وصفات تقليدية

ايد ستيك

ايد ستيك

نظف ساقي العجلة واغسلهما جيدًا بالماء البارد.

ضعه في وعاء كبير قدر الإمكان (ويفضل أن يكون بغطاء) ودهنه بالزيت.

يتبل جيدا ويضاف الثوم المقطع (أو المفروم ناعما) والنبيذ والخل.

(من الناحية المثالية ، يجب تغطية أرجل الماعز بالكامل في الخليط ، وإلا فقم بالدوران بشكل دوري من جانب إلى آخر).

حافظ على البرودة لمدة 24 ساعة على الأقل.

ثم قم بإعداد الستيك في الفرن المسخن مسبقًا.

في موازاة ذلك ، تحضير مقبلات البطاطس.

يُنظف ويُقطع إلى مكعبات ، ويُرش بالزيت ويُتبل حسب الرغبة.

يُضاف القليل من الطماطم ويُرش بالثوم الأخضر المفروم ناعماً والشبت.

اخبزيها حتى تحمر بشكل جيد.

تقدم مع شريحة لحم الماعز مع صلصة الثوم الأخضر (والقشدة الحامضة).

شهية طيبة!


شريحة لحم ماعز نابولي لمذاق طري مذهل!

جرب وصفة إيطالية ل شريحة لحم لمذاق عبق مذهل و. شاب! على الرغم من أنها تقليدية للمناسبات الخاصة (خاصة وجبة عيد الفصح) ، إلا أن هذه الوصفة مثالية للموسم الحار الذي بدأ بالفعل في حد ذاته! نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​تتحد بشكل مثالي من أجل أ شريحة لحم فعلا لذيذة!


طريقة التحضير

في وعاء نضع النبيذ الأبيض ، الخردل ، الملح ، الطرخون ، الزعتر ، الفلفل الحار ، الفلفل ، مرق الدونات وأوراق الغار. امزج واحصل على التتبيلة.

قسمي لحم الماعز وأضيفيه إلى التتبيلة. اتركيها لتتبيل في المساء حتى الصباح ، ثم ضعيها في الفرن في وعاء بغطاء أو ورق ألومنيوم. اتركه على الحرارة المناسبة لمدة ساعتين تقريبًا أو يعتمد ذلك على النار التي تريد التحضير لها.

أعددت اللحم المناسب للخروج من اللحم الطري واللذيذ.

هل لديك شغف بأحبائك للحصول على وصفة رائعة للغاية!

الفرق بين لحم الماعز ولحم الضأن هو الشحم ، فأنت لا تجد الكثير من الشحم في الماعز ، وبالكاد أستطيع أن أقول أي شيء ، ولكن يمكنك أن تجد الكثير من الشحم في الحمل. تزول الرائحة بسبب التتبيلة ووقت الطهي!


أفضل شرائح لحم الماعز في الفرن - وصفة مع اللحم ، مقبلات وطعم

تقترب عطلة عيد الفصح ، لذلك نقوم أيضًا بإعداد وصفات خاصة ومميزة أكثر فأكثر. عائلتي لا تأكل لحم الضأن ، والداي فقط معتادين على تحضير هذه الأطباق. اضطررت إلى تكييف وإعداد أطباق احتفالية مع أنواع أخرى من اللحوم.

هذه هي الطريقة التي أتيت بها لتحضير شريحة لحم الماعز ، وهي شريحة لحم طرية ولذيذة وسهلة الطهي والتوابل ، والتي تحل محل لحم الضأن بنجاح والتي لا تحتوي على أي رائحة معينة يصعب تحملها. سنقوم بإعداد شريحة لحم الماعز الرائعة التي ستجدها أدناه ، موضحة خطوة بخطوة! هيا نبدأ!


روابط لذيذة مع أفضل عمليات البحث في تركيا ساندويتش لـ 11.28.08.08.08

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. تعتبر شريحة لحم الخاصرة طريقة رائعة لخلط البروتين خلال الأسبوع ، لذا فإن عشاءك لا يقتصر على الدجاج كل يوم. إنها قطع لحم بقر رخيصة نسبيًا وأجد أن طهيها أسهل بكثير من الدجاج ، لأنه لا داعي للقلق بشأن وصول اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة بالضبط.

خطة الوجبة للأسبوع المقبل

مرحبًا بك في خطة وجبات الأسبوع القادم! أريد مساعدتك في العثور على الإلهام وتخفيف بعض نقاط الألم التي تأتي مع العشاء على الطاولة في المساء بعد الليل ، سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو لعائلة مكونة من ثمانية أفراد. لهذا السبب ، كما وعدت ، تتغير هذه السلسلة - سأستجيب كل أسبوع لطلبات القراء وأشارك خطط الوجبات التي تريد رؤيتها. لم يفت الوقت بعد! ما نوع خطط الوجبات التي تود رؤيتها؟

بينما أتناول وزني من الفراولة الحلوة في هذا الوقت من العام ، أتذكر ما يجب أن أفعله مع وفرة فواكه الربيع والصيف. عادة لا أشعر بالرضا عن التوت والفاكهة ذات النواة كما هي ، ولكن عندما ذهبت إلى الخارج قليلاً في سوق المزارعين ، فإن المربى هو أحد الأشياء العديدة التي أعتبرها. أم هل هو هلام؟ لطالما أربكت المصطلحين لانتشار الفاكهة قليلاً. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة للتمييز بين الاثنين.

إذا كنت لا تزال لا تتقابل لتناول العشاء ، فقد حان الوقت لتقديم نفسك. المفهوم؟ قم برمي حفنة من الأشياء في قدر بطيء أو وعاء سريع ودع الجهاز يقوم بكل العمل. بالتأكيد ، قد تضطر إلى تقطيع بعض الخضار أو البحث عن قطعة من اللحم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، ولكن لا يوجد شيء لك حقًا سوى الإمساك بالأطباق والشوك.

في يوم عيد الفصح هذا ، حصلنا على 22 كيلوغرامًا من لحم الخنزير (.) ، وبينما كان لدينا نصيبنا من عطلة عيد الفصح ، فقد تركنا كمية مناسبة. أنا لست مجنونًا بعض الشيء ، لأنني أعلم أنه يمكنني تجميد بعضها للاستخدام في المستقبل وأن هناك العديد من الطرق - الكبيرة والصغيرة - التي يمكننا استخدامها هذا الأسبوع. فيما يلي 17 وصفاتي المفضلة لاستخدام بقايا لحم الخنزير. قبعة المدينة تتجمد بشكل جيد للغاية. في رأيي؟ قم بتجميد لحم الخنزير بأشكال مختلفة لاستخدامه في المستقبل.

إنه يوم الأرض - أو قمر الأرض ، كما نفضل! - طبيعي جدًا ، نوجه انتباهنا إلى المطبخ. وبالتحديد الطرق التي يمكننا من خلالها تقليل النفايات وزيادة الكفاءة والاهتمام بنتائجنا بين التعبئة والتغليف وبقايا الطعام ، فإن درجة معينة من نفايات المطبخ تبدو حتمية. بالنسبة لمعظم الناس ، لا توجد طريقة للتخلص منها تمامًا ، ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة والسهلة للحد من كمية النفايات التي تخرج من مطابخنا.

تعرف على طبق الفطور المتأخر المفضل لدي: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. قد تكون على دراية بالبيض المسلوق كطبق إفطار محبوب في مرحلة الطفولة ، ولكن هذا الإصدار أسهل في الطهي كثيرًا ويقدم نكهة رائعة. قدمي هذه البيضة المخبوزة لوجبة فطور وغداء العائلة أو اخفقها عندما تطعم حشدًا جائعًا. إليك حيلتي لمضاجعته في كل مرة. للوهلة الأولى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية: اصنع بئرًا في كل لفة ، اقطع بيضة واخبزها!


جرب وصفات شرائح اللحم هذه وقم بإعداد عشاء رائع

الوصفات - أفضل الوصفات لشرائح اللحم ، الصورة: ferociousfoodiedotcom.wordpress.com

نقدم لك ما يلي أفضل خمس وصفات لشرائح اللحم.

1. وصفة شريحة لحم الماعز هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات اللازمة لشريحة لحم الماعز هي كما يلي:

  • كيلوغرام واحد من لحم الماعز
  • فص ثوم أخضر
  • نفط
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة التحضير لوصفة شريحة لحم الماعز:

  1. قسم اللحم وأضفه إلى وعاء مدهون بالزيت
  2. يتبل ويرش المستحضر بالزيت
  3. اخبزي الستيك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ومتساويًا
  4. قدميها بمجرد أن تصبح جاهزة للتزيين المطلوب.

2. وصفة أرنب ستيك هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعتين.

المكونات اللازمة لشريحة لحم الأرانب هي كما يلي:

  • نصف كيلوغرام من لحم الأرانب
  • 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ثوم
  • ملح
  • زبدة.
  • 100 مل خل
  • 100 مل ماء
  • نفط
  • جزرة مقطعة إلى شرائح
  • بصلة مفرومة ناعماً
  • البقدونس المفروم
  • زعتر
  • أوراق الغار
  • ملح وفلفل.

يتم تقديم طريقة التحضير لوصفة لحم الأرانب خطوة بخطوة كما يلي:

  1. اخلطي مكونات التتبيلة
  2. دهن الأرنب باللحم المقدد والزبدة والثوم. اضف الملح والفلفل للمذاق
  3. ضع الأرنب في ماء مالح واتركه ينقع لمدة يومين
  4. اخبزي الأرنب في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا
  5. قدمي لحم الأرنب مع مقبلات من الأرز.

3. وصفة عضلات اللحم مع الزبدة هو طبق لذيذ يستحق المحاولة في المرة القادمة. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة.

المكونات اللازمة لوجبتين من لحم البقر مع الزبدة هي كما يلي:

  • 400 جرام من لحم البقر
  • 50 جرام زبدة
  • 50 مل زبادي طازج
  • حفنة من الشبت
  • كراوية
  • زعتر
  • ملح وفلفل.

يتم عرض التحضير خطوة بخطوة لوصفة عضلات لحم البقر بالزبدة أدناه:

  1. اغسلي عضلة اللحم وشكليها واتركيها تجف ثم قطعيها إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. ضعي كمية الزبدة الكاملة على النار واتركيها تسخن ثم اقلي اللحم على الجانبين لمدة ست دقائق على نار عالية.
  3. يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك ساخناً
  4. أضيفي الزبدة التي كان اللحم فيها مقلي ، الزبادي والشبت ، اغسلها وقطعت حتى الذيل ناعماً ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة ، ثم تبليها بالملح ، الفلفل ، الزعتر والكمون حسب الرغبة.
  5. اتركي الصلصة على النار لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفيها فوق اللحم
  6. قدم الطبق بمجرد أن يصبح جاهزًا بالزينة التي تفضلها.

عضلات اللحم البقري بالزبدة سهلة التحضير وننصحك بتجربتها ، فنحن نضمن أن مذاقها سوف يغلب عليك من أول تذوق ، وستقوم بإعداد هذا التحضير في كل مرة تتاح لك الفرصة. يتم تقديم الطبق ساخنًا في وجبتي العشاء والغداء.

4. وصفة لحم الضأن البقري في الدم يتم تقديمه لك في ما يلي.

وقت التحضير: أربعون دقيقة.

المكونات اللازمة لوجبتين هي كما يلي:

  • 250 جرام من لحم بقري أنتريكوت
  • 50 مل من نبيذ الورد
  • طماطم كرزية
  • حفنة من الشبت
  • نفط
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير لوصفة لحم بقري مضاد للشوائب هي كالتالي:

  1. سخني الفرن
  2. يُضاف اللحم البقري في طبق مقاوم للحرارة ، ويُضاف فوقه النبيذ ، والطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع والشبت المفروم جيدًا. يرش القليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة
  3. نضع التحضير في الفرن ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة
  4. قدمي الطبق بمجرد أن يصبح جاهزًا مع مقبلات من البطاطس أو الأرز.

5. لحم الخنزير له نكهة خاصة ويؤكل بسرور كبير في أي مناسبة. وصفة لشريحة لحم الخنزير مع صلصة البرتقال سيقدم نوعًا خاصًا من تحضير هذا النوع من اللحوم.

مكونات وصفة لحم الخنزير مع صلصة البرتقال (حصتان):

  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 175 مل من النبيذ الأحمر الجاف
  • 75 مل عصير برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كيلوغرام من فخذ الخنزير
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أحمر حار
  • 150 مل شوربة
  • الفلفل والملح.

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير بصلصة البرتقال:

  1. اغسل اللحم وجففه ونظفه من الدهون والجلد
  2. تحضير التتبيلة على النحو التالي: نظف الفلفل الحار من الذيل والبذور وقطّعها ناعماً. يُمزج الفلفل الحار مع عصير البرتقال والنبيذ وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. دهن اللحم بالتتبيلة ، ثم ضعه في كيس مبرد حتى اليوم التالي لمدة 8 ساعات على الأقل.
  3. في اليوم التالي نظف البصل والجزر والفلفل الأحمر. فرم كل منهم ناعما
  4. يُغلى الحساء ، ويُغلى المزيج ، ثم تُضاف الخضار المفرومة جيدًا مع ملعقة كبيرة من الزيت.
  5. يُخرج اللحم من الثلاجة ويُغلى في الحساء ، ويُغلى مع صلصة التتبيلة
  6. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
  7. نحضر صينية ونخرج اللحم من الحساء ونضعه في الفرن مع جزء من الحساء الذي يغلي فيه.
  8. اتركيه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني على السطح
  9. بعد أن يصبح جاهزًا ، يُرفع اللحم ويُقطّع شرائح بسماكة 1 سم مع مقبلات البطاطس.
  10. نرش اللحم والبطاطس بالصلصة التي تم طهي اللحم بها في الفرن.

وصفة ستيك لحم الضأن مثل الشيف سورين بونتيا. ما الحيل التي يستخدمها

مكونات لحم الضأن:

  • ساق خروف كاملة
  • ثوم
  • بصل أخضر
  • كرفس
  • جزرة
  • أوراق الغار
  • ذيول البقدونس
  • الفلفل والتوت المطحون
  • زعتر
  • قليل من الملح
  • كأس من النبيذ الاحمر.

يوصي Sorin Bontea بنبيذ أحمر لشريحة لحم الضأن ، لكن جافًا لأن الخضار ستترك الكثير من العصير الذي سيكون حلوًا. عملية التحضير ليست معقدة على الإطلاق ، يجب حشو لب الضأن بالثوم والملح والفلفل والزعتر.

الخطوة التالية التي اتخذتها لجنة تحكيم أنتينا 1 هي وضع لحم الضأن على فراش من الخضار. يتم رش مزيج اللحوم والخضروات بالكامل بالنبيذ.

يتم وضع الصينية التي تحتوي على شريحة لحم في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا. يجب أن تكون النار صغيرة بحيث يكون اللحم بطيئًا في الخروج من العظم بسهولة شديدة.

أيضًا ، هناك نصيحة قيّمة أخرى يأخذها الشيف من "الطهاة بالسكاكين" في الاعتبار وهي تحويل اللحم من وقت لآخر ، من جانب إلى آخر. في النهاية ، يجب أن يكون اللحم كثير العصير ويذوب في فمك.

يمكن تقديم الخضار في المقلاة على هذا النحو أو كصلصة بجانب شريحة اللحم. يتم تقديم شريحة لحم الضأن الإلزامية مع سلطة خضراء مع فجل وبصل أخضر.

سورين بونتيا هو هاو كبير ومعجب ، ولهذا لديه بعض النصائح في هذا الصدد أيضًا. تقول هيئة محلفين "الطهاة بالسكاكين" إنها لا تغلي الأعضاء واللحوم من أجل هذا التحضير ، لكنها تتركها فقط مخنوقة قليلاً بقليل من الزيت.

"يمكنني أن أقدم لك بعض النصائح حول كيفية تحضير الطبل. أنا أستخدم البصل الأخضر ، والثوم الأخضر ، وأعضاء الضأن ، وقطع اللحم التي تكون أكثر بدانة قليلاً ، ولكنها ليست كثيرًا (مثلما لا أضع في الحساء وشرائح اللحم).

أنا لا أغلي الأعضاء واللحوم ، لكني أختنقها ، أي ، أضع القليل من الزيت ، وأقليها ، وأضع البصل والثوم الأخضر ، وأختنق قليلاً ، ثم الشبت الطازج المفروم والبقدونس والملح و الفلفل الطازج المطحون.

وإذا لم يكن لديك مسحوق ، أقدم لك نصيحة: يمكنك عمل ورق الحائط للشكل الذي تصنع به العجين بالزيت وفتات الخبز ، ثم صب البيض المخفوق في الأعلى. هذا إذا لم يكن لديك غبار ، أكرر! "قال الطباخ منذ بعض الوقت.


ماذا يمكنك أن تضع بجانب شريحة لحم الضأن

لأن لحم الضأن ، على عكس لحم الضأن أو الأغنام ، يقدم لحومًا لذيذة بقدر صعوبة هضمها ، فمن المهم تناولها مع الخضار النيئة أو الخس بكثرة. الزينة الكربوهيدراتية غير مناسبة ، خاصة إذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أنه في وجبات عيد الفصح ، غالبًا ما نأكل البيض ، وكوزوناك ، وعيد الفصح ، والكعك الكريمي ، والمشروبات الكحولية ، وكل ذلك في نفس الوجبة.

نصيحتي الدافئة هي عمل صلصة سبانخ بسيطة وخس مقرمش للحمل ، حسب الوصفات التالية:

لأربع حصص ، تحتاج إلى كيلوغرامين من السبانخ الطازجة (ينخفض ​​كثيرًا عند الطهي) ، وعصير الليمون ، و 100 جرام من الثوم المطبوخ في قشور (30 دقيقة عند 180 درجة) ، و 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز. تحرق السبانخ في ماء مملح لمدة 15 ثانية ، بعد غسلها ورقة على حدة. أخرجه في ماء مثلج. بعد دقيقة ، صفي الماء منه وجفف الأوراق بمنشفة المطبخ. نقطع الأوراق ونضعها في الخلاط. نضغط عصير الليمون فوقه ونضيف الزيت والملح والقليل من الفلفل. أضيفي فصوص الثوم وحضري الهريس دون الإفراط في تناوله. يمكنك تسخين المهروس قبل التقديم.

اختر 3-4 أنواع من السلطة. اغسل الأوراق وذبلها. نقطع غصن من الثوم الأخضر وغصن من البصل الأخضر ونضعهما في الهاون مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس الأخضر المفروم ، و 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، وملعقة كبيرة من خل التفاح ، و 1 غرام من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من العسل ، ونصف ملعقة صغيرة من العسل. قليل من الفلفل. سحق المزيج جيدًا حتى تحصل على عجينة. هذه صلصة السلطة. اخلطي السلطة مع الصلصة قبل 5 دقائق من التقديم.

مقبلات السبانخ البديلة:

  • دهن المقلاة في مقلاة لمدة دقيقة بفص ثوم وقطرتين من الزيت.
  • يُقلى الهليون على الشواية أو في المقلاة لمدة لا تزيد عن دقيقة ، ليبقى مقرمشًا ومغطى بالملح والفلفل.
  • جزر مطبوخ في زبدة مملحة نصف ساعة أو أفضل في مقلاة على نار خفيفة.

أنت تعرف ذلك مني: البطاطس الجديدة التي ظهرت هذه الأيام باهظة الثمن وليس لها طعم. امنحهم أسبوعين أو ثلاثة أسابيع أخرى. إلى جانب كونها أرخص 8-10 مرات ، سيكون طعمها جيدًا أيضًا.


القلي الضأن. يُنصح بأطباق لحم الضأن لوجبة عيد الفصح الأنيقة. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يتجنبونها أو يُمنعون عنها بسبب الرائحة المحددة التي تستمر أحيانًا حتى بعد الطهي. إليك بعض النصائح البسيطة التي ستساعدك على تقليل أو حتى التخلص من هذا القصور تمامًا.

1. اختر بعناية قدر الإمكان اللحم الذي تريد طهيه. كلما كان اللحم المختار أصغر سنًا ، كانت الرائحة أقل حدة وسهل التخلص منها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجسم هضمها أسهل من الجسم القديم.


طريقة التحضير

لحم الضأن مع إكليل الجبل متبل بسرعة مع Food Saver

تخلط المكونات المعدة لتتبيلها ودهنها بالدهن.

هراوة المنزل

دهن المقلاة بقليل من الزبدة. اخلطي 250 جرام من الحليب المجفف مع 100 جرام من الكاكاو. اغلي 150 مل من الماء مع


فيديو: شفا تلعب مع دمى الظل والالعاب المضيئة!!! Shfa plays with shadow and glowing toys (كانون الثاني 2022).