وصفات تقليدية

كعكة "الخيال"

كعكة

كريم جاناش

ضعي 200 مل من الكريمة السائلة و 50 جم من الزبدة في قدر. عندما تصل درجة الغليان ، أضيفي قطع الشوكولاتة الداكنة المكسورة واخلطيها حتى تذوب. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ؛ امزجيها لبضع دقائق ، أولاً بسرعة منخفضة ثم زد السرعة تدريجيًا مما ينتج عنه قشدة ناعمة في النهاية.

كريم دبلوم

يتم الرهان على الكريمة المخفوقة حتى تتوقف عن سقوط الهاتف. يُترك الأناناس حتى يصفى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُخلط البيض جيدًا مع السكر حتى يذوب ، مما ينتج عنه تركيبة كريمية نسكبها في قدر ونحفظها في حمام ماري (مع التحريك كثيرًا) حتى تصل إلى قوام الكريمة الدهنية. اتركيه ليبرد.

يُخلط الجيلاتين مع 5 ملاعق كبيرة من الماء ويوضع في باين ماري حتى يذوب تمامًا (اقرأ التعليمات على العبوة!) وكريمة مخفوقة.

ورقة الشجر

Ouale مفصول. يخلط بياض البيض مع السكر حتى تتكون رغوة صلبة. يضاف صفار البيض المفرك بالزيت وجوهر الفانيليا. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويصب في قالب كيك بقطر 26 سم مبطن بورق الخبز أو مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. اخبزيها على نار متوسطة ، واختبرها باستخدام عود أسنان. بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، أفقيًا ، ضع كل شريحة على طبق دائري وشرب كل شريحة بشراب الأناناس. يفضل خبز الجزء العلوي قبل يوم واحد من تجميع الكيك ، وبالتالي تقطيعه أسهل.

سطح أملس

ضعي الكريمة المخفوقة والزبدة في قدر على النار. عندما يكاد يغلي ، أضيفي الشوكولاتة واخلطيها جيدًا واتركيها لتبرد.

تجميع

على شريحة من الأعلى دهنها بملعقة كريم جاناج. ضع شريحة أخرى من سطح الطاولة ، وفوق ذلك كريم الدبلوماسي الذي توضع فوقه الشريحة الثالثة.

عندما يبدأ الكريم في التكاثف قليلاً ، يتم دهنه قليلاً بملعقة ، ثم يوضع في الثلاجة. بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة ، قم بتزيينها وفقًا لإلهامك الخاص.


كعكة الخيال بجوز الهند. هذا لذيذ للغاية.

يجب تحضير كعكة فانتازيا مع جوز الهند من قبل جميع ربات البيوت. لا ينبغي أن تكون هذه الحلوى مفقودة من أي حدث خاص. في المرة القادمة التي تحتفل فيها بالنجاح ، اصنع هذه الكعكة.

مكونات كونترتوب:

  • 70 غرام دقيق جوز الهند ، 20 غرام لوز مطحون
  • 30 غرام زيت جوز الهند ، 1 ملعقة كبيرة نكتار جوز الهند
  • قليل من الملح

مكونات كريمة الشوكولاتة بجوز الهند:

مكونات كريم جوز الهند:

  • 400 مل حليب جوز الهند ، 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة ، 3 ملاعق كبيرة نكتار جوز الهند
  • قليل من الملح
  • 50 غرام دقيق جوز الهند ، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مكونات الكراميل:

  • 50 غرام حليب جوز الهند ، 30 غرام سكر جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة نكتار جوز الهند ورشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند ، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • حليب جوز الهند المعلب ، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة نكتار جوز الهند
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق جوز الهند

طريقة التحضير:

بالنسبة للمبتدئين سنقوم بإعداد كونترتوب. دهن قالب الكيك بزيت جوز الهند وبطنه بورق الخبز. اخلطي دقيق جوز الهند مع اللوز المطحون ونكتار جوز الهند ورشة ملح. ضعي العجينة في الصينية واضغطي برفق بأصابعك. أضع الدرج في الثلاجة.

لتحضير كريمة الشوكولاتة ، سخني حليب جوز الهند ، وعندما يصل إلى درجة الغليان ، اسكبيه فوق الشوكولاتة المكسورة. انتظري دقيقة واحدة ، ثم اخلطيها جيدًا للحصول على كريمة ناعمة.أخرج الصينية من الثلاجة وصب الكريما فوقها. أضع الدرج في الفريزر هذه المرة.

لتحضير كريمة جوز الهند ، ضعي 300 مل من الحليب في إناء على النار. حتى يبدأ الحليب في الغليان ، اخلطي البيض والنشا ونكتار جوز الهند والملح مع الحليب المتبقي. عندما يكاد الحليب يغلي ، أضف الخليط المعد مسبقًا إلى المقلاة.اخلطيها بمضرب واطهي الكريمة على نار متوسطة حتى تتكاثف. ثم أضيفي دقيق جوز الهند وخلاصة الفانيليا.

أخرجي الصينية من الفريزر واسكبي كريمة جوز الهند فوق كريمة الشوكولاتة. غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع تقشرها واتركي الكريم يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضع الدرج في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

لتحضير كراميل جوز الهند ، ضعي حليب جوز الهند والسكر والرحيق والملح في مقلاة على النار. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُطهى لمدة 10 دقائق. ضعي المقلاة جانباً وانتظري 5 دقائق وأضيفي زيت جوز الهند والفانيليا. دع الكراميل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.ضعي علبة حليب جوز الهند في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. افتح العلبة وانقل حليب جوز الهند إلى وعاء. اخفقي الحليب بالخلاط ، ثم أضيفي نكتار جوز الهند وخلاصة الفانيليا. اضرب جيدًا حتى تحصل على كريم جيد التهوية.

ضعي الكريمة التي تم الحصول عليها فوق كريمة جوز الهند وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين. في النهاية ، رشي رقائق جوز الهند المحمصة على الوجه وأضيفي الكراميل المبرد. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


طريقة التحضير

كعكة الفاكهة الخيالية

اخلطي البيض معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجمهما ، ثم أضيفي السكر والسكر

كعكة الخيال بالشوكولاتة

كونترتوب: (كمية كونترتوب ، سمسم 2 كونترتوب متطابقة) 1. 4 بيضات 2. 125 غرام. السكر


تحضير سطح العمل مع الكاكاو

1. اقلي البندق أو اخبزيه في الفرن ، ثم أخرجيها في منشفة مطبخ نظيفة ولفيها بالمسمار ، بحيث يمكنك إزالة القشرة الخارجية بسهولة أكبر. سحق البندق النظيف في محضر الطعام.

2. اخفقي رغوة البيض مع السكر ثم أضيفي الزيت ، طحين والكاكاو والبيكنج بودر. أخيرًا ، أضف البندق. ورق حائط صينية كيك بورق خَبز في الأسفل ودهن جدران المقلاة بالزيت.

3. صب نصف تركيبة كونترتوب في المقلاة واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. عندما يكون سطح العمل جاهزًا ، كرر العملية مع النصف الثاني من التكوين.


وصفات كعكة خالية من الحليب

لا شيء يقول عطلة مثل الكعكة. من كعكات عيد الميلاد إلى الفاكهة وكعكات الجبن ، الكيك عبارة عن حلوى تم إنشاؤها لجعل أي حدث أكثر خصوصية ، وعلى الرغم من أن وصفات الكيك الأكثر تقليدية تتطلب الكثير من مكونات الألبان ، إلا أن هذه القائمة تحتوي على وصفات خالية من الحليب. لجميع أنواع الكعك الكلاسيكي . تصفح لتجد المفضل لديك.

أعياد الميلاد هي مناسبات خاصة ، وهذا هو سبب وجود كعكة أ الحلوى لمثل هذه الاحتفالات. اختر الآيس كريم الخالي من الحليب للتخلص منه.

  • وصفة بواسطة قاعدة للكيك أصفر بدون قاعدة حليب: هذه قاعدة رائعة لكعكة نباتية نباتية. سوف تكون قادرًا على تزيينها لهذه المناسبة.
  • وصفة غنية للحلويات بدون شوكولاتة: بدأت مع ganachevegana ، وهذا شيء واحد فقط لعيد ميلاد محبي الشوكولاتة.

كعك البوندت مثالي للأشخاص الصاخبين في المنزل. هذه حلويات رائعة تتناسب مع أي شيء من قهوة الصباح إلى شاي بعد الظهر وهي جميلة جدًا. ما عليك سوى خفق العجينة ، صبها في المقلاة ثم تذوب مع كريمة الزينة اللذيذة بعد أن تبرد.

على الرغم من أن أكثر أنواع كعك Bundt التقليدية تتطلب الكثير من الزبدة وأحيانًا الكريمة والحليب ، فإليك بعض الوصفات الخالية من الحليب التي ستخدع حتى كعكة الجورماند باندت الأكثر تكريسًا:

  • باكاو بدون توت بدون وصفة كيك: هذا نوع من خبز الموز ، ولكن على شكل كعكة Bundt. يمكنك القيام بذلك مع أو بدون المكسرات.
  • نباتي وزبدة البازلاء بدون وصفة كعكة زبدة القيقب: لا تتذوق هذه الكعكة وكأنها تفتقر إلى أي شيء ، رغم أنها لا تحتوي على منتجات ألبان أو بيض. إنه مليء بنكهة القيقب والقرفة ويمكنك أن تثلجه مع صلصة الكراميلفيجان أو جاناش نباتي.

هذا صحيح: لا شيء في كعكة الجبن التقليدية تحتوي على الحليب أو نباتي ، من الجبن الكريمي إلى الكريمة إلى البيض إلى الزبدة إلى القشرة.

بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون كعكة الجبن ولكن لا يمكنهم صنع منتجات الألبان بسبب الحساسية أو التفضيلات الغذائية ، هناك طرق لصنع كعكة الجبن بدون جبن وبدون حلوى:

  • الكلب بدون جلد البقر بدون جلد البقر: ها هو القماش الأسود. يمكنك الاستمتاع بهذا التشيز كيك المغطى بالفاكهة ، مثل كعكة الجبن بالتوت الأزرق أو الكرز.
  • وصفة الشوكولاتة بدون جبن : تستخدم هذه الوصفة دقيق اللوز والجبن الكريمي بدون حليب. لا يستغرق الأمر سوى بضع خطوات إضافية.

من منا لا يحب كعكة الشوكولاتة الجيدة؟ بسهولة ، النكهة الأكثر شعبية ، كعكة الشوكولاتة هي خيار الذهاب إلى الحفلة ، لأنك تعلم أنها ممتعة للغاية. بصرف النظر عن الوصفات المذكورة أعلاه ، إليك فقط عدد قليل من الأطباق المفضلة الغنية والرائعة والملائمة بدون حليب:

  • وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة بدون حليب : استمتع بهذه الوصفة المصنوعة من القشدة الحامضة بدون حليب وقهوة قوية. إنه لمن دواعي سروري أن يمكنك تغطيتها بالجليد أو الغاناش.
  • مشروبات غير شوكولاتة بدون شوكولاتة: بالنسبة للأصدقاء الخاليين من الغلوتين ، يمكنك أيضًا صنع هذه الأطعمة الشهية بدون حليب. لديها ستة مكونات فقط.
  • وصفة كعكة الشوكولاتة النباتية: تستخدم هذه الوصفة التوفو المفروم بدلاً من البيض والزبدة. اصنع كعكة من طبقتين.

لقد عادت كب كيك إلى عالم الطهي في السنوات الأخيرة ، وهي تُرى الآن في دوائر الطهي الراقية ، وكذلك في حفلات أعياد الميلاد للأطفال والفعاليات المدرسية. سهلة الحمل ومتعة الأكل ، وصفات الكب كيك الخالية من الحليب هذه رائعة لأي مناسبة تحتاج فقط إلى شيء حلو:

  • وصفة حلويات سهلة خالية من الشوكولاتة: مصنوعة من حليب جوز الهند ولبن الصويا ، فهي رائعة ، ومع ذلك ، اختر الثلج عليها. لكن حاول تزجيج زبدة الفول السوداني.
  • شراب العسل الخالي من الطماطم وصفة المخملية المخملية: هذه اختيار خيالي. طعمها يشبه الشوكولاتة ، لكن اللون الأحمر يجعلها ممتعة.

للحصول على وصفات كب كيك خالية من الحليب وخالية من البيض ، تحقق من هذه القائمة المكونة من 12 وصفة سنجاب كب كيك مفضلة.

الجزر وكعك البهارات وكعك القهوة رائعة طوال العام وخاصة خلال فصلي الخريف والربيع. تعد الكعك وكعكات القهوة إضافات رائعة لساعات الشاي والعطلات في أشهر الخريف ولا تكتمل عطلة الربيع أو عيد الفصح بدون كعكة الجزر ذات الطبقات. من المؤكد أن هذه الوصفات ترضي:

  • وصفة الكيك بدون كعك: هذه الوصفة النباتية تشمل بذور الكتان. إنه يحتوي على كل توابل الخريف التي يمكن أن تريدها.
  • وصفة كعكة الجزر بدون حليب: اصنعي كعكة جزر ذات طبقات مع كريمة لذيذة بين كل طبقة. ليست هناك حاجة إلى مكونات فاخرة بخلاف حليب الأرز غير المصنوع من الألبان.

رائعة لحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والاستحمام والكعك اليومي والكعك الأصفر فهي مشرقة وممتعة وسهلة التزيين بأي طريقة تريدها! فيما يلي بعض المنتجات المفضلة لمنتجات الألبان:

  • الاستعدادات للعناية بالكعك الخالي من الأسمدة: هذا المنتج الكلاسيكي خالٍ من الحليب بشكل طبيعي وقليل الدسم. يمكنك أيضًا تحويل الوصفة إلى كعك.
  • وصفة كعكة الليمون بدون حليب: إنه لأمر رائع ما يمكن أن يفعله عصير الليمون وقشره في هذه الكعكة الأساسية.
  • وصفة كعكة بيضاء خالية من الحليب: إذا تركت صفار البيض ، يمكنك الحصول على كعكة بيضاء لطيفة. إليك كيفية جعله خاليًا من الحليب (ولكن ليس نباتيًا).

في حين أن الخبز بدون حليب يمكن أن يمثل تحديًا للعديد من الخبازين الجدد ، فإن الخبز بدون بيض لاتباع نظام غذائي خالٍ من الألبان والبيض يمثل تحديًا إضافيًا ، لكن هذا لا يعني أنه لا توجد طرق عديدة لصنع كعكات نباتية لذيذة!

بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه ، فيما يلي بعض الأمثلة على الإبداعات اللذيذة لمنتجات الألبان بدون حليب البيض ، والتي سيحبها الجميع: نباتي أم لا:


كعكة الخيال

صنعت اليوم كعكة بمناسبة عيد القديس ميخائيل (احتفلت بقزمي البالغ من العمر 10 أشهر). الوصفة مأخوذة من مجلة "عملية" ، وآمل أنها لم تكن كذلك.
إنها وصفة للأيام الكبيرة ، مع 15 بيضة وأطنان من السعرات الحرارية ، لكنها تستحق ذلك

كونترتوب:
9 بيضات
180 غ من السكر المجفف بالفانيليا (لم أفهم بالضبط ما يشير إليه هنا ، لذلك صنعت مزيجًا من السكر البودرة الذي صنعته بنفسي مع سكر مسحوق الفانيليا المتاح تجاريًا للتزجيج)
180 غ من الشوكولاتة الداكنة الذائبة (استخدمت 200 غ من شوكولاتة الحليب)
50 مل من الروم أو البراندي للشراب (لم أشربه لأنني لا أحب القمم المقطعة)

كريم 1:
6 بياض بيض
12 ملاعق كبيرة سكر بودرة فانيليا
200 جرام جوز هند
200 غرام من الرغوة المفروشة بالزبدة (استخدمت المارجرين لأنني لا أحب كريمات الزبدة حقًا ، لكنني سأجرب هذا الخيار أيضًا)

كريم 2:
6 صفار
250 جم سكر بودرة فانيليا
300 جرام زبدة

أضع صورة للمكونات ، لكنها تفتقر إلى الشوكولاتة ، لأن سطح العمل قد تم صنعه بالفعل عندما التقطت الصور.

الصور المصغرة المرفقة

# 2 سمارة

الصور المصغرة المرفقة

# 3 سمارة

الصور المصغرة المرفقة

# 4 سمارة

كريم 2:
لقد طهيت الصفار مع السكر البودرة حتى يصل إلى قوام الكريمة. لقد بردت الكريم ، وفركت رغوة المارجرين وأضفت ملعقة كبيرة من تكوين صفار البيض.

سطح العمل مقطوع إلى النصف. (لقد تمسكت بجزء منه ويبدو الأمر أسوأ ، لكنه غير ملحوظ في المنتج النهائي

قسّمي الكريمة 1 إلى نصفين وضعيها على جانبي العداد.
[معرّف المرفقات = 66525]

ينقسم الكريم 2 إلى نصفين ويتم توزيع جزء واحد بعناية على أحد الأسطح.
[معرّف المرفقات = 66526]

يتم قلب الجزء العلوي المتبقي (الذي تم وضع الكريم 1 فقط فوقه) بعناية فوق الجزء العلوي الآخر. سيكون الترتيب النهائي هو كونترتوب كريم 1 كريم 2 كريم 1 كونترتوب.
[معرّف المرفقات = 66527]
تستخدم الكريمة المتبقية 2 لتزيين الكيك. نظرًا لأنه كان مرتفعًا جدًا بالنسبة لي ، لم يصلني الكريم وأضعه ببساطة فوق سطح الطاولة الأخير ، وسأزينه بالكريمة المخفوقة على الجانبين.
[معرّف المرفقات = 66528]


طريقة التحضير

كيفية تحضير كونترتوب:
سخن الفرن مسبقًا حتى 190 جم.ادهن الصواني بقليل من الزيت وقم بتغطيتها بورق زبدة مقطوع على شكل الصواني (يجب أن يكون قطر الصواني 20 سم ، إذا لم يكن لديك أكثر ، اخبزها واحدة تلو الأخرى)

افركي الزبدة بالسكر البودرة حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخلطي البيض المخفوق تدريجيًا مثل العجة والفانيليا. أضيفي الدقيق الذي تم خلط مسحوق الخبز به.قسّمي التركيبة إلى وعاءين وأضيفي ملعقة كبيرة إلى أحدهما - يُسكب كل خليط في 2 أكواز (استخدمت كيسين أكبر مقطوعين في الأعلى). يُسكب المزيج مع خليط الكاكاو على محيط قاعدة كل من الصوانيين المحضرين ، وذلك لتشكيل حلقة. افعل الشيء نفسه مع الخليط الأبيض ، سكب المخروط على محيط قاعدة الصينية الثالثة ، استمر في صب الخليط البديل ، حلقات ، حتى تغطى قاعدة الصواني بالكامل ، اخبزي لمدة 20 دقيقة ، اتركيها لتبرد.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر مع الكريمة المخفوقة وسخنيها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.اصبيها في وعاء واخفقيها بالخلاط حتى تتكاثف وتصبح لامعة ، اتركيها لتبرد أثناء الخلط الزبدة مع مسحوق الزبدة ، تذوب الشوكولاتة في 2 ملاعق كبيرة من الماء وتسكب برفق في كريمة الزبدة وتخلط.اخرج الكريمة المخفوقة من الثلاجة واخلطها مع كريمة الزبدة وقشر البرتقال المبشور. (لقد استخدمت مظروف واحد من د. . Oetker ، هذا اختياري)

اخلطي الماء المغلي والمبرد مع المشروبات الكحولية وشراب المنضدة. وزعي ثلث الكريمة على سطح منضدة بحافة الكاكاو. ضعي سطح الطاولة مع الحافة البيضاء في الأعلى وانشري نصف الكمية المتبقية. الكريمة المتبقية على حواف الكيك.

من الكريمة المحفوظة ، يتم تشكيل الكمأة الصغيرة ، والتي توضع بروح على شكل نجمة على سطح الكعكة ، بين الكرز ، يضاف الكرز الحامض (يعتمد التشطيب على ذوق الجميع).
شهية طيبة.

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


يخفق البيض مع 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن والسكر وقليل من الملح لمدة 15 دقيقة. يُمزج بالملعقة الطحين الممزوج بالبيكنج باودر والشوكولاتة المفرومة. تُسكب التركيبة في قالب كيك مدهون بالزيت (د = 26 سم) وتُخبز على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. (نجري اختبار المسواك لمزيد من الأمان).


قم بإزالته بعناية من النموذج واتركه ليبرد ثم قم بتقطيعه على مستويين.


لتحضير الكريمة: صفي الأناناس من عصير الكبوت ، ثم افرمه جيدًا. نقع الجيلاتين في ماء بارد ، ثم سخني عصير الأناناس مع السكر بشكل منفصل. عندما توشك على الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين. اتركه يبرد قليلاً وأضفه شيئًا فشيئًا فوق الجبن مع التحريك باستمرار. كما نضع شرائح الأناناس والكريمة المخفوقة والرم والشوكولاتة.


قسّمي الكريمة إلى 3. ضعي حلقة حول سطح المنضدة السفلية ، ثم ضعي 1/3 الكريمة ، العنب البري وثلث الكريمة ، المنضدة الثانية ، باقي الكريمة.


فيديو: كيك صيفي خيال!! اللي غيعمل ضجة هاد الصيف بدون فرن فقط بمذاق عمركم ذقتوه لا يفوتكم ابهرو ضيوفكم به (ديسمبر 2021).