة ، كنت أضع بضعة أغصان من النعناع ، لكنني سأحاول على أي حال. لم أصنع مربى السفرجل منذ سنوات عديدة ، لكني أفعل اليوم. شكرا على الفكرة.

ذهبت إلى البلد واليوم يجب أن أحضر المربى أو الكومبوت لأنه يفسد إذا احتفظت بهم لفترة أطول. أمي لم تصنع القرفة ، من الصعب علي أن أفصل نفسي عن تقاليد المنزل ، لكنني منفتحة على المنزل الجديد وسأعده هذا العام حسب وصفتك. عرض جميل :)

تبدو جيدة. في غضون بضع دقائق ، سأصنع بعض البرطمانات أيضًا ، وأتساءل عما إذا كان سيخرج جيدًا من السفرجل البري. أنا أنا.

لقد صنعت المربى. انه لذيذ. تهانينا.

أنا أحب أي طبق سفرجل

تبدو رائعة وأعتقد أنها لذيذة!

مرحبا هل السفرجل مقشر؟

بالطبع ، يتم تقشير السفرجل مسبقًا.

اهلا جميعا،
أصنع مربى السفرجل الصغير هذا من البلد ، فهو أكثر عطرة وأضيف عصير الليمون فقط ، وشرائح قليلة من قشر الليمون. بدون فانيليا.
أنا أفضل نكهة السفرجل للبقاء على هذا النحو.
قطع السفرجل مثل شرائح اليوسفي ، تبدو أكثر جمالا.
أغلي الماء وعندما يغلي أضيف الفاكهة التي رشتها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد. أحضرهم ليغلي ، وأطفئ النار وأضعهم في مصفاة.
في العصير الذي تم الحصول عليه ، أضيف السكر وأغلي الشراب المرتبط تمامًا.
تركتها تبرد لمدة 5 دقائق ، وأضيف الفاكهة ، وأتركها لمدة ربع ساعة أخرى ، وبعد ذلك أغليها على نار عالية.
ويوم رائع!


سفرجل مربى - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 16 أكتوبر 2012 معلب سفرجل مربى سفرجل وصفات مربى سفرجل | التعليقات: 37


مربى السفرجل هو مربى استثنائي ، عبق جدا ، ذو مذاق خاص ، فهو مناسب لكلا من الكعك ووجبة الإفطار على شريحة من الخبز مع الزبدة مع الشاي أو كوب من الحليب الدافئ.

مكونات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

37 تعليقًا:

يا له من شغف جعلني. لم نر السفرجل هنا بعد ، لكنني سأكون على خشبة المسرح عندما يحضرون.

يا له من لون جميل! مربى السفرجل جيد جدا!

لذيذ جدا! مممم ، أنا أحبه. قبلات كثيرة!

أنا أستمتع بهذه الوصفة ، أحب السفرجل أيضًا. و الاطفال. صور ناجحة جدا مبروك!

ما مدى جودة المربى ، أحد الأشياء المفضلة لدي! قبلة

أنا أحب المربى بشكل عام لكني أفضل استهلاكه بكميات أقل ، ولهذا أفضل أن يكون لدي المزيد من أنواع المربى ، ربما ستفاجئني بوصفات جديدة متعلقة بالمربى!

و جيد! وكانوا يفعلون ذلك منذ فترة .. جرو

كم أحب طعم هذا المربى!

ممم. انا اعشق!! إنه المفضل لدي !!

التميز بذوق خاص ورائحة يعجبني!

مرحبا وحسن المظهر .. لقد صنعت المربى والمربى حسب وصفاتك مع الفارق الوحيد أنني حلقت السفرجل. شكرًا جزيلاً لك لأنني حقًا لم أكن أعرف كيف أفعلها.

مرحبا بنات. أنا سعيد لأنني وجدت وصفة مربى تناسبني جيدًا. تلقيت بعض السفرجل من أحد الجيران وكنت أفكر في صنع مربى معهم. ومن الأصداف المتبقية سأصنع مربى. وهذه الوصفة تبدو رائعة جدًا. لذيذ.

إنه رائع وعطر! مربى السفرجل هو المفضل لدي.

أنا أريده أيضا. لذيذ ، وآمل أن أتمكن من القيام بذلك هذا الخريف أيضًا.

فكرة جديدة: القرفة ، كنت أضع بضعة أغصان من النعناع ، لكنني سأحاول على أي حال. لم أصنع مربى السفرجل منذ سنوات عديدة ، لكني أفعل اليوم. شكرا على الفكرة.

ذهبت إلى البلد واليوم عليّ تحضير المربى أو الكومبوت لأنه يفسد إذا احتفظت بهم لفترة أطول. أمي لم تصنع القرفة ، من الصعب علي أن أفصل نفسي عن تقاليد المنزل ، لكنني منفتحة على المنزل الجديد وسأعده هذا العام حسب وصفتك. عرض جميل :)

تبدو جيدة. في غضون بضع دقائق ، سأصنع بعض البرطمانات أيضًا ، وأتساءل عما إذا كان سيخرج جيدًا من السفرجل البري. أنا أنا.

لقد صنعت المربى. انه لذيذ. تهانينا.

أنا أحب أي طبق سفرجل

تبدو رائعة وأعتقد أنها لذيذة!

مرحبا هل السفرجل مقشر؟

بالطبع ، يتم تقشير السفرجل مسبقًا.

اهلا جميعا،
أنا أصنع مربى السفرجل الصغير هذا من البلد ، فهو أكثر عطرة وأضيف عصير الليمون فقط ، وشرائح قليلة من قشر الليمون. بدون فانيليا.
أنا أفضل نكهة السفرجل للبقاء على هذا النحو.
قطع السفرجل مثل شرائح اليوسفي ، تبدو أكثر جمالا.
أغلي الماء وعندما يغلي أضيف الفاكهة التي رشتها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد. أحضرهم ليغلي ، وأطفئ النار وأضعهم في مصفاة.
في العصير الذي تم الحصول عليه ، أضيف السكر وأغلي الشراب المرتبط تمامًا.
تركتها تبرد لمدة 5 دقائق ، وأضيف الفاكهة ، وأتركها لمدة ربع ساعة أخرى ، وبعد ذلك أغليها على نار عالية.
ويوم رائع!


سفرجل مربى - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 16 أكتوبر 2012 معلب سفرجل مربى وصفات سفرجل مربى سفرجل | التعليقات: 37


مربى السفرجل هو مربى استثنائي ، عبق جدا ، ذو مذاق خاص ، فهو مناسب لكلا من الكعك ووجبة الإفطار على شريحة من الخبز مع الزبدة مع الشاي أو كوب من الحليب الدافئ.

مكونات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

37 تعليقًا:

يا له من شغف جعلني. لم نر السفرجل هنا بعد ، لكنني سأكون على خشبة المسرح عندما يحضرون.

يا له من لون جميل! مربى السفرجل جيد جدا!

لذيذ جدا! مممم ، أنا أحبه. قبلات كثيرة!

أنا أستمتع بهذه الوصفة ، أحب السفرجل أيضًا. و الاطفال. صور ناجحة جدا مبروك!

ما مدى جودة المربى ، أحد الأشياء المفضلة لدي! قبلة

أنا أحب المربى بشكل عام ولكني أفضل استهلاكه بكميات أقل ، ولهذا أفضل أن يكون لدي المزيد من أنواع المربى ، ربما ستفاجئني بوصفات جديدة متعلقة بالمربى!

و جيد! وكانوا يفعلون ذلك منذ فترة .. جرو

كم أحب طعم هذا المربى!

ممم. انا اعشق!! إنه المفضل لدي !!

التميز بذوق خاص ورائحة يعجبني!

مرحبا وحسن المظهر .. لقد صنعت المربى والمربى حسب وصفاتك مع الفارق الوحيد أنني حلقت السفرجل. شكرًا جزيلاً لك لأنني حقًا لم أكن أعرف كيف أفعلها.

مرحبا بنات. أنا سعيد لأنني وجدت وصفة مربى تناسبني جيدًا. تلقيت بعض السفرجل من أحد الجيران وكنت أفكر في صنع مربى معهم. ومن الأصداف المتبقية سأصنع مربى. وهذه الوصفة تبدو رائعة جدًا. لذيذ.

إنه رائع وعطر! مربى السفرجل هو المفضل لدي.

أنا أريده أيضا. لذيذ ، وآمل أن أتمكن من القيام بذلك هذا الخريف أيضًا.

فكرة جديدة: القرفة ، كنت أضع بضعة أغصان من النعناع ، لكنني سأحاول على أي حال. لم أصنع مربى السفرجل منذ سنوات عديدة ، لكني أفعل اليوم. شكرا على الفكرة.

ذهبت إلى البلد واليوم عليّ تحضير المربى أو الكومبوت لأنه يفسد إذا احتفظت بهم لفترة أطول. أمي لم تصنع القرفة ، من الصعب علي أن أفصل نفسي عن تقاليد المنزل ، لكنني منفتحة على المنزل الجديد وسأعده هذا العام حسب وصفتك. عرض جميل :)

تبدو جيدة. في غضون بضع دقائق ، سأصنع بعض البرطمانات أيضًا ، وأتساءل عما إذا كان سيخرج جيدًا من السفرجل البري. أنا أنا.

لقد صنعت المربى. انه لذيذ. تهانينا.

أنا أحب أي طبق سفرجل

تبدو رائعة وأعتقد أنها لذيذة!

مرحبا هل السفرجل مقشر؟

بالطبع ، يتم تقشير السفرجل مسبقًا.

اهلا جميعا،
أصنع مربى السفرجل الصغير هذا من البلد ، فهو أكثر عطرة وأضيف عصير الليمون فقط ، وشرائح قليلة من قشر الليمون. بدون فانيليا.
أنا أفضل نكهة السفرجل للبقاء على هذا النحو.
قطع السفرجل مثل شرائح اليوسفي ، تبدو أكثر جمالا.
أغلي الماء وعندما يغلي أضيف الفاكهة التي رشتها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد. أحضرهم ليغلي ، وأطفئ النار وأضعهم في مصفاة.
في العصير الذي تم الحصول عليه ، أضيف السكر وأغلي الشراب المرتبط تمامًا.
تركتها تبرد لمدة 5 دقائق ، وأضيف الفاكهة ، وأتركها لمدة ربع ساعة أخرى ، وبعد ذلك أغليها على نار عالية.
ويوم رائع!


سفرجل مربى - وصفات

أ وصفة من عند بلد المطبخ
بواسطة أليس سيوبانو

سفرجل مرير بزغب أصفر دجاج ، يشبه القصيدة التي تتبادر إلى الذهن خلال هذه الفترة عندما يبدأ السفرجل خلف المنزل في إظهار ثماره. أنا أحب السفرجل ولا أستسلم حتى تقضم القليل منها ، حتى لو كانت حامضة وأنا أصرخ على أسنانك هكذا :)) لكنها رائعة للغاية. وأنا لا أستسلم حتى أفعل سفرجل مربى أو مربى السفرجل ، أو الأفضل من كلاهما. هذا العام لم تنضج السفرجل بعد ، لكنني وجدت بعض الوقت لكتابة وصفة مربى السفرجل ، كما أفعل ، الوصفة التي وجدتها في كتاب سيلفيا جوركوفان والتي كنت أستخدمها منذ سنوات. أيام. خرج مربى جيد جدًا ، وأنا آسف لأن الشبكات الموجودة في هذا الكتاب أنقذتني في كل مرة ، لأنني لست ربة منزل ، ولم ترغمني والدتي على القيام بأي شيء في المنزل وليس لدي أي عائلة وصفات موروثة. لذلك أعتقد بشدة أن أي شخص يمكنه صنع مربى جيد إذا كان لديه كتاب سيلفيا جوركوفان وإذا كان لديه مزاج جيد ومكوناته.

مكونات وصفة مربى السفرجل

  • 1 كغم سكر
  • وزن السفرجل 600 غرام بعد تنظيفها
  • 1/2 لتر ماء
  • عصير 3-4 ليمون
  • 1 حبة فانيليا

التحضير لوصفة مربى السفرجل

تحتوي السفرجل على كمية كبيرة من البكتين ، لذلك يتم وضعها بكمية أقل لأن الشراب هلام.

السفرجل الصفراء الناضجة جيدًا ، التي تم مسحها باللون البني ، تقشر وتقطع إلى القطع الصحيحة ، ليست صغيرة ولا كبيرة. بالنسبة للمربى ، أضعهم على المبشرة الكبيرة ، لكن بالنسبة للمربى ، أحب أن أترك أطباقهم هكذا ، لأشعر برائحتهم وأن أستمتع بكل رائحتهم. يتأكسد بسرعة ، لذلك سيتعين عليك العمل بسرعة ودون إبقائهم في الماء.

من السكر والماء وعصا الفانيليا ، يتم تحويل عصير الليمون إلى شراب. أضيفي قطع السفرجل عندما يتماسك ولا يجب غليه كثيرًا لأنه يلين.

يتم غليه وبمجرد أن يكتسب لونًا جميلًا ويتم ربط الشراب ، كما هو الحال مع أي مربى أخرى ، ويطفو جيدًا في الشراب كله ، يتم سحب المقلاة من النار. إذا تُركت لفترة أطول ، فإنها ستصبح داكنة جدًا جدًا في اللون.


كيفية صنع مربى السفرجل

يمكن مضاعفة الكميات ، ثلاث مرات حسب التفضيل وحجم الأوعية التي سيتم صنع المربى فيها.

السفرجل هي ثمار تحتاج إلى مزيد من الاهتمام ، لذلك فإن أول شيء يجب التعامل معه في عملية التحضير.

وصي السفرجل لأسفل بقطعة قماش جافة ، ثم اغسلها ، قشر بسكين حاد ، ضع المبشرة بفتحات كبيرة.

في غضون ذلك ، ونحن نقترب من نهاية إعداد السفرجل ، نضع الماء والسكر في مقلاة خاصة للمربى وغليها وتشكيلها شراب مركز، سيتم إضافتها على الفور في الشراب الذي تم تكوينه بالفعل (عندما يصنع الخرز ، ستضاف الفاكهة) ، وذلك لتجنب أكسدة الفاكهة.

ارفعي القدر عن النار واتركيه 20 دقيقة يُترك جانبًا (لإدخال الشراب في الفاكهة جيدًا) ، ثم استمر في الغلي مرة أخرى 10-15 دقيقة، حتى يرتبط المربى (سيتم إجراء الاختبار باستخدام اللوحة الباردة ، وإخراجها من الفريزر ، & # 8230 إذا لم ينتشر الشراب ، يكون المربى جاهزًا) ، كل شيء سيحدث ل بعد 30 دقيقة من غليان الشرابله.

مع 5 دقائق قبل إبعاده عن الحرارة ، سيتم إضافته عصير ليمونحفاظا على جمال لون المربى.

سفرجل مربى ستضع ساخنة برطمانات معقمة مسخنة بالفرن ، وللسلامة من عدم العفن ومربى السكر ، أضيفي على كل جرة شريحة من الليمون.

جرات مربى السفرجل سيتم وضعهم في سرير دافئ في الأسرة حتى يبردوا ، بعد ذلك المسمى بالاسم والتاريخ ، يتم أخذها إلى المخزن للتخزين ، حتى نشعر بالرغبة في تناول المربى.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

الحيل والأفكار

سفرجل مربى يمكنك أيضًا التحضير باستخدام تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح، والتي سوف تحرق 5-10 دقائق في الماء المغلي، ثم في الماء البارد (حتى لا يتأكسد) ، يُصفى في مصفاة ، ثم يُنقل إلى شراب ساخن يسير بنفس الطريقة المتبعة مع الثمار التي تُعطى على المبشرة ذات الشبكات الكبيرة.

في هذه الحالة ، ستحصل على ملف حلاوة ضاربة إلى الحمرة (وسيم وشهية) ، وإذا أردنا واحدة سفرجل مربى قد ضوء في اللون, يتم الاحتفاظ بالفاكهة التي تم تنظيفها وتقطيعها لمدة 30 دقيقة تقريبًا في الماء البارد الذي يذوب فيه ملح الليمون (النسبة هي 1 ملعقة كبيرة من ملح الليمون إلى 1 لتر من الماء) ، ثم يتم الغليان على النحو الوارد أعلاه.


سفرجل مربى - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 16 أكتوبر 2012 معلب سفرجل مربى وصفات سفرجل مربى سفرجل | التعليقات: 37


مربى السفرجل هو مربى استثنائي ، عبق جدا ، ذو مذاق خاص ، فهو مناسب لكلا من الكعك ووجبة الإفطار على شريحة من الخبز مع الزبدة مع الشاي أو كوب من الحليب الدافئ.

مكونات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

37 تعليقًا:

يا له من شغف جعلني. لم نر السفرجل هنا بعد ، لكنني سأكون على خشبة المسرح عندما يحضرون.

يا له من لون جميل! مربى السفرجل جيد جدا!

لذيذ جدا! مممم ، أنا أحبه. قبلات كثيرة!

أنا أستمتع بهذه الوصفة ، أحب السفرجل أيضًا. و الاطفال. صور ناجحة جدا مبروك!

ما مدى جودة المربى ، أحد الأشياء المفضلة لدي! قبلة

أنا أحب المربى بشكل عام ولكني أفضل استهلاكه بكميات أقل ، ولهذا أفضل أن يكون لدي المزيد من أنواع المربى ، ربما ستفاجئني بوصفات جديدة متعلقة بالمربى!

و جيد! وكانوا يفعلون ذلك منذ فترة .. جرو

كم أحب طعم هذا المربى!

ممم. انا اعشق!! إنه المفضل لدي !!

التميز بذوق خاص ورائحة يعجبني!

مرحبا وحسن المظهر .. لقد صنعت المربى والمربى حسب وصفاتك مع الفارق الوحيد أنني حلقت السفرجل. شكرًا جزيلاً لك لأنني حقًا لم أكن أعرف كيف أفعلها.

مرحبا بنات. أنا سعيد لأنني وجدت وصفة مربى تناسبني جيدًا. تلقيت بعض السفرجل من أحد الجيران وكنت أفكر في صنع مربى معهم. ومن الأصداف المتبقية سأصنع مربى. وهذه الوصفة تبدو رائعة جدًا. لذيذ.

إنه رائع وعطر! مربى السفرجل هو المفضل لدي.

أنا أريده أيضا. لذيذ ، وآمل أن أتمكن من القيام بذلك هذا الخريف أيضًا.

فكرة جديدة: القرفة ، كنت أضع بضعة أغصان من النعناع ، لكنني سأحاول على أي حال. لم أصنع مربى السفرجل منذ سنوات عديدة ، لكني أفعل اليوم. شكرا على الفكرة.

ذهبت إلى البلد واليوم عليّ تحضير المربى أو الكومبوت لأنه يفسد إذا احتفظت بهم لفترة أطول. أمي لم تصنع القرفة ، من الصعب علي أن أفصل نفسي عن تقاليد المنزل ، لكنني منفتحة على المنزل الجديد وسأعده هذا العام حسب وصفتك. عرض جميل :)

تبدو جيدة. في غضون بضع دقائق ، سأصنع بعض البرطمانات أيضًا ، وأتساءل عما إذا كان سيخرج جيدًا من السفرجل البري. أنا أنا.

لقد صنعت المربى. انه لذيذ. تهانينا.

أنا أحب أي طبق سفرجل

تبدو رائعة وأعتقد أنها لذيذة!

مرحبا هل السفرجل مقشر؟

بالطبع ، يتم تقشير السفرجل مسبقًا.

اهلا جميعا،
أصنع مربى السفرجل الصغير هذا من البلد ، فهو أكثر عطرة وأضيف عصير الليمون فقط ، وشرائح قليلة من قشر الليمون. بدون فانيليا.
أنا أفضل نكهة السفرجل للبقاء على هذا النحو.
قطع السفرجل مثل شرائح اليوسفي ، تبدو أكثر جمالا.
أغلي الماء وعندما يغلي أضيف الفاكهة التي رشتها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد. أحضرهم ليغلي ، وأطفئ النار وأضعهم في مصفاة.
في العصير الذي تم الحصول عليه ، أضيف السكر وأغلي الشراب المرتبط تمامًا.
تركتها تبرد لمدة 5 دقائق ، وأضيف الفاكهة ، وأتركها لمدة ربع ساعة أخرى ، وبعد ذلك أغليها على نار عالية.
ويوم رائع!


سفرجل مربى وكمثرى خريف قاسية

في كل عام ، تخرج الكثير من الكمثرى والسفرجل من أغصان الأشجار ، قبل أن تنضج تمامًا. نقول توقف عن الهدر واستفد منها. قمنا بغلي المربى اللذيذ الذي ربما نستخدمه في الشتاء للعديد من الكعك ، أو ننشره على الخبز المحمص بالزبدة على الإفطار. هذا العام سقطت العديد من الكمثرى لأنها تأثرت باليد ، كما ترون في الصور ، ولكن تحت القشرة ، كان الجسد سليمًا ، على الرغم من قوته قليلاً. قمنا بتقشير الكمثرى فقط ، لأن السفرجل كان لديه قشر غير متأثر وساعد البكتين على ربط المنتج النهائي.
وفقًا لطريقة الطهي أدناه ، يمكن القيام بذلك سفرجل مربى وكمثرى الخريف الصعبة فقط من الكمثرى الخضراء والصلبة ، وليس الكمثرى الناعمة فائقة العصير. أذكر هذا لأن الكمثرى غير الناضجة فقط لها وقت طهي مساوٍ لوقت طهي السفرجل ولا تتشتت وتعطي مظهر المربى.
عندما أطبخ ، أستخدم محضرات الطعام قدر الإمكان ، فالوقت ثمين. بعد تنظيف السفرجل من النوى الصلبة ، قمت بقطع اللب بمساعدة سكاكين الروبوت. الكمثرى ، بكميات أقل ، قمت بتقشيرها وتقطيعها يدويًا ، لأن اللب ليس متسقًا مثل السفرجل.
جاءتني فكرة الجمع بين السفرجل والكمثرى من حقيقة أن لدي بعض السفرجل المتبقية من الحلوى ، والتي تأثرت بالعفن. لقد احتفظت بالأجزاء الجيدة وحصلت على 700 غرام من اللب. كما في رأيي ، كان من المفترض أن أصنع من كيلوغرام من السكر وكان لدي أيضًا تلك الكمثرى التي تم إحضارها من البلد ، لذيذة وعطرية ، لكنها من الناحية الجمالية لم تبدو رائعة وكان لابد من تناولها بسرعة ، المزيج اللذيذ نتج هنا.

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 45 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة و 15 دقيقة

مكونات

  • 700 جرام لب السفرجل
  • 300 غ من لب الكمثرى
  • 1 ليمونة صغيرة (عصير)
  • 1 كيس فانيليا أو كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 كغم من بلورات السكر (سعال)
  • 1 كوب ماء (حوالي 120 مل)


تحضير السفرجل مربى والكمثرى الصلبة الخريف
1. في مقلاة أعرض من عالية ، نضع السكر + 1 كوب صغير من الماء البارد (حوالي 120 مل) ، يكفي فقط لترطيب السكر وليس الكراميل ، على نار متوسطة إلى منخفضة ، وابدأ في إذابة السكر للحصول على شراب. لم يعد من الضروري إجراء الاختبار إذا كان مقيدًا ، لأنه عند هذه النسبة سيتم تقييده بالتأكيد. إذا كان السكر ذا جودة رديئة وظلت البلورات على الجدران ، انقل الشراب إلى وعاء آخر نظيف وجاف.
يجب أن تبدو هذه:

2. قم بوزن وعاء كبير واكتب الوزن. اغسل السفرجل جيدًا وكذلك الكمثرى.
3. املئي نصف الوعاء بالماء البارد. احفر السفرجل من التلف ، اقطعها إلى 4 طوليًا ، أزل الشارب والذيل ، ثم اقطع القشرة من المنتصف بالبذور ورميها بعيدًا أو أوقفها إذا صنعت السفرجل مع سفرجل أخرى. عندما تنظف الشرائح ، تضعها في الماء في الوعاء حتى لا تتأكسد. صفي الماء ووزن السفرجل ، وخفض وزن الوعاء الملحوظ. سوف تكمل الكمثرى حتى الوزن الذي تريده ، مع تناسب السكر.
4. افعل الشيء نفسه مع الكمثرى. لن تقشر الكمثرى إلا إذا كانت قبيحة ، مثل تلك الموجودة في صورتي ، وإلا ستتركها مقشرة.
5. قطع السفرجل متوسطة الحبيبات على الروبوت. نقطع الكمثرى إلى مكعبات صغيرة. بعد تجفيفها ، قم بإضافتها إلى الشراب مع سكر الفانيليا أو جراب الفانيليا ، وتقسيمها لفترة طويلة وباستخدام طرف السكين ، قم بإزالة البذور القيمة التي وضعتها بالطبع في الشراب.
6. أضف عصير الليمون. يمكنك إيقاف 1-2 شرائح من الليمون مقطعة إلى نصفين مع القشر وغليها في المربى.
7. يجب أن تكون النار معتدلة. من لحظة الغليان ، اغلي لمدة 15 دقيقة. الآن قم بتشغيل الفرن على 180 درجة.
8. البرطمانات المغسولة جيدًا والمصفاة وغير المعقمة (سيتم تعقيمها في الفرن حيث نستمر في غلي المربى) سوف تملأها بالطلاء. سيتم وضع البرطمانات على صينية معدنية أو من الصفيح حتى لا تتصدع بسبب الصدمة الحرارية. كن حذرًا في الجرعة بحيث يكون لديك برطمان صغير أو ربع عادي مملوء ، لتضيفه إلى النهاية في برطمانات كبيرة. اترك مساحة للغلي في برطمانات حتى لا تتسبب في انحشار حواف فوهة البرطمان.
9. في صينية مناسبة ، ضع ورق الخبز. نضع البرطمانات ونغليها في الفرن لمدة 30 دقيقة. تأكد من أن الفرن ساخن لدرجة الغليان لمدة 30 دقيقة ، وإلا فإنه يظل مائيًا أو البرطمانات غير معقمة.
10. بعد هذا الوقت ، أخرج الدرج بعناية حتى لا تحرق نفسك ، املأ البرطمانات جيدًا في البرطمان الصغير ، لأن المحتويات تقل عند الغليان ، قم بلف الأغطية ولف البرطمانات الموجودة على الغطاء (مع الجزء السفلي لأعلى) لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو حتى تبرد. هذا يشكل فراغ مفيد. لدي مربى ومربى عمرها 3 سنوات تتناسب تمامًا مع هذه الطريقة.
إذا كنت تريدها أكثر حلاوة ، فاحتفظ بها في الثلاجة لمدة ليلة قبل تناولها.
عيشها!

إذا كان لديك الكثير من التفاح ولا تعرف كيفية الحفاظ عليه ، فقم بإعداد مربى التفاح الرائع - وصفة الماضي

حان وقتهم ، الخوخ! تحضير ماجون البرقوق الخالي من السكر: انقر هنا للحصول على الوصفة

سوف تأكل المربى مع باباناسي مع التفاح - وصفة الأمس

أو باللبن مع الجبن والزبيب

مع أحدث أنواع البطيخ في السوق ، قم بإعداد مربى البطيخ بالليمون


سفرجل مربى. وصفة الجدة

عطرت جداتنا السفرجل بالقرفة.

مكونات

طريقة التحضير

  • نضع السكر مع الماء على النار ونربط شرابًا سميكًا.
  • اغسلي الثمار وضعيها على المبشرة وضعيها في الشراب.
  • اتركيه على حافة الموقد لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعي المقلاة على نار عالية.
  • برائحة القرفة ، اسلقي بعض الجوز المفروم جيدًا مع السفرجل ، وأطفئي النار عندما يصبح المربى مزبدًا ويطهى على نار هادئة.
  • اتركيه ليبرد حتى اليوم التالي ، ثم ضعي المربى في البرطمانات بملعقة صغيرة واربطيه بالسلوفان. تخزينها في مخزن جيد التهوية.

كيفية صنع أفضل مربى سفرجل. المكون الرائع الذي يجب عليك وضعه

مربى السفرجل له طعم عطري بشكل خاص وهو مثالي للكعك. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداده هذه الأيام ، وفكرنا في إعطائهم بعض النصائح لمربى تحافظ على جوهر الخريف.

مكونات: 2 كجم من السفرجل مغسول ومبشور (10 سفرجل) ، 2 لتر من الماء ، 120 مل من عصير الليمون ، 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون ، 2 كجم من السكر.

اغسل السفرجل وقطعها إلى قطع ثم مررها عبر مبشرة كبيرة. ضع الماء في إناء وعندما يبدأ في الغليان اسكب السفرجل من خلال المبشرة وعصير الليمون. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم نضيف السكر ونترك الخليط يغلي. قلبي كثيرًا ، وبعد 40 دقيقة أضيفي قشر الليمون. هذا هو المكون الذي يمنحها نكهة خاصة.

اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أخرى وافحصي اللون. إذا لم يكتسب المربى لونًا مائلًا للحمرة ومظهرًا سميكًا ، فننصحك بتركه على النار لفترة من الوقت.

عندما يصبح جاهزًا ، اسكب المربى في مرطبانات ساخنة وقم بتغطيتها بالأغطية. ننصحك بتعقيمها في وعاء من الماء المغلي.


سفرجل مربى

يتم غسل السفرجل جيدًا مع الأسفل ، ويتم إزالة صندوق البذور وتقطيعه إلى مكعبات ورش عصير الليمون.

اغلي الماء مع السكر وسكر الفانيليا وعندما يبدأ في التكاثف ، أضيفي السفرجل المقطعة.

يُغلى على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتصلب قطرة من الشراب الموضوعة على صفيحة ولا تتدفق.

ضعيها في برطمانات ، مع كونها ساخنة ، ضعي الأغطية ثم اقلبها رأسًا على عقب.


فيديو: مربى السفرجل (كانون الثاني 2022).