وصفات تقليدية

قدر من العدس

قدر من العدس

وصفة أخرى للطعام المطبوخ ، صحية وكاملة ، مع الخضار شبه المدخنة والنقانق.
للعدس قيمة غذائية عالية ، ونسبة عالية من البروتين والألياف ، وفيتامينات ب المركب ، والحديد ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والزنك ، وكذلك فول الصويا أو الحمص.

  • مكونات 6 حصص سخية:
  • 500 غ من العدس المسلوق
  • 4 نقانق مقلية
  • 300 جرام فطر مقلي في مقلاة مع قليل من الملح
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فلفل مخبوز مقطع
  • 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 6 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش
  • بوتينا بويا iute
  • 3 ملاعق كبيرة مرق
  • ملح وفلفل
  • بصل اخضر للزينة

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة أواني العدس:

في قدر كبير ، سخني 100 مل من الزيت وسخني البصل على نار خفيفة ، أضيفي الجزر المقطع وركضيه قليلاً في المقلاة ، ضعي البطاطس ، أضيفي 200 مل من الماء واتركيها على الغطاء حتى تنضج الخضار. نصف مطبوخ.


الآن ، نضع العدس والفلفل المفروم والفطر المحمص والنقانق المحمصة مقطعة إلى قطع أصغر. نضيف القليل من الماء ، إذا لزم الأمر. يقلب ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق واترك النكهات تتلاقى ؛ يضاف الثوم المهروس. نضع المرق المخفف في 50 مل من الماء ، والفلفل الحلو ، والبردقوش ، والملح ، والفلفل .. 5 دقائق أخرى على نار خفيفة - وجاهز.

أحب إضافة نكهة إلى هذا الطعام عن طريق إضافة الفطر والفلفل والنقانق المقلي مسبقًا.

يُقدّم القدر في وعاء خبز ويُرش بالبصل الأخضر المفروم.

هل لديك شغف ، إنه لذيذ!


بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الخضار: اغسلها جيدًا ونظفها واقطعها إلى أشكال مختلفة. نقطع الكوسة والباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ، بينما يقطع الجزر إلى دوائر.

نقطع البصل ناعما ونضعه في القليل من الزيت. بعد أن يبدأ اللون البني قليلاً ، يمكنك إضافة البطاطس والجزر والحشو بالماء. دعها تغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. ثم نضيف الكوسة والباذنجان والفلفل. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، أضيفي المرق والملح والفلفل والفلفل الحار. دعهم يغلي لفترة أطول قليلاً ، لأن الصلصة يجب أن تنخفض وتكثف.

في النهاية يرش فوقها وعاء الصيام البقدونس المفروم ناعما وأوراق الشبت. يمكن تقديم هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة وسلطة خيار مخلل بسيطة.

القيم الغذائية التقريبية (100 جرام):
السعرات الحرارية - 31.6 ، 0.4 جرام دهون ، 2.8 جرام بروتين ، 4.2 جرام كربوهيدرات.

وعاء الصيام وهو غذاء مليء بالفيتامينات لأنه يعتمد على الخضار الطازجة. هذا الطبق ذو قوام كريمي وهو حار قليلاً حسب الرغبة.


هريس العدس

هريس العدس هو مستحضر مناسب لتنويع النظام الغذائي للطفل ، بدءًا من سن 9 أشهر. العدس هو ، في الواقع ، أول بقوليات يمكن إطعامها لنظام غذائي للصغير ، ويجب اتباع رد فعله بعناية ، لأنه يمكن أن يسبب الغازات. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن العدس يحتل المرتبة الثالثة ، بعد فول الصويا والقنب ، في قمة أغنى الخضروات بالبروتين ، لذلك فهو يجلب المدخول الضروري من الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي للطفل. ننصح باستخدام العدس الأحمر للهرس ، الذي يغلي بشكل أسرع ، ويعطي المزيج قوامًا رقيقًا. يصعب غلي العدس الأخضر والبني ، ويستخدمان أكثر في اليخنة ، لأنها تحافظ على شكل حبيباتها جيدًا.


وجبة العدس مع الجزر

لهذه الوصفة أنت بحاجة إلى بعض أوراق الغار. تم تقدير الغار منذ العصور القديمة ، من حيث مذاقه ولأنه لا يزال دائمًا. هذا هو السبب في أنها كانت ترمز دائمًا إلى الخلود ، وانتصار الحياة على الموت. إنها علامة الإله أبولو. كاهنة أوراكل في دلفي تمضغ أوراق الغار قبل أن تضع تنبؤاتها الشهيرة. تم تقديم إكليل الغار إلى الإغريق والرومان للأبطال والشعراء والخطباء والفائزين في الألعاب الأولمبية التي أقيمت كل أربع سنوات في مدينة أولمبيا اليونانية.

  • تمرين:15 دقيقة
  • حصص:6
  • طبخ:45 دقيقة
  • الوقت الكلي:1 ساعة
  • فئة:يطبخ ، الأواني

500 جرام عدس أخضر
1 بصلة حمراء
1 بصلة بيضاء (متوسط)
2-3 جزر
1 حزمة بقدونس
3-4 ملاعق كبيرة مرق
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملح
فلفل
نفط
أوراق الغار
3 شرائح من فول الصويا المطبوخ

اغسل العدس بمزيد من الماء واتركه ينقع لمدة 10 دقائق. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ثم يُقلى لبضع دقائق في القليل من الزيت. عندما تصبح جاهزًا ، أضف العدس المصفى جيدًا وشرائح الجزر وشرائح الصويا والماء الكافي لتغطيتها. يترك الدجاج والخليج ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. يُضاف البابريكا والملح والفلفل حسب الرغبة والمرق المخفف في القليل من الماء الدافئ. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم رشي البقدونس المفروم ناعماً ثم ارفعيه عن النار.


نوع غني بالمغذيات

المكونات المستخدمة تجعل هذه الوصفات النباتية لبرغر العدس غنية بالفوسفور والزنك والكالسيوم والسيلينيوم والموليبدينوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس. أيضا، برجر نباتي مصدر للفيتامينات أ ، ب ، ج ، ك ، هـ وحمض الفوليك.

يمكن أن تساعد الخضار في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا. كما أنه يساعدنا في الحفاظ على مستوى مناسب من السكر في الدم ، وبسبب محتواه العالي من الألياف ، في مكافحة الإمساك.


أواني ، مخلل طماطم ، برتقال ماجيون: ثلاث وصفات لـ #LaBorcan

شارك قرائنا عدة وصفات لبراعم التذوق المعدة لفصل الشتاء خلال #LaBorcan Photo Marathon ، الذي أقامه المرصد الشمالي على صفحة Facebook.

لقد نشرت من قبل 3 وصفات يقدمه المشاركون في الماراثون. نقدم اليوم 3 وصفات أخرى يمكن أن تلهمك في موسم تعليب الشتاء.

أواني الخضار

في 10 كجم من الباذنجان ضعي 5 كجم من الفليفلة الحلوة والبصل والطماطم (ولكن يمكنك تغييرها حسب الرغبة).

يُخبز الباذنجان والحبار في لفافة أو على صينية ، تُقطع الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو تقطع إلى مكعبات صغيرة ، كما يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل في قدر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تضاف الطماطم ويُطهى حتى يقل العصير. نضيف الباذنجان والحبار المقشر (مقطّع إلى مكعبات صغيرة أو يوضع في مفرمة اللحم) ويطهى جيداً. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُوضع القدر في مرطبانات ويُغلق بالغطاء.

المؤلف: دومنيكا شتراري

طماطم متبلة

أوراق الكرفس وشرائح الفلفل الحلو والبصل والفلفل والعديد من الطماطم الجميلة واللذيذة. نرتب كل شيء #LaBorcan ونسكب الماء المغلي في الأعلى. بعد 10 دقائق ، اغلي الماء مرة أخرى وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح ، وواحد من السكر ، وواحد من الخل إلى البرطمان. نحزم الجرة وننتظر الشتاء.

المؤلف: تاتيانا سيدون

مربى البرتقال والليمون

يمكنك استخدام قشر البرتقال والليمون أو العصير المتبقي من تحضير المشروبات الغازية. أضفت السكر وقمت بغلي التركيبة مثل أي مربى على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.


العدس والماء (بدون قليل من الطحين أو الزيت) - وصفة بارعة!

ليبيا هي واحدة من أبسط أنواع الخبز التي يمكن أن نرافقها وجباتنا اليومية. إنه مسطح وخفيف ورقيق ، لكنه في نفس الوقت مشبع ويبقيك جائعًا.

في السطور التالية سوف نعرض لك طريقة بارعة لصنع المواد اللاصقة.

الوصفة المقدمة تحتوي على مكونين فقط. والمثير للدهشة أن أيا منهم ليس طحين.

صدق أو لا تصدق ، المواد اللاصقة الموجودة بالأسفل محضرة من العدس والماء. لا أكثر. لا تستخدم الزيت في القلي.


1. في قدر أكبر ، اسلقي العدس ، أضيفي القليل من زيت عباد الشمس وأوراق الغار والبهارات. يغلي لمدة 20-25 دقيقة.

2. صفي العدس المسلوق واتركي القليل من الماء في قاع القدر. يقطع العدس بالخلاط مع باقي الماء وفصوص الثوم.

3. يضاف الملح والفلفل ويضاف حفنة من الريحان المجفف المفروم والبيض ويخلط. ثم نضيف القرن المكسور إلى قطع صغيرة ونعجن كرات اللحم بخليط مضغوط.

4. من هذا الخليط ، شكلي كرات اللحم بسمك حوالي 1.8 سم باليد ، ثم لفها باللون الرمادي على كلا الجانبين - بعد القلي تصبح مقرمشة بشكل جيد.

5. سخني الشحم في مقلاة واقلي كرات اللحم لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين. ثم ضعيها على طبق مبطّن بمنشفة مطبخ ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

6. قدمي كرات لحم العدس مع البطاطس المهروسة ، حيث يمكنك إضافة حفنة من الريحان المجفف المقطع. إضافة ممتازة لهذا الطبق هي المخللات. شهية طيبة.


مرق العدس مع البطاطس والجزر

مرق العدس مع البطاطس والجزر والبصل والثوم متبلة بالفلفل الحلو والبردقوش والزعتر

يخنة العدس

مرق العدس المحضر بالجزر والكرفس المتبل بالطرخون وورق الغار

سلطة العدس

سلطة العدس مع الفلفل الاخضر والطماطم والكرفس بنكهة الشبت او البقدونس الاخضر والثوم


فيديو: طريقة تحضير اللوبيا. الفاصوليا البيضاء على الطريقة المغربية لذيذة (ديسمبر 2021).