وصفات تقليدية

أفضل وصفات لحم همبرغر

أفضل وصفات لحم همبرغر

وصفات لحم الهامبرغر الأعلى تقييمًا

ليديا شاير ، الطاهية المحترمة التي تتخذ من بوسطن مقراً لها والتي يعد مطعم Scampo و Towne Stove & Spirits من أفضل المطاعم وأكثرها أصالة في Beantown ، تحب كرة القدم NFL بقدر ما تحب الأطعمة ذات النكهة الكاملة. كتبت إلي في أوائل يناير: "كانت يوم أمس بداية عطلة نهاية الأسبوع في اتحاد كرة القدم الأميركي وايلد كارد". "أنت تعرف كم أنا معجب. لقد خرجت أمس لأشاهد وأطبخ شيئًا ربما لم أطبخه منذ 25 عامًا - MEATLOAF !!! نعم ، كنت أتوق إلى رغيف اللحم (لا يوجد طعام مطعم فاخر هنا). لقد كان جيدًا جدًا كتبت الوصفة للأصدقاء الذين جاءوا ". مع القليل من الحث ، وافقت Shire على مشاركتها معنا. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر تعقيدًا (وغير متوقع) من الفلفل الحار والأجنحة لحفلة مشاهدة Super Bowl الخاصة بك - أو إذا كنت تحب رغيف اللحم الجيد ، في أي وقت على الإطلاق - فسوف تحب Shire يأخذ هذا النمط الأمريكي الكلاسيكي.


برجر مشوي داخلي

يعتقد الكثير من الناس أن أفضل برجر يتم طهيه في الخارج على الشواية. لكن وصفة البرجر هذه ، المصنوعة على شواية أو صينية شواء على الموقد ، تثبت أنها خاطئة. مع بعض الإضافات والتقنيات البسيطة ، يمكنك الحصول على برجر رائع مشوي في الداخل.

يأتي جزء من نكهته من إضافة بعض المكونات الرئيسية إلى اللحم المفروم ، مثل البيض. هل هذا مهم أيضًا لنجاح هذا البرجر؟ تحميص الخبز برفق في المقلاة التي استخدمتها لطهي البرغر ، لامتصاص كل العصائر اللذيذة.

إذا اخترت استخدام اللحوم قليلة الدهن مثل اللحم البقري المفروم أو البيسون أو الديك الرومي ، فإن إضافة البيض وصلصة ورشيسترشاير والدبس سيجعل البرغر الخاص بك أكثر عصارة ولذيذًا. يتيح لك استخدام مقلاة شواء أو شواية سطح عمل تقليد الفحم الذي تحصل عليه على الشواية الخارجية ، مما يزيد من نكهة الشواء.

حيلة أخرى هي تقشير البرغر قبل شويه. سوف تنكمش الفطيرة أثناء طهيها وهذا يبقيها مسطحة دون وجود حدبة في المنتصف.

كما هو الحال مع أي برجر ، الأمر متروك لك لمعرفة مدى ندرة أو نضج اللحم. على الرغم من وجود مخاطر للبكتيريا عندما يكون اللحم نادرًا جدًا ، إلا أنه في بعض الأحيان مع ترك هذه الوصفة قليلاً من اللون الوردي في المنتصف ، يجعلها لذيذة للغاية. بالنسبة للحشد الجيد ، اترك البرغر على الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية لمنحه تلك التحميص الإضافي الذي يحاكي البرغر المشوي في الهواء الطلق.


الاتجاهات الأساسية

  1. استخدم 90٪ من اللحم البقري الخالي من الدهن والعالي لهذه الاتجاهات. 16 أوقية من اللحم البقري المفروم النيء ينتج بالتساوي مع 12 أوقية من اللحم البقري المطبوخ بالكامل.
  2. بشكل عام ، لا يزيد اللون البني عن 1 رطل من اللحم المفروم في المرة الواحدة. عندما يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني ، يتم تحرير بعض عصائر اللحوم. إذا أفرطت في تحميل المقلاة ، فإن الرطوبة تحبس واللحوم على البخار بدلاً من تحميرها.
  3. لحم البقر قليل الدهن البني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون الوردي ، مما يؤدي إلى تقسيم اللحم البقري إلى فتات يبلغ طولها 3/4 بوصات. يُرفع اللحم بملعقة مثقوبة.
  4. أضف واحدًا أو أكثر من الأطعمة المضادة للأكسدة والتوابل المدرجة في رقم 2 تحت عنوان "نصائح للنجاح" أعلاه إلى اللحم البقري لأنه يتحول إلى اللون البني للمساعدة في الاحتفاظ بالنكهة أثناء التجميد. ملاحظة أليس: أجد أنه من الأكثر تنوعًا وموفرًا للوقت إضافة بصلة متوسطة مقطعة إلى اللحم البقري لأنه يتحول إلى اللون البني. الكثير من الوصفات تتطلب كلاً من اللحم البقري والبصل ، لقد جعلت حياتي مرتين بسيطة من خلال الجمع بينهما.

شكر وتقدير: معلومات حول صنع فتات اللحم البقري المجمد مقدمة جزئيًا من قبل الرابطة الوطنية لحوم الأبقار نيابة عن The Beef Checkoff و Kaiti Roeder، RD، Nebraska Beef.

يمكن تحضير معظم هذه الوصفات إما مباشرة بعد تحضير فتات اللحم المفروم المصنوع من البصل المفروم ثم تجميدها أو يمكنك تحضيرها باستخدام الفتات المجمدة مباشرة من الفريزر ثم تناولها. يعتمد ذلك على مقدار التنوع الذي تريده:

  • هل تفضل عمل الوصفة التي تريدها عندما تريدها مع فتات مباشرة من الفريزر؟
  • أم تود بعض الوصفات معدة بالفعل وتنتظرك في الفريزر؟
  • أو قد تقرر فقط إعداد هذه الوصفات وتناولها على الفور دون تجميد!

وصفات لحم البقر المفروم

  • كوني آيلاند تاترز
  • الأحبة قذرة
  • تشيلي بالفاصوليا ولحم البقر
  • مكرونة بصلصة اللحم

تلميح الميكروويف: يمكن تسخين العديد من هذه الأطعمة في الميكروويف. كن حذرًا عند إزالة غطاء أو غلاف بلاستيكي من قطعة ساخنة في الميكروويف. قد يتسبب البخار المتسرب من الحاوية أثناء رفع الغطاء في حدوث حروق.

إذا قمت بتغطية وعاء الميكروويف بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف ، فاتبع إرشادات الشركات المصنعة لتنفيس الغلاف. توصي الإرشادات عادةً بتنفيس الغلاف في زاوية أو جانب من الطبق وترك مسافة بوصة واحدة على الأقل بين الطعام والغلاف الذي يغطي الطبق. ملاحظة: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكر يجب ألا تتلامس مع غلاف بلاستيكي لأنها قد تسبب ذوبان الغلاف.

كوني آيلاند تاترز (تقدم 4 حصص)

قم بعمل هذا الطبق الرئيسي بسرعة باستخدام دفعة واحدة من خليط اللحم المجمد ، المصنوع من البصل المفروم ، بدلاً من تحضير اللحم المفروم والبصل من الصفر. قد تحتاج إلى تسخين الفتات المجمدة لفترة أطول من الوقت المذكور في حرارة الوصفة حتى تصبح ساخنة بالبخار طوال الوقت.

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 كوب صلصة باربيكيو محضرة
  • 2 حبة بطاطس كبيرة لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع (اختياري)
  1. في مقلاة كبيرة ، بني اللحم المفروم والبصل على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يختفي لون اللحم البقري الوردي ، ويتفتت إلى 3/4 بوصة. اسكب المرق. تُقلب صلصة الشواء في غطاء لحم البقر وتُترك على نار خفيفة متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، قومي بثقب البطاطس في عدة أماكن بالشوكة. ضعها على منشفة ورقية في فرن الميكروويف. الميكروويف على حرارة عالية من 10 إلى 11 دقيقة أو حتى تنضج ، مع إعادة ترتيب البطاطس في منتصفها. نصيحة: قد تصبح بعض البطاطس طرية قبل ذلك - ابدأ في الفحص قبل بضع دقائق من انتهاء الوقت.
  3. تقطع البطاطس بالطول إلى أرباع. قطع كل ربع بالعرض إلى النصف. رتبي 4 قطع بطاطس على كل طبق تقديم مع خليط اللحم البقري. نرش الجبنة مع البصل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.

المصدر: وصفة مجاملة من National Cattlemen's Beef Association at beefitswhatfordinner.com

سلوبي جو (يصنع من 4 إلى 6 حصص)

حضري هذه الوصفة للأكل على الفور ، باستخدام دفعة واحدة من خليط اللحم المفروم المجمد المصنوع من البصل المفروم. أو قم بتحضيرها مباشرة بعد تحضير دفعة طازجة من خليط اللحم المتفتت ثم قم بتجميدها. انظر النصائح التالية وصفة لتجميد Sloppy Joes المحضرة.

  • دفعة واحدة من لحم البقر المفتت الجاهز المصنوع من رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن و 1 بصلة متوسطة مفرومة (لا يلزم إذابتها)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل محضر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم صغير مفروم
  • ملح (اختياري حسب الذوق)
  • 1 كوب من الكاتشب المضاف الخالي من الملح (بديل: علبة صلصة طماطم 8 أونصات بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة خل ، مثل خل عصير التفاح ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر بني أو أبيض يمكن استبدالها بالكاتشب
  • 1/4 كوب ماء
  • 4 إلى 6 خبز همبرغر
  1. ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها على نار خفيفة ، مغطاة ، حتى يذوب اللحم ويسخن في جميع الأنحاء ، حوالي 20 دقيقة على نار هادئة تسمح أيضًا للنكهات بالنمو. يقلب من حين لآخر. قلبي من حين لآخر وأضيفي المزيد من الماء إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا.
  2. يُسكب المزيج في الخبز ويُقدّم.

خليط جو قذر المحضر بالتجميد
(وقت تخزين المجمد المقترح: من شهر إلى شهرين للحصول على أفضل جودة) التجميد في أكواب المافن

ضعي خليط Sloppy Joe في الثلاجة في مقلاة ضحلة في الثلاجة حتى يبرد. ثم قم بتجميد Sloppy Joes وفقًا لإحدى الطرق التالية:

  • لعمل حصص فردية: استخدم إحدى هذه الطرق وقم بتجميد الأجزاء حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية للاحتفاظ بشكلها - حوالي ساعة إلى ساعتين. ثم انقله إلى كيس الفريزر القابل لإعادة الإغلاق واضغط على الهواء. (1) قم بتجميدها في قالب مافن. قد تجد أنه من الأسهل "فقع" خليط اللحوم المجمدة من قالب مافن السيليكون. (2) أو تجميد في أكواب الخبز سيليكون قائمة بذاتها.
  • لتجميد كمية أكبر من خليط اللحوم: قم بتجميدها في كيس الفريزر بالكمية التي ترغب في تقديمها. افرد كيس الفريزر واضغط الهواء للخارج. انتشر في الفريزر الخاص بك في طبقات واحدة على سطح مستو حتى يتجمد. ثم تكدس معًا.
  • إلى ذوبان الجليد: يذوب الخليط لمدة 24 ساعة في الثلاجة. قم بإذابة الحصص الفردية في بعض أنواع الحاويات المغطاة في الثلاجة. أو قم بإذابة المزيج في الميكروويف ، باتباع إرشادات الشركة المصنعة. إذا لم تقدم الشركة المصنعة لأكياس التجميد تعليمات محددة لإذابة الطعام في أكياسها في الميكروويف ، فقم بنقل الطعام إلى وعاء آمن في الميكروويف لإذابه. قم بطهي الطعام مباشرة بعد إذابة التجميد في الميكروويف.
  • لإعادة التسخين: يُسخن في قدر مغطاة حتى يسخن اللحم بالكامل (165 درجة فهرنهايت) مع التحريك من حين لآخر. أو قم بإعادة التسخين ، المغطى ، في الميكروويف في وعاء آمن للميكروويف مع التحريك من حين لآخر. (انظر نصيحة الميكروويف في بداية قسم الوصفة.)
الفلفل الحار مع الفاصوليا ولحم البقر (يكفي 4 حصص)

قم بإعداد هذه الوصفة للأكل على الفور ، باستخدام نصف دفعة من اللحم المجمد المصنوع من البصل المفروم (لا يلزم إذابته). أو حضري الفلفل الحار مباشرة بعد تحضير دفعة طازجة من اللحم المفتت ثم جمد الفلفل الحار. انظر إلى نصائح المجمد باتباع الوصفة.

  • 1/2 دفعة جاهزة من اللحم البقري المفتت المصنوع من البصل (يساوي 1/2 رطل من اللحم المفروم قليل الدهن (لا يلزم إذابته - إذا تم تسطيح عبوة اللحم البقري المتفتت عند التجميد ، فمن السهل كسر نصف اللحم في العبوة تقريبًا) هذه الوصفة).
  • علبة واحدة (15.5 أونصة) من الفاصوليا العادية أو الخالية من الملح ، مصفاة أو 1/2 كوب من الفاصوليا الجافة المطبوخة أو الفاصوليا الحمراء أو غيرها من الفاصوليا من اختيارك (طبخ الفاصوليا حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
  • 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة عادية أو بدون ملح
  • 1-1 / 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة
  1. امزج جميع المكونات معًا في قدر كبير. نصيحة: إذا كان مسحوق الفلفل الحار الخاص بك من الأنواع الأكثر سخونة ، فقد ترغب في إضافة مسحوق فلفل حار أقل ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد في نهاية الطهي.
  2. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يسخن طوال الوقت. يقلب من حين لآخر. أضف القليل من الماء ، إذا لزم الأمر ، لتقليل المرق.
  3. تخدم. قد يعلوها الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.

تجميد الفلفل الحار مع الفاصوليا ولحم البقر
(وقت تخزين المجمد المقترح: من شهر إلى شهرين للحصول على أفضل جودة)

  • لتجميد الفلفل الحار: قم بتجميدها في كيس الفريزر بالكمية التي ترغب في تقديمها. افرد كيس الفريزر واضغط على الهواء. انتشر في الفريزر الخاص بك في طبقات واحدة على سطح مستو ، حتى يتجمد. ثم تكدس معًا.
  • إلى ذوبان الجليد: قم بإذابة الخليط لمدة 24 ساعة في الثلاجة - ضع كيس الفريزر على طبق. أو قم بإذابة المزيج في الميكروويف ، باتباع إرشادات الشركة المصنعة. إذا لم تقدم الشركة المصنعة لأكياس التجميد تعليمات محددة لإذابة الطعام في أكياسها في الميكروويف ، فقم بنقل الطعام إلى وعاء آمن في الميكروويف لإذابه. قم بطهي الطعام مباشرة بعد إذابة التجميد في الميكروويف.
  • لإعادة التسخين: يُسخن في قدر مغطاة على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يسخن الفلفل الحار بالكامل (165 درجة فهرنهايت) مع التحريك من حين لآخر. أو قم بإعادة التسخين ، المغطى ، في الميكروويف في وعاء آمن للميكروويف مع التحريك من حين لآخر. (انظر نصيحة الميكروويف في بداية قسم الوصفة.)
مكرونة بصلصة اللحم (تكفي 4 حصص)

حضّر هذه الوصفة للأكل فورًا ، باستخدام دفعة واحدة من اللحم المجمد المفتت المصنوع من البصل المفروم (لا يلزم إذابته). أو تحضر الصلصة مباشرة بعد تحضير دفعة من اللحم المفروم ثم تجميد خليط صلصة المعكرونة. انظر إلى نصائح المجمد باتباع الوصفة الخاصة بتجميد صلصة اللحم المعدة للمعكرونة.

  • دفعة واحدة من لحم البقر المفتت الجاهز المصنوع من رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن و 1 بصلة متوسطة مفرومة (لا يلزم إذابتها)
  • 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة عادية أو بدون ملح مضاف إليها مكعبات
  • علبة واحدة (8 أونصات) صلصة طماطم عادية أو بدون ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم صغير مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملح (اختياري حسب الذوق)
  • 8 أونصات من المعكرونة (المعكرونة ، السباغيتي ، إلخ.)
  1. ضع جميع المكونات ، باستثناء المعكرونة ، في قدر واتركها على نار خفيفة ، مغطاة ، على نار خفيفة حتى يذوب اللحم ويسخن طوال الوقت ، ويتيح الغليان لمدة 20 إلى 30 دقيقة أيضًا أن تتطور النكهات. يقلب من حين لآخر. أضف المزيد من الماء إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا.
  2. أثناء غلي صلصة اللحم ، قم بإعداد 8 أونصات من المعكرونة (المعكرونة ، السباغيتي ، النودلز ، إلخ) وفقًا لتوجيهات العبوة.
  3. تُصفّى المعكرونة وتُقدَّم مغطاة بصلصة اللحم أو تُمزج المعكرونة مع صلصة اللحم قبل التقديم.

صلصة المعكرونة المعدة بالتجميد
(وقت تخزين المجمد المقترح: من شهر إلى شهرين للحصول على أفضل جودة)

  • لتجميد صلصة المعكرونة باللحم: قم بتجميدها في كيس الفريزر بالكمية التي ترغب في تقديمها. افرد كيس الفريزر واضغط على الهواء. انتشر في الفريزر الخاص بك في طبقات واحدة على سطح مستو حتى يتجمد. ثم تكدس معًا
  • إلى ذوبان الجليد: قم بإذابة الخليط لمدة 24 ساعة في الثلاجة - ضع كيس الفريزر على طبق. أو ، قم بإذابة الخليط في الميكروويف ، باتباع إرشادات الشركة المصنعة. إذا لم تقدم الشركة المصنعة لأكياس التجميد تعليمات محددة لإذابة الطعام في أكياسها في الميكروويف ، فقم بنقل الطعام إلى وعاء آمن في الميكروويف لإذابه. قم بطهي الطعام مباشرة بعد إذابة التجميد في الميكروويف.
  • لإعادة التسخين: يُسخن في قدر مغطاة حتى تسخن الصلصة (165 درجة فهرنهايت) من حين لآخر. أو قم بإعادة التسخين ، المغطى ، في الميكروويف في وعاء آمن للميكروويف مع التحريك من حين لآخر. (انظر نصيحة الميكروويف في بداية قسم الوصفة.)

ملاحظة: نظرًا لأنك تعيد تسخين صلصة المعكرونة بدلاً من طهيها في هذه الحالة ، فقد تبدأ عملية طهي السباغيتي والمعكرونة وما إلى ذلك قبل البدء في تسخين الصلصة.

نصيحة لتجميد المعكرونة

قد تفضل طعم وقوام المعكرونة الطازجة. إذا قمت بتجميد المعكرونة ، فقم بطهيها قليلًا قليلًا ثم قم بتشغيلها تحت الماء البارد لتبريدها وإيقاف عملية الطهي. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتجميد المعكرونة بشكل منفصل عن صلصة اللحم بالكمية التي سيتم تقديمها ، في كيس تجميد مسطح يتم ضغط الهواء منه. انشر المعكرونة في الفريزر في طبقات واحدة على سطح مستو حتى تتجمد. ثم تكدس معًا.

عند تسخين / إعادة تسخين صلصة اللحم للتقديم ، أضيفي المعكرونة وانتهي من الطهي في نهاية تسخين صلصة اللحم. يساعد الانتظار حتى تسخين الصلصة تقريبًا على تجنب الإفراط في طهي المعكرونة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى الصلصة إذا كانت المعكرونة تمتص بعض السائل.


& quotWow. كنت أقوم باتباع نظام غذائي معدّل من Atkins لبعض الوقت وهذه الوصفة فتحتني على عالم جديد تمامًا. كنت أحلم بالسباغيتي منذ شهور. اعتقدت أنه لا يمكنني الاستمتاع بيوم آخر بدون السباغيتي الرائعة المحملة بالكربوهيدرات. حتى قابلت هذه الوصفة. أشكركم على ملء رغبات المعكرونة بوصفة رائعة! & quot

(12.9 جرام كربوهيدرات / حصة)


وصفات لحم البقر المفروم

هل تريد أن يتسكع أفراد العائلة معك في المطبخ؟ اصنع واحدة من وصفات اللحم المفروم هذه. لا يوجد شيء أكثر ترحيباً من رائحة الوصفات مع اللحم المفروم الأزيز على الموقد & # 8212 سواء كانت في طريقها لتصبح أفضل صلصة معكرونة أو تشيز برجر على الإطلاق! الشيء نفسه ينطبق على وصفات اللحم المفروم للفرن. نحن نفكر في وصفات زيتي المخبوزة بسهولة ، وطواجن اللحم المفروم بالجبن وحتى الإنتشلادا بالجبن. الأطباق أدناه ليست سوى عدد قليل من الأطباق المفضلة لدينا ، ولكنك & # 39 ستجد المزيد من وصفات اللحم البقري المفروم في مجموعاتنا من وصفات الهامبرغر ، والجوز القذر والفلفل الحار. & # 160

هل تريد أن يتسكع أفراد العائلة معك في المطبخ؟ اصنع واحدة من وصفات اللحم المفروم هذه. لا يوجد شيء أكثر ترحيباً من رائحة الوصفات مع اللحم المفروم الأزيز على الموقد & # 8212 سواء كانت في طريقها لتصبح أفضل صلصة معكرونة أو تشيز برجر على الإطلاق! الشيء نفسه ينطبق على وصفات اللحم المفروم للفرن. نحن نفكر في وصفات زيتي المخبوزة بسهولة ، وطواجن اللحم المفروم بالجبن وحتى الإنتشلادا بالجبن. الأطباق أدناه ليست سوى عدد قليل من مفضلاتنا الحالية ، ولكنك & # 39 ستجد المزيد من وصفات اللحم البقري المفروم في مجموعاتنا من وصفات الهمبرغر ، والجوز القذر والفلفل الحار. & # 160


كلاسيك باتي ميلت

تنحى جانباً ، برجر الجبن والجبن المشوي. تعرف على المزيج الملحمي لهاتين الوجبتين اللتين تشعران بالحنين: فطيرة الذوبان.

تشمل ساندويتشنا الكلاسيكي لحم البقر المفروم المليء بالنكهات والأجبان الأمريكية والسويسرية (للحصول على الكثير من النكهة الجبن والقضم اللذيذ المثالي) ، والبصل بالكراميل ، بين شريحتين من خبز الجاودار ، يتم شويها في مقلاة ساخنة. سرنا في الحصول على قشرة ذهبية بنية جميلة هو المايونيز الذي ننشره على السطح الخارجي للخبز قبل تحميصه. هذا يضمن بل وأكثر قتامة وأكثر انحطاطًا في الخارج لتكملة حشوة السندويتش اللزجة والحلوة.

بينما يعتقد البعض أن هذه الوجبة السهلة هي مجرد برجر على خبز الجاودار ، فإن الاختلاف الحقيقي بين ذوبان الفطيرة والتشيز برجر هو طريقة طهي الاثنين. مفتاح ذوبان الفطيرة هو الطريقة التي يتم بها هرسها في مقلاة (مثل الجبن المشوي) ، لتجميع جميع النكهات في كل قضمة ملحمية.


ما الذي يجب أن أتبله بهامبرغر؟

يتم تقسيم Schlesinger و Raichlen على مزيج إنس. يصر شليزنجر على أن البرغر الخاص به يكون عاديًا ، لكن Raichlen منفتح على الاختلافات. & quot خليط الجبن مع اللحم المفروم - نسخته من تشيز برجر.

لا تضغط فطائر اللحم كثيرًا ، أو قد تجعل البرغر صعبًا.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام بواسطة رودا بون


33 وصفة برغر محلية الصنع فريدة للطهي على التكرار

وصفات همبرغر كلاسيكية ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأطفال الجدد في المبنى.

على الرغم من أننا لا نملك شيئًا ضد مزيج البرجر والكعك الكلاسيكي ، إلا أن هناك العديد من وصفات البرجر العبقرية بحيث لا نتمسك دائمًا بشيء بهذه البساطة. سوف تزودك وصفات الهامبرغر منزلية الصنع بوجبات مليئة بالنكهات لتضيفها إلى أفكار عشاء عائلتك ، والبرغر اللذيذ بدون لحوم لعشاء نباتي لا نهاية له وحتى برغر اللحم البديل إذا كنت تفضل سمك السلمون أو لحم الخنزير أو الدجاج بين الكعك. استعد لمجموعة كاملة من الطرق للاستمتاع بطعام الراحة المفضل لدى الجماهير!

تعتبر الفلفل الأخضر المحمص وجبن الشيدر اللزج وكعكة البريوش طريقة عبقرية لنقل لعبة البرجر إلى المستوى التالي.

يقدم سمك السلمون الطازج الممزوج بالليمون والشبت والبقدونس بديلًا خفيفًا للغاية (ومرضيًا للغاية!) لوصفة البرجر المفضلة لديك.

يشتمل هذا البرجر الجبلي على ثلاث مجموعات طعام مفضلة لدينا: لحم الخنزير المقدد المقرمش والجبن الأزرق المذاب والبصل بالكراميل.

الوصفة تجعل 12 ، ولكن قد ترغب في عمل مجموعة إضافية من هذه المنزلق الجبني والخالي من اللحوم و [مدش] لأنها ستذهب بسرعة.

يمكن أن يستخدم برجر الخاص بك عملية شد الوجه ، حيث تأتي صلصة شيلي وفطائر الفجل الحار. نقاط المكافأة لكعكة البسكويت المملح.

بفضل محضر الطعام سهل الاستخدام ، يمكن أن يكون سمك السلمون هو البديل الجديد للحم البقري الخالي من الدهون والضوء. أثناء تواجدك فيه ، لماذا لا تقوم بترقية البطاطس المقلية إلى بعض البطاطا المقلية المليئة بفيتامين أ؟

هذه البرغر النباتي غنية بما يكفي للحيوانات آكلة اللحوم.

يوجد لحم ضأن في هذا الخبز و [مدش] مكتمل بالكزبرة ومسحوق الكاري والكزبرة والبصل وجبنة الفيتا المفتتة. على الرحب والسعة.

يعلو برجر الدجاج السهل هذا: الخس والطماطم والكاتشب والخردل ورقائق البطاطس المقرمشة بنكهة الشواء.

تحصل هذه البرغر نصف الخضار ونصف اللحم على جرعة إضافية من اللحم من الفطر.

تحرك فوق اللحم البقري والديك الرومي وسمك السلمون المدش (المشبع بمسحوق الكاري!) هو عشاءك الصيفي الجديد.

ادمج كل مزايا أجنحة بافلو ودجاج مدش الطري ، والصلصة الحارة المنعشة ، وتغميس الجبن الأزرق و [مدش] في برجر لذيذ.

فكر في هذا على أنه برجر 2.0: لحم بقري مفروم محصور بين خبز الجاودار مع الجبن المذاب والبصل بالكراميل.

اصطحب فطيرتك المفضلة إلى المستوى التالي مع طبقة ملحمية مثل لحم الخنزير المقدد وصلصتك الخاصة جدًا.

هذا البرجر الخالي من الدهون والصحي مع الكثير من الأفوكادو وعصير الليمون والبراعم مع بعض البطاطا المقلية المقرمشة.

إضافة ركلة: نقع اللحم بصلصة ورسيستيرشاير خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي للحصول على نكهة لذيذة للغاية.

صلصة خاصة: احصل على الدوامة الخاصة بك: قم بطي صلصة الباربيكيو أو السيراتشا أو الهويسين بلطف من خلال المايونيز للحصول على تأثير خطوط لذيذة.

البصل المجمد: قطّع الكراث إلى شرائح ، وافصله إلى حلقات ، ثم دهنه بالدقيق. تقلى في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلها إلى منشفة ورقية وصفيحة مبطنة (سوف تنضج عندما تبرد).

المزجج لحم الخنزير المقدد: يُطهى 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُدهن بملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو ويترك لمدة 3 دقائق قبل أن تتراكم على البرجر.

ألذ ذوبان: تجاوز أمريكا مع Pepper Jack ، أو Gouda المدخن ، أو الجبن الأزرق المفتت.


تحمير كرات اللحم تحت الشواية بدلاً من وضعها في المقلاة؟ عبقرية بسيطة. إنه أسرع وأكثر إتقانًا (لا يوجد رذاذ زيت على جانب الموقد) وسهل الاستخدام بكميات كبيرة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملخص الوصفة

  • 3/4 رطل ظرف مطحون
  • 3/4 رطل سجق إيطالي ساخن ، بدون غلاف
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 8 شرائح جبنة مونتيري جاك (نصف رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 خبز بريوش هامبورجر ، مقسم ومحمص
  • 1 كوب أوراق الكزبرة
  • مخلل فلفل حار أو حلو شرائح كثيفة للتقديم

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الريش المطحون مع النقانق حتى تمتزج جيدًا. شكلي اللحم إلى أربع فطائر بحجم 4 بوصات ، بسمك 3/4 بوصة تقريبًا. تبلي الفطائر بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. أضيفي الفطائر إلى المقلاة واضغطي برفق بملعقة مسطحة لتسطيحها بسمك 1/2 بوصة. قم بطهي الفطائر على نار عالية إلى حد ما حتى تصبح قاسية جدًا من 2 إلى 3 دقائق. اقلب الفطائر واتركها حتى تحمر جيدًا ، لمدة دقيقتين إضافية. ضعوا فوق كل فطيرة شريحتين من جبنة مونتيري جاك وأضف الماء إلى المقلاة. غطي المقلاة واطهيها على نار معتدلة حتى تذوب شرائح الجبن وينضج البرغر بالكامل ، من دقيقة إلى دقيقتين.

نضع البرغر بالجبن على الخبز المحمص ويوضع فوقها أوراق الكزبرة وشرائح الفلفل المخلل. أغلق البرجر وقدميه على الفور.