وصفات تقليدية

صورة السفر لليوم: بوتين

صورة السفر لليوم: بوتين

هناك بوتين لكل ذوق

يعلو البوتين التقليدي خثارة الجبن.

ربما لا تكتمل أي زيارة إلى كندا (مونتريال ، على وجه الخصوص) بدون تذوق البوتين ، أو طبق البطاطس المقلية سيئ السمعة الذي يعلوه تقليديًا المرق وخثارة الجبن.

انقر هنا لمشاهدة صورة السفر لعرض شرائح اليوم!

قد لا يفاجئك أن تعلم أن المعنى الأصلي لكلمة "بوتين" هو عامية أكادية تعني "فوضى طريفة". كما هو الحال مع أي طبق مبدع ، هناك أصوليون يقترحون أن هناك طريقة واحدة صحيحة لعمل البوتين ، ولكن أيضًا مثل أي طبق مبدع ، هناك اختلافات.

هناك برغر بوتين ، جنوكتشي بوتين ، بيتزا بوتين ، بوتين بالكاري ، بوتين جلدي بطاطس ، بوتين مع بيض مقلي ، بوتين مع جراد البحر ، وحتى بوتين مزين بلحم الخنزير المقدد.

باختصار ، من الآمن أن نقول إنه من المحتمل أن يكون هناك بوتين لكل ذوق.

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ أرسلها إلى lwilson [في] thedailymeal.com.

اتبع محرر السفر في The Daily Meal لورين ويلسون على تويتر.


شيدر بوتين إيرلندي مع لحم مقدد & # 038 مرق ويسكي

شكراً لي على ابتكار هذا الطبق اللذيذ بشكل غريب من البطاطس المقلية. شكراً لي على احتضان الشراهة الكاملة من وقت لآخر. شكراً لي على مساعدتك في التعامل مع ثلاثة مكاييل من الجعة التي تناولتها بالأمس للاحتفال بعيد القديس باتي & # 8217.

بعد كل شيء ، الجميع إيرلنديون يوم 17 مارس!

سيداتي وسادتي ، هذا البوتين شيء مميز. أولاً وقبل كل شيء ، إنه & # 8217s flippin & # 8217 لذيذ. أعني ، كيف لا يكون. ثانيًا ، إنها & # 8217s لمسة ممتعة على البوتين الكندي الكلاسيكي (الذي عادة ما يكون مجففًا فرنسيًا مغموسًا بالجبن والمرق ويعلوه خثارة الجبن). إنه & # 8217s مثل الهجين الفرنسي الكندي الأيرلندي للطبق. وأنا أحبه.

أبدأ ببطاطس مقلية مجمدة اشتريتها من المتجر (بالمناسبة ، يمكنك صنعها بنفسك تمامًا. كان هذا هو نيتي الأصلية بهذه الوصفة ، لكن انتهى الأمر بعدم حدوثها بسبب #toddlermomlife) ، وقم بطهيها في الفرن وفقًا لـ اتجاهات الحزمة.

ثم! أنا أختنقهم بكل الأشياء المجيدة.

جبنة شيدر ايرلندية مبشورة طازجة!

البصل الأخضر والأعشاب الطازجة!

أعني ، هناك & # 8217s حقًا لا توجد طريقة في أي عالم أن هذه & # 8217t لن تكون لذيذة. هم & # 8217re في الأساس طعام أحلامي.

نسيت ما إذا كنت قد أخبرتكم بذلك من قبل يا رفاق لكن البطاطس المقلية هي طعامي الأول. نعم ، هذا صحيح & # 8217s. إنها علاجي النهائي ، وأنت تعتقد بشكل أفضل أنني أطلب البطاطس المقلية على تلك السلطة الجانبية المثيرة للشفقة كل يوم. إذا اضطررت للاختيار بين البراونيز والبطاطس المقلية ، فستفوز البطاطس المقلية في كل مرة! إنه & # 8217s في دمي. والدتي هي نفسها.

في الواقع ، عندما نأكل البطاطس المقلية معًا ، أصر على أنها تطلب طعامًا خاصًا بها لأنها تشتهر بـ & # 8220 لديها عدد قليل & # 8221 من البطاطس المقلية & # 8230 التي تترجم حقًا إلى أكلها جميعًا. الدروس المستفادة على مر السنين!

مع هذا البوتين ، أعتقد أنه من الآمن القول بأنه سيكون هناك أكثر من كافٍ لكلينا. يمكن.

أحب استخدام الجبن الشيدر الأيرلندي هنا (وفي الكثير من الأطباق!) لأنه # 8217s قليلاً على الجانب الأكثر حلاوة من الشيدر الأمريكي. لا يزال حادًا ومالحًا ويذوب كالحلم ، ولكنه يحتوي على القليل من الفروق الدقيقة في النكهة التي تجعل الأشياء مثيرة للاهتمام.

كما أنه يتماشى بشكل رائع مع حلاوة البصل بالكراميل ولحم الخنزير المقدد المالح.

أنا أحب هذا المزيج كثيرًا ، في الواقع ، لقد توصل عقلي بالفعل إلى أربع أو خمس وصفات أخرى باستخدام هذه المكونات. مرحبًا بك يا المستقبل. مرة أخرى.

بمجرد أن تكدس كل هذه المكونات اللذيذة فوق البطاطس المقلية وتخبزها حتى يصبح كل شيء لزجًا ورائعًا ، تصب فوق مرق الويسكي الأيرلندي. ثم أنت سووووووون. إنه & # 8217s جزء من خطوات الوصفة. & # 8220 صب على مرق اللحم والإغماء. & # 8221 You & # 8217ll see.

إذا لم & # 8217t جرب المرق على البطاطس المقلية ، فهل تعيش حتى؟ في رأيي المتواضع ، الجواب لا. المرق المقلية شيء هنا في جيرسي ، وعادة ما يتم رؤيته في قوائم العشاء في وقت متأخر من الليل. وأعترف تمامًا بأنني اعتقدت أن فكرة إضافة صلصة اللحم على البطاطس المقلية كانت فكرة مروعة ومثيرة للاشمئزاز في البداية & # 8230 ولكن بعد ليلة مليئة بالمرح ، لقد ضربوا المكان تمامًا مثل أي شيء آخر. لقد تحولت إلى الوراء في أوائل العشرينات من عمري ، ولم أنظر إلى الوراء أبدًا.

أوصي بشدة بتجربة بوتين في المنزل! سوف تقع في الحب!

الآن ، هذا المرق مصنوع من الويسكي ، وإذا كنت قلقًا بشأن ذلك لأنك لا تحب الويسكي ، فلا تحبه! لأنني لا أحب الويسكي أيضًا! إنه يضيف نكهة رائعة إلى المرق! وبالتأكيد لا طعم & # 8217t مخمور للغاية.

ما زلت لا أوصي بإطعام هذا البوتين للأطفال أو أي شخص يستطيع & # 8217t / يختار عدم تناول الكحول. لأن النكهة موجودة بالتأكيد (وأنا متأكد من وجود بعض الكحول أيضًا). إنه & # 8217s ليس فقط نكهة ساحقة. لن تشعر وكأنك فعلت للتو لقطة لجيمسون أو أي شيء.

(شريط جانبي مضحك: قبل بضعة أسابيع ، كنا بالخارج لتناول العشاء مع الأصدقاء ونتذكر أيام شبابنا. كان أحد الأشياء التي كنت أفعلها دائمًا عندما كنت في الحانات أن أطلب لنفسي لقطة لجيمسون. أحببت هذه الفتاة الأيرلندية أشياء. هناك & # 8217s أيضًا قصة مضحكة عن أول ضرب لي لزوجي تدور حول جيمسون ، لكننا & # 8217 سنحفظ هذه القصة لوقت آخر. أثناء الخروج لتناول العشاء [جميع آباء الأطفال الصغار في المنزل مع جليسات الأطفال ، ضع في اعتبارك] ، قررنا عمل لقطة لجيمسون تكريما للأيام الطيبة & # 8217. ولورد الطيب ، هذه الأشياء ليست سلسة كما أتذكرها. أنا مثل هذا الضعيف هذه الأيام! لدينا & # 8220 ماذا كان بحق الجحيم نحن نفكر؟! ربما كانت الوجوه # 8221 أقل تكلفة لأي شخص آخر في هذا المطعم!)

فقط ثق بي عندما أقول أن هذا البوتين لا يصدق. إنه يصرخ من فوق الأسطح لذيذ. مرق ويسكي وكل شيء.


جامبو بوتين

سيستغرق الأمر & # 8217s سنوات ، على الأرجح ، بقية حياتي لإتقان الفروق الدقيقة في الطبخ في نيو أورلينز. لحسن الحظ ، يعد هذا طريقًا رائعًا للسفر.

لقد كنت أقوم بصنع البامية هنا وهناك طوال العام الماضي. إن الحصول على الرو بشكل صحيح يتطلب الثقة والصبر وعلبة من البيرة ودردشة جيدة مع صديق. المزيد عن ذلك لاحقًا.

البامبو ، مع # 8217s اللذيذ بشكل لا يصدق ، بدت مرق اللحم البقري تتصدر البطاطس المقلية وخثارة الجبن. ذهب البامبو كنديًا في أحد أفضل أطباق الخلط التي خرجت من مطبخي على الإطلاق. أنظر أيضا: الفاصوليا الحمراء والأرز ناتشوز.

نحن نعمل نحو عطلة نهاية الأسبوع ، والتي ، إذا سألتني ، يمكن أن ننفقها جيدًا في بناء نكهات البامية ثم تقديمها على البطاطس المقلية المقرمشة للأصدقاء.

أخبرك & # 8217m- هذا الطبق أبعد من ذلك!

هنا & # 8217s حيث نبدأ - مع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.

  • أفخاذ الدجاج: مخلية من العظم والجلد أو مخلية من العظم والجلد. إذا كنت تستخدم الجلد (وهو ما أعتقد أنه فكرة جيدة جدًا) يمكنك الطهي وإزالة الدهون من الجلد.
  • سجق أندويل
  • بصل مفروم + كرفس + فلفل أخضر. خلاف ذلك المعروف باسم الثالوث و هنا & # 8217s لماذا.
  • الزيت والدقيق لأننا نصنع الرو. مظلمة & # 8230 متحمس!
  • البهارات وأوراق الغار
  • مرق الدجاج أيضا!

ابدأ بتحمير الدجاج. إذا كنت & # 8217 تستخدم الدجاج المغطى بالجلد ، فقم بتحمير جانب الجلد لأسفل حتى يتم التخلص من الدهون. اقلب الدجاج لينضج من جميع الجوانب. أضيفي النقانق أيضًا واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا.

قم بإزالة معظم اللحوم المطبوخة من المقلاة ، تاركًا وراءك الزيوت اللذيذة والمهمة.

الآن & # 8230 نضيف المزيد من الزيت. ثق بالعملية.

يبدأ الرو بأجزاء متساوية من الزيت والدقيق. لقد استخدمت كوبًا واحدًا من الزيت لواحد من الدقيق لهذه الدفعة الكبيرة من البامية.

يبدو صنع مجموعة صغيرة من البامية وكأنه مهمة أحمق.

الرو الجيد هو الأساس ، ودم الحياة ، وكل شيء في البامية. نحن & # 8217 نحمص الدقيق ببطء في الدهون لخلق طبقة من النكهة التي من شأنها أيضًا أن تثخن البامبو الخاص بنا حتى يصبح قوامًا رائعًا ومرقًا تقريبًا.

لم أكن أقوم بصنع الرو طوال حياتي ، ولكن في الفترة التي قضيتها هنا في نيو أورلينز ، صنعت ما يكفي لمعرفة الفرق بين نجاحاتي وإخفاقاتي في المقلاة.

أنت & # 8217 ليرة لبنانية تحتاج قلب ، ربما علبة بيرة (للشرب) ، لولبية أو خفقت مسطحة (أتحدث عن المخافق هنا) ، أو إذا كنت & # 8217re الصفقة الحقيقية أ ملعقة رو.

يُطهى رو على نار متوسطة إلى متوسطة إلى عالية حتى يتحول الطحين إلى شوكولاتة بنية. أفضل طريقة تعلمت بها هي فتح علبة بيرة والحصول على رشفة ، والوقوف بشكل عرضي بجانب قدر الرو - بالتأكيد على مسافة تقليب - حتى يعرف الرو أنه يحظى باهتمامك. قلّب كثيرًا لتقترب باستمرار أثناء احتساء البيرة والدردشة مع صديق. عندما تقترب البيرة من النفاد ، يجب أن يتحول لون الرو إلى اللون البني جيدًا. جربه ، لا تشرب بسرعة كبيرة ، واعرض على صديقك البيرة أيضًا - لا تكن وقحًا.

لقد صنعت هذه الوصفة عندما كان والدي يزور العام الماضي. قال: & # 8220oh بيرة في الرو!؟ & # 8221. لا يا أبي ، يجب أن أشرب هذا من أجل طهي الرو. هذه هي الطريقة التي تتعلم بها الطبخ في لويزيانا - يقاس الوقت بالبيرة والمحادثات.

بعد أن يتحول لون الرو إلى اللون البني ، أضف الثالوث.

يمكن أن يكون الثالوث نيئًا أو يمكنك طهيه قليلاً.

نضيف البهارات والخل. أضف السجق.

أضف الدجاج إذا أردت & # 8217d أن ينضج إلى قطع صغيرة. إذا كنت & # 8217d تحب الدجاج في المزيد من القطع الكاملة ، فلا تقم بإضافته إلى وقت لاحق.

مرق الدجاج aaa ويطهى على نار هادئة طويلة. مكشوفة. نريد البامية أن تتقلص وتكثف. تركت البامية تنضج لمدة ساعتين تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا دائمًا للتأكد من عدم وجود أجزاء كبيرة ملتصقة بقاع المقلاة.

بينما يغلي البامية ويعطر المنزل ، لماذا لا نخبز بعض البطاطس المقلية؟

نحن بصدد كل هذا الجهد لصنع البامية الجميلة والحقيقة هي أننا & # 8217re نستخدم البطاطس المقلية المجمدة التي تم شراؤها من المتجر كقاعدة لنا. السبب؟ لأنهم & # 8217re لذيذ جدا ولديهم القرمشة الداعمة التي نحتاجها كأساس لمرق البامية لدينا.

صنع البطاطا المقلية من الصفر & # 8230 & # 8217m يخشى أن يكونوا عرجاء ما لم نقليهم مرتين بنجاح & # 8230 ولدينا فقط الكثير من الطاقة والعديد من المقالي ، ونحن & # 8217re لن نذهب إلى القلي العميق بينما يغلي البامية بعيدًا عندما البطاطس المقلية المجمدة هي في الواقع ما نحتاجه فقط.

أحضر البطاطس الرقيقة واطبخها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

يتم تقديم البوتين بشكل تقليدي مع خثارة الجبن وإذا لم تجربها جيدًا الآن فقد حان الوقت! لذيذ!

مغطاة بقطع البامية الدافئة السميكة. آمين.

خضروات طازجة عن طريق البصل الأخضر والبقدونس.

والملائكة تغني. أنا واثق من ذلك.

وإذا لعبت أوراقك بشكل صحيح ، فسيتبقى لك البامية في اليوم التالي وعشاء # 8217s!


نحن نفجرها في بوتين. في كندا ، يتم تقديم هذا الطبق الفائق في كل فرصة ممكنة - لا يهم المطاعم والحانات ومحطات الشاحنات والمطاعم. في أمريكا لا يزال يعامل مثل حداثة الطهي. لا يبدو أن المطاعم القليلة في الولايات المتحدة التي حاولت صنع بوتين تصنعه بشكل صحيح. هذا مأساوي بكل معنى الكلمة.

إذا كنت لا تعرف ما أتحدث عنه ، فأنت جزء من المشكلة. دعونا نصلح ذلك ، على الأقل.

يحتوي البوتين الكلاسيكي على ثلاثة مكونات أساسية:

قطع بطاطس سميكة مقلية ومملحة. هذه واحدة من أكثر الأطعمة الأساسية والأكثر شعبية في أمريكا. يجب ألا يكون هذا مشكلة.

مرة أخرى ، لا يوجد شيء خيالي للغاية. فقط مرق بني خفيف ورقيق ، مصنوع من لحم البقر ، والديك الرومي ، ولحم الخنزير ، والدجاج ، أو الفطر ، ويقدم ساخنًا للغاية.

هذا أبعد قليلاً عن الشبكة. خثارة الجبن عبارة عن قطع صغيرة مطاطية إلى حد ما من الجبن (في الواقع ، إنها مواد صلبة حليبية يتم تكوينها عندما يقوم صانعو الجبن بتخثر الحليب عن عمد - باستخدام إنزيم أو بكتيريا - مما يؤدي إلى تخثره ، لذا فهي تقريبيا جبنه).

عندما يتم تحضير البوتين بشكل صحيح ، يجب أن يكون المرق ساخنًا بدرجة كافية لإذابة خثارة الجبن وجعل البطاطس المقلية رطبة. ما تبقى لديك هو فوضى البطاطا الساخنة بذهول ، مرق اللحم. بالنسبة للأشخاص الذين يستمتعون بليلة من الشرب ، يعمل بوتين بشكل مثالي كوجبة خفيفة غنية بالسعرات الحرارية بعد تناولها - أو أكثر الأطعمة المثالية في تاريخ البشرية. ليس عليك أن تكون مخمورًا للاستمتاع به. ومع ذلك ، يجب ألا تهتم بتناول أكثر من 1500 سعرة حرارية في وجبة واحدة غنية بالكوليسترول. وإذا كنت أمريكيًا حقيقيًا ، فلا يجب أن تكون كذلك.


الثامن من يوليو هو يوم ألعاب الفيديو ، ويبدو أن كل إصدار جديد للعبة هذه الأيام يجلب المزيد والمزيد من الجمال على الشاشة ، مع رسومات أفضل. اخترنا 10 ألعاب فيديو بناءً على مواقع فعلية ، وهي جميلة جدًا لدرجة أنك سترغب في النزول من على الأريكة ورؤية الشيء الحقيقي.

بالنسبة لبعض الناس ، فإن "برطمانات ميسون" مثل كلمة قذرة ، لكننا نرفض هذه الفكرة مع فطائر الجير الصغيرة الرائعة. سترغب في خبزها ومنحها لجميع أصدقائك ، إذا لم تأكلها كلها بنفسك أولاً.

الصورة مقدمة من Culinary Envy


7 من أفضل المطاعم لتناول الطعام في رحلتك القادمة إلى جاكسون هول

أنت تعرف جاكسون هول ، وايومنغ بسبب تزلجها ، لكنك ستبقى لتناول الطعام. هذه المدينة الجبلية الصغيرة ليس لديها نقص في المطاعم ذات المستوى العالمي لكل ميزانية.

متعلق ب:

مخبز بيرسيفوني

أجواء بيرسيفوني ورسكووس مبهجة مثل قائمة المعجنات الإبداعية. نظرة خاطفة واحدة سريعة بالداخل وستجد أنت و rsquoll سبب انتظار & rsquos في كثير من الأحيان وليس طابورًا خارج الباب وعطلات نهاية الأسبوع ، وقمة واحدة من Kougin Amman ، وهي معجنات تشبه الكرواسون مغطاة بالسكر بالكراميل ، وأنت و rsquoll تتفقان على الفور على ذلك و rsquos يستحق كل هذا العناء. قم بتنزيل تطبيق bakery & rsquos لطلب علبة من الكعكات والكرواسون والكعك قبل نفادها ، أو توجه إلى هناك في الصباح الباكر للتغلب على الاندفاع. في الغداء ، خذ مقعدًا في الفناء وجرب "Grown Up Grilled Cheese" لتناول طعام الغداء ، المصنوع من جبن الماعز والغرويير ومربى التين ولحم الخنزير المقدد والبصل بالكراميل.

كراج يلوستون القديم

يتمتع Old Yellowstone Garage بتاريخ طويل في تقديم ليس فقط أفضل الأطعمة الإيطالية في منطقة جاكسون ، ولكن بعضًا من أفضل الأطعمة محلية الصنع. بدأت في متجر قديم للسيارات في دوبوا ، شمال شرق جاكسون ، و & mdasha بعد فجوة قصيرة عندما تقاعد الملاك الأصليون ولدى mdashnow موقعان ، في قرية تيتون ، والمنحدرات في فندق كالديرا هاوس الفاخر ، وفي مرآب سيارات سابق آخر في جبال الألب. اذهب في ليلة الاثنين إذا استطعت ، لأن أيام الاثنين هي ليلة البيتزا عندما يرسل المطبخ شريحة تلو شريحة بيتزا مصنوعة يدويًا بسعر ثابت.

بيتزا هاند فاير

انظر مرة أخرى: هذا & rsquos ليس مسرحًا للسينما ، إنه & rsquos مطعم بيتزا. افتتحت Hand Fire Pizza في أواخر عام 2017 في مسرح Teton القديم ، وهي مؤسسة محلية منذ ولادتها في أربعينيات القرن الماضي حتى توقفت عن عرض الأفلام في عام 2015. ترحب لافتة النيون الشهيرة الآن بالطعام من أجل البيتزا الإبداعية والعجينة العضوية مثل "Meatbawls!" مصنوعة من لحم البقر وايومنغ ، وشواء Mo & rsquo Betta ، المصنوع من كتف لحم الخنزير المحمص ببطء. كل ليلة ثلاثاء ، تتبرع Hand Fire بعائدات كل فطيرة تُباع لأسباب محلية.

مقهى جينيفيف

يقع Caf & eacute Genevieve ، على بعد خطوات فقط من ساحة البلدة ، وهو واحد من أفضل مطاعم Jackson & rsquos طوال اليوم ، ولكن لا تفوت وجبة الفطور المتأخرة هنا. إنها & rsquos للموت ، وليس فقط بسبب "حلوى الخنزير" الشهيرة ، لحم الخنزير المقدد المطبوخ ببطء والمغطى بالسكريات والتوابل. تأكد من تجربة Snake River Farms Corned Beef Hash والمقرمش بخبرة وسلطة Pig Candy.

رانديفو بيسترو

Rendezvous Bistro هو مطعم محلي و rsquos مفضل منذ فترة طويلة لكل شيء من عشاء غير رسمي إلى ليلة رومانسية في الخارج لمناسبة خاصة. القائمة مليئة بالأصناف الكلاسيكية القديمة مثل كونفيت البط ، وهو أمر استثنائي ، ولكنه غالبًا ما يتغير ويقدم مفاجآت مثل تمساح كاجون المقلي.

أورسيتو

لتناول الطعام الفاخر في مطعم مريح مع طابع خاص مقابل ساحة مدينة Jackson & rsquos ، توجه إلى Orsetto. إنهم يقدمون الطعام الإيطالي بشكل صحيح مع المعكرونة محلية الصنع والبروشيتا المصنوعة. Orsetto هي ساعة توقف رائعة أيضًا ، مع الكوكتيلات الإبداعية (والعصرية) مثل Blackberry Amaro.

مخزن الحبوب

مع بعض من أفضل الإطلالات على Tetons Jackson ، لا يُعد The Granary at Spring Creek Ranch مطعمًا قياسيًا. احصل على مقعد في البار قبل غروب الشمس للحصول على إطلالة رائعة على Tetons أثناء تلاشيها في سماء الليل. تتغير القائمة موسميًا ، لكنك ستجد دائمًا أطباق وايومنغ الكلاسيكية هنا ، مثل الأيائل ولحم البقر المحلي. يقع Spring Creek Ranch خارج وسط المدينة مباشرةً ، ويقدم الفندق خدمة نقل مكوكية مجانية (بالحجز فقط) إذا كنت تفضل القيادة بدلاً من ذلك.


5 وصفات حيث تلعب البطاطس المقلية دور البطولة

تحقق من خمسة من الأشياء المفضلة لدينا للقيام بها مع البطاطس المقلية محلية الصنع ، وتقديم طبق من شأنه أن يكون حتى أكثر من يأكلون القلي تزدادًا لمدة ثوانٍ.

الوصفة: ألتيميت تشيز فرايز

تُعد البطاطس المقلية بالجبن واحدة من أروع الأطعمة في الحياة. ما الذي لا يعجبك في مزيج الجبن والبطاطا المقلية؟ على الأقل من الناحية النظرية. لسوء الحظ ، من الناحية العملية ، يمكن أن تسقط بطاطس الجبن في كثير من الأحيان. ما لم تكن تنوي تقديم البطاطس المقلية في طبقة واحدة على طبق كبير ، فمن المحتمل أن تواجه مشكلة في تحقيق التوزيع المتساوي للجبن. وأنت تعرف ما أكره؟ طلب بطاطس بالجبن فقط لتترك مع نصف سلة من البطاطس غير المقلية بعد الانتهاء من الطبقة العليا الرائعة. الطريقة الأخرى التي عادة ما ترى بها بطاطس الجبن تقدم مع نوع من صلصة جبنة الناتشو المعلبة. لكن في الحقيقة ، فقط ... لا تفعل ذلك. لا تفعل ذلك بنفسك. انظر إلي: أنت أفضل من ذلك.

بطاطا مقلية مع لحم الصدر الطري وصلصة الجبن الحارة.

وصفة: بريسكت بوتين

لقد اقترضنا وصفة بوتين بريسكيت من Miami Beach gastropub Tongue & amp Cheek (منزل منزلق خدود اللحم البقري لمدة 2 دولار) التي تتزاوج تمامًا مع كوكتيل الويسكي المصنوع بخبرة كما هو الحال مع بيرة ضخمة.

قد ترغب في الاستيلاء على النعناع بمجرد الانتهاء من هذه. لكن الأمر يستحق ذلك & # 8217s. (الصورة: Morgan Ione.)

الوصفة: بطاطا بالثوم على طريقة Ballpark

احصل على كل كلاب الملعب التي تريدها في اللعبة ، ولكن احصل على حصة كبيرة من بطاطس الثوم لتذهب معهم. لقد دمرت هذه الملاعب الأساسية عروض الزواج في ملاعب الكرة بذهولها اللاذع لعقود من الزمن ، ويمكنك بسهولة صنعها بمساعدة مقلاة عميقة صغيرة - وهو استثمار يستحق أي طباخ منزلي.

الوصفة: سلطة البطاطس المقلية مع لحم الخنزير وصلصة العدس

يتألق لحم الخنزير والبطاطا المقلية مع صلصة البلسميك والعدس. هذه الصلصة لذيذة أيضًا تقدم مع السمك المشوي أو المأكولات البحرية أو الدجاج المشوي أو يتم رشها فوق الخضار المشوية. لا تميل إلى استخدام العدس المعلب هنا ، لأنه طري جدًا.

دجاج البافلو المقرمش والجبني؟ لماذا & # 8217t نفكر في ذلك؟

الوصفة: بافلو تشيكن بوتين

نصنع صلصة البافالو الخاصة بنا بمزيج من العديد من الصلصات الحارة والأدوبو والفجل وتوابل إزاك (مزيج جاف مستوحى من الهريسة مع الفلفل الأحمر الحلو) لزيادة الحرارة وقوة. يتميز المرق بالجبن الأزرق وجبن الموزاريلا ، والبطاطا المقلية لدينا مقلية مرتين لضمان هشاشة تتحمل الصلصة والمرق. أضف إلى ذلك بعض أفخاذ الدجاج المقرمشة وستحصل على متعة لا تشوبها شائبة في يوم اللعبة.


فرايز البطلينوس تشاودر هي بوتين المستقبل

يعرف أي شخص حضر مهرجان طعام: إنه تمرين على التحمل من حيث الأكل والشرب. كان هذا هو الحال في مهرجان Charleston Wine + Food في نهاية الأسبوع الماضي ، حيث حصلت مع رئيس تحرير SAVEUR آدم ساكس والمصور مات تايلور جروس على حصتنا من الثقافة المحلية والمأكولات والمشروبات.

بحلول اليوم الثالث ، كان لدينا جميعًا مخلفات تحتاج إلى علاج ، وبعد توصية من بعض السكان المحليين ، توجهنا إلى بار دارلينج أويستر ، وهو ساحر في الحي يقدم المحار الطازج والمحار المغسول بكوكتيلات من الدرجة الأولى. ومع ذلك ، كانت الضربة النائمة في القائمة هي حساء البطلينوس. نعم ، حساء البطلينوس ، الذي تم تقديمه في خيار تغيير اللعبة & # 8220 يقدم فوق البطاطس المقلية & # 8221 الخيار.

حساء الشودر ، وهو وصفة تقليدية إلى حد ما مع شرائح رقيقة من المحار ولحم الخنزير المقدد والشمر والثوم المعمر ، يُسكب بجانب الطاولة على كومة من البطاطس المقلية المنقطة بجبن الفيتا. كانت النتيجة اللطيفة واللزجة هي ما احتجنا إليه للاستمتاع بتجربة العشاء التي تناولناها في تلك الليلة. متع عينيك بسحر البطاطس المقلية حساء البطلينوس ، بوتين المأكولات البحرية التي ستغير حياتك.

المحار أيضا لذيذ. مات تايلور جروس تعال لبابا.


لدينا 16 وصفة بطاطس عالمية مفضلة

نظرًا لأن فيروس كورونا يجعل السفر أمرًا صعبًا وربما خطيرًا هذا العام ، فإننا نحتضن إقامة الصيف. طوال الأسبوع (وطوال الصيف) ، سنقدم لك نكهات انتقالية وأفكارًا مستوحاة من السفر من جميع أنحاء العالم ، حتى تتمكن من اصطحاب ذوقك في رحلة وإعطاء عقلك إجازة قصيرة بينما لا تزال في المنزل. هنا ، طرقنا المفضلة لتحضير البطاطس في العالم.

تشتهر البطاطس بأنها متعددة الاستخدامات ومحبوبة في جميع أنحاء العالم بأشكال مختلفة. سيتعين على آكلي الكيتو أن ينظروا بعيدًا ، ولكن بالنسبة لبقيتنا ، يجب أن توفر وصفات البطاطس الدولية هذه بعض الإلهام للعشاء اللذيذ - ليس فقط في يوم البطاطس الوطني (ضع علامة على التقويمات الخاصة بك في 19 أغسطس) ، ولكن على مدار العام.

لم نقم بتضمين أي أطباق بطاطس أمريكية بالكامل في هذه القائمة لأنه ، حسنًا ، هناك ببساطة عدد كبير جدًا للاختيار من بينها (ويحصلون على ما يكفي من الضغط كما هو) - ولكن يكفي القول ، هناك العديد من الأشياء التي يجب القيام بها من البطاطس إلى جانب البطاطس المقلية ، توتس ، هاش براون ، البطاطس المخبوزة ، وأكوام الهريس المهروسة.

فيما يلي بعض الطرق التي يصنع بها باقي العالم البطاطس.

الهند: الو جوبي

سمبوسة البطاطس هي واحدة من أفضل الطرق الهندية للاستمتاع بالبطاطا ، ولكن هذا الطبق المتبل بدرجات حرارة مرتفعة أيضًا (ولا يتطلب أي قلي عميق أو صنع عجين). تتحد البطاطس مع القرنبيط للحصول على عشاء نباتي رائع من مقلاة واحدة يقدم مع الأرز أو النان أو الروتي - والرايتا إذا كنت ترغب في ذلك. احصل على وصفة الو جوبي.


أطباق كيبيك أصلية

شحم الخنزير

يمكن ترجمة شحم الخنزير بشكل فضفاض إلى حبوب تحتوي على دهون. هذه الترجمة دقيقة. F è ves au lard عبارة عن حبوب مخبوزة ، غالبًا ما تكون مُتبلة بشراب القيقب وتُقدم جنبًا إلى جنب مع وجبة الإفطار. يعود هذا الطبق إلى أيام الرواد وصائدي الفراء ، عندما كانت الوجبة الدسمة ضرورية قبل يوم العمل. يعيش هذا التقليد في معظم أكواخ السكر ومفاصل الإفطار ، ولكن إذا كنت في المدينة قم بزيارة La Binerie Mont-Royal ، في منطقة Plateau في مونتريال. سميت على اسم الفاصوليا الشهيرة ، لقد كانوا يقدمونها ساخنة لأكثر من 75 عامًا.

كريتون

إذا كنت في الخارج لتناول الإفطار وسقط شخص ما حاوية صغيرة من اللحم على طاولتك ، فلا داعي للقلق ، فمن المحتمل أن يكون مجرد كريتون. الكريتون هو عبارة عن لحم خنزير مملح ، تقريبًا مثل فطيرة ولكن أقل سلاسة ، سيأكله سكان كيبيك مع وجبة الإفطار. غالبًا ما يتم تناوله على الخبز المحمص ، جنبًا إلى جنب مع بعض أطباق الإفطار الكلاسيكية الأخرى ، مثل طبق شحم الخنزير المذكور سابقًا. هذه واحدة من تلك المواقف "طعمها أفضل مما تبدو".

باتيه تشينوا

Pâté chinois هي نسخة كيبيك من فطيرة الراعي: بطاطس مهروسة تجلس فوق طبقات من اللحم البقري المفروم والبصل والذرة. يُترجم اسم هذا الطبق بفضول إلى "فطيرة صينية" أو "فطيرة صينية" ، لكنها وجبة فرنسية كندية بحتة. يعتقد الكثير من الناس أن أصل الاسم يعود إلى إنشاء خطوط السكك الحديدية في القرن التاسع عشر ، عندما كان العمال الصينيون يتغذون على وجبات الطعام باستخدام مكونات رخيصة (مثل البطاطس والذرة ولحم البقر والبصل). مهما كانت أصولها ، فهي وجبة كلاسيكية ولذيذة يأكلها معظم الناس في المنزل ، ولكن قد تتمكن من العثور عليها في عدد قليل من مطاعم Quebecois الأصلية.

تورتيير

تورتيير هو فطيرة لحم بسيطة على طراز كيبيك. يُطهى لحم الخنزير أو اللحم المفروم في قشرة فطيرة مع التوابل ويؤكل مع الكاتشب. تعتبر الوجبة أحد الركائز الأساسية في نظام كيبيك الغذائي لدرجة أنه غالبًا ما يتم تناولها في ليلة عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. كل عائلة ، شوك كوخ ومطعم لها وصفة مختلفة قليلاً ، لذلك يمكنك تجربتها في مجموعة كاملة من الأماكن المختلفة. ومع ذلك ، سنقول أن الكثير من الناس يقترحون Aux Anciens Canadiens في مدينة كيبيك لتجربة جولتك الأولى.

تارت أو سوكري

من الفطور والعشاء ننتقل إلى الحلوى ، وتارت أو سوكري (حرفيا "فطيرة السكر") حلوة بقدر ما تحصل. فطيرة السكر تشبه في الأساس فطيرة البقان بدون البقان: قشرة الفطيرة والسكر البني والزبدة والدقيق والفانيليا. إنه أيضًا ليس طبق كيبيك فقط. يُعتقد أنه نشأ في فرنسا أو بلجيكا ، يبدو أن نوعًا مختلفًا من فطيرة السكر يحظى بشعبية كبيرة في ولاية إنديانا. ولكن قد تكون كيبيك هي المستهلك الرئيسي لتارت أو سوكري ، ولن تجد صعوبة في العثور عليها في مطعم أو محل بقالة أو ، ويفضل ، في منزل محلي.

بودينغ الرجل الفقير (بودنغ شومور)

هل تستشعر موضوعًا يتطور؟ ترجع العديد من أطباق كيبيك الأصلية أصولها إلى الأوقات الصعبة ، عندما كان عليك أن تفعل ما لديك. بمرور الوقت ، أصبح السكان المحليون يحبون هذه الوجبات ويقدرونها أكثر من أي طعام شهي. القضية والنقطة ، بودنغ الرجل الفقير. يعود تاريخ هذه الحلوى إلى فترة الكساد الكبير ، وهي مصنوعة من سلسلة من المكونات الأساسية للغاية: السكر والدقيق والقشدة والخبز الذي لا معنى له (الآن ، غالبًا كعكة بيضاء) وكمية سخيفة من الشراب. النتيجة الحلوة الإسفنجية تستحق حقًا زيارة كيبيك بمفردها. يمكنك العثور على هذه الحلوى الرائعة في أي مطعم فرنسي كندي أصيل ، وحتى في سلاسل أكبر مثل St-Hubert.

لمزيد من المعلومات حول الطعام الرائع الذي ستجده في كيبيك ، تفضل بزيارة موقع ويب كيبيك الأصلي.


شاهد الفيديو: حبست بيسان في السجن تحت الماء انخنقت (ديسمبر 2021).