وصفات تقليدية

قوقلوف من بياض البيض بالفواكه المجففة - 350 -

قوقلوف من بياض البيض بالفواكه المجففة - 350 -

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى يتماسك.

نضيف سكر الفانيليا وتدريجيا الزيت ونخلط جيدا.

يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط بالملعقة حتى يصبح ناعمًا.

يوضع ثلث التركيبة في وعاء ويخلط مع الكاكاو بملعقة حتى تصبح ناعمة.

شكل قوقلوف مدهون بالزبدة ومغطى بالدقيق.

يتم تقطيع القرف إلى قطع ولفه في مسحوق السكر حتى لا يلتصق.

على شكل guguluf ، ضعي نصف التركيبة البيضاء ورشي قطع القرف.

يُسكب المزيج مع الكاكاو ويُرش بخليط الفاكهة المجففة.

يتم وضع الثمار القذرة والمجففة حسب ذوق الجميع ، أكثر أو أقل.

صب التركيبة البيضاء المتبقية في الأعلى والمستوى.

لقد صنعت التكوين من العديد من بياض البيض وصنعت أيضًا بعض الكعك ، باتباع نفس الخطوات.

ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وتحمر قليلاً من الأعلى.

يتم إجراء اختبار المسواك.

اتركيها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد تمامًا.

يمكن تزيينه حسب الرغبة بمختلف أنواع الزجاج والكريمة المخفوقة والدش ....

رششت القليل من السكر البودرة.

قطع وتقديم!

شهية طيبة!



ميني جوجلف ومافن مع الخوخ والتوت

من فئة أشهى الأطباق مع الفاكهة ، وصفة بسيطة ميني جوجلف ومافن مع الخوخ والتوت.

إنها لطيفة جدًا وصغيرة جدًا وذات مظهر جميل ، يمكننا أن نفرح أحبائنا معهم! يمكننا أيضًا إعدادها بسرعة عند الإعلان عن الضيوف.



من نفس الفئة ، أوصي أيضًا بما يلي:


كعكة فيينا بالمكسرات والبندق والفواكه المسكرة ، المجففة & # 8211 Christmas guguluf

كعكة فيينا مع المكسرات والبندق والفواكه المسكرة ، المجففة & # 8211 عيد الميلاد guguluf. Wiener Früchtekuchen ، Bishop's Bread أو كعكة مع فواكه مجففة ، مكسرات ، شيت ، شوكولاتة. كيف تصنع كعكة منفوشة مع الكثير من الفاكهة المجففة؟ وصفات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. وصفات الكيك.

كل عام أصنع كعكة عيد الميلاد الفيينية اللذيذة (كعكة احتفالية) لأنها ببساطة جيدة جدًا! كعكة مليئة بقطع الفاكهة المسكرة (الكرز ، قشر البرتقال والليمون) والمجففة (التين ، التمر ، الزبيب ، التوت البري ، المشمش ، إلخ) وكذلك المكسرات ، البندق ، اللوز ، القرف ومكعبات الشوكولاتة الداكنة مع الحليب. كالحلم!

تحتوي كعكة عيد الميلاد الفيينية أو guguluf بالفواكه المجففة (Wiener Früchtekuchen) أو Bishop's Bread على القليل جدًا من العجين ولا تحتوي على مسحوق الخبز. يتم تمثيل عامل النمو بالهواء المتراكم في بياض البيض المخفوق ولكن أيضًا عن طريق الروم الذي ينقع فيه الزبيب (نحن نتحدث عن رم حقيقي مثل جامايكا أو ستروه ، وليس الجوهر). العجين بنكهة الفانيليا والقرفة والقرنفل التي هي بالضبط نكهات عيد الميلاد النموذجية.

شاهد كيف يبدو القسم مع كعكة عيد الميلاد الرائعة هذه! العجينة تكاد تكون معدومة ، فهي تعمل فقط كعامل رابطة للحشو الغني.

تقليديا يتم خبز هذه الكعكة في شكل دائري guglhupf ولكن لا توجد مشكلة إذا كنت تخبز في أشكال الكعك الكلاسيكية. في فيينا ، غالبًا ما كنت أتناول طعام Früchtekuchen هذا في سوق الكريسماس (Christkindlmarkt) & # 8211 شاهد الفيديو في نهاية الوصفة. يتم تقديمه هناك مع نبيذ Glühwein & # 8211 منقوش بنكهة القرفة والقرنفل والبرتقال ، إلخ. نصنع هذه الوصفة في المنزل منذ قراءة الجدة الكبرى.

هذه الكعكة الاحتفالية التي تحتوي على العديد من الفواكه المجففة والمكسرات مصنوعة أيضًا في ألمانيا وبريطانيا العظمى وفرنسا والمجر ولكن أيضًا في ترانسيلفانيا. يطلق عليه أيضًا خبز المطران ترجمت على هذا النحو من الألمانية (بروت بيشوف)، بالفرنسية (خبز الأسقف - يصنع من العسل والقرنفل والقرفة ويشبه خبز الزنجبيل) أو باللغة الهنغارية ( Püspökkenyér ).

لدينا أيضًا وصفة لخبز بيشوب المحضر ببياض البيض فقط (انظر هنا). يتم ذلك في عائلتنا. إنه عملي جدا لأن للعطلات يوجد دائمًا الكثير من بياض البيض من الكعك والمايونيز والكريمات.

أعطيك مكونات كعكة فيينا المخبوزة في: شكل guguluf بقطر 22-24 سم وارتفاع 8-10 سم أو في شكل كعكة عادي (30 × 10 سم) أو في شكلين صغيرين للكيك (20 × 7) سم لكل منهما) أو على شكل قوقلوف صغير (قطره 16 سم) + قالب كيك صغير (20 × 7).


كعكة الفاكهة

إنها كعكة بها الكثير من الفاكهة ، لذيذة جدًا ورائعة!
الجزء العلوي مصنوع من المرينغ مع جوز الهند ، والقشدة شبيهة بالدبلوماسي أو كريمة الفانيليا.
بالنسبة لهذه الكعكة ، قمنا بجمع 6 بياض بيض ، والتي بقيت من المايونيز والبسكويت.

  • للكونترتوب:
  • 10 بياض بيض
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 100 غرام جوز هند
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • كرز كومبوت (370 جم برطمان)
  • للقشدة:
  • 4 صفار
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 1 لتر حليب
  • 10 ملاعق كبيرة طحين
  • 250 غرام مسكربون
  • 200 مل كريم سائل
  • 2 كليمنتين
  • 1 كومبوت أناناس (350 جم)
  • من اجل للتزيين:
  • 150 غرام شوكولاتة داكنة
  • 200 مل كريم سائل
  • 2 كليمنتين

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

إذا كنت تفضل الكعك المحلى ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر إلى الكريمة ، أو استخدم الكريمة الحلوة.
إذا لم يختلط بياض البيض جيدًا ، لتشكيل ذلك المرينغ القوي الذي ذكرته على سطح العمل ، من أجل نجاح كونترتوب ، يمكنك إضافة كيس مسحوق الخبز.


تحقق من بياض البيض والتفاح والزبيب والرم ،

إنها كعكة رائعة مع الزبدة والجوز والبندق وقشور البرتقال المسكرة والزبيب والشوكولاتة ، إلخ. وصفة مفيدة خاصة عندما يتبقى لدينا بياض البيض في الثلاجة. عند عمل منحنى radautean ، كان لدي 4 بياض بيض متبقي وظللت أفكر في ما يجب أن أفعله بهم. كعكة رخامية بالكاكاو، وصفة سهلة جدا. أفضل نسخة من الكعكة هي تلك التي تحتوي على بياض البيض المخفوق.

التقييم: 3.7 & # 8211 13 تعليقًا & # 8211 1 ساعة 30 دقيقة. تحقق مع دقيق القمح الكامل والجاودار والموز & # 8211 LaLena. طريقة التحضير: افصل الصفار عن بياض البيض. أخبرته بوصفة عيد الميلاد ، لكن هذه الكعكة البيضاء الرقيقة يمكن أن تصبح. عيد الفصح مع عجينة الجبن والكيك & # 8211 وصفة بالفيديو & # 8211 LaLena. وصفات فيديو وصفات حلويات جميله. نخطط لوضع وصفة أخرى على الموقع اليوم ، لكن هذه الكعكة حظيت بثناء كبير وكانت كذلك. يجب ألا تسقط قطرة صفار البيض في البياض.

يحتوي صفار البيض على دهون ولا يخفق بياض البيض. وصفة التحقق من PUFOS: بسيطة ولذيذة & # 8211 Vocea. كيفية تحضير أفضل CHEC بسيط - كيفية عمل CHEC اللذيذ - افصل البيض أولاً ، ثم اخفق بياض البيض جيدًا.


طريقة التحضير:

نضع بياض البيض في وعاء كبير ونخفق مع قليل من الملح. أضف السكر واستمر في الخفق حتى تصبح الرغوة متسقة ولامعة و "مسامير" عند إزالة الشفرات من الخلاط. تُسكب الزبدة المذابة وتُخلط جيدًا مع التحريك برفق. طحين ممزوج بالبيكنج بودر والجوز المطحون وبقية المكونات توضع فوق بياض البيض وتدمج مع ملعقة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

  • مع مكونات الكعكة يمكنك اللعب حسب رغبتك: يمكنك أيضًا إضافة البندق أو وضعها بدلاً من الجوز أو اللوز يمكنك إضافة التوت البري أو وضعها بدلاً من الزبيب يمكنك إضافة المشمش المجفف أو وضعها بدلاً من goji & # 8230
  • أنا حقًا أحب قشر البرتقال ، لكن يمكنك استبداله بقشر الليمون

توضع تركيبة كعكة البيض الرقيقة على شكل قوقلوف كبير (قطره 27 سم) مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. اخبزيها على نار متوسطة (أو فرن كهربائي 160 درجة مع تهوية) لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح واجتياز اختبار المسواك.

تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد. قطعيها بعد التبريد جيداً. قبل التقديم ، يُمسح بالسكر البودرة بالفانيليا.

وصفة في الصور



يمكنك العثور على المزيد من وصفات كعكة البيض هنا

لمزيد من التوصيات ، أنا في انتظارك على صفحة Facebook هنا


فانتاسي الجوجلف بالجوز والكاكاو

خيال غوغلوف إنها كعكة لذيذة ورقيقة تقدم على شكل إكليل ومزينة حسب الموسم. الآن اخترت ديكور الربيع لأنني أريد أن أرحب بعطلة عيد الفصح مع أفضل وأجمل كعكة.
أنا أيضا أعددت واحدة الأسبوع الماضي قوقلوف مع بذور الخشخاش وكريم الفانيليا، جميل و ضخم لذيذ ، الذي كان نجم وجبة عيد الفصح الكاثوليكية. نحتفل مرتين ، لأن أمي أرثوذكسية ، لذا & # 8220iepurasul & # 8221 تأتي مرتين. نحاول أن نضع أطباقًا مختلفة على المائدة ، ولكن بشكل أساسي هي نفسها ، حتى تكون الوجبات لذيذة ونستمتع بالعطلة بشكل صحيح.

انا حقا احب هذه الاجازات ربما لأنني في موسمي المفضل ، عندما تعود الطبيعة إلى الحياة ، وأملأ منزلي بالزهور التي تجلب الانتعاش والرائحة الجميلة. لهذا السبب اخترت أيضًا تزيين الكعك بالزهور الطبيعية الصالحة للأكل.

لقد قلتها من قبل وأكررها: في تزيين الأطباق تستخدم النباتات والزهور الصالحة للأكل فقط. في العائلات التي لديها أطفال صغار ، يعد هذا أمرًا مهمًا للغاية ، لأننا نعلم جميعًا أنه يتم تقديمها بشكل أساسي مع الديكور ، مع ما هو أكثر إرضاءً من الناحية المرئية.

كنت سعيدًا لأنني وجدت فكرتي عن الديكور في الشعار الذي اختاره الدكتور أوتكر لحملة الربيع ، وحول هذا guguluf الرائع الذي يجلب الربيع معه في العرض والنكهات والألوان ، يمكننا أن نقول بوضوح أنه & # 8220مع كعكة يمكنك جعل الربيع!

ما الذي يمكن أن يكون أجمل من الاستمتاع بهذا الموسم الجميل مع كعكة منفوشة ، مثل الخيال ، والتي هي جزء من لوحة؟ يمكن ملء الغطاء بباقة من الزهور (كنت أضع زهور الزنبق أو زهور الليلك) ، لكن يمكنك وضع البيض المطلي أو بيض الشوكولاتة في المنتصف. ستجلس على الطاولة ، بجانب عيد الفصح أو الكعك الآخر ، لكنها بالتأكيد ستجذب كل الأنظار ، لتصبح نجمة هذه الأعياد.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة سهلة التحضير. لا تتطلب العجينة وقتًا طويلاً من التحضير والعجن ، بل تحتاج فقط إلى رميها على المنضدة (إنها اللحظة التي يمكنك فيها ضرب شيء ما على الطاولة بأقصى ما تستطيع ، دون الشعور بالضيق).

عنب الثعلب ، مثل البابكا ، له هذا الشكل المستدير الخاص الذي يساهم في المظهر الخاص. اخترت استخدام الخميرة الجافة للدكتور Oetker التي لا تحتاج إلى الذوبان مسبقًا ، والنكهة التي قدمها الدكتور Oetker Orange ، وفي حشوة الجوز أضع مسحوق السكر بنكهة الفانيليا Dr. وقليل من القرفة. إذا اشتريت خلال هذه الفترة منتجات Dr. Oetker مع عبوات ترويجية وأدخل الكود من خلالها رسالة قصيرة في عام 1816 أو على oetker.ro لديك فرصة للفوز بدراجات كهربائية أو جوائز أسبوعية أخرى ، ولكن أيضًا الجائزة الكبرى: فولكس فاجن بيتل.

Guguluf fantasy لذيذ ورقيق وجميل جدًا. اعتقدت أنه سيكون شيء آخر. عرض تقديمي جديد لوصفة جديدة. الطريقة التي أعددت بها ورتبت بها هذه الكعكة كانت خيالية استحوذت على هاجسي لبعض الوقت. هل تعرف تلك الكيكات ذات الرولات التي تشكل الزخرفة الخارجية للكيك؟ أردت كعكة تشبه تلك الكعك. وهنا تبلورت خيالي وصنعت أجمل guguluf.

إذا كنت ترغب في تجربة وصفات أخرى أعدتها مع مرور الوقت ، على شكل تيجان ، من عجينة الكيك ، يمكنك الاختيار بين تاج الكرات بالقرفة ، أو تاج الخشخاش ، أو تاج القرف بالفواكه المسكرة أو التاج بغابات البندق والكراميل صلصة.

يمكنك العثور عليها جميعًا ، ولكن أيضًا العديد من وصفات الكعك وعيد الفصح الأخرى لعيد الفصح ، في هذا الرابط.

الآن سأدعك ترى ما هي المكونات التي تحتاجها وكيفية تحضير guguluf مع الجوز والكاكاو.

المكونات:

لتحضير العجينة

6 جرام خميرة جافة دكتور اوتكر

1/2 ملعقة صغيرة برتقال أساسي من دكتور أوتكر

لملء:

4 ملاعق كبيرة سكر بودرة بنكهة الفانيليا د. Oetker

100 غ من الجوز (80 غ من الجوز المطحون ناعماً + 20 غ من الجوز المفروم بسكين)

لورق الحائط السفينة:

من اجل للتزيين:

80-100 جرام شوكولاتة داكنة / شوكولاتة بالحليب

وضعت مكوّناتي في متناول يدي وتركتها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

اخترت استخدام بعض المكونات من حملة الربيع التي نظمها الدكتور أوتكر.

أضع الدقيق في وعاء وخلطته مع الخميرة الجافة.

صببت الحليب الدافئ قليلاً على الدقيق. في وعاء ، قمت بخلط الصفار بملح طرف السكين والسكر حتى يذوب ، وحصلت على كريمة رقيقة.

أضع الصفار فوق الدقيق ، وقمت بخلطه قليلاً ، ثم دمجت الزبدة المذابة والمبردة في درجة حرارة الغرفة.

نبدأ في عجن العجين. سيكون طريًا ولزجًا ، لكن لا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة. في هذه المرحلة ، بدأت في غلقها في الوعاء حتى تغيرت قوامها ولم تلتصق بيدي على الإطلاق.

إنه تغيير & # 8220maculous & # 8221 ويبدو أنه من الصعب فهمه ، لكن الأمر كله يتعلق بإفراز الغلوتين من القمح. لقد قمت بلصق رقائق الطعام مباشرة على العجين (حتى لا أصنع بوجيتا ، ثم أضع منشفة فوق الوعاء.

قمت بنقل الوعاء إلى مكان دافئ (تركته في الفرن الذي كان ساخنًا جدًا جدًا بعد صينية الكيك) وتركته حتى تضاعف حجمه.

قبل معالجة العجينة المرتفعة بفترة وجيزة ، قمت بخلط بياض البيض مع مسحوق السكر بنكهة الفانيليا حتى يصبحوا أبيض ، كريمي وشبه صلبة ، مثل المرينغ. أضع عليها الجوز والكاكاو وخلطتها حتى تتجانس التركيبة.

قسمت العجينة على النحو التالي: 650 جرام ليتم دهنها وحشوها بالجوز وكريمة الكاكاو و 250 جرام تركتها بسيطة ، لكني دحرجتها مثل الخيط.

أفرش العجين بوزن أثقل بطول وعرض حوالي 25 سم. أنشر الحشوة والقطع (رأسان + 21 شريحة)

قمت بدهن شكل guguluf بالزيت والدقيق ، وغطيت المخروط بورق الخبز. أضع أيضًا بضع رقع من ورق الخبز في أسفل النموذج ، حتى لا تدع الحشوة تلتصق بالشكل وتخرج أكثر صعوبة أو حتى تنكسر.

كما أنني أضع 9 لفات من العجين على الحافة ، تاركًا مسافة صغيرة بينها. بين هذه والمخروط من الشكل قمت بترتيب خيط العجين البسيط ، ووضعت فوقه الشرائح الست المتبقية.

من الطرفين ، صنعت كرات صغيرة أضعها فوق الفجوات بين الشرائح الموضوعة عموديًا. خبزت الغطاء الفاخر بالجوز والكاكاو لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

تركتها تبرد في أول 15 دقيقة في النموذج ، ثم تركت النموذج على الطاولة من ارتفاع 10 سم. وبهذه الطريقة فصلت نفسها بنسبة 90٪.

تمسك شريحة عمودية واحدة بقوة أكبر قليلاً ، لكنني فصلتها بسهولة بسكين بلاستيكي ولم أفسد مظهرها.

لقد قمت بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ، وقمت بتزجيج الجزء العلوي وقمت بتزيين القشرة بزهور أرجواني وأزهار التفاح.

يمكنك أيضًا استخدام أزهار أخرى ، مثل زهور البانسي ، البنفسج ، الفؤوس ، أزهار الأكاسيا ، القطيفة ، الهندباء ، الخزامى ، الورود ، أزهار التوت ، الصدمة ، البابونج ، الريحان أو أزهار اليقطين.

هذه شريحة من خيالي. ألا تبدو لذيذة؟ إنه رقيق وعطر ولطيف للغاية.


كعكة الباذنجان مع الجوز والفواكه المسكرة

لقد صنعته في صينية واسعة ، وأضع الكرز أيضًا في الكرز الحامض. طعم لذيذ ، نظرة أيام رائعة. تيراميسو خطوة بخطوة & # 8211 أفضل وصفة للوصفات المنزلية. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك تجربتها ، وفيما يلي نخبرك بالوصفات. نخفق بياض البيض ، ثم نضيف السكر شيئًا فشيئًا ونخفق حتى تحصل على رغوة لامعة. كعكة السومجي ، وصفة طهوية لكعكة جميلة مع الجوز.

يضاف الدقيق والبيكنج باودر. لكن يجب أن تعلم أن وصفة بلاك بيري هذه كانت دائمًا جديرة بالاهتمام. يجب أن يلبس الدقيق كل قطعة من القاذورات بالتساوي. وصفة بسيطة وسهلة. Cozonac & # 8211 كيفية جعل Cozonaci رقيقًا ولذيذًا. حتى يمكنك صنع وصفة الكعكة الخاصة بك ، وحتى لو كانت فاشلة. يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح والسكر حتى يتحول إلى رغوة. المكونات لوجه الجوز: 4 بياض بيض ، 150 غرام من الجوز المطحون ، 50 غرام. في وعاء طويل ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

إنه جاهز بسرعة كبيرة ، ولا يحتوي على بياض بيض نيء ، والطعم مناسب تمامًا.


تحقق مع وصفة الليمون والتوت البري للحصول على guguluf رقيق مع الليمون

تحقق مع وصفة الليمون والتوت البري للحصول على guguluf رقيق مع الليمون. كيف تصنع كعكة guguluf (kougloff ، Guglhupf)؟ تحقق رقيق مع الجليد ، لا مسحوق الخبز ، كما نفعل دائما ، الفانيليا ومعطرة بالليمون (أو البرتقال). هو كعكة مع لب هش ولذيذ ، مثالي مع فنجان من القهوة أو الشاي.

اكتسابي الجديد هو شكل guguluf. حصلت أيضًا على هدية مصنوعة من زجاج Jena (ليست & # 8222yena & # 8221 مزيفة) لكنني أردت هدية غير لاصقة. ماذا يمكنني أن أفتتحه بخلاف وصفة كعكة؟ لقد صنعت كعكة الليمون هذه عدة مرات. و اوانا فعلت ذلك عدة مرات & # 8211 واحدة في الصورة أعلاه هي نسختها: مزجج ومزخرف بالكرز المسكر.

بدلاً من التوت البري ، يمكنك وضع الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى: المشمش والتمر والتين ، مسكر الليمون أو قشر البرتقال (الوصفة هنا).

guguluf رقيق ولطيف آخر هو مع البرتقال والجوز وكريمة الشوكولاتة & # 8211 انظر الوصفة هنا.


فيديو: Christmas Fruit Cake كريسماس كيك او كيك الفواكه الغنيه (ديسمبر 2021).