وصفات تقليدية

لا ترمي هذا الجذع: 4 وصفات لمكافحة هدر الطعام

لا ترمي هذا الجذع: 4 وصفات لمكافحة هدر الطعام

يعتبر هدر الطعام موضوعًا متزايدًا يؤثر على الطهاة وكبار طهاة المطاعم على حدٍ سواء

الريحان ليس المكون الوحيد الذي يمكنك صنعه في صلصة البيستو. جرب قمم الجزرة!

يعتبر هدر الطعام موضوعًا متزايدًا يؤثر على الطهاة وكبار طهاة المطاعم على حدٍ سواء. في الواقع ، وفقًا لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، لا يتم أبدًا تناول 40 بالمائة من الطعام المنتج في الولايات المتحدة كل عام.

مع الوصفات التي تستخدم عادةً أطراف الطعام التي يتم إلقاؤها بعيدًا ، إلى أفكار لمكونات المحاصيل الوفير المشتركة ، هناك الكثير من الطرق الإبداعية التي يمكن للقراء من خلالها تقليل مساهمتهم في الهدر. لم يتم تصميم الأفكار أدناه لتقليل هدر الطعام فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة جدًا!

ينبع السلق والكراث؟ لا تقرعها حتى تجربها. تحوّل وصفة مخلل جذع سريراتشا من المدون Garden Betty هذه القطع التي يتم إلقاؤها بشكل متكرر إلى جانب خل لذيذ. فكر في الألوان ، اللذيذ ، وطريقة أقل إهدارًا!

الريحان ليس المكون الوحيد الذي يمكنك صنعه في صلصة البيستو. ماذا عن قمم الجزرة؟ تستخدم هذه الوصفة الخاصة بـ Carrot Top Pesto كوبين من قطع الجزر المقطعة ، وهو مكون من المحتمل أن يكون قد ترك في مطبخك. جاهز في 30 دقيقة ، سوف يشكرك كل من المعكرونة ومحفظتك.

محصول وفير للعديد من البستانيين في نهاية موسم الحصاد ، غالبًا ما يتم التخلص من الطماطم أو تركها لتفسد. تستخدم هذه الوصفة الخاصة بصلصة الطماطم والثوم والريحان 7 أرطال من الطماطم ويمكن تجميدها لمدة تصل إلى عام. اصنع عدة دفعات واستمتع بالصلصة الطازجة محلية الصنع طوال فصل الشتاء.

يوجد أيضًا في قائمة المنتجات الزائدة في نهاية الموسم الفلفل - 28 ٪ من البستانيين أفادوا بوجود الكثير من هذه الخضار في نهاية الموسم! سواء كنت تجد نفسك مع الكثير من فلفل الجالبينو أو السيرانو أو الموز - فهذه الوصفة الخاصة بـ Hot Peppers ستستخدمها جميعًا بشكل جيد.

كيف تعمل على تقليل هدر الطعام في منزلك؟ هل لديك أي وصفات مفضلة تستخدم عادة الأطعمة التي يتم التخلص منها؟ شارك معنا علىBallCanning!

لمزيد من الأفكار الملهمة ، تفضل بزيارة www.Pinterest.com/BallCanning و www.FreshlyPresERVIdeas.com


11 طريقة سهلة لجعل طعامك يدوم لفترة أطول

لسبب ما ، يعد استخدام جميع مواد البقالة الخاصة بك قبل أن يفسد أمرًا صعبًا في الواقع. في الواقع ، يعد هدر الطعام مشكلة كبيرة ، حيث أفاد مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية أن الأمريكيين لا يأكلون حوالي 40 في المائة من الطعام الذي يشترونه. نعم ، يخبرنا الإنترنت أن هناك العديد من الطرق لمنع الأفوكادو من التحمير والخبز من التعفن ، ولكن حتى عندما نستخدم هذه الحيل ، ما زلنا نجد أنفسنا أحيانًا نحدق في سلة مهملات بها طعام سيء. ما هي الصفقة؟

على سبيل المثال ، قد تبالغ في ذلك في السوبر ماركت. سارة جين بيدويل ، R.D. ، LDN ، مضيف الطبخ مع سارة جين، لإخبار SELF أنه إذا لم تذهب للتسوق من البقالة وفقًا لخطة ، فمن المرجح أن تشتري الكثير جدًا أو تنطلق لشراء أشياء لا تحتاجها. وإذا كنت تشتري أكثر مما يمكنك أن تأكله في أسبوع ، فمن المرجح أنك لن تحصل عليه قبل أن يسوء.

حتى إذا كنت تبذل العناية الواجبة وتضع قوائم البقالة ، فإن تجنب إهدار الطعام قد يكون صعبًا. ربما تجد أنه ليس لديك وقت للطهي كل ليلة ، أو نسيت عنصرًا اشتريته ، والذي يقول بيدويل أنه يمكن أن يحدث كثيرًا مع ترك المنتجات في أدراج الثلاجة.

إن تمديد طعامك يستحق كل هذا العناء ، ليس فقط من أجل البيئة ، ولكن من أجل محفظتك أيضًا. هنا ، ستجد 11 طريقة سهلة للغاية لجعل طعامك يدوم لفترة أطول - ليست هناك حاجة لأشياء فاخرة. يمكن استخدام بعض هذه الأفكار على الأطعمة التي يبدو أنها قد أصبحت فاسدة بالفعل. لأنه ، نعم ، يمكنك إنعاش قطعة من الخبز الذي لا معنى له. عليك أن تكون خلاقة.

في المرة القادمة التي تشتري فيها رأسًا كبيرًا من البروكلي ، بدلاً من مجرد إلقاء السيقان ، استخدم أداة حلزونية لتحويلها إلى "نودلز" البروكلي (بودلز؟). هذه خدعة مفضلة لعلي مافوتشي ، مبتكر مدونة الطعام Inspiralized. وتقول إن هذه المعكرونة أكثر بقليل من تلك المصنوعة من الكوسة ، لذا فهي أفضل للاقتران مع شيء مثل بولونيز القلبية.

إذا لاحظت كيسًا حزينًا من السبانخ في الثلاجة وما زالت بعض الأوراق قابلة للإصلاح ، فلا تتخلص منها. بدلًا من ذلك ، ارمِ أي شيء غير صالح للأكل ، احزم الباقي في أكياس Ziploc ، واحفظها في الفريزر. تعتبر الخضروات الورقية المجمدة رائعة في العصائر ، أو (إذا كنت ترغب في إبقائها لذيذة) ، والمعكرونة ، وتغميس الخضروات ، وحتى المقلية.

هناك العديد من الأطعمة التي يجب عليك الاحتفاظ بها في المجمد في جميع الأوقات ، والزنجبيل هو أحدها. يدوم عامل النكهة المتقلب هذا لفترة أطول في صندوق الثلج الخاص بك مما قد يدوم على المنضدة أو في الثلاجة ، ويسهل تقشيره وبشره عند التجميد.

إذا لاحظت أن السوبر ماركت الخاص بك يقوم ببيع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، فقم بشراء مجموعة وخزن أرغفة إضافية في الفريزر الخاص بك. سيبقى الخبز جيدًا في المجمد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وسيكون مذاقه جيدًا مثل جديد طالما أنك تذوبه بشكل صحيح. (تعرف على كيفية القيام بذلك هنا.)

ذهب الخبز الذي لا معنى له؟ لا ترمها! بدلاً من ذلك ، قم بتحويلها إلى خبز محمص. تقوم بيدويل بذلك عن طريق تقطيع خبزها إلى مكعبات ، ورشها بزيت الزيتون ، ورشها بالأعشاب ، والملح ، والفلفل ، وربما القليل من بارم ، ثم شويها حتى تصبح مقرمشة أكثر.

خيار اخر؟ اطحنهم في فتات الخبز واستخدمهم لتغليف كل شيء من الدجاج المخبوز إلى أرانسيني.

البيستو ليس فقط للريحان. يمكنك تحويل أي خضرة إلى حد كبير إلى تلك الصلصة المنحلة ، بشرط أنك تستخدم كمية لا بأس بها من عوامل النكهة الأخرى (ملح ، بارم ، فلفل ، زيت ، ناتش). فلماذا لا تستخدم الخضر التي لن تستخدمها بطريقة أخرى؟ يعمل الجزر واللفت والفجل بشكل جيد. تستحق تلك السيقان التي غالبًا ما يتم نسيانها منزلًا بخلاف Dumpster ، لذا حاول رميها في صلصة البيستو التالية.

يعد صنع مخزونك الخاص دليلًا على أنك بالغ (انظر يا أمي؟!) وطريقة ممتازة للاستفادة من أجزاء الخضار التي قد لا ترغب في تناولها. ارمِ نهايات البصل ، والجزر ، وحتى البروكلي في قدر به الكثير من الماء ، وربما بعض عظام الدجاج إذا كنت تتناول هذا اللحم كله ، وحفنة من التوابل. دعه يطبخ لساعات عديدة. ستعرف أنه جاهز عندما تكون رائحة منزلك لذيذة. انقلها إلى بعض حاويات تخزين الطعام البلاستيكية ، واحفظها لاستخدامها لاحقًا في كل شيء من الريزوتو إلى الحساء. (يمكنك تجميده أيضًا.)

تمامًا مثل خضار الجزر ، لا تنتمي قشور الحمضيات تلقائيًا إلى القمامة. احتفظ بها عن طريق وضعها في وعاء به خليط بسيط من الملح والماء لمدة أسبوعين على الأقل. عندما تكون جاهزة للاستخدام ، أضفها إلى ما تريد - قطّع القشرة إلى مكعبات واقليها بقليل من الزبدة والثوم لعمل صلصة مكرونة ، أو أضفها كاملة إلى اليخنات المطبوخة ببطء للحصول على نكهة الحمضيات.

ينطبق نفس التفكير وراء استخدام قشور الحمضيات المتبقية أيضًا على جلود البطاطس المتبقية ، وإن كان ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. عند الانتهاء من تقشير البطاطس ، قلبي القشرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. ثم وزعيها بالتساوي على صينية خبز واتركيها تحمص في فرن ساخن حار (425 درجة) لمدة 10 إلى 12 دقيقة. النتيجة؟ أفضل شرائح اللحم (والأكثر صحة) في حياتك.

يقول بيدويل لـ SELF: "لجعل اللحم المفروم يذهب أبعد من ذلك ، أضف نصف رطل من الفطر المفروم أو ينبع الفطر إلى أي وصفة تتطلب ذلك". وتقول إن قوام ونكهة الفطر يمتزجان بسلاسة مع اللحم ، ويسمح لك باستخدام كمية أقل من اللحوم دفعة واحدة - مما يعني المزيد في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة وسهلة لخفض عدد قليل من السعرات الحرارية ، إذا كان هذا شيئًا تهتم بفعله.

يقول بيدويل ، "إذا كان لديك القليل من بقايا السمك من الوجبة ولكن ليس كافيًا لوجبة كاملة أخرى ، فاحفظها على أي حال واجعلها في كعكة السلمون." كل ما عليك فعله هو مزج بقايا السمك مع بيضة وبعض فتات خبز البانكو ، ثم تشكيلها على شكل فطيرة وقليها في القليل من الزيت. تناوله على طبقة من الخضر أو ​​قدمه على طريقة البرجر على كعكة.

قد يعجبك أيضًا: 4 طرق لتحضير توست البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين


11 طريقة سهلة لجعل طعامك يدوم لفترة أطول

لسبب ما ، يعد استخدام جميع مواد البقالة الخاصة بك قبل أن يفسد أمرًا صعبًا في الواقع. في الواقع ، يعتبر هدر الطعام مشكلة كبيرة ، حيث أفاد مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية أن الأمريكيين لا يأكلون حوالي 40 في المائة من الطعام الذي يشترونه. نعم ، يخبرنا الإنترنت أن هناك العديد من الطرق لمنع الأفوكادو من التحمير والخبز من التعفن ، ولكن حتى عندما نستخدم هذه الحيل ، ما زلنا نجد أنفسنا أحيانًا نحدق في سلة مهملات بها طعام سيء. ما هي الصفقة؟

على سبيل المثال ، قد تبالغ في ذلك في السوبر ماركت. سارة جين بيدويل ، R.D. ، LDN ، مضيف الطبخ مع سارة جين، لإخبار SELF أنه إذا لم تذهب للتسوق من البقالة وفقًا لخطة ، فمن المرجح أن تشتري الكثير جدًا أو تنطلق لشراء أشياء لا تحتاجها. وإذا كنت تشتري أكثر مما يمكنك أن تأكله في أسبوع ، فمن المرجح أنك لن تحصل عليه قبل أن يسوء.

حتى إذا كنت تبذل العناية الواجبة وتضع قوائم البقالة ، فإن تجنب إهدار الطعام قد يكون صعبًا. ربما تجد أنه ليس لديك وقت للطهي كل ليلة ، أو نسيت عنصرًا اشتريته ، والذي يقول بيدويل أنه يمكن أن يحدث كثيرًا مع ترك المنتجات في أدراج الثلاجة.

إن تمديد طعامك يستحق كل هذا العناء ، ليس فقط من أجل البيئة ، ولكن من أجل محفظتك أيضًا. هنا ، ستجد 11 طريقة سهلة للغاية لجعل طعامك يدوم لفترة أطول - ليست هناك حاجة لأشياء فاخرة. يمكن استخدام بعض هذه الأفكار على الأطعمة التي يبدو أنها قد أصبحت فاسدة بالفعل. لأنه ، نعم ، يمكنك إنعاش قطعة من الخبز الذي لا معنى له. عليك أن تكون خلاقة.

في المرة القادمة التي تشتري فيها رأسًا كبيرًا من البروكلي ، بدلاً من مجرد إلقاء السيقان ، استخدم أداة حلزونية لتحويلها إلى "نودلز" البروكلي (بودلز؟). هذه خدعة مفضلة لعلي مافوتشي ، مبتكر مدونة الطعام Inspiralized. وتقول إن هذه المعكرونة أكثر بقليل من تلك المصنوعة من الكوسة ، لذا فهي أفضل للاقتران مع شيء مثل بولونيز القلبية.

إذا لاحظت كيسًا حزينًا من السبانخ في الثلاجة وما زالت بعض الأوراق قابلة للإصلاح ، فلا تتخلص منها. بدلًا من ذلك ، ارمِ أي شيء غير صالح للأكل ، احزم الباقي في أكياس Ziploc ، واحفظها في الفريزر. تعد الخضروات الورقية المجمدة رائعة في العصائر ، أو (إذا كنت ترغب في إبقائها لذيذة) ، والمعكرونة ، وتغميس الخضروات ، وحتى المقلية.

هناك العديد من الأطعمة التي يجب عليك الاحتفاظ بها في المجمد في جميع الأوقات ، والزنجبيل هو أحدها. يدوم عامل النكهة المتقلب هذا لفترة أطول في صندوق الثلج الخاص بك مما قد يدوم على المنضدة أو في الثلاجة ، ويسهل تقشيره وبشره عند التجميد.

إذا لاحظت أن السوبر ماركت الخاص بك يقوم ببيع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، فقم بشراء مجموعة وخزن أرغفة إضافية في الفريزر الخاص بك. سيبقى الخبز جيدًا في المجمد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وسيكون مذاقه جيدًا مثل جديد طالما أنك تذوبه بشكل صحيح. (تعرف على كيفية القيام بذلك هنا.)

ذهب الخبز الذي لا معنى له؟ لا ترمها! بدلاً من ذلك ، قم بتحويلها إلى خبز محمص. تقوم بيدويل بذلك عن طريق تقطيع خبزها إلى مكعبات ، ورشها بزيت الزيتون ، ورشها بالأعشاب ، والملح ، والفلفل ، وربما القليل من بارم ، ثم شويها حتى تصبح مقرمشة أكثر.

خيار اخر؟ اطحنهم في فتات الخبز واستخدمهم لتغليف كل شيء من الدجاج المخبوز إلى أرانسيني.

البيستو ليس فقط للريحان. يمكنك تحويل أي خضرة إلى حد كبير إلى تلك الصلصة المنحلة ، بشرط أنك تستخدم كمية لا بأس بها من عوامل النكهة الأخرى (ملح ، بارم ، فلفل ، زيت ، ناتش). فلماذا لا تستخدم الخضر التي لن تستخدمها بطريقة أخرى؟ يعمل الجزر واللفت والفجل بشكل جيد. تستحق تلك السيقان التي غالبًا ما يتم نسيانها منزلًا بخلاف Dumpster ، لذا حاول رميها في صلصة البيستو التالية.

يعد صنع مخزونك الخاص دليلًا على أنك بالغ (انظر يا أمي؟!) وطريقة ممتازة للاستفادة من أجزاء الخضار التي قد لا ترغب في تناولها. ارمِ نهايات البصل ، والجزر ، وحتى البروكلي في قدر به الكثير من الماء ، وربما بعض عظام الدجاج إذا كنت تتناول هذا اللحم الكامل ، وحفنة من التوابل. دعه يطبخ لساعات عديدة. ستعرف أنه جاهز عندما تكون رائحة منزلك لذيذة. انقلها إلى بعض حاويات تخزين الطعام البلاستيكية ، واحفظها لاستخدامها لاحقًا في كل شيء من الريزوتو إلى الحساء. (يمكنك تجميده أيضًا.)

تمامًا مثل خضار الجزر ، لا تنتمي قشور الحمضيات تلقائيًا إلى القمامة. احتفظ بها عن طريق وضعها في وعاء به خليط بسيط من الملح والماء لمدة أسبوعين على الأقل. عندما تكون جاهزة للاستخدام ، أضفها إلى ما تريد - قطّع القشرة إلى مكعبات واقليها بقليل من الزبدة والثوم لعمل صلصة مكرونة ، أو أضفها كاملة إلى اليخنات المطبوخة ببطء للحصول على نكهة الحمضيات.

ينطبق نفس التفكير وراء استخدام قشور الحمضيات المتبقية أيضًا على بقايا قشور البطاطس ، وإن كان ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. عند الانتهاء من تقشير البطاطس ، قلبي القشرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. ثم وزعيها بالتساوي على صينية خبز واتركيها تحمص في فرن ساخن حار (425 درجة) لمدة 10 إلى 12 دقيقة. النتيجة؟ أفضل شرائح اللحم (والأكثر صحة) في حياتك.

يقول بيدويل لـ SELF: "لجعل اللحم المفروم يذهب أبعد من ذلك ، أضف نصف رطل من الفطر المفروم أو ينبع الفطر إلى أي وصفة تتطلب ذلك". وتقول إن قوام ونكهة الفطر يمتزجان بسلاسة مع اللحم ، ويسمح لك باستخدام كمية أقل من اللحوم دفعة واحدة - مما يعني المزيد في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة وسهلة لخفض عدد قليل من السعرات الحرارية ، إذا كان هذا شيئًا تهتم بفعله.

يقول بيدويل ، "إذا كان لديك القليل من بقايا السمك من الوجبة ولكن ليس كافيًا لوجبة كاملة أخرى ، فاحفظها على أي حال واجعلها في كعكة السلمون." كل ما عليك فعله هو مزج بقايا السمك مع بيضة وبعض فتات خبز البانكو ، ثم تشكيلها على شكل فطيرة وقليها في القليل من الزيت. تناوله فوق سرير من الخضر أو ​​قدمه على طريقة البرجر على كعكة.

قد يعجبك أيضًا: 4 طرق لتحضير توست البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين


11 طريقة سهلة لجعل طعامك يدوم لفترة أطول

لسبب ما ، يعد استخدام جميع مواد البقالة الخاصة بك قبل أن يفسد أمرًا صعبًا في الواقع. في الواقع ، يعد هدر الطعام مشكلة كبيرة ، حيث أفاد مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية أن الأمريكيين لا يأكلون حوالي 40 في المائة من الطعام الذي يشترونه. نعم ، يخبرنا الإنترنت أن هناك العديد من الطرق لمنع الأفوكادو من التحمير والخبز من التعفن ، ولكن حتى عندما نستخدم هذه الحيل ، ما زلنا نجد أنفسنا أحيانًا نحدق في سلة مهملات بها طعام سيء. ما هي الصفقة؟

على سبيل المثال ، قد تبالغ في ذلك في السوبر ماركت. سارة جين بيدويل ، R.D. ، LDN ، مضيف الطبخ مع سارة جين، لإخبار SELF أنه إذا لم تذهب للتسوق من البقالة وفقًا لخطة ، فمن المرجح أن تشتري الكثير جدًا أو تنطلق لشراء أشياء لا تحتاجها. وإذا كنت تشتري أكثر مما يمكنك أن تأكله في أسبوع ، فمن المرجح أنك لن تحصل عليه قبل أن يسوء.

حتى إذا كنت تبذل العناية الواجبة وتضع قوائم البقالة ، فإن تجنب إهدار الطعام قد يكون صعبًا. ربما تجد أنه ليس لديك وقت للطهي كل ليلة ، أو نسيت عنصرًا اشتريته ، والذي يقول بيدويل أنه يمكن أن يحدث كثيرًا مع ترك المنتجات في أدراج الثلاجة.

إن إطالة طعامك يستحق كل هذا العناء ، ليس فقط من أجل البيئة ، ولكن من أجل محفظتك أيضًا. هنا ، ستجد 11 طريقة سهلة للغاية لجعل طعامك يدوم لفترة أطول - ليست هناك حاجة لأشياء فاخرة. يمكن استخدام بعض هذه الأفكار على الأطعمة التي يبدو أنها قد أصبحت فاسدة بالفعل. لأنه ، نعم ، يمكنك إنعاش قطعة من الخبز الذي لا معنى له. عليك أن تكون خلاقة.

في المرة القادمة التي تشتري فيها رأسًا كبيرًا من البروكلي ، بدلاً من مجرد إلقاء السيقان ، استخدم أداة حلزونية لتحويلها إلى "نودلز" البروكلي (بودلز؟). هذه خدعة مفضلة لعلي مافوتشي ، مبتكر مدونة الطعام Inspiralized. وتقول إن هذه المعكرونة أكثر بقليل من تلك المصنوعة من الكوسة ، لذا فهي أفضل للاقتران مع شيء مثل بولونيز القلبية.

إذا لاحظت كيسًا حزينًا من السبانخ في الثلاجة وما زالت بعض الأوراق قابلة للإصلاح ، فلا تتخلص منها. بدلًا من ذلك ، ارمِ أي شيء غير صالح للأكل ، احزم الباقي في أكياس Ziploc ، واحفظها في الفريزر. تعد الخضروات الورقية المجمدة رائعة في العصائر ، أو (إذا كنت ترغب في إبقائها لذيذة) ، والمعكرونة ، وتغميس الخضروات ، وحتى المقلية.

هناك العديد من الأطعمة التي يجب عليك الاحتفاظ بها في المجمد في جميع الأوقات ، والزنجبيل هو أحدها. يدوم عامل النكهة المتقلب هذا لفترة أطول في صندوق الثلج الخاص بك مما قد يدوم على المنضدة أو في الثلاجة ، ويسهل تقشيره وبشره عند التجميد.

إذا لاحظت أن السوبر ماركت الخاص بك يقوم ببيع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، فقم بشراء مجموعة وخزن أرغفة إضافية في الفريزر الخاص بك. سيبقى الخبز جيدًا في المجمد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وسيكون مذاقه جيدًا مثل جديد طالما أنك تذوبه بشكل صحيح. (تعرف على كيفية القيام بذلك هنا.)

ذهب الخبز الذي لا معنى له؟ لا ترمها! بدلا من ذلك ، قم بتحويلها إلى خبز محمص. تقوم بيدويل بذلك عن طريق تقطيع خبزها إلى مكعبات ، ورشها بزيت الزيتون ، ورشها بالأعشاب ، والملح ، والفلفل ، وربما القليل من بارم ، ثم شويها حتى تصبح مقرمشة أكثر.

خيار اخر؟ اطحنهم في فتات الخبز واستخدمهم لتغليف كل شيء من الدجاج المخبوز إلى أرانسيني.

البيستو ليس فقط للريحان. يمكنك تحويل أي خضرة إلى حد كبير إلى تلك الصلصة المنحلة ، بشرط أنك تستخدم كمية لا بأس بها من عوامل النكهة الأخرى (ملح ، بارم ، فلفل ، زيت ، ناتش). فلماذا لا تستخدم الخضر التي لن تستخدمها بطريقة أخرى؟ يعمل الجزر واللفت والفجل بشكل جيد. تستحق تلك السيقان التي غالبًا ما يتم نسيانها منزلًا بخلاف Dumpster ، لذا حاول رميها في صلصة البيستو التالية.

يعد صنع مخزونك الخاص دليلًا على أنك بالغ (انظر يا أمي؟!) وطريقة ممتازة للاستفادة من أجزاء الخضار التي قد لا ترغب في تناولها. ارمِ نهايات البصل ، والجزر ، وحتى البروكلي في قدر به الكثير من الماء ، وربما بعض عظام الدجاج إذا كنت تتناول هذا اللحم كله ، وحفنة من التوابل. دعه يطبخ لساعات عديدة. ستعرف أنه جاهز عندما تكون رائحة منزلك لذيذة. انقلها إلى بعض حاويات تخزين الطعام البلاستيكية ، واحفظها لاستخدامها لاحقًا في كل شيء من الريزوتو إلى الحساء. (يمكنك تجميده أيضًا.)

تمامًا مثل خضار الجزر ، لا تنتمي قشور الحمضيات تلقائيًا إلى القمامة. احتفظ بها عن طريق وضعها في وعاء به خليط بسيط من الملح والماء لمدة أسبوعين على الأقل. عندما تكون جاهزة للاستخدام ، أضفها إلى ما تريد - قطّع القشرة إلى مكعبات واقليها بقليل من الزبدة والثوم لعمل صلصة مكرونة ، أو أضفها كاملة إلى اليخنات المطبوخة ببطء للحصول على نكهة الحمضيات.

ينطبق نفس التفكير وراء استخدام قشور الحمضيات المتبقية أيضًا على بقايا قشور البطاطس ، وإن كان ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. عند الانتهاء من تقشير البطاطس ، قلبي القشرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. ثم وزعيها بالتساوي على صينية خبز واتركيها تحمص في فرن ساخن حار (425 درجة) لمدة 10 إلى 12 دقيقة. النتيجة؟ أفضل شرائح اللحم (والأكثر صحة) في حياتك.

يقول بيدويل لـ SELF: "لجعل اللحم المفروم يذهب أبعد من ذلك ، أضف نصف رطل من الفطر المفروم أو ينبع الفطر إلى أي وصفة تتطلب ذلك". وتقول إن قوام ونكهة الفطر يمتزجان بسلاسة مع اللحم ، ويسمح لك باستخدام كمية أقل من اللحوم دفعة واحدة - مما يعني المزيد في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة وسهلة لخفض عدد قليل من السعرات الحرارية ، إذا كان هذا شيئًا تهتم بفعله.

يقول بيدويل ، "إذا كان لديك القليل من بقايا السمك من الوجبة ولكن ليس كافيًا لوجبة كاملة أخرى ، فاحفظها على أي حال واجعلها في كعكة السلمون." كل ما عليك فعله هو مزج بقايا السمك مع بيضة وبعض فتات خبز البانكو ، ثم تشكيلها على شكل فطيرة وقليها في القليل من الزيت. تناوله على طبقة من الخضر أو ​​قدمه على طريقة البرجر على كعكة.

قد يعجبك أيضًا: 4 طرق لتحضير توست البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين


11 طريقة سهلة لجعل طعامك يدوم لفترة أطول

لسبب ما ، يعد استخدام جميع مواد البقالة الخاصة بك قبل أن يفسد أمرًا صعبًا في الواقع. في الواقع ، يعتبر هدر الطعام مشكلة كبيرة ، حيث أفاد مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية أن الأمريكيين لا يأكلون حوالي 40 في المائة من الطعام الذي يشترونه. نعم ، يخبرنا الإنترنت أن هناك العديد من الطرق لمنع الأفوكادو من التحمير والخبز من التعفن ، ولكن حتى عندما نستخدم هذه الحيل ، ما زلنا نجد أنفسنا أحيانًا نحدق في سلة مهملات بها طعام سيء. ما هي الصفقة؟

على سبيل المثال ، قد تبالغ في ذلك في السوبر ماركت. سارة جين بيدويل ، R.D. ، LDN ، مضيف الطبخ مع سارة جين، لإخبار SELF أنه إذا لم تذهب للتسوق من البقالة وفقًا لخطة ، فمن المرجح أن تشتري الكثير جدًا أو تنطلق لشراء أشياء لا تحتاجها. وإذا كنت تشتري أكثر مما يمكنك أن تأكله في أسبوع ، فمن المرجح أنك لن تحصل عليه قبل أن يسوء.

حتى إذا كنت تبذل العناية الواجبة وتضع قوائم البقالة ، فإن تجنب إهدار الطعام قد يكون صعبًا. ربما تجد أنه ليس لديك وقت للطهي كل ليلة ، أو نسيت عنصرًا اشتريته ، والذي يقول بيدويل إنه يمكن أن يحدث كثيرًا مع ترك المنتجات في أدراج الثلاجة.

إن تمديد طعامك يستحق كل هذا العناء ، ليس فقط من أجل البيئة ، ولكن من أجل محفظتك أيضًا. هنا ، ستجد 11 طريقة سهلة للغاية لجعل طعامك يدوم لفترة أطول - ليست هناك حاجة لأشياء فاخرة. يمكن استخدام بعض هذه الأفكار على الأطعمة التي يبدو أنها قد أصبحت فاسدة بالفعل. لأنه ، نعم ، يمكنك إنعاش قطعة من الخبز الذي لا معنى له. عليك أن تكون خلاقة.

في المرة القادمة التي تشتري فيها رأسًا كبيرًا من البروكلي ، بدلاً من مجرد إلقاء السيقان ، استخدم أداة حلزونية لتحويلها إلى "نودلز" البروكلي (بودلز؟). هذه خدعة مفضلة لعلي مافوتشي ، مبتكر مدونة الطعام Inspiralized. تقول إن هذه المعكرونة أكثر بقليل من تلك المصنوعة من الكوسة ، لذا فهي أفضل للاقتران مع شيء مثل بولونيز القلبية.

إذا لاحظت كيسًا حزينًا من السبانخ في الثلاجة وما زالت بعض الأوراق قابلة للإصلاح ، فلا تتخلص منها. بدلًا من ذلك ، ارمِ أي شيء غير صالح للأكل ، احزم الباقي في أكياس Ziploc ، واحفظها في الفريزر. تعد الخضروات الورقية المجمدة رائعة في العصائر ، أو (إذا كنت ترغب في إبقائها لذيذة) ، والمعكرونة ، وتغميس الخضروات ، وحتى المقلية.

هناك العديد من الأطعمة التي يجب عليك الاحتفاظ بها في المجمد في جميع الأوقات ، والزنجبيل هو أحدها. يدوم عامل النكهة المتقلب هذا لفترة أطول في صندوق الثلج الخاص بك مما قد يدوم على المنضدة أو في الثلاجة ، ويسهل تقشيره وبشره عند التجميد.

إذا لاحظت أن السوبر ماركت الخاص بك يقوم ببيع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، فقم بشراء مجموعة وخزن أرغفة إضافية في الفريزر الخاص بك. سيبقى الخبز جيدًا في المجمد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وسيكون مذاقه جيدًا مثل جديد طالما أنك تذوبه بشكل صحيح. (تعرف على كيفية القيام بذلك هنا.)

ذهب الخبز الذي لا معنى له؟ لا ترمها! بدلا من ذلك ، قم بتحويلها إلى خبز محمص. تقوم بيدويل بذلك عن طريق تقطيع خبزها إلى مكعبات ، ورشها بزيت الزيتون ، ورشها بالأعشاب ، والملح ، والفلفل ، وربما القليل من بارم ، ثم شويها حتى تصبح مقرمشة أكثر.

خيار اخر؟ اطحنهم في فتات الخبز واستخدمهم لتغليف كل شيء من الدجاج المخبوز إلى أرانسيني.

البيستو ليس فقط للريحان. يمكنك تحويل أي خضرة إلى حد كبير إلى تلك الصلصة المنحلة ، بشرط أنك تستخدم كمية لا بأس بها من عوامل النكهة الأخرى (ملح ، بارم ، فلفل ، زيت ، ناتش). فلماذا لا تستخدم الخضر التي لن تستخدمها بطريقة أخرى؟ يعمل الجزر واللفت والفجل بشكل جيد. تستحق تلك السيقان التي غالبًا ما يتم نسيانها منزلًا بخلاف Dumpster ، لذا حاول رميها في صلصة البيستو التالية.

يعد صنع مخزونك الخاص دليلًا على أنك بالغ (انظر يا أمي؟!) وطريقة ممتازة للاستفادة من أجزاء الخضار التي قد لا ترغب في تناولها. ارمِ نهايات البصل ، والجزر ، وحتى البروكلي في قدر به الكثير من الماء ، وربما بعض عظام الدجاج إذا كنت تتناول هذا اللحم كله ، وحفنة من التوابل. دعه يطبخ لساعات عديدة. ستعرف أنه جاهز عندما تكون رائحة منزلك لذيذة. انقلها إلى بعض حاويات تخزين الطعام البلاستيكية ، واحفظها لاستخدامها لاحقًا في كل شيء من الريزوتو إلى الحساء. (يمكنك تجميده أيضًا.)

تمامًا مثل خضار الجزر ، لا تنتمي قشور الحمضيات تلقائيًا إلى القمامة. احتفظ بها عن طريق وضعها في وعاء به خليط بسيط من الملح والماء لمدة أسبوعين على الأقل. عندما تكون جاهزة للاستخدام ، أضفها إلى ما تريد - قطّع القشرة إلى مكعبات واقليها بقليل من الزبدة والثوم لعمل صلصة مكرونة ، أو أضفها كاملة إلى اليخنات المطبوخة ببطء للحصول على نكهة الحمضيات.

ينطبق نفس التفكير وراء استخدام قشور الحمضيات المتبقية أيضًا على بقايا قشور البطاطس ، وإن كان ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. عند الانتهاء من تقشير البطاطس ، قلبي القشرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. ثم وزعيها بالتساوي على صينية خبز واتركيها تحمص في فرن ساخن حار (425 درجة) لمدة 10 إلى 12 دقيقة. النتيجة؟ أفضل شرائح اللحم (والأكثر صحة) في حياتك.

يقول بيدويل لـ SELF: "لجعل اللحم المفروم يذهب أبعد من ذلك ، أضف نصف رطل من الفطر المفروم أو ينبع الفطر إلى أي وصفة تتطلب ذلك". وتقول إن قوام ونكهة الفطر يمتزجان بسلاسة مع اللحم ، ويسمح لك باستخدام كمية أقل من اللحوم دفعة واحدة - مما يعني المزيد في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة وسهلة لخفض عدد قليل من السعرات الحرارية ، إذا كان هذا شيئًا تهتم بفعله.

يقول بيدويل ، "إذا كان لديك القليل من بقايا السمك من الوجبة ولكن ليس كافيًا لوجبة كاملة أخرى ، فاحفظها على أي حال واجعلها في كعكة السلمون." كل ما عليك فعله هو مزج بقايا السمك مع بيضة وبعض فتات خبز البانكو ، ثم تشكيلها على شكل فطيرة وقليها في القليل من الزيت. تناوله فوق سرير من الخضر أو ​​قدمه على طريقة البرجر على كعكة.

قد يعجبك أيضًا: 4 طرق لتحضير توست البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين


11 طريقة سهلة لجعل طعامك يدوم لفترة أطول

لسبب ما ، يعد استخدام جميع مواد البقالة الخاصة بك قبل أن يفسد أمرًا صعبًا في الواقع. في الواقع ، يعتبر هدر الطعام مشكلة كبيرة ، حيث أفاد مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية أن الأمريكيين لا يأكلون حوالي 40 في المائة من الطعام الذي يشترونه. نعم ، يخبرنا الإنترنت أن هناك العديد من الطرق لمنع الأفوكادو من التحمير والخبز من التعفن ، ولكن حتى عندما نستخدم هذه الحيل ، ما زلنا نجد أنفسنا أحيانًا نحدق في سلة مهملات بها طعام سيء. ما هي الصفقة؟

على سبيل المثال ، قد تبالغ في ذلك في السوبر ماركت. سارة جين بيدويل ، R.D. ، LDN ، مضيف الطبخ مع سارة جين، لإخبار SELF أنه إذا لم تذهب للتسوق من البقالة وفقًا لخطة ، فمن المرجح أن تشتري الكثير جدًا أو تنطلق لشراء أشياء لا تحتاجها. وإذا كنت تشتري أكثر مما يمكنك أن تأكله في أسبوع ، فمن المرجح أنك لن تحصل عليه قبل أن يسوء.

حتى إذا كنت تبذل العناية الواجبة وتضع قوائم البقالة ، فإن تجنب إهدار الطعام قد يكون صعبًا. ربما تجد أنه ليس لديك وقت للطهي كل ليلة ، أو نسيت عنصرًا اشتريته ، والذي يقول بيدويل أنه يمكن أن يحدث كثيرًا مع ترك المنتجات في أدراج الثلاجة.

إن تمديد طعامك يستحق كل هذا العناء ، ليس فقط من أجل البيئة ، ولكن من أجل محفظتك أيضًا. هنا ، ستجد 11 طريقة سهلة للغاية لجعل طعامك يدوم لفترة أطول - ليست هناك حاجة لأشياء فاخرة. يمكن استخدام بعض هذه الأفكار على الأطعمة التي يبدو أنها قد أصبحت فاسدة بالفعل. لأنه ، نعم ، يمكنك إنعاش قطعة من الخبز الذي لا معنى له. عليك أن تكون خلاقة.

في المرة القادمة التي تشتري فيها رأسًا كبيرًا من البروكلي ، بدلاً من مجرد إلقاء السيقان ، استخدم أداة حلزونية لتحويلها إلى "نودلز" البروكلي (بودلز؟). هذه خدعة مفضلة لعلي مافوتشي ، مبتكر مدونة الطعام Inspiralized. وتقول إن هذه المعكرونة أكثر بقليل من تلك المصنوعة من الكوسة ، لذا فهي أفضل للاقتران مع شيء مثل بولونيز القلبية.

إذا لاحظت كيسًا حزينًا من السبانخ في الثلاجة وما زالت بعض الأوراق قابلة للإصلاح ، فلا تتخلص منها. بدلًا من ذلك ، ارمِ أي شيء غير صالح للأكل ، احزم الباقي في أكياس Ziploc ، واحفظها في الفريزر. تعتبر الخضروات الورقية المجمدة رائعة في العصائر ، أو (إذا كنت ترغب في إبقائها لذيذة) ، والمعكرونة ، وتغميس الخضروات ، وحتى المقلية.

هناك العديد من الأطعمة التي يجب عليك الاحتفاظ بها في المجمد في جميع الأوقات ، والزنجبيل هو أحدها. يدوم عامل النكهة المتقلب هذا لفترة أطول في صندوق الثلج الخاص بك مما قد يدوم على المنضدة أو في الثلاجة ، ويسهل تقشيره وبشره عند التجميد.

إذا لاحظت أن السوبر ماركت الخاص بك يقوم ببيع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، فقم بشراء مجموعة وخزن أرغفة إضافية في الفريزر الخاص بك. سيبقى الخبز جيدًا في المجمد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وسيكون مذاقه جيدًا مثل جديد طالما أنك تذوبه بشكل صحيح. (تعرف على كيفية القيام بذلك هنا.)

ذهب الخبز الذي لا معنى له؟ لا ترمها! بدلاً من ذلك ، قم بتحويلها إلى خبز محمص. تقوم بيدويل بذلك عن طريق تقطيع خبزها إلى مكعبات ، ورشها بزيت الزيتون ، ورشها بالأعشاب ، والملح ، والفلفل ، وربما القليل من بارم ، ثم شويها حتى تصبح مقرمشة أكثر.

خيار اخر؟ اطحنهم في فتات الخبز واستخدمهم لتغليف كل شيء من الدجاج المخبوز إلى أرانسيني.

البيستو ليس فقط للريحان. يمكنك تحويل أي خضرة إلى حد كبير إلى تلك الصلصة المنحلة ، بشرط أنك تستخدم كمية لا بأس بها من عوامل النكهة الأخرى (ملح ، بارم ، فلفل ، زيت ، ناتش). فلماذا لا تستخدم الخضر التي لن تستخدمها بطريقة أخرى؟ يعمل الجزر واللفت والفجل بشكل جيد. تستحق تلك السيقان التي غالبًا ما يتم نسيانها منزلًا بخلاف Dumpster ، لذا حاول رميها في صلصة البيستو التالية.

يعد صنع مخزونك الخاص دليلًا على أنك بالغ (انظر يا أمي؟!) وطريقة ممتازة للاستفادة من أجزاء الخضار التي قد لا ترغب في تناولها. ارمِ نهايات البصل ، والجزر ، وحتى البروكلي في قدر به الكثير من الماء ، وربما بعض عظام الدجاج إذا كنت تتناول هذا اللحم كله ، وحفنة من التوابل. دعه يطهى لساعات عديدة. ستعرف أنه جاهز عندما تكون رائحة منزلك لذيذة. انقلها إلى بعض حاويات تخزين الطعام البلاستيكية ، واحفظها لاستخدامها لاحقًا في كل شيء من الريزوتو إلى الحساء. (يمكنك تجميده أيضًا.)

تمامًا مثل خضار الجزر ، لا تنتمي قشور الحمضيات تلقائيًا إلى القمامة. احتفظ بها عن طريق وضعها في وعاء به خليط بسيط من الملح والماء لمدة أسبوعين على الأقل. عندما تكون جاهزة للاستخدام ، أضفها إلى ما تريد - قطّع القشرة إلى مكعبات واقليها بقليل من الزبدة والثوم لعمل صلصة مكرونة ، أو أضفها كاملة إلى اليخنات المطبوخة ببطء للحصول على نكهة الحمضيات.

ينطبق نفس التفكير وراء استخدام قشور الحمضيات المتبقية أيضًا على بقايا جلود البطاطس ، وإن كان ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. عند الانتهاء من تقشير البطاطس ، قلبي القشرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. The result? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. ما هي الصفقة؟

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? لا ترمها! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

خيار اخر؟ Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. The result? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. ما هي الصفقة؟

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? لا ترمها! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

خيار اخر؟ Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. The result? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. ما هي الصفقة؟

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? لا ترمها! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

خيار اخر؟ Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. The result? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. ما هي الصفقة؟

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? لا ترمها! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

خيار اخر؟ Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. The result? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. ما هي الصفقة؟

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? لا ترمها! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

خيار اخر؟ Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. The result? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


شاهد الفيديو: أوروبا. تطبيقات لمواجهة هدر الطعام (ديسمبر 2021).