وصفات تقليدية

الفطر مع المايونيز والقشدة الحامضة

الفطر مع المايونيز والقشدة الحامضة

إنها مقبلات لذيذة ومغذية أحضرها كثيرًا وهي ناجحة جدًا.

  • 500 جرام فطر
  • 1 صفار
  • ملعقة صغيرة خردل
  • 3 فصوص ثوم
  • كوب زيت
  • 3 كريمة حامضة ليجوري
  • ملح للتذوق
  • أوراق البقدونس

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة الفطر مع المايونيز والقشدة الحامضة:

اغسل الفطر ونظفه وقطّع إلى قطع صغيرة واغليه.

نصنع المايونيز الذي نضع فيه القشدة الحامضة ونخلطها لمجانسة التركيبة.

يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.

يُصفّى الفطر المسلوق ويُمزج مع المايونيز والثوم والبقدونس.

ملح للتذوق.

شهية طيبة !!!

مواقع النصائح

1

يتم تحضير الفطر اللذيذ وفقًا لهذه الوصفة.


7. فطر البلوروت مع المقبلات والخضروات والبارميزان

وصفة عيش الغراب الجنبي مع المقبلات والخضروات الخضراء بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها وطازجة ومثالية لوجبة غداء الصيف. مزيج الفطر الجنبي والطماطم المجففة فريد ولذيذ للغاية. يمكنك حذف جبن البارميزان إذا كنت ترغب في تحضير نسخة نباتية / صائمة من هذه الوصفة.


تم ضبط وعاء الفخار على HIGH عند الساعة 6. يمكنك أيضًا ضبط Low على 8 ساعات.
يقدم مع الأرز أو المعكرونة العريضة والقشدة الحامضة. كن حذرًا عند إخراج قطع اللحم من وعاء الفخار ، فهي طرية جدًا.

استعد أيضًا لحم الخنزير مع الكريمة الحامضة والفطر في Crock Pot.


وصفة زي السعادة

كيف تقلى عيش الغراب؟ يُقلى الفطر بالبقسماط في حمام زيت.

يجب أن تكون طبقة الزيت سخية حتى يطفو الفطر فيها ولا يجلس في قاع المقلاة. من المهم أيضًا عدم تكديس المقلاة حتى يصبح لون الفطر بنيًا ولا يغلي.

عيش الغراب صائم

ستكون النار عالية في البداية ، وبعد ذلك تنخفض فورًا إلى متوسطة. يُقلى هذا الفطر بالبقسماط على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.

أخيرًا نخرجها على المناديل الماصة. تقديم فطر الخبز البسيط هذا فطر الخبز لذيذ جدًا وذو مظهر جيد.

قشرتها ضاربة إلى الحمرة ومقرمشة والوسط طري ومثير.

لقد رأيت مدى سهولة التحضير! بهذه الطريقة تنتهي بسرعة كبيرة وتحافظ على مطبخك نظيفًا.

جنبا إلى جنب مع الفطر المغطى بالبقسماط ، فإن صلصات الزبادي أو كريمة الثوم تسير على ما يرام. a tzatziki على سبيل المثال. هنا مقطع من خلال هذا الفطر بالبقسماط.


سلطة فطر مع كريمة حامضة وشبت

من سلسلة المقبلات والسلطات البسيطة ، أقترح اليوم سلطة الفطر مع القشدة الحامضة والشبت. لا تحتاج إلى العديد من المكونات ، ليست باهظة الثمن ولا يصعب العثور عليها. ووقت الطهي بحد أقصى 5 دقائق. أعدك!

بالتأكيد ، أطباق الفطر ليست مفقودة من أي طاولة عطلة ، بغض النظر عن كيفية طهيها. في الواقع ، يُفضل الفطر في أي موسم وفي أي يوم وبأي شكل. إذا كنا جيدًا في التفكير في مدى مذاقها ، فهذا ليس مفاجئًا حقًا.

لا أستطيع أن أقول إنني دائمًا ما كان لدي جاذبية كبيرة للفطر. كنت طفلة متقلبة للغاية ، ولم أتطرق إلى أنواع كثيرة من الأطباق ، ولم يكن عيش الغراب استثناءً. لكن مع مرور الوقت ، شعرت أيضًا بالحاجة والفضول لتجربة العديد من النكهات والأذواق والقوام. أثار هذا شهيتي وجعلني أحب الخضار والفواكه لدرجة أنني تخليت عن اللحوم. الغريب هو حقيقة أنني الآن آكل بسرور (وأنا أفتقد حقًا) كل تلك الخضروات التي لم أكن أقدرها عندما كنت طفلاً.

سلطة الفطر بالقشدة الحامضة والشبت أحد اكتشافاتي في السنوات الأخيرة ، وهي مادة مغذية وبسيطة للغاية. إنه موجود في العديد من المتغيرات ، خاصةً مع مايونيز البيض الكلاسيكي ، الذي استبدلت به لسنوات عديدة أنواعًا مختلفة من المايونيز الصائم. إنه أسهل بكثير بالنسبة لنا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفظ معدتنا وكبدنا.

إن تركيبة الفطر والشبت دائمًا ما تكون الفائز ، من وجهة نظري ، لذلك لم أتخل عنها حتى الآن. وإذا أضفت توابلك المفضلة ، أو استبدلت الكريمة بمغفرة بسيطة ، فلديك دائمًا سلطات جديدة أخرى في متناول اليد. في الوقت نفسه ، فإن خطر إنشاء روتين أقل بكثير.


معكرونة منزلية مع البصل الأخضر

  • 400 جرام علبة طازجة
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 100 جرام زبدة
  • ملح،
  • فلفل أحمر
  • كراوية

اغسل العلبة جيدًا ، ثم قطّعها إلى قطع ، وطحنها بشوكة ، ثم مررها عبر غربال من الستانلس ستيل. يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. الزبدة تفرك الرغوة. اخلطي الجبن جيداً مع البصل والزبدة ، أضيفي الملح والبابريكا والكمون ، ثم اخلطي جيداً ، وافركي بقوة بملعقة خشبية. قدميها على شرائح توست مزينة بشرائح الفجل أو الطماطم أو أوراق البقدونس أو الشبت.


اسباجيتي مع لحم الخنزير المقدد والفطر

Pancetta ليس مجرد اسم طنان للبيكون ، إنه اسم لنوع معين من لحم الخنزير المقدد. إنه من بطن الخنزير ، بالإضافة إلى كونه مملحًا (مثلنا) ، فهو أيضًا متبل بالفلفل الأسود ، مرات عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها دائمًا الطريقة التي اعتاد جدي على إنتاجها والطريقة التي كان ينتجها والدي عندما كان يربي الخنازير ، أي أنها تحتوي على طبقة من الدهن وطبقة من اللحم وما إلى ذلك حتى يصبح لحم الخنزير المقدد جاهزًا. يمكننا أن نسميها لحم الخنزير المقدد ، ولكن حتى لا نخلط بينها وبين تلك التي تحتوي على دهون فقط في الوجبة بأكملها ولأنها من أصل إيطالي (في هذه الحالة) ، سنسميها بانسيتا ، إذا لم تكن منزعجًا. لذلك ، بالإضافة إلى فطيرة البانسيتا وجزءًا سخيًا من جبن البارميزان (من الأفضل بالطبع) ، فإن الرابط الوحيد مع إيطاليا للطعام الذي أقدمه لك اليوم (كما لو كان هناك حاجة إلى آخر) ، يتمثل في المعكرونة من Barilla (رقم 1 في إيطاليا) ، بشكل أكثر دقة ، السباغيتي رقم 5 ، المفضلة ، وإذا كنت تتذكر بعد مقال اليوم ما يجب عليك فعله عندما تستيقظ مع القليل من صلصة المعكرونة ، فأنا أعتبر نفسي راضيًا.

بالنسبة لثلاث حصص سخية ، تحتاج إلى 250-300 جرام من المعكرونة التي تغليها إما وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة أو في العينين ، حسب شهيتك وتجربتك (يوصي باريلا بطهيها بالكامل ، للحصول على نتيجة جيدة ، ولكن هذا في النهاية مسألة ذوق).

بالنسبة لذوقي ، فإن الكمية المثلى من الصلصة طالما أن الطعام دافئ & # 8211 هناك العديد من المشاكل هنا ، بمعنى أنه على الرغم من أن الصلصة قد تكون كافية عندما تكون ساخنة ، إلا أنه بمجرد أن يبرد يتغير الشيء وتصبح المعكرونة جافة - ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة # 8211 55 جرامًا - يمكن أيضًا أن تكون قشدة حامضة تحتوي على 30٪ دهون وليست أقل دهونًا ، و 55 جرامًا من جبن البقر الناعم و 100 مليلتر من الماء حيث يتم غلي المعكرونة.

لبناء التركيبة الكاملة ، من الضروري أن تقلى 5-6 فطر عيش الغراب مقطعة إلى أرباع أو أنصاف ، في مقلاة مدهونة بالزبدة وساخنة حيث سبق لك تحمير 100 جرام من مكعبات البانسيتا. اتركي البانسيتا في المقلاة أثناء قلي الفطر. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، ضعي الجبن والقشدة الحامضة / الكريما في المقلاة. يضاف الماء من المعكرونة ويتبل بالملح والفلفل.

يمكنك أيضًا وضع بعض أوراق الزعتر في المقلاة. ارتديته وأعجبني. أضيفي المعكرونة المطبوخة وملعقة كبيرة من البصل المفروم (الثوم المعمر) ، واخلطيهم جيدًا ، ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعي 2-3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان عبر مبشرة ناعمة. ستلتصق الصلصة بالمعكرونة جيدًا وبسرعة.

للشعور بالانتعاش أضع ملعقة من مكعبات الخيار. اتضح أنها فكرة جيدة (من المهم أن تكون صغيرًا ، بطول 5-7 مم).

الآن ماذا تفعل إذا كنت تريد المزيد من الصلصة؟ هل تركض إلى السوبر ماركت؟ لا. من المحتمل أنك اشتريت بالفعل أكثر مما تحتاجه للوصفة (من حيث تناولت ملعقة كبيرة من الكريمة ، يتبقى ثلاثة على الأقل).

في المقلاة التي تمزج فيها المعكرونة بالصلصة ، أضف 30-40 جرامًا أخرى من البانسيتا إلى اللون البني (يعمل بدونها ، سأخبرك مباشرة) ، ضعي ملعقة كبيرة أخرى من الكريمة ، وملعقة كبيرة من الجبن و 3-4. ملاعق كبيرة من الماء من المعكرونة ، تخلط جيداً وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق وتجهز الصلصة. كفكرة عامة ، إذا كان لديك صلصة كريمة حلوة ، اصنع صلصة إضافية عن طريق وضع الكريمة الحلوة في المقلاة على نار خفيفة ، وربما إضافة صفار مذاب في ماء المعكرونة (فاتر) بمجرد توقفك عن غليانه. إذا كان لديك صلصة الطماطم ، سواء كانت لحمًا ، فيمكنك إطالة ذلك عن طريق الجمع بين الطماطم المهروسة وماء المعكرونة والتوابل من الصلصة الأصلية ، أيضًا على نار خفيفة / متوسطة. بالطبع ، في أي من المواقف الثلاثة ، يجب أن تعتمد على الذوق ولا تحيد عن المذاق الذي اخترته في البداية لطعامك.


وجبة دسمة وصوص مشروم مع كريمة حامضة درجة 10

كما قلت ، حان الوقت لرعاية الفطر. لذلك ، ضع الفطر واتركه يطهى لبضع دقائق. ثم أضيفي الكريمة ، وإذا شعرت أن الصلصة كثيفة جدًا ، خففيها بقليل من عصير الفطر. نظفي صلصة الملح والفلفل ، أضيفي الخضار واتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقتين. الآن يمكنك إخماد الحريق صلصة لك هذا فطر بالقشدة الحامضة ويمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة حقًا.


سلطة فطر مع مايونيز و ثوم / اسفنجة مع مايونيز و ثوم

كما ترى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية. من السهل صنعه ولا نحتاج حتى إلى الكثير من المكونات:

  • الفطر المعلب أو المعلب. أستخدم حوالي 800 جرام من الفطر المعلب أو المجمد. إذا كنت أستخدم الفطر الطازج ، أضع رطلًا.
  • نصف قبعة من الثوم متوسط ​​الحجم أو أكثر. نحن نحب الثوم كثيرا. إذا كنت تريد ألا تشعر بالقوة ، أضف حوالي 2 ، طعم واعتمادًا على ذلك ، أضف المزيد أم لا.
  • 2 ملاعق كبيرة من المايونيز. لقضاء العطلات ، يصنعون المايونيز محلي الصنع ، لأنه يستخدم أيضًا في أطباق أخرى. الآن استخدمت ملعقتين كبيرتين من المايونيز من البرطمان لأنه كان من الصعب علي صنع مايونيز مقابل ملعقتين كبيرتين فقط. على أي حال ، يوجد في Lidl مايونيز قريب جدًا من المايونيز محلي الصنع. لهذا السبب أستخدمه ، يبدو الباقي حامضًا وغير متسق.
  • ملح
  • فلفل
  • المساحات الخضراء & # 8211 اختياري

طريقة التحضير

يُسلق الفطر ويُصفّى جيدًا ويُترك ليبرد. المعلبات تحتاج فقط إلى أن تحرق.

إذا كنت تفضل صنع المايونيز ، فقد حان الوقت الآن. يمكنك عمل مايونيز من صفار بيضة مسلوقة وواحد خام + 80-100 مل من الزيت وملعقة صغيرة من الخردل. كفى.

ضعي الفطر البارد في الخلاط مع الثوم المقشر. رأيت أن الكثير من الناس يتركونها في قطع كبيرة ، لكنني أفضل أن تكون مقطعة جيدًا ، حتى أتمكن من دهنها جيدًا على الخبز. بمجرد أن يصبحوا بالحجم الذي نريده ، نخلطهم مع المايونيز والملح والفلفل. نحن نزين بالخضرة وهذا كل شيء. بسيط ولذيذ!