وصفات تقليدية

أين تتناول الطعام خلال أسبوع المطاعم الصيفي في مدينة نيويورك 2016

أين تتناول الطعام خلال أسبوع المطاعم الصيفي في مدينة نيويورك 2016

تقيم مدينة نيويورك جولتها السنوية الثانية من المأكولات اللذيذة بسعر عشرة سنتات اليوم! يبدأ أسبوع المطعم الصيفي الآن حتى 19 أغسطس ويقدم 380 مطعمًا لتذوقها. جرب بعض الأماكن الجديدة التي لطالما أردت أن تسحبها ، دون أن تنكسر تمامًا! تتميز هذه المطاعم بعروض طعام ثابتة من ثلاثة أطباق لتناول طعام الغداء (29 دولارًا) والعشاء (42 دولارًا). تابع القراءة لمعرفة المطاعم الراقية المشاركة وماذا لديهم في القائمة لهذا الحدث اللذيذ.

Ando (توصيل)
الغداء (العناصر الجديدة لاول مرة أسبوعيا): الاثنين - الجمعة (14 دولارا)

  • دان دان نودلز - نودلز لو مين ، لحم خنزير حار ، خيار ، مخلل خضروات ، وصلصة سيتشوان الفلفل الحار
  • سلطة البابايا والديكون - بابايا خضراء ، جزر مخلل + ديكون ، فلفل كوري ، خل السمسم
  • لاكروكس

الغداء (مع Rosé ، Chateau de Lardiley / 29 دولارًا إضافيًا للزجاجة): من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

العشاء (مع اختيار Cabernet Sauvignon أو J. Lohr 'Seven Oaks' أو Sancerre ، Pascal Jolivet / 42 دولارًا إضافيًا للزجاجة): الاثنين - الجمعة والأحد (42 دولارًا)

  • بلح البحر على البخار - النبيذ الأبيض والكراث
  • NYY Steak Sandwich - حمص الفاصوليا السوداء ، شيبوتلي أيولي ، وجبن أواكساكا
  • ستيك هانجر مشوي - أصابع البطاطس وصلصة الخضار
  • برجر جاف - شيدر فيرمونت أبيض وقطع أيداهو يدويًا

سكاربيتا
العشاء: الاثنين - الجمعة والأحد (42 دولارًا)

  • عصيدة من دقيق الذرة الكريمية - فريكسي من الفطر الكمأ
  • برانزينو - البطلينوس والشمر والمحار بروديتو
  • دجاج عضوي - فريجولا ، قرع الجوز ، كالي ، ومشمش موستاردا

فاندال
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • لفة البابايا الصيفية التايلاندية - صلصة الفول السوداني بعشب الليمون والنعناع والريحان التايلاندي والليمون
  • أريباس الروبيان الأسود - تشيلي مدخن ، سلو بنفسجي ، وكريم شيبوتل
  • ساندوتش دجاج ستريت فير - بروكلي ربيع ، فلفل كرزي مخلل ، بروفولون حاد ، وعشب جوس

Beauty & Essex
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • Tuna Poke Wonton Tacos - الكزبرة الدقيقة والفجل والوسابي kewpie
  • إسباجيتيني - كوسة ، ليمون ، بقدونس بيستو ، بارميجيانو ، وبيض مشمس
  • دجاج متبل معجون - عصيدة من دقيق الذرة دسم ، غاستريك الدم البرتقالي

ستانتون الاجتماعية
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • كوب سلطة بايتس - ملفوف أخضر ، لحم مقدد ، جبنة زرقاء ، بيض السمان ، وأفوكادو
  • "مكسيكان ستريت كورن" رافيولي - بوبلانو كريما محمص ، وهالبينو ، وكوتيجا ، وكزبرة
  • سلمون واسابي البازلاء - بيستو آسيوي وسلطة سوبا شعيرية

Kingside
العشاء: من الإثنين إلى الأحد (42 دولارًا)

  • توست جمبري مبرد - فلفل مشوي ، زيتون وجبنة لبنة
  • شيتارا منزلية الصنع - طماطم طازجة ، اسكواش صيفي ، وريكوتا
  • مملح + دجاج مشوي - ذرة ، فارو ، فلفل مخلل

ايرفينغتون
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)
العشاء: من الإثنين إلى الأحد (42 دولارًا)

  • سلطة طماطم الإرث - البطيخ والأفوكادو وستراتشاتيلا وخل الفستق
  • كروكيت - دجاج مشوي ، كوريزو ورومسكو
  • بطة مسكوفي المقرمشة - راوند ، خس بيب ، وتوت بري فيرجس

أمريكان كت تريبيكا
العشاء: من الإثنين إلى الجمعة (42 دولارًا)

  • OG 1924 Caesar Salad - بارميجيانو ريجيانو ، بيض طري ، وبولمان كروتون
  • شماعات - 9 أوقية. بهارات البسطرمة والدخان
  • السلمون المغطى بألواح أبي - الكينوا ، مخلل الشيتاكي ، والخضروات المزورة

امريكان كت ميدتاون
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)
العشاء: الاثنين - الجمعة والأحد (42 دولارًا)

  • جيم برادي أويسترز - الشمبانيا والكمأ الأسود وكروكولا
  • لحم مقدد ، شالر ، ويبر - صلصة ستيك إم إف ، بصل أسود
  • دجاج بيل أند إيفانز - طبق طبيعي ، فلفل حار

فوكلوز
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • Poireaux Vinaigrette - الكراث المشوي واللوز المحمص وخل بذور الخردل
  • فيليه دي بواسون - سمكة زرقاء محلية ، سوكوتاش الذرة
  • Pâté Au Ragoût - معكرونة ريجاتوني طازجة ، راغو لحم الضأن البروفنسال

ريستورانتي موريني
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • Quaglia - السمان ألا بياسترا ، فارو دسم ، فجل ، وبلسميكو قديم
  • Maccheroni - معكرونة مصنوعة يدويًا ، ونقانق الدجاج ، وبيستو البروكلي
  • الخاصرة لحم الخنزير - الخاصرة لحم الخنزير المحمص البطيء ، مربى الخوخ الصيفي ، والبانسيتا

أوستريا موريني
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • Barbabietole e Spuma Di Mortadella Vinaigrette - بنجر الأطفال المحمص ، موس مرتديلا
  • غنوشي بومودورو - فطائر ريكوتا ، بومودورو ، ريحان ، بارميجيانو
  • Milanese Di Maiale - كستلاتة لحم الخنزير المقرمشة وسلطة فريجولا وفينكوتو

آي فيوري
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة (29 دولارًا)

  • إنسالاتا - بيبي لولا روسا ، سوكرين ، جبن مانشيجو ، كروتون ، شيري معتق
  • تاجلياتيل - السميد المحمص ، بيستو الخردل الأخضر ، بذور عباد الشمس ، وجبن البارميزان
  • بولو أروستو - دجاج مشوي ، فاصولياء ، بصل فيداليا ، و غومالي

لمزيد من أخبار السفر والطعام في مدينة نيويورك ، انقر هنا.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب ، سمك الهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت Lilia مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل والخضار مع باجنا كودا الدافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تستلهم مناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون التراتوريا اللطيفة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية من الكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز.بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا.بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة.ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة.مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك

يمتد حب مدينة نيويورك الدائم للطعام الإيطالي إلى ما هو أبعد من البيتزا. بما في ذلك التراتوريات غير الرسمية ومؤسسات الصلصة الحمراء في المدرسة القديمة والمؤسسات الراقية الحائزة على نجمة ميشلان ، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم الإيطالية في Big Apple.

متعلق ب:

لوكاندا فيردي

قد يكون الشيف أندرو كارميليني وطاقمه قد أطلقوا العديد من المطاعم منذ افتتاح Locanda Verde (الذي يعتبر روبرت دي نيرو كأحد شركائها) في عام 2009 ، ولكن لا يوجد تكرار لطف الأبناء الأصيل. يمتد عبر الطابق الأرضي من فندق Greenwich (ويمتد إلى الفناء الريفي) ، ويظل وجهة طوال اليوم لقضم حليب الأغنام الريكوتا المرقط بملح البحر والأعشاب وهلبوت الأطلسي الخفيف والمشرق مع الليمون كونوفا والخرشوف فيجنارولا، وأطباق المعكرونة الريفية المتواضعة مثل باتشيري مع "Sunday night ragu" أو الطبق المسمى My Grandmother's Ravioli.

باسكوال جونز

على الرغم من أن الأخ الكبير تشارلي بيرد قد نال الثناء على المعكرونة ، إلا أن القائمة في هذه المتابعة الورقية على قدم المساواة هي الإيطالية بلا خجل. يحافظ على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة من الأطباق الصغيرة إلى الكبيرة (الفلفل الصيفي مع الأنشوجة والأوريجانو الإيطالي والكركند باتشيري، باس البحر الأسود مع طماطم الكرز المتفجرة) ويخصص قسمًا كاملاً للبيتزا التي تعمل على الحطب أيضًا. من المؤكد أنك ستنفق ما يصل إلى 30 دولارًا على فطيرة ، لكن هذا المذهل سيتم مسحه بالبطلينوس الصغير والقرنبيط والقشدة.

دون انجي

استخدم كل من Angie Rito و Scott Tacinelli نجاح النوافذ المنبثقة ذات الطراز الحديث و Dinnertable & mdash ودواليب اللازانيا و mdash القابلة للمشاركة كنقطة انطلاق لفتح هذه البقعة المعاصرة للصلصة الحمراء التي تم منحها نجمتين من قبل صحيفة نيويورك تايمز. بالاعتماد على خلفياتهم الإيطالية الأمريكية ومهامهم في مطاعم مثل Torrisi Italian Specialities و Quality Italian ، يقلب الفريق المتزوج معايير مثل السباغيتي وكرات اللحم على رؤوسهم. بدلاً من الإصدارات المتوقعة ، ستجد أنابيب كبيرة الحجم من الجارجانيلي مغموسة في كرات اللحم المكسورة ، وهي عبارة عن مجموعة مستوحاة من سلطة القيصر من أوراق الأقحوان الحارة والمكسوة بالثوم والسمسم والمغطاة بجبن البارميزان المبشور ، وبلح البحر المدخن المقلي مع بيرة بيروني والنكهة مع بيمنتون.

ليليا

بعد أن حصلت ميسي روبينز على خطوطها كشيف تنفيذي في Spiaggia في شيكاغو و A Voce في مدينة نيويورك ، عززت ليليا مكانتها كملكة للمطبخ الإيطالي. يشهد التملق من صحيفة نيويورك تايمز (التي منحت المطعم ثلاث نجوم) ومؤسسة جيمس بيرد (التي منحت روبنز جائزة أفضل طاهٍ في مدينة نيويورك) تفوقها على cacio e pepe فريتيل ، خضار مع باجنا كودا دافئة ، وأجنولوتي الملون بالزعفران مع الطماطم المجففة والعسل. ومع ذلك ، ربما يتم التعبير عن قوة Lilia بشكل أفضل من خلال حقيقة أنه من الصعب الحصول على طاولة هناك الآن كما كان في اليوم الذي تم افتتاحه فيه في عام 2016.

لوبا أوستريا رومانا

في حين أن العديد من المطاعم الإيطالية تهتم بمناطق متعددة للإلهام ، فإن Lupa ذات الموضوع الفردي استضافت روما. من الناحية العملية ، جزء من نسيج قرية غرينتش المفعمة بالحيوية والفنية منذ افتتاحها في عام 1999 ، لن يكون تراتوريا البهجة في غير مكانها في ساحة نافونا أيضًا. أشكر المقبلات الكلاسيكية للكرشة المطهية بالطماطم على ذلك ، جنبًا إلى جنب بريمي مثل bucatini all'amatriciana و regatoni alla Norma و secondi مثل سالتيمبوككا أو لحم الضأن سكوتاديتو.

الدي لا تراتوريا

يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى وضع Brooklyn كوجهة مطاعم عند افتتاحه في عام 1998 ، وقد وضع Al di La أساسًا مخططًا لجميع المطاعم الحميمة والمملوكة بشكل مستقل والمخصصة للمطاعم القادمة. ولكن في حين أن التركيز المفرط على الموسمية (ناهيك عن موجة جديدة من الشباب ، الذين يتشتت انتباههم بسهولة) قد ألهم معظم أحفادها لتغيير القوائم بحلول الثانية ، رفض Al di La بشدة إعادة كتابة قواعد اللعبة الخاصة به. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك العثور على مفضلات حقبة 1998 ، مثل السلق السويسري مع الزبدة البنية والمريمية والبنجر الأحمر casunziei مملوءة ببذور الخشخاش ، وأرنب طري مطهو ببطء ، ينغمس بشكل لذيذ على الزيتون الأسود المجعد وأكوام من عصيدة من دقيق الذرة.

كافيه ألترو باراديسو

جهد الطالب في السنة الثانية من الفريق الذي أطلق Estela الذي نال استحسان النقاد (الذي اشتهر برعايته من قبل أوباما خلال زيارة إلى نيويورك) ، ينقل هذا المقهى طوال اليوم المشاعر الفريدة للشيف إجناسيو ماتوس ، الذي تعلم الطبخ من جدته الإيطالية أثناء نشأته في أوروغواي. درس أيضًا تحت إشراف خبير الشواء فرانسيس مالمان ، مما يعني أن أكثر أطباقه إلحاحًا لا تدين كثيرًا بصلصة الطماطم. فكر في النقانق على سلطة البطاطس مع خردل ديجون ، وقطع لحم الخنزير فوق حبوب الزبدة والشمر بالكراميل ، وشريحة لحم مع زبدة الجبن الأزرق والبنجر.

حدائق L & B Spumoni

عندما يوجد مطعم منذ عام 1939 ، من الأفضل أن تعتقد أنه وجد طريقة للتطور مع الزمن. لا يزال L & ampB يمثل نقطة جذب ، ليس فقط للسبوموني ولكن أيضًا لفطائره المربعة التي يتم تكرارها في كثير من الأحيان ولكن لم يتم تكرارها أبدًا خاصةً خلال فصل الصيف ، عندما يكون إسقاط صفائح البيتزا في الفناء من تقاليد بروكلين عمليًا. وهو يتفوق في مفضلات الصلصة الحمراء المقسمة بكثرة (زيتي مخبوز ، معكرونة ومحار) ، يتم توزيعها في غرفة الطعام المجهزة ببذخ. لكن السلاح السري الحقيقي لـ L & ampB هو مطعم Chef's Table المعلن عنه نادرًا ، وسعره لكل شخص وطرازه العائلي: 50 دولارًا إلى 70 دولارًا أمريكيًا ستشتري لك وليمة باهظة خارج القائمة تتكون من مجموعة لا حصر لها من الدورات مثل الخرشوف المحمص على الطراز الروماني والاسكالوب و لوبستر محشي بأورزو ، وروبيان مقلي وكوكتيل "ديولينج".

فاوستو

يتطلب الأمر الكثير لتحل محل "فراني" المؤثر في قلوب وعقول وبطون رعاتها المخلصين. ولكن إذا تمكن أي شخص من الاستيلاء على المساحة الحرفية والمجازية التي خلفها الرائد الإيطالي الحديث في Park Slope ، فهو Joe Campanale ، الذي أثبت أيضًا أنه قوة تكوينية في مشهد تناول الطعام في نيويورك. بعد أن أصبح واحدًا من أصغر السقاة في البلاد عندما تولى هذا المنصب في بابو في عام 2003 ، ذهب لافتتاح ثلاثي نفوذ إيطالي محلي Dell'anima و L'Artusi و Anfora. كل ما يمكن قوله و [مدش] كما يتضح من أول مشروع له في بروكلين ، Fausto & [مدش] يعرف طريقه حول مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وقائمة النبيذ. تستخدم الشيف إيرين شامبورا أفران فراني القديمة التي تعمل بالحطب ليس للبيتزا ولكن للبورجي المحمص الكامل والطماطم المتقرحة للرافيولي والدجاج بالبصل الأخضر ، وكلها مصحوبة بأزواج نبيذ مستوحاة من كامبانالي.

على الرغم من أن مجموعة Major Food أصبحت مرادفًا لمشاريع رفيعة المستوى ومكلفة (بما في ذلك أماكن متعددة في فندق Four Seasons الذي تم تجديده ، ومطعم الصلصة الحمراء المرتفع الخاص به ، Carbone) ، إلا أن Parm هي المكان المتواضع الذي بدأ فيه كل شيء في عام 2011. لن تحتاج إلى دفع راتبك على أبطال التحرير والسرد الإيطاليين في الكتب المدرسية أو دجاج بارم ذي المعايير الذهبية. ويتم تقديم سلطة Sunday Salad التي تتخذ من جبل الجليد مقراً لها ، والفوسيلي مع مرق اللحم ولحم الخنزير Milanese بدون مفارقة وأسعار مرتفعة.

مارع

يعتبر الكثيرون أن ماريا ، واحدة من عدد قليل من مطاعم مدينة نيويورك مع نجمتي ميشلان ، جوهرة التاج مايكل وايت مالك الشيف و [مدش] خاصة إذا كانت أذواق المرء تتجه إلى المأكولات البحرية المعدة بدقة. مع الاسم الذي يُترجم إلى "المد" باللغة الإيطالية ، تعد Marea أرض عجائب حقيقية من المسرات تحت سطح البحر ، مثل القريدس الأحمر المتوسطي المقبل مع تشيلي وكبر السوق ، أو حساء المأكولات البحرية الأدرياتيكي مع الأسقلوب والباس والمحار ، وتتابع رائع من الباستا ، بما في ذلك الفوسيلي الذي تم الإشادة به بحق مع الأخطبوط المطهو ​​بالنبيذ الأحمر ونخاع العظم.

ايل بوكو

يتزوج Il Buco بأناقة من مدينة نيويورك على مهل ، وقد أقام محكمة في NoHo لأكثر من 20 عامًا. ولم تحقق هذه القدرة على البقاء من خلال Instagram و mdash على الرغم من حقيقة أن المالكة Donna Lennard هي أيضًا جامع فنون صنع الذوق لا يضر بالتأكيد. هذا المكان ببساطة لا غنى عنه للحي ، سواء لتناول عشاء رومانسي من بيض تالياتيلي مع فطر الكركند والنيجروني المُعد بخبرة في الموقع الأصلي ، أو غداء مهل من الخبز المخبوز في أماكن العمل والسلومي محلي الصنع في المطعم الشقيق Il بوكو أليمينتاري إي فينيريا.

مايالينو

حقيقة أن اسمه (إيطالي لـ "الخنزير الصغير") هو لقب داني ماير يقودك إلى الاعتقاد بأن Maialino هو أحد مشاريع المطاعم الأكثر شخصية. تقسيم الفرق بين مقهى يونيون سكوير الرائع الخاص به وامتيازه لكل فرد ، شيك شاك ، مكان طعام الروح الروماني ينضح بالأناقة غير الرسمية. ابحث عن عروض ملهمة حتى الآن ودودة أثناء الإفطار (كاربونارا البيض المخفوق) ، والغداء (بورشيتا بانيني) ، والعشاء (سلطعون وهالبينو تاجليوليني) وحتى وقت متأخر من الليل و [مدش] من الساعة 10 إلى 11:30 مساءً ، وتباع قلوب الخنازير الرضيعة المحترقة مقابل 9 دولارات في شريط!

بارانو

كزعيم قديم لـ Rubirosa الموقر ، يفتخر Al Di Meglio بالفعل بمصداقية البيتزا الجادة. ولكن في بارانو الذي يعمل بالحطب في ويليامزبرغ ، أظهر سهولة مع الشريعة الإيطالية بالكامل و [مدش] يؤلف أطباق المقبلات الرائعة من عجين فارو المخبوز في المنزل ، ومخلل الجياردينيرا الموسمي والمطاطي ، جنبًا إلى جنب مع بابارديل مخطط بحبر الحبار ومغطى بطن التونة البولونيز ، وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري الجاف لمدة 21 يومًا.

لم يغير تجسيد مفصل الصلصة الحمراء ، الطابق السفلي ، Sam's & mdash مع لافتات الارتداد ، ومفارش المائدة البلاستيكية ، وأكشاك الهاتف الخشبية والمآدب الجلدية المتشققة و mdash ذرة منذ افتتاحه في عام 1930. وهذا يجعله بقايا مطمئنة من القديم "ساوث بروكلين" في كوبل هيل الجميل والمُحَسَّن على نطاق واسع. لا تحتاج إلى الانتظار لساعات للجلوس والحصول على أجرة غير مرغوبة ميسورة التكلفة مثل الكالزونات الضخمة المنصهرة ، والباذنجان اللامع ، والبيتزا الشرعية حقًا ، التي يتم توصيلها من قبل الخوادم التي تكون محببة بدلاً من المتعجرفين.

سكامبي

ليس من قبيل المصادفة أن تجد نفس طاقم شخصيات الطهي تدور حول أفضل المطاعم الإيطالية في مدينة نيويورك. مثال على ذلك: يمتلك Scampi ويديره الموهوب PJ Calapa ، أحد أكثر رجال اليد اليمنى لمايكل وايت قيمة. وقد أثبت مشروع Calapa الفردي الأول ، الذي افتتح في عام 2017 ، نفسه بالفعل كنجم صاعد على المشهد الإيطالي المحلي ، مباركًا منطقة Flatiron مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية على الطراز الإيطالي الجنوبي مثل Langoustines "Scampi" التي تحمل الاسم نفسه ، المشوية وجهاً لوجه وممسحة بالزبدة والبقدونس والليمون.


شاهد الفيديو: انتشار أسواق عطلة نهاية الأسبوع بنيويورك (كانون الثاني 2022).