وصفات تقليدية

لفة مع مربى البرقوق والجوز

لفة مع مربى البرقوق والجوز

وصفة بيتزا لذيذة!

  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قطرة من الفانيليا
  • جرة من مربى البرقوق
  • كوب من حبات الجوز

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد وصفة لفة مع مربى البرقوق والجوز:

اخلطي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمهما ، ثم أضيفي الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر ، شيئًا فشيئًا ، حتى يتجانس. ورق حائط صينية برقائق الخبز ، دهنها بقليل من الزيت واقلب التكوين. ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. اقلب الورقة الملفوفة على منشفة مبللة مبطنة بالسكر ، ثم لفها برفق واتركها لتبرد. ثم افرد الورقة ، ودهنها بمربى البرقوق ورشها بالجوز المطحون. لفها برفق ، باستخدام منشفة ، لف اللفافة في غلاف بلاستيكي واتركها لتبرد لمدة نصف ساعة. ثم مسحوق مع السكر ومقطع إلى شرائح.


وصفة تركيا المطبوخة ببطء مع الخل البلسمي في Slow Cooker 4.7L Digital Crock-Pot by Teo's Kitchen

وصفة مرق اللحم في وعاء طهي بطيء سعة 4.7 لتر ديجيتال من ديفا في المطبخ

وصفة طهي الدجاج المشوي للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي عن طريق القراءات والنكهات

وصفة الفطر بالزبدة وصلصة الثوم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital by Readings and Flavours

كستلاتة التفاح والسفرجل بالبقسماط في Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital من Diva in the Kitchen

وصفة قطع لحم الخنزير للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي من Teo's Kitchen

وصفة minestrone the Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

وصفة عش الدبابير في Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital من Teo's Kitchen


طريقة التحضير

نضع المكونات في صينية الخبز (الخبز) ، بالترتيب المذكور بالضبط على العجين. وضعنا برنامج العجن والتخمير. إذا لم يكن لديك آلة ، اصنع العجينة يدويًا ، تمامًا مثل أي عجينة كلاسيكية.
في هذه الأثناء ، نمزج الجوز المطحون مع السكر الناعم ونجهز صينية مستديرة (إذا أردنا أن نعطي الكعكة شكل زهرة / تاج) ، نغطيها بورق الخبز.
في وعاء صغير ، اخفقي البيضة مع الحليب من أجل التزيين وضعيها جانبًا.
عندما يتم رفع العجينة وتعلمنا الإشارة الصوتية للماكينة أنها قد انتهت من عملها ، نخرج العجين على طاولة العمل ، مدهونًا قليلاً.
تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. جزءان صغيران للقاعدة والغطاء وجزء كبير لحشوة الكيك.
نبدأ بقطعة صغيرة من الكوكا ننشرها بالمسمار ، ونشكل كرة بحجم الصينية ونضعها كقاعدة للكيك. دهنها بالمربى ، ورشي الجوز عليها وضعيها جانبًا.
نعود الآن إلى قطعة الكوكا الكبيرة التي ننشرها مع اللفافة في مستطيل صغير ، ونشحمها بالمربى ، ونرش بالجوز ونلف الكوكا بإحكام قدر الإمكان ، ونشكل لفة طويلة.
قمنا بتقطيع الشرائح التي نضعها بجانب بعضنا البعض في الدرج ، تمامًا مثل بتلات الزهرة ، وإذا كانت لا تناسب الجميع (حالتي) ، فإننا نضعها في الأعلى لرؤية الصورة.
دهن السطح بالكامل بالمربى المتبقية ورش باقي الجوز بالسكر.
نقوم أيضًا بنشر قطعة صغيرة من الكوكا ، على شكل كرة ، أكبر قليلاً من محيط الصينية ، والتي نضعها فوق شرائح الكوكا ، مع مراعاة أن الحواف المحيطة تدفعهم تحت "البتلات" ، بحيث تكون مغلق جيدا. باستخدام شوكة ، نخز القشرة من مكان إلى آخر ، حتى تتنفس العجينة وتترك لترتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. في هذه النصيحة نقوم بتشغيل فرن الموقد.
قبل وضع الكعكة في الفرن ، دهنها جيدًا بالبيض المخفوق.
اخبزي الكيك على نار متوسطة 50 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، ساخنة جدًا ، دهنها بملعقة كبيرة من الكريم الدهني ، للحفاظ على البشرة ناعمة وطرية. لا تقلق ، كونك ساخنًا ، سيتم امتصاص الكريم على الفور ، ثم قم بتغطيته على الفور بمنشفة وانتظر حتى يبرد. عندها فقط نقطعها إلى شرائح ونتذوقها ...

"صفيحة" أو "لحم بعجين" - فطائر اللحم - خاصة بالدول العربية

نخلط الدقيق لمدة دقيقتين مع الخميرة الفورية ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن

بسكويت مفعم بالحيوية

تخلط جميع المكونات (يجب حفظ الزبدة في المطبخ) تعمل فقط بشوكة ،


لفة مع مربى البرقوق والجوز - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 21 يناير 2021 في وصفات مربى الجوز وصفات لاذعة وصفات عيد الميلاد وصفات الطفولة | التعليقات: 1

عندما كريستينا ، مؤلفة المدونة ديفا في المطبخ، دعاني للانضمام إلى مشروعها الرائع "أطبخ مع الأصدقاء"، ولم أفكر لحظة ، وقبلت الدعوة على الفور!
لسوء الحظ ، نظرًا للوباء ، فإن مشروعها يتم تشغيله على الإنترنت فقط الآن ، لذلك لن نطبخ معًا ، ولكن مع ذلك ، كان علي أن أختار شيئًا مميزًا لهذا المشروع ، وبما أن لدي نقطة ضعف في وصفات الطفولة ، فهذه السلال بها بدت لي الجوز والمربى الأنسب.

لا أعرف السبب ، على الرغم من أن الوصفة مكتوبة في كتاب وصفات والدتي ، إلا أنني لا أتذكر أنها قمت بتحضيرها لنا عندما كنت طفلاً. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن هذه السلال مثيرة ، وهي مزيج فريد من العجين المقرمش والمربى الحامض والمرينغ اللذيذ مع الجوز. إنها فريدة من نوعها ، وبمجرد تذوقها ، ستقع في حب هذه المجوهرات الجميلة.
أنصحك بتجربته أيضًا مكسرات محشوة بالقشطة, أقراص العسل, كرواسون طري, خوخ مع كريمة أو بسكويت سلامي. يمكنك العثور على المزيد من وصفات الطفولة هنا. (انقر فوق الكلمات التي تحتها خط للوصفات)

سلال المكونات بالجوز والمربى (14 قطعة)


ما مقدار السكر المراد وضعه في المربى مقارنة بالمربى؟

إذا كانت نسبة السكر للمربى: الفاكهة تقريبًا. 1: 1 ، يضاف سكر أقل بكثير إلى المربيات. الخوخ حلو ويصل إلى 300 جرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة. كلما تمت إضافة كمية أقل من السكر ، كلما طال وقت غليان المربى أو مربى البرتقال ، وتشوه الثمرة ضمنيًا. نعم ، البرقوق المجوس التقليدي (lictar ، povdilă ، pecmez) مصنوع بالكامل بدون سكر ولكن يجب غليه لساعات. ابحث عن وصفته هنا.

من هذه الكميات النتائج 8 عبوات 300 مل من مربى البرقوق مع الجوز. أضع 300 غرام من السكر لكل كيلوغرام من البرقوق المقشر.


كعكة مع مربى البرقوق والجوز

كعكة مع مربى البرقوق والجوز منذ فترة طويلة ينتظر دوره في الظهور على المدونة. يمكن القيام بذلك كما فعلت في الدرج المستطيل ومقسمة حسب رغبتك أو يمكنك القيام بذلك في شكل لاذع يمكن أن يكون المربى المستخدم وفقًا لتفضيلات الجميع. في المرة القادمة سأجربه باستخدام ملف مربى الخوخ والمشمش أعدت بواسطتي.

مكون العجين
300 جرام طحين
100 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
3 صفار بيض
1/2 ظرف من البيكينغ باودر
3 ملاعق كبيرة سكر
مسحوق ملح
2 كيس من سكر الفانيليا
قشر البرتقال المبشور

حشوة
400 جرام من مربى البرقوق (ماجيون)
2 lg بيسميت
حفنة من الجوز المفروم خشن

طريقة التحضير
نضع الدقيق في وعاء ونضيف 100 غرام من الزبدة وصفار البيض والسكر وسكر الفانيليا والملح والقشدة الحامضة (إذا لم تكن العجينة متجانسة أضف ملعقتين أو ملعقتين كبيرتين حسب الكمية التي تتطلبها العجينة) والبيكنج بودر والقشر البرتقال المبشور.
اعجن حتى تتجانس جميع المكونات حتى نحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة ولكنها ليست ناعمة جدًا (عجين يمكن شده) أو إذا كان لديك روبوت ، ضع جميع المكونات هناك واخلطها حتى تحصل على عجينة متجانسة.
نقسم العجينة التي تم الحصول عليها إلى قطعتين.
نقوم بنشر جزء على قطعة من ورق الخبز بحجم الصينية (20/30 سم بموافقة) ثم نضعها بعناية في الدرج بحيث يكون هناك فائض من العجين على الحواف.
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها ورشي عليها القليل من فتات الخبز ثم ضعي حشوة المربى ممزوجة مع فتات الخبز والجوز.
نمد باقي العجينة ونقطعها إلى شرائح رفيعة نضعها على شكل شبكة فوق الكعكة.
يُدهن بالبيض المخفوق ويوضع في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.
اتركيه ليبرد في المقلاة ثم قسميه حسب الرغبة


المكونات لفة بسيطة وأعلى الكاكاو

سطح عمل بسيط لصينية مقاس 38 & # 21533 سم:

  • 5 بيضات كبيرة
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • 1 كيس فانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا / 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح

سطح من الكاكاو لصينية مقاس 38 # 21533 سم:

  • 5 بيضات كبيرة
  • 125 جرام سكر
  • 100 جرام دقيق
  • 25 جرام من الكاكاو الأسود المنكه
  • 1 كيس فانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا / 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح

طريقة التحضير درفلة بسيطة بالكاكاو ، وصفة فيديو

التحضير درفلة بسيطة بالكاكاو ، وصفة نصية (قابلة للطباعة):

1. ملاحظة: نظرًا لأن صينية الفرن كبيرة جدًا ، فقد استخدمت 5 بيضات كبيرة لكل نوع من كونترتوب ، وإذا كان لديك صينية أصغر ، حوالي 35 & # 21525 سم ، يكفي استخدام 4 بيضات ، وضبط الكميات الأخرى المكونات: 25 جرام سكر / 1 بيضة و 25 جرام مادة جافة / 1 بيضة ، والتي في حالة كونترتوب بسيط تكون دقيق أبيض أما بالنسبة لنسخة الكاكاو فهي عبارة عن طحين مخلوط بالكاكاو.

2. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. سنبدأ بـ لفة بسيطة بالفانيليا: يكسر البيض كله ويوضع في وعاء كبير. يضاف الملح والسكر وبذور الفانيليا المبشورة / سكر الفانيليا. امزج مع الخلاط بسرعة عالية لمدة 4-5 دقائق ، حتى تحصل على تركيبة نمت كثيرًا في الحجم ، وأصبحت أفتح كثيرًا في اللون ومتسقة بما يكفي ، عند تصريفها ببطء ، على شفرات الخلاط ، مرة أخرى في وعاء ، حافظ على شكله لمدة 20-30 ثانية.

3. رشي الدقيق (125 جرام) على الوجه وادمجي في قاعدة البيض المخفوقة بملعقة مرنة ، بحيث يتم رفع التركيبة من قاع الوعاء إلى السطح بشكل دائم ، بينما يدور الوعاء قليلاً في اتجاه عقارب الساعة. كل خلط جديد. تُسكب التركيبة المرفوعة من قاع الوعاء فوق باقي العجينة في الوعاء كما لو كانت مطوية. في أي حال من الأحوال لا تختلط بقوة ، مع الحركات الدائرية ، نريد الاحتفاظ بقدر أكبر من الهواء المتراكم في البيض المخفوق مثل الرغوة ، وهذا هو "عامل النمو" الوحيد لهذه الطاولة الدوارة.

طبخ

4. بمجرد أن تصبح التركيبة متجانسة جيدًا ، اسكب جميع محتويات الوعاء في صينية مغطاة بورق الخبز ، واضبطها جيدًا واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 12-15 دقيقة ، حتى كونترتوب ذهبي قليلاً ويجتاز اختبار المسواك.

5. في غضون ذلك ، نحضر منشفة مطبخ نظيفة تمامًا ، وننشرها على سطح العمل ونرش ملعقة كبيرة من السكر. هذا السكر له دور في منع كونترتوب ساخن من الالتصاق بالمنشفة أثناء تبريدها. اقلب صينية الخبز وهي ساخنة بحيث يكون الجزء العلوي منها على منشفة المطبخ.

قم بإزالة ورق الخبز برفق ثم لف سطح العمل بإحكام باستخدام المنشفة ، بدءًا من أحد الجوانب الأطول ، حتى نحصل على أسطوانة محكمة ، ملفوفة تمامًا في المنشفة. اتركيه ليبرد في هذا الوضع وبعد أن يصبح الجو باردًا تمامًا ، انزعي المنشفة وقم بملئها بما نريد.

6. ل لفة الكاكاو: ينخل مسحوق الكاكاو (25 جرام) فوق الدقيق (100 جرام) ، ويخلط جيداً مع التحريك ، ثم يستمر إلى أجل غير مسمى كما هو موضح في النقاط 2-5 ، بدلاً من الدقيق البسيط المدمج في قاعدة البيض باستخدام الدقيق الممزوج بالكاكاو.


كيف نحصل على أفضل كريم رول دبلوماسي؟

يتم تثبيت قشدة البيض للفة الدبلوماسية مع الجيلاتين الرطب وتترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذا مهم وإلزامي. لتبريده بسرعة ، يمكنك وضعه في وعاء آخر تضع فيه الماء المثلج. يقلب كثيرًا حتى يبرد تمامًا. ضعي الكريمة المخفوقة في هذا الكريم. انا إستعملت كريمة مخفوقة غير محلاة من عند لا دورنا، العلامة التجارية التي كنت أستخدمها منذ سنوات وأنا راضٍ جدًا عنها. إنه طبيعي وله طعم جيد للغاية ويحارب بشكل مثالي. كل ما عليك فعله هو الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل والتغلب عليها بسرعة عالية. إذا وضعنا الكريمة المخفوقة في الكريمة الساخنة ، يتم تقطيعها. من أجل تكثيفها قليلاً وعدم نفاد اللفة ، أحب وضعها في الثلاجة حتى تتكاثف.

في قائمة الدبلوماسيين ، يمكنك وضع أي نوع من الفاكهة التي تريدها ، سواء كانت مسكرة أو طازجة. إذا اخترت الحلوى ، ضعي قشر البرتقال والليمون. إذا وضعت طازجة ، يمكن أن تكون ما تريد. اخترت البرتقال والكيوي والفراولة. يمكنك أيضًا إضافة الأناناس المعلب ، والخوخ ، والعنب ، والموز ، والتوت. لف الجزء العلوي بإحكام قدر الإمكان واتركه في الثلاجة حتى يتماسك الكريم جيدًا. يمكنك بعد ذلك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو مجرد رشها بالسكر. لقد استخدمت الكريمة المخفوقة لأكون أقرب ما يمكن إلى اللفة التي أكلتها عندما كنت طفلاً. والحقيقة أنني اقتربت جدًا. إنه طعم الطفولة ، طعم كعكة دبلوماتطعم كعكات الحلويات المصنوعة جيدًا! أتمنى مخلصًا أن تجربها في أول فرصة وأن تعجبك بقدر ما نحبها!


مكونات

الخطوة 1

5 × 5 لفة مع المربى

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقوم بتغليف أكبر صينية فرن بورق الخبز.

ضعي البيض في وعاء كبير. أضف السكر الناعم وسكر الفانيليا. تخلط مع الخلاط بسرعة عالية حتى يتضاعف البيض في الكمية ويصبح رغويًا.

أضيفي الدقيق واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متجانسة. يكفي حوالي 1 دقيقة مع الخلاط.

نسكب العجينة في المقلاة. ضعي العجينة في طبقة رقيقة وموحدة باستخدام ملعقة ، اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتقشر العجينة.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد منشفة نظيفة على طاولة العمل. تُسكب العجينة الساخنة على المنشفة ، ويُسكب القليل من السكر. قم بتغطيتها بغشاء ملتصق ولفها بإحكام قدر الإمكان. اتركيه على ورق القصدير لمدة 15-20 دقيقة.

يُفك العجين برفق ويُدهن بالمربى في طبقة رقيقة. لا تقلق إذا انكسر العجين ، سنقوم "ldquolipi" مرة أخرى مع المربى.

نجري مرة أخرى ، بإحكام قدر الإمكان ، بمساعدة فيلم التشبث. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.

لفة 5 × 5 مع المربى جاهزة ويمكن تقطيعها. إنه ممتع: رقيق جدًا ويتناسب تمامًا مع وجبة الإفطار ، جنبًا إلى جنب مع الحليب أو الشاي. قد تكون الأفضل!


كعكة مشكلة بالمربى والمكسرات ، حلوى مثالية لأحبائك. أستطيع أن أقول من قلبي أنها لم تدم طويلاً ، ففي غضون ساعتين كانت مجرد ذكرى كعكة ، والدليل على ذلك هو شكل الخبز الذي لم يتم وضعه في الخزانة بعد.

صادفت الكعكة مع التفاح والجبن والكرز ، لكن الخيار الذي أقترحه في الوصفة أدناه هو الخيار السريع والفعال في نفس الوقت. يعجبني لون ومذاق مربى ثمر الورد ، الذي تلقيته من حماتي ، ولكن يمكننا أيضًا استخدام مربى البرقوق أو الكرز أو المشمش. أو كل ما لدينا في المنزل ونحبه بشرط أن يكون سميكًا وليس حلوًا جدًا ، وله مذاق حامض لطيف.

من السهل جدًا تحضير الكعكة المصبوبة بالمربى والمكسرات ، مع القليل من المكونات المتوفرة لأي شخص.

في البداية كنت أرغب في الاستعداد كعكة بالمربى والمكسرات، لكن المكسرات التي لدي في المنزل لم تكن كافية بالنسبة لي ، لذلك تذكرت هذه الكعكة. كانت والدتي تحضرها عندما كنت صغيرًا في كثير من الأحيان. لم يتم القيام بذلك لفترة طويلة ، لذلك اعتقدت أن هذا هو الوقت المناسب. ولأنني كنت أشعر بالحنين إلى طفولتي ، ظللت أفكر في جمع أصدقائي الأعزاء لتناول القهوة والكعك. دعونا نتحدث عن القصص حتى الصباح & # 8230 قبل أن أنشر هذه الوصفة ، تحدثت حتى مع صديقة الطفولة ، التي وعدت بأخذ كعكتها عندما نلتقي.

هناك وصفات أخرى من طفولتي أصبح فيها المربى نجماً لفة مع المربى & # 8211 أعتقد أن الجميع قد أكل هذه القائمة مرة واحدة على الأقل في حياتهم & # 8211 و دونات المربى (صيام). حتى أن والدتي استخدمتها في صنع البسكويت السلامي أو كنت أستخدم المربى في خبز البيض المقلي.

لكن ، دعنا نعود إلى وصفة الكعكة المصبوبة بالمربى والمكسرات ، لنرى مدى سرعة تحضيرها وأنا أدعوك لتجربتها ، وإذا كنت ترغب في مشاركتها.

المكونات:

(لشكل بقطر 20-22 سم)

1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

100-120 جرام من مربى ثمر الورد / البرقوق / المشمش

ضعي البيض مع رشة ملح وسكر في وعاء كبير.

امزجيها لحوالي دقائق حتى يتضاعف حجمها ويصبح مثل الكريم. يُسكب الزيت ثم الحليب ويُخلط بلطف.

اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ، ثم أضيفي قشر البرتقال المبشور واخلطي حتى تصبح التركيبة متجانسة.

صب 2/3 من العجين في القالب واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة (حسب قوة الفرن) ، حتى تصبح العجينة صلبة قليلاً ، دون التعرض لخطر غرق المربى عندما نمتد. رشي الجوز ثم أضيفي باقي العجينة واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

نختبر باستخدام عود الأسنان لنرى ما إذا كانت مخبوزة ، ثم يمكننا ترك الكعكة على الشواية لتبرد.

نتركها بسيطة أو نزينها بالمربى أو المكسرات أو السكر البودرة. أو كل شيء ، كما فعلت.

إذا أعجبك الوصفة وقمت بتحضيرها ، فأنا أنتظر الصور. سوف أنشرهم بكل سرور!


فيديو: صنع في بيتي. مربي الخوخ البيتي (ديسمبر 2021).