وصفات تقليدية

بيتنيك مارتيني

بيتنيك مارتيني

إذا كان العصير يبدو صحيًا للغاية بالنسبة لك ، فهل يمكننا اقتراح إضافة الخمر؟ يحول البنجر الفودكا إلى ظلال رائعة من اللون الوردي ، ويضيف الزنجبيل ركلة لذيذة.

مكونات

فودكا وشراب

  • 6 حبات شمندر حمراء متوسطة (حوالي 2 رطل) ، مغسولة ومقطعة
  • 2 ملعقة طعام زنجبيل مقشر مبشور

تحضير الوصفة

فودكا وشراب

  • يُطهى البنجر في قدر كبير من الماء المغلي حتى يصبح طريًا ، لمدة 1 - 1 ساعة. بالوعة؛ دعها تبرد قليلا. قشر وقطع. يُمزج البنجر الدافئ والفودكا في 1½ كيو تي. جرة (احفظ زجاجة الفودكا لتخزين المنتج النهائي). غطاء، يغطي؛ يبرد لمدة 5 أيام على الأقل وحتى أسبوع واحد. يصفى في وعاء متوسط. تجاهل البنجر. صب فودكا البنجر مرة أخرى في الزجاجة المحجوزة. يغطى ويبرد.

  • يُغلى السكر والزنجبيل ونصف كوب ماء في قدر صغير مع التحريك لإذابة السكر. لتهدأ. ضعي شراب الزنجبيل في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ تجاهل الزنجبيل. يغطى ويبرد. يمكن صنع فودكا البنجر وشراب الزنجبيل قبل شهر واحد. يحفظ مبردا بشكل منفصل.

المجسم

  • لكل كوكتيل ، امزج 2 أوقية. فودكا البنجر ، ½ أوقية. شراب الزنجبيل ، ¼ أوقية. عصير الليمون ، و أوقية. عصير ليمون في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. رج بقوة حتى يبرد شراب الكوكتيل. صفي الشراب في كوب كوبيه أو مارتيني. ضع شريحة ليمون فوقها.

وصفة من The Dogwood Cocktail Cabin في Crested Butte ، CO ،

المحتوى الغذائي

12 حصة ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية 230 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 20 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات إجمالية (جم) 16 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 75 قسم التعليقات

نصيحة من المطبخ

الناس لديهم آراء قوية عندما يتعلق الأمر البنجر. بعض الناس يحبونهم. بعض الناس لا يحبونهم إلا عندما يرافقهم شيفر. بعض الناس لا يستطيعون تحملهم على الإطلاق. أنا & # 8217m في المعسكر الأول. أنا أحبهم مشويًا ومغموسًا في صلصة خل ، مخلل في صلصة كريمة ، مخلل ، مطهي في بورشت & # 8212 حتى مبشور ومن العلبة! لكن الأهم من ذلك كله ، أنا أحبهم منقوعين في زجاجة فودكا.

تناولت كوكتيل فودكا بنجر لذيذ في Marrow in Tacoma منذ فترة. كان بيتي بأفضل طريقة & # 8212 ياقوت أحمر ، ترابي وحلوة. لذلك شعرت بسعادة غامرة عندما رأيت الوصفة في إصدار Bon Appétit & # 8217s March للفودكا المملوءة بالبنجر و beetnik martini.

أثبتت رحلتي إلى كاليفورنيا للحاق بميتش وستيفاني أنها فرصة مثالية لشراء بعض المشروبات الكحولية بسعر رائع. نظرًا لأن حقيبتي كانت معبأة جدًا بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى Costco ، فقد اخترت أصغر زجاجة يمكن أن أجدها ، والتي كانت عبارة عن فودكا Crater Lake. هل تحتاج هذه الوصفة حقًا إلى فودكا ذات جودة عالية؟ على الاغلب لا. لكنني لم أشكو.

كنت متوترة قليلاً بشأن تخصيص الكثير من الفودكا لهذه الوصفة. ماذا لو انتهى الأمر بمذاق مثل التراب؟ يقال في الوصفة تركها منقوعة لمدة 5 إلى 7 أيام في الثلاجة. كيف لي أن أعرف متى ذاقت كما ينبغي؟

حسنًا & # 8230 مثل هذا الإجراء يتطلب اختبار طعم! لقد جربت ملعقة من إبريق الخمر في اليوم الخامس. كان لها عطر جميل من البنجر (أنا لست الوحيد الذي يعتقد أن هذا ممكن ، أليس كذلك؟) ، ولكن نوعًا من الذوق الرفيع. لذلك ذهبت طوال الطريق حتى اليوم السابع. لقد أراحني طوال الأسبوع لمجرد معرفتي أن لدي جرة كبيرة من الفودكا في الثلاجة مليئة ببيتي الخير. بحلول اليوم السابع ، طعمها لذيذ!

دعت الوصفة الأصلية إلى ملعقة كبيرة من شراب الزنجبيل البسيط لكل 1/4 كوب من الفودكا ، لكنني وجدت أنه كان هناك لقمة أفضل عندما استخدمت ملعقة كبيرة قليلة ، أو 1 1/2 ملعقة كبيرة لكوكتيلتين. أنا أحب الخمر الخاص بي لتذوق الخمر ، هل تعلم؟ هذا هو 1/4 كوب من الفودكا نتحدث عنه. مع المزيد من الشراب ، فقدت لدغة الخمر. أيضًا ، على الرغم من أنني قرأت الوصفة اثنتي عشرة مرة ، إلا أن كتابتها الآن هي المرة الأولى التي ألاحظ فيها أنها تحتوي على عصير الليمون. أنا لم أضفه مرة واحدة. أتخيل أنه سيكون ممتازًا. إذا قمت بتضمينه ، فربما تريد & # 8217ll على الأرجح الكمية الكاملة من شراب الزنجبيل. أعتقد أن الوقت قد حان بالنسبة لي للقيام بالجولة الثانية!

بالمناسبة ، الصورة المعدة للأعلى هي Jack & # 8217s ، وصورة زجاج الكوبيه الجميلة هي صورته أيضًا. ونعم ، جيلين من Knottinghams صنعوا ووافقوا على هذه الوصفة. أيضًا ، تشير ملاحظات هذه الوصفة إلى أنها تبقى لمدة شهر. ولكن كما يقولون في Arrested Development ، & # 8220It & # 8217s vodka. يصبح الأمر سيئًا بمجرد فتحه & # 8217s. & # 8221

بيتنيك مارتيني

  • 6 حبات شمندر حمراء متوسطة (حوالي 2 1/2 رطل) ، مغسولة ومقطعة
  • 1 زجاجة فودكا سعة 750 مل
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زنجبيل مقشر مبشور

يُطهى البنجر في قدر كبيرة من الماء المغلي حتى ينضج ، 1-1 1/4 ساعة. اتركها تبرد قليلا. قشر وقطع. يُمزج البنجر الدافئ والفودكا في وعاء كبير بسعة 1/2 لتر (احتفظ بزجاجة الفودكا لتخزين المنتج النهائي). قم بتغطية البرد لمدة 5 أيام على الأقل وحتى أسبوع واحد. صفي البنجر في وعاء متوسط ​​الحجم. صب فودكا البنجر مرة أخرى في الزجاجة المحجوزة. يغطى ويبرد.

يُغلى السكر والزنجبيل و 3/4 كوب ماء في قدر صغير مع التحريك لإذابة السكر. لتهدأ. يصفى شراب الزنجبيل في وعاء متوسط ​​الحجم وتخلص من الزنجبيل. يغطى ويبرد. احرص على المضي قدمًا: يمكن صنع فودكا البنجر وشراب الزنجبيل قبل شهر واحد. يحفظ مبردا بشكل منفصل.

لكل كوكتيل ، يُمزج 1/4 كوب من فودكا البنجر ، وملعقة كبيرة من شراب الزنجبيل ، و 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون في شاكر كوكتيل مليء بالثلج (الوصفة الأصلية تتطلب كمية متساوية من عصير الليمون & # 8212 لقد فاتني هذا بطريقة ما في كل مرة أقوم فيها بذلك! تشمل إذا أردت. لا تزال جيدة بدونها. إذا كنت تستخدمه ، فأنت & # 8217 ستريد ملعقة كبيرة كاملة من الشراب). رج بقوة حتى يبرد شراب الكوكتيل. صفي المشروب في كوبيه أو كأس مارتيني أو أي شيء لديك. ضع شريحة ليمون فوقها (وأضف مكعب ثلج عملاق إذا كان ذلك يجعلك سعيدًا).


لماذا يجب أن تجرب الكوكتيلات من المزرعة إلى البار لهذا المهرجان

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

هل تساءلت يومًا عن سر الصيف؟ وفقًا لـ Secret Summer ، الذي كان حدثًا غريب الأطوار أقيم هذا العام في The Foundry في Long Island City ، إنه مزيج من الشمس والرشفة والوجبات الخفيفة وبعض وسائل الترفيه الرائعة. أقيم الحدث في 14 آب (أغسطس) وكان بمثابة إرجاء مرحب به من موجة الحر الكبرى التي شهدناها.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

عند وصولك لأول مرة ، يتم الترحيب بك بالستائر الشفافة التي تنقلك إلى حديقة شاحنات الطعام ، وطاولات تنس الطاولة ، وأكشاك الصور ، والرشفة المبكرة بما في ذلك المياه الفوارة و Rekorderling Ciders. أوه نعم ، وهل ذكرت مسودة لاتيه؟ سمعتني ، لاتيه على الصنبور! كانت شاحنات الطعام ، التي سرعان ما أصبحت أفضل شكل من أشكال خدمة الطعام ، مغرية للغاية لدرجة أنني اضطررت إلى سحب صديقي بعيدًا للتركيز على الكوكتيلات ، والتي كانت القرعة الرئيسية للحدث.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

تضمنت كل كشك في المساحة الداخلية كوكتيلًا خاصًا تم إعداده حسب الطلب أمامك مباشرة من قبل بعض السقاة اللافت للنظر على حد سواء. المهم هو أن جميع هذه الكوكتيلات هي أيضًا "من المزرعة إلى البار" ، مما يعني أن النباتات المستخدمة في الكوكتيلات طازجة بقدر الإمكان.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

عندما تدخل المساحة الداخلية لـ The Foundry ، يتم الترحيب بك على الفور من خلال غابات خضراء تتناثر فيها الزوايا اللطيفة التي تضفي على المكان طابعًا خياليًا. كانت الغرفة الأولى موطنًا لفنلنديا. تم تقديم كوكتيل فنلنديا الأرجواني الغامق ، The Beetnik ، في كأس مارتيني صغير ومزين بحميض طازج. كانت النكهة بنجر نقي ، كما يوحي الاسم ، وصديقي ، عاشق البنجر ، بالكاد يمكن أن يتوقف عن الشرب بما يكفي للحصول على صورة.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

بجانب فنلنديا كان هناك كشك أصغر مع كوكتيلات الجن مصنوعة من الزنجبيل بير أو روز ليموناد. أذهلني عصير الليمون ، لكن عندما تذوقته مع الجن ، صدمني قليلاً كما لو كان جافًا جدًا.

كانت الغرفة الثانية تتمتع بجو "رأس في السحاب". كانت هناك سحب معلقة في جميع أنحاء الغرف وفي الخلف كانت هناك مزرعة صغيرة من "Farm One" تحتوي على زينة الكوكتيلات. لقد كان رائعًا بشكل لا يصدق ، وأردت أن آخذه معي إلى المنزل.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

كان أول كوكتيل جربناه هنا هو Doc Hollywood ، المصنوع من فورستر بوربون القديم المغسول بالزبدة. لم أكن متأكدًا مما يعنيه ذلك حتى بعد أن تم شرحه لي ، لكن أي شيء يحتوي على زبدة إضافية لا يمكن أن يكون بهذا السوء. كانت أسناني الحلوة سعيدة جدًا بهذا.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

على الجانب الآخر من الغرفة ، تذوقنا The Shoemaker ، المصنوع من Gentleman Jack. لقد وجدت هذا في الواقع ليكون ألذ. لقد كان قليلًا من الفواكه وقويًا جدًا ، وهي أيضًا ليست سمة سيئة أبدًا.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

ثم دخلنا غرفة Herradura Tequila ، وعلي أن أعترف أن لدي توقعات عالية ، معظمها لأنني أحب التكيلا لذلك أردت أن تكون جيدة. لم يخيب كوكتيل هارت ديزاير. لم يكن فقط فاكهيًا ولذيذًا ، ولكن كان له ظلال. وأنا لا أتحدث عن Fifty Shades. هذا صحيح ، تم رش الكركديه المطحون فوق المشروب الرغوي ليبدو مثل النظارات الشمسية.

وبعد ذلك كان هناك ويسكي. لقد اضطررنا في الواقع إلى العودة للخارج من أجل هذا لأنه كان لديه غرفته الخاصة. كان الجو باردًا جدًا بالنسبة للقاعة الرئيسية.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

في غرفة شبه مخفية ، تلقينا تشرشل داونز ، المصنوع من Woodford Reserve Straight Bourbon ، لكننا لم نرمي هذه الغرفة مرة أخرى مثل البقية. تم صنع هذا حسب الرغبة في محطة التذوق. لقد حصلنا على قطع مختلفة من الجبن والتوت والمكسرات والشوكولاتة للاقتران مع مشروب الويسكي وإبراز نكهاته. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فقد شعرت بأناقة فائقة.

بمجرد أن ننتهي من الشرب ، حان الوقت للتعرف على حالة الطعام. عرضوا مجموعة مختارة من Van Leeuwen و Eddie’s Pizza و La Pulperia و A Lil ’Bit of Fun و Big D’s Grub Truck. كان Van Leeuwen لطيفًا بما يكفي لتقديم وجباتهم اللذيذة مجانًا كتأجيل تشتد الحاجة إليه من الحرارة ، لكن الشاحنات الأخرى كانت مقابل رسوم رمزية.

جاء الآيس كريم في بعض النكهات المختلفة بما في ذلك الماتشا والعسل ، والمفضلات الكلاسيكية مثل الفانيليا والشوكولاتة والفراولة. كان لديهم أيضًا بعض الخيارات النباتية. ذهبت مع مزيج شوكولاتة قرص العسل ، والذي كان مزيجًا مثاليًا من الحلو والمالح.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

قام Lil 'Bit of Fun بتجميع الخيارات الحلوة مع كعكات قمع صغيرة بمجموعة متنوعة من النكهات ، بما في ذلك ريد فيلفيت وفطيرة التفاح وحتى لحم الخنزير المقدد.

أعطى Eddie’s Pizza القليل من اللمسة الإيطالية ، وتحدى صانعو المشاوي في La Pulperia الحرارة الشديدة لجلب بعض سندويشات التاكو والسندويشات الرائعة إلى اللعبة. ثم كانت هناك شاحنة Grub Truck من Big D مع خيار مختلف تمامًا لأوعية الأرز في حالة رغبتك في إصلاح المزيد من الملء.

الصورة من قبل أشلي شتاينبرغ

كان الانتهاء من الحدث هو الترفيه المذهل ، من راقصات الباليه إلى فنانين الأرجوحة وحتى المتخصصين في التفكير ، الذي كان مثيرًا للإعجاب حقًا لدرجة أنه كان مخيفًا. يمكنه قراءة العقول ووضع الأفكار والأرقام في رأسك.

لقد انكشف السر ، ولن ترغب في تفويته في الصيف المقبل. تأكد من ترقب Secret Summer العام المقبل.


كوكتيل Ward 8 & # 8217s صحي سكراتش

في اليوم الآخر ، ذهبت إلى حانة جديدة (بالنسبة لي) في الحي الذي أسكن فيه تسمى Ward 8 ، وقد أحببتها حقًا! أولاً ، كان الطعام جيدًا. مهم جدا. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحانات أجد صعوبة في العثور حتى على كوكتيل واحد يبدو جيدًا في القائمة ، لكن هذا المكان كان به العديد من الخيارات لم أستطع اختيار & # 8217t تقريبًا! انتهى بي الأمر مع هذا ، المسمى Healthy Scratch (أحاول عدم التفكير كثيرًا في أصول الاسم) ، لأنه لا يعتمد على الويسكي أو الجن ، وهما تفضيلاتي المعتادة ، ولأنني كنت أمتلك كل شيء بالفعل المكونات في المنزل إذا أردت إعادة إنشائها. كان هذا فقط ما كنت أتمناه & # 8217d ، وهنا # 8217 نسختي!


23 كوكتيل فندق لجعل هذا الخريف

كحول الكستناء والقهوة يصنعان رشفة لذيذة. الائتمان: فندق Gajoen Tokyo

لا شيء أفضل مع الهواء النقي والسترة الدافئة من كوكتيل الخريف. سواء كان تفضيلك الموسمي هو توابل اليقطين أو الكستناء الحلوة أو التفاح اللاذع ، وجدنا بارات الفنادق التي ستساعدك على التقاط تلك النكهات في كوب.

تشارك الفنادق من ميامي إلى ميكونوس وصفاتهم الخاصة لمنحك طعمًا لذيذًا لفصل الخريف. ابدأ في هز بعض هذه الإراقة لتحميص الموسم.

مارون (كستناء) كليوباترا

مع حلول الخريف في الشتاء ، يمكنك الوصول إلى هذا المشروب من فندق Gajoen Tokyo مع مشروبات الكستناء والقهوة. رائحة القرفة والقشدة تجعلها متسامحة.

.34 أوقية رم
.85 أوقية كستناء ليكيور
.5 أوقية من المسكرات القهوة
.34 أونصة كريم طازج
عصا القرفة

ضع كل السوائل في شاكر ورجها. بعد ذلك ، اسكبيها في كأس كوكتيل وضعيها في عود القرفة.

اذهب متخفيا مع العميل السري. الائتمان: منتجع البندقية في لاس فيغاس

عميل سري

مطوي داخل The Venetian Resort Las Vegas ، يمزج بار Dorsey Cocktail Bar المشروبات الكلاسيكية ، ويمزج هذا النكهات الدافئة.

2 أوقية إيليا كريج بوربون
.25 أوقية براندي جيفارد المشمش
.25 أوقية البهارات درام
2 شرطة من مرارة الشوكولاتة

امزج جميع المكونات في كأس ويسكي ، أضف مكعب ثلج 2 × 2 وحركه. يُزين بقشر البرتقال.

اطلب هذا الكوكتيل السري. الائتمان: منتجع وريزيدنس فور سيزونز فيل

لن تجد Treuse في القائمة في Four Seasons Resort and Residences Vail’s The Remedy Bar ، لكنها وصفة يضعها السقاة بعيدًا في جيوبهم الخلفية. أحد هؤلاء النادل ، هاريسون براون ، مبتكر الإراقة ، يصفه بأنه "جبل روكي يسقط في كوب! لذيذ بشكل منعش - من الصعب تناول واحدة فقط ".

1 شريحة خيار
شريحتان من الزنجبيل الطازج (حسب مقدار التوابل التي تريدها ، اقطع القشرة)
5-6 أوراق نعناع نعناع
1.5 أوقية فودكا الكزبرة والليمون المطلق
.25 أونصة عصير ليمون
.25 أونصة أخضر شارتروز
شراب بسيط (اختياري)
جعة زنجبيل

نخلط النعناع والزنجبيل والخيار في شاكر. اسكب الفودكا وعصير الليمون الأخضر وشارتروز الأخضر (إذا كنت تريدها أكثر حلاوة ، أضف القليل من الشراب البسيط). يُرج بقوة ويُصفى في كوب كولينز مع الثلج الطازج. ضعي فوقها بيرة الزنجبيل وزينها بالخيار.

تذوق القرفة والقرنفل. الائتمان: روما كافاليري ، فندق والدورف أستوريا

المئوية

مليئة بالقرفة والقرنفل ، روما كافاليري ، فندق والدورف أستوريا Centenarius يوفر الدفء والراحة التي تتوق إليها في الخريف.

1 أوقية ريفو العلف الجن السلوى
1 أونصة مرّة كامباري مملوءة بالقرفة والقرنفل
1 أوقية تركيبة كاربانو أنتيكا

تخلط جميع المكونات مع الثلج في زجاج صخري.

تذوق طعم التفاح. الائتمان: مونتاج دير فالي

التفاح عصير التفاح الطراز القديم

تحصل The Old Fashioned على تحول موسمي مع إضافة بعض عصير التفاح اللذيذ في Montage Deer Valley.

1.5 أوقية إيليا كريج بوربون
.5 أونصات من شراب ديميرارا البسيط
2 شرطات مرارة أنجوستورا
2 أوقية عصير تفاح ريد بارن معصور على البارد
شريحة تفاح
عصا القرفة

يُمزج جميع المكونات في كأس كوكتيل ويُحرّك ويُضاف الثلج. تُزين بعود القرفة وشريحة تفاح.

خريف على طراز ميامي. الائتمان: فندق ريتز كارلتون ، ساوث بيتش

هافانا الصغيرة

تستخدم العديد من الكوكتيلات المصنوعة في بار Lapidus في فندق Ritz-Carlton ، South Beach's مزيج هافانا كلوب الروم الخاص بالفندق. يضرب هذا المشروب المحدد جميع الملاحظات الدافئة لفصل الخريف ولكنه يتميز بطابع ميامي المميز.

2 أوقية فندق ريتز كارلتون ، ساوث بيتش هافانا كلوب رم
.5 أوقية شراب الموز
0.5 أونصة شراب الجوافة
3 شرطات من مرارة القهوة

امزج جميع المكونات مع التقليب لمدة 30 ثانية. سلالة في زجاج صخري. يُضاف مكعب ثلج كبير ويُزين بحبوب القهوة وقشر الليمون.

تذوق سبريتز (كوكتيل الوسط). الائتمان: كراون تاورز ملبورن

دم البرتقال Garibaldi Spritz

سوف يجعلك الظل الأحمر الغني لهذا الرذاذ في Bistro Guillaume في Crown Towers Melbourne في مزاج الخريف.

1.5 أوقية كامباري
1 أونصة من الدم مع هريس البرتقال
شراب بسيط
مياه غازية
حلوى البرتقال

أضف كامباري ، هريس وشراب بسيط في كوب فوق الثلج. قم بتعبئة المياه الغازية وزينها بالبرتقال المسكر.

اصعد على متن هذا الكوكتيل. الائتمان: لانجهام ، شيكاغو

وصول قطار نورماندي

ابتكر سلافا بوريسوف ، خبير الخلطات في لانغهام في شيكاغو ، هذا المشروب تكريمًا لأيام مونيه بالرسم داخل محطة القطار التي تربط باريس ونورماندي. هذا الأخير معروف بـ Calvados ، براندي التفاح ، والذي كان يستخدم كروح أساسية. يحتوي الكوكتيل أيضًا على دخان عطري يحاكي نفث القطارات البخارية القديمة في ذلك الوقت.

.25 أونصة عصير ليمون طازج
.25 أونصة أخضر شارتروز
.5 أوقية من المسكرات المسكرة (يوصى بمطاردة البيلسان)
.5 أونصة Cocchi Americano
1 أونصة VSOP Calvados (يفضل كريستيان دروين كور دي ليون)
أردبيغ
قشر الليمون

رج كل المكونات معًا. يصفى ويقدم على الجليد في كوب كبير. انتهي برذاذ Ardbeg فوق الكوكتيل. يُزين بقشر الليمون.

لنقل هذا الكوكتيل إلى الخطوة التالية ، دخنه - يستخدم فندق شيكاغو هذه التقنية قبل تقديم المشروب.

يختلط التين والشوكولاتة في هذا المشروب. الائتمان: ألبينا الدولوميت

تقع في الدولوميت

تبدو النكهات في مشروب الخريف في Alpina Dolomites جيدة بما يكفي لتناولها: التين والكستناء والشوكولاتة والتفاح.

1.5 أوقية Rhum zu Plun
معجون الكستناء المغسول بالدهون *
2 ملاعق صغيرة من مهروس التين
2 شرطات مرارة من الشوكولاتة
صودا التفاح

* تقضي هذه التقنية بترك الروم في عجينة الكستناء لمدة ليلة واحدة في الفريزر لنقعها ثم في اليوم التالي التخلص من الجزء الدهني المفصول للحصول على الروم المعطر بالكستناء. البديل هو إضافة 1 ملعقة صغيرة من معجون الكستناء مباشرة في الكوكتيل.

امزج جميع المكونات ما عدا الصودا في شاكر. يصفى ويصب الخليط في زجاج صخري. ضعي فوقها صودا التفاح.

اهرب إلى جزر المالديف. الائتمان: جزيرة فيلا الخاصة

هروب رائع

إذا لم تتمكن من الهروب إلى جزيرة Velaa الخاصة في جزر المالديف ، فإن الفندق المثالي سينقلك إلى هناك بمزيج لذيذ من مشروب الجن والمقبلات الإيطالية والفرنسية والجريب فروت الوردي مع روائح الفاكهة الاستوائية والتوابل الغريبة.

.68 أوقية جين تانكراي
.68 أوقية Aperol
.68 أوقية ليليت بلانك
1.4 أوقية عصير جريب فروت
0.5 أونصة شراب الفانيليا
2 ملاعق كبيرة لب باشن فروت

أضف جميع المكونات إلى كوب وقلّب.

الثوب يحصل على تحول أمالفي. الائتمان: تايسون سادلو

كاروسو جيمليت

تذوق طعم ساحل أمالفي مع هذا الإراقة التي تستفيد من الليمون الشهير في المنطقة. أغمض عينيك وتخيل تناوله في بار Arcade Bar بفندق Belmond Hotel Caruso والاستمتاع بالمناظر الخلابة للمياه.

3 أجزاء تانكيراي رقم عشرة الجن
1 جزء من عصير ليمون أمالفي الطازج
جزء واحد من شراب الليمون من أمالفي (اصنع بنفسك أو قم بشراء بعض)
قشر الليمون

يُسكب الجن وعصير الليمون الأمالفي والشراب في شاكر. رجها بقوة وصفيها في كأس مارتيني مبرد جيدًا أو في كوب مزدوج قديم الطراز مليء بمكعبات الثلج ، إذا كنت تفضله على الصخور. زيّنيها بقشر الليمون واعصري بعضاً من زيوت الفاكهة الأساسية في الكوكتيل.

كوكتيل خريفي دافئ. الائتمان: Baccarat Hotel New York

في حين أن فندق Baccarat Hotel New York يبدو بسيطًا ، إلا أن تلميحه من الحرارة والبلوط هو ما تحتاجه مع انخفاض درجات الحرارة. يضفي الكونياك القوة ، ويضيف أمارجو فاليت ، وهو أنجوستورا مكسيكي ، المرارة والعمق. يساعد كريم الكاكاو في تحقيق التوازن بينه وبين الحلاوة والتعقيد ، ويحقن هابانيرو حرارة تسطير حول المشروب بأكمله.

2 أوقية ريمي مارتن 1738
.75 أونصة Tempus Fugit Crème de Cacao
.5 أونصة Amargo Vallet
2 شرطات خفيفة habanero bitters
عصا القرفة
النعناع غصن

أضف جميع المكونات إلى كأس الخلط وحرك 30 إلى 40 لفة. صب على الجليد في كوب كبير من الصخور. تُزين بعود القرفة وغصن النعناع.

إراقة ذات أبعاد أسطورية. الائتمان: فندق فولرتون سنغافورة

الميرليون هو تمثال مبدع لسنغافورة يقع على طول الواجهة البحرية لخليج مارينا. يشيد فندق Fullerton Hotel Singapore بمخلوق أسطوري نصف سمكة ونصف أسد مع هذا الإراقة الطازجة ، التي يتناسب لونها الأحمر مع الخريف.

1.5 أوقية تكيلا
.5 أوقية شراب العسل والزنجبيل
0.5 أونصة عصير ليمون طازج
.34 أوقية غرينادين
.5 أوقية شراب السكر
1 أونصة من بياض البيض (اختياري)
مياه غازية
أسافين الليمون

ضع جميع المكونات في خلاط كوكتيل ورجها جيدًا. صفي المزيج مرتين في كوب طويل ، وزينيه بمياه الصودا وزينيه بأوتاد الليمون.

معجب بهذا اللون الأرجواني الغني. الائتمان: كاتيكيس ميكونوس

يأتي اسم كاتيكيس ميكونوس هذا من الرياح الجنوبية الغربية متوسطة المدى التي تظهر في البحر الأبيض المتوسط ​​خلال موسم الصيف. لكن Liva هي نفس من الهواء النقي لفصل الخريف أيضًا.

1.7 أوقية فودكا سيروك
.68 أوقية مانشينو فيرماوث
.34 اوقية شراب مونين لافندر
.34 أوقية بنفسج متبلور من Sosa Ingredients

قم بإذابة البنفسج المتبلور في الماء الساخن لعمل شراب. ثم صب جميع المكونات في شاكر. هزها بقوة ثم أفرغها في كوب.

جرب هذا الشقي الوقح. الائتمان: فندق اللؤلؤة

تفاح وقح

هافانا بيتش بار & amp جريل داخل فندق بيرل في ساحل الخليج بولاية فلوريدا يعبأ كوبًا من أفضل نكهات الخريف: اليقطين المتبل والتفاح والفانيليا. لمسة من العسل المحلي تذكرنا بالتفاح المسكر في معرض المقاطعة.

1 أونصة فودكا القرع المتبل
.5 أوقية براندي أبلجاك ليرد
.25 أوقية برينلي جولد حطام سفينة فانيلا رم
.25 أوقية مشروب كمثرى سانت جورج متبل
عسل محلي حسب الرغبة
قطع التفاح الأخضر المجفف إلى شرائح

ضع جميع المكونات في وعاء خلط مع الثلج ورج بقوة لمدة 20 ثانية. صفي المزيج في كوب مارتيني وزينيه بشريحة من التفاح الأخضر المجفف.

اختر شيئًا منعشًا. الائتمان: منتجع فور سيزونز نام هاي ، هوي آن

للحصول على رشفة منعشة ، يمكنك هز هذه المجموعة من منتجع فور سيزونز ذا نام هاي ، هوي آن. إنه مستوحى من السويفتلت الذي يبني عشه الصالح للأكل في الكهوف في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وله نكهات الماندرين الحلوة ونكهات الفاكهة ولمسة من التوابل.

1.5 أوقية فودكا غراي غوس
.5 أوقية الراحة الجنوبية
4 أونصات من سالانجان أو ماء عش الطيور (متوفر عبر الإنترنت أو في متاجر البقالة الآسيوية)
.34 أونصة عصير برتقال ماندرين
.17 أونصة عصير ليمون
محلول ملحي منزلي (مع الخل الأبيض والتفاح الأخضر والبرتقال)
.34 أوقية شراب بسيط
التقلبات البرتقالية

تُمزج جميع المكونات في الخلاط مع مكعبات الثلج. صفي مزدوجًا في كأس نبيذ مبرد بدون جليد. تُزين بلفائف برتقالية مثقوبة في كوكتيل كوكتيل.

مشروب لمن يعشق المشمش. الائتمان: والدورف أستوريا بيفرلي هيلز

كولينز المشمش

تخيل الجلوس في الخارج في The Rooftop الخلاب من تصميم والدورف أستوريا بيفرلي هيلز من JG وتذوق هذا الطهو الفاكهي في يوم خريفي بارد.

2 أونصة فودكا المشمش الأسود
1 ملعقة صغيرة مربى المشمش
.5 أونصة Busnel Calvados
1 أونصة من الجير
.5 أوقية شراب بسيط
مياه مقوية
مياه غازية

املأ الخلاط بالمكونات ورجه جافًا (أي رج بدون ثلج) بقوة. أضف الثلج ، ورجه مرة أخرى واسكبه في كوب كبير. ننتهي برشة من الماء المقوى واملأه بالصودا. ثم تزين بلفائف الليمون.

كوكتيل يشبه لونه أوراق الشجر. الائتمان: فندق محطة طوكيو

محطة طوكيو

هذه الرشفة المتوازنة التي تحمل الاسم نفسه من فندق The Tokyo Station Hotel تحاكي لون أوراق الخريف.

.8 أوقية تانكيراي جين
.7 أوقية سوز
.3 أونصات عصير ليمون طازج
.2 أوقية شراب السكر
.2 أوقية شراب غرينادين
قطع الجير الطازج

نضع جميع المكونات السائلة في الخلاط ورجها. تصب في كوب وتعلق شريحة من الليمون على الحافة. بعد أن تشرب نصف الكوب ، اعصر الليمون في باقي الكوب. سيضيف بعض الحدة والذوق تقريبًا مثل كوكتيل مختلف.

تمبل مفعم بنكهة الكمثرى. الائتمان: مونتاج بالميتو بلاف

الكمثرى الكلب

لتناول مشروب منعش ومتطور يذكرنا ببلد لوكونتري ، ارتشف على هذه النوتة مع روائح الليمون من صالة River House في Montage Palmetto Bluff بالقرب من هيلتون هيد.

1.5 أوقية جراي غوس لا بوار
.5 أوقية دومين دي كانتون
1 أونصة عصير ليمون طازج
.5 أوقية (غنية) شراب بسيط
بياض البيض (اختياري)
قرفة مطحونة

امزج جميع المكونات في شاكر ثم صفيها في كوب كوبيه أو زجاج صخري. رشي القليل من مسحوق القرفة.

حلم اليوسفي. الائتمان: غاردينا جرودنرهوف

مانداريتو الحب

من أجل اختياره الموسمي ، يسلط غاردينا غرودنرهوف في منطقة الدولوميت الإيطالية الخلابة الضوء على فاكهة الخريف التي لم يتم تقديرها كثيرًا: اليوسفي.

2 أوقية عصير اليوسفي
1 أونصة رم أبيض
.5 أوقية Disaronno أماريتو

الجمع بين جميع المكونات في شاكر. ثم صب الخليط في كوب كوبيه.

اشرب البنجر. الائتمان: فندق ريتز كارلتون ، هاف مون باي

بيتنيك

في إشارة إلى جيل Beat في سان فرانسيسكو ، يعرض The Beetnik التزام The Ritz-Carlton، Half Moon Bay باستخدام المكونات الموسمية المحلية والمستدامة من ساحل NorCal. إذا لم تتمكن من الحصول على عصير البنجر ، فقم بتبديله في الرمان - سيظل يضفي لون الياقوت هذا.

1/2 خوخ
الزعتر الطازج
1 ملعقة كبيرة شراب بسيط
1 أونصة بنجر مع عصير أخضر بنجر صغير (معصور على البارد ، إن وجد)
1.5 أوقية ويسكي
مياه مقوية
شريحة ليمون

نخلط الخوخ والزعتر والشراب البسيط وعصير البنجر في شاكر. أضف الويسكي والثلج ورجها. قدميه في كوب زجاجي منخفض فوق الثلج وانتهي برشة من المنشط. تُزين بشريحة ليمون.

لقطة محدثة عن مريم الملطخة بالدماء. الائتمان: أبراج كراون بيرث

يضفي شريط TWR الساحر من Crown Towers Perth دوره الخاص على شخصية ماري الدموية الكلاسيكية. والنتيجة هي كعكة قوية وحارة.

1.4 أوقية Rutte الكرفس الجن
.34 أوقية Talisker 10 (يستخدم الشريط Talisker 10 المغسول بالدهون من سمك السلمون ، حيث يتم تسخين بطن السلمون وتسخينه لمدة 90 دقيقة وغسله من خلال الويسكي لتحقيق مذاق زبداني)
4 أونصات شجيرة طماطم متبلة (تتكون من عصير طماطم ، قشر بطيخ ، كومبو ، فطر شيتاكي ، سماق ، ملح كرفس ، فلفل أسود ، سكر ديميرارا ، خل التفاح ، صلصة سريراتشا الحارة وصلصة رسيستيرشاير)
1 أونصة عصير ليمون

امزج جميع المكونات في كوب.

بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون & # 8217t مزج الكوكتيلات ولكنهم ما زالوا يريدون رشفة ممتازة. الائتمان: منتجع فور سيزونز نيفيس

القرد المتوج رم

إذا كانت مهارة الخلط الوحيدة التي يمكنك حشدها هي السكب ، فاختر مشمًا من مشروب الروم الجديد المصمم خصيصًا من منتجع فور سيزونز نيفيس. تم إنتاج Crowned Monkey Rum بواسطة Foursquare Rum Distillery في باربادوس وعمره 14 عامًا في برميل واحد من البوربون Jim Beam. الرشفة الدافئة لها ملمس ناعم ودسم مع نفحات الكراميل المحترق والفانيليا والزبيب الذهبي الفاتح.


23 كوكتيل فندق لجعل هذا الخريف

كحول الكستناء والقهوة يصنعان رشفة لذيذة.

لا شيء أفضل مع الهواء النقي والسترة الدافئة من كوكتيل الخريف. سواء كان تفضيلك الموسمي هو توابل اليقطين أو الكستناء الحلوة أو التفاح اللاذع ، وجدنا حانات فندقية معتمدة من Forbes Travel Guide ستساعدك على التقاط تلك النكهات في كوب.

تشارك الفنادق من ميامي إلى ميكونوس وصفاتهم الخاصة لمنحك طعمًا لذيذًا لفصل الخريف. ابدأ في هز بعض هذه الإراقة لتحميص الموسم.

مارون (كستناء) كليوباترا

مع حلول الخريف في الشتاء ، يمكنك الوصول إلى هذا المشروب من فندق Gajoen Tokyo مع مشروبات الكستناء والقهوة. رائحة القرفة والقشدة تجعلها متسامحة.

.85 أوقية كستناء ليكيور

ظهر فندق Cloudveil لأول مرة في Jackson Hole

تنتظرك إعادة ضبط الصحة بعد الجائحة في فندق هاواي هذا

11 أماكن للزيارة في يونيو

ضع كل السوائل في شاكر ورجها. بعد ذلك ، اسكبيها في كأس كوكتيل وضعيها في عود القرفة.

اذهب متخفيا مع العميل السري.

منتجع البندقية في لاس فيغاس

عميل سري

مطوي داخل The Venetian Resort Las Vegas ، يمزج بار Dorsey Cocktail Bar المشروبات الكلاسيكية ، ويمزج هذا النكهات الدافئة.

2 أوقية إيليا كريج بوربون

.25 أوقية براندي جيفارد المشمش

2 شرطات من الشوكولاته المر

امزج جميع المكونات في كأس ويسكي ، أضف مكعب ثلج 2 × 2 وحركه. يُزين بقشر البرتقال.

اطلب هذا الكوكتيل السري.

منتجع وريزيدنسز فور سيزونز فيل

لن تجد Treuse في القائمة في Four Seasons Resort and Residences Vail’s The Remedy Bar ، لكنها وصفة يضعها السقاة بعيدًا في جيوبهم الخلفية. أحد هؤلاء النادل ، هاريسون براون ، مبتكر الإراقة ، يصفه بأنه "جبل روكي يسقط في كوب! لذيذ بشكل منعش - من الصعب تناول واحدة فقط ".

شريحتان من الزنجبيل الطازج (حسب مقدار التوابل التي تريدها ، اقطع القشرة)

1.5 أوقية فودكا الكزبرة والليمون المطلق

.25 أونصة أخضر شارتروز

نخلط النعناع والزنجبيل والخيار في شاكر. اسكب الفودكا وعصير الليمون الأخضر وشارتروز الأخضر (إذا كنت تريدها أكثر حلاوة ، أضف القليل من الشراب البسيط). يُرج بقوة ويُصفى في كوب كولينز مع الثلج الطازج. ضعي فوقها بيرة الزنجبيل وزينها بالخيار.

روما كافاليري ، فندق والدورف أستوريا

المئوية

مليئة بالقرفة والقرنفل ، روما كافاليري ، فندق والدورف أستوريا Centenarius يوفر الدفء والراحة التي تتوق إليها في الخريف.

1 أوقية ريفو العلف الجن السلوى

1 أونصة مرّة كامباري مملوءة بالقرفة والقرنفل

1 أوقية تركيبة كاربانو أنتيكا

تخلط جميع المكونات مع الثلج في زجاج صخري.

التفاح عصير التفاح الطراز القديم

تحصل The Old Fashioned على تحول موسمي مع إضافة بعض عصير التفاح اللذيذ في Montage Deer Valley.

1.5 أوقية إيليا كريج بوربون

.5 أونصات من شراب ديميرارا البسيط

2 شرطات مرارة أنجوستورا

2 أوقية عصير تفاح ريد بارن معصور على البارد

يُمزج جميع المكونات في كأس كوكتيل ويُحرّك ويُضاف الثلج. تُزين بعود القرفة وشريحة تفاح.

فندق ريتز كارلتون ، ساوث بيتش

هافانا الصغيرة

تستخدم العديد من الكوكتيلات المصنوعة في بار Lapidus Bar بفندق The Ritz-Carlton، South Beach's مزيج هافانا كلوب الخاص بالفندق. يضرب هذا المشروب المحدد جميع الملاحظات الدافئة لفصل الخريف ولكنه يتميز بطابع ميامي المميز.

2 أوقية فندق ريتز كارلتون ، ساوث بيتش هافانا كلوب رم

3 شرطات من مرارة القهوة

امزج جميع المكونات مع التقليب لمدة 30 ثانية. سلالة في زجاج صخري. يُضاف مكعب ثلج كبير ويُزين بحبوب القهوة وقشر الليمون.

تذوق سبريتز (كوكتيل الوسط).

دم البرتقال Garibaldi Spritz

سوف يجعلك الظل الأحمر الغني لهذا الرذاذ في Bistro Guillaume في Crown Towers Melbourne في مزاج الخريف.

1 أونصة من الدم مع هريس البرتقال

أضف كامباري ، هريس وشراب بسيط في كوب فوق الثلج. قم بتعبئة المياه الغازية وزينها بالبرتقال المسكر.

اصعد على متن هذا الكوكتيل.

وصول قطار نورماندي

ابتكر سلافا بوريسوف ، خبير الخلطات في لانغهام في شيكاغو ، هذا المشروب تكريمًا لأيام مونيه بالرسم داخل محطة القطار التي تربط باريس ونورماندي. هذا الأخير معروف بـ Calvados ، براندي التفاح ، والذي كان يستخدم كروح أساسية. يحتوي الكوكتيل أيضًا على دخان عطري يحاكي نفث القطارات البخارية القديمة في ذلك الوقت.

.25 أونصة عصير ليمون طازج

.25 أونصة أخضر شارتروز

.5 أوقية من المسكرات المسكرة (يوصى بمطاردة البيلسان)

1 أونصة VSOP Calvados (يفضل كريستيان دروين كور دي ليون)

رج كل المكونات معًا. يصفى ويقدم على الجليد في كوب كبير. انتهي برذاذ Ardbeg فوق الكوكتيل. يُزين بقشر الليمون.

لنقل هذا الكوكتيل إلى الخطوة التالية ، دخنه - يستخدم فندق شيكاغو هذه التقنية قبل تقديم المشروب.

يختلط التين والشوكولاتة في هذا المشروب.

تقع في الدولوميت

تبدو النكهات في مشروب الخريف في Alpina Dolomites جيدة بما يكفي لتناولها: التين والكستناء والشوكولاتة والتفاح.

2 شرطات مرارة من الشوكولاتة

* تقضي هذه التقنية بترك الروم في عجينة الكستناء لليلة واحدة في الفريزر لنقعه ثم في اليوم التالي التخلص من الجزء الدهني المفصول للحصول على الروم المعطر بالكستناء. البديل هو إضافة 1 ملعقة صغيرة من معجون الكستناء مباشرة في الكوكتيل.

امزج جميع المكونات ما عدا الصودا في شاكر. يصفى ويصب الخليط في زجاج صخري. ضعي فوقها صودا التفاح.

هروب رائع

إذا لم تتمكن من الهروب إلى جزيرة Velaa الخاصة في جزر المالديف ، فإن الفندق المثالي سينقلك إلى هناك بمزيج لذيذ من مشروب الجن والمقبلات الإيطالية والفرنسية والجريب فروت الوردي مع روائح الفاكهة الاستوائية والتوابل الغريبة.

1.4 أوقية عصير جريب فروت

2 ملاعق كبيرة لب باشن فروت

أضف جميع المكونات إلى كوب وقلّب.

الثوب يحصل على تحول أمالفي.

كاروسو جيمليت

تذوق طعم ساحل أمالفي مع هذه المشروبات التي تستفيد من الليمون الشهير في المنطقة. أغمض عينيك وتخيل تناوله في بار Arcade Bar بفندق Belmond Hotel Caruso والاستمتاع بالمناظر الخلابة للمياه.

3 parts Tanqueray No. Ten gin

1 part freshly squeezed juice of an Amalfi lemon

1 part Amalfi lemon cordial (make your own or purchase some)

Pour the gin, the Amalfi lemon juice and the cordial into a shaker. Shake vigorously and strain it into a well-chilled martini glass or in a double Old Fashioned tumbler filled with ice cubes, if you prefer it on the rocks. Decorate with the lemon zest and squeeze some of the fruit’s essential oils into the cocktail.

A warming autumn cocktail.

While this Baccarat Hotel New York seems simple, its hint of heat and oakiness are just what you need as temperatures dip. Cognac lends strength, and Amargo-Vallet, a Mexican angostura, adds bitterness and depth. The crème de cacao helps balance it with sweetness and complexity, and the habanero bitters inject an underlining heat that rounds out the whole drink.

2 ounces Rémy Martin 1738

.75 ounce Tempus Fugit Crème de Cacao

2 light dashes habanero bitters

Add all ingredients to a mixing glass and stir 30 to 40 turns. Pour over ice in a large rocks glass. Garnish with a cinnamon stick and mint sprig.

A libation of mythical proportions.

The Fullerton Hotel Singapore

The Merlion is an iconic Singapore statue perched along the Marina Bay waterfront. The Fullerton Hotel Singapore pays homage to the mythical half-fish, half-lion creature with this fresh libation, whose red color fits right in for fall.

.5 ounce honey-ginger syrup

.5 ounce freshly squeezed lime juice

1 ounce egg white (optional)

Place all the ingredients in a cocktail mixer and shake well. Double strain into a tall glass, top up with soda water and garnish with lime wedges.

Admire that rich purple hue.

The name of this Katikies Mykonos concoction comes from the southwest medium range wind that appears in the Mediterranean during the summer season. But Liva is a breath of fresh air for autumn, too.

.68 ounce Mancino vermouth

.34 ounce Monin lavender syrup

.34 ounce Sosa Ingredients’ crystalized violets

Dissolve the crystalized violets in hot water to create a syrup. Then pour all ingredients into a shaker. Give it a hard shake and then empty into a glass.

Sassy Apples

Havana Beach Bar & Grill inside The Pearl Hotel in Florida’s Gulf Coast packs a glass with all the best fall flavors: spiced pumpkin, apples and vanilla. A touch of local honey is reminiscent of a candied apple at the county fair.

1 ounce Crop Spiced Pumpkin Vodka

.5 ounce Laird’s Applejack brandy

.25 ounce Brinley Gold Shipwreck Vanilla Rum

.25 ounce St. George Spiced Pear Liqueur

Place all ingredients in a shaker tin with ice and shake vigorously for 20 seconds. Strain into a martini glass and garnish with a slice of dried green apple.

Opt for something refreshing.

Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An

For a refreshing sipper, shake up this selection from Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An. It’s inspired by the swiftlet that builds its edible nest in caves across Southeast Asia and has sweet mandarin flavors, fruit notes and a hint of spice.

1.5 ounces Grey Goose vodka

4 ounces Salanganes or bird’s nest water (available online or at Asian grocers)

.34 ounce mandarin orange juice

Housemade brine (with white vinegar, green apple and orange)

Combine all ingredients in a shaker with cubed ice. Double strain into a chilled stemless wine glass without ice. Garnish with orange twists pierced on a cocktail pick.

A drink for those who adore apricot.

Waldorf Astoria Beverly Hills

Apricot Collins

Envision sitting outside at Waldorf Astoria Beverly Hills’ picturesque The Rooftop by JG and savoring this fruity concoction on a cool autumn day.

2 ounce Black Infusions apricot vodka

Fill a shaker with ingredients and dry shake (that is, shake without ice) vigorously. Add ice, shake again and pour into a highball glass. Finish with a splash of tonic water and fill with soda. Then garnish with a lemon twist.

A cocktail whose shade looks like fall foliage.

Tokyo Station

This well-balanced namesake sip from The Tokyo Station Hotel mimics the hue of autumn leaves.

.3 ounces fresh lime juice

Put all the liquid ingredients in the shaker and shake. Pour into a glass and hook a lime slice on the edge. After you drink half, squeeze the lime in the remainder of the glass. It will add some sharpness and almost taste like a different cocktail.

A tipple bursting with pear flavor.

Pear of the Dog

For a refreshing and sophisticated drink reminiscent of the Lowcountry, sip on this tipple with notes of lime from the River House Lounge at Montage Palmetto Bluff near Hilton Head.

1.5 ounces Grey Goose La Poire

.5 ounce Domaine de Canton

.5 ounce (rich) simple syrup

Combine all ingredients in a shaker then strain into a coupe or rocks glass. Sprinkle with a dusting of powdered cinnamon.

Mandaretto Love

For its seasonal selection, Gardena Grödnerhof in Italy’s scenic Dolomites region spotlights an underrated fall fruit: the tangerine.

.5 ounce Disaronno amaretto

Combine all ingredients in a shaker. Then pour the mixture into a coupe glass.

The Ritz-Carlton, Half Moon Bay

The Beetnik

A nod to San Francisco’s Beat generation, The Beetnik showcases The Ritz-Carlton, Half Moon Bay’s commitment to using locally and sustainably sourced seasonal ingredients from the NorCal coast. If you can’t get ahold of beet juice, the swap in pomegranate — it will still impart that ruby color.

1 ملعقة كبيرة شراب بسيط

1 ounce beet with baby beet green juice (cold pressed, if available)

Muddle the peach, thyme, simple syrup and beet juice in a shaker. Add whiskey and ice and shake. Serve in a lowball glass over ice and finish with a splash of tonic. Garnish with a lemon slice.

An updated take on a bloody mary.

Crown Towers Perth’s glamorous TWR bar puts its own spin on the classic bloody mary. The result is a robust and spicy quaff.

1.4 ounces Rutte celery gin

.34 ounces Talisker 10 (the bar uses salmon fat-washed Talisker 10, where salmon belly is scored and heated for 90 minutes and washed through the whisky to achieve a buttery mouthfeel)

4 ounces spiced tomato shrub (consisting of tomato juice, watermelon rind, kombu, shiitake mushrooms, sumac, celery salt, black pepper, demerara sugar, apple cider vinegar, sriracha hot sauce and Worcestershire sauce)

Mix all ingredients in a glass.

For those who can’t mix cocktails but still want an excellent sip.

Four Seasons Resort Nevis

Crowned Monkey Rum

If the only mixology skill you can muster is pouring, opt for a snifter of Four Seasons Resort Nevis’ new bespoke rum. Crowned Monkey Rum was produced by Foursquare Rum Distillery in Barbados and aged for 14 years in a single Jim Beam bourbon barrel. The warming sip has a smooth and creamy mouthfeel with notes of burnt caramel, vanilla and light golden raisins.

Jennifer Kester is the vice president and executive editor at Forbes Travel Guide, where she oversees the editorial department. Kester’s beat includes everything that


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زيت نباتي
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 cups shredded beets
  • 1 (8 ounce) can crushed pineapple, with juice
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ½ teaspoons ground cinnamon
  • ½ teaspoon ground allspice
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). Grease a 9x13 inch baking pan.

In a large bowl, mix together the vegetable oil and sugar until well blended. Beat in the eggs, one at a time, then stir in the shredded beets and pineapple with juice. Combine the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, allspice and salt stir into the beet mixture until just incorporated. Spread the batter evenly into the prepared pan.

Bake for about 45 minutes in the preheated oven, or until a wooden pick inserted into the center comes out clean. When cool, frost as desired, or eat plain.


How-To: Homemade Simple Syrup

Once you master making homemade simple syrup, you’ve officially crossed the threshold of adulthood. It means that you’re longer a college student that will use just about any liquid beverage as an alcohol mixer, including Jell-O. To make simple syrup is to up your cocktail game exponentially, from average to elegant. If you’re not a frequent drinker, it’s also a perfect ingredient to have on hand for homemade fresh basil lemonade, sweet tea or iced coffee.

In short, simple syrup lives up to it’s name: simple to make, simple to use. It might not improve any other areas of your adult life, but it will certainly impress your grown-up drinking buddies. Simple syrup, by definition, is a sweet, thick liquid made of two ingredients: sugar and water. What sets it apart from its humble components is that it dissolves completely in beverages that require sweetener.

To make homemade simple syrup, combine one part sugar and one part water in a small saucepan. Heat over medium, stirring frequently, until the sugar dissolves (which it should in just enough time to pour yourself a glass of wine).

Once you can’t see any sugar in the solution, take the saucepan off the heat and cool before using. If you prefer to use a natural alternative, you can use honey, agave nectar, brown sugar or demera (turbinado) syrup in place of white cane sugar.

If you don’t use it, infuse it

Simple syrup is a kitchen staple for any last-minute sweetener needs, but it’s also a canvas DIY it: infusions. You can take almost whatever is in your kitchen and infuse your simple syrup with seasonal flavor. Add your herbs or whole spices along with the sugar and water before heating. Follow the usual steps for making simple syrup, but strain herbs or spices before storing syrup in an airtight container in the refrigerator for about 2 weeks.

Basil Syrup

Growing a garden full of fresh basil? Infuse the leaves into this syrup and mix up some fresh lemonade or a strawberry martini.

Beet Syrup

Jewel-toned beets add an earthy sweetness to cocktails, like Bon Appetit’s Beetnik Martini.

Cardamom Syrup

Give your flavored tea some Middle Eastern flair with a splash of cardamom spice.

شراب القرفة

Add a splash of heat to cocktails like the Boukman Daiquiri and The Cinnsation with this simple cinnamon syrup.

Ginger Syrup

With a bright, gingery zing, this is perfect for a homemade ginger ale. If you’re an imbiber, use ginger syrup in a moscow mule or to splash into cocktails.

Lavender Syrup

Versatile lavender syrup is lovely in everything from fresh-squeezed lemonade to champagne cocktails. Get creative with a tea-based mocktail for a pre-bedtime sip.

Mint Syrup

A refreshing flavoring no matter what the season, mint is delicious in iced tea or coffee, along with wintery desserts and dessert martinis. Or, make an off-season mojito and pretend you’re in the tropics.

Rose Syrup

If floral flavoring is your game, add rose petals to a champagne cocktail for a splash of floral sweetness.

Tarragon Syrup

One of the culinary world’s most versatile spices, tarragon syrup flavors simple cocktails with an earthy bouquet and clean finish.

Thyme Syrup

When fall and winter roll around, use thyme to add a woodsy flavor to citrus based cocktails. In the summer, add a unique flair to lemonade or punch.

Vanilla Syrup

Vanilla adds its own distinctive taste to everything from cakes to cocktails. This one will never last long in the fridge, since it’s as delectable in coffee and dessert as it is in a dessert cocktail.


Beetnik Martini - Recipes

By Katie O'Connor | Photos by Elizabeth Jochum // October 31, 2013

Toddies in winter, G&Ts in summer – there has always been a seasonality to cocktailing. But these days, when farm to table is the ubiquitous philosophy for any kitchen worth its salt, seasonal sipping goes beyond juleps in May or Manhattans in December. Local and seasonal have made the jump from stove to shaker with many a menu sporting cocktails that feature fresh fruit and lighter-flavored vegetables: raspberries in early summer, watermelon and cucumbers mid-season and peaches in September.

This fall, liquid locavores are pushing the farm-to-glass trend even further, with several local cocktail programs featuring drinks made with root vegetables. Such a leap shouldn’t be all that surprising: Beets, carrots and parsnips star in autumn dishes, after all, and if it tastes good on the plate, it stands to reason it’ll taste good in the glass. But it’s not just about taste. Bartenders prize these earthy ingredients for their natural sweetness, savory flavors and vibrant color, while beverage directors value them for how well they connect the kitchen and bar. “These drinks are meant to go with the food,” said Michael Murphy, beverage director for Niche and sister restaurants Brasserie, Pastaria and Taste. “They prime you for what’s coming and provide cohesiveness to the whole experience.”

The Roots
Beet simple syrup, aquavit, ginger liqueur, Cynar
and lemon

Billy Holley, bar manager at Tree House Restaurant, was inspired to use root vegetables at the bar after reading about a beet martini in a magazine. “We already have beets on the menu, so there’s always scrap available,” he explained. “And that sustainable element ties in with the theme of the restaurant.”

But making the idea a reality took trial and error – “kind of mad scientist stuff,” he laughed. Holley tried infusing vodka and gin with beets but found the concoction to be “too inky,” so he took a different avenue, adding puréed beets to hot simple syrup. The mixture – thick and earthy-sweet – was a winner, and now it forms the basis for The Roots, the vegetarian restaurant’s culinary-forward drink. “A lot of cocktails lean toward the sweet side,” Holley said, “but the beet sugar brings a savory element for balance.” Holley rounds out the cocktail’s flavor profile with other root vegetable flavors and citrus juice. “Beets and ginger are a natural flavor pairing,” he explained. “We played around with candied ginger, but it wasn’t right, so we moved to the Big O Ginger Liqueur, which is a really nice local product.” Cynar artichoke liqueur and lemon juice add depth and brightness, while aquavit from Midwestern microdistillery North Shore Distillery keeps things regional and adds a well-spiced kick. Garnished with a floating basil leaf and a radish wheel, the jewel-toned drink turns heads when it’s walked to a table.

Tree House Restaurant, 3177 S. Grand Blvd., St. Louis, 314.696.2100, treehousestl.com

Carrot Margarita
Carrot juice, house-infused mango-chile tequila, lemon juice, Cointreau and agave nectar

At Atomic Cowboy, it was the addition of a new kitchen gadget that set the wheels in motion for the restaurant’s Carrot Margarita (The Beetnik, a beet version, is also available.). When the The Grove hot spot added breakfast to its offerings about eight months ago, a juicer became part of the kitchen’s arsenal, and fresh vegetable juices – including carrot and beet – became a morning menu mainstay. “That juice is short-lived,” explained co-owner Jim Kellogg, “so we wanted to figure out how to use it in other areas, and we thought the margarita would be a good fit.”

It was a good hunch: The sweet-savory notes of the carrot juice turned out to be a perfect pairing for the smokiness of the tequila. From there, it took just a bit of fine-tuning, tweaking the sour and sweet elements of the classic margarita depending on the juice used. “Lemon works well with the carrot, lime with the beet,” said Kellogg, who was quick to credit former employee Constance Steinkamp with Atomic Cowboy’s addition of fresh vegetable juices. “For the sweetness, we found that Cointreau works better with the carrot, and Grand Marnier with the beet.” And both worked well with the salt-and-pepper rim already in use on the bar’s bloody mary. The drink’s nuanced flavor and vibrant color have made it a hit with patrons and, not surprisingly, a new standard on the menu.

Atomic Cowboy, 4140 Manchester Ave., St. Louis, 314.775.0775, atomiccowboystl.com

Parsnip Flavor Ice
Parsnip juice, rum, lime, dill and sugar

Culinary cocktails may take cues from the kitchen, but they tend to originate at the bar. The chefs at Niche, however, are turning that formula around, creating vegetable-based frozen cocktails for use on the restaurant’s tasting menu, including one made from juiced parsnips, rum, dill and sugar. “It’s got a profile like a piña colada – sweet, funky, tart,” explained chef-owner Gerard Craft. “Parsnips are like candy, and that made me think of Caribbean drinks, but a lot more Midwestern.” The cocktail’s clean-flavored sweetness paired with the kick of the alcohol make it an effective intermezzo the fact that it’s served just like a mini Fla-Vor-Ice popsicle and eaten by squeezing it out of its plastic tube adds creativity and levity to the fine-dining experience. “Dining gets so serious,” Craft said. “You need to loosen people up and give them some fun.”

Niche, 7734 Forsyth Blvd., Clayton, 314.773.7755, nichestlouis.com

Lavender Beets Knees
Golden beet-infused gin, lavender honey and lemon juice

The playfulness continues at the bar at Niche, where bartenders mix up a twist on the classic Bee’s Knees cocktail by infusing golden beets into gin. The drink was the result of a desire to make a cocktail that correlated with a dish from the kitchen that featured lavender and beets. “Red beets can be overpowering,” explained Murphy. “But golden beets, when they’re roasted, take on the seductive sweet-savory component we were looking for.” When infused into Pinckney Bend gin, a “very clean spirit” made in New Haven, Mo., that features a very light juniper flavor, the spirit takes on a golden hue and a delicate, earthy flavor that complements the floral notes of the lavender honey. Fresh lemon juice lends a balancing zing, as does the lavender salt rim on the glass.


Cocktails + spirits

Imbibe is liquid culture. In every issue of the James Beard award-winning magazine and on our website, we celebrate drinks as a distinct culinary category, deserving in-depth exploration of the people, places, cultures and flavors that make the world of drinks so fascinating.

Sign Up For Imbibe's Newsletter

اتصل

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


شاهد الفيديو: سوريا مباشر: تفاعل كبير بمبادرة الانقاذ الوطنية وأهتمام دولي وعربي حولها وارتباك بين صفوف المعطليين! (ديسمبر 2021).