وصفات تقليدية

فطيرة الجبن

فطيرة الجبن

ينخل الدقيق في وعاء. يضاف الملح والزبدة المقطعة ويعجن جيدا. أضف الماء واستمر في العجن حتى تصبح ناعمة. نضع العجينة في ورق القصدير ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي الجبن مع البيض والسكر والسميد والحليب والزبيب والقشدة. نتذوق خلاصة الروم وقشر الليمون المبشور. أخرج العجين من البرد ، وقسمه إلى قسمين وافرد ورقتين أصغر من صينية الفرن (لذلك نحتاج إلى صينية أضيق ، لقد استخدمت صينية مقاس 23x30 سم).

في صينية مدهونة جيداً بالزبدة ، توضع صينية ، تُسكب المزيج بالجبن وتُغطى بالورقة الثانية. قطعيها نيئة في المقلاة ثم اخبزيها على نار مناسبة لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً من الأعلى. مسحوق مع السكر بمجرد اخراجه من الفرن.

شهية طيبة!


فطيرة بالجبن القريش والكوسا

فطيرة الجبن والكوسا هي وصفة مختلفة قليلاً عن أي وصفة فطيرة ربما تعرفها من أمهاتك أو جداتك أو أكلتها حتى الآن. لم أستخدم الدقيق في التكوين ، إنه فطيرة بدون عجينة أو صفائح ، لذلك يمكننا إدراجه في فئة وصفات LCHF (منخفضة الكربوهيدرات عالية الدهون / منخفضة الكربوهيدرات - عالية الدهون).

إنها وصفة فطيرة لذيذة وسهلة التحضير ، يمكنك إعدادها في أي وقت وتقديمها في أي من الوجبات الثلاث الرئيسية في اليوم. أيضًا ، بضع قطع مقطوعة في طبق خزفي وتعبئتها في العمل ، الكلية / المدرسة تذهب بشكل رائع. يمكنك أيضًا تحضيره عند دعوتهم لتناول العشاء وتريد مفاجأتهم بشيء مختلف.

بالنسبة لهذه الفطيرة ، استخدمت مزيجًا من جبن البقر المملح قليلاً ، والتيلما الخفيف ، والكوسا ، وغصن من الشبت وغصن من البصل الأخضر. يبدو لي أن هذه المكونات تتناسب تمامًا مع بعضها البعض. إذا كنت ترغب في التخلي عن اليقطين ، يمكنك بشر 2 جزر في مكانها أو صنع فطيرة فقط من الجبن والخضر. فقط لا تتخلى عن الشبت والبصل الأخضر. سيكون ذلك مؤسفًا جدًا. في رأيي ، يقوم هذان المكونان بكل العمل في هذه الفطيرة.

دعونا نرى كيف نصنع الفطيرة بالجبن القريش والتيلميا والكوسا!
____________________________________
مكونات
* 500 غرام جبن بقري طازج
150 غرام ضوء telemea (لقد استخدمت Hochland)
ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي (يمكن استبداله بالجبن الكريمي أو القشدة الحامضة)
5 بيضات + 1 بيضة للقشرة
2 قرع صغير
1 وصلة الشبت
1 حزمة بصل أخضر
الملح والفلفل حسب الذوق)

* أنت بحاجة إلى جبن بقري طازج ومملح قليلًا ، وليس للتحلية. أوصي بتناول ما لا يقل عن 2٪ أو 3٪ دهون ، وليس 0.2٪ أو 0.5٪. اشتريت جبن بقري بكميات كبيرة من السوق ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليه في متاجر الصناديق من: Covalact ، Pilos ، Napolact ، إلخ.


____________________________________
تحضير
ابشر القرع ، ضعه في غربال ، أضف القليل من الملح فوقه ، وقم بتدليكه باليد ، ثم اتركه يضغط لمدة 10-15 دقيقة. بعد عصرهم ، اعصرهم جيدًا في اليد حتى يخرج السائل الزائد. اعصرهم بقدر ما تستطيع. هذه الخطوة مهمة جدا.

في وعاء كبير ، ضعي الجبن القريش ، المطحون باليد إلى قطع صغيرة ، ملعقتان كبيرتان من الزبادي ، الكوسة معصورة جيداً مع السائل ، الشبت والبصل المفروم ناعماً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تخلط جميع المكونات باليد ، ثم تذوقها ومعرفة ما إذا كانت لا تزال بحاجة إلى التتبيل. اخفقي 5 بيضات في وعاء صغير وأضيفيها فوق باقي المكونات. امزج كل شيء باليد مرة أخرى.

ضعي تكوين الفطيرة في صينية مغطاة بورق الخبز. لقد استخدمت صينية بقياس 25 & # 21520 سم. ضعي ملعقة على كل شيء بشكل جيد ، ثم ضعي خليطًا جديدًا في الأعلى. سيكون لها دور في تكوين قشرة جميلة ضاربة إلى الحمرة على سطح الفطيرة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ضاربة إلى الحمرة في الأعلى. ستنمو الفطيرة بشكل جيد أثناء وجودها في الفرن ، وبعد إخراجها ، حيث تبرد ، ستترك ، لكن لا تقلق ، هكذا ينبغي أن تكون.

بعد خبز الفطيرة بالجبن القريش والكوسا ، اتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل ، ثم ضعها في صينية مغطاة بطبقة من 3-4 مناديل مطبخ لامتصاص المزيد من السوائل. نظرًا لعدم وجود دقيق في التكوين ، تترك الفطيرة القليل من الماء ، لذلك ستوفر بعض مناشف المطبخ كل شيء.

تقطيع إلى قطع وتقديمها بكل سرور.

يتم تقديم فطيرة الجبن والكوسا بشكل رائع في المناسبات الخاصة ، في أيام العطلات ، على طبق مع المقبلات الأخرى ، ولكن يمكن إعدادها في أي وقت وفي أي وقت من السنة وتقديمها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء مع الخضار.

الجزء الجميل هو أنه يمكنك وضع بضع قطع في طبق خزفي ، والتي يمكنك أن تأخذها معك لتناول طعام الغداء في العمل أو المدرسة أو الكلية.


وصفات للأطفال مع الجبن

جبنة كريمة بالتفاح

لمدة 1-3 سنوات

أنت في حاجة إليها لحصتين:

1 طرف من سكين القرفة

أنت تستعد مثل هذا:

ضعي الجبن القريش في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عجينة كريمية. قشر التفاح وابشره في مبشرة جيدة ثم اقليه في طبق خالٍ من الدهون. دعهم يبردوا قليلاً واخلطهم مع جبنة الكريمة والقرفة. رائحة القرفة تنشط الشهية.


كعكة لافاش مع جبن البقر والريحان وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم كعكة لافاش مع جبن البقر والريحان. أعتقد أنها أخف فطيرة صنعتها على الإطلاق. لم يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق ، وبالإضافة إلى ذلك يمكنك وضع ما تريد فيه. أعددتها بالريحان والبصل الأخضر والفلفل الحلو. يمكنك إضافة الشبت والسبانخ والفلفل الحار ، إلخ. يمكنك تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وأن تحضرها بكل سرور. أتمنى لك أن تستمر في التمتع بيوم لذيذ وشهية طيبة!

المكونات:

  • 6 ألواح بلاطة (مربعات 30 سم).
  • 1 كجم - الجبن الطازج
  • 200 غرام - الكريمة الحامضة
  • 50 غرام & # 8211 جبن مبشور
  • 6 بيضات
  • يد واحدة - ريحان طازج
  • ½ فلفل أحمر (حلو)
  • 5-6 أغصان من البصل الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة - زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. نضع الجبن القريش في وعاء كبير ، ونكسر بيضة في الأعلى ، ونضيف الريحان المفروم ، والبصل الأخضر المفروم ، والفلفل الحلو ، ويتبلون بالملح ، والفلفل الأسود ويخلطون كل شيء معًا.
  2. ثم نكسر 5 بيضات في وعاء آخر ، ونضع الكريمة فوقها ، ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونخلط كل شيء بمخفقة.
  3. حان وقت تجميع الفطيرة: دهن صينية بقاع قابل للفك بقطر 22 سم. مع النفط. ضعي ورقة رغيف فيها ووزعي عليها 2-3 ملاعق كبيرة من تركيبة الجبن ، ثم اسحبي زوايا صفيحة الرغيف فوق الحشوة ، بحيث تبقى بحجم صينية الخبز. استمر بنفس الطريقة مع الأوراق الأربعة التالية من المغسلة ، وبعد ذلك في النهاية قم بتغطية كل شيء جيدًا بغطاء من المغسلة.
  4. يُسكب فوق الفطيرة ، مزيج البيض والقشدة الحامضة المحضرة مسبقًا ، وتغطى بالجبن وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
  5. اتركي الفطيرة لتبرد تمامًا وقدميها بكل سرور. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


فطيرة الجبن والتفاح. صورة فوتوغرافية

لقد أعددت هذه الفطيرة اللذيذة مع جبنة البقر والتفاح خلال عطلة نهاية الأسبوع التي لم تدوم على الطاولة لأكثر من نصف ساعة. من الجيد أن تلعق أصابعك!

مكونات الجبن وفطيرة التفاح

لتحضير العجينة
200 غرام من الجبن القريش
1 أو
200 غ دقيق
1/2 ظرف بيكنج بودر
50 جرام سكر بودرة
2 كيس من سكر الفانيليا

لملء
400 جرام تفاح
50 جرام فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة
عبوتين من سكر الفانيليا
100 جرام زبيب
2 ملاعق كبيرة زبدة

تحضير الجبن وفطيرة التفاح

اعجن عجينة فطيرة ناعمة من الجبن والبيض والدقيق المنخل بمسحوق الخبز والسكر البودرة وسكر الفانيليا. اتركيها لترتاح في البرد لمدة 30 دقيقة.

يتم دهن عجينة الفطيرة على شكل مستطيل بسمك 5 مم. يتم وضعها على صينية مطلية بورق الخبز مسبقًا. قشر تفاحة وابشرها.

يرش العجين على الوسط بفتات الخبز ويوضع التفاح. يرش بالقرفة وسكر الفانيليا والزبيب.

دهن حواف العجينة بالزبدة المذابة والمبردة. قم أولاً بإحضار الجوانب الأقصر فوق الحشوة.

ضعي جانبًا أكبر فوق الحشوة ، دهنوا الفطيرة بالجبن القريش والتفاح بالزبدة وأحضروا الجانب الآخر ، وغطوا كل شيء جيدًا. دهن السطح بالكامل بالزبدة.

ضع الجبن وفطيرة التفاح في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة. يرش السكر البودرة ويقطع إلى شرائح.


طريقة تحضير أجبان القمح في رقائق الفطائر

من السهل صنع Trigons مثل أي فطيرة جبن ، تختلف الطريقة التي يتم لفها بها فقط. إنها حلوى غذائية نسبيًا إذا كنت تستخدم جبن قريش قليل الدسم.

كان الجبن الذي استخدمته يحتوي على 8٪ دهون ، ووضعت قدرًا كبيرًا من السكر ، 40 جرامًا فقط في صينية قمح. تعال ، إنه ليس سيئًا! إذا كنت تريدها أكثر حلاوة ، فستحتاج إلى استكمال الكمية الأخيرة من المكونات.

توضيح مهم: لا تضع السكر في خليط الجبن والبيض لأنها ستسيل الجبن ، خاصة إذا كانت جبنة أضعف. ضع السكر مباشرة على رقائق الفطيرة ، قبل تعبئة القمح مباشرة وسيكون جيدًا جدًا.


وصفة لطهي متعدد: فطيرة مع التفاح والجبن

لحم بسكويت ناعم محشو بالجبن.

  • بيض متوسط ​​& # 8211 5 قطع
  • sugar & # 8211 2 نوافذ متعددة + 100 جرام للتعبئة
  • زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة- 50 جم
  • تفاح حلو # 8211 5 قطع
  • جبن عالي الدسم & # 8211300 جم
  • دقيق مخيط & # 8211 1 كوب.

وقت التحضير: 20 دقيقة + 1 ساعة و 15 دقيقة للخبز.


كعكة الشوكولاتة مع كرات الدجاج

كعكة لذيذة للغاية والأهم من ذلك أنها لذيذة ، تم التعرف عليها ليس فقط من قبل البالغين ولكن أيضًا من قبل الأطفال. توجد في كعكة الشوكولاتة الرطبة مفاجأة على شكل كرات من الجبن القريش ، والتي بفضلها يصبح المنتج فريدًا. يضيف الآيس كريم اللذيذ سحرًا خاصًا للخبز.

  • بيض & # 8211 4 قطع للعجين. + 1 للكرات
  • دقيق مخيط & # 8211200 جم
  • 9٪ جبن بقري & # 8211 1 عبوة
  • نشا البطاطس بدون شرائح & # 8211 1 ملعقة كبيرة. هو - هي
  • نقع في الزبدة في الغرفة & # 8211100 جم
  • كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ & # 8211250 جم (100 جم ستكون مطلوبة للتثليج)
  • صودا الخبز عالية الذروة
  • الكاكاو (من المستحسن تنظيفه) & # 8211 30 جم + 20 جم للتزجيج
  • جوز الهند & # 8211 50 جرام
  • فانيلين.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 327 سعرة حرارية.

  1. نسكب الفانيليا في الجبن ، ونضع بيضة ونضيف السكر ونفرك بالشوكة
  2. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الرقائق والنشا. يقلب مرة أخرى حتى يصبح طريًا
  3. انشر الكتلة الناتجة إلى قطع وقم بتدوير كرات بحجم المشمش من كل منها. عندما تكون جاهزًا لإرسال الفريزر والانتقال إلى الخطوة التالية
  4. نخفق السكر والبيض حتى يتضاعف الخليط ويصبح كريمي
  5. أضف الكريمة الحامضة والسمن. يمكنك الخلط والخفق مع خلاط. في أي حال ، يجب أن تكون الكتلة متجانسة
  6. مزيج الصودا والكاكاو والدقيق. يوصى بتجفيف كل مكون
  7. أضف جزء من خليط البيض. نتيجة لذلك ، تحصل على عجينة شوكولاتة سميكة
  8. قم بتغطية النموذج بالورق وقم بتمزيق الحواف بقطعة من السمن النباتي
  9. تنتشر كرات الجبن القريش المجمدة في القاع. نسكب العجينة على الوجه
  10. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية
  11. أثناء خبز الكعكة ، حضري الكريمة
  12. يُمزج السكر والكاكاو والقشدة في مقلاة. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة
  13. بعد إذابة السكر ، تتكون فقاعات كبيرة على سطح كريمة التزيين. هذا يعني أنه جاهز
  14. يبرد قليلاً ودافئ على سطح الفطيرة.

اقرأ كيفية طهي الفطائر اللذيذة مع الفطر الرقيق والعصير والمذهل.

مع الخبز بالزبدة & # 8211 حاول صنع هذه الوجبة الخفيفة.

ميداليات لحم البقر & # 8211 لتعلم كيفية طهي هذا الطبق الرائع الذي يتم تقديمه حتى في المطاعم.


فطيرة الجبن والتفاح. صورة فوتوغرافية

لقد أعددت هذه الفطيرة اللذيذة مع جبنة البقر والتفاح خلال عطلة نهاية الأسبوع التي لم تدوم على الطاولة لأكثر من نصف ساعة. من الجيد أن تلعق أصابعك!

مكونات الجبن وفطيرة التفاح

لتحضير العجينة
200 غرام من الجبن القريش
1 أو
200 غ دقيق
1/2 ظرف بيكنج بودر
50 جرام سكر بودرة
2 كيس من سكر الفانيليا

لملء
400 جرام تفاح
50 جرام فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة
عبوتين من سكر الفانيليا
100 جرام زبيب
2 ملاعق كبيرة زبدة

تحضير الجبن وفطيرة التفاح

اعجن عجينة فطيرة ناعمة من الجبن والبيض والدقيق المنخل بمسحوق الخبز والسكر البودرة وسكر الفانيليا. اتركيها لترتاح في البرد لمدة 30 دقيقة.

يتم دهن عجينة الفطيرة على شكل مستطيل بسمك 5 مم. يتم وضعها على صينية مطلية مسبقًا بورق الخبز. قشر تفاحة وابشرها.

يرش العجين على الوسط بفتات الخبز ويوضع التفاح. يرش بالقرفة وسكر الفانيليا والزبيب.

دهن حواف العجينة بالزبدة المذابة والمبردة. قم أولاً بإحضار الجوانب الأقصر فوق الحشوة.

ضعي جانبًا أكبر فوق الحشوة ، دهنوا الفطيرة بالجبن القريش والتفاح بالزبدة وأحضروا الجانب الآخر ، مع تغطية كل شيء جيدًا. دهن السطح بالكامل بالزبدة.

ضع الجبن وفطيرة التفاح في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة. يرش السكر البودرة ويقطع إلى شرائح.


جرب أيضًا… فطيرة بالجبن الرقيق والزبيب

مكونات العجين:

  • 200 غرام من المارجرين الطري
  • 350 غرام دقيق منخول
  • 80 جرام سكر حبيبي
  • 3 صفار بيض
  • رشة ملح

لملء:

  • 500 غرام من الجبن
  • 3 بياض بيض
  • 200 غرام من السكر الحبيبي
  • 100 غرام من الزبيب (منقوع في الماء الساخن)
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • رشة من سكر الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء ، اخلطي 200 جرام من السمن ، 80 جرام من السكر ، 3 صفار بيض ، اخفقي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

2. يضاف 350 جرام من الدقيق والملح في أجزاء صغيرة ويخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

3. افصل ثلث العجين وافرد الباقي في صفيحة رقيقة.

4. غطي صينية الخبز بورق الخبز وضعي ورقة العجين.

5. في وعاء ، اخلطي 500 جرام من الجبن ، 200 جرام من السكر ، اخلطي جيدًا ، أضيفي 100 جرام من الزبيب والفانيليا (يمكنك استخدام سكر الفانيليا) واخلطي جيدًا.

6. في وعاء منفصل ، اخلطي 3 بياض بيض بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة ، أضيفيها إلى تركيبة الجبن واخلطيها. صب الحشوة الناتجة على ورقة العجين.

7. وزعي باقي العجينة في طبقة رقيقة ، ثم قطعيها بسكين إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم ، ثم أضيفيها فوق الحشوة المعدة مسبقًا. ورق حائط به ملعقة كبيرة قشطة.

8. سخني الفرن على 200 درجة ، اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة.


لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق! فطيرة جبنة!

أي فطيرة لذيذة. لكن الفطيرة على شكل زهرة تلفت انتباه الجميع! لا تتردد في إعداده ودعوة أقاربك!

المكونات:

- 15 جرام خميرة مضغوطة مجمدة / 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

- 300-350 جرام جبن قريش

-1 ملعقة كبيرة فانيليا سكر.

طريقة التحضير:

نحضر العجين:

1. في وعاء اسكب الحليب الدافئ ، أضف ملعقة كبيرة من السكر للعجين ، الخميرة المضغوطة المجمدة أو المجففة. يقلب برفق. دع القالب يرتفع قليلاً. يضاف الدقيق والبيض والملح والسكر. امزج مع ملعقة. أخيرًا أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطها بيديك حتى تحصل على قوام طري ولزج قليلاً.

2. دهن الوعاء بالزيت وضعي العجينة فيه. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

نحضر الحشوة:

3. في وعاء ، ضعي الجبن القريش والسكر وسكر الفانيليا وصفار البيض. تخلط جيداً بالخلاط حتى تحصل على قوام مماثل لقوام الكريمة الدهنية. (إذا أصبحت رقيقة ، أضيفي ملعقة كبيرة من السميد). أضف الزبيب (يمكنك إضافة رقائق جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك) وادمجها في تركيبة الجبن.

4. بعد 40 دقيقة خرجت العجين مهواة ورقيقة وناعمة. نجمعها على شكل كرة ونقسم العجينة إلى 15 جزءًا متساويًا بيديك (على شكل كرات). دعها ترتاح.

5. ثم دحرج كل كرة على شكل مستطيل ، ثم أضف الجبن ولفها إلى بتلة. نعلق حافة العجين.

6. دهن صينية 34 & # 21524 سم بالزبدة وانقل اللفائف وشكل زهرة. قم بتغطيته بفيلم التشبث واتركه ينمو. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة ورق القصدير والشحم مع صفار البيض المخفوق مع الحليب.

7. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة (يعتمد الوقت على معايير الفرن الصحيح). بعد 30 دقيقة ، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد.