وصفات تقليدية

وصفة لفائف اللازانيا بالدجاج والفطر

وصفة لفائف اللازانيا بالدجاج والفطر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • باستا الدجاج
  • خبز باستا الدجاج
  • دجاج لازانيا

تحتوي هذه اللفائف ، وهي مختلفة من اللازانيا ، على حشوة من الدجاج والفطر والسبانخ والجبن.

62 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 9

  • 18 شريحة لازانيا مطبوخة ومصفاة
  • 500 مل صلصة مكرونة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 4 إلى 6 فطر بورتابيليني مقطع إلى مكعبات
  • 150 جرام سبانخ مجمدة
  • 275 جرام دجاج مطبوخ مكعبات
  • 450 جرام جبن ريكوتا
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 500 مل صوص أبيض
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة صنوبر

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضيفي ورق اللازانيا ثم ضعيه مرة أخرى حتى الغليان. تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الأوراق ، ولكن لا تزال متماسكة مع اللدغة ، حوالي 8 دقائق ؛ استنزاف وشطف.
  2. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. انشر صلصة المعكرونة في قاع طبق زجاجي للخبز بحجم 22 × 33 سم ؛ اجلس جانبا.
  3. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ؛ يُطهى الفطر ويقلب حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يقلب في السبانخ ، ويطهى حتى يسخن. ازالة من الحرارة.
  4. يقلب الدجاج وجبنة الريكوتا والبارميزان والأوريغانو ومزيج السبانخ المطبوخ معًا في وعاء كبير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. وزعي حوالي 4 ملاعق كبيرة من الخليط على كل ورقة لازانيا. لفي الصينية وضعي جانب التماس لأسفل في طبق الخبز المُجهز. كرر لكل ورقة. تُسكب الصلصة البيضاء فوق الرول.
  5. تُخبز وتُغطى في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة. كشف؛ يرش جبنة الموزاريلا والصنوبر. يُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات ويتم تحميص الصنوبر ، حوالي 10 دقائق. يقدم ساخنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(63)

المراجعات باللغة الإنجليزية (52)

بواسطة بيلي

هذه الوصفة كانت لذيذة جدا! لقد ارتكبت بعض الأخطاء ، وآمل من خلال مشاركتها أن تساعد الآخرين. أولاً ، كان عليّ أن أفرم مكوناتي قبل بدء الطهي - لقد استخدمت السبانخ الطازجة ، والفطر ، وصدر الدجاج المجمد. تذويب وطهي الطعام. لقد بدأت في غلي نودلز اللازانيا مبكرًا جدًا ، وبحلول الوقت الذي صنعت فيه اللفائف ، كانت تلتصق ببعضها البعض وتمزق بعضها. الخطأ التالي الذي ارتكبته هو فصل عيش الغراب - صديقي لا يأكلها ، لذلك قررت إضافتها إلى عدد قليل من لفات الطعام بنفسي ، لكن نسبة كمية الفطر إلى المكونات الأخرى كانت طاغية لذلك لم ينقلبوا جيد جدا. أيضا ، الوصفة تقول أن تغلي 18 نودلز وتقدم 9 حصص. لست متأكدًا مما إذا كنت أنا وحدي ، لكنني لم أتمكن من وضع سوى 12 لفة في المقلاة الزجاجية مقاس 9 × 13. لقد صنعتها من خلال وضع المعكرونة بشكل مسطح ، وإضافة الحشوة على طول المنتصف ، ولفها بحيث تكون ذات طبقات (نوعًا ما) ودهون جدًا! إذا كان من المفترض أن يتم ذلك بطريقة أخرى ، فيرجى إبلاغي بذلك! أعتقد أن أفضل جزء في هذه الوصفة كان مزيجًا من صلصة الطماطم والألفريدو مع جميع أنواع الجبن - لذيذ تمامًا! أتمنى أن يساعدك هذا! -24 أبريل 2009

بواسطة AmyG

كان هذا حقا لذيذ! أنا وصديقي أحببته مطلقًا! بعض النصائح للمشاركة: # 1 إذا قمت بطهي المعكرونة في وقت مبكر ، ضعها بشكل منفصل فوق المناشف الورقية المبللة لمنعها من الجفاف. # 2 اطبخ مزيج السبانخ والفطر في النبيذ الأبيض. إنه يضيف حقًا القليل من النكهة الرائعة # 3 أعتقد أنه يمكن أن يستخدم القليل من الريكوتا والسبانخ. هذا مجرد ذوق شخصي ، ومع ذلك ، فأنا أحب حشو اللازانيا! # 4 تأكد من تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا لتسهيل تناول الطعام وكذلك أسهل في لفه !! وصفة رائعة! -15 أغسطس 2009

بواسطة JennyC

هذه الوصفة لا تصدق! لقد اتبعت الوصفة تمامًا كما كتبت (الصنوبر وجميعها) وكانت خارج هذا العالم! -12 يوليو 2009


دجاج و مشروم لازانيا

طبقات من الدجاج والفطر البريطاني عالي الجودة في صلصة الطماطم الغنية ، ورقائق المعكرونة الإيطالية ، وصلصة البشاميل ، مع طبقة مقرمشة من الشيدر والبيستو الأحمر.

للتحقق من التوفر في منطقتك ، يرجى إدخال الرمز البريدي الخاص بك

اخبرني المزيد

  • نحن نطبخ فقط برفاهية أعلى ، الدجاج البريطاني. اقرأ أكثر.
  • تحتوي صلصة الجبن على القليل من الخردل وعصير الليمون ، مما يجعل هذه الوجبة مدورة بشكل رائع
  • تجربة لذيذة وأخف وزناً من لازانيا آل فورنو الكلاسيكية

جربها مع

يتناسب خبز الثوم مع معظم أطباق المعكرونة ، ولكن بشكل خاص في هذه الحالة. اصنع بنفسك أو اختر واحدة من ثوم سياباتا.

& bull طبق صيفي رائع ، فقط أضف سلطة خضراء. تحقق من وصفة تتبيلة الريحان في الفيديو على هذه الصفحة.

كيف نصنعها

صدر الدجاج ينضج ويقطع إلى شرائح ، جاهز لصلصة الطماطم. ثم نقوم بتحميص شرائح الفطر في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. لصلصة الطماطم ، نقلي ونطهو البصل مع الثوم والجزر والكرفس والمريمية ونضيف الطماطم والتوابل ونطهو ببطء حتى يصبح قوامها سميكًا ولذيذًا. ثم انتهى مع البقدونس والريحان المفروم. يبدأ صوص الجبن على شكل طبق أساس من الرو ، ونضيف إليه الخردل الإنجليزي ، والجبن الشيدر الناضج ، وعصير الليمون ، والملح ، والفلفل. ثم يتم وضع كل شيء يدويًا بين طبقات المعكرونة الإيطالية ، مغطاة بصلصة الجبن ، وتنتهي بصلصة البيستو الأحمر وفتات الشيدر.

تغذية

القيم النمطية لكل 100 جرام لكل حصة
الطاقة (كيلوجول)633 2,532
الطاقة (كال)151 604
بروتين (غ)8.5 33.8
كربوهيدرات (غ)12.6 50.4
ومنها: سكريات (غ)5 20
الدهون (غ)7.8 31.2
منها مشبعة (غ)3 12
ألياف (غ)1.4 5.6
صوديوم (غ)0.34 1.36
ملح (غ)0.85 3.4

يرجى ملاحظة: التفاصيل أعلاه صحيحة اعتبارًا من 13 يونيو 2021 ولكن نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين وصفاتنا ، فمن الضروري التحقق من الملصق الموجود على العبوة.

مكونات


لازانيا الدجاج والفطر

لتحضير صلصة الدجاج: يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ويُضاف البصل والفطر والثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج الفطر.

الخطوة 2

يضاف اللحم المفروم ويزيد النار على نار عالية ويطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يتغير لون اللحم المفروم ثم يضاف الباساتا والماء ونصف الزعتر ويغطى ويترك حتى يغلي على نار عالية ثم خفض الحرارة إلى درجة حرارة عالية. متوسطة وتترك على نار هادئة دون تغطيتها لمدة 20 دقيقة أو حتى تقل الصلصة وتكثف.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (دفع بالمروحة).

الخطوة 4

رش طبق فرن سعة 2 لتر (8 أكواب) مع رذاذ الطبخ.

الخطوة الخامسة

نضع الدقيق في قدر صغير ونخفق تدريجياً في الحليب ونطهى مع التحريك على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتترك على نار هادئة ويطهى لمدة دقيقتين ثم ارفع المقلاة عن النار واخفق في جبن الريكوتا والبارميزان.

الخطوة 6

تُسكب نصف الصلصة البيضاء فوق قاعدة الطبق المُعدّ وتُغطّى بقطعتين من المعكرونة ويُكرّر ذلك مع ما تبقى من صوص الدجاج وأوراق المعكرونة لعمل طبقتين إضافيتين.

الخطوة 7

يُوزّع فوق الصلصة البيضاء المتبقية ويُرش بالبكونسيني.

الخطوة 8

تُخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا عند اختبارها بسكين ويكون السطح ذهبيًا فاتحًا.

الخطوة 9

نتركه جانباً لمدة 10 دقائق ليبرد قليلاً ويرشّ عليه ما تبقى من الزعتر ويقدم مع أوراق السلطة.


دجاج ، سبانخ و # 038 مشروم لازانيا رولز

لطالما كانت اللازانيا واحدة من المفضلة لعائلتنا وبعد الاطلاع على العديد من المجلات وجدت هذه الوصفة الجميلة في مجلة الأكل النظيف.

أحب فكرة تحويل ألواح اللازانيا العادية إلى طبق ريفي على طراز الكانيلوني. يحتوي هذا الطبق على بعض الأساسيات من الأطباق الكلاسيكية مع السبانخ والصلصة البيضاء وجبنة الريكوتا.

لذلك دخلت المطبخ ، بعد أن قرأت الوصفة جيدًا ، قررت إضافة بعض المكونات البسيطة مثل البصل والثوم والفطر. أعتقد أن هذه المكونات الإضافية القليلة أضافت القليل من الجسم إلى الطبق.

عند صنع اللفائف وبناء الطبق ، كان هناك القليل من الإحساس بالإنجاز حيث يمكنك تقريبًا تخيل وحتى تذوق كيف سيكون.

بالتأكيد لم نشعر بخيبة أمل. يقدم مع بعض خبز الثوم وسلطة جانبية صغيرة الطبق كان سحريًا حقًا.

نقطع الصلصة الكريمية وفتح الطماطم إلى اللون الأحمر النابض بالحياة وتزهر السبانخ الخضراء. يحتوي الطعم على هذا الانفجار من الجبن الترابي الحلو من البارميزان ، ويذوب الليمون في الصلصة البيضاء ثم عدد لا يحصى من الحشوة الحلوة والترابية واللحمية من لفائف اللازانيا.

وهناك كانت عائلتنا تهتف حول مائدة العشاء من خلال هذا الطبق الرائع مما خلق القليل من الرضا من أطفالنا والبهجة من زوجتي وأنا.


هذه القوائم هي وجبة لذيذة بلا لحم بالجبن ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا في منزلك. تساعد القوائم الفردية في الحفاظ على أحجام الأجزاء قيد الفحص. لفة واحدة تقدم مع سلطة تجعل الوجبة المثالية. من الرائع تجميدها أيضًا. بعض أنواع لفائف اللازانيا التي أحبها هي السبانخ لازانيا رولز وثلاثة أجبان من الكوسا ورولات اللازانيا المحشوة بالجبنة والاسكواش والسبانخ لازانيا رولز. شاهد المزيد من الوصفات النباتية مثل هذا.

تعتبر لفائف لازانيا الفطر هذه مثالية للتجميد ثم سحبها في ليلة عندما لا يكون لديك وقت للطهي. يمكنك تجميد هاتين الطريقتين المختلفتين:

بعد لف النودلز ، ضعيها على صينية خبز لتجميدها. بمجرد تجميدها ، ضعها في كيس مغلق بسحاب. للخبز ، ضع أي عدد من اللفات التي تريدها في طبق الخبز مع الصلصة في الأسفل. ضعي المزيد من الصلصة فوق النودلز وضعي فوق كل منها ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة ساعة.

جمّدي جميع الرولات في طبق خبز مغطى بورق القصدير. للتقديم ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة 36-48 ساعة ثم اتبع تعليمات الخبز كما هو مكتوب. يمكنك أيضًا خبزها مجمدة ولكنك ستحتاج إلى زيادة وقت الخبز إلى ساعة واحدة.


لازانيا بالسبانخ والفطر

أثمر: 12 حصة

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 20 دقيقة

من المؤكد أن يصبح هذا المفضل للعائلة. والأفضل من ذلك كله ، أنه مناسب للمجمد ويمكن أيضًا صنعه في وقت مبكر!

مكونات:

  • 9 شعيرية لازانيا
  • 1 عبوة (15 أونصة) حليب ريكوتا كامل الدسم
  • 2 (10 أونصات) عبوة سبانخ مجمدة ومذابة ومصفاة
  • 3 أكواب جبنة موزاريلا مبشورة ، مقسمة
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفروم الطازج

لتحضير الصلصة

  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل فطر كريميني مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب حليب في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • رشة من جوزة الطيب
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الثوم والفطر والبصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 3-4 دقائق. يخفق في الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة.
  3. خفقت تدريجيًا في الحليب ، واطبخي مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف قليلاً ، لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الريحان والأوريغانو وجوزة الطيب حتى تفوح رائحته ، ويتوسّط لمدة دقيقة تقريبًا بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُترك جانبًا.
  4. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي اللازانيا حسب تعليمات العبوة.
  5. انشر 1 كوب من صلصة الفطر في قاع طبق خبز 9 × 13 أعلى مع 3 نودلز لازانيا ونصف جبنة ريكوتا ونصف السبانخ وكوب جبن موزاريلا وربع كوب بارميزان. كرر مع طبقة ثانية. يُغطى بالمكرونة المتبقية وصلصة الفطر والجبن. *
  6. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تغلي. ثم يُشوى لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني في البقع. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
  7. قدميها مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

ملحوظات:

* تأمل: غطي اللازانيا بإحكام بغلاف بلاستيكي. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. للخبز ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وقم بتغطيته واخبزه لمدة 40 دقيقة. اكشف عن الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، أو حتى ينضج تمامًا.

* للتجميد: غطي اللازانيا بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم ورق الألمنيوم. تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للخبز ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وقم بتغطيته واخبزه لمدة 90 دقيقة. اكشف عن الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، أو حتى ينضج تمامًا.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


لازانيا الدجاج ولحم الخنزير المقدد والفطر

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة مع الزيت في مقلاة وقم بطهي البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ارفعي الحرارة إلى درجة معتدلة وأضيفي الثوم والفطر ولحم الخنزير المقدد والزعتر ، واطهيها مع التحريك بانتظام حتى يبدأ الفطر في التلوين وينضج لحم الخنزير المقدد ، حوالي 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

2. يقطع الدجاج إلى قطع حوالي 3 سم. اخلطي الدجاج بخليط الفطر.

3 لتحضير البشاميل ، ذوبي 50 جم من الزبدة في قدر صغيرة وقلبي مع الدقيق. يُمزج جيدًا ويُطهى لبضع دقائق ثم يُضاف الحليب ويُخفق حتى تغلي الصلصة وتتكاثف. يقلب في جبن البارميزان ويتبل.

4. رشي فتات الخبز على قاعدة صينية مستطيلة مدهونة بالزيت حوالي 30 × 25 سم. تُغطى بورق اللازانيا ثم ثلث مزيج الفطر مع رشة جبن موزاريلا تليها طبقة من الصلصة. أضف طبقة أخرى من اللازانيا وثلث آخر من خليط الفطر والصلصة. تُغطى بورق اللازانيا وتُوزّع فوق الصلصة المتبقية ثم تُرش جبن الموزاريلا.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر وتصبح فقاعات.

* رذاذ من زيت الكمأة قبل التقديم مباشرة سيكون رائعًا مع هذا اللازانيا.


دجاج الفريدو رولز & # 8211 وصفات لذيذة

رش قدر 8 × 8 برذاذ غير لاصق واسكب 14 كوب صوص ألفريدو ، أو ما يكفي لتغطية قاع المقلاة. اسلقي 8-10 أكواب من الماء في قدر كبير ، اطهي نودلز اللازانيا حتى تنضج. (عادةً ما أطبخ 1 أو 2 إضافيين لمجرد أن شعرية اللازانيا تبدو دائمًا وكأنها تنكسر عندما أقوم بتقليبها).

الآن هذا هو الجزء المهم! صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. ثم ضعي كل نودلز على حدة وجففيها بمنشفة ورقية.

انتشر حوالي 2 تيرابايت. صلصة الفريدو فوق كل نودلز. (إذا كان هناك الكثير من الصلصة ، فستتسبب في فوضى كبيرة على يديك!) رش الزعتر وملح الثوم فوق الصلصة. خذ 1/9 قطع الدجاج ووزعها بالتساوي على كل نودلز. أضف تقريبا. 3 ملاعق كبيرة. جبنه.

لللف ، ابدأ من أحد الأطراف ولف المعكرونة فوق الطبقة. سوف تحتاج إلى رفع المعكرونة قليلاً لمنع سحق المكونات الداخلية أثناء اللف.

ضع اللفات في المقلاة ، واحدة تلو الأخرى ، بجانب التماس لأسفل حتى لا تتراجع. بمجرد أن يصبحوا جميعًا في المقلاة ، اسكبي ما تبقى من صلصة ألفريدو فوقها. ضعي الجبن المتبقي فوقها. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة بالكامل.


طريقة

قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6. ادهن طبق الفرن بالزبدة.

انقع اللازانيا في الماء الدافئ المغلي مؤخرًا لتليينها أثناء تحضير الصوصين.

لصلصة السبانخ ولحم الخنزير ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُضاف لحم السجق ويُحمّر على نار عالية لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويفكك اللحم المفروم بملعقتين خشبيتين. يرش الدقيق ويقلى لمدة دقيقة.

يضاف الفلفل الحار والثوم والفطر ويقلى لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريمة الطازجة والسبانخ. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لبضع دقائق. يتبل جيدا بالملح والفلفل ويترك جانبا.

لصلصة الطماطم ، اخلطي جميع المكونات معًا في إبريق أو وعاء وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.

ضعي ثلث صلصة السبانخ بالملعقة في قاعدة الطبق المقاوم للفرن. يُسكب ثلث صلصة الطماطم على الوجه ويُرتب نصف رقائق اللازانيا فوق صلصة الطماطم. كرر ذلك باستخدام طبقتين إضافيتين من السبانخ وصلصة الطماطم وواحدة من رقائق اللازانيا. يرش الجبن المبشور.

اخبزي لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة ويصبح سطح الطبق ذهبيًا بني اللون ويغلي حول الحواف. قدميها على الفور.

نصائح حول الوصفة

نصيحة 1: يمكن أن تختلف ملاءات اللازانيا في الحجم ، لذلك قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من الملاءات.

النصيحة الثانية: نقع أوراق اللازانيا المجففة يساعد حقًا على تليينها حتى تمتص الصلصة بشكل أفضل. يمكنك أيضًا استخدام شرائح طازجة من اللازانيا.

نصيحة 3: يمكن تحضير اللازانيا قبل يوم واحد وطهيها عند الحاجة.


غراتان النخاع

قد يميل البعض إلى تسمية هذا لازانيا النخاع بسبب طبقاته. لكن في رأيي هو أكثر من غرتن. في كلتا الحالتين ، سيكون مفيدًا لأولئك الذين لديهم نخاع للتعامل معه ، وهو مجيد وغني.

يخدم 4-6
نخاع وزن مقشر 800 جرام
القليل من الزبدة والزيت
قطع فطر صغيرة 300 غرام
أوراق الريحان 15 جرام
كرة موتزاريلا كبيرة
صلصة 500 مل
البارميزان المبشور

قم بإزالة البذور والألياف من النخاع وتجاهلها ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى دوائر بسمك نصف عملة معدنية. قم بتسخين القليل من الزبدة والزيت في مقلاة ضحلة ، ثم عندما تبدأ في تكوين الفقاعات ، قم بتخفيض عدد قليل من شرائح النخاع في طبقة واحدة واتركها تلون قليلاً على الجانب السفلي. اقلب النخاع وقم بطهي الجانب الآخر - يجب أن يكون شفافًا وطريًا ، ولكن ليس بنيًا - ثم قم بإزالته وصفيه على ورق المطبخ.

استمر في هذه العملية مع بقية شرائح النخاع.

أثناء طهي شرائح النخاع ، قم بتقطيع الفطر إلى شرائح سميكة. عندما ينتهي النخاع من النضج ، أضيفي الفطر إلى المقلاة ، مع القليل من الزبدة إذا لزم الأمر ، وتبليه بالملح والفلفل ، ثم أضيفي أوراق الريحان وحركيهما عندما يقتربان من النضج. إزالة عموم من الحرارة.

ضعي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / غاز 6. غطي قاعدة صينية كبيرة ضحلة بنصف شرائح النخاع ، ثم أضيفي نصف مزيج الفطر والريحان. قطعي كرة الموتزاريلا إلى قطع وقطعيها فوق خليط الفطر. تُسكب نصف صلصة البشاميل على السطح ثم طبقة أخرى من النخاع مع التتبيل كما تذهب. أخيرًا ، أضيفي ما تبقى من صلصة البشاميل ورشّي كمية كبيرة من البارميزان المبشور.


شاهد الفيديو: Bechamelsaus maken (ديسمبر 2021).