وصفات تقليدية

وصفة إيلا كعكات الكرز وجوز الهند

وصفة إيلا كعكات الكرز وجوز الهند

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الرغيف
  • رغيف فواكه

ستختفي هذه الكعكات في لمح البصر لأنها مثالية للأكل في أي وقت من اليوم! الكرز وجوز الهند هما التطابق المثالي!

70 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 225 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 40 جرام زبدة
  • 50 جرام كرز زجاجي
  • 50 جرام جوز هند مجفف
  • 25 جرام سكر ناعم
  • 125 مل حليب

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ١٢ دقيقة› جاهز في: ٣٧ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7 ويدهن صينية خبز.
  2. نخلط الدقيق في وعاء وافركي الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. اخلطي الكرز وجوز الهند والسكر. يُسكب الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج طرياً ولزجاً.
  3. اعجن المزيج برفق على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم افرديه حتى يصبح سمك العجين حوالي 1 إلى 2 سم. تقطع إلى أشكال وتوضع على صينية الخبز. ادهني بعض الحليب فوق الكعكات.
  4. تُخبز في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة. اتركيه ليبرد قبل أن تستمتعي بالكرز وجوز الهند.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

واو لطيف للغاية وبسيط التحذير جعل دفعة مزدوجة لأنها سوف تذهب بسرعة - 07 نوفمبر 2013

صنع ابني هذه الأشياء في المدرسة ، من السهل جدًا صنعها وكان طعمها رائعًا ، خاصة مع بعض زبدة لورباك ... سأقوم بصنعها مرة أخرى ، مع المزيد من الكرز على ما أعتقد .......... - 14 يونيو 2017

اتبعت هذه الوصفة حرفيا وشعرت بخيبة أمل لأن الكعكات كانت صلبة للغاية ولم ترتفع كثيرا. كانت النكهة لطيفة بما فيه الكفاية. لن أقوم بعمل هذه مرة أخرى. - 13 ديسمبر 2014


وصفة الكرز

لقد ذكرت عدة مرات أن لدينا شجرة كرز ضخمة في حديقتنا. أعلى من المنزل (ومنزلنا كبير) ، قديم وسميك ، مع فروع ضخمة تنمو في جميع الاتجاهات ، ولكن في الغالب فوق المنزل.

يمكننا فقط اختيار تلك الكرز التي تنمو مباشرة فوق السطح السفلي للجراج ، حيث يمكنني تسلق نفسي وتلك التي تنمو فوق سطح المنزل ، حيث يمكن لزوجي التسلق ، ولن أفعل ذلك لأي شيء في العالم. أما باقي حبات الكرز فهي مخصصة للطيور فلا أحد يستطيع الوصول إليها.

نحن نأكل الكثير من الكرز الطازج كل يوم ، وأحتفظ بدلاء من الكرز ، ببساطة ، فقط بالماء وكمية صغيرة من السكر ، أصنع الكثير من زبدة الكرز وأخبز الكثير خلال هذا الوقت من العام. فطائر الكرز الحلوة ، وكعك الجبن بالكرز ، وبراونيز الشوكولاتة بالكرز ، وما إلى ذلك.

والآن هذه جديدة كعكات الكرز. بسيطة وسهلة وسريعة التحضير ، رخيصة ، لذيذة للغاية ومرضية. مثالي لتناول الإفطار أو الشاي (إذا كنت تريد & rsquore الإنجليزية) أو القهوة في فترة ما بعد الظهر (إذا كنت تريد & rsquore الألمانية) أو كوجبة خفيفة.

ما هي الشموع؟

الكعكة عبارة عن سلعة مخبوزة صغيرة ، إما مستديرة أو على شكل مثلث ، مصنوعة من الدقيق والزبدة وعامل تخمير مثل مسحوق الخبز. عادة ما يتم تحليتها بشكل خفيف فقط.

أصول الكعكات بريطانية ، لكنها تحظى بشعبية في العديد من البلدان مثل أستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة أو بعض دول أمريكا الجنوبية مثل الأرجنتين وأوروغواي.

الكعكات البريطانية مقابل الكعكات الأمريكية

هناك اختلافات بين الكعكات البريطانية والأمريكية.

السكونز البريطاني محلى بقليل من الزبدة ، وله قوام أكثر قشورًا وغالبًا ما يكون سادة. إذا كان هناك أي إضافات ، فمن المحتمل أن تكون شيئًا مثل الزبيب أو الزبيب.

السبب في أنها تحتوي على نسبة أقل من السكر والزبدة ليس لأن البريطانيين أكثر وعيًا بالتغذية ، ولكن لأنه في بريطانيا ، يتم تقطيع الكعكات الطازجة مع الزبدة و / أو تناولها مع المربى الحلو.

الكعكات الأمريكية أكثر حلاوة وتشبه الكيكة وغالبًا ما تكون مصنوعة من الفواكه الطازجة أو المجففة ورقائق الشوكولاتة وما إلى ذلك. عادة ما يتم تقديم الكعكات الأمريكية كما هي دون أي إضافات.

إذا كنت سأقرر ما هو بلدي كعكات الكرز هي ، سأذهب إلى أمريكا: على الرغم من أنها ليست حلوة بشكل خاص ، إلا أنها مليئة بالكرز الطازج. لكن يجب أن أعترف ، أن زوجي وابني أكلهما ممزوجين بزبدة الكرز ، خاصة بعد يوم واحد من خبزهم.

كيفية صنع شرائح الكرز

جعل وصفة كعكة الكرز هذه سهلة حقًا. لن تحتاج حتى إلى خلاط ، فقط قم بخلط المكونات بسرعة بملعقة وشكلها وقطع العجين واخبزها. هذا و rsquos ذلك!

  • قم بإزالة الحفرة من الكرز. هذا الكرز كبير لهذا الغرض.
  • ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير. أضيفي السكر واخلطيهم برفق.
  • مكعبات الزبدة وافركيها في خليط الدقيق بأطراف أصابعك أو خلاط العجين حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
  • نضيف الكرز الطازج المفروم ويقلب المزيج.

  • ستحتاج إلى حوالي 1 و frac12 بيضة للعجين وحوالي & frac12 بيضة لدهن السكونز قبل الخبز. كسر بيضة واحدة في كوب. اخفقيها قليلاً واسكبي حوالي & frac12 من البيض المخفوق في وعاء.
  • أضف البيضة الثانية إلى هذا الوعاء مع إضافة الحليب أيضًا. اخفقيهم معًا.
  • يُسكب مزيج حليب البيض في وعاء يحتوي على المكونات الجافة.
  • تخلط بالملعقة.

  • ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكلها لعمل دائرة بسمك 2.5 سم / 1 بوصة وقطرها 22 سم / 8.7 بوصة. دون ورسكووت اعجن العجين!
  • نقطع العجينة إلى 8 مثلثات ، نرش السكين بالطحين ، إذا لزم الأمر ، تصبح العجينة طرية إلى حد ما.
  • انقل السكونز بحذر إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
  • ادهني كعكات الكرز بالبيضة المحجوزة ورشيها بملعقة أو ملعقتين من السكر البني.

  • اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • دعها تبرد على رف سلكي.

لا يوجد كرز طازج؟

إذا لم يكن لديك الكرز الطازج ، فيمكنك صنع الكعكات بالكرز المجمد أو المحفوظ. إذا كانت مجمدة ، اتركها تذوب واتركها حتى تجف بورق المطبخ. قطعيها واستخدميها حسب التعليمات.

في حالة استخدام الكرز المحفوظ ، يُصفى جيدًا ويُترك ليجف بورق المطبخ. استخدم حسب التعليمات في الوصفة.

هل يمكنك تجميد الشعلات؟

هل يمكنك تجميد الكعكات قبل الخبز؟

نعم تستطيع. لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي ، ثم جمدها حتى تصبح صلبة على سطح مستوٍ في الفريزر. بهذه الطريقة سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل مما يفعلون ، إذا قمت بإلقائهم في أكياس الفريزر في ملعبهم الذي لا يزال ناعمًا.

بمجرد أن تصبح صلبة ، ضع الكعكات (التي لا تزال ملفوفة) في أكياس المجمد وضعها مرة أخرى في الفريزر.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لخبزها ، أخرجها من الفريزر واتركها على المنضدة أثناء تسخين الفرن. قم بفكها ووضعها في صينية الخبز المبطنة واخبزها كما هو مطلوب في الوصفة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هل يمكنك تجميد الكعكات بعد الخبز؟

يمكنك بالتأكيد تجميد الكعكات بعد الخبز أيضًا. اتركها تبرد تمامًا وضعها في أكياس تجميد جيدة مع إضافة قطعة من ورق البرشمان بين الطبقات لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

اتركيه ليذوب لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم وأعد تسخينه في الفرن المسخن على حرارة 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق.

أو يمكنك وضع السكونز المجمد مباشرة في الفرن الساخن وتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى يسخن بشكل صحيح.

كيف تخدم الشموع؟

كما ذكرنا أعلاه ، غالبًا ما يتم تقديم الكعكات البريطانية مع شيء ما على الجانب: الكريمة المتخثرة ، الكريمة المخفوقة ، المربى وحتى الليمون الرائب.

نظرًا لأن كعكات الكرز هذه أقل بريطانيًا وأكثر أمريكية ، يمكنك تقديمها كما هي مع فنجان من الشاي أو القهوة. ومع ذلك ، فإن مذاقها رائع يقدم مع الكريمة المخفوقة أو ملطخة بقليل من المربى.

من الأفضل تقديم الكعكات طازجة ، ولا سيما البقايا التي تستفيد من تقديمها مع القليل من المربى في الأعلى.


كعكات الليمون والجوز

لا أعرف عنك ، لكني أشعر بالملل قليلاً من الأيام الرمادية الباهتة والليالي المتجمدة. لا أطيق الانتظار لرؤية براعم الربيع الأولى.

الأول: لأنني لا أريد أن أختتم مثل الإسكيمو بعد الآن واثنان: سيكون من الرائع حقًا أن يكون لدي بضع ساعات أخرى في اليوم لتصوير الأشياء وإنجاز عملي !!

ومع ذلك ، لا يزال الجو باردًا وصالةتي مظلمة في الساعة 14:30 ، لذلك قررت أن أجلب طعم المناطق الاستوائية لكم جميعًا مع كعكات الليمون وجوز الهند!

يوجد قشر 2 ليمونة في هذه الكعكات الخفيفة والناعمة مع ½ كوب من جوز الهند المجفف و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ليس هناك من طريقة ستفقد فيها النكهات ذات النجمتين في هذه الوصفة!

ألا تحب فقط مدى تنوع الكعكات؟ الآن ، كوني بريطانيًا ، لدي بالتأكيد مساحة في حياتي لتناول كعك عادي مع المربى والقشدة المتخثرة.

ومع ذلك ، فأنا أيضًا أحب الكعكات ذات النكهات وأنا أعشق تمامًا ابتكار أشكال مختلفة من النكهات.

قد تكون الكعكات هي الشيء المفضل لدي. نعم فعلا. ربما أكثر من مجرد بسكويت برقائق الشوكولاتة ...

أنا فقط أحب حقيقة أن الخبز "يعود إلى الأساسيات" ، فأنت لست بحاجة إلى أي معدات فاخرة ، فقط أصابعك ووعاء وملعقة خشبية.

تتحول الكعكات بشكل أفضل كلما قللت من اللعب بها ، لذا فإن الحصول على يديك هناك هو أفضل طريقة للحصول على الكعكات الأخف وزنا فتاتًا.

لم أعد أقوم بتدوير العجين بعد الآن ، أعتقد أن الكعكات الخاصة بي تتحول بشكل أفضل عندما أضع العجين بشكل غير محكم في دائرة لأن لف العجين وإعادة لفه سيمنحك كعكة مطاطية مرهقة. بالتأكيد ليست الطريقة المثلى لبدء اليوم!

هذه الكعكات بالليمون وجوز الهند رغم ذلك؟ لذيذ ، حلو ومثالي ممزوج بالزبدة ويقدم مع كوب من الشاي.


وصفة كعكة الكرز وجوز الهند اللذيذة

بعد ساعات طويلة من العمل الشاق في الحديقة ، ما هي أفضل طريقة لمكافأة كل جهودك من تناول كوب من الشاي وكعكة مخبوزة طازجة؟

تشارك Tracy Philp ، طاهية في Cafe Panola ، وصفة كعكة جوز الهند والكرز اللذيذة - وهي المفضلة لدى العديد من عملائنا!

مكونات:

475 غ طحين ذاتي التخمير بالإضافة إلى نثر الغبار

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7

2. ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر في الخلاط. نضيف الزبدة ونخفق ثم نضيف الكرز وجوز الهند والسكر.

3. اخفق البيض معًا واسكب الحليب (ضعي القليل منه لتزجيج السكونز لاحقًا). أضيفي مزيج البيض / الحليب قليلاً في المرة الواحدة إلى المكونات لعمل عجينة طرية.

4. ضعها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولفها بسمك حوالي 3 سم. استخدم قطاعة 6 سم لتقطيع العجينة.

5. ضعي السكونز على صفيحة خبز وادهنها بخليط الحليب / البيض المخفوق. اخبزيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهب.

تترك لتبرد على رف السلك. للتقديم ، قطعيها إلى نصفين ووزعيها بمربى الفراولة وضعي فوقها الكريمة المخفوقة.


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


ضعي الدقيق في وعاء وافركي الزبدة فيه. نضيف السكر ثم الحليب لعمل عجينة طرية. أضف الكرز المسكر / الكرز الجليدي.

تخلط بلطف. تصبح العجينة طرية.

اقطعي 9-10 كعكات متوسطة الحجم باستخدام قطاعة (أو أداة أخرى!).


كيفية عمل كعكات منخفضة الكربوهيدرات؟

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

غلف صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.

في وعاء الخلط ، أضيفي جميع المكونات الجافة & # 8211 دقيق اللوز وفاكهة الراهب والملح والبيكنج باودر.

في وعاء خلط آخر ، اخلطي زيت جوز الهند وحليب اللوز وخلاصة الفانيليا والبيض.

ثم اطوي الخليط الرطب في الخليط الجاف.

بعد ذلك ، قم بطي التوت في الخليط.

توضع العجينة في الصينية المبطنة بشكل دائري مثل عجينة البيتزا.

قطع القرص إلى 8 قطع مثل فطيرة البيتزا.

بعد ذلك ، حرك القطع بعيدًا عن بعضها بمقدار 1 بوصة.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

يقدم مع الزبدة أو الكريمة المخفوقة.

كم عدد الكربوهيدرات لكل كعكة؟

يحتوي كل كعك على 9 جرامات من الكربوهيدرات مع 3 جرامات من الألياف. هذا يعطينا 6 صافي كربوهيدرات لكل قطعة خبز.

من الواضح أن هذا يعني أنه لا يمكنك تناول سوى زوجين في اليوم إذا حافظت على الحد الأدنى من الكربوهيدرات.

ما هي مدة بقاء الكعكات في الثلاجة؟

يمكنك تخزين الكعكات في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

خطة وجبات الكيتو

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فإليك خطة وجبات للإفطار والغداء والعشاء مع هذه الحلوى.


  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية بمروحة / غاز 7 وغطّي صينية الخبز بورق الخبز.
  2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير مع الخردل والملح والزبدة. باستخدام أطراف أصابعك ، افركي الزبدة حتى يشبه المزيج فتات الخبز. أضف الجبن مع الثوم والثوم المعمر.
  3. اخفقي البيض في إبريق مع إضافة ما يكفي من الحليب لصنع 300 مل من السائل. أضيفي هذا المزيج تدريجيًا إلى الخليط في الوعاء واخلطيهم معًا لعمل عجينة (انظر النصيحة). ضعيها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجني حتى تصبح ناعمة ، ثم اقسميها إلى 22 كرة متساوية الحجم.
  4. رتبي كرات العجين على صينية الخبز المجهزة لتشكيل دائرية مع ملامسة كل الكرات. ادهنيها بأي سائل متبقي في الإبريق ورشي كمية إضافية من جبن البارميزان.
  5. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يرتفع جيدًا ويصبح ذهبيًا من الأعلى والأسفل. قدميها دافئة مع الزبدة.

نصيحة ماري المضمونة

يجب أن تكون عجينة الكعك لزجة إلى حد ما وليست جافة. إذا كان على الجانب الرطب ، فإنه يعطي ارتفاعًا أفضل وتكون الكعكات الناتجة رطبة جدًا.


طريقة

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية ، مروحة / غاز 7 ، وقم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.

لعمل المربى ، ضعي جميع المكونات في قدر كبير على نار عالية. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصل إلى 105 درجة مئوية - يمكنك اختباره باستخدام مقياس حرارة السكر أو وضع طبق في الفريزر مسبقًا. ضع قطرة من المربى على الطبق البارد واتركه لبضع ثوان ، ثم ادفعه بإصبعك وإذا تجعد المربى يكون جاهزًا. نقل إلى وعاء ليبرد تماما.

لعمل السكونز ، ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير واخلطيهم. افركي الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه المزيج فتات الخبز. اصنع حفرة في الوسط وأضف الحليب. امزجيها بسكين لوح الألوان ، ثم اخلطي العجينة معًا برفق باستخدام يديك.

اقلب العجينة على سطح مغطى بطبقة خفيفة من الغبار وافردها على مساحة 15 سم / 6 بوصة. ثم تقطع إلى مربعات 5 سم / 2 بوصة. ضعيها في صينية الخبز المبطنة ، وادهني الأسطح بالحليب واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 12-15 دقيقة. اتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي.

لتحضير كريمة جوز الهند ، اسكبي الكريما المتجمدة فوق العلبة وضعيها في وعاء ، وتخلصي من السائل تحتها. اخفقي معجون الفانيليا والسكر البودرة في الكريمة.

قسّموا السكونز واستمتعوا بالكريمة والمربى أو المربى والقشدة حسب الترتيب الذي تفضلونه.


وصفة كعكات الكرز واللوز

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، مروحة 180 درجة ، 400 فهرنهايت ، غاز 6. باستخدام أطراف أصابعك ، افركي الزبدة برفق في الدقيق والبيكنج باودر مع رشة ملح ، حتى يشبه الخليط فتات الخبز. قلّب السكر والكرز واللوز ، ثم اصنع حفرة في المنتصف واسكب 100 مل من الحليب. حركي بسرعة بسكين خلال الدقيق حتى تتماسك العجينة. إذا بدا جافًا ، أضيفي باقي الحليب.

ضعي المزيج على سطح مرشوش بالدقيق ، واجمعيه برفق بيديك ، ثم ضعيه في قرص بسماكة 4 سم (1½in). لا تفرط في عمل العجينة وإلا ستصبح الكعكات ثقيلة. يجب التعامل مع الكعكات بأقل قدر ممكن لإبقائها خفيفة.

باستخدام قطاعة مطحونة بالدقيق مقاس 5 سم (2 بوصة) ، قطعي الأجزاء الدائرية وضعيها على صينية خبز مطحونة بالدقيق ، ثم اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى وتفوح رائحتها.

قدميها على الفور. إنها لذيذة تقدم مع بعض مربى الكرز وقطعة من الكريمة المتخثرة.


بعض النصائح التي يجب مشاركتها للتأكد من أن كعكاتك تخرج ناعمة ورقيقة في كل مرة !!

معالجة أقل للعجين = سكونز رقيق. لذلك فقط اخلطي الخليط حتى يصبح الطحين تقريبيا مدمج بالكامل (أي أنه لا يزال بإمكانه بعض الدقيق) ، ثم اكشطه على سطح العمل واعجن عدة مرات قدر الإمكان لتجمع معًا في شكل قرص بسطح أملس جدًا (أهدف إلى 5 عجن ، 8 على ما يرام).

لا تلف القاطع & # 8211 اضغط على القاطع بشكل مستقيم لأسفل ولأعلى ، وقاوم الرغبة في الالتواء! إذا قمت باللف ، فإن جوانب السكونز تحصل على & # 8220 smeared & # 8221 مما يؤثر على جودة ارتفاعها.

تجنب لمس جوانب الكعكات & # 8211 استخدم سكين مطبخ كبير أو ما شابه ذلك لنقل الكعكات إلى الصينية لتجنب لمس جوانب السكونز.

ضعهم حتى يلمسوا بعضهم البعض بشكل طفيف & # 8211 لأنهم يساعدون بعضهم البعض على النهوض (أليس هذا لطيفًا جدًا؟)

لا تكن مشدودًا مع المربى والقشدة & # 8211 هناك & # 8217s لا شيء أكثر حزنا من نفاد كريم منتصف scone السخرية !!

سواء كانت كعكات الليمونادة أو الكعكات التقليدية ، من الأفضل تقديمها دافئة ولكن يجب يتم تقديمه بكميات وفيرة من الكريمة والمربى. هناك & # 8217s حقًا لا يمكنك الالتفاف حول هذا الجزء. إنه & # 8217s مثل تناول ساندويتش جبن مشوي بدون جبن. إنه مجرد حق & # 8217t. فقط أقول


شاهد الفيديو: كيك الكرز. ليلى فتح الله (ديسمبر 2021).