وصفات تقليدية

خبز بالملعقة الناعم المقرمش

خبز بالملعقة الناعم المقرمش

خبز من نوع "سوفليه الذرة" اللذيذ ، مثالي لتلك الأيام التي لا تريد فيها القيام بالكثير من العمل لتناول وجبة جيدة. من متعة الطبخ المزيد +أقل-

1/4

كوب طحين لجميع الاغراض

1/2

كوب حليب (منفصل عن الكوب أعلاه)

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نخلط الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير.

  • 2

    يُضاف دقيق الذرة ويُحرّك المزيج.

  • 3

    يقلب في البيض والحليب حتى يتجانس.

  • 4

    تذوب الزبدة في طبق خَبز ذو حواف عالية مقاس 8 × 8 بوصات.

  • 5

    يُسكب المزيج فوق الزبدة في طبق الخبز ، ثم يُسكب ما تبقى من نصف كوب من الحليب فوقها.

  • 6

    اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح جيدة ومقرمشة. استمتع بالدفء بالملعقة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


أفضل وصفة لفائف العشاء (منفوش ، مقرمش ، ولذيذ)

هذه ليست لفات فرنسية كلاسيكية بالضبط ، لكنني متأكد من أن قشرتها المتشققة والديكورات الداخلية الرقيقة ستفوز بك. الحيلة هي شيء قمت بسحبه مباشرة من كتاب اللعب - غلي العجين للحصول على بشرة رطبة تصبح لامعة وهشة. والنتيجة هي لفائف صلبة بسيطة ومثالية لمسح مرق اللحم أو التغميس في الحساء أو السندويتش حول شرائح سميكة من الجبن المفضل لديك. باستخدام أ يوكون- عجينة نشوية مطبوخة مسبقًا - تمنحهم مزيدًا من الرقة.


عض العجين

لذلك ، فإن الخطوات الأولية هي دمج خليط الخميرة مع خليط الدقيق. في البداية ، تكون العجينة لزجة ولكن العجن جيدًا سيحولها إلى عجينة ناعمة. بمعنى آخر ، استخدم راحة يدك واعجن العجينة على سطح من الجرانيت للحصول على أفضل النتائج

مقاومة للخبز الأساسي فائق النعومة

يعد إثبات العجين خطوة أساسية أخرى في صنع الخبز. أقوم بتثبيت العجين بعد خلط المكونات الأساسية لمدة 40 دقيقة ، ثم أخفق العجينة مرة أخرى وأعجنها مرة أخرى في كرة ناعمة وأعدها لمدة 30 دقيقة وأخيراً أعجنها في عجينة ناعمة على شكل سجل ، وضعها في رغيف الصفيح مع الغبار. دقيق ويثبت لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم. اخبز مرة واحدة

الخبز

يجب خبز الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا داكنًا ويجب أن يكون صلبًا عند النقر عليه (صوت مجوف عند النقر عليه) يجب أن يخرج السيخ الذي تم إدخاله نظيفًا. بمجرد خبز الخبز ، أخرجه من الفرن وادهنه ببعض الزبدة المذابة

وصفة الخبز الأساسية فائقة النعومة (رغيف أبيض بسيط جدًا)

مكونات
  • دقيق لجميع الأغراض 2 كوب (300 جرام)
  • مسحوق الحليب 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).
  • ملح ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام).
  • ماء دافئ كوب + نصف كوب (120 مل + 120 مل)
  • خميرة جافة فورية 1 ملعقة صغيرة (5 جرام)
  • سكر 3 ملاعق كبيرة (40 جرام).
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من الحليب.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة كبيرة، درجة حرارة الغرفة (30 جرام + 15 جرام)
  • زيت لدهن الوعاء
تعليمات للخبز الأساسي الفائق النعومة
  • في وعاء ، اخلطي السكر مع نصف كوب (120 مل) ماء دافئ. أضيفي الخميرة وحركي واتركيه جانباً لمدة 5-6 دقائق. يجب أن يتحول هذا الخليط إلى رغوة.
  • في وعاء آخر ، أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الحليب والملح. اخلط جيدا. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي إليها خليط الخميرة الرغوية. باستخدام الملعقة ، اخلطهم جميعًا معًا. أضف ربع كوب (120 مل) من الماء المتبقي قليلًا في المرة الواحدة. اخلط جيدا. أضف الماء فقط حسب الحاجة. يجب أن تصبح العجينة لزجة قليلاً (ليست لزجة جدًا)
  • تعجن جيدا لمدة 7-8 دقائق وتوضع هذه العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، تتشبث بالوعاء. تُثبّت العجينة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. بمجرد أن تنضج العجينة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 جرام) من الزبدة واعجنها لمدة 7-8 دقائق مرة أخرى. اثبت لمدة 30 دقيقة وأعد تثقيب العجين.
  • بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع العجينة على سطح مغطى بالطحين وشكل شكل سجل ناعم وفقًا لحجم طبق رغيف الخبز (كنت أستخدم صفيحة رغيف مستطيلة مقاس 7 بوصات). نضع العجينة فيه ونتركها تتضاعف لمدة 30-40 دقيقة
  • في وعاء صغير ، اخلطي الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ادهنها بالفرشاة على الجزء العلوي من الرغيف
  • تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي الداكن ويصبح متماسكًا
  • أخرجيها من الفرن وضعي عليها المزيد من الزبدة والحليب. يوجد لديك خبز أساسي ناعم

بطاقة الوصفة - خبز أساسي فائق النعومة


لفات أساسية مقرمشة

كان خبز الخبز في المنزل قديمًا لسنوات - لسبب وجيه. في هذه الأيام ، يمكنك الاعتماد على العثور على خبز الباجيت الرائع أو الكعك أو الخبز الريفي في السوق أو المخبز ، فلماذا تعبث بالعجن والارتفاع وكل ما تحتاجه النساء الرائدات؟

لا يزال ، الخبز الرائع والخبز المخبوز للتو شيئان مختلفان ، وقد فقد شيء ما على طول الطريق: رائحة الخميرة التي لا تزال باقية في الهواء وتجعل المنزل جذابًا ، والتباين اللطيف للقشرة الهشّة والمركز الناعم والدافئ الذي تحصل فقط عندما يتم تقديم الخبز مباشرة من الفرن.

ألن يكون رائعًا إذا كانت هناك طريقة ما بعد الحداثة لجني المكافآت الحقيقية للخبز الطازج دون اللجوء إلى آلة الخبز أو تحويل نفسك إلى مهووس بالزيتون ومهذب رغيف يوروبهيل؟

تلبية لفة مقرمشة. يتناسب مع عطلة نهاية الأسبوع ، ويمنح عشاء الأحد غير الرسمي الخاص بك المصعد ويوفر كل اللذة الدافئة والطازجة التي تبحث عنها. لست مضطرًا إلى الانتظار حتى تبرد اللفائف قبل تقطيعها إلى شرائح كما تفعل مع الأرغفة ، لذا يمكنك وضعها في الفرن عند وصول ضيوفك ، وإبهارهم برائحة المقبلات ، ثم رمي اللفائف الساخنة في سلة مثل الجميع جالس لتناول الوجبة.

يوجد لفائف مقرمشة لكل مناسبة وجميع أنواع الطهاة. يحتوي كل مطبخ محب للخبز على لفائف مقرمشة مفضلة: لفائف فرنسية مستديرة من العجين المخمر ، ولفائف الجاودار الداكنة مع قمم مقطعة مرشوشة بالملح الخشن وبذور الكراوية في ألمانيا والنمسا ، والبوليلو المكسيكي.

ستخبرك معظم كتب الطهي أنه يمكن تحويل أي خبز إلى لفائف وأن الحصول على قشرة هشة هو نتيجة إضافة البخار أثناء عملية الخبز ، ولكن يتم تطبيق هذه الحقائق بشكل أفضل على بعض الوصفات أكثر من غيرها.

وصفتي الاحتياطية لللفات الصلبة هي خبز بسيط وأساسي - فقط الخميرة والملح والدقيق والماء. من الأفضل صنعه يدويًا ، لذلك أحصل على تجربة مرضية من العجن (والتي أعطيها دائمًا أرصدة تمرين للجزء العلوي من الجسم) ، ولكن الخلاط ذو القاعدة الشاقة ينتج نتائج رائعة أيضًا.

أصنع العجين في وقت متأخر من الصباح في عطلة نهاية الأسبوع وأتركه يرتفع لبضع ساعات بينما أقوم ببعض المهمات أو أذهب إلى صالة الألعاب الرياضية. (تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول في الارتفاع من العديد من أنواع الخبز لأنه لا يوجد سكر.) في وقت متأخر من بعد الظهر ، أقوم بتشكيل العجين على شكل لفات وتركه يرتفع مرة أخرى.

تعال إلى العشاء ، وجبتنا من الفلفل الحار أو وعاء من الحساء أصبحت فجأة مميزة - ريفي مبهج ، مزيج منزلي من النكهات الشهية.

لتحقيق القشرة الصحيحة على هذه اللفائف ، أقوم بتنظيف الأسطح بالماء ، وبعد ذلك ، فقط عندما أضع اللفائف للخبز ، أرمي صينية مليئة بمكعبات الثلج في قالب كيك صغير كان موجودًا في الفرن أثناء ذلك مع ارتفاع درجات الحرارة. أزيز مكعبات الثلج وتبخّر فورًا وسرعان ما أغلقت باب الفرن.

تختلف تقنيات تعزيز القشرة الأخرى باختلاف الوصفات ، لكنني أستخدم خدعة مكعبات الثلج مع جميع اللفات المقرمشة.

إذا كنت تريد قشرة أغمق على هذه اللفائف الأساسية ، فيمكنك دهنها بالحليب أو بيضة مخفوقة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الحليب. لفافات بذور الخشخاش ، ادهنها ببياض بيضة مخلوط بملعقة كبيرة من الماء ورشها ببذور الخشخاش.

كنت أبحث منذ سنوات عن وصفة خبز تسمح لي بتناول وجبة فطور أو غداء يوم الأحد. (لم أستطع الاستيقاظ في الساعة 4 صباحًا حتى يرتفع الخبز.) على الرغم من أن بعض الخبازين يقولون إنه يمكنك ترك أي عجين يرتفع في الثلاجة طوال الليل ثم خبزه في اليوم التالي ، لم يكن لدي الجرأة على التجربة.

ثم وجدت وصفة في كتاب برنارد كلايتون جونيور "الكتاب الكامل للخبز" التي تتطلب ارتفاع الثلاجة طوال الليل لتشكيل القشرة بشكل صحيح. إنه حلم متعطل: يتم صنع العجين في معالج الطعام ، وهناك عجين يرتفع فقط (وهذا أثناء نومك) والنتيجة هي لفات من القمح الكامل ناعمة ومقرمشة مع نكهة العسل والليمون الرقيقة.

قد لا يكون معالج الطعام الخاص بك على مستوى التحدي المتمثل في عجن هذه العجين (أنا لست كذلك) ، لذلك قد يتوقف في مرحلة ما. لا تهتم. يجدر القيام بالخلط بسرعة كبيرة في المعالج ، وإذا اضطررت إلى قلب العجين والعجن لفترة من الوقت ، فستكون النتائج جيدة. وإذا كان لديك خلاط كهربائي ذو قاعدة للخدمة الشاقة ، فيمكنك استخدامه.

يتم دهن هذه اللفائف بالزيت قبل وضعها في الثلاجة ، وبالتالي فإن قوامها مطاطي ومقرمش. تشكل القشرة تباينًا مثاليًا مع المركز الحلو قليلًا والقمح قليلًا مع مكونات الليمون المدهشة من الحماس.

لطالما كانت اللفائف المكسيكية المقرمشة - بوليلو - مفضلة لدى زوجي ، لكن إصدارات المخبوزات اللذيذة ضخمة ، وكبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في سلة على الطاولة.

هذا الإصدار أصلي في النكهة وله القرمشة الصحيحة في القشرة ، لكنني أقوم بتغيير حجم اللفات بشكل مشابه لفافات العشاء الأخرى. قمت بتقطيع العجين المرتفع بسكين حاد إلى قطع بحجم البرقوق وربت كل قطعة على شكل مستطيل. طي الجانبين الطويلين من المستطيل في المنتصف ولف النهايات ، أقوم بسحق العجين في شكل كرة قدم (أو بوتستيك). ضع اللفائف على جانب التماس في ورقة الخبز لأعلى حتى تتشقق قليلاً أثناء الخبز.

يتم الانتهاء من هذه البوليلات بتزجيج نشا الذرة للحصول على لون بني غامق حريري ثم رشها بالماء المالح عدة مرات أثناء الطهي. رش المياه المالحة لا يبتلع القشرة فحسب ، بل يعطي طعمًا إضافيًا للقضمات القليلة الأولى من اللفائف.

أنا أحب الخميرة سريعة الارتفاع وغالبًا ما أستخدمها عند صنع اللفائف ، على الرغم من أنني يجب أن أعترف ، ما زلت أترك متسعًا من الوقت للنهوض.

يقول مصنعو الخميرة سريعة الارتفاع أن استخدامها يقلل من وقت الارتفاع إلى النصف ، ولكن المتغيرات مثل الطقس ودرجة حرارة مطبخك وما إذا كان هناك إعداد "تدقيق" (منخفض جدًا) على فرنك مهم أيضًا في معرفة مقدار الوقت - مع الخميرة سريعة التحضير أو الخميرة العادية - ستحتاج العجين إلى الارتفاع.

لا يمكنك الإسراع بالخبز. لكن مع اللفائف المقرمشة ، بمجرد خروجها من الفرن ، لا داعي للانتظار.


كيفية عمل لفائف الخبز المقرمش

تستغرق لفات الخبز المقرمش المصنوع من الخدش بدون عجن 5 دقائق فقط للتحضير والتذوق بنفس جودة أي مخبز أو خبز بجودة المطاعم! يمكن المضي قدما.

أثمر: 8 لفات

وقت التحضير: 5 دقائق

يطبخ: 25 دقيقة

وصفة تيسا المتهدمة.

المذاق: من المستغرب أن يكون لذيذًا للخبز المصنوع بدون نوع من المقبلات أو التخمير المسبق.
نسيج: من الواضح أن الجزء الأفضل! مقرمش ومقرمش من الخارج ، طري وجيد التهوية من الداخل.
يسهل: 4 مكونات فقط بدون عجن. أصعب جزء هو العمل بالعجين اللزج.
مظهر خارجي: يمكنني التحديق في الخبز طوال اليوم. هل هذا غريب؟
الايجابيات: وصفة سهلة لعشاء خاص او مناسبة عيد.
سلبيات: لا أحد!!
هل سأفعل هذا مرة أخرى؟ نعم فعلا.

4 مكونات. 5 دقائق من وقت التحضير. يمكن المضي قدما. قشرة فائقة.

وصفة لفائف الخبز المقرمشة هي حقًا شيء جميل. لقد جربت الكثير من الوصفات لفائف الخبز المقرمش ، لكن معظمها يتطلب تخميرًا مسبقًا أو مقبلات أو تعليمات متزايدة تستغرق وقتًا طويلاً أو معقدة. كل هذا جيد بالنسبة لي لأنني أقضي الكثير من الوقت في المطبخ ، لكنني أعلم أن معظمكم يحتاج إلى وصفات سريعة وسهلة قدر الإمكان. خاصة في موسم الأعياد عندما يكون هناك الكثير للقيام به والقيام به.

تأكد من إطلاعك على الفيديو أدناه حتى تتمكن من رؤية كيفية تجميع هذه القوائم بالضبط. أشارك أيضًا بعضًا من نصائح الخبز المفضلة لدي وأشرح كيفية الحصول على هذا الملمس المقرمش. لقد قمت بتضمين خيارات مختلفة للماكياج في الوصفة القابلة للطباعة أيضًا.


التعليقات (18)

Bragu_DSM 5

إنهم يقدمون طعام الفترة في بعض عمليات إعادة تمثيل الحرب الأهلية ، وفي بعض الأحيان سيكون متاحًا.

اني 1992

Sheilajoyce ، لم أقم بذلك منذ بعض الوقت ، لكني أحب ذلك. هذا يذكرني نوعا ما بودينغ يوركشاير دقيق الذرة. الوصفة التي استخدمتها كانت عبارة عن بياض بيض مخفوق مطوي في النهاية ، وبعد ذلك عندما تم خبزه ظل "رقيقًا" نسبيًا.


خبز مقرمش بدون عجن

مكونات

  • 3 & # 32 كوب & # 32 دقيق متعدد الاستخدامات
  • 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح كوشير & # 32 وليس ملح الطعام
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 خميرة جافة & # 32 جافة نشطة أو جافة نشطة للغاية بشكل أفضل
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 ماء فاتر

أواني طهي خاصة مطلوبة:

تعليمات

ملحوظات

وصفات أخرى قد تستمتع بها

غراتان البطاطس بالثوم وجبن الماعز

بيكون - جبن الماعز هلابينو بوبرز

Quick & # 038 سلطة سمك التونة المتوسطية الصحية

فطيرة التفاح خبز مسحب مع فانيليا جليز

سلطة خضراء مشكلة مع بذور الرمان وجبنة الفيتا والجوز

معكرونة كريمة بالسبانخ والبيكون والجبن


مارثا: 10 أنواع مختلفة من البروشيتا اللذيذة

أحب أكل البروشيتا؟ تشرح مارثا ستيوارت كيفية شوي وتزيين الخبز في ثلاث خطوات سهلة: ابدأ ببولي أبيض مقرمش أو رغيف حرفي - يوفر مركزها الناعم توازنًا قوامًا - رأس ثوم طازج وزيت زيتون من الدرجة الأولى. (بالنسبة للبروشيتا الحلوة ، تجنب الثوم والزيت.)

1. شوي الخبز: ضع شرائح سميكة على شواية غير مدهونة أو صينية شواء. نخب كل جانب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. (إذا لم يكن لديك صينية شواء ، اشوي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.)

2. افركي الخبز المحمص بالثوم: أخرجي الخبز المحمص من الشواية ، وافركي على الفور الجانب المقطوع من رأس الثوم. يطلق دفء الخبز رائحة الثوم.

3. رشي عليه زيت الزيتون: على لوح تقطيع أو صفيحة خبز ، قم برش الزيت بسخاء على الخبز المحمص. يرش بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون. قطّع الشرائح إلى نصفين إذا كانت كبيرة.

الاختلافاتالفول والنعناع وبيكورينو رومانو: قلبي الفول المطبوخ مع زيت الزيتون البكر وعصير الليمون الطازج وبعض أوراق النعناع المفرومة ، وتبليها بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج ورشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون. ملعقة على الخبز المحمص. يُغطى بقشور رقيقة من جبن بيكورينو رومانو

موتزاريلا ، بيستو ، جرجير و بارميزان- ضعي شرائح جبنة الموزاريلا على الخبز المحمص. قم برش صلصة البيستو المصنوعة منزليًا أو التي يتم شراؤها من المتجر. ضعي فوقها الجرجير وجبنة البارميزان المبشورة ، وتبليها بالفلفل الطازج المطحون.

Prosciutto والبطيخ والخل البلسمي: توست علوي (لا تفرك بالثوم أو ترش بالزيت) مع شرائح رقيقة من بروسسيوتو والبطيخ ، مثل الشمام. (استخدم مقشرة خضروات أو مندولين للفاكهة.) قم برش القليل من الخل البلسمي القديم.

شوكولاتة ذائبة مع فلور دي سيل: تُذوّب الشوكولاتة الداكنة في غلاية مزدوجة أو وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، ويُسكب فوقها الخبز المحمص (لا تفرك بالثوم أو تُرش بالزيت). يرش مع فلور دي سيل.

طماطم مشكلة مع خل بلسميك وشبت: قلبي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف والطماطم المقطعة مع الخل البلسمي وزيت الزيتون البكر ورشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق. يتبل بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون. يُسكب على الخبز المحمص ويُزين ببعض أعواد الشبت.

الأفوكادو والكرفس والبصل الأخضر مع المعجون: اخلطي عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر مع بعض الصلصة مع شرائح البصل الأخضر والكرفس. ضعي شرائح الأفوكادو على الخبز المحمص. يُسكب مزيج البصل الأخضر والكرفس. ضعي عليها المعجون (أو الجرجير) والجوز المفروم بشكل خشن. رشي الصلصة المتبقية.

الفلفل الأحمر المحمص والزيتون والكبر: اخلطي شرائح الفلفل الأحمر المحمص ، وزيتون كالاماتا منزوع النوى ، ونبات الكبر المجفف والمغسول ، والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. رشي عليها خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر. ملعقة على الخبز المحمص.

جزر مشوي مع جبن الماعز والبقدونس: يسخن الفرن إلى 400 درجة. رشي الجزر بزيت الزيتون البكر ، وتبليه بالملح الخشن. تحمص حتى تصبح طرية ومتفحمة ، حوالي 45 دقيقة. اخلط البقدونس الطازج مع خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر وجبن الماعز المفتت. يُهرس الجزر ويُوزّع على الخبز المحمص مع مزيج البقدونس.

الريكوتا بالليمون والريحان والعسل: اخلطي الريكوتا الطازجة مع قشر الليمون ، ووزعيه على الخبز المحمص (لا تفركي بالثوم أو ترشييه بالزيت). أضيفي القليل من أوراق الريحان ورشي عليها عسل رقيق مثل الأكاسيا.


خبز بيستو مقرمش بدون عجن

هل سبق لك أن لاحظت عندما تذهب إلى مطعم إيطالي أنهم يجلبون لك الخبز والبيستو على الجانب؟ الفكرة هي أن تغمس خبزك في البيستو للحصول على لقمة لذيذة.

هذا جعلني أفكر .. ماذا لو وضعت البيستو داخل الخبز والخبز؟ والنتيجة هي هذا الخبز الرائع بدون عجن بيستو. كل قضمة مليئة بالنكهة. يمكنك تذوق الثوم وزيت الزيتون والريحان. أوه ، هل ذكرت أنه من السهل جدًا صنعه؟

في الأسبوع الماضي ، أحضرت لك خبز No Knead الأساسي الفائق اللذيذ والقشور وأخبرتك أنه في الأسابيع اللاحقة كنت سأقوم بنشر بعض الاختلافات. خبز البيستو هذا هو واحد منهم. مثالي للأكل

خبز البيستو هذا هو واحد منهم. مثالي للأكل بمفرده ، مع بعض الزبدة أو استخدامه للسندويشات. أضف بعض شرائح الديك الرومي والخس والطماطم بينهما واذهب إلى المدينة.

عاد زوجي إلى المنزل بالأمس بعد أن انتهيت من التقاط صورة لخبز No Knead Pesto Bread. لم يستطع مقاومة الخبز الطازج وكان لديه قطعة. بكلماته بالضبط & # 8220 ، هذا هو أفضل خبز صنعته على الإطلاق & # 8221. هذا هو كل ما أحتاجه لسماعه ، لقد جعل يومي وأتمنى أن تفكر بنفس الشيء عندما تجربه.

بكلماته بالضبط & # 8220 ، هذا هو أفضل خبز صنعته على الإطلاق & # 8221. هذا هو كل ما أحتاجه لسماعه ، لقد جعل يومي وأتمنى أن تفكر بنفس الشيء عندما تجربه.

طعامي المفضل في العالم كله هو الخبز. أنا أحب صنعها وأحب أكلها. كان من المستحيل تقريبًا صنع قطع خبز مقرمشة منزلية الصنع حتى الآن ، عن طريق خبز رغيفك داخل فرن هولندي على فرن عالي الحرارة ، فإنه يمنحه الكثير من القرمشة من الخارج ، مع مركز ناعم. الكمال المطلق!

كان من المستحيل تقريبًا صنع قطع خبز مقرمشة منزلية الصنع حتى الآن ، من خلال خبز رغيفك داخل فرن هولندي على فرن عالي الحرارة ، فإنه يمنحه الكثير من القرمشة من الخارج ، مع مركز ناعم. الكمال المطلق! فيما يلي صورتان للعملية:

آمل أن تتمكن من تجربة خبز No Knead Pesto اللذيذ في المنزل. إذا قمت بذلك ، فيرجى تحميل صورة على Instagram ووضع علامة علىLivingsweetmoments أو استخدام علامة التصنيف #LivingSweet. أعدك بإعادة نشرها.


خبز بدون عجن بالروزماري والثوم المحمص

خبز الروزماري والثوم المحمص بدون عجن هو خبز لذيذ حقًا ذو مركز ناعم ومن الخارج مقرمش. كما يوحي الاسم ، فإنه يتطلب الحد الأدنى من الخلط وهو خبز رائع لشخص يتعلم كيفية صنع الخبز.

الجزء المدهش الآخر في صنع هذا الخبز هو الرائحة. أعني أننا نتحدث عن إكليل الجبل والثوم- ويعرف أيضًا باسم الجنة. ستبدأ رائحة المطبخ بالدفء والراحة عند تحميص الثوم. في وقت لاحق ، ستخبز الخبز ، وسوف يتخلل إكليل الجبل في جميع أنحاء منزلك لتدفئة قلبك وإغراء معدتك.

أحب أن أغمس هذا الخبز في زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة. كما أنه قوي بما يكفي لاستخدامه في صنع السندويشات أو تحت بعض البيض المسلوق.

طريقة عمل الخبز بدون عجن بالروزماري والثوم المحمص:

نحمص الثوم ونضيفه إلى وعاء كبير مع جميع المكونات ونخلط. دع العجينة ترتفع لمدة 12 ساعة على الأقل. اسكبي العجينة على ورق زبدة مطحون وشكلها. دع العجينة تنضج لمدة ساعة. ضعيها في فرن هولندي ساخن وضعيها في الفرن مع الغطاء لمدة 30 دقيقة ثم انزعي الغطاء واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيف يصنع العجين بدون عجن خبزًا خفيفًا وجيد التهوية؟

يصنع الخبز بدون عجن بكمية صغيرة من الخميرة ولكن مع عجينة رطبة ولزجة. سوف تأكل الخميرة السكر الموجود في العجين وتطلق فقاعة هواء تؤدي إلى ارتفاع العجينة. هذا هو السبب في أهمية عملية التخمير الطويلة عند صنع خبز بدون عجن بالروزماري والثوم المحمص.

ما فائدة صنع الخبز بدون عجن؟

الخبز بدون عجن ، كما يوحي الاسم ، لا يتطلب العمل أو التخمين المتعلق بعجن الخبز. من السهل أن تُفرط في عجن الخبز مما يجعل الخبز كثيفًا ومتفتتًا. من السهل أيضًا عجن الخبز الذي ينتج عنه تسطح الخبز أو تساقطه نظرًا لعدم تشكيل بنية الغلوتين بشكل صحيح.


شاهد الفيديو: خبز السميد بالملعقة بدون عجن (كانون الثاني 2022).