وصفات تقليدية

روكا باللوز

روكا باللوز

اللوز مقلي أولاً ، أحبها أكثر من النيئة.

في وعاء بقاع مزدوج ، ضعي الزبدة المذابة. نضيف السكر مع التحريك حتى يذوب ويترك حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. نحن نمزج باستمرار.

في الوصفة الأصلية ، تم تحديد وقت الطهي بـ 12 دقيقة ، لكنني أسرعت ، ولم أترك لون الكراميل الذي لم يكن جيدًا جدًا. لكن تحلى بالصبر حتى يصبح الأمر كما في الصورة أدناه ، عندها فقط يمكننا سكبه فوق الطبقة الأولى من اللوز. اخترت وعاءًا بحجم 18x28 سم ، لكنه بدا كبيرًا بعض الشيء ، من حيث فكرة أنني كنت أود أن تكون الكعك أطول.

نقطع نصف كمية اللوز (100 جرام) ونرتبهم في قاع الوعاء مدهون بالزبدة. نسكب الكراميل الساخن ونضعه فوق طبقة اللوز. الآن أيضًا ، عندما يصبح الكراميل ساخنًا ، ضعي الشوكولاتة على الوجه واتركيها لبضع دقائق حتى تبدأ في الذوبان. بمساعدة الملعقة ، في حركات دائرية نخرج الشوكولاتة. بينما لا يزال ساخنًا ، رش باقي اللوز واضغط عليه قليلاً حتى يدخل الشوكولاتة.



حلوى كيتو! أفضل فكرة منخفضة الكربوهيدرات كيتو اللوز روك - سريعة رقم 038 وصفة نظام غذائي سهل الكيتون - صديقة تمامًا للكيتو - خالية من الغلوتين - خالية من السكر

يتم توفير الروابط التابعة أدناه لراحتك. يمكنك رؤية بلدي سياسة الإفصاح الكامل هنا.

كيتو لو كارب لووز روك

كيتو لوز روك لن تكون قادرًا على التوقف عن الأكل!

منخفضة الكربوهيدرات سهلة للغاية ولذيذة وصفة حلوى الكيتو التي تريد القيام بها.

طبقة مقرمشة من التوفي تليها طبقة من الشوكولاتة ورشّة من المكسرات.

هذه وصفة حلوى كيتو لذيذة سيحبها الجميع.

مع صافيتين فقط من الكربوهيدرات لكل وجبة ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في وصفة حلوى الكيتو اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات.

اصنع حلوى الكيتو ، وجبة خفيفة من الكيتو أو الحلويات اللذيذة عندما تصيبك الرغبة الشديدة.

هذه حلوى منخفضة الكربوهيدرات رائعة لصنعها وأخذها إلى الحفلات.

الأشخاص الذين لا يتبعون حمية الكيتو سيحبون هذه الحلوى أيضًا!

تقريبًا مثل حلوى روكا اللوز المقلدة ولكن أفضل لأنها مصنوعة منزليًا ولا يتم شراؤها من المتجر وصديقة للكيتو.

هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع حلوى الكيتو؟

اتبع التعليمات خطوة بخطوة لملف أفضل حلوى الصخور منخفضة الكربوهيدرات كيتو اللوز!



كيفية صنع صخرة اللوز

استخدم مقلاة & # 8220 من المعدن الثقيل & # 8221. لا يعمل مانع الالتصاق & # 8217t لصنع الحلوى. تعمل الأواني الأثقل على تعزيز توزيع الحرارة بشكل أكثر اتساقًا وتساعد على منع الاحتراق. نوصي أيضًا بملعقة خشبية.

إن تناول الزبدة مع السكر منذ البداية يساعد بشكل كبير في منع التبلور. ومع ذلك ، نوصي باستخدام القليل من شراب الذرة (وهو سكر مقلوب) والذي يساعد أيضًا في ذلك.

نصيحة أخرى لتجنب مشاكل التبلور أو الملمس الغريبة هي أنه عند التحريك ، استخدم نمط الشكل ثمانية لتدوير كل شيء ببساطة. لا تخدش الجوانب أو أسفل القالب. سيكون هناك بعض البقع اللزجة اللزجة وربما المحترقة في المقلاة عند الانتهاء من ذلك & # 8217s على ما يرام. أنت فقط لا تريد أن يحدث ذلك في الصخرة.

جهز ورقة ملفات تعريف الارتباط وأدوات النشر المدهونة مسبقًا. تريد أن تكون مستعدًا بنسبة 100٪ عندما تصل الحلوى إلى درجة الحرارة المناسبة.

نرفعها أولاً عن النار وتضيف اللوز المفروم. ثم انشرها بسرعة على ورقة البسكويت المدهونة بالزبدة.

وزعي حلوى اللوز الساخنة برقائق الشوكولاتة. ستذيب حرارة التوفي الشوكولاتة.


يمكنك تجميد صخرة اللوز محلية الصنع

نعم فعلا. في أول ساعتين من التجميد ، اتركي روكا اللوز في طبقة واحدة ، ولا تلامس القطع. لا تريد أن تتجمد القطع معًا ، فلا يمكنك إخراج قطعة في المرة الواحدة.

دع صخر اللوز المجمد يذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة قبل تناول الطعام.


  • السكر البني الفاتح & # 8211 احزمه بإحكام
  • زبدة مملحة & # 8211 أنت & # 8217 ليرة لبنانية تحتاج 2 أكواب (أو 4 أعواد.) أثناء قيامك بتوزيع الزبدة ، ذكر نفسك بأنها مناسبة خاصة
  • لوز محمص ومملح ، مقطع خشن & # 8211 إذا كان بإمكانك وضعها في الفرن لتحميص سريع وطازج (احرص على عدم الاحتراق بالطبع) ، فستحصل على نسبة كبيرة من رائحة الجوز الرائعة
  • رقائق شوكولاتة الحليب & # 8211 يمكنك تقنيًا استخدام شوكولاتة شبه حلوة أو داكنة ، لكن شوكولاتة الحليب ببساطة مذاقها الأفضل في حلوى التوفي المقرمشة / القابلة للمضغ.
  • زيت نباتي
  • المعدات الخاصة: ميزان الحرارة كاندي & # 8211 الآن & # 8217s الوقت للاستثمار في واحد ، إذا لم يكن لديك واحد بالفعل. استخدمه لصنع الكراميل المملح المكون من 4 مكونات أيضًا.

لف & # 8217em up ، اربط بعض الأشرطة ، وشارك الحب بسخاء. المكافأة: يمكنك بالتأكيد إعدادها مسبقًا ، ولفها ، وتبقى لذيذة & # 8216n مقرمشة بشكل مبهج لعدة أسابيع في درجة حرارة الغرفة المعتدلة. كما أنها تتجمد جيدًا لحالات الطوارئ العلاجية أثناء العطلات.


كيف تعرف متى يكون التوفي جاهزًا؟

إذا لم يكن لديك بالفعل مقياس حرارة للحلوى في ترسانة الطهي ، أقترح عليك شراء واحد.

بعد كسر الكثير من موازين الحرارة الرخيصة التي تبدو أنبوب الاختبار ، أمتلك الآن واحدًا يبدو أنه متصل بمسطرة معدنية. أنا أيضًا أملك مقياس حرارة رقميًا ، لكن عند صنع الحلوى ، أود ترك مقياس الحرارة متصلًا بجانب القدر.

يجب أن يصل التوفي إلى نقطة حرارة قبل مرحلة الكراك الصلب. يجب أن يصل خليط السكر الفقاعي إلى 145 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).

إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، خذ كوبًا من الماء المثلج. أضف قطرة صغيرة من الحلوى إلى الماء. إذا كانت الشركة تعمل على الفور ، فأنت على ما يرام. إذا لم يكن كذلك ، استمر في الغلي لفترة أطول قليلاً.


جراهام كراكر اللوز روك توفي

هذه جراهام كراكر اللوز روك توفي هو مجنون جيد وسهل للغاية! استمتع بتناول حلوى اللوز الصخرية في حلوى غراهام كراكر بسكويت بسيطة ولذيذة.

أنا أحب الحب، محبوب وصفات حلوى سهلة.

يمكن أن تكون الحلوى صعبة للغاية ومزاجية لدرجة أنه غالبًا ما يتجنبها الكثيرون (بمن فيهم أنا في بعض الأحيان في الماضي!) لأننا دائمًا ما نخاف بشدة من أننا سوف نقوم بإفساد الأمور. أعلم منذ فترة طويلة أنني شعرت بالارتباك من موازين حرارة الحلوى & # 8211 شيئًا عنها وكانت قياساتها (الكراك الناعم ، الكرة الصلبة) محيرة ومخيفة. ولكن الآن بعد أن حصلت على قائمة من تركيبات الحلوى السهلة تحت حزامي ، أصبحت أكثر ثقة في صنع الحلوى في الأعياد.

وأريد أن أثبت لك أنه يمكنك فعل ذلك أيضًا! لا يمكن أن يكون هذا التوفي أبسط. لا يتطلب # 8217t ميزان حرارة للحلوى أو أي أدوات خاصة ، يجتمع في أقل من ساعة ، ومذاقه مذهل. أنا أحب حلوى جراهام كراكر & # 8211 في الواقع ، فطيرة بيكان برالين بي بارك هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية في هذا الوقت من العام (ولسبب وجيه & # 8211 هل جربتها حتى الآن؟!). إنه تكرار على توفي جراهام كراكر أيضًا. في الواقع ، هذه الوصفة بالذات ألهمتني لصنع نسخة روكا اللوز هذه لأن نسخة حلوى البقان الأصلية كانت ناجحة للغاية!

يبدأ التوفي بقاعدته وهي عبارة عن مقرمشات غراهام بالعسل. ضعيها في طبقة واحدة في مقلاة جيلي رول 10 & # 21515 مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت. يمكنك أيضًا استخدام ورق البرشمان ، لكني أجد أن الرقائق المدهونة تعمل بشكل أفضل. ثم ستصنع خليط التوفي ، وهو عبارة عن زبدة وسكر بني وقليل من الفانيليا. اسلقيها واسكبيها فوق بسكويت غراهام بالتساوي قدر الإمكان. اخبزي التوفي لمدة سبع دقائق فقط ، ثم رشي عليها بعض رقائق الشوكولاتة ، واخبزيها لمدة دقيقة ونصف أخرى ، وزعي الشوكولاتة في طبقة متساوية ورشيها باللوز المفروم.

أصعب جزء هو ترك الشوكولاتة والحلوى ، والتي يمكن تسريعها في الثلاجة ولكن مذاقها أفضل إذا تم ضبطها في درجة حرارة الغرفة.

زبداني ، مقرمش ، حلو ، مالح وجوز # 8211 هذا جراهام كراكر اللوز روك توفي ستصبح قريبًا نجاحًا هائلاً!


روكا باللوز

لقد كانت روكا اللوز هذه وصفة كنت أقوم بإعدادها إلى الأبد! إذا لم تكن قد تناولت حلوى اللوز روكا من قبل ، فهذا هو يومك المحظوظ! يستغرق تحضير روكا باللوز حوالي 25 دقيقة! بمجرد تذوق الحلوى ، هذه لذيذة!

ماذا يشبه طعم اللوز روكا؟

حلوى التوفي والمكسرات اللذيذة المحشوة باللوز المقطع ومغطاة بالشوكولاتة المذابة والمزيد من اللوز المفروم. مذهل تماما!

هل مقياس حرارة الحلوى ضروري لهذه الوصفة؟

من الأفضل استخدام ميزان حرارة للحلوى لعمل هذه الوصفة وأي وصفة حلوى لضمان نتائج مثالية.

ما هو الفرق بين اللوز روكا والتوفي الإنجليزي؟

التوفي مصنوع من السكر والزبدة. روكا اللوز لديه إضافة اللوز.

هل هذه حلوى خالية من الغلوتين؟

روكا اللوز خالي من الغلوتين.

ما هي أفضل طريقة لمنع الزبدة من الانفصال عند صنع هذه الحلوى؟

راقب ميزان حرارة الحلوى. لا تدع درجة الحرارة ترتفع أكثر من 160 درجة مئوية ولن تنفصل الزبدة.

هل يمكنني تجميد هذه الحلوى؟

نعم! بمجرد صنع الحلوى. ضع الحلوى على صينية خبز في الفريزر لمدة 30 دقيقة لتجميد الحلوى. ثم ضع الحلوى في أكياس الفريزر لتخزينها لحين الحاجة. يمنع شبه التجميد الحلوى من الالتصاق ببعضها البعض في الفريزر.


طريقة عمل روكا باللوز:

لصنع لوز صخري محلي الصنع ، قم برش 3/4 كوب من اللوز المفروم والمحمص في قاع وعاء زجاجي مقاس 7 & # 21511 بوصة. أدرك أن كل شخص ليس لديه مقلاة مقاس 7 & # 21511 بوصة ، لذا يمكنك بالتأكيد استخدام 9 & # 21512-inch إذا كنت بحاجة إلى & # 8230 سيكون أكثر انتشارًا وأرق.

أستخدم اللوز المملح والمحمص (ثم تحميصه في مقلاة جافة بعد التقطيع). يمكنك استخدام اللوز الطبيعي غير المملح إذا كنت لا تهتم بالمزيج المالح الحلو في الحلوى.

تذوب بعض الزبدة في قدر متوسطة الحجم.

يضاف السكر البني ويقلب.

ااتي بالخليط لنغليه. ليس غليانًا بريًا متدحرجًا & # 8230 فقط ما يكفي من الغليان حيث ترى فقاعات تتفرقع بشكل متكرر.

يُغلى مزيج الزبدة / السكر لمدة 12 دقيقة تمامًا (مع التحريك باستمرار). يجب أن يبدو كل شيء رائعًا وذهبيًا وشبيهًا بالتوفي عند الانتهاء منه & # 8217.

أصنع روكا اللوز بدون مقياس حرارة للحلوى بنجاح ، ولكن نظرًا لأن بعض القراء لاحظوا وجود مشكلة في هذه الوصفة - فقد ترغب في تثبيت مقياس حرارة القراءة الفوري هناك فقط للتأكد من أنه & # 8217s حول درجة الحرارة الصحيحة.

هنا & # 8217s أ ميزان حرارة الحلوى التي لديها تقييمات جيدة على أمازون.

اسحبه بعيدًا عن الحرارة عندما يصل إلى مرحلة التكسير الصلب (300 درجة فهرنهايت) أو عندما يبدأ الخليط في الانفصال (يبدأ الزيت في الانفصال عن السكر). إذا زاد عن 320 ، فلن يظل الخليط صلبًا.

نسكبه فوق اللوز في المقلاة & # 8211 يرش عليه في كل مكان ويملأ كل الفراغات بالتوفي.

ضعي أربع قطع شوكولاتة فوق التوفي الساخن.

دعهم يجلسون هناك لمدة دقيقة أو نحو ذلك واحصل على كل شيء لزج وذاب ، ثم استخدم قاع الملعقة لتوزيع الشوكولاتة حولها.

انتشر على طول الطريق إلى الحواف.

رش المزيد من اللوز على الوجه. اضغط عليها برفق. الآن & # 8217s الجزء الصعب.

يمكنك إما ترك صخرة اللوز في درجة حرارة الغرفة طوال الليل لتثبيتها تمامًا ، أو يمكنك تبريدها حتى تصبح متماسكة ، أو يمكنك تجميدها لمدة 20 دقيقة (حتى تتماسك).

بمجرد أن يصبح الخليط متماسكًا ومضبوطًا ، قم بفك جوانب المقلاة بالسكين ويجب أن تخرج روكا اللوز مباشرة من المقلاة في قطعة كبيرة واحدة. قم بتفكيكها برفق بيديك ، أو ضعها على لوح تقطيع واستخدم سكينًا كبيرًا لتقطيع لوح الحلوى ، وسوف تنكسر # 8211 الأوتاد وتظهر في جميع أنواع الأشكال والأحجام.

عينة! فقط للتأكد من تذوق كل شيء على ما يرام وكل شيء

من الأفضل إخراج صخرة اللوز هذه من منزلك في أسرع وقت ممكن. في يوم صنع الحلوى في منزلي ، كان هذا هو المفضل لدى جميع مختبري التذوق & # 8230 حتى الآن.

جيد جدا. و هكذا مدمن و زبداني و لوز و مالح حلو و لذيذ.

يجب أن يظل هذا جيدًا في حاوية محكمة الغلق تُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. إهداء عيد سعيد!

إذا كنت تستمتع بوصفات الحلوى ، فقد تعجبك أيضًا وصفاتي لـ Key Lime Fudge أو Caramels أو Fantasy Fudge. السنيكرز المصنوع منزليًا و Holiday Lollipops هي خيارات ممتعة أيضًا!


خليط اللوز روكا كوكي بار

ذات مرة ، يمكنك شراء مزيج اللوز الرائع هذا من كوستكو. لقد كان من المبدعين في Almond Roca Bar و Brown و Haley ، وكان لا يصدق. كان الأمر بسيطًا جدًا وكان لذيذًا بشكل مثير للدهشة.

كان متاحًا فقط في كوستكو وهو إلهي. لم أحاول أبدًا تكرارها لأنها كانت سهلة جدًا ولذيذة جدًا.

ثم حدث ما لا يمكن تصوره.

تم اختلاط مزيج اللوز روكا كوكي بار. لم يخرجوا أبدًا في عيد الميلاد ، ولا يمكنك العثور عليهم في أي متجر - ولا حتى AMAZON أو EBAY! (أعلم ، لقد نظرت - كنت يائسة إلى هذا الحد!)

ماذا كان العالم قادم ؟!

لقد جابت الإنترنت و Pinterest. لم أكن حتى أبحث عن وصفات - فقط مزيج الدانغ هذا! كان ذلك جيدًا!

أخيرًا ، استسلمت وبدأت في البحث عن وصفات مقلدة لائقة وذهلت عندما بحثت عن خيارات قليلة جدًا.

لذلك بدأ البحث. ابتكر أفضل وصفة مقلدة من Almond Roca Bar - وصفة يمكنني صنعها من الآن فصاعدًا في عيد الميلاد (أو في أي وقت كنت أتوق إليه).

لن أكذب: لم يكن هذا سهلاً. كان لدي عدة محاولات فاشلة.

كنت أبحث عن قشرة كعكة الغريبة ، ومركز كراميل ناعم ، و (بالطبع) توقيع Almond Roca الذي يتصدر الشوكولاتة والتوفي.

كل وصفة كانت قصيرة لسبب أو لآخر ... حتى!

هذا. لقد جربت عدة خيارات مختلفة عندما فاجأني هذا الخيار! إنه جيد كما أتذكر أن خليط كعكة اللوز روكا. والفرق الوحيد هو أنه كان محلي الصنع وأن الصندوق كان ... حسنًا ، مزيج بوكس.


فيديو: كيفية جعل الحلوى الحلوة Buttercrunch. آنا أولسون المحفوظات (شهر نوفمبر 2021).