وصفات تقليدية

وصفة كعكة الأناناس المقلوبة

وصفة كعكة الأناناس المقلوبة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الأناناس

كعكة الأناناس المقلوبة مع الكرز الجليدي هي كعكة كلاسيكية رطبة مع الفاكهة يمكن تقديمها دافئة أو باردة قليلاً.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 340 جم (12 أونصة) أوتيرلي باترلي
  • 340 جم (12 أونصة) سكر ناعم
  • 6 بيضات
  • 340 جم (12 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 8 حلقات أناناس معلبة ، مصفاة
  • الكرز مثلج
  • 3 ملاعق كبيرة شراب ذهبي

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. ادهني قالب كعك دائري بحجم 23 سم (9 بوصات) وغطيه بورق الخبز.
  2. تغلب على Utterly Butterly® والسكر. نضيف البيض واحدا تلو الآخر ونخفق جيدا بعد كل إضافة. أضيفي الدقيق وخلاصة الفانيليا تدريجيًا واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا جيدًا.
  3. ضعي شرائح الأناناس حول الصينية وواحدة في المنتصف.
  4. نصف حبات الكرز الجليدية وضع نصف حبة كرز في وسط كل شريحة أناناس مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى. رتبي حبات الكرز المتبقية حول شرائح الأناناس.
  5. يُسكب الشراب الذهبي فوق الأناناس والكرز.
  6. يُسكب مزيج الكيك فوقه ويهز الصينية لتسوية الخليط.
  7. تُخبز في وسط الفرن حتى يخرج السكين في منتصف الكعكة نظيفًا ، حوالي 90 دقيقة. تأكد من عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز.
  8. قم بفك حواف الكعكة بالسكين. تبرد لمدة 5 دقائق قبل فك القالب على طبق التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

هذه وصفة جيدة وبسيطة ولكن بها بعض الأخطاء. "أضف السكر" عند لا. 4 يجب أن تقرأ "أضف البيض". أيضًا لا يوجد ذكر لوضع نصف الكرز بين الأناناس ، على الرغم من أن الصورة تظهر ذلك. وما هو غاز مارك 3؟ إنها كعكة ضخمة لذا قمت بتقطيع كل شيء إلى النصف وصنعت نصف حجم واحد مع 4 شرائح أناناس ووقت أقل في الفرن. لقد بدأت في 180 درجة مئوية ورفضتها إلى 170 قبل حوالي 10 دقائق من الانتهاء .. استغرقت حوالي 40 دقيقة - 22 أغسطس 2017


كيك الأناناس المقلوب

هذه كيك الأناناس المقلوب طرية و زبدة مع سكر بني مكرمل و أناناس و كرز. تتسرب عصائره إلى الكعكة ، مما يضيف المزيد من النكهة والقوام اللذيذ. مفضلة كلاسيكية باستخدام الأناناس المعلب والكرز الماراشينو ، يتم تقديم هذه الكعكة القديمة رأسًا على عقب وهي مثالية في أي وقت من السنة.

أحب التعلم في المطبخ وأعمل دائمًا بجد لتحسين مهاراتي. مع الممارسة المستمرة تأتي الفرصة لتجلب لك أفضل الوصفات الممكنة. هذا منشور مثير!


كيك الأناناس المقلوب

& # 8220 كل شيء بنى!“, لقد لاحظت ، بالنظر إلى أحدث وصفات الحلوى التي شاركتها أنا & # 8217. & # 8220 شوكولاتة ، كراميل ، كعكة فواكه - بني ، بني ، بني. أعطني بعض الألوان! & # 8221

وهنا يكمن السبب الدقيق الذي اخترته لمشاركة هذه الكعكة اليوم. تحتاج الفتاة إلى دفقة من الألوان في حياتها بين الحين والآخر ، على الرغم من التزامها بكل ما يتعلق بالشوكولاتة.

وتحتاج هذه الفتاة إلى القليل من التشجيع لإضفاء المتعة على حياتها! كرات الديسكو والمشاعل ، التجاعيد و… دجاج المشمش ؟؟ حسنًا ، قد أتناول دجاج المشمش!


تحضير

الخطوة 1

للتزيين ، تذوب الزبدة على نار خفيفة في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة أو مقلاة بمقبض مقاوم للفرن. ازالة من الحرارة. يقلب مع السكر البني. انتشر لتغطية قاع المقلاة. رتب شرائح الأناناس وأنصاف كرز ماراشينو والجوز في مقلاة. اجلس جانبا.

للكيك ، يُمزج خليط الكيك مع خليط البودينغ والبيض والماء والزيت في وعاء خلط كبير. يخفق على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين. صب الخليط بالتساوي على الفاكهة في مقلاة.

تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اقلبها على طبق التقديم.


سوف تحتاج

12 ملعقة كبيرة (170 جرام) زبدة غير مملحة طرية (1 1/2 قطعة)

نصف كوب (100 جرام) سكر بني خفيف

2 ملاعق صغيرة ليمون أو قشر ليمون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

8 أونصات (225 جرام) أناناس طازج مقطع إلى أسافين بسمك 1/2 بوصة (حوالي 1/4 أناناس)

1 كوب (200 جرام) سكر حبيبي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم

1 1/2 كوب (195 جرام) دقيق لجميع الأغراض

1/2 كوب (125 جرام) كريمة حامضة أو زبادي عادي


ملخص الوصفة

  • 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب القرطم أو زيت آخر ذو نكهة محايدة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة (نصف عود)
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 7 شرائح أناناس طازج (سمك كل منها 1/4 بوصة وقطر 3 بوصات)
  • 1/4 كوب جوز البقان
  • كرز ماراشينو للتزيين (اختياري)

سخن الفرن إلى 350 درجة. في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفقي الدقيق والسكر الحبيبي والبيكنج بودر والملح معًا. يُضاف الزيت والحليب ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة. يخفق في البيض والفانيليا حتى تمتزج جيدا.

تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة. يضاف السكر البني ويطهى مع التحريك حتى يبلل. يرفع عن النار ويوضع الأناناس والجوز في الأعلى. يُسكب الخليط بالتساوي فوق المزيج ويوضع على نحو سلس باستخدام ملعقة.

اخبز حتى يخرج جهاز الاختبار في المركز نظيفًا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. دعه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. مرري سكيناً حول حافة الكيك ، ثم اقلبيه بحذر على طبق. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ومزينة بالكرز إذا رغبت في ذلك.


كيك الأناناس المقلوب

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش 2 (9 إنش) قالب كيك دائري برذاذ طهي غير لاصق وغطيه بالدقيق.

في وعاء كبير ، اخفقي 1 كوب زبدة على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي. أضيفي السكر تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا. نضيف البيض 1 في كل مرة ونخفق جيدا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا وضعيها جانباً.

في وعاء صغير ، أضيفي 3 أكواب من الدقيق والبيكنج باودر والملح. يقلب حتى يتجانس. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتناوب مع اللبن الرائب ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي به.

يقسم السكر البني بالتساوي في كل مقلاة. صب 1/2 كوب من الزبدة المذابة بالتساوي فوق السكر البني. رتبي شرائح الأناناس والكرز فوق السكر البني. احتفظي بشرائح الأناناس المتبقية والكرز لاستخدام آخر.

صب كميات متساوية من الخليط فوق الفاكهة واخبزها حتى تخرج قطعة خشبية نظيفة في المنتصف ، حوالي 40 إلى 45 دقيقة. دع الكعك يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق. اقلب الكعك على رفوف سلكية ليبرد تمامًا.

لتجميع الكيك ، رتبي طبقة واحدة من الكيك بعناية ، بحيث يكون جانب الأناناس للأعلى ، على طبق كيك. رص بعناية طبقة الكيك المتبقية ، مع وضع جانب الأناناس لأعلى ، فوق الطبقة الأولى. ضعي كريمة الزبدة على جوانب الكيك. اضغطي جوز البقان المفروم على جوانب الكيك ، إذا رغبت في ذلك.

كريمة الزبدة الأناناس فروستينج:

يخفق نصف كوب من الزبدة المخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الأناناس والحلويات والسكر # 8217 في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيدًا.


صنع كعكة الأناناس المقلوبة

فاكهة. اصنعي خليط الزبدة والسكر واسكبيه في قدر 9 & # 21513. ضعي حلقات الأناناس والكرز المصفاة في المقلاة واتركيها جانبًا.

خليط. حضري خليط الكيك بخلط المكونات الجافة والمكونات الرطبة كل على حدة ثم امزجيها. بينما لا تزال تخلط ، أضف الحليب وعصير الأناناس وخلاصة اللوز. افرد الخليط فوق حلقات الأناناس في مقلاة 9 & # 21513.

خبز. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى ينضج الوسط تمامًا. اتركي الكيك يبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلبي الكيك على طبق التقديم.

كيف تقلب؟

الجزء الصعب في هذه الوصفة هو القدرة على قلب الكعكة بمجرد الانتهاء من ذلك. إليك بعض النصائح لتقليبها دون أي مشاكل:

  1. انتظر طويلاً حتى تبرد الكعكة (30 دقيقة على الأقل).
  2. استخدم سكين تقشير حاد أو ملعقة مطاطية وقم بتحريكها حول المحيط الداخلي للمقلاة.
  3. ضع طبق التقديم فوق الجزء العلوي من الصينية. تأكد من أن الطبق أكبر من الكعكة.
  4. ضع إحدى يديك أعلى الطبق ويدًا على قاع الصينية ، ثم اقلبها.
  5. اتركي الكعكة لبضع دقائق أخرى مع استمرار تغطيتها في المقلاة.
  6. قم بإزالة المقلاة بعناية.

يجب أن تساعدك هذه الخطوات في تقليب الكعكة دون مشاكل.


كيك الأناناس المقلوب

هذه الكعكة الكلاسيكية ، مع طبقاتها الرطبة اللذيذة من حلقات الأناناس والكرز (اختيارية بالمكسرات) ، كانت مفضلة لدى الأمريكيين لمدة 90 عامًا على الأقل. أصبحت شائعة بعد أن اخترع مهندس Dole في أوائل القرن العشرين آلة من شأنها أن تقطع المنتج المميز لتلك الشركة - الأناناس - إلى حلقات مثالية ظهرت الوصفة الأولى مطبوعة في عام 1923.

هذه الوصفة الخاصة ، المخبوزة في قالب دائري 9 بوصات ، تصنع طبقة رقيقة من الكعكة مغطاة بحلقات أناناس متباعدة بشكل مثالي.الخبز في مقلاة 8 بوصات سينتج كعكة أطول ، لكن الحلقات ستكون مزدحمة معًا. في كلتا الحالتين ، تكون الكعكة زبدانية وسكرية بنية ولذيذة جدًا.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة
  • 1/2 كوب (106 جم) سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • يمكن 20 أونصة حلقات الأناناس في العصير ، مصفاة
  • كرز أحمر ملبس أو كرز ماراشينو
  • جوز البقان أو الجوز ، نصفين أو مكعبات اختياري
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة على الأقل
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة نكهة جوز الهند (اختياري)
  • 1 1/3 كوب (159 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب في درجة حرارة الغرفة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري 9 إنش.

لتتصدر: نذوب الزبدة ونخلط مع السكر البني والقرفة والزنجبيل. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة.

ضعي حلقات الأناناس فوق خليط السكر البني. ضع حبة كرز في وسط كل حلقة. إذا كنت تستخدم المكسرات ، انثرها في أي مساحات فارغة.

لعمل الكيك: اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يخفق في البيض ، ثم الملح ، والبيكنج باودر ، والفانيليا ، ونكهة جوز الهند.

يُضاف الدقيق بالتناوب مع الحليب ، ويخلط بسرعة متوسطة وتبدأ وتنتهي بالدقيق. بمجرد إضافة آخر دقيق ، اخلطيهم قليلًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي الخليط السميك بالملعقة في الصينية المجهزة ، ووزعيه على حواف المقلاة. قد لا يغطي الأناناس تمامًا ، فلا بأس بذلك.

اخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يخرج مسواك أو أداة اختبار الكيك في المنتصف نظيفة.

أخرجي الكيك من الفرن وانتظري 3 دقائق ثم اقلبي الصينية على طبق التقديم. انتظر 30 ثانية ، ثم ارفع المقلاة. إذا علق أي شيء في المقلاة ، ارفعه وضعه مرة أخرى على الكعكة.


  • تتصدر:
  • 1/2 قطعة (1/4 كوب) زبدة غير مملحة (ذائبة)
  • 2/3 كوب سكر بني فاتح (معبأ بإحكام)
  • 3 أكواب من الأناناس الطازج، المقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حوالي 1 أناناس)
  • كيك:
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (مزدوج المفعول)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة غير مملحة (طرية)
  • 2/3 كوب سكر (حبيبات)
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3/4 كوب حليب
  • مقبلات: كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا

جعل تتصدر

في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والسكر البني معًا حتى يمتزجا جيدًا ووزعي الخليط بالتساوي في قالب دائري مدهون جيدًا مقاس 9 × 2 بوصة.

جفف الأناناس بالتربيت بين عدة سماكات من المناشف الورقية ورتبها بالتساوي على خليط السكر.

اصنع الكيك

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة في وعاء.

ضعي الزبدة والسكر في وعاء آخر وقشدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة ، واضربي الفانيليا.

يُضاف خليط الدقيق بالتناوب على دفعات مع الحليب ، في البداية والنهاية بخليط الدقيق والخفق جيدًا بعد كل إضافة.

اسكبي الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي واخبزي الكيك في منتصف الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا.

اتركي الكيك يبرد في المقلاة على رف لمدة 15 دقيقة ، ثم مرري سكينًا رفيعًا حول الحافة واقلبوا الكعكة في طبق.

قدمي الكعكة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

أكد على النكهة الاستوائية لكعكة الأناناس المقلوبة عن طريق إضافة كرز الماراشينو إلى الطبقة العلوية. رتبهم مع الأناناس فوق خليط السكر ، بالتبادل.

حلقات بديلة للقطع لعرض جميل. قطع الأناناس الطازج إلى حلقات أو استخدم حلقات الأناناس المعلبة.

استخدم قالب الكعكة Bundt لعرض أكثر إثارة. استخدم حلقات الأناناس الطازجة أو المعلبة مع هذه المقلاة. اقطعي الحلقات من المنتصف وضعيها عموديًا على جوانب المقلاة للحصول على مظهر ممتع.


شاهد الفيديو: fruitige vanille chiffon cake recept (شهر اكتوبر 2021).