وصفات تقليدية

بوربون ، مونشين ، وسرطان البحر في رحلة إلى كنتاكي (عرض شرائح)

بوربون ، مونشين ، وسرطان البحر في رحلة إلى كنتاكي (عرض شرائح)

هناك الكثير لولاية Bluegrass مما يدركه الكثير من الناس

هيميرا / ثينكستوك

يتم إنتاج حوالي 95 في المائة من كل البوربون في كنتاكي. ما يجعلها جيدة للغاية هو أن كنتاكي تنعم بطبقات المياه الجوفية الغنية بالحجر الجيري والتي توفر العنصر الأساسي للمنتج: المياه غير العادية. إذا لم تكن قد لاحظت ، فقد عاد بوربون بشكل كبير. وقد أدى ظهورها من جديد إلى توسع كل من الأولاد الكبار وكادر متنامٍ من معامل التقطير الحرفية. يمكنك أن ترى الكثير منهم في العمل على ما يسمى بوربون تريل. تأخذ الجولات المصحوبة بمرشدين الزوار خلال عملية الإنتاج وتتوج بتذوق تعليمي وممتع.

بوربون

هيميرا / ثينكستوك

يتم إنتاج حوالي 95 في المائة من كل البوربون في كنتاكي. يمكنك أن ترى الكثير منهم في العمل على ما يسمى بوربون تريل. تأخذ الجولات المصحوبة بمرشدين الزوار خلال عملية الإنتاج وتتوج بتذوق تعليمي وممتع.

اصنع خاصتك

هيميرا / ثينكستوك

إذا كان لديك طموحات في صنع الويسكي الخاص بك ، فهذه هي فرصتك. في جامعة Moonshine، يمكنك أن تتعلم كيف تصبح خبير تقطير في غضون خمسة أيام. ما ستفعله بمعرفتك المكتسبة حديثًا يُترك غامضًا عن قصد ؛ يحظر القانون الفيدرالي الأشخاص غير المرخص لهم لتقطير معنوياتهم.

بالحديث عن لغو

لقد عادت ، وهي ليست "بريق" والدك. قد لا يزال مصطلح "لغو القمر" يستحضر صوراً لأخشاب روتجوت غير قانونية ، لكن الزمن قد تغير ؛ ذهب لغو السائد. يمكنك أن ترى بنفسك من خلال زيارة تقطير دقيق للقيام بجولة وتذوق. إذا تمكنت من وضع يديك على العلامة التجارية المسماة Kentucky Sugar Shine ، فإن كل من نكهات الهالبينو والفراولة ستصنع الكوكتيلات القاتلة. وكذلك الحال مع Moon Pie Moonshine الحلو في نكهة الشوكولاتة أو الفانيليا أو الموز. كما يقولون ، "مثل Moonpie مع ركلة!"

فوق برميل

قم بجولة في منشأة تعاونية براون فورمان للحصول على نظرة رائعة من وراء الكواليس على الحرفة الحقيقية التي تدخل في صناعة براميل البلوط التي ستحتفظ قريبًا بأكثر من 50 جالونًا من البوربون بينما تغرس الروح بنكهة فريدة. راقب عن كثب بينما يقوم عمال البناء المهرة ببناء كل برميل من حوالي 100 رطل من خشب البلوط الأبيض الأمريكي ، بمساعدة آلات منتصف القرن العشرين. التقط هذا الإنتاج الأمريكي بفخر قبل أن يسير في طريق الأتمتة النهائية.

لعبة تناول الطعام

احصل على لعبتك في مطعم Louisville يسمى لعبة. بالضبط نوع المكان الذي تتوقع رؤيته في داينرز و Drive-Ins و Dives من Food Network ، لديهم قائمة طعام طموحة والموهبة في المطبخ لسحبها. نخاع العظم مع جبن البارميزان ، بوبلانو ، وإكليل الجبل هو وحش ، قطعة كبيرة وفاتنة بشكل استثنائي من هلام اللحم التي تنشرها على الخبز المحمص. يمكنك بعد ذلك الانتقال إلى كرات اللحم أو البرغر المصنوع من أنواع كثيرة من الحيوانات ، من البيسون والخنازير والظباء إلى الأيائل والبط والكنغر. (تتوفر أيضًا أنواع من اللحم البقري والضأن والسلمون والخضروات.) كان برجر الكنغر مع الشيدر ومربى الطماطم على كعكة البريتزل (14 دولارًا) لذيذًا ، ولكن الجزء الممتع هو تجميع الإضافات الخاصة بك مع إضافات مثل فوا ، بطن لحم الخنزير ، أو السلطعون والصلصات الناعمة مثل رانش هابانيرو المحمص ، وكاتشب الوسابي بالسمسم ، ومايونيز الكمأة المدخن. لن تؤذيك البطاطس المقلية الدهنية أيضًا.

اشحن لنفسك بعض الكركند

iStock / Thinkstock

انتظر ، ما علاقة جراد البحر بكنتاكي؟ اتضح أن حدود الولاية تقع في نطاق 600 ميل من أكثر من 65 في المائة من سكان الدولة ومنشآت التصنيع ، مما يجعلها عاصمة التوزيع في الولايات المتحدة ، ولهذا يقع المقر الرئيسي لشركة UPS هنا ، بالإضافة إلى الأطعمة النقية للمياه الدقيقة، شاحن جراد البحر يسافر بالطائرة يوميًا من نوفا سكوتيا ثم يُرسل مرة أخرى إلى بعض من أفضل مطاعم شرائح اللحم والمأكولات البحرية في الأرض.


معمل التقطير الذي أعاد بوربون إلى مقاطعة بوربون ، كنتاكي

يحتفظ أندرو بوكانان بزجاجة ويسكي خاصة في غرفة التذوق في شركة Hartfield & amp Co.، مصنع التقطير الحرفي الذي أسسه في وسط مدينة باريس ، كنتاكي ، في عام 2014. الزجاجة بحجم نصف لتر تحمل ملصقًا مكتوبًا بخط اليد ومحتوياتها غير معروضة للبيع. إنه ليس ممتلئًا تمامًا ، ويقر بوكانان أن السائل الموجود بداخله ليس الأفضل. ولكن ، كأول روح تعتمد على الحبوب يقطرها على الإطلاق ، فإنها تمثل إنجازًا مهمًا. "هذا هو كل الكحول الذي حصلت عليه من دفعة سعة 25 جالونًا. يقول بوكانان: "هذا ليس أفضل عائد في العالم ، لكنه لا يزال مثيرًا ، لأنه نجح".

هذه الدفعة مهمة أيضًا كأول ويسكي تم إنتاجه بشكل قانوني في مقاطعة بوربون ، والتي تعد باريس مقر المقاطعة فيها ، منذ عام 1919 ، قبل عام من دخول الحظر الفيدرالي حيز التنفيذ. سميت على اسم البيت الملكي الفرنسي في بوربون ، كانت مقاطعة بوربون في الأصل جزءًا من ولاية فرجينيا وغطت مساحة أكبر بكثير مما هو اليوم وسط كنتاكي. تقلصت حدودها بشكل كبير في عام 1792 عندما أصبحت كنتاكي ولاية ، لكن المنطقة الأوسع كانت لا تزال تُعرف باسم مقاطعة بوربون القديمة. قامت العشرات من معامل التقطير في المنطقة بشحن البراميل إلى أسفل النهر إلى نيو أورليانز والموانئ الأخرى التي تحمل لقب "مقاطعة بوربون القديمة". بمرور الوقت ، أصبح ويسكي كنتاكي المصنوع من الذرة والذي يبلغ عمر البرميل يُعرف ببساطة باسم بوربون ، ومع نمو الطلب ، وسعت مصانع تقطير مقاطعة بوربون البارزة عملياتها بالمثل. كان هناك ستة وعشرون معمل تقطير تعمل في مقاطعة بوربون في عام 1919 ، ثم لم يكن هناك أي منها.

يقول بوكانان ، وهو مواطن من مقاطعة بوربون: "إذا كنت تقود سيارتك في أنحاء المدينة ، فلا تزال ترى أسماء هؤلاء الأشخاص". "جاكوب سبيرز شخصية كبيرة." يقول بوكانان إن المنزل الذي عاش فيه سبيرز وعائلته لا يزال مشغولاً ، ويتميز بنافذة جانبية بها صندوق نقود قديم أسفله حيث يمكن للناس ركوب الخيل والعربات التي تجرها الدواب وشراء بوربون. يقول: "إنها تشبه شخصيات الأفلام تقريبًا ، لكن هؤلاء الأشخاص موجودون بالفعل ولا يزالون هنا".

يتمتع بوكانان بعلاقات شخصية مع تاريخ بوربون في كنتاكي أيضًا. بعد وقت قصير من تأسيس مصنع التقطير الخاص به تحت اسم مختلف ، اكتشف أن جانب هارتفيلد من عائلته كان يدير معمل تقطير تجاري في منتصف القرن التاسع عشر. اعتنق بوكانان الاتصال وأعاد تسميته باسم Hartfield & amp Co. ، والذي لا يزال أول مصنع تقطير يتم افتتاحه في مقاطعة بوربون منذ الحظر. علّم بوكانان نفسه كيفية التقطير - بشكل أساسي من خلال قراءة الكتب ومن خلال البودكاست ومقاطع الفيديو ، كما يقول - وتوصل إلى وصفة وطريقة يشعر بها أنها تشبه إلى حد بعيد النكهة الأكثر نعومة ومقدمة للحبوب لبوربون المبكر. بالإضافة إلى الذرة والجاودار ، فهو يحتوي على نسبة أعلى من الشعير المملح أكثر من معظمها ، والتي "تبدأ في إضافة نكهات مثل الدخان وأوراق التبغ إلى البوربون لدينا" ، كما يقول.

يقول بوكانان أيضًا إنه يخرج الويسكي من الساكن بدرجة حرارة منخفضة نسبيًا ، مما يساعد على الاحتفاظ بمزيد من نكهة الحبوب. يبلغ عمر البوربون الرئيسي لشركة Hartfield & amp Co في معمل التقطير في براميل سعة 6.3 جالون من 8 إلى 10 أشهر ويتم مزجه حسب الرغبة قبل التعبئة ، مما قد يؤدي إلى التباين من دفعة إلى أخرى.

يقول بوكانان: "إذا جاء الناس إلى هنا لتذوق Buffalo Trace أو Maker’s Mark ، فإنهم قد قطعوا مسافة طويلة جدًا لمدة ساعة". "ما نحاول قوله هو شيء مختلف تمامًا. نحن نحاول طرح فكرة جديدة في العالم عما يمكن أن يكون عليه بوربون أو كيف كان طعمه منذ وقت طويل ".


على طريق كنتاكي بوربون تريل

هل تعلم أنني لست شاربًا؟ أنالست. ليس صحيحا. أنا لست جيدًا في ذلك ، ولا أميل إلى القيام بأشياء لا أجيدها. هذا يستبعد الشرب. ليس الأمر أنني ضده ، أو فظ أو أي شيء ، أنا لا أهتم به حقًا. ومع ذلك ، اسقطني على الرمال البيضاء مع بار شامل وسأشرب في بينا كولاداس. ضعني على متن طائرة إلى أتلانتيك سيتي وسأراهن عليك بمال جيد يمكنني أن أشربك في Fuzzy Navels 2 إلى 1. ولكن بالنسبة للركل بكأس من النبيذ أو الكوكتيل بعد يوم عصيب؟ ليس من اختصاصي.

لذلك ، قد تجد أنه من الغريب أنني أردت القيام بجولة في Kentucky Bourbon Trail® في نهاية الأسبوع الماضي.

لا تفعل. في حال لم تكن قد لاحظت ، فإن بوربون ساخنة الآن. الطبخ مع بوربون آخذ في الارتفاع ولا يظهر أي علامة على التوقف. أنا في هذا الاتجاه بطريقة كبيرة ، وقد تشرفت بالعمل مع Jim Beam على العديد من الوصفات الخاصة. كانت هذه العلاقة هي التي قادتني إلى كنتاكي.

هذا ، وجون جيد حقًا في الشرب ، واعتقدت أن الرحلة ستكون هدية عيد ميلاد جميلة.

بدلاً من التنقل خلال عطلة نهاية الأسبوع بأكملها ، أعرف أن العديد منكم مهتمون ببساطة بمعرفة ما يدور حوله Bourbon Trail. دعني أوضح لك ذلك. هناك ستة مصانع تقطير على المسار الرسمي. كان هناك ثمانية ، لكن لأي سبب كان هناك ستة. بعضها ضخم ، وبعضها طريف وساحر للغاية. ولكن ، بغض النظر عن المكان الذي تزوره - فهذه الشركة فخورة. فخورون بتراثهم وموظفيهم ومنتجاتهم. لكل منها طريقته الخاصة في القيام بالأشياء ، واكتشاف التفاصيل الدقيقة هو جزء ممتع من الرحلة. في محطتك الأولى ، تأكد من الحصول على جواز السفر الرسمي لطريق بوربون. ستكون قادرًا على الحصول على ختم في كل مصنع تقطير ، وعندما يكون لديك جميع الطوابع الستة ، ستتمكن من إرسال بريد إلكتروني في جواز سفرك وجمع قميص تي شيرت مجاني لجهودك. في الآونة الأخيرة ، تمت مكافأة جواز السفر رقم 10000 ، ويسعدني أن أكون من بين هؤلاء القلائل. أعتقد أنك ستكون أيضا. انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات ، بما في ذلك خريطة ودليل مفيدان ، من Kentucky Bourbon Trail® الرسمي.

أول الأشياء أولاً ، يجب أن تعرف ما هو بوربون حقًا. لم يكن لدي أي دليل. ستتعرف على طول كل محطة على مداخل وعموميات عملية التقطير ، ولكن بشكل عام ، هناك بعض القواعد (حتى القوانين) حول ما يشكل بوربون حقيقي.

واحد - بوربون يجب أن يكون على الأقل 51٪ ذرة. تختار مصانع التقطير الكمية التي تستخدمها ، جنبًا إلى جنب مع الحبوب والقمح والحبوب الأخرى ، لكن يجب أن تستخدم ما لا يقل عن 51٪ من الذرة. يستخدم معظمهم 70٪ على الأقل. بمجرد التقطير ، يجب أن يكون عمر "الكلب الأبيض" أو كحول الحبوب (أو لغو القمر ، إذا صح التعبير) في براميل بلوط بيضاء غير مستخدمة ومتفحمة. يجب ألا يقل عمر البوربون عن سنتين ، ولكن معظمهم لا يقل عن 4 سنوات. إذا كان عمر البوربون أقل من أربع سنوات ، فيجب على الشركة وضع العمر على الملصق. شيء واحد لم أكن أعرفه حقًا هو أن كل عائلة بوربون يجب أن تأتي من الولايات المتحدة. تأتي النسبة الأكبر من جميع البوربون من ولاية كنتاكي ، حيث أن المياه في هذه المنطقة بالذات من البلاد غنية بالحجر الجيري ، والحجر الجيري هو منقي طبيعي للحديد. سوف يفسد الحديد بوربون جيد ، لذلك المياه هنا عزيزة. كل تقطير له طريقته الخاصة ، وإثباته المثالي ، وصفته الخاصة. ومع ذلك ، لا يُسمح لأي شخص بإضافة أي شيء إلى البوربون قبل تعبئته ، باستثناء الماء المقطر. النهاية. لا شيء آخر. إذا فعلوا ذلك ، يصبح مشروب كحولي وليس بوربون. فقط لكي تكون على علم ويفكر كل واحد في ما يصنعونه الأفضل. إنه حقًا ساحر - وعلى حد علمي ، بدا أن هناك القليل من الغيرة من مكان إلى آخر. بدا أنهم جميعًا يدعمون بعضهم البعض ، وكنت سعيدًا برؤيتهم. ومع ذلك ، يبدو أنهم جميعًا لديهم نفور من جاك دانييلز ، وويسكي تينيسي ، المقطر من نفس مياه الحجر الجيري التي يحبونها جميعًا. عبر التنافس بين الدول؟ على قيد الحياة وبصحة جيدة في أول كنتاكي.

واحدة من أكبر المقطرات هي Wild Turkey ، وهي علامة تجارية مشهورة ومحبوبة بشكل خاص هنا في المنزل في Hokie Country (تركيا هي كل ما يتطلبه الأمر). جون من أشد المعجبين بسلالة Rare Breed ، والتي هي بالطبع أغلى ثمناً قليلاً من تركيا العادية. لكنهم يقومون بتعبئة العديد من الأصناف هنا ، بما في ذلك العسل الأمريكي. نظرًا لأنني لست من محبي الخمور القوية ، فإن هذا هو أحد اكتشافاتي المفضلة. يُعطى البوربون جرعة من العسل قبل تعبئته في زجاجات ، مما يؤدي إلى تحليته بشكل كبير (وبالتالي ، يجعله مشروبًا كحوليًا). لا يمكنني الانتظار حتى أطهو بها - أعتقد أن الحلاوة ستضيف حقًا نكهة فريدة للعديد من وصفاتي. ما استمتعت به حقًا في معمل تقطير Wild Turkey هو البار الذي تم إنشاؤه خلف متجر الهدايا مباشرةً. يديرها عطاءان شابان مطلعان ، تم اصطفاف ستة أنواع من البوربون لأخذ العينات. لقد بذلوا جهدًا لشرح لنا الاختلافات بين العلامات التجارية ، ويمكنك أن تخبرهم أنهم أحبوا وظائفهم. إذا كنت لا تهتم بأخذ جولة نصف ساعة ، يمكنك ببساطة اختيار تذوق البوربون ، ومع ذلك ، أوصي بالقيام بجولة في منشأة كبيرة واحدة على الأقل وواحدة صغيرة. بهذه الطريقة يمكنك رؤية جانبي العملية ، في حال كان لديك عطلة نهاية أسبوع قصيرة فقط لإنجاز المسار بأكمله.

مرفق آخر كبير جدًا هو Heaven Hill ، ويمكن الوصول إليه بسهولة من Bardstown. هيفين هيل ليس معروفًا في الواقع بهيفين هيل (على الرغم من أنهم نجحوا في ذلك) ، لكنهم بدلاً من ذلك معروفون بإيليا كريج وإيفان ويليامز. ومع ذلك ، فهي ضخمة. إنهم لا يقومون بزجاجة بوربون فحسب ، بل ويسكي ، ورامز ، وفودكاس ، ونبيذ - سمها ما شئت. يديرون متحف بوربون للتراث ، وإذا دفعت قليلاً واخترت جولة حصرية ، فستتمتع بأخذ عينات في غرفة التذوق على شكل برميل. إذا اخترت الجولة المجانية - فلا داعي للقلق ، فلا يزال بإمكانك تذوق إيليا كريج البالغ من العمر 18 عامًا والإيفان ويليامز الأصغر قليلاً مع درس تذوق لن تنساه قريبًا. يمكنك أيضًا اختيار ركوب عربة مدتها 30 دقيقة إلى Historic Bardstown من Heaven Hill ، وهي تستحق 3 دولارات فقط لهذه الجولة.

كانت إحدى جولاتنا المفضلة في Maker’s Mark. خارج Bardstown ، هذا التقطير يتجاوز المناظر الخلابة. التاريخ غني هنا ، من حرق الوصفات العائلية إلى "القيادة" في متاجر الخمور على ظهور الخيل في الموقع. تشبه المباني حدائق بوش - ساحرة ومغلقة (يتم قطع زجاجة Maker’s Mark في كل مصراع). يمكنك رؤية مطحنة الذرة ، وتغمس إصبعك في أوعية الهريس الحامض للحصول على طعم سريع. تتعرف على عملية التعبئة ، وأن كل زجاجة عليها ملصق يدوي - كل 900000 زجاجة في السنة ، بواسطة امرأتين. أنت مملوء ببرنامج Ambassador (الذي أعمل فيه) ، وكيف يمكنك نقش اسمك على لوحة على برميل معين من البوربون. ثم عندما يصبح البرميل قديمًا بشكل صحيح ، يتم منحك الفرصة لشراء أول 2 لتر من البرميل. أليس هذا شيئًا ممتعًا؟ بطبيعة الحال ، فإن أروع جزء هو أن تتمكن من "غلق" زجاجة ميكر الخاصة بك في الشمع الأحمر المميز في نهاية الجولة. يمكنك الحصول على عينة من الماكينات التقليدية ، بالإضافة إلى 46 الجديدة تمامًا ، والتي يبلغ عمرها شهرين إضافيين مع شرائح البلوط الفرنسية ، وهي عملية تغير تمامًا نكهة هذا البوربون عالي الجودة. إذا كان لدي الوقت فقط للقيام بجولة في معمل تقطير صغير ، فسيكون هذا هو الحال.

سيكون خياري الثاني هو محمية وودفورد الجميلة ، التي تقع بالقرب من ليكسينغتون. ليس هناك شك في أنك في Thoroughbred Country - ستمر عبر بعض من أروع مزارع الخيول والحظائر التي شاهدتها على الإطلاق في الطريق إلى هذا العقار. تمتلك Woodford منازل من الطوب ، وهو مصطلح ستصبح مألوفًا تمامًا في جولاتك. Rickhouses هي المباني الشاهقة حيث تُترك البراميل لعمر 4 إلى 20 سنة أو أكثر. تقوم كل شركة بالأشياء بطريقتها الخاصة ، ولكن كل منهم يشمل الكراسي والبراميل. يقوم البعض بتدوير مخزونهم ، بينما يقوم البعض بدلاً من ذلك بدمج مخزونهم. ويفخر كل منهم بالطريقة التي يفعلون بها الأشياء. يحتوي Woodford أيضًا على متجر هدايا رائع ومنطقة تذوق. إذا اخترت عدم دفع رسوم 5 دولارات للقيام بجولة هنا (فهي معمل التقطير الوحيد مقابل رسوم) ، فلا يزال بإمكانك الحصول على بطاقة تذوق مجانية. تعتبر Woodford ، كمعيار على الأرجح ، أغلى ملصق ستجربه ، لأنها لا تقدم أي شيء سوى أفضل جهد ، مما يجعلها فريدة بعض الشيء في هذا الصدد. بالتأكيد تستحق القيادة.

يقع بالقرب من مصنع Four Roses Distillery الصغير. كن حذرًا ، لا يمكنك أخذ عينات هنا دون القيام بالجولة ، إلا إذا كان بإمكانك التسلل في نهاية جولة جماعية أخرى. هذه ملكية جميلة ، وهي أوروبية أكثر بكثير من غيرها. إنه جديد تمامًا ، من حيث البوربون ، حيث تم بناؤه في عام 1910. العديد من البوربون الأخرى تعود إلى أواخر القرن الثامن عشر ... لذا ، هناك فرق كبير. كان هذا أصغر معامل التقطير ، ولكنه يستحق الجهد ، وهو قريب جدًا من كل من Wild Turkey و Woodford ، لذلك يمكنك بسهولة الجمع بين هذه المحطات الثلاث في يوم واحد.

أخيرًا وليس آخرًا ، هو أكبر منتج لبوربون في العالم - نعم ، العالمية - جيم بيم. آسف لقطعك هنا ، يا رفاق ، لكن Jim Beam يستحق منشوراتهم الخاصة ، لذلك سأصل إلى ذلك في غضون يوم أو يومين. حتى ذلك الحين ، أود أن أقدم لكم ما أعتقد أنه سيكون المسار المثالي لرحلة نهاية الأسبوع إلى Bourbon Trail.

الجمعة: الوصول في المساء وتسجيل الدخول في B & ampB في Bardstown ، أو إذا كنت تبحث عن الحياة الليلية ، فجرّب فندقًا لطيفًا مثل The Brown Hotel في Louisville. تتمتع كلتا المنطقتين بنقاط جيدة - باردستاون مركزية أكثر قليلاً ، وتاريخية ، ولطيفة فقط. يوجد في لويزفيل حانات ومطاعم مذهلة في كل منعطف ، معظمها على مسافة قريبة. كلاهما سيكون قفزة كبيرة من النقاط.

السبت: احرصي على تناول وجبة فطور صغيرة ، للحصول على شيء على معدتك. لديك الكثير من الشرب لتفعله.

قم بزيارة معامل التقطير الثلاثة الأقرب إلى Lexington ، بدءًا من Four Roses ، حيث يفتح في الساعة 9 صباحًا. من هنا ، توجه إلى Wild Turkey للقيام بجولة في الساعة 10:30 صباحًا ، ثم إلى جولة Woodford في الظهر أو الساعة 1 مساءً. إذا انتهيت من الوقت المناسب ، فسيكون لديك متسع من الوقت لتناول غداء سريع متأخر في باردستاون ، قبل ضرب Jim Beam. تبدأ الجولة الأخيرة هنا في الساعة 3:30.

الأحد: تناول وجبة فطور وغداء لطيفة ، حيث لا تفتح مصانع التقطير مبكرًا. فكر في هوت براون ، ولكن حذر من أنه ثقيل الكربوهيدرات وستشعر بالآثار على الفور. يأتي وقت النوم بشكل كبير.

المحطة الأولى يوم الأحد هي Maker’s Mark. استعد لبدء جولتك في الساعة 1:30 ، وتوقع أن تستغرق ساعة هنا. إنها جولة ممتعة ، ولكن يمكن أن تكون بطيئة بعض الشيء ، حسب حجم المجموعة. حافظ على تركيزك! لديك جولة أخرى لتصل إليها ، وتستغرق حوالي 25 دقيقة على الطريق في هيفين هيل. تكون العربة في الساعة 3 مساءً ، لذا ، يمكنك اختيار ركوب العربة بدلاً من الجولة ، ثم التسلل لتذوقها في نهاية الرحلة. أو يمكنك تخطي العربة والقيام بالجولة. لسوء الحظ ، لا توجد طريقة للقيام بالأمرين ، إلا إذا تخطيت Jim Beam يوم السبت وقمت بجولة في Heaven Hill يوم السبت. ثم يمكنك القيام بجولة في Jim Beam يوم الأحد. العيب الوحيد لهذا السيناريو هو - لا تذوق أيام الأحد في Jim Beam. لذا ، اختر السم.

نأمل أن تكون هذه المعلومات قد ساعدتك قليلاً ، أو على الأقل فتحت عينيك على منتج يمثل حقًا كل أمريكا ، وهو شيء يجب أن نفخر به. أعلم من خلال القيام بالجولات ، أنني معجب بتفاني وتاريخ عائلات بوربون هذه - وصدقوني ، إنها شركة عائلية. إذا كان لديك أي أسئلة لي ، من وجهة نظر بوربون ، والسفر الحكيم ، والتوصيات الحكيمة - أخبرني ... سأكون سعيدًا بالمساعدة إذا كان بإمكاني!

غدا - ديربي باي على جدول الأعمال. ما عدا ، لا أستطيع أن أسميها كذلك. إنها علامة تجارية. نعم حقا - PIE مسجلة كعلامة تجارية. لذلك ، أطلق عليها Seven منذ ذلك الحين اسم Dirty Pie ، وهذا النوع من النوبات أيضًا. كنتاكي ديرتي بوربون باي ، هنا ، غدًا. إنه فوق الخير. إنه…ديريري.


سلوك لوك سكاي ووكر باعتباره ..


نذهب أنا وزوجتي في رحلة عبر Bourbon Trail مرة واحدة في السنة تقريبًا ، لزيارة معمل تقطير أو اثنين. كانت محطتنا الأولى هذا العام في Copper & amp Kings ، وهي جماعة في لويزفيل كنتاكي لا أعتقد أنها من الناحية الفنية جزءًا من Bourbon Trail ، نظرًا لأنهم لا يصنعون بوربون أو ويسكي من أي نوع! يعتبر Copper & amp Kings صانعًا للبراندي في المقام الأول ، على الرغم من أنهما يصنعان أيضًا البراندي من التفاح ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأفسنتين. أوه ، والدفعة الصغيرة جدًا من الجن في بعض الأحيان.

يقع C & ampK في قسم Butchertown في Louisville ، مقابل مسلخ عامل ، وهي حقيقة أعلنت نفسها أمام أنوفنا بشكل كبير بعد هطول أمطار وجيزة. لم يكن هناك تقطير ، لأن هذا هو شهر أغسطس في كنتاكي ، لكن يمكنني فقط تخيل حرب الروائح في صباح يوم حار من شهر مايو & # 8230.

بصرف النظر عن الجودة العالية لبرانديهم الأساسي ، لم أكن أعرف حرفيًا شيئًا عن Copper & amp Kings قبل وصولي إلى المنشأة. نظرة واحدة على المنشأة المدهشة والرائعة وضعت الشركة في فئتي الذهنية من الشركات الناشئة في القرن الحادي والعشرين & # 8221 ذات رأس المال الكبير & # 8221. هذه فئة تنتج بعضًا من أفضل المنتجات ، بالإضافة إلى بعض المنتجات الأكثر تصنيفًا والأكثر سعراً ، التي اكتشفتها منذ أن اكتشفت أنني & # 8217m مهووس بالكوكتيل. كنت حريصًا على معرفة مكان استقرار C & ampK عبر خط إنتاجها.

يستحق معمل التقطير رحلة قصيرة على الأقل ، حتى لو لم يكن لديك أي اهتمام بالخمور ، ولكن تمامًا مثل الهندسة المعمارية. المرفق الرئيسي عبارة عن مستودع قديم من الطوب ، مع إضافة فولاذية حديثة إلى الجانب. يتكون مدخل الأرض من مبنى أنيق للغاية مكون من ثلاث حاويات شحن سابقة. الحاوية على يمينك عند دخولك هي متجر حيث يمكنك الاشتراك في جولات وشراء منتج وتذوق القليل إذا لم يكن لديك & # 8217 وقتًا للقيام بجولة كاملة. المنطقة الموجودة على يسارك هي منطقة انتظار حيث يمكنك الاسترخاء في راحة مكيفة أثناء انتظار جولتك. تقوم حاوية ثالثة بسد الفجوة العلوية بين الاثنين ويبدو أنها تحتوي على HVAC للحاويتين. أحب استخدام حاويات البضائع كمساكن بشرية. كما يذهب إعادة التدوير ، فهو مثال فعال بقدر ما يمكنك أن تجده. (يمكن أن تأخذ الفكرة شوطًا بعيدًا بالطبع.) التثبيت هنا هو أحد الأمثلة الأكثر إبداعًا والتصميم التي رأيتها على الإطلاق.

بمجرد عبور المدخل ، يوجد فناء / مساحة احتفالية ضخمة أمام المبنى الرئيسي ، مع خندق ضخم لمنع زوار البلداء من مجرد المشي إلى اللقطات النحاسية الكبيرة وحرق أنفسهم.

الفناء ، مع بار مجهز تجهيزًا جيدًا ، وحفر نار ، ومقاعد حديثة ، محاط بأسرة من الزهور البرية المورقة ، مصممة لجذب الفراشات وتوفير بيئة طبيعية صغيرة في هذه المنطقة الصناعية بالمدينة.

تجلس اللقطات النحاسية الثلاث الرائعة في خط في مقدمة الطابق الرئيسي ، صغيرة ومتوسطة وكبيرة. وخلفهم يوجد خط التعبئة ، وقفص للمنتج النهائي حيث يأملون في وضع رابع في يوم من الأيام. أصغرها ، سارة ، صغيرة جدًا لدرجة أنها رفعت بضع درجات. إنهم يستخدمونها لتشغيل مجموعات تجريبية على نطاق ميسور التكلفة ، بالإضافة إلى إنتاج محالج الدُفعات الصغيرة المُنتَج بشكل متقطع. لا يزال الوسيط يستخدم لإنتاج الأفسنتين ، وأكبرها ، Magdalena ، تستخدم حصريًا لإنتاج خط إنتاجها الأساسي من براندي نبيذ العنب القديم. جميع اللقطات الثلاث من ولاية كنتاكي من صنع Vendome Copper & # 038 Brass Works. خط تعبئة الزجاجات مؤتمت بشكل كبير وعالي السرعة بما يكفي لإثبات القدرة العالية المعقولة لمعمل التقطير.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

بحلول هذا الوقت ، رأيت الكثير من معامل التقطير ، الكبيرة والصغيرة على حد سواء ، بحيث لا يوجد عادة سوى عدد قليل من الأشياء الجديدة التي يمكن تعلمها في كل جولة. (هذا أحد الآثار الجانبية المأساوية للاستمتاع بالكثير من المرح على طريق بوربون وأماكن أخرى.) وهذا يعني أيضًا أنني مهووس بكل التفاصيل الجديدة التي فعل يتعلم. الوجبات الجاهزة الكبيرة من Copper & # 038 Kings لها علاقة ببراندي الشيخوخة. للوصول إلى المنزل الريفي ، كان علينا النزول إلى الطابق السفلي. على الفور شعرت بالحيرة من هذا. ما يكفي من الرحلات إلى مصانع تقطير الويسكي وستعتاد على المنازل الخشبية الضخمة المصممة لزيادة تقلبات درجات الحرارة إلى أقصى حد والتي ستدفع ويسكي الويسكي داخل وخارج برميل الخشب. لا يستجيب البراندي جيدًا لهذا العلاج ويصبح أكثر من اللازم قبل أن يتقدم في السن بشكل صحيح. القبو يحمي البراندي من هذه التقلبات.

لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو حقيقة أن الموسيقى الصاخبة تنطلق 24 ساعة في اليوم هناك. هذا في الواقع جزء من عملية الشيخوخة. تعمل الاهتزازات الشديدة على جميع البراميل لزيادة التلامس مع الخشب وتعميق النكهة. هل هذه الحيلة حقيقية؟ هيك إذا كنت أعلم. هم & # 8217t المقطر الوحيد الذي يستخدم هذه الطريقة ، لكنه ليس على نطاق واسع & # 8217t. بغض النظر ، إنه نوع من المرح ، وإذا كنت ترغب في الاستماع إلى نفس الموسيقى التي يتألق بها البراندي المستقبلي ، فما عليك سوى إلقاء نظرة على الصفحة الأولى من الموقع الإلكتروني وتحقق من قائمة Spotify اليوم & # 8217s. لا تستمع بصوت عالٍ مثل البراميل. & # 8217ll تؤذي أذنيك.

إلى جانب الفناء الخارجي ، هناك العديد من المساحات الأخرى في معمل التقطير المخصصة لمساحة الترفيه. مباشرة فوق اللقطات توجد غرفة كبيرة (مزينة ببذخ في معمل التقطير & # 8217s البرتقالي المميز) التي تستخدم للجولات الكبيرة والندوات وحفلات الزفاف. أنت تعلم أنها فوق اللقطات مباشرة ، حيث توجد سلة الأفسنتين العطرية هنا ، وتستخدم البخار من أسفلها مباشرة.

المرشد السياحي إيان يقف مع & # 8220Weapon of Mass Creation & # 8221

المنتجات ، في معظمها ، جيدة جدًا جدًا. البراندي لذيذ ومتميز تمامًا عن البراندي الأمريكي اللزج الذي قد تتخيله. لكنهم يظلون بشكل واضح ليس كونياك. الأفسنتين مثيرة للاهتمام. أحببت بشكل خاص منقوع الزنجبيل. الأرواح الشابة & # 8230 أرواح شابة. البراندي الأبيض يشبه بيسكو. وبراندي التفاح الأبيض & # 8230 يحتاج إلى وقت في القبو مع Beastie Boys.

عند زيارة لويزفيل ، أوصي بشدة بزيارة Copper & # 038 Kings. إنها متعة بصرية (ومغامرة شمية). المنتجات لذيذة ومثيرة للاهتمام وفريدة من نوعها. الجولة مكتوبة جيدًا ، والموظفون ودودون. يمكنك حجز التذاكر هنا.


يقال إن ف. سكوت فيتزجيرالد بدأ أولاً في كتابة رائعته ، غاتسبي العظيم، على مناديل الكوكتيل في بار Old Seelbach في فندق Seelbach Hilton التاريخي. سواء كان هذا صحيحًا أم لا ، فقد شهد المكان العديد من المشاهير والفنانين الحائزين على جائزة جرامي ورجال العصابات وحتى الرؤساء في السنوات التي انقضت منذ افتتاحه في عام 1905. جرب كوكتيل Seelbach المميز (Old Forester bourbon ، triple sec ، Angostura bitters ، مرر Peychaud ، والشمبانيا ، الذي يتم تقديمه في كأس مزين بالبرتقال الطازج ، تم إنشاؤه في عام 1917 ، واختفى أثناء الحظر ، وأعاد مدير الفندق اكتشافه في عام 1995. يقع خارج بهو الفندق ، يقدم بار القرن أيضًا أكثر من 70 بوربون وفطيرة جوز البقان بالشوكولاتة الدافئة المريحة. تتميز قائمة طعام البار بمجموعة متنوعة من الأطباق المميزة بلمسات كنتاكي مثل كنتاكي بيسون سلايدرز مع فجل شيدر كيني وكعك بريوش صغير ، و "تشيز فرايز" (بطاطا مقلية بالجبنة مع تشوريزو ، وسريراتشا ، وصلصة شيدر دافئة) ، وبطاطا مقلية على شكل قمع مع سكر بودرة و بوربون كراميل.

ضد شركة Grain Brewing Company استحوذت على 35 ألف شجاع وضاعفتها. كانت النتيجة - كما خمنت - 70 كيلو. ضاعف اللذة المحمصة ، ضاعف القوام الكريمي ، هذا الحليب الإمبراطوري قد سجل 100 بعيد المنال على RateBeer.


داخل وخارج طريق بوربون المهزوم بولاية كنتاكي

طعام وثقافة محلية يطاردهما الويسكي الأمريكي.

"يبدو وكأنه شيء من أصل أوليفر تويست ، أليس كذلك؟" لاحظ مارك براون أن المشاعر زادت من لهجته الإنجليزية. قال ، "قد تكون أول من يلتقط الصور هنا" ، مشيرًا إلى الغرفة العلوية في Dry House في معمل Buffalo Trace Distillery التاريخي في فرانكفورت ، كنتاكي ، حيث كان رئيسًا لمدة 20 عامًا. كانت آلة ديكنسيان ، "Ro-Ball" ، تتأرجح حرفيًا ، تهز بقوة الهريس الذي هو منتج ثانوي للتقطير. والغرض منه هو فصل السائل عن المادة الصلبة ، والذي سيتم بعد ذلك إعادة تدويره وبيعه لشركات الحبوب.

في مكان آخر من معمل التقطير ، بدأ الهريس للتو حياته - بدءًا بمزيج من الحبوب المطحونة والمياه الجيرية التي يتم تخميرها أولاً لتصبح بيرة ثم تقطيرها إلى الويسكي.

تقدم Buffalo Trace واحدة من أفضل جولات التقطير في كنتاكي ، على الرغم من أنها ليست جزءًا تقنيًا من Bourbon Trail. على الرغم من أنه ليس طريقًا فعليًا ، تم إنشاء Bourbon Trail في عام 1999 من قبل جمعية Kentucky Distillers للترويج لسياحة بوربون في كنتاكي. وهي عبارة عن مجموعة من ستة مصانع تقطير تجارية تاريخية منتشرة على جانبي Blue Grass Parkway: Wild Turkey و Woodford Reserve و Four Roses و Jim Beam و Heaven Hill و Maker’s Mark. على طول الطريق توجد مسارات أقل سافرًا تغري الزوار المتعطشين لأرواح كنتاكي وثقافتها.

وُلد بوربون على الأرجح في سبعينيات القرن الثامن عشر عندما استقر الأوروبيون في ولاية كنتاكي الحالية لأول مرة. كان هؤلاء المستوطنون قد تعلموا من القبائل الأصلية كيف نمت الذرة بسرعة وسهولة هناك ، وبعد ذلك (نظرًا لأن التقطير كان بالفعل ممارسة منتشرة على نطاق واسع) استخدموا أي فائض من المحاصيل لصنع الويسكي. عندما قام المزارعون في وقت لاحق بنقل هذا الويسكي غير المأخوذ من الذرة ، أو لغو ، عبر نهر أوهايو للتجارة ، فإن الروح سوف تتقدم في العمر في حاويات برميل البلوط ، وتصبح مشبعة باللون الداكن والنكهة المعقدة. نظرًا لأن مقاطعة بوربون كانت واحدة من أولى مقاطعات كنتاكي ، أصبح المشروب الناتج معروفًا باسم ويسكي بوربون. ومع ذلك ، لم تؤسس الحكومة الأمريكية البوربون كمنتج مميز للولايات المتحدة حتى عام 1964. منتج من تاريخها ، يجب أن يصنع بوربون اليوم من هريسة أكثر من نصف ذرة ، قديمة في برميل بلوط متفحم غير مستخدم ، ومعبأ بنسبة 40٪ كحول على الأقل.

قد تعزز قصة ماضي بوربون حاضر بوربون عندما تبدأ رحلتك على طول طريق بوربون مع شركة Barrel House Distilling Company ، وهي معمل تقطير دقيق لم يسمع به معظم السائحين من قبل. يقع Barrel House في مدينة ليكسينغتون التاريخية ، ويوفر جولات كل يوم ما عدا يوم الأحد ، مما يتيح للزوار فرصة مشاهدة صنع الويسكي والروم والفودكا. تنتهي الجولة بتذوق Devil John Moonshine ، الذي سمي على اسم جندي محلي في الحرب الأهلية و moonshiner. بعد كل شيء ، لغو (الويسكي غير المأجور) ، موطن المنطقة مثل بوربون.

أثناء تواجدك في ليكسينغتون ، قم بزيارة قاعة أداء ArtsPlace للاستمتاع بعرض حي على البلو جراس - تجربة كنتاكي أصيلة بنفس القدر. يتم عرض التسجيل الأسبوعي لراديو Red Barn أمام جمهور حي ، ويضم بعضًا من أفضل موسيقيي البلو جراس من ولاية كنتاكي وحول العالم.

خارج ليكسينغتون مباشرة ، هناك أربعة مصانع تقطير رئيسية تغري عشاق البوربون. يعود تاريخ Buffalo Trace إلى عام 1857 عندما أصبح أول معمل تقطير يعمل بالبخار في البلاد. تاريخها مليء بالعناصر العملاقة مثل EH Taylor و George T Stagg و Albert Blanton و Elmer T Lee. إذا تعرفت على الأسماء ، فذلك بسبب وجود بوربون سميت بعد كل اسم.

اليوم ، العملية ضخمة ، حيث يتم تصنيع البوربون للعلامات التجارية بما في ذلك Old Rip Van Winkle (مفضلتنا الشخصية) ، و Eagle Rare و Blanton’s ، بالإضافة إلى علامتها التجارية الخاصة. تأخذ جولة القبعة الصلبة الزوار خلال عملية التقطير وقد تشمل طعم الويسكي مباشرة من التقطير. هذا القمر بعيد كل البعد عما صنعه جدك في قبو منزله أثناء المنع. إنه مكرر - حار قليلاً ، لكنه نظيف وسلس مع حلاوة الذرة في جميع الأنحاء. إنه لأمر جيد ، في الواقع ، أن مصنع التقطير بدأ في تعبئته بناءً على اقتراح من أحد رواد الجولات ، على الرغم من التحفظات التي كان لدى براون ، الرئيس ، بشأن بيع الويسكي غير المأجور. Buffalo Trace’s White Dog (white dog, white lightning, moonshine – they all mean unaged whiskey) is now one of the company’s top-selling products.

While on the tour, you will learn about the Experimental Collection, a series of whiskies made with non-traditional ingredients and/or processes. You may get lucky enough to taste one of these straight off the still as well. The newborn rice whiskey, for instance, is delicious -- light, fresh and reminiscent of sugarcane (which bodes well for its future aged release). The hard hat tour ends with a tasting of bourbons and bourbon cream liqueur.

To the south of Buffalo Trace in Versailles is Woodford Reserve, a small-batch boutique distillery and one of the stops on the official Bourbon Trail. The drive out to Woodford is picturesque, with rolling green hills and horse farms adorning the countryside. The distillery’s grounds are just as lovely, marked by old stone buildings and luscious greenery. The distillery tour details how Woodford’s bourbon is made, with a rye-heavy grain mixture and finishing by maturing in charred white oak barrels. The tour concludes with a taste of the bourbon and a bourbon ball (a truffle-like confections of chocolate and bourbon) to boot.

Enjoy a scenic drive from Versailles to Lawrenceburg, home to Wild Turkey, which was founded as the Ripy Family Distillery in 1869 by brothers John and James Ripy. It was bought in 1939 by the Austin, Nichols company, which still owns it today, under the Campari Group. According to the distillery, Wild Turkey got its name when executive Thomas McCarthy brought some company hooch along on a turkey hunting trip. When his hunting buddies later asked about the “wild turkey whiskey”, the name stuck. Despite its low price point, Wild Turkey makes some of the world’s best bourbon, highly regarded by professional whiskey tasters.

After touring the Wild Turkey facility, you may be lucky enough to taste Wild Turkey Rare Breed, a blend of six-year, eight-year and 12-year batches that is barrel proof (read: bottled without any addition of water) at 54.2% alcohol. It is robust and bold with a silky texture and the aroma of honey.

After a day of distillery hopping, head to Louisville for a nightcap. It is about an hour’s drive from any of the distilleries mentioned above, so you should probably stop off for a bite on the way. Opt for Ken-Tex Bar-B-Q in the town of Shelbyville, where Kentucky imports a bit of Texas for some hearty slow-cooked pork.

With the many tours and samples behind you, it is time to sit back, relax and sip a real glass of the good stuff. Dimly lit and laden in comfortable dark wood, Bourbons Bistro is an inviting den for tipple tasting in lively Louisville. Try the Van Winkle 12 Year, or, if they have it and you feel like spending a little extra, the Pappy Van Winkle 20 Year. Both very rare, the 12 Year is soft and buttery yet somehow refreshing and the Pappy 20 Year is deep and complex, washing over the palate with a bit of spiciness and traces of sherry and molasses.

If you have some time in Kentucky, continue your respite in Louisville by indulging in the local food and music. Start with a leisurely breakfast/brunch at Toast on Market, where you إرادة have to wait for a table – but you will be glad you did. The cooks here treat eggs with the delicacy they deserve, poaching them into snugly formed clouds with runny, sun-coloured centres. Try the restaurant’s namesake, the Toast and Eggs, served on homemade brioche bread.

Then wander over to one of the three Bluegrass Brewing Company pubs in town. The St Matthews location is a brewpub that hosts live local music in its beer garden on Wednesdays and Thursdays. The company’s infamous bourbon barrel stout is a rich, roasty, velvety dark beer that has been aged in barrels from Four Roses Distillery. The menu includes the Hot Brown, an open-faced baked sandwich of smoked turkey, bacon, cheese and Mornay sauce invented in Louisville’s Brown Hotel in 1926, and the barbeque sandwich, a pulled-pork sandwich slathered in a sauce made with the company’s own Dark Star Porter.

More live music can be found at Zeppelin Café. There, local acts range from blues to bluegrass to folk and Americana.

From Louisville, head south for more distillery action. If you are ambitious you can hit three official Bourbon Trail outfits on your way to a lesser known gem, Corsair. Jim Beam is 30 minutes outside of Louisville, Heaven Hill and Maker’s Mark are farther south, and all three offer free tours and tastings.

Ninety minutes south of the Jim Beam Distillery, Corsair Artisan Distillery is making unique spirits on a very small scale. In bourbon country, this three-year-old operation amid a sea of old-timers is doing surprisingly well. “We don’t really feel the competition because we’re barely a blip on their radar,” said Clay Smith, the head distiller. The company caters to a niche market, focusing on making unique and experimental spirits from all-natural ingredients. “We have wanted to be known for our flavours, not necessarily for being the next bourbon maker,” he said. The distillery’s portfolio includes barrel aged gin, pumpkin spice moonshine, oatmeal stout whiskey and a more traditional (though fairly young) bourbon. The Triple Smoke is a tasty American single malt whiskey with a golden colour and a peaty butterscotch flavour. Tours and tastings are offered all day Friday and Saturday, but you can call ahead about stopping in on other days.


The 15 Best Summer Cocktails for a Warm Weather Buzz

Whatever your spirit of choice, these drinks will keep you cool through the hottest months.

A cocktail in the summertime has a singular purpose: It must make you feel cool. We mean cool in the literal sense of the word. رائع, like soft breezes, salty ocean spray, and the crisp air from AC units. رائع, like the hose water in that inflatable pool you may or may not have panic-purchased as you looked ahead to a summer spent in at least partial isolation. That's the kind of cool a strong Negroni brings to your evening, or a Julep with fresh mint. You'll find it in any number of rum drinks , particularly the frozen ones like a Piña Colada or Pain Killer. It's what makes those hot-weather tequila staples (oh yeah, it's Margarita season) so damn refreshing.

These classic summer cocktail recipes, which range from simple to more intensive concoctions, are ideal for hot weather drinking. Master a handful&mdasha Mojito is particularly impressive and almost too drinkable when it's good&mdashand you'll have yourself a happy hour cocktail menu stored in your brain. So log off, shut down, or hang up. Depart the home office for your kitchen, back deck, or front drive, where you can nurse the cocktail you just mixed. And, as always, stay cool.

مكونات

&ثور 2 أوقية. silver tequila
&bull 1 oz. Cointreau
&bull 1 oz. عصير الليمون
&bull coarse salt

Chill a cocktail glass, and then rub its rim with lime juice and dip it in coarse salt. Add tequila, Cointreau, lime juice, and ice together in a cocktail shaker. Shake and then strain into the glass over ice.

مكونات

&bull 1 oz. London dry gin
&bull 1 oz. كامباري
&bull 1 oz. vermouth rosso

Add the ingredients together in a cocktail shaker. Stir well with cracked ice. Strain into a glass over cubed ice. Garnish with a twist of orange peel.

مكونات

&bull 1/2 oz. فودكا
&bull 1/2 oz. gin
&bull 1/2 oz. white rum
&bull 1/2 oz. silver tequila
&bull 1/2 oz. Cointreau
&bull 3/4 oz. lemon juice
&bull 2 tsp. شراب بسيط
&bull 3/4 oz. Mexican Coke

Shake ingredients (except Mexican Coke), then strain into a Collins glass over crushed ice. Top with Coke and garnish with a lemon twist.

مكونات

&bull 2 oz. white rum
&bull 1/2 oz. lime juice (squeezed fresh)
&bull 1 tsp. رقيق السكر
&bull 3 mint leavesclub soda or seltzer

In a smallish Collins glass, muddle lime juice with 1/2 to 1 tsp. superfine sugar. Add the mint leaves, mushing them against the side of the glass. Fill glass 2/3 with cracked ice and pour in the rum. Pitch in the squeezed-out lime shell and top off with club soda or seltzer.

مكونات

&bull 2 oz. dark rum
&bull 1 oz. عصير الليمون
&bull 1/2 oz. orange curaçao
&bull 1/2 oz. orgeat syrup
&bull 1/8 oz. rock candy syrup

Shake ingredients with cracked ice in a chilled cocktail shaker. Pour unstrained into a large Collins glass (or tiki mug). Garnish with half a lime shell and a sprig of mint.

مكونات

&bull 2 1/2 oz. الروم
&bull 3 oz. pineapple juice
&bull 1 oz. coconut cream
&bull ice

Start with the rum. Then combine with unsweetened pineapple juice (you can sub in 3 ounces crushed or whole pineapple), and coconut cream in a blender. Blend on high with a cup or so of crushed ice, or 5 or 6 ice cubes. Pour into a tall glass. Garnish with whatever you've got.

مكونات

&bull 3 oz. بوربون
&bull 5-6 mint leaves
&bull 1 tsp. sugar

Place mint leaves in the bottom of a pre-chilled, dry pewter cup. Add sugar and crush slightly with a muddler. Pack glass with finely cracked ice, then pour a generous 3 ounces of Kentucky bourbon over the ice. Stir briskly until the glass frosts. Add more ice and stir again before serving. Stick a few sprigs of mint into the ice to get the aroma.

مكونات

&bull 3 oz. dark or gold rum
&bull 2 1/2 oz. pineapple juice
&bull 1 oz. عصير البرتقال
&bull 1 oz. coconut cream

Shake ingredients well with ice in cocktail shaker. Strain into a hurricane glass over fresh ice. Garnish with grated nutmeg.

مكونات

&bull 1 bottle red table wine
&bull 1/2 c. براندي
&bull 1/2 c. عصير البرتقال
&bull 1/2 c. عصير الرمان
&bull 2 c. sparkling water
&bull 1/4 c. شراب بسيط
&bull orange slices
&bull apple slices
&bull blackberries
&bull pomegranate seeds

Stir all of the ingredients together in a pitcher. Put the pitcher in the refrigerator and let stand overnight. Pour sangria into glasses. Garnish with an orange wedge.

مكونات

&bull 1 oz. light rum
&bull 1 oz. dark rum
&bull 1 oz. banana liqueur
&bull 1 oz. blackberry liqueur
&bull 1 oz. عصير البرتقال
&bull 1 oz. pineapple juice
&bull splash of grenadine

رج جميع المكونات مع الثلج. Strain into a glass over fresh ice. Garnish with fresh fruit.

مكونات

&bull 2 oz. white rum
& الثور 1/2 ملعقة شاي. رقيق السكر
&bull 1/2 oz. عصير الليمون

Squeeze the lime into your shaker, stir in the sugar, and then add the rum. Shake well with cracked ice, then strain into a chilled cocktail glass.

مكونات

&bull 2 oz. تكيلا
&bull 1/2 oz. عصير الليمون
&bull pinch of salt
&bull grapefruit soda

Combine the tequila (reposado, preferably), lime juice, and salt in a tall glass. Add ice, top off with grapefruit soda, and stir.

مكونات

&bull 2 oz. dark rum
&bull 1 oz. passion fruit syrup
&bull 1 oz. fresh lemon juice
&bull orange slices
&bull maraschino cherries

Combine rum, passion fruit syrup, and lemon juice with ice in a shaker. Shake until frosty. Pour into a hurricane glass filled with more ice cubes. Garnish with orange slices and maraschino cherries.

مكونات

&bull 2 oz. فودكا
&bull 2-3 oz. cranberry juice cocktail
&bull 1/2 oz. عصير الليمون
&bull club soda

Pour vodka, cranberry juice, and lime juice into a Collins glass over ice. يقلب. Top with club soda, then garnish with a lime wedge.

مكونات

&bull 3 oz. gin
&bull 3 lime wedges
&bull 4 oz. tonic water

Add the gin to a highball glass filled with ice. Squeeze in lime wedges to taste. Then add tonic water and stir to combine. تُزين بقطعة من الليمون الأخضر.


Best Outside of Kentucky: Woodinville Whiskey

Beyond Kentucky, you can find distilleries making bourbon in nearly every state nowadays, from tiny craft operations to larger upstart facilities. One notable distillery is Woodinville Whiskey. Its flagship straight bourbon is aged for five years in central Washington warehouses after being distilled just outside of Seattle. The rich palate of buttery caramel, sweet vanilla and ripe fruits can compete with any bourbon made in Kentucky. It’s bottled at 90 proof, but if you’re looking for something stronger, there's a barrel-proof version offered at the distillery as well.


The bourbon confection varieties at the Maker’s Mark Distillery Gift Shop in Loretto are some of our most popular items. Chocolate is a great pairing with the vanilla and caramel notes in bourbon. If you try your hand at making our bourbon balls, you can taste what we mean.

Maker's Mark® Blondies

It's hard to beat a warm, gooey blondie recently out of the oven. These blondies are made all the better with a splash from your favorite redhead – Maker's Mark ® Bourbon, of course. The vanilla extract and brown sugar are a natural match for the caramel flavor found in Maker's®. Don't skip the extra step of preparing the blackberry topping, also made with Maker's ® , to pour over your blondies.

Bourbon Pecan Pie

It’s hard to improve on a good pecan pie recipe, but adding a splash of Maker’s Mark ® is definitely not going to hinder your efforts. Our version omits the oft-used dark corn syrup, so the lightly sweet, caramel profile of Maker’s ® serves as a tasty approximation of the syrup’s properties.


Holiday Cocktails for Bourbon Lovers

Entertaining tip #1: Welcome your guests with a distinctive cocktail that sets the tone for what&rsquos to come. One that refreshes and tantalizes the tastebuds, but not too strong because you want your guests still upright for dessert.

Leading off with a Bourbon Mai Tai presented by Chef Ouita Michel, Chef-in-Residence at Woodford Reserve, at a private luncheon and bourbon tasting during a visit to the Woodford Reserve Distillery &ndash my second trip with friends Gwen and Roger Pratesi of On The Road culinary adventures, and one that will live long in my memory!

The Bourbon Mai Tai is an exhilarating cocktail that is super simple to prepare and perfect for your holiday soiree or any time of year really.

Bourbon Mai Tai:

1 ounce Woodford Reserve bourbon

1 ounce each cranberry juice and orange juice

Add all the ingredients to a shaker. Stir or shake to blend. Pour into a glass filled with ice and garnish with an orange slice.

Our group relaxed and sipped on this lovely cocktail while basking in the autumnal sunlight of a balmy Kentucky day drinking in the beauty surrounding us and digesting all the information and history laid before us by our terrific white-maned sage of a guide during our tour of the historic Woodford Reserve distillery and grounds.

One of Kentucky&rsquos oldest and smallest distilleries, the present day Woodford Reserve Distillery is built on history, sitting on Kentucky&rsquos oldest distilling site where Elijah Pepper began crafting whiskey in 1812.

Key takeaway from the tour &ndash the five essential sources of flavor in bourbon: ماء &ndash the pure iron-free, limestone-filtered water of Kentucky is vital بقوليات &ndash known as the mash bill, bourbon must have a minimum of 51% corn, with the remainder being rye, wheat, malted barley, or some combination of these, Woodford Reserve&rsquos mash is 72% corn (sweet), 18% rye (spicy) and 10% barley (nutty) the Distillation process &ndash Woodford Reserve is crafted in copper pot stills

Fermentation &ndash traditional yeast fermenting for 6-7 days (twice as long as most brands) and the Maturation (aging) process &ndash Woodford Reserve is unique in that they craft, toast and char all their own barrels.

From this pre-Prohibition process comes America&rsquos native spirit which purists say can only be savored &ldquoneat&rdquo, but Michael Veach, Louisville, Kentucky&rsquos bourbon historian and author of Kentucky Bourbon Whiskey: An American Heritage, believes there is no wrong way to drink bourbon. Dilute it with water, mix it with ginger ale, or stir in a liqueur or two and call it something fancy like &ldquoThe Revolver&rdquo. According to Veach, makers of America&rsquos native spirit are just as pleased to see their product served up with a maraschino cherry as they are watching it poured straight into a shot glass.

Following our tour of the distillery we convened to one of the many historical buildings on the Woodford Reserve estate to partake in a bourbon tasting and a fabulous lunch prepared by Bluegrass Horse Country native Chef Ouita Michel.

The Flavor Wheel consisted of classic and unexpected pairings (such as miso) to tantalize our tastebuds and expand our palate during the bourbon tasting.

Chef Ouita and her indispensable chef de cuisine prepared an inspired luncheon brimming with fresh local produce and a modern Southern flair:

1st Course: Smoked Lobster, Asian pear, shredded jicama and Napa cabbage, dried apricot, Woodford lime vinaigrette and toasted hazelnuts.

Entrée: Stonecross Farm fresh pork belly Bulgogi-style &ndash marinated, slow cooked then pan seared, Soba noodles, broth and bok choy.

Dessert: Crepes filled with sweetened mascarpone with lemon and orange, sautéed in sorghum butter with fresh apples, flamed in Woodford Reserve bourbon.

Champagne cocktails are a classic holiday aperitif &ndash and for good reason. There is nothing that announces a celebration better than champagne, and the bold addition of bourbon makes this Bourbon Champagne Cocktail a star, and one that even the guys will love! It seems like an unlikely combination &ndash you just have to try it! The amazing bourbon-soaked cherries put maraschino cherries to shame and, trust me, you won&rsquot be able to resist nibbling on a few while you&rsquore mixing cocktails.


شاهد الفيديو: فلوق رقم رحلتنه الى كنتاكي (ديسمبر 2021).