جومري

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة Jumeri:

نقوم بتنظيف لحم الخنزير المقدد من الساحرة ونقطعها إلى قطع مناسبة.في مقلاة ذات قاع سميك (آسف للتعبير) نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ونخلطها بملعقة طوال الوقت حتى لا تلتصق في القدر نرش حفنة من الملح ونتركه يذوب ، وعندما يذوب لحم الخنزير المقدد ، تبقى الجمرات ، التي نأخذها مع ملعقة ودهن ، نتركها تبرد قليلاً ونضعها في برطمانات.


المعكرونة بالجبن والمحار & # 8211 تقليدية تمامًا؟

يتم توبيخي أحيانًا لأنني لا أنشر ما يكفي من الوصفات التقليدية. حسنًا ، لقد تم تأنيبي أيضًا لعدم نشر ما يكفي من الوصفات النباتية ، والحلويات الكافية ، والحساء الكافي ، واللحم الضأن الكافي. لهذا السبب ، أنا لا أقتل نفسي بما فيه الكفاية ، لقد تعلمت أنه إذا كنت تريد إرضاء الجميع ، فلديك فرصة جيدة للاستيقاظ. ومع ذلك ، أحاول الحفاظ على التوازن في المدونة ، وبالتالي ، فأنا أنشر من وقت لآخر وصفات تقليدية من بين جميع الوصفات الأخرى. هذه المرة لدي واحدة لا أتذكر أنني كنت أتطرق إليها خلال السنوات الأربع (أكثر من شهر وقليل) من الكتابة على المدونة: المعكرونة والجبن. في بلدنا ، في Maramureș ، معظم المعكرونة هي المعكرونة. لذلك سأقوم بتسمية المعكرونة واللوالب (المنتجة في Maramureș) التي أخذت منها اليوم مخصص (في ميدان سيباريو). أخذت منهم أيضًا صدر لحم الخنزير المدخن تقليديًا في مكان ما في زيكليرلاند والجبن المنفاخ الذي تم إحضاره من Colțești (سأكتب منشورًا كاملاً عن هؤلاء من Colțeti ذات يوم ، أنا معجب بمنتجات الألبان الخاصة بهم) ، من ألبا.

لقد صنعت المعكرونة والجبن أمس (هوري قال لي إنه مثل والدته. بسيط. لا نزوات ، ولا ألعاب نارية لا لزوم لها. لا توجد توقعات عالية ، فقط الحس السليم.

لقد غليت المعكرونة في الماء مع قليل من الملح. حتى يغلي ، قمت بتحمير صدر لحم الخنزير في المقلاة.

قمت بخلط الجبن المنفاخ مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وبعض أوراق البقدونس.


أضع المعكرونة المطبوخة والاسكالوب ومزيج الجبن والقشدة في المقلاة التي قمت فيها بتحمير صدر لحم الخنزير. لقد خلطت جيدًا وأزلت المقلاة عن النار.

البديل الذي تضع فيه المعكرونة في طبق مقاوم لدرجة الحرارة العالية ، يبشر القليل من اللبن الرائب فوقها ويضعها في الفرن ، على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة خمس إلى عشر دقائق ، بنفس الجودة. ربما أفضل ، لكن هذه مسألة ذوق.

وبالعودة إلى سؤال العنوان ، هل هذا تقليدي تمامًا؟ ما هي الأطباق التقليدية في عائلتك؟ أود أن تخبرني عن ذلك. شكرا.


أبسط وألذ وصفة لبنات بودينغ عليك تجربتها

الصورة: اكتشف Timis

إنها لذيذة مع أي شيء تقريبًا. يمكن حتى تقديمها بمفردها ، لكنها تستخدم أيضًا كقاعدة لزاكوسكا أو سلطة الكافيار أو المربى أو غيرها من الأطعمة القابلة للدهن. إنها طرية من الداخل ، ورائحتها الأفضل في العالم ولها سطح خارجي مقرمش قليلاً. Pogăcelele مع jumari من بنات مشهورون في جميع أنحاء البلاد وحتى في الخارج.

إذا لم تكن لديك الفرصة لتذوق هذا الطبق في مطعم بنات تقليدي أو في قرية في الجزء الغربي من البلاد ، فقد قمنا أدناه بإعداد أبسط وصفة للفطائر التي يمكن أن نجدها من الطهاة الرئيسيين في المنطقة.

بمجرد أن تأتي لحظة معينة من اليوم ، يبدأ الجوع في إظهار وجوده. ثم من السهل جدًا أن نفقد أعصابنا ونشتري المنتجات ونتساءل عن نوعها أو جودتها. بدلاً من ذلك ، يمكننا تحضير وجبات خفيفة مع الإسكالوب يمكننا اصطحابها معنا للعمل أو في الحديقة أو في رحلة أطول.

  • 400 جرام دقيق
  • 400 جرام من الحبيبات المطحونة
  • 1 أو
  • 50 جرام من المارجرين
  • ملعقة كبيرة من الكريمة
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 25 جرام خميرة
  • 100 مليلتر من الحليب
  • ملح وفلفل.

تُخلط الخميرة أولاً مع الحليب الفاتر والسكر ، ثم تُترك لترتفع لمدة 15 دقيقة. بعد أن ينمو ، اخلطي الدقيق والحصى المطحون (يمكنك تمريرها عبر المفرمة) والكريمة والسمن والملح والفلفل لإضافتها حسب الرغبة.

تُعجن العجينة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة جيدًا ، وبعد ذلك تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة على شكل صفيحة بسمك نصف سم ، نقطع منها الشرائح بمساعدة كوب وضعها على صينية توضع عليها صينية الخبز مسبقًا.

بمجرد تشكيل البودينغ ، دهنهم بالبيض المخفوق ، ثم اخبز على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. اتركه يبرد ثم قدمه متى شاء قلبك ، ويمكن أن يظل بارداً لمدة تصل إلى أسبوع.


أبسط وألذ وصفة لبنات بودينج عليك تجربتها

الصورة: اكتشف Timis

إنها لذيذة مع أي شيء تقريبًا. يمكن حتى تقديمها بمفردها ، لكنها تستخدم أيضًا كقاعدة لزاكوسكا أو سلطة الكافيار أو المربى أو غير ذلك من الأطعمة القابلة للدهن. إنها طرية من الداخل ، ورائحتها الأفضل في العالم ولها سطح خارجي مقرمش قليلاً. Pogăcelele مع jumari من بنات مشهورون في جميع أنحاء البلاد وحتى في الخارج.

إذا لم تكن لديك الفرصة لتذوق هذا الطبق في مطعم بنات تقليدي أو في قرية في الجزء الغربي من البلاد ، فقد قمنا أدناه بإعداد أبسط وصفة للفطائر التي يمكن أن نجدها من الطهاة الرئيسيين في المنطقة.

بمجرد أن تأتي لحظة معينة من اليوم ، يبدأ الجوع في إظهار وجوده. ثم من السهل جدًا أن نفقد أعصابنا ونشتري المنتجات ونتساءل عن نوعها أو جودتها. بدلاً من ذلك ، يمكننا تحضير وجبات خفيفة مع الإسكالوب يمكننا اصطحابها معنا للعمل أو في الحديقة أو في رحلة أطول.

  • 400 جرام دقيق
  • 400 جرام من الحبيبات المطحونة
  • 1 أو
  • 50 جرام من المارجرين
  • ملعقة كبيرة من الكريمة
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 25 جرام خميرة
  • 100 مليلتر من الحليب
  • ملح وفلفل.

تُخلط الخميرة أولاً مع الحليب الفاتر والسكر ، ثم تُترك لترتفع لمدة 15 دقيقة. بعد أن ينمو ، اخلطي الدقيق والحصى المطحون (يمكنك تمريرها عبر المفرمة) والكريمة والسمن والملح والفلفل لإضافتها حسب الرغبة.

تُعجن العجينة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة جيدًا ، وبعد ذلك تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة على شكل صفيحة بسمك نصف سم ، نقطع منها الشرائح بمساعدة كوب وضعها في صينية توضع عليها صينية الخبز مسبقًا.

بمجرد تشكيل البودينغ ، دهنهم بالبيض المخفوق ، ثم اخبز على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. اتركه يبرد ثم قدمه متى شاء قلبك ، ويمكن أن يظل بارداً لمدة تصل إلى أسبوع.


المنتجات المخفضة

منتجات جيدة للغاية وطازجة دائمًا !! تهانينا!

منتجات معدة جيدًا بشكل استثنائي ، والجدية في معالجة الطلب ، والتعبئة الاستثنائية ، والتسليم في الموعد المحدد! أوصي بكل ثقة!

منتجات ذات جودة عالية! مثل في المنزل أمي! شكرا جزيلا! أنا سعيد لأنني وجدتهم! نوت 10!

يتم توصيل المنتجات الطازجة مباشرة إلى الباب وبأسعار مناسبة وتغليف حسب الطلب. أوصي بثقة

منتجات جيدة للغاية. أمرت لحم الخنزير متشنج ، رقبة لحم الخنزير ، طبلة محلية الصنع وكانت كلها ممتازة. أوصي!

يمكنك أيضًا الطلب عبر الهاتف على:

2021 © doinepoti.ro كل الحقوق محفوظة.
طورت بواسطة YOURWEBDESIGNER.RO

الحد الأدنى للطلب 150 LEI - توصيل مجاني
نحن نقدم فقط في PRAHOVA


يخنة الكوسة أو الكوسة مع اللبن ، الوصفة التقليدية من بنات

يميل البعض إلى القول إنها وصفة ترانسيلفانيا ، لكن بالاسم أميل إلى الاعتقاد أكثر أنها من بنات.
أتذكر أن والدي كان مغرمًا جدًا بهذا الطبق ، الذي اعتادت جدته تحضيره من الربيع حتى الخريف ، أي منذ ظهور القرع الأول وحتى اختيار آخر القرع من الحقل.
إنه طعام صيفي بسيط ، يتم إعداده بسرعة ويمكنك تكييفه بعد أن يكون في متناول اليد. وهنا أعني منتجات الألبان ، يمكن صنعها من الحليب واللبن والقشدة والحليب المخفوق والكفير.

مكونات

  • كوسة 800 جم
  • بصلة كبيرة أو قطعتان صغيرتان
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق صحي (40 جم)
  • 400 جرام زبادي دسم
  • حفنة شبت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

كبداية ، نحن نعتني بالقرع ، إذا كان طريًا ، لا نحتاج حتى إلى تنظيفه ويمكننا وضعه على المبشرة بشبكات كبيرة ، نضعها في وعاء به ملح ونتركها جانبًا بينما نعتني ببقية المكونات. إذا كان القرع قديمًا ، فعلينا تقشيره وبذره وإضافة قطعة صغيرة تلقائيًا.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ويُقلى في الزيت حتى يصبحا زجاجيين ، يُضاف الدقيق ويُخلط حتى يتجانس جيدًا في الدهن في المقلاة.

نضيف الكوسة مع الماء الذي تركها وتستمر في الطهي حتى يذوب الطحين بالكامل. ضعي الزبادي ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

نضيف الشبت وهو جاهز. يمكننا تقديمها مع كرات اللحم أو دقيق الذرة أو شرائح اللحم. بسيط أليس كذلك ؟! عمل جيد وشهية جيدة!


يخنة الكوسة أو الكوسة مع اللبن ، الوصفة التقليدية من بنات

يميل البعض إلى القول إنها وصفة ترانسيلفانيا ، لكن بالاسم أميل إلى الاعتقاد أكثر أنها من بنات.
أتذكر أن والدي كان مغرمًا جدًا بهذا الطبق ، الذي اعتادت جدته تحضيره من الربيع حتى الخريف ، أي منذ ظهور القرع الأول وحتى اختيار آخر القرع من الحقل.
إنه طعام صيفي بسيط ، يتم إعداده بسرعة ويمكنك تكييفه بعد أن يكون في متناول اليد. وهنا أعني منتجات الألبان ، يمكن صنعها من الحليب واللبن والقشدة والحليب المخفوق والكفير.

مكونات

  • كوسة 800 جم
  • بصلة كبيرة أو قطعتان صغيرتان
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق صحي (40 جم)
  • 400 جرام زبادي دسم
  • حفنة شبت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

كبداية ، نحن نعتني بالقرع ، إذا كان طريًا ، لا نحتاج حتى إلى تنظيفه ويمكننا وضعه على المبشرة بشبكات كبيرة ، نضعها في وعاء به ملح ونتركها جانبًا بينما نعتني ببقية المكونات. إذا كان القرع قديمًا ، فعلينا تقشيره وبذره وإضافة قطعة صغيرة تلقائيًا.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ويُقلى في الزيت حتى يصبحا زجاجيين ، يُضاف الدقيق ويُخلط حتى يتجانس جيدًا في الدهن في المقلاة.

نضيف الكوسة مع الماء الذي تركها وتستمر في الطهي حتى يذوب الطحين بالكامل. ضعي الزبادي ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

نضيف الشبت وهو جاهز. يمكننا تقديمها مع كرات اللحم أو دقيق الذرة أو شرائح اللحم. بسيط أليس كذلك ؟! عمل جيد وشهية جيدة!


طريقة تحضير الكعك مع الجماري

للعجين ، نخلط الخميرة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ. اتركيها هكذا لبضع دقائق ، ثم أضيفي ثلثي الدقيق واخلطيهم جيدًا. إذا كنت تستخدم صانعة خبز أو عجن ، اخفقي جيدًا حتى تصنع فقاعات هواء ، ثم أضيفي الملح وشحم الخنزير وصفار البيض واخلطي أكثر قليلاً وفي النهاية أضيفي بقية الدقيق تدريجيًا. لا تترك العجينة لتخمر لفترة طويلة (30 دقيقة) لأنها ستتخمر كثيرًا على المنضدة.

إذا لم يكن لديك شحم الخنزير ، يمكنك استخدام الزبدة الدهنية ، بنسبة تزيد عن 80٪ ، ولكني ما زلت أوصي بشحم الخنزير لأنه أفضل بكثير.

اطحن العجين حتى تختمر (إذا لم يكن لديك عجين) واترك العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة بحيث يمكن دهنه بسهولة (سيكون هناك العديد من طبقات العجين). تبلي المعكرونة بالملح والفلفل الأبيض أو الأسود حسب الرغبة. وهي مقسمة إلى 3 أجزاء.

بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على طاولة العمل في ورقة بسماكة 1 سم ودهنيها بجزء من عجينة 3 جماري. تطوى في 9 كما في لفائف الجبن البسيطة (الوصفة هنا)اتركها لترتفع على الطاولة ، مغطاة بمنشفة. ثم انشرها مرة أخرى ، دهنها بالجزء الثاني من الإسكالوب وقم بطيها مرة أخرى في 9. وتكرر العملية مرة أخرى ، بعد كل طية تترك لترتفع لبضع دقائق & # 8211 وإلا فلن تكون قادرًا لتوزيع العجين لأنه شديد المرونة.

بعد أن يتخمر للمرة الثالثة ، يتم شده إلى سمك حوالي 0.8 سم وينتشر في الأعلى مع بيضة مخفوقة ممزوجة مع رشة بابريكا (بابريكا). بسكين أو جهاز خاص ، ينمو قليلاً على السطح ولكن ليس عميقًا جدًا ، بما يكفي ليكون نموذجًا خاصًا بالبوجاسيل. لقد استخدمت مغرض اللحوم.

قطع البوجاس مع الجماري

يتم تقطيع أحواض الخفاف هذه بالزجاج أو الشكل. بالنسبة للقطع الخمسين ، يتم استخدام كأس يبلغ قطره حوالي 6 سم.

توضع الزركشة المقطوعة في صينية مبطنة بورق الخبز. إذا كان لديك صواني كبيرة (42 × 33 سم) ، فسيخرج درجان ، وإذا كان لديك صواني أصغر ، فسيخرج حوالي 3 صواني. أنا أضع 24-25 قطعة في صينية.

يتم رش هذه الإسكالوب مع الكمون بالكمون على السطح ثم تُترك لتتخمر لفترة من الوقت. عشر دقائق. يمكنك ترك الدرج الأول حتى تقوم بإعداد الآخرين. ثم يتم وضع الدرج الأول في الفرن المسخن مسبقًا عند 170 درجة مئوية.

اخبز الثفل مع الجماري

تُخبز هذه الإسكالوب على حرارة 170 درجة لمدة 20 و # 8211 25 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون البني جيدًا وتتحول إلى اللون الذهبي.

الكعك جاهز! أخرجيها من الفرن واتركيها في المقلاة لتبرد ثم ضعيها في سلة بقطعة قماش نظيفة. وهي مغطاة جزئيًا بقطعة قماش حتى لا تجف. لا تمسك بنا!

حواف العجين المتبقية من القطع يتم شدها يدويًا قليلاً كما يتم تقطيعها ، كما هي ، بشكل غير منتظم. كما أنها مدهونة بالبيض ورشها بالكمون والمخبوزات. انظر كيف نشأوا جيدًا أيضًا.

يمكن قص Pogacele مع الجماري وتربيعه & # 8211.

من نفس العجين صنعت بعض القمح الرقيق مع تيلميا أو الجبن المنفاخ & # 8211 انظر هنا.


المنتجات المخفضة

منتجات جيدة للغاية وطازجة دائمًا !! تهانينا!

منتجات معدة جيدًا بشكل استثنائي ، والجدية في معالجة الطلب ، والتعبئة الاستثنائية ، والتسليم في الموعد المحدد! أوصي بكل ثقة!

منتجات ذات جودة عالية! مثل في المنزل أمي! شكرا جزيلا! أنا سعيد لأنني وجدتهم! نوت 10!

يتم توصيل المنتجات الطازجة مباشرة إلى الباب وبأسعار مناسبة وتغليف حسب الطلب. أوصي بثقة

منتجات فائقة الجودة. أمرت لحم الخنزير متشنج ، رقبة لحم الخنزير ، طبلة محلية الصنع وكانت كلها ممتازة. أوصي!

يمكنك أيضًا الطلب عبر الهاتف على:

2021 © doinepoti.ro كل الحقوق محفوظة.
طورت بواسطة YOURWEBDESIGNER.RO

الحد الأدنى للطلب 150 LEI - توصيل مجاني
نحن نقدم فقط في PRAHOVA


فيديو: ريان جومري (شهر اكتوبر 2021).