وصفات تقليدية

سلطة الفجل الأسود

سلطة الفجل الأسود

أقسم أنها جيدة بشكل لا يصدق !!!! لقد صنعت هذه السلطة من قبل ، لكنها لم تكن لذيذة أبدًا.

  • 2 فجل أسود
  • جزرة
  • مايونيز من صفار بيضة + زيت
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • الشبت الأخضر
  • ملح ، فلفل أبيض

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة الفجل الأسود:

لقد صنعت مايونيز من صفار وزيت.

قمت بتنظيف الفجل ووضعته على المبشرة بشبكات صغيرة ، ثم قمت بعصرها جيدًا مع العصير.

أنا أيضا بشرت الجزرة.

أنا متبل ، أضع الشبت الأخضر والمايونيز والقشدة.

قمت بخلطها ووضعتها في البرد.

جاهز .. شهية طيبة !!!!!


وصفة سلطة الفجل الأسود مع الكراث

هذه المرة ، نعد سلطة صحية للغاية!

استعد لتقدم لأحبائك طبقًا طبيعيًا ولذيذًا لا يحتاج إلى حرارة ويكون جاهزًا في غضون 10 دقائق.

الأحداث يقدم لك أوراديا سلطة الفجل الأسود مع الكراث. يعتبر الفجل الأسود من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة ، وينشط الجسم بشكل جيد للغاية ، وله تأثير في التخلص من السموم وتجديد الكبد ، ومحاربة وعلاج الفيروسات والأمراض الأخرى الخاصة بموسم البرد.

من ناحية أخرى ، يحارب الكراث السرطان ، فهو مدر للبول ، ومنشط طبيعي غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزيوت الطيارة والفيتامينات الأخرى.

المكونات اللازمة للخدمة:

  • فجل أسود كبير
  • شريحتان من الفلفل الأحمر
  • كراث - الجزء الأخضر منه ، على بعد حوالي 5-7 سم منه
  • نصف حفنة من الشبت
  • نصف ليمونة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نبشر الفجل الأسود ، يقطع شرائح الفلفل الأحمر ناعماً ويقطع الشبت ناعماً.

يُمزج الفجل والكراث والفلفل والشبت في وعاء ويُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون. إنه جاهز! شهية طيبة!


الأخطاء الغذائية التي تثير حنق البواسير

الفجل الأسود هو مصدر غني للجلوكوزينات وإنزيم ميروزيناز. ذكرت دراسة في عام 2007 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن عصير الفجل قادر على تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تنشيط إنزيمات إزالة السموم. بحثت دراسة أخرى ، نُشرت في عام 2012 في مجلة Nutrition and Cancer ، عن التأثيرات الوقائية للفجل الأسود على خلايا نخاع العظام.

وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة Phytotherapy Research في نوفمبر 2002 أن مستخلص الفجل الأسود له تأثير وقائي على خلايا بطانة الأمعاء الغليظة في حالة اتباع نظام غذائي عالي الدهون.

يساعد محتوى الفجل في الفجل الأسود في الحفاظ على توازن مستويات هرمون الغدة الدرقية. يستخدم الفجل الأسود في روسيا منذ فترة طويلة كعلاج لمشاكل هرمونية في الغدة الدرقية.

استهلاك الفجل الأسود يمنع ويعالج الالتهابات الفيروسية التنفسية فهو يساعد الغشاء المخاطي في الجهاز التنفسي على محاربة الفيروسات ، ويمارس عمل مضاد للبكتيريا والفيروسات من الفجل الأسود ويوفر خصائص مناعية. في الوقت نفسه ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب بطانة المعدة ، فرط إفراز حمض المعدة ، توخي الحذر من تناول الفجل الأسود ، لما له من تأثير مزعج.


بادئ ذي بدء ، تحضير المكونات:

  1. يُسلق البيض حتى يصبح قاسيًا لمدة 7 دقائق ، ثم يُصفى البيض ويُقشر.
  2. اختر أوراق الخس ، واغسلها وجففها جيدًا. لدي تفضيل خاص للأوراق داخل السلطة ، مقرمشة ، خضراء نيئة وعصير للغاية.
  3. تنقسم أوراق الخس إلى قطع بحيث يمكن أخذها بسهولة بالشوكة.
  4. يقشر البصل ويقطع الى قطع.
  5. قطع البيض إلى أربعة.
  6. يغسل الفجل جيداً ويقشر ويقطع إلى شرائح بسمك 4-5 مم.
  7. أضف جميع المكونات في وعاء كبير. يُمزج عصير الليمون في وعاء مع الملح والسكر (في حالة الاستخدام) والفلفل حسب الرغبة. سوف يوازن السكر بين الأذواق ، ويحقق التوازن بين المذاق المالح والحامض. إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، يمكنك التخلي عنه تمامًا أو استبداله بالعسل أو شراب الصبار ، إلخ. نضيف هذه الصلصة فوق المكونات في القطران ونضيف الزيت. يقلب المزيج والسلطة جاهزة للتقديم.

سلطة خفيفة ومغذية ، مثالية ليوم ربيعي دافئ.

سلطة بيض مثيرة للاهتمام ، أكثر اتساقًا من هذا ، لكنني مقتنع بأنها لذيذة جدًا ، ابحث عنها مدونة Savori Urbane.


الفجل الأسود & # 8211 من أين أتت

إنها خضروات جذرية من عائلة الكرنب وتسمى أيضًا الفجل الأسود الإسباني أو فجل إرفورتر.

جذره صالح للأكل وله طلاء أسود صلب مع قلب أبيض. له رائحة قوية بسبب المركبات الكيميائية المختلفة التي يستخدمها النبات كنظام دفاع ضد الآفات.

الفجل الأسود له تاريخه في مصر القديمة ، ومنطقة سوريا اليوم هي المكان الذي ينمو فيه. في أوروبا ، تم ذكره لأول مرة في القرن السادس عشر وهو نوع الفجل الرئيسي. ثم جاء فجل الربيع ، وهو النوع الأكثر شيوعًا في بلدنا.

الآن ، يُنظر إلى الفجل الأسود على أنه نوع قديم ويستخدم أكثر كنبات طبي. إنه أكبر من أصناف الربيع ويصل قطره أو طوله إلى عشرة سنتيمترات ، بينما يمكن أن ينمو النبات حتى نصف متر.

أنواع مختلفة من الفجل الأسود

يمكن أن تكون مستديرة أو أسطوانية أو ممدودة. يُحفظ جيدًا في مكان مظلم وبارد أو حتى في الثلاجة ، في درجات حرارة تتراوح من 0 إلى -5 درجات.

يمكن تناول الفجل الأسود نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء واليخنات. في الطب التقليدي ، يستخدم عصير الفجل الأسود لتحفيز وظيفة القنوات الصفراوية.


الفجل الأسود - الخصائص والفوائد

0

0 مشاركة

في الشتاء ، من وقت لآخر ، كان والدي يقترح:

-ماذا نأكل ليلة الغد؟ سلطة الفجل؟

كنا سعداء أيضًا ، كان حارًا ، وكان مختلفًا عن اليخنات التي اعتدنا عليها.

اشتريت القليل من السوق ، من الفلاحين التقط الأسودبمجرد وصولنا إلى المنزل ، غسلناهم جيدًا وتقشيرهم وضحكنا عليهم. قمنا بخلط شرائح اللحم البيضاء مع البصل المفروم ناعماً ، وتبلينا كل شيء بالزيت والفلفل والخل وتركناه حتى المساء ، تمتزج النكهات بشكل أفضل.

عندما نشعر بالبرد ، عندما نسعل ، كانت والدتي تأخذ فجلًا أسود ، وتحفره في أحد طرفيه وترش خيطًا من السكر ، على الفور يبدأ العصير في التكوّن ويعطيه لنا بملعقة صغيرة ، ثم يرش المزيد السكر.

عملت بشكل أفضل من شراب السعال من الصيدلية.

اشتهر الفجل الأسود واستُخدم منذ مصر القديمة وكان مكانًا مشرفًا على الطاولات الفرنسية خلال عصر النهضة ، عندما تم إعداد نوع من الصلصة لتتبيل الأسماك واللحوم.

الفجل الأسود: له خصائص مدرّة للبول ، يحارب الكوليسترول ، يمنع أمراض القلب

ترجع خصائصه المتعددة إلى المحتوى الهام للمواد المفيدة للجسم ، حيث يعتبر الفجل الأسود كنزًا حقيقيًا يخفي كنوزًا مفيدة خاصة في فصل الشتاء.

فيتامين سي يقوي المناعة ويحمي الجسم من الالتهابات ويشكل حاجزاً وقائياً ضد البكتيريا.

نسبة عالية من الأملاح المعدنية - اليود والحديد والبوتاسيوم - نغمات ويزيل السموم.

يحتوي الفجل الأسود أيضًا على خصائص مدرة للبول ، حيث يتم تناول نصف كوب من العصير كل صباح يستنزف الكلىيساعد على إذابة حصوات الكلى وهو مضاد السيلوليت.

وشيء آخر ، أنه يحتوي على معظم الفيتامينات فيه مجمع ب، مهم للغاية في مكافحة الكوليسترول ، وفي الوقاية من أمراض القلب وفي مكافحة الاكتئاب.

الجرعة الموصوفة لعلاج الأمراض المختلفة وتقوية الجسم هي 100 إلى 400 مل من العصير الطازج ، يتم تناولها يوميًا.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة استشارة الطبيب قبل البدء في مثل هذا العلاج ، والآثار الجانبية هي الانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي.

لا تمر بلا مبالاة بجانب الأكشاك ذات الفجل الأسود ، صحيح أن مظهرها لا يثير رغبات الطهي ، لكن الصفات والفوائد التي يقدمها لا مثيل لها.


الفجل الأسود حليف مهم للمناعة

الفجل الأسود (رافانوس ساتيفوس نيجر) هي خضروات جذرية تنتمي إلى عائلة Cruciferae. إنه أكبر من الفجل الأحمر وله لحاء أسود سميك. معروف منذ زمن المصريين ، وقد تم تقديره في فن الطهي الفرنسي لخصائص مذاقه. في رومانيا ، يُعرف على وجه الخصوص بكونه علاجًا طبيعيًا للسعال ونزلات البرد ، ولكنه معروف أيضًا بالخصائص المضادة للسرطان التي تمتلكها هي وأقاربها في العائلة الصليبية.

ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الفجل الأسود وما الفوائد التي يجلبها؟

قائمة المواد التي يحتوي عليها الفجل الأسود طويلة جدًا. إنه يجلب العديد من الفوائد لأجسام الأطفال ، ولكن يجب على البالغين ألا يتجاهلوه أيضًا. كمصدر للمغذيات ومفيد للصحة ، فهو يحتوي على البوتاسيوم ، الكالسيوم ، فيتامينات ب ، البروتين ، المغنيسيوم ، الحديد ، اليود ، الألياف ، الكربوهيدرات ، الإنزيمات ، الفلافونويد ، الزيوت الطيارة ، الدهون. كل هذه المواد تجعل الفجل الأسود حليفًا مهمًا للمناعة والصحة.

يساهم الفجل الأسود بشكل كبير في تثبيت الكالسيوم وتقوية المناعة ، خاصة بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي (100 جرام من الفجل الأسود توفر 75٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي). مع الصفات المضادة للميكروباتسوف تحمي الصغار من الأمراض والالتهابات. إنها حقيقة مثبتة أن الفجل الأسود يعالج الكساح والأسقربوط بسبب محتواه من فيتامين سي واليود.

عند البالغين ، ينصح باستخدامه في مكافحة الكوليسترول ، للوقاية من أمراض القلب ، لتصريف الكبد والمرارة ، ولكنه يساعد أيضًا في التخلص من السموم من الجسم. أيضًا ، يمكن التخفيف من هشاشة العظام عن طريق العلاج بشراب يتم الحصول عليه عن طريق نقع الفجل الأسود. يساعد الفجل الأسود أيضًا في علاج أمراض الكلى والرئة وتهدئة السعال وتنظيم ضغط الدم. له خصائص مدرة للبول ، ويفيد أيضًا في أمراض الجلد والحساسية والأكزيما ، نظرًا لخصائصه المطهرة.

كيف أختار وأعد الفجل الأسود؟

مثل كل الفجل ، يؤكل نيئًا ، عادة في السلطات. في فن الطهو الفرنسي ، يضاف أيضًا إلى الصلصات كملف التوابل. بشكل عام ، يستخدمه الفرنسيون كزينة لـ سمك السالمونأو كبد الأوز أفوكادو.
بالنسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، تجدر الإشارة إلى أن الفجل الأسود يحفز الشهية ، لذلك لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة. الجرعة اليومية الموصى بها لعلاج الأمراض المختلفة هي 100 إلى 400 مل من عصير الفجل ، لكنها قد تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. كعلاج ، لا ينصح بتجاوز 400 مل من عصير الفجل الأسود كحد أقصى (تستهلك بشكل عام 100-200 مل من العصير).
قبل تحضير العصير ، يتم تقشير الفجل الأسود وسحقه وشرب العصير الذي يتركه على معدة فارغة ، لجميع أمراض الكبد والصفراء. يمكن تناوله ونقعه في النبيذ الأبيض لمكافحة هشاشة العظام.

للسعال المستمر ، اصنع مزيجًا من قطع كبيرة من الفجل والسكر (بعد سن 3 سنوات) أو تحضير شراب بالعسل (بعد سن 1-2 سنة). يتم تناول هذا الشراب بكميات 2-3 ملاعق صغيرة على معدة فارغة لمدة 2-3 أسابيع.

متى يمكنني إدخال الفجل الأسود في نظام طفلي الغذائي؟

يمكنك وضع الفجل في النظام الغذائي للطفل في أي وقت بعد سنه سنة واحدة. ومع ذلك ، فإن توصيتنا هي التحدث إلى طبيب الأطفال مقدمًا واتباع قاعدة 4 أو 7 أيام للتأكد من أن الفجل يتحمله الصغار جيدًا.

معلومات أخرى عن استهلاك الفجل الأسود:

من الآثار الجانبية لتناول الفجل الأسود & # 8222 حروق المعدة & # 8221. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحروق بعد تناول الفجل الأسود تجنب هذا الطعام أو تقليل الكمية المستهلكة. كما يمكن أن يسبب رائحة الفم الكريهة والانتفاخ. هذا هو السبب في أنه من المستحسن طلب المشورة الطبية قبل البدء في العلاج أو العلاج بالفجل الأسود.


شراب الفجل الأسود

من السهل صنع شراب الفجل الأسود ، وهو بارد ويمكن أن يأكله أي شخص ، طالما أنه لا يعاني من حساسية تجاه عسل النحل.

من المعروف أنه يوجد في هذا العالم الواسع العديد من العلاجات الطبيعية لنزلات البرد. قد يكون تحضير بعض العلاجات صعبًا وتتطلب عدة خطوات واهتمامًا متزايدًا. ومع ذلك ، فهذه الوصفة الخاصة بشراب الفجل الأسود سهلة التحضير ، وهي باردة ويمكن أن تؤكل من قبل أي شخص ، بشرط ألا يكون لديهم حساسية من العسل. إليك الطريقة:

مكونات

الخطوات اللازمة للتحضير

  1. الفجل الأسود يغسل جيدًا. من الناحية المثالية ، استخدم فرشاة لفرك قشر الفجل تحت تيار من الماء البارد.
  2. بعد التنظيف ، قم بقطع الجزء العلوي من الفجل الأسود لإزالة الأوراق و "غطاء" صغير.
  3. بملعقة ، استخرج جزءًا صغيرًا من القلب. من الناحية المثالية ، يجب أن يبقى قلب القشرة 1 سم على الأقل حول الصدفة.
  4. ضع الفجل على طبق حتى لا ينقلب. يمكنك استخدام الزجاج والثلج كدعم لوضع الفجل. & إيسيركن جوفاء نضع ملعقتين من العسل.
  5. قم بالتغطية بالغطاء الذي قطعته في البداية.
  6. يجب تركه مغطى لمدة 12 ساعة. في هذا الوقت ، سيترك الفجل العصير في الجوف حيث تضع العسل. قم بإزالة الشراب وكرر الإجراء عدة مرات قدر الإمكان ، حتى يتم الانتهاء من قلب الفجل.

اقتراح: يمكن استخدام اللب المفرغ في السلطات. يمكن صنع السلطة إما من الفجل الأسود أو مع الخضار والجذور الأخرى.


يعتبر الفجل الأسود مصدرًا ممتازًا للفيتامينات مثل فيتامين أ ومركب فيتامين ب ومصدر للمغنيسيوم والكالسيوم والمعادن الأخرى ، ولكنه أيضًا مزيل جيد للسموم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز وظائف الكبد ويزيل السموم من الكبد. أولئك الذين يريدون تحسين وظائف الكبد يجب أن يستهلكوا الفجل الأسود كلما أمكن ذلك.

الفجل الأسود. فوائد

  • العلاج الجيد هو تقطيع الخضار إلى نصفين ، ثم ملء النصفين بالعسل أو السكر. اتركه طوال الليل وشرب الشراب في الصباح. يقول المختصون إن التهابات الجهاز التنفسي ، وكذلك الإحساس بالجفاف في الحلق ، والصداع وغيرها من أمراض البرد تختفي.
  • يمكن لعصير الفجل الأسود يوميًا أن يجلب أيضًا فوائد كبيرة في مكافحة تساقط الشعر. يمكن أن يكون تقوية الشعر وتحفيز نموه من الأسباب الأخرى لاستهلاك الفجل الأسود.
  • يعتبر عصير الفجل الأسود أيضًا فعالًا جدًا في علاجات إزالة السموم ، عندما نريد تطهيرًا ممتازًا للدم. يعد عصير الفجل الأسود من أفضل أنواع عصير البنجر. وبالتالي ، سيبدو الجلد أكثر لمعانًا وصحة ، لأنه أول من يتحدث عن مدى امتلاء الدم بالسموم. يدل الجلد الناعم والنظيف على نظافة الجزء الداخلي قدر الإمكان.
  • يمكنك حتى صنع قناع للشعر بالفجل الأسود. اسلقي فجل أسود مبشور لمدة نصف ساعة مع كوبين من الماء. تبرد ، تخلط مع صفار وتوضع على الشعر لمدة ساعتين. اشطفها واغسلها بشكل طبيعي.
  • بالإضافة إلى استنزاف الصفراء وإزالة السموم من الكبد ، يبدو أن الفجل الأسود يساعد في القضاء على حصوات الكلى. اشرب عصير الفجل الأسود على معدة فارغة في الصباح. ليس أكثر من كوب. يمكن التخفيف من هشاشة العظام عن طريق نقع الفجل الأسود في لتر من النبيذ الأبيض لمدة أسبوعين. اشرب كوبًا من ديكوتيون يوميًا لمدة 3 أسابيع.

الفجل الأسود. موانع

للفجل الأسود أيضًا تأثيرات أقل متعة ، مثل رائحة الفم الكريهة والانتفاخ ، لذلك من الجيد طلب المشورة الطبية قبل الخضوع للعلاج بالفجل الأسود.

يمكن أن يسبب الفجل الأسود مشاكل في الجهاز الهضمي ، لذلك ينصح بالتوقف عن الأكل إذا كان يحرق المعدة.


تحضير:

قشر القرع وابشره واعصر العصير. شرائح الخيار. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. ضعيهم جميعًا في وعاء ورشيهم بالبقدونس المفروم الطازج. ضعي ، بشكل منفصل ، في وعاء ، ملعقة صغيرة من الخل ، 3 ملاعق صغيرة من الزيت ، ورشة ملح ورشة من الفلفل الأبيض المطحون حديثًا ، وافركيها حتى تصبح مستحلبًا ، وبالتالي تحضير أبسط تتبيلة للسلطة ، الخل. يُسكب فوق السلطة ويُمزج جيداً. نقطع البرتقال إلى نصفين ونعصر فوق سلطة الفجل.

اتركه للتنسيق لمدة 30 دقيقة على الأقل. حتى إذا كان الفجل ساخنًا جدًا ، فإن الجمع بين الطماطم والخيار وعصير البرتقال يوازن خشونة الفجل.

لقد حان الشتاء ومن الجيد عدم إهمال الفجل الأسود ، لأنه غني بفيتامين سي ، يمكن أن يمنع الأمراض الخاصة بموسم البرد. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يعتبر الفجل طعامًا يحرق الدهون جيدًا. تم أكل هذا الفجل كثيرًا في جميع أنحاء أوروبا قبل جلب البطاطس الإسبانية. كما كان لها سمعة الفجل الباريسيين لأنها لم تكن مفقودة من الطاولات الفرنسية قبل بضعة قرون.

كما كتبت أعلاه ، لقد ربطت سلطة الفجل ، كما أخبرتهم ، بقطع الدجاج التي تغرق في الصلصة المنكهة والخبز المحمص.

كن بصحة جيدة ومزدهر واستمتع بشهر العطلة هذا!


فيديو: سلطة الفجل الابيض #الشيف #الشربينى #cbcsofra (ديسمبر 2021).