وصفات تقليدية

شوربة كريمة الثوم بقشور سان جاك

شوربة كريمة الثوم بقشور سان جاك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حساء يمكن تقديمه كمقبلات عندما نريد إثارة إعجاب ضيوفنا :)

  • 4 رؤوس ثوم
  • 500 مل كريم سائل
  • 50 جرام زبدة
  • قذائف سان جاك (4 أشخاص لكل منهما)
  • 2 باقات جيدة من اللوبودا الخضراء أو السبانخ الصغيرة
  • ملح ، فلفل ، زيت زيتون

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير حساء الثوم بقشور سان جاك:

تُقطع فصوص الثوم قليلاً فوقها بسكين ، وتُرش بقليل من زيت الزيتون ، وتُلف بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن (ساخن) لمدة 40 دقيقة ، ثم تُنظف وتُجمع مع الكريمة حتى تغلي. يتبل بالملح والفلفل ، يوضع على النار مرة أخرى إذا كان كثيفاً جداً يضاف إليه القليل من الماء.

اغسل الكركند (أو السبانخ) واغمره لبضع دقائق في إناء به ماء مغلي حتى ينضج ، تبرد على الفور بالماء البارد ثم اخلطها.

يُصفى المنتج المخلوط ليحتفظ فقط بالجزء السائل الذي يوضع على النار بالزبدة لإضفاء مظهر كريمي ، ويتبل بالملح والفلفل.

أضع قذائف St-Jacques (تم تجميدها) في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. تحمص لمدة 2-3 دقائق على نار عالية على كل جانب (لا أكثر). أزلها على مناشف ورقية ثم توضع على الطبق مع الشوربة وصلصة اللوبودا وزينتها ببعض كافيار الرنجة المدخن.

قدميها ساخنة واستمتع بها!


قذائف القديس جاك - "ملكات العظماء"

أصداف القديس جاك عبارة عن رخويات ذات حواف مزركشة ، منحنية بخطوط رفيعة ، ولحم أبيض بحجم ياقة الجوز وكافيار برتقالي.

تعتبر أصداف القديس جاك جزءًا من الرخويات البحرية ، والتي ، نظرًا لذوقها الخاص ، تحظى بتقدير كبير في فن الطهي في العالم.

صدفة القديس جاك إنه رمز القديس جيمسالذي اسمه على البوابة. تقول الأسطورة أن سانت جيمس أنقذ فارسًا من الغرق ، وهو فارس ظهر على السطح مغطى بالقذائف. Scoica St. جاك هو أيضًا رمز للحجاج الذين يزورون مذبح القديس جيمس في إسبانيا (سانتياغو دي كومبوستيلا). حمل الحجاج قذيفة معهم وتلقوا أكبر قدر ممكن من الصدقات في القشرة.

تنمو قذائف Saint-Jacques في الرمال في قاع البحر ويتم التقاطها يدويًا بواسطة الغواصين أو بمساعدة قارب خاص يسمى الجرافة. تكون الأصداف التي يتم حصادها غاليًا أرخص ، ولكن غالبًا ما يكون بها رمال أو شواطئ بداخلها.

تتكون الأصداف من قذيفتين تحتويان على لحم أبيض بالداخل. في معظم الأحيان ، يوجد كافيار محمر حول هذه العضلة. لا يحتاج اللحم إلى معالجة مكثفة بعد لحظات قليلة من وقت الطهي يحول اللحم إلى "مطاط". يتم تقدير تحضيرها البسيط ، بدون مكونات أو توابل قوية ، لتغطية المذاق المكرر للحوم.

يمكن أن يكون نظام فتح هذه الأصداف هو نفسه بالنسبة للقذائف العادية أو يمكن فتحها ، عندما تكون خامًا وطازجة ، بسكين.

في Saint Jacques ، يتم فتح القشرة باستخدام سكين بشفرة مسطحة وصلبة. لإزالة القشرة من القشرة ، افتح اللحم بعناية واقطعه ، ثم ضعه في وعاء. ثم يتم إزالة "الحقيبة السوداء". الجزء البرتقالي المسمى "المرجان" صالح للأكل ، لكنه لا يناسب ذوق الجميع ، لذلك يمكن إزالته ، حتى مع العضلات التي يرتبط بها. اغسل القشرة التي تم تنظيفها بعناية بالماء البارد وامسحها قبل الطهي. يمكن إعادة استخدام نصف الأصداف ، لكونها مقاومة للفرن ، يمكن عمل مقبلات غنية عن طريق ملء هذه القذائف.

يمكن أن يؤكل القديس جاك نيئًا، في السوشي أو مع القليل من الليمون ورشة الملح ، لكنها لذيذة جدًا ومقلية في مقلاة ، أو مشوية أو مطبوخة على البخار. يمكن تتبيلها بالثوم أو الفلفل الحار أو عصير الليمون أو الجير.

هل كنت تعلم هذا: كل عام في نهاية الأسبوع الأخير من شهر أبريل ، تكريما لأصداف القديس جاك ، التي أطلق عليها السكان المحليون "ملكات العظيمة" ، يتم إجراء حدث خاص ، والذي أصبح تقليدًا بين السكان المحليين؟ إنه المهرجان الذي يحتفل بنهاية موسم الصيد وهو حدث رئيسي يقام سنويًا في الخلجان الساحلية في Saint-Quay-Portrieux و Loguivy-de-la-Mer و Erquy الواقعة في منطقة بريتاني ، فرنسا.


شوربة كريمة الثوم المخبوزة

من يعرف كيف ولد هذا الحساء ، على الأرجح في إسبانيا (حساء الثوم)، من المؤكد أن أنواعًا مختلفة منه توجد في العديد من مطابخ العالم (خاصة في فرنسا) ومن الجيد أن يحدث هذا ، ليس فقط نظرًا لخصائص الثوم التي لا يمكن إنكارها ، ولكن أيضًا مذاقه الرقيق ، مع الأومامي الخاص. لم أتعمق في الموضوع ، لأخبرك بالحقيقة ، أو متغيرًا معينًا ، كما أفعل عادةً مع العديد من الاستعدادات الأساسية التي أبدأ منها بتفسيراتي ، لذلك صنعت نسختي الخاصة التي ساعدتني في إلهام لحظة واللوازم المنزلية. أعلم أنه في بعض الأماكن يبدأ الأمر بالرو ، لكن البطاطس تساعد في هذه الحالة ، لذلك تخطيت المزرعة. لا تخف من كمية الثوم ، في النهاية سوف تستمتع بكريمة ذات ملاحظات مميزة ، غير مزعجة على الإطلاق! إذا أثارت اهتمامك بهذا المشروب الكحولي اللذيذ ، فأنا أدعوك لإعادة إنتاجه. أؤكد لك أنه يستحق ذلك وأنه لذيذ للغاية!


بلح البحر مع النبيذ وصوص الثوم

عند تقاطع Tomis 3 ، بجانب Blv. Tomis (في الجزء الشمالي الشرقي من التقاطع ، الجزء من Boema و Integra). يبدو لي أنه يسمى "La Pelicanu" وأدركت أنه سيكون له متجر مفتوح في Piata Grivitei.
إذا كان علي الاختيار ، فأنا أيضًا أفضل الرابانا. لكنني اخترت بلح البحر للوصفة التي كنت سأقوم بنشرها نظرًا لحقيقة أنني لا أعتقد أنه من السهل جدًا العثور على الرابان في البلد. وأريد أن يتم تطبيق الوصفات من قبل أولئك الذين يقرؤونها ، وليس فقط لإفراز اللعاب :)

في بوخارست يكلف 50-60 ليو / كجم ، يا له من فرق

نعم ، هناك فرق كبير. ولكن كما هو الحال في الصيف ، يغزو سكان بوخارست كونستانتا في عطلات نهاية الأسبوع ، عند المغادرة يمكنني شراء بعض بلح البحر الرخيص :) لقد كتبت أعلاه أين توجد مصايد الأسماك التي أمدها بنفسي.

لا أعتقد أنه بلح البحر. هذه رخيصة الثمن ، حوالي 10 ليو / كجم. من المحتمل أنك تشير إلى محار بريتون ، وقذائف سان جاك ، إلخ. ولا تصل حتى المحار إلى 50 ليو.

بالتأكيد السيدة لا تشير إلى بلح البحر ، في هذه الحالة. يبلغ سعر كارفور 1 كجم 9.80 لي. اشتريته منذ اسبوعين

كان الأمر كما لو كان فرق السعر كبيرًا جدًا. لذلك لا يزال بإمكانك العثور على بلح البحر الرخيص في بوخارست. شكرًا لك على المعلومات ، ربما يميل المزيد من الأشخاص إلى تجربة هذه الوصفة.

بلح البحر جيد ومليء باللحم المفروم والبقدونس وشريحة خبز منقوعة في اللبن وعصرها + ملح وفلفل أو بابريكا ثم ربطها بخيط ليبقى مغلقا ومطبوخا في صلصة بصل بسيطة ومرق بالملح وحوالي 4 أوراق ريحان بالإضافة إلى زمن التعبئة والربط في 40 دقيقة. إنها جاهزة بقليل من الخبز ، من كيلوجرام بلح البحر و 0.5 كيلوجرام من اللحم تأكله الأسرة كلها ، الوصفة إيطالية أصلية وأتمنى أن ترضي كل من يجربها.

جرب بلح البحر المحشو ، شكرا على الفكرة! يمكن تسمية الوصفة & quotmidii ملزمة & quot ، وستصبح أكثر جاذبية :)

يأكل البعض الآخر بلح البحر النيء ، لذلك لا داعي للقلق. :)

أعيش في إسبانيا ويتم هنا تناول مجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات البحرية. نصنع وصفة بلح البحر بسيطة تمامًا في المنزل ويخرجون منها لذيذًا جدًا: في قاع الإناء ، اصنع سريرًا من 2-3 أوراق من الكرفس مع ذيل بقطع كبير أو بصل أو قطعة من قشور الكراث المقطعة ، عدد قليل من التوت والفلفل الكامل ، قطعة من الفلفل الحار تكفي فقط لإعطاء القليل من اللدغة فقط لأولئك الذين يستطيعون الوقوف ، وعصر نصف ليمونة ، ووضع ما يقرب من نصف كوب من الماء ، وليس أكثر حتى يطلق بلح البحر الطازج ما يكفي من السائل ، صب بلح البحر ، نضع الغطاء ونضعه على نار متوسطة ، لا أكثر ونتركه حتى يفتح ويكتسب لون أصفر برتقالي. يُرفع إلى وعاء ، ويُسكب ويُسكب العصير بدون المساحات الخضراء ، ويُرش بالبقدونس الأخضر و "تناول". إنها جيدة للغاية والعصير رائع. شاهدت هنا بعض برامج الطهي على التلفزيون حيث ينصح الناس بعدم غسل بلح البحر بعد الآن لأنهم يأتون مستعدين ويغسلون بماء البحر ، لأن الغسل بالمياه العذبة يزيل نكهتها. وبالطبخ الحراري تختفي أي ميكروبات.

بادئ ذي بدء ، آلاف الشكر على وصفة بلح البحر ، أنا دائمًا منجذبة بالوصفات البسيطة. قد لا يكون من الضروري غسل بلح البحر ، لكنني ما زلت لا أرغب في ترك نفسي بين أيدي البائعين. ربما يجب أن آخذ لترين أو ثلاثة لترات من الماء من البحر وأغسلها بها :)


قذائف القديس جاك غراتين

* يُنصح باستخدام حساء السمك (إذا كنت تحضر السمك - كل ما تبقى عند تنظيفه: الرأس والذيل - ما لا تستخدمه ، قم بغليه مع البصل والجزر والقليل من الكرفس صنع الحساء). إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإعداد حساء خضروات بسيط.

اغسل القشرة جيدًا أولاً وقبل كل شيء ، مع الحفاظ على القشرة (انتبه جيدًا للجزء الموجود بين القشرة واللحوم لأنه يميل إلى أن يكون هناك رمل).

يُمزج في وعاء حوالي 8-10 ملاعق كبيرة من فتات الخبز مع الثوم المسحوق ، البقدونس المفروم ناعماً ، القليل من عصير الليمون ، الملح ، الفلفل ، النبيذ الأبيض ، القليل من الزيت ، 2-3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة والحساء. يجب أن تحصل على تركيبة كريمية ، ليست جافة ، لكن ليست شديدة السائلة ، يجب أن تكون ناعمة على أي حال ، وإلا فإنك تخاطر بتجفيف قلب القشرة كثيرًا في الفرن.

ضع الأصداف في صينية ، وقم بتغطيتها بالتركيب الذي تم الحصول عليه. ضعي رذاذ زيت آخر فوقها وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ترينها بنية اللون.

بالنسبة للطماطم ، قمت بهذا: لقد قمت بغلي الماء في أوليسوارا ، وفي وعاء أعددت ثلجًا بالماء. عندما بدأ الماء في الغليان ، وضعت الطماطم في الماء لمدة 10-15 ثانية ، ثم أخرجتها ووضعتها في وعاء الثلج لمدة 10-15 ثانية أخرى. بسبب الصدمة الحرارية ، فإن قشر الطماطم سيزيل بسهولة. ثم قطعتها إلى قسمين ، وأزلت البذور وقطعتها إلى شرائح. إذا قمت بعد ذلك بتقطيعها إلى مكعبات متساوية ، كنت سأحصل على سحق مثالي من الطماطم.

قشرت برتقالة بمقشرة بطاطس ثم قطعت القشرة إلى شرائح رفيعة وأعطيتها أشكالًا مختلفة. هناك أيضًا أداة خاصة يمكن من خلالها صنع شرائح الليمون أو قشر البرتقال بشكل أسرع ، لكن ما زلت لا أملكها (ستكون واحدة من عمليات الاستحواذ المستقبلية).

لقد قمت بتخفيض الخل البلسمي وخدمت قشرتي المزينة بشرائح الطماطم وقشر البرتقال وبضع قطرات من قطرات الخل البلسمي المقطرة على الطبق. أنصحك بوضع بضع شرائح من الطماطم وحول القشرة ، في قاعدتها لتثبيت القشرة في الطبق ، حتى لا تخاطر بالانزلاق إلى الطاولة.

أنصحك بتذوق هذه المقبلات مع كوب من شاردوناي.


شوربة شيل سان جاك والجمبري وبلح البحر مع النودلز

شوربة شيل سان جاك والجمبري وبلح البحر مع النودلز من: الفاصوليا السوداء ، شوربة الدجاج أو السمك ، الزنجبيل ، المحار ، الشعرية ، الجمبري النيء ، البقدونس أو الريحان ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، الملح ، الفلفل الأسود ، الجير.

المكونات:

  • 170 جرام فاصوليا سوداء منقوعة طوال الليل
  • 1 لتر من حساء الدجاج أو السمك
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعما
  • 8 قذائف متوسطة ، منظفة
  • 8-12 جمبري نيء نظيف مع إزالة الأمعاء الداكنة
  • 455 جم قذائف حية
  • 455 جرام من المعكرونة
  • حفنة من البقدونس الطازج أو الريحان
  • قبضتان من الكزبرة الطازجة
  • 2 حبة فلفل حار ، متوسطة / كبيرة طماطم ، بدون بذور ، مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ليمونة

طريقة التحضير:

اشطف الفاصوليا السوداء المنقوعة طوال الليل. يغطى بالماء ويترك على نار خفيفة. يُغلى حساء الدجاج أو السمك ويُترك على نار خفيفة مع الزنجبيل.

ضع المأكولات البحرية فوق الحساء المغلي (إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، ضع المأكولات البحرية في ورق القصدير ، وأضف القليل من الماء أو النبيذ الأبيض ، واحتفظ بها في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 5-10 دقائق أو حتى قذائف مفتوحة).

في هذه الأثناء ، اغلي المعكرونة في ماء مملح ثم صفيها. قسّم النودلز إلى 4 أوعية عميقة واخلطها مع المأكولات البحرية والفاصوليا المسلوقة والخضروات والفلفل الحار.

تأكد من أن الحساء الذي تم فيه غلي الزنجبيل والمأكولات البحرية لا يزال بحاجة إلى الملح وتقديمه من إبريق الشاي.


مقالات في التصنيف: قذائف

تحضير القواقع: يجب أن تفوح منها رائحة ماء البحر. يتم استخدام القذائف الحية فقط ، مع إغلاق القذيفة وسليمة.

إذا كانت القشرة مفتوحة ولا تغلق من تلقاء نفسها عند الضغط عليها ، فهذا يعني أن القشرة ميتة ويجب التخلص منها. قبل الطهي ، اغسل القشرة جيدًا ، وتخلص من القذائف المكسورة أو المفتوحة. وهي من عدة أنواع: بلح البحر ، والبطلينوس ، وسانت جاك ، والمحار.

وصفة اليوم: قشور بصلصة البرتقال

قشور بصلصة البرتقال من: قشور ، زيت لفت ، بقسماط ، قشر برتقال ، بقدونس ، مايونيز ، خردل ، ثوم ، خل ، عصير برتقال ، زعتر ، فلفل حار ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل. المقادير: 10 قشور 2 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت 5 1/2 ملاعق طعام من قشر فتات الخبز من 1 برتقالة 1 1/2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 1 1/2 ملعقة كبيرة [& hellip]

وصفة اليوم: قشر مقلي بصلصة الزبدة

بلح البحر المقلي بصلصة الزبدة: بلح البحر ، الزيت ، الزبدة ، الريحان ، الملح ، الفلفل. المقادير: 18 قشرة 1 1/2 ملعقة طعام زيت 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ملح فلفل طريقة التحضير: اشطف القشرة بالماء البارد وجففها بمناشف ورقية. يُمزج الزبدة مع الريحان. باستخدام يديك ، لف الخليط [& hellip]

بلح البحر مع جبن البارميزان

بلح البحر مع البارميزان من: بلح البحر ، البصل ، الثوم ، زيت الزيتون ، الطماطم ، النبيذ الأبيض ، الكراث ، إكليل الجبل ، البارميزان ، الليمون ، الملح ، الفلفل والفلفل الحار. المكونات: 1/2 كجم من بلح البحر ، بصلة ، فصين من الثوم ، 150 مل من زيت الزيتون ، 4 طماطم ، 250 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف ، وغصن من الكراث ، وغصن من إكليل الجبل ، 300 جم [& hellip]

قشور القشدة الحامضة والنبيذ الأبيض

قشور القشدة الحامضة والنبيذ الأبيض من: قشور ، زيت زيتون ، بصل ، نبيذ أبيض ، ماء ، ملح ، فلفل ، بقدونس ، ثوم. المكونات: 2 كجم قشور طازجة ، في قشرة 125 مل من زيت الزيتون 2 بصل متوسط ​​الحجم ، مفروم ناعم 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف 4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ملح وفلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 [& هيلليب]

قذائف محشوة بجبنة البارميزان

قشور محشوة بجبنة البارميزان من: قشور ، فلفل ، بصل ، ثوم ، كزبرة ، طماطم ، بقسماط ، جبن بارميزان ، ليمون ، زيت ، ملح ، فلفل. المقادير: 500 جرام قشور في القشرة 4 فلفل حلو بصل 2 فص ثوم ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة طماطم 350 جرام فتات خبز 100 جرام جبن بارميزان زيت زيتون ليمون ملح فلفل طريقة التحضير: [هيليب]

قشر الفستق

قشرة الفستق الحلبي من: لحم مقدد ، فستق ، بصل أخضر ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل ، محار. المقادير: 10 شرائح لحم مقدد مطبوخ كوب فستق 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 15 قشرة كبيرة التحضير: يُمزج لحم الخنزير المقدد والفستق والبصل الأخضر وإكليل الجبل في [& هيليب]

قذائف مع صلصة الكبر

قشور بصلصة الكبر من: نبات الكبر ، الزبيب ، الزيت ، الزبدة ، القرنبيط ، الملح ، الفلفل ، جوزة الطيب ، خل شيري ، القشر ، البقدونس. المكونات: 1/3 كوب نبات القبار + 1 ملعقة طعام سائل 1/3 كوب زيت زبيب 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة 1 قرنبيط مقسم إلى عناقيد فلفل ملح 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة 1 ملعقة كبيرة خل شيري 12 قشرة بقدونس [وهليب]

محار مع صلصة التارتار

محار بصلصة التارتار من: محار ، بيض ، بصل ، خردل ، بابريكا ، ليمون ، خل نبيذ أبيض ، زيت ، ليمون ، ملح وفلفل. المقادير: 12 محارًا طازجًا 1 بيضة 1/2 بصل 1/2 ملعقة صغيرة خردل 1/2 بابريكا 2 ليمون 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض كوب زيت زيتون بكر ممتاز ملح وفلفل أبيض طريقة التحضير: يغلي [& هيليب]

محار حار

محار حار من: قشور ، زيت ، ثوم ، فلفل ، نبيذ ، ملح ، فلفل. المقادير: كيلو قشور بيضاء (محار) وملعقة زيت وفص ثوم وفلفل حار 100 مل نبيذ أبيض ملح وفلفل طريقة التحضير: نظف القشرة جيداً واتركها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. ثم يصفى ويغسل جيدا [& hellip]

قشور بصلصة حسمتوتشي

قشور بصلصة حسمتوتشي من: السلطات ، لحم الخنزير ، زيت الزيتون ، الدقيق ، النبيذ ، الخردل ، الهاشماتوتشي ، الملح ، الفلفل ، الأصداف. المقادير: 3 كراث 100 جم لحم خنزير 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة طحين 150 مل نبيذ أبيض جاف ملعقة صغيرة خردل ملاعق هاشتاج كبير ملح فلفل 1 كغ قشور مقشرة طريقة [& هيليب]

اسقلوب مع صلصة الطماطم

اسقلوب بصلصة الطماطم من: اسقلوب ، مرق سمك ، كيس برتقال ، نبيذ أبيض جاف ، خل نبيذ أبيض ، سكر بودرة ، فلفل أسود ، زيت زيتون وأوراق ريحان. المكونات: 10-15 قشور اسكالوب للصلصة: 225 جم طماطم 50 مل عصير مرق سمك من 1 برتقالة 2 ملاعق كبيرة نبيذ [& hellip]

قذائف سان جاك بالكمأ

قشور سان جاك بالكمأ من: قشور ، كمأ ، زبدة ، بصل ، ملح ، فلفل ، قشور ، فطر مزروع ، حاسم ، قشدة حامضة ، زبدة ، نبيذ. المقادير: 24 اسقلوب كبير سان جاك 1 كمأة 40 جم زبدة قليلة الخيوط ملح بصل فلفل مطحون طازج للصلصة: 300 جم قشر 4 فطر 2 هامز 200 مل قشدة سائلة 20 جم زبدة 150 مل [& هيلليب]

بلح البحر محشو بالأنشوجة

بلح البحر المحشو بالأنشوجة من: بلح البحر ، فتات الخبز ، الثوم ، الأنشوجة ، الطماطم ، الزيت ، الملح ، الفلفل ، الأوريجانو. المقادير: كيلو بلح البحر 150 جرام فتات الخبز 4 فصوص ثوم 4 انشوجة في الزيت 4 طماطم ناضجة زيت زيتون ملح فلفل اوريجانو طريقة التحضير: اغسل بلح البحر جيدًا ثم اتركه مفتوحًا وضعه على النار في [& hellip]

قذائف الكمأ

المحار مع الكمأ من: المحار ، الكمأة ، الزبدة ، البصل ، الملح ، الفلفل ، المحار ، الفطر المزروع ، الهاشم ، القشدة الحامضة ، الزبدة ، النبيذ. المقادير: 24 اسقلوب كبير سان جاك 1 كمأة 40 جم زبدة قليلة الخيوط ملح بصل فلفل مطحون طازج للصلصة: 300 جم قشر 4 فطر 2 هامز 200 مل قشدة سائلة 20 جم زبدة 150 مل [& هيلليب]

أسياخ الدجاج مع الثوم المعمر

أسياخ الدجاج مع الثوم المعمر من: الطرخون ، البقدونس ، الثوم ، البصل ، زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل ، الأسقلوب ، فيليه السمك ، الثوم المعمر. المقادير: 2-3 أغصان من الطرخون 1/2 حفنة من البقدونس 2 فص ثوم 3 بصل صغير 3 ملاعق كبيرة ملح زيت زيتون فلفل مطحون طازج 20 قشرة سانت جاك منزوعة من القشرة 400 [هيليب]

قذائف الكمأ والنبيذ

قشور الكمأ والنبيذ من: قشور ، كمأة ، زبدة ، بصل ، ملح ، فلفل ، قشور ، فطر مزروع ، هاشم ، كريمة حامضة ، زبدة ، نبيذ. المقادير: 24 اسقلوب كبير سان جاك 1 كمأة 40 جم زبدة قليلة الخيوط ملح بصل فلفل مطحون طازج للصلصة: 300 جم قشر 4 فطر 2 هامز 200 مل كريمة سائلة 20 جم زبدة [& hellip]

قذائف في النبيذ الأبيض

قشور في النبيذ الأبيض من: بلح البحر ، ثوم ، نبيذ ، زيت ، بقدونس ، فلفل. المقادير: كيلو بلح البحر 3 فصوص ثوم 350 مل نبيذ أبيض جاف 2 ملاعق كبيرة زيت بقدونس مسحوق فلفل طريقة التحضير: في الزيت الساخن نضع شرائح الثوم لتتجمد. بعد دقيقة نضيف بلح البحر ونخلط. Se [& hellip]

قذائف شارع جاك مع صوص البقدونس

قذائف شارع جاك مع صلصة البقدونس من: قشور ، زيت زيتون ، بابريكا ساخنة ، بقدونس ، بصل أخضر ، خل نبيذ أحمر ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، ماء ، صلصة تاباسكو ، ملح. المكونات: 8-10 قذائف St. جاك (لحم فقط) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة للصلصة: 1/2 حزمة بقدونس مفروم ناعم 1 [& هيليب]

سلطة شل بالأفوكادو

سلطة شل بالأفوكادو من: القشر ، الطماطم ، الفلفل الحار ، البصل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، عصير الحمضيات ، الملح ، الأفوكادو ، الكزبرة. المكونات: ½ كجم قشور ، مكعبات كوب أحمر ، مقطع إلى أرباع 1 فلفل حار ، نصف كوب بصل أحمر ، مفروم نصف كوب فلفل أحمر ، مفروم نصف كوب عصير حمضيات (برتقال ، ليمون أو [هيليب]

مكرونة بالصلصة والصدف

مكرونة بالصلصة والأصداف من: باستا ، قشور ، زيت زيتون ، زبدة ، ثوم ، طماطم ، نبيذ أبيض ، بقدونس ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل. المقادير: 300 جرام معكرونة 10 قشور 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 فص ثوم 1 طماطم مقطعة 1 كوب نبيذ أبيض 1 جذر بقدونس وعصير مقطع [& hellip]

بايلا بالصدف و الجمبري

البايلا بالصدف والروبيان من: لحم دجاج ، أرز ، زيت ، بلح البحر ، جمبري ، بازلاء ، بصل ، زعفران ، نبيذ ، بابريكا ، فلفل ، ثوم. المقادير: 1 فخذ دجاج منزوع العظم 150 جم أرز 30 مل زيت 8 بلح البحر 10-12 روبيان 2 ملاعق كبيرة بازلاء مجمدة 1 بصل 1 طماطم 2-3 خيوط زعفران 50 مل نبيذ أبيض جاف 1/2 ملعقة صغيرة [& هيلب]

وصفة اليوم: عيد الفصح مع صلصة الطماطم والصدف

مكرونة بالطماطم وصلصة الصدف من: مكرونة ، صدف ، زيت زيتون ، زبدة ، ثوم ، طماطم ، نبيذ أبيض ، بقدونس ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل. المقادير: 300 غرام باستا 10 قذائف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 فص ثوم 1 طماطم مفرومة 1 كوب نبيذ أبيض 1 جذر بقدونس وعصير مفروم [& hellip]

سلطة فواكه البحر مع عصير برتقال

سلطة فواكه البحر مع عصير برتقال من: جمبري ، محار ، بابريكا ، عصير برتقال ، زيت ، ريحان ، ملح ، أناناس. المقادير: 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الأحمر 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة من ملح الريحان [و hellip]

وصفة اليوم: قشور بحليب جوز الهند

قشور حليب جوز الهند من: شوربة الدجاج ، معجون الكاري ، صلصة السمك ، حليب جوز الهند ، الكزبرة ، أرز بسمتي ، قشور. المقادير: 1 لتر شوربة الدجاج 1 ملعقة كبيرة معجون الكاري 2 ملاعق صغيرة من صلصة السمك 1 كوب حليب جوز الهند ونصف كوب كزبرة طازجة وأرز بسمتي مفروم 1 كغ من المحار [والهيلب]

بلح البحر مع النبيذ ودقيق الشوفان

بلح البحر مع النبيذ ودقيق الشوفان من: بلح البحر ، والنبيذ ، والبيض ، والثوم ، والزيت ، والملح ، والفلفل. المقادير: كيلو بلح البحر 300 مل من النبيذ الأبيض 2 فص ثوم 2 بيضة 200 جرام زيت دقيق الشوفان للقلي والملح والفلفل التحضير: يتم تنظيف بلح البحر وغسله جيدًا ، وتجاهل تلك التي [& hellip]

الأصداف والقواقع البحرية

لم تعد قذائف القلب ، ذات القيمة العالية في شمال أوروبا ، شائعة. تنمو على سواحل المحيط الأطلسي ، ولكن أيضًا في الجنوب ، باتجاه البحر الأبيض المتوسط. الحلزونات البحرية بوسيكون لها قوقعة لولبية. هم من الحيوانات آكلة اللحوم ، ولحمهم قوي للغاية وعلى عكس تلك الموجودة في الأصداف [& hellip]

قشور الأرز

قشور الأرز من: قشور ، أرز ، طماطم ، بصل ، زيت ، أوراق الغار ، ملح ، فلفل. المقادير: 200 جرام قشور بدون قشرة 2 كوب أرز 1 علبة طماطم مقشرة 1 بصل مفروم ناعم 1 كوب زيت 1 ورق غار ملح وفلفل طريقة التحضير: تقلى القشر برفق في قدر بالزبدة. يقلى البصل في بئر الزيت [& hellip]

قذائف مقلية بالعجين

قشور مقلية بالعجين من: قشور ، لبن ، طحين ، بيض ، زيت ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 كجم قشر 1/2 كوب حليب حلو 1 كوب دقيق قمح 1 بيضة مخفوقة 1 ملعقة كبيرة زيت ملح فلفل التحضير: أزل القشرة من القشرة واغسلها جيدًا بالماء البارد ، كل [& hellip]

قذائف شارع جاك مع لحم الخنزير المقدد

قذائف شارع جاك مع لحم الخنزير المقدد من: الأصداف ، لحم الخنزير المقدد ، الليمون ، الزيت ، الفلفل. المكونات: 500 جرام قذائف St. جاك كبير (منزوع القشرة) 300 جرام شرائح لحم مقدد مدخن 1 ليمونة (عصير) 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مطحون طازج التحضير: يخلط عصير الليمون مع الزيت والفلفل ويصب فوق القشرة ويترك [& hellip]

محار الدانوب

محار الدانوب من: لحم محار الدانوب ، بصل ، أرز ، بقدونس ، شبت ، مرق ، بيض ، فلفل ، بابريكا ، زيت. المقادير: 1 كجم محار الدانوب 3 بصل كبير 250 جم أرز 1 حزمة بقدونس 1 حزمة شبت 2 ملعقة كبيرة مرق 3 بيضات فلفل ملح فلفل مطحون [& hellip]

قشور الفلفل الحار

قشور الفلفل الحار من: البصل ، لحم الخنزير ، الفلفل ، الزيت ، الشيري ، البطلينوس. المقادير: 5 بصل 60 جم ​​لحم خنزير 1 ​​فلفل أحمر حار صغير 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة شيري شبه جاف 60 محار صغير التحضير: قشر البصل وقطّع إلى حلقات رفيعة. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. فلفل حار [& hellip]

المحار

المحار من: المحار ، البصل ، الأرز ، البقدونس ، الشبت ، المرق ، البيض ، الفلفل ، الملح ، الزيت. المقادير: كيلو من المحار ، 3 بصل كبير ، 250 جرام أرز ، حفنة من البقدونس ، حفنة من الشبت ، ملعقتان كبيرتان مرق ، 3 بيضات ، فلفل ، ملح مطحون ، 3 ملاعق زيت ، طريقة التحضير: غلي 30 [وهليب]


مكرونة بالقشور والثوم

عيد الفصح مع الأصداف والثوم ، وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة ، جيدة فقط لتناول وجبة مع العائلة أو الأصدقاء.

مكونات وصفة المعكرونة بالقشور

  • - 1 كيلو قذائف
  • - 100 مل زيت زيتون
  • - 5 فصوص ثوم
  • -250 مل مرق
  • - 300 غ من السباغيتي
  • - ملح وفلفل حسب الرغبة
  • اختيارية من أوراق البقدونس أو الريحان

كيف نحضر وصفة المكرونة بالقشر؟

أضع القذائف في إناء به ماء بارد لمدة 20 دقيقة لتنظيف الرمال.

أضع الماء المالح في قدر لغلي المعكرونة.

اغسل القشرة جيدًا باستخدام إسفنجة أطباق جديدة وكسر شعيراتها. إذا وجدت قذائف مفتوحة ، فأنت بحاجة إلى التخلص منها.

سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم النظيف والمقطع. نضيف أيضًا القذائف ، والآن سينعكس الوضع.

يجب أن تنفتح القذائف من الحرارة ، وإذا بقيت القذائف مغلقة ، فإننا نخرجها من المقلاة ونرميها بعيدًا.

يُضاف المرق فوق القشرة ويُطهى حتى تنفتح القشرة تمامًا. عادة ما تكون جاهزة في غضون بضع دقائق.

يصفى المعكرونة ، وعادة ما تغلي في 8 دقائق. اتبع التعليمات الموجودة على العبوة للتأكد من طهيها بشكل صحيح.

نضيف المعكرونة فوق القشرة ونخلطها ونضيف الملح والفلفل وإذا أردت يمكنك إضافة أوراق البقدونس أو الريحان المفروم ناعماً.

الوصفة والصور تنتمي إلى Alexandra Chitas والمشاركة بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


شوربة القشر والجمبري

شوربة القشر والجمبري الوصفات: كيف تطبخ شوربة المحار والروبيان و ألذ وصفات الشوربة التايلندية بالروبيان و حليب جوز الهند ، الأصداف المطبوخة ، الروبيان المبهر ، الباييلا مع الجمبري ، فيتوتشيني بالروبيان ، معكرونة بالجمبري ، الروبيان بالكريمة الحامضة ، الروبيان بالزبدة ، سلطة السيزر بالروبيان ، سلطة السيزر بالجمبري.

شوربة بالصدف و الجمبري.

وجبات تحتوي على أكثر من 18 جمبري (مجمدة) 20 قشرة نهرية 1 جرة من الحمص المسلوق (400 جم) 1 فلفل أحمر 1 كراث 1 فلفل أخضر 2 فص ثوم 1 كوب مجفف 1 ملعقة صغيرة بابريكا 50 مل نبيذ أبيض 1 ملح أوراق الغار 50 مل زيتون زيت 4 أكواب من شوربة السمك.

بيني مع الجمبري وبلح البحر مرسوم في النبيذ

معكرونة وبيتزا 200 جرام بيني 250 جرام روبيان وبلح البحر 30 جرام زبدة نصف فلفل حار 40 مل عصير نبيذ أحمر جاف من حبتين حامض وجرجير ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح فلفل

اسباجيتي مع الجمبري والمحار

المعكرونة والبيتزا 600 غرام باستا 500-600 غرام روبيان طازج 200 غرام محار 150 مل زيت زيتون نبيذ أبيض يكفي لتغطية قاع المقلاة حفنة صغيرة من البقدونس 3 فصوص ثوم بهار حار حسب الرغبة

سمك السلمون بقذائف العجين الفرنسي

مقبلات ، مقبلات بالسمك ، سمك بالعجين الفرنسي 1 كراث مقطع 1/2 فلفل رومي ، 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملاعق كبيرة طحين ، القليل من مسحوق الكاري ، ملح وفلفل حسب الرغبة 4 مل من حليب البازلاء (مسلوق مسبقًا) ، روبيان نظيف ، قطع من سلمون مدخن

حساء بلح البحر النابولي (Supa de scoici tipic napoletan)

أطباق السمك - شوربة اللحوم - 1 كجم بلح البحر - 300 جرام طماطم مهروسة - 2 فص ثوم - زيت زيتون - بقدونس أخضر - ملح - فلفل - 6 أو 8 شرائح توست

شوربة كريمة حارة بالجمبري

مأكولات بحرية ، شوربة كريمة نباتية ، شوربة كريمة 300 جرام جمبري 3 ملاعق كبيرة زبدة 3 زيت ليمف 2 فص ثوم 1 بصل 2 جزر 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملح كرفس فلفل 2 بطاطس 2-3 طماطم مقشرة 100 مل كريمة سائلة

قذائف مطبوخة بسيطة ولذيذة

الوجبات وأطباق المأكولات البحرية -2 كجم قشور طازجة - نصف بصل - فص ثوم - بضع سيقان بقدونس - نصف ليمونة - ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز. -ملح فلفل.

حساء المعكرونة والصدف واللفت

الحساء والمرق ، شوربات اللحم 200 جرام لفت ، 250 جرام قشر مطبوخ مسبقًا ، 2 بصل أحمر ، 1 فلفل أحمر ، 1 فلفل أصفر ، 1 جزر ، 1 قطعة كرفس ، 50 مل زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، بقدونس ، 100 ف باستا

شوربة كريمة اليقطين بالجمبري

ماء 700 غرام من اليقطين بدون بذور 20 روبيان أو سوريمي 500 مل من حساء السمك ، 100 غرام من القشدة الحامضة للطبخ (اختياري) 1 ريحان بصل كبير (اختياري).

نودلز عريض مع روبيان وكوسا

باستا وبيتزا - 500 جرام جمبري طازج أو مجمد - 500 جرام نودلز عريضة - قرع / كوسة -1 بصل -150 مل نبيذ أبيض جاف - 100 مل شوربة سمك أو شوربة نباتية - زيت زيتون - ملح - فلفل

شوربة حارة بالنودلز و الجمبري

الفلفل الحلو ، كميات الفلفل الحلو 2 لتر من الحساء: كيس من الخضار المجمدة لشوربة اللحم البقري (الموجود في المزرعة) 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم 400 غرام. روبيان مقشر 3 مكعبات شوربة دجاج (استخدمت شوربة دجاج ماجي) نودلز (لدي.

أرز أحمر وأبيض مع خضروات وروبيان

أطعمة بالخضار والخضروات أرز أحمر وأبيض مع الخضار والروبيان من المكونات الضرورية لشخصين: 1/3 كوب أرز أحمر و 4 مقادير شوربة 1/3 كوب أرز أبيض طويل الحبة وكميتين من الشوربة 2 يد جمبري 1 بصل 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور 1.

شوربة كريمة البروكلي مع رمان و جمبري

شوربة ومرق ، شوربات خضار * 400 جرام بروكلي * 1 بطاطس * 1 جزرة * 1 بصل * 1 فص ثوم * 30 جرام جبن بارميزان مبشور * 250 مل شوربة دجاج * زيت منكه * 6 جمبري طازج * عصير نصف ليمونة * بذور رمان * زنجبيل * ملح وفلفل

غازباتشويلو ملاج

الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 300 جرام من الروبيان 300 جرام قشر 2 بطاطس مايونيز (حسب الرغبة) ملح 1.5 لتر من الماء

شوربة ريزوتو بالجمبري وجبنة البارميزان

شوربات ومرق 25 جرام زبدة 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 بصل مفروم ناعماً 1 كرفس صغير مفروم ناعماً 300 جرام أرز أرز 1.2 لتر شوربة دجاج 500 جرام روبيان مقشر ساخن 4 أوراق حكيم طازج 2 ملعقة صغيرة كريمة حامضة 115 جرام بارميزان يضحك

طبق بحري مع الجازباتشو والهليون

أطباق سمك الروبيان الحارة: 125 جرام فتات خبز 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار 3 ملاعق كبيرة بذور كمون مطحون 1/3 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار عصير ليمون نصف كيلو طحين مقشر 1 بيض مخفوق قشور حارة: 2 فص ثوم 1 حزمة بقدونس مفروم 2.

جمبري مبشور

بيرة ، جمبري 25 جمبري 6 ملاعق طحين 1 بيضة 100 مل زيت ملح بيرة

أرز أحمر وأبيض مع خضروات وروبيان

الوجبات وأطباق الأرز 1/3 كوب أرز أحمر و 4 مقادير شوربة 1/3 كوب أرز أبيض طويل الحبة وكميتين شوربة 2 يد جمبري 1 بصل ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور 1 جزرة كبيرة 1 فلفل 1 يد بازلاء 2 بيض صوص صوص شوربة دجاج 50 جرام زبدة.

بايلا

Mancaruri cu peste - 20 creveti - cateva rondele de calamar - un kg de scoici - 2 rosii - 2 ardei capia si un pic de ardei rosu - o cana de orez - sofran - un pic de ulei de masline

Scoici si risotto cu mazare si menta

Fructe de mare 15g unt 1 lingura de ulei de masline 300g scoici frunze proaspete de menta pentru risotto cu menta: 1,2 litri supa de pui sau de legume 75g unt 8 cepe verzi, tocate fin 225g orez risotto 50ml vin sec alb 225g mazare 2 linguri de menta, tocata 25g.

Sote de creveti cu orez auriu

Orez, Creveti pentru creveti o400 gr creveti decorticati o1 lingura ulei de masline o3 catei de usturoi curatati si tocati o120 ml zeama de supa de pui ozeama de la 1 lamaie verde o1 lingurita condiment pentru peste oun praf de boia iute o1 lingurita amidon.

Scoici umplute cu orez, morcov si pastarnac

Mancaruri cu carne scoici comestibile 1ceapa 1morcov 1pastirnac 50g orez piper macinat marar si patrunjel verde sare ulei

Paella cu fructe de mare

Mancaruri cu peste, Retete de post pentru 2 persoane: - orez cu bobul rotund - 1 ceapa - 1 ardei rosu - 1 ardei verde - 2 linguri de boabe de mazare - 2 catei de usturoi - 2-3 linguri ulei de masline - 20 creveti decortcati(doar carnita ,se gasesc congelati) - 4 midii - 1o creveti.

Risotto cu dovlecel si creveti

Mancaruri, Mancaruri cu orez orez risotto, supa pentru risotto, 1 ceapa, 2 linguri ulei, creveti fierti, dovlecel, unt, usturoi, condimente.

Scoici la vapor

1kg de scoici 3 catei de usturoi 2 frunze de dafin 1 pahar de vin alb sare ulei de masline boabe de piper negru zeama de la 1 lamaie

Paste cu scoici

Paste si pizza -250g scoici congelate -1 ceapa -4 catei de usturoi -200ml sos tomat -300ml apa + apa pt fiert pastele -sare -piper -1 lingurita zahar -4 linguri formaggio -ulei de masline

Risotto cu gorgonzola si creveti

Mancaruri, Mancaruri cu fructe de mare 300g orez vin alb sec 1l supa concentrata de legume 50g unt creveti ceapa 200g gorgonzola dolce igor 50g gorgonzola piccante igor

Scoici picante

Usturoi, Lamaie, Lamai 2 catei usturoi 1 legatura patrunjel tocat 2 ardei iuti rosii tocati marunt 4 linguri ulei masline 500g scoici mari 120ml vin alb sec 6 felii paine neagra prajita zeama o lamaie

Supa- crema picanta de creveti

Supe si ciorbe, Supe de legume creveti circa 300 g. intregi (dau cremei mult mai mult gust, la fel ca osul din supa). ai mei congelati smantana dulce - 250 ml un cartof mare (10 cm) taiat cuburi mari, ca pentru piure o ceapa medie spre mica 2 morcovi tineri (eventual o.

Creveți Saganaki

Creveti, Fructe de mare 250 g creveți ulei de măsline 1 ceapă 3 căței de usturoi 1 ardei kapia 400 g roșii pasate 200 g brânză feta 1/3 pahar de vin oregano sare piper pătrunjel

Spaghete cu carne de scoici

Paste si pizza paste cat pentru o persoana (eu am folosit spaghete) 1 jumatate cutie rosii cuburi 2 catei de usturoi 1 ceapa foarte mica un pumn carne de scoici

Penne Cu Creveti, Bacon Si Broccoli

Paste, Paste si pizza 500g penne 1 lingura de ulei vegetal 12 felii bacon, tocate 1 ceapa, tocata 1 catel de usturoi, zdrobit 1 broccoli, taiat in bucati 150 ml supa de legume, fierbinte 142ml smantana 250g creveti mari curatati

Scoici Bloody Mary

Fructe de mare 2 linguri ulei de masline 500g rosii cherry 2 tulpini de telina, tocate marunt 3 catei de usturoi, zdrobiti 2 linguri pasta de tomate 100ml vodca 2 linguri de sos worcestershire 1 lingura tabasco 1 kg scoici

Orez cu scoici

Mancaruri cu peste 1kg scoici 300 gr orez 1 pahar cu vin 2 foi de dafin 1 ceapa 2 catei de usturoi boabe de piper patrunjel verde sare piper macinat

Creveti Cu Pilaf De Orz, Spanac Si Paprika

Peste, Fructe de mare 2 linguri ulei de masline 1 fir de praz 2 catei de usturoi 350g orz 650ml supa de pui sau apa lamaie - coaja si sucul 250g spanac 150g creveti 1 lingura paprika dulce 2 linguri de menta

Risotto cu fructe de mare

Mancaruri, Mancaruri cu fructe de mare 200 gr orez, 2 dovlecei, 1 ceapa, 4 rosii, 1 ardei gras, 300 gr scoici si creveti (fructe de mare asortate) 1 legatura patrunjel verde 50 gr margarina sare, piper, curry

Saute de scoici negre

Mancaruri cu peste ptr. 4 persoane - scoici negre 1 kg in cazul in care este servit ca un antreu/aperitiv, - sau 2 kg cind este servit ca fel unic - usturoi 3 catei - ulei de masline - rosii sau conserva de rosii - eu pun 2 conserve de 400 ml. pentru 2 kg de scoici.

Orez cu creveti

Mancaruri cu peste 300 g orez cu bobul rotund 500 g creveti 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1 legatura patrunjel 1 pahar vin alb demisec 6 linguri ulei de masline 500 ml supa de peste sau 1 cub concentrat de peste sare piper 2 fire de sofran

Scoici cu legume-Wok

Mancaruri cu peste 1kg scoici congelate fara cochilie 325gr mix vegetale wok congelate 1 conserva 425gr cocktail fructe tropicale ulei de masline sos de soia sos worcester piper sare

Scoici la vapor

Foi de dafin, Lamaie, Lamai 1 kg scoici intregi proaspete 3 catei de usturoi 1 pahar cu vin alb ulei 2 foi de dafin boabe de piper sare lamaie.

Pui cu scoici (Frango com Am^eijoas)

Sofran, Pui pt. 4 persoane: 1 pui mare sare piper chimion optional sofran indian ment

a 2 pahare mari de vin alb 9-10 linguri ulei de m

asline 2 rosii 500 gr. scoici

Supa Thai cu creveti si orez

Mancaruri cu peste, Supe de legume 1 lingura ulei 1 ardei gras rosu taiat in felii subtiri o jumatate de lingurita de fulgi de chili(e buna si boiaua iute) 1,25 l(5 cani)supa de pui 500ml apa 500g creveti decorticati 1 lingura de ghimbir proaspat(taiat felii subtiri) 1 lingura.

Scoici de riu in sos.

Mancaruri cu peste 500 gr scoici de riu. 50 ml vin alb. 50 ml ulei de masline. 1 felie de paine. 3 catei de usturoi citeva fire de patrunjel. 1 pastila gallina. 1 virf de cutit colorant alimentar.

Platou din fructe de mare si peste

Mancaruri cu peste 200 g. file de peste (lup de mare/ biban de mare) amestec din fructe de mare (midii creveti curatati si scoici verzi) sos de rosii rosii cherry chilli masline kalamata busuioc coriandru lime

Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur

creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust

Creveti si calamari cu legume

Mancaruri cu peste 4 bucati de creveti 2 bucati de calamar 50 g de brocoli 50 de g de morcovi 50 de g de conopida 2 bucati de urechi de lemn 3 bucati de ciuperci aromate ¼ ardei sare zahar amestec de condimente dupa gust 2 linguri vin de orez ½ lingurita.

Scoici cu legume

Mancaruri cu peste 500g scoici (congelate) 1/2 ardei kapia rosu 1/2 ardei gras galben o bucatica praz(partea alba) 1 rosie medie 3 catei mari de usturoi 1 lingura ulei de masline 1 lingura sos worcester 1 lingurita sos de soia putin sos chilli (optional)

Scoici de mare cu Emmentaler

Mancaruri cu peste 2 duzini(2x12)scoici "amandes de mer", 200 ml vin alb, 3 esalote tocate marunt, 50 grame unt, 150 grame smintina(15% grasime am folosit eu), 100 grame emmentaler ras pe razatoarea mica, 2 linguri de patrunjel verde tocat, piper.

Placinta cu fructe de mare

Placinta, Peste, Fructe de mare 1,5 kg cartofi 200g eglefin afumat 150g file de somon usor afumat 250g cod 600ml lapte 1 frunza de dafin 200g scoici 150g creveti gatiti 2 linguri de malai 1/4 lingurita fulgi cayenne 3 linguri de ardei proaspat tocat 2 linguri de ulei de masline

Scoici sau midii de mare in vin alb

Mancaruri, Mancaruri cu fructe de mare 1 kg de scoici, o mana de patrunjel tocat, doua cepe tocate, doua pahare de vin alb, 30 de gr de unt, 125 ml smantana, 4 catei de usturoi


Supă cremă de topinambur cu Saint-Jacques în sos de usturoi, unt și pătrunjel

Topinamburul este o legumă, rudă cu floarea soarelui, tubercul tare interesant la gust și destul de versatil în rețete. Dacă nu l-ați încercat, chiar vă îndemn! Mie îmi place să îl fac piure sau să fac o supă cremă din el, este plăcut tare la gust, dulceag și consistent. Iar în combinația aceasta cu scoici Saint-Jacques, ce să vă mai spun?! O nebunie, o explozie de arome!

Ingrediente (2 porții serioase sau 4 porții fine-dining):

  • 600 gr topinambur (cântărit după decojire)
  • 1 rădăcină de păstârnac medie
  • 1 l lapte 3,5%
  • 1 ceapă albă medie
  • 50 ml ulei de măsline
  • Sare și piper alb după gust
  • 1 praf de nucșoară
  • Apă q.s.
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 125 ml smântână pentru gătit
  • 12 scoici Saint-Jacques
  • 60 gr unt
  • 20 ml ulei de măsline
  • Sucul de la 1/2 lămâie
  • 3 căței de usturoi pisați
  • 1 lingură frunze de pătrunjel tocat foarte mărunt
  • sare și piper negru

Mod de preparare:

Topinamburul și păstârnacul se curăță de coji și se taie brunoise. Ceapa se toacă mărunt. Într-un vas, se pune la încins uleiul și se călește ceapa la foc mic. Se adaugă legumele și crenguțele de cimbru și se călesc și ele. Se adaugă laptele și apă. Întreaga cantitate de lichid trebuie să acopere cu cca 3 degete legumele. Se condimentează cu sare și piper alb. Se acoperă cu capac și se lasă la fiert la foc mic spre mediu până când legumele sunt bine moi. Se îndepărtează crenguțele de cimbru și se transferă în blender. Se poate pasa și cu mixerul vertical. La final, se adaugă nucșoara și smântâna lichidă și se mai dă un clocot. Se potrivește la gust cu sare și piper dacă este necesar.

Înainte de servire se pregătesc și scoicile (care se scot cu 20 de minute înainte de gătire din frigider). Se condimentează cu sare și piper și se prăjesc în ulei de măsline câte 2 minute pe fiecare parte. Se adaugă untul în tigaie, usturoiul, sucul de lămâie și pătrunjelul și se mai lasă pe foc 1-2 minute până se leagă toate ingredientele într-un sos.

Supa se montează în farfurie împreună cu câte 3 scoici (pentru porțiile fine-dining) și sosul în care au fost preparate. Se poate decora cu diferite elemente, eu am folosit caviar de vinegretă și usturoi negru confiat. Se servește imediat.


Video: Cream of Mushroom Soup (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ghassan

    لقد تمت زيارتك عن طريق الفكر الممتاز ببساطة

  2. Vudole

    يحدث ذلك. دعونا نناقش هذه القضية.

  3. Munos

    يتفقون معك تماما. فيه شيء وهو فكرة جيدة. أنا أدعمك.

  4. Leroy

    كل شيء يمكن أن يكون =))))))

  5. Ubel

    هذه هي القوة !!!!

  6. Deston

    أعتقد أنك سوف تسمح للخطأ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.



اكتب رسالة