وصفات تقليدية

فوندو في خبز

فوندو في خبز

قطع غطاء من الخبز وتفريغه. امسك القلب والغطاء.

في محضر الطعام ، يُطحن الجبن ويُضاف المايونيز ويُمزج ، ثم يُوضع المزيج في الخبز. ضع الغطاء ولفه بالألمنيوم. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

أستخدم اللب لأضعه في الفوندو ، عندما ينتهي الجبن ، أقطع الخبز إلى شرائح وأكلها ، مع الجبن بالفعل.


المكونات عبارة عن نبيذ أبيض ، خليط الجبن (خليط من gruyere و friborg Cowboy) ، فصوص ثوم مفرومة بـ * caquelon * (وعاء خزفي يصنع فيه الفوندو)


بعد أن قمت بسحق فصوص الثوم (وضعت حوالي 3-4) ، وفركت الجدران وقاع الإناء مسبقًا ، تركت الباقي في المقلاة. أضفت 4 ديسيلتر من النبيذ الأبيض و 1 كجم من خليط الجبن.


ضعي القدر على نار خفيفة في البداية واخلطي دائمًا بملعقة خشبية.


عندما يبدأ النبيذ في الاختلاط جيدًا مع الجبن ، ترتفع درجة حرارة النار مع التحريك باستمرار. عندما يتجانس الخليط جيدًا ، أضف كوبًا من الكيرتش (ممزوجًا بالنشا).


اتركه على النار (مع التحريك المستمر) ثم انقله إلى المنضدة ، حيث يترك على الموقد.


قطع الخبز إلى مكعبات ، ووضعها في شوكة خاصة ذات ذيل أطول ، وامش في القدر مع الفوندو.


يضع الجميع قطع الخبز المحمص في الطبق لتذوق الفلفل أو الفلفل الحلو أو لا شيء.


5 أطباق شهية من الخبز الذي لم يعد طازجًا

هل سبق لك أن اشتريت المزيد من الخبز ولم تأكله حتى اليوم التالي؟ لا تفكر في رميها في سلة المهملات لأنها تصلبت قليلاً! يمكنك إجراء بعض التجارب في المطبخ لإعادة الخبز إلى الحياة ، من الواضح في شكل أطباق متنوعة.

لقد جمعت العديد من الأفكار ، وقمت بتفصيلها في بعض الوصفات وآمل أن تجدها مفيدة لأن الخبز القديم يمكن أن يكون لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند شراء الخبز ، حاول شراء الخبز الحرفي من المخابز المحلية. الطعم مختلف تماما. إنها مصنوعة من مكونات طبيعية ، وفقًا للوصفات التقليدية ، مثل خبز Kovács.

خبز محمص مقرمش للشوربات والسلطات

نقطع الخبز المتبقي إلى قطع صغيرة. أربعة أكواب من فتات الخبز تخلطها مع 4 فصوص ثوم مهروس ، 1 ملعقة صغيرة ملح أو أقل إذا كنت لا تحب المالح ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، إذا كان لديك نكهة أفضل ، ملعقة صغيرة من الخضار المجففة ، كاري لمن يحبون طعم ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. بعد الخلط ، اسكب كل شيء في وعاء واسكبه في مقلاة على صينية خبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة. كل 10 دقائق ، تحقق من قطع الخبز المحمص واقلبها حتى تلتقط قشرة من جميع الجوانب وتكون مقرمشة في النهاية. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وجربيها مع شوربة الكريمة وسلطة الخضار مع الطماطم والزيتون والتليميا.

فتات الخبز العطرية

نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونضعه في الفرن ، في مقلاة ، على صينية خبز. قم بتدويرها من وقت لآخر حتى يصبح لونها بني بالتساوي ويكون مقرمشًا في النهاية. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ونطحن في الخلاط. اخلطي كوبًا من فتات الخبز مع نصف كوب من جبن البارميزان المبشور وملعقة صغيرة من البقدونس المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والملح واخلطيهم. من الرائع استخدامه لتغليف اللحوم أو الخضار وقليها في فتات الخبز.

الفطور مع طبقات من الخبز وورق اللفت والجبن

دهن صينية خبز مقاومة للحرارة بقطعة من الزبدة. قومي بإذابة القليل من الزبدة بشكل منفصل في مقلاة وضعيها على شكل شرائح 2 فص ثوم ، ثم أضيفي حفنة من أوراق اللفت المفرومة وربع ملعقة صغيرة من الملح. يحتوي اللفت على العديد من الخصائص المفيدة للجسم ، سواء من الجذر أو الأوراق. امزج كل شيء لبضع دقائق حتى تنضج أوراق اللفت.

يُوزّع نصف الخبز في صينية مقاومة للحرارة ، يُضاف نصف مزيج أوراق اللفت فوقه ، ويُرش جبنة الشيدر المبشورة ، ويُوضع باقي الخبز فوقها ، وباقي خليط أوراق اللفت والجبن مرة أخرى.

بشكل منفصل ، اخفقي 6 بيضات مع نصف كوب حليب ، وملعقة صغيرة من الخردل ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وصبي المزيج في الوعاء فوق الخبز. في الأعلى يمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة على نار متوسطة.

بودنغ الخبز

نصف رغيف خبز ، حوالي 400 جرام ، مقطع إلى شرائح متساوية. بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخفقي 4 بيضات مع رشة ملح و 500 مل من الحليب. 400 جرام من الجبن الحلو الممزوج بـ 200 جرام من السكر ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 2 بيضة ، 200 جرام من الكريمة و 50-60 جرام من الزبيب. في إناء مقاوم للحرارة ، واسع وعميق ، مدهون بالزبدة ومبطن بمسحوق السكر ، ضع شرائح الخبز التي قدمتها سابقًا عن طريق خلط البيض والحليب. ورق جدران على جدران الطبق بقطع من الخبز. تُسكب الجبنة الكريمية فوق شرائح الخبز وتُرش بضع قطع من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من السكر فوقها ، وسوف تتكرمل وتصنع قشرة ذهبية لذيذة. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة على نار متوسطة.

شيدر ولحم بقري فوندو

الفوندو هو طبق فرنسي وسويسري محدد ، وهي الوصفة التقليدية التي تحتوي على خليط من جبن إيمنتالر و / أو جبن غرويير والنبيذ.

افركي جدران قدر متوسط ​​الحجم بالثوم ، وأضيفي كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف واتركيه حتى يغلي. أضف 500 جرام من جبن Emmentaler فوق النبيذ ، على مبشرة ، و 500 جرام من جبن Gruyere ، على مبشرة ، واتركه يذوب مع التحريك حتى لا يحدث تكتلات ، لكن لا تدعه يغلي. تخلط بشكل منفصل ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من النبيذ أو الماء وتسكب فوق الجبن الكريمي ، وتترك لتكثف لمدة 5-10 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار.

بشكل منفصل ، قم بتحمير 2-3 قطع من النقانق في مقلاة أو على الشواية ثم قطعها إلى قطع. في قدر ، اقلي مع قليل من الزيت ، 2-3 بطاطس مقطعة ، قطعة من البروكلي ، قرنبيط ، هليون ، 2-3 بصل ، أضيفي الملح والفلفل. بشكل منفصل ، قطعي نصف قطعة خبز ، وتبليها بالملح ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، والأوريغانو ، ورشيها بزيت الزيتون واخبزيها حتى تصبح بنية اللون.

في طبق ، ضعي جبنة الفوندو وقطع النقانق والخضروات المطهية وقطع الخبز المحمص في وعاء. يمكن نقع كل منها في الجبن الكريمي. كاقتراح ، يمكن نقل جبن الفوندو إلى وعاء خاص مزود بنظام تسخين يحافظ على ذوبان الجبن.


خبز منزلي

لا يقارن الخبز المصنوع منزليًا بأي خبز في المتجر. وصفة رخيصة وبسيطة ولذيذة ، مع القليل من المكونات التي لديك بالتأكيد في المنزل! املأ منزلك بالكامل بالرائحة الرائعة للخبز الطازج!

الخبز غذاء لا غنى عنه للعديد من الوجبات. نأكله مع الحساء واليخنات وشرائح اللحم والشنيتزل والفطائر والأطعمة القابلة للدهن والمقبلات بجميع أنواعها. لكن الخبز المصنوع منزليًا له شيء خاص يجعلنا جميعًا نفكر في الطفولة.

يتذكر الكثير منا الرائحة اللذيذة للخبز الدافئ الذي أخرجته أمهاتنا وجداتنا من الفرن. هذه الرائحة والطعم لا يمكن أن يتفوقا عليها أي خبز ساخن في المتجر.

الخبز من أقدم الأطعمة. يعود أقدم دليل إلى ما قبل 14500 عام ، في الصحراء الشمالية الشرقية من الأردن. غالبًا ما يصنع الخبز من دقيق القمح ، ولكن هناك أيضًا أنواع مختلفة من الخبز المصنوع من دقيق الشعير ودقيق الذرة ورقائق البطاطس ومكونات أخرى أقل تقليدية.

إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع خبز لذيذ محلي الصنع ، والذي سيذكرك بطفولتك وسيثير إعجاب الضيوف الأكثر نزواتًا ، فاتبع وصفتنا ، وهي أبسط بكثير مما تعتقد.

    400 مل من الماء مكعب الخميرة 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والسكر ويترك حتى يتضاعف الحجم.
  1. ينخل باقي الدقيق ويصنع مكان في المنتصف حيث يوضع المايونيز.
  2. قلّبي الدقيق حتى تتكون عجينة ، تُترك لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
  3. ضعي الزبدة والدقيق في مقلاة وضعي العجينة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة والخبز منزلي الصنع جاهز.
  4. تستهلك ساخنة أو باردة & # 8211 لذيذ على أي حال!

إليك ما يمكنك وضعه على الخبز:

تعلم كيفية صنع كعكة في المنزل

3 / 5 - 2 مراجعة (ق)

تجنب هدر الطعام. كيف نعيد استخدام الخبز القديم

قم بإجراء هذا التمرين التخيلي ، وبعد ذلك ، إذا توصلت إلى استنتاج مفاده أن هذا من شأنه أن يحل العديد من المشكلات التي نواجهها على مستوى العالم ، فحاول اتباع النصائح أدناه. يمكن أن تكون الخطوة الأولى في مكافحة النفايات.

للخبز القديم استخدامات كثيرة! هنا بعض منهم

احتفظ بالخبز تحت الماء حتى تبدأ القشرة في الطرية قليلاً. ضعيها في مقلاة واتركيها لبضع دقائق في فرن ساخن على حرارة 150 درجة. بهذه الطريقة ، ستحصل على خبز بقشرة مقرمشة ، ولكن بقلب رقيق.

يمكنك استخدام الخبز القديم أو الشرائح أو الخبز المحمص في جميع أنواع الوصفات مثل البانزانيلا أو خبز البيض أو بودنغ الخبز أو حساء البصل الفرنسي أو البروشيتا أو شطائر الجبن الساخنة.

استخدم الخبز القديم لعمل فتات الخبز. توضع شرائح الخبز القديم في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تجف. بعد ذلك ، مررهم عبر معالج الطعام. يمكنك استخدام فتات الخبز في الحال أو تركها في الفرن لمدة ساعة أخرى.

طريقة أخرى لإعادة استخدام الخبز القديم هي صنع الخبز المحمص. نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات ونمزجها بزيت الزيتون والبهارات ثم نضعها في صينية ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن حفظ الخبز المحمص الناتج في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.

يمكن استخدام الخبز القديم لتكثيف بعض الحساء. يمكنك إضافة شريحة من الخبز القديم إلى حساء الكريمة لمنحها قوامًا خاصًا. أيضًا ، بعض الوصفات الكلاسيكية ، مثل الجازباتشو الأسباني أو الريبوليتا وبومبا آل بومودورو ، وكلاهما من المطبخ الإيطالي ، تحتوي على الخبز في التكوين.

فكر في الخبز القديم على أنه ناتشوز! :-) يمكنك تقطيعه إلى قطع كبيرة يمكنك استخدامها مع صلصة السالسا ، فوندو الجبن ، فوندو الشوكولاتة أو أي صلصات سميكة أخرى.

أخيرًا وليس آخرًا ، قطعة من الخبز القديم توضع في حجرة الخضار في الثلاجة تمتص الرطوبة وتحافظ على الخضار طازجة. ننصحك فقط بتغيير شريحة الخبز مرة واحدة على الأقل كل يومين.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مكونات وصفة الفوندو في وعاء خبز

  • 180 جرام جبنة كريمية
  • 50 جرام شيدر
  • 50 جرام جبن موزاريلا
  • 120 مل حليب
  • 90 جرام زبدة
  • 2 فص ثوم
  • 1 صفار
  • ملح فلفل
  • 1 رغيف دائري

كيف أحضر وصفة الفوندو في وعاء خبز؟

قطع الغطاء عن الخبز واستخراج اللب. تذوب الزبدة وتخلط مع الثوم المهروس. ضعي النصف في وعاء الخبز ووزعيه بالتساوي.

يقطع الجبن ويخلط بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الخبز. تغطية بالتساوي مع صفار.

يُصنع ما تبقى من الخبز في قطع خبز محمص أكبر حجمًا ويغطى ببقية الزبدة والثوم.

توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد 15-20 دقيقة ، قم بإزالة الخبز المحمص فقط.


عطلة فوندو

بالنسبة للفوندو ، قم بإذابة الأسماك ، واغسلها وامسحها.

نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونقشر ونغسل الكوسة والكرفس.

يتم تقطيع الكوسة إلى دوائر ويتم تقطيع الكرفس إلى قطع طويلة.

صفي الزيتون.

قلب السمك والليمون والخضروات بالتناوب في شوك الفوندو.

يُضاف النبيذ الأحمر والحساء إلى وعاء من الفوندو ويُسخن.

للتزيين ، يُغلى الكريم في الغليان ، ويُمزج الجبن ويُشَبَّث ويُترك جانبًا.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن لحوالي. 2-3 دقائق.

نرش السكر فوق البصل ، ونتركه يتكرمل قليلاً ، ويذوب مع النبيذ الأحمر ، ويغلي حتى يتم الحصول على شراب ويترك ليبرد.

نخفق الزبدة حتى تحصل على رغوة ، ونقطعها إلى نصفين ، ونخلط النصف الآخر مع الكريمة والجبن ، والنصف الآخر مع البصل.

تبلي الزبدة بالملح والفلفل.

يُقشر الثوم ويُسحقه ويُخلط مع المايونيز ولب الفانيليا ويُتبّل بالملح والفلفل.

يتم ترك مسامير الفوندو تقريبًا. 5-8 دقائق في صلصة النبيذ الحار ، تبليها بالملح والفلفل وتقدم مع الصلصات والخبز.


7 وصفات لذيذة بالجبن & # 8211 واحدة كل يوم!

طعم الجبن الفاخر لا يقاوم ، وخصائصه مهمة للغاية ، فهو غني بالفيتامينات والبروتينات والكالسيوم ، لذلك لا ينبغي إغفال الجبن من نظامنا الغذائي.

أعد Suflare.ro 7 وصفات لذيذة يكون فيها طبق الملك هو الجبن.

1. مكرونة مع طماطم كرزية وجبن موزاريلا

نضع حبات الطماطم الكرزية المتشققة في أربع حبات ونقليها بزيت الزيتون. أضيفي فصوص الثوم على الفور. دعها تلين قليلا. إذا حدث أن المعكرونة ليست حمراء بدرجة كافية - أحب لون الطعام - ضع نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ثم أضيفي القليل من الزبدة وقليل من حساء الدجاج إذا كان لديك أو ، إذا لم يكن كذلك ، أضيفي القليل من الماء لتحضير الصلصة اللذيذة. اتركيهم لبعض الوقت ثم أضيفي الموزاريلا واتركيهم يذوبوا قليلاً ، قليلاً. لكن قليلاً فقط ، لأنه ليس من الجيد أن تذوب بشكل سيء. ثم نضع المعكرونة ونضع كل شيء على الطبق.

2. جبنة فوندو

ظهر الفوندو لأول مرة في سويسرا كطريقة لاستخدام الجبن المتصلب بالفعل. مصطلح "فوندو" يأتي من الفعل الفرنسي "fondre" ، والذي يعني "تذوب". تحتوي الوصفة التقليدية للفوندو على خليط من جبن الإيمنتالر و / أو جبن غرويير والنبيذ ، ممزوجًا في وعاء مشترك. يضاف البراندي أيضا. اخلطي نوعي الجبن بالدقيق. سخني النبيذ في قدر حتى الغليان تقريبا ، ثم أضيفي الملح والفلفل. نضيف خليط الجبن والدقيق تدريجياً مع التحريك من وقت لآخر. دع الجبن يذوب حتى تضيف شريحة جديدة من الجبن والدقيق إلى المقلاة. عندما يذوب كل الجبن ، تصبح الصلصة جاهزة!

3. خبز بالجبن والبصل

الخبز مع الجبن والبصل هو ألذ وأسرع عشاء يمكنك إعداده. الوصفة تستغرق 30 دقيقة وهي رخيصة جدا. اقطع الخبز طويلًا وواسعًا ، دون الذهاب إلى الأسفل بالسكين. قطعي الجبن المفروم إلى شرائح. تُذوّب الزبدة في حمام ماري ، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا وبذور الخشخاش. ضعي الخبز في صينية على ورق ألومنيوم واسكبي فوقه خليط الزبدة. غطي بورق الألمنيوم دون الضغط عليه بشدة واتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم يُرفع الخبز بالجبن والبصل من ورق القصدير ويترك في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تذوب الجبن.

4. معكرونة بالجبن وتعلوها خبز محمص

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً. في قدر كبير ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة زبدة على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يتكاثف. أضف 1 كوب من الحليب واستمر في الخلط. نضيف باقي الحليب والفلفل حسب الرغبة. استمر في الخلط ودمج الجبن برفق. يقلب حتى يذوب. يُسكب مزيج الجبن فوق المعكرونة في طبق مقاوم للحرارة. اخلط جيدا. أضف الفلفل حسب الرغبة. واحتفظ به جانبا. أضيفي قطع الخبز المحمص فوق المعكرونة واخلطي باقي الزبدة. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح وتقدم ساخنة.

5. بطاطا مشوية بالجبن

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُدهن قدر الطهي بالزبدة. في وعاء نضيف البطاطا المبشورة والقشدة الحامضة والحليب والزبدة والبصل المفروم. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويصب التكوين في المقلاة. يرش الجبن على الوجه. يضحك. اخبزي كل شيء لمدة 45-55 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس جيدًا ، وتصبح القشرة من الأعلى مقرمشة وبنية ذهبية. قدمي البطاطس ساخنة أو سادة أو مع السلطة.

6. حساء الطماطم مع الجبن والخبز المحمص

أخرجي الطماطم الكاملة من المرق من العلبة وضعيها في الخلاط حتى تصبح ذات تركيبة متجانسة ، ثم ضعيها في قدر على الموقد واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف الملح حسب الرغبة وأضف بعض أوراق البقدونس. نقطع الجبن بشكل منفصل إلى مكعبات. بعد الغليان ، ضعي في أطباق وأضيفي مكعبات الجبن والخبز المحمص.

7. بوغوردي - مقبلات ساخنة بجبنة الفيتا

ضعي نصف كمية جبنة الفيتا في قدر الفخار. ضعي حبة طماطم مقطعة إلى قطع ونصف الفلفل الحار فوقها. يرش بالبهارات ويرش بالقليل من زيت الزيتون. ضعي جبنة جودة فوقها وربما رش المزيد من الفلفل. افعل نفس الشيء بالنسبة للجزء الثاني. يُشوى ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. في نهاية الوقت ، يجب أن تذوب جبنة الفيتا قليلاً وأن تنضج الطماطم. قدمي الطبق فوراً ، ساخناً ، ربما مع شرائح خبز مدهون بقليل من زيت الزيتون ثم مقلي.


راكليت وفوندو لأمسيات الشتاء الأكثر إثارة للاهتمام

Sarmalele ، صدقات لحم الخنزير ، caltaboş ، & # 8222crails & # 8221 (اقرأ & # 8222piftia & # 8221) ، النقانق أو cozonacs ليست سوى بعض الأشياء الجيدة التي تجعل مكانها بسخاء على طاولة العطلات الرومانية في كل ميلاد. إنها تقليدية ولذيذة ومحبوبة من قبل الكثيرين منا. ومع ذلك ، إذا تم صنعها في المنزل ، كما ينبغي ، من شيوخ الأجداد ، فإنها تتطلب الكثير من التحضير المسبق ، لذا فهي تستغرق وقتًا طويلاً. وفقط أولئك الذين لا يعرفون كيف هو الحال مع الجدول الزمني المزدحم يمكنهم القول إن لديهم متسعًا من الوقت لإعداد وجبة العطلة. التنظيف في العطلة هو مجرد أحد الأنشطة التقليدية ، الأسرة الشابة ، التي تفتقر إلى مهارات الطهي أو مساعدة الأم أو حمات الاستيقاظ التي ليس لديها الكثير لتضعه على طاولة العطلة.

إنه وضع متطرف ، هذا صحيح ، لكن بما أننا مقتنعون بوجود مثل هذه المشاكل ، فإليك حلين بسيطين لعشاء ممتع. الفكرتان ، اللتان تم تبنيهما من سويسرا ، خاصتان بأمسيات الشتاء ، ولكن يمكن تطبيقها بنجاح علينا في أي موسم ، حيث تقدم بديلاً لذيذًا وصحيًا وخاليًا من المتاعب ومثيرًا للاهتمام للغاية لأي عطلة أو عطلة.أمسية تريد النجاح .

* الراكليت ، أو كيفية صنع حفلة شواء مثيرة للغاية & # 8211 الشخصية الرئيسية لهذه الوجبة هي الجبن. الجبن الذي جعل السويسريين مشهورين والذي اخترع جهازًا خاصًا لإذابه و & # 8222 كشط & # 8221 فوق البطاطس المخبوزة في الطبق. على الرغم من أن الجهاز المعني لا يزال موجودًا ، لجعل الوجبة أكثر إثارة للاهتمام ، تم اختراع جهاز Raclette ، وهو عبارة عن شواية كهربائية مزودة بفرن مدمج & # 8222 & # 8221 يبسط عملية طهي الطعام إلى أقصى حد. يمكن شراء الجهاز المعني ، في فترات معينة ، من المتاجر في رومانيا ، ويتضمن ، بالإضافة إلى شواية الفرن ، ثمانية مجارف تفلون وثماني ملاعق خشبية أخرى ، من أجل & # 8222 كشط & # 8221 الجبن مع ما تم وضعه في المجارف ، في & # 8222cuptor & # 8221. ميزة الجهاز هي أنه يمكن وضعه مباشرة على المنضدة ، جنبًا إلى جنب مع المكونات غير المصنعة ، كل فرد من رواد المطعم يتمتع بالحرية في إعداد وصفته الخاصة & # 8222 & # 8221 والطعام. وبما أن الجبن نجمة ، فلا ينبغي ، بأي حال من الأحوال ، أن تكون مفقودة من قائمة & # 8222 & # 8221. الجبن (المدخن والطبيعي) المبشور مسبقًا ، ليتم وضعه بسهولة في المجارف هو الأول في القائمة ، على نفس الطاولة ، ويتم وضعه بشكل استراتيجي للوصول إليهم جميعًا ، مع القدرة على إفساح المجال لمزيد من المكونات الخام. ، طازجة جدًا. سوف نعطي الأولوية للأشياء الجيدة التي ستجد مكانها على الشواية أعلاه & # 8211 الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة ورقيقة تركت مسبقًا في البقعة ، والمشروم المقطّع إلى شرائح سميكة ، والكوسة والباذنجان شرائح ومتبلة ، ولحم بقري مرتاح و على البقعة وربما النقانق & # 8211 للحصول ، ثم ، على المكونات & # 8222cuptor & # 8221 & # 8211 الجبن المبشور والفاصوليا والذرة والتوت المعلب وشرائح الطماطم الحارة والبصل المفروم (وهي) شرائح والفلفل شرائح ، ربما مخلل. ونظرًا لأن الوصفة خاصة بالأمسيات الباردة قليلاً ، فإن البطاطس المخبوزة ستكون موضع ترحيب أيضًا. الراكليت مثيرة للاهتمام في حد ذاتها ، حيث تبقي قائمة المكونات مفتوحة لجميع أنواع الاختبارات ، اعتمادًا على تفضيلات وأذواق الجميع.

* وعاء فوندو لعشاء خفيف & # 8211 لأنه لا يزال تراثًا سويسريًا ، فإن عشاء الفوندو ليس خالٍ من الجبن. في الواقع ، فإن فكرة لدغة الألبان تطير بمجرد سماع كلمة & # 8222fondue & # 8221. أقل تعقيدًا من الراكليت ، ولكن بنفس سهولة التحضير ، تعد قائمة الفوندو بتقديم نفس الرضا لأولئك الذين يبحثون عن شيء فريد. & # 8222 الجهاز & # 8221 ، وهو في الواقع وعاء يوضع على حامل روح (توجد أيضًا متغيرات كهربائية) ، مباشرة على الطاولة ، يعد بإطعام عدد من ستة أشخاص ، كل من المشاركين لديهم شوكة طويلة خاصة به (مثل يوم آخر). حتى لو كانت الوصفة الأصلية للفوندو تحتوي على جبنة ذائبة تحتوي على بضع قطرات من النبيذ ، تقدم مع مكعبات الخبز المحمص ، مع (نفس) البطاطس المخبوزة في القشرة ، مع المخللات و (أو) السلطة ، & # 8222 الوصفة & # 8221 يظل مفتوحًا & # 8211 بدءًا من الشوكولاتة التي يمكنك أن تستحم فيها بالفواكه الطازجة المختلفة ، واستمرارًا بفوندو بورغينيون ، الذي يملأ القدر بالزيت المحتفظ به على الروح ، حيث يتم طهي قطع اللحم من مختلف الأصول هناك ، على توضع على طبق نيء وحار ، ولكن أيضًا مع حساء مليء بالتوابل توضع أيضًا في وعاء الفوندو ، حيث يجدون اللحم الأبيض أو الفطر هادئًا.

إذا كنت لا تعرف الخيارات التي يجب اعتمادها ، فإن أفكار الإنترنت & # 8222 جوهرة & # 8221 تعد بترك دعوات لك & # 8230 قناع.


نظام حمية خال من الغلوتين. وصفات الخبز الخالية من الغلوتين أو الخميرة أو البيض

يجب على الأشخاص الذين طوروا حساسية متأخرة من الطعام أو حتى عدم تحمل الطعام (مرض الاضطرابات الهضمية) تجاه الغلوتين ، التخلي بشكل مؤقت أو دائم عن الخبز والمنتجات التي تحتوي على دقيق القمح والجاودار والشوفان والشعير. وتتعقد الأمور إذا تم تحديد حساسية الدم تجاه الخميرة أو البيض من خلال اختبارات الدم التي تقيس مستوى الأجسام المضادة لـ iGg في الدم. والخبر السار هو أن هناك حلولًا للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه أحد هذه الأطعمة أو حتى جميعها. كل ما يتطلبه الأمر هو الانفتاح فيما يتعلق باستخدام المكونات الأخرى للأطعمة والأطباق الأساسية ، وقليل من الفضول لتجربة أطباق وأطباق جديدة.

فيما يلي بعض وصفات الخبز الخالية من الغلوتين أو الخميرة أو البيض المختارة من كتاب الوصفات المصاحب لنتائج اختبار Imupro300 ، والتي تسمح للمرضى بتخصيص نظامهم الغذائي اليومي عندما يريدون التخلص من الأطعمة التي لم تتم معالجتها بشكل صحيح وبالتالي توليد العديد من الصحة مشاكل.

1. خبز خالي من الغلوتين - 6 حصص

المكونات:

20 جرام مسحوق طبخ خالي من الغلوتين

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق الخالي من الغلوتين (اعتمادًا على التفاوتات - الكينوا ، الحنطة السوداء ، الذرة أو دقيق الدخن) مع جميع المكونات الأخرى واخبزيها في مقلاة. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم 180 درجة لمدة 40 دقيقة. كن حذرا ، قد تختلف كمية البيض. الكمية القياسية تحل محل بيضتين.

2. تورتيلا - حصتان

المكونات:

طريقة التحضير

اصنع عجينة من دقيق الذرة والملح والماء (125-250 مل) واقلي أجزاء صغيرة منها بالزيت الساخن. هذا هو الخبز اليومي للمكسيكيين ويمكن العثور عليه في العديد من التركيبات ، مع اللحوم أو الخضار أو الأسماك.

3. خبز دقيق الأرز - 4 حصص

المكونات:

7 غ من مسحوق الطبخ WINESTONE

200 مل مياه معدنية (كربونات)

طريقة التحضير

اعجن كل شيء جيدًا. شكلي الكعك واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

4. خبز الأرز - 9 حصص

المكونات:

7 جرام نترون (كربونات الصوديوم المتبلورة)

30 جرام مسحوق طبخ خالي من الغلوتين

طريقة التحضير

يخلط كل المكونات. يجب أن تكون العجينة طرية. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضعي العجينة في علبتين صغيرتين من الكيك واخبزيها لمدة 15 دقيقة. خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 50 دقيقة أخرى. قم بتخزين الخبز في الثلاجة - سوف يفسد بسرعة. قم بتجميد واحد منهم.

5. خبز الكينوا - 6 حصص

المكونات:

16 جرام مسحوق طبخ خالي من الغلوتين

طريقة التحضير

سخني الفرن على 200 درجة. دهن صينية المافن بالزبدة. في وعاء ، اخلطي دقيق الكينوا والملح والبيكنج باودر جيدًا. يُضاف الماء والزيت ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. املأ 2/3 الأشكال بالعجين واخبزيها لمدة 25 دقيقة. دع الخبز يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه من المقالي.

6. خبز كينوا بدون خميرة - 12 حصة

المكونات:

طريقة التحضير

اعجن كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا. اتركي العجينة في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية طوال الليل. اعجنها مرة أخرى ، ضعيها في صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. ضعي وعاء من الماء في الفرن مع الخبز - سيكون للخبز قشرة أفضل. اختبر عود الأسنان لترى ما إذا كان مخبوزًا - لا ينبغي أن يكون العجين كذلك

التمسك بعود الأسنان - حول الخبز إلى شكل واخبزه لمدة ساعة أخرى. هذه المرة ، اتركي باب الفرن مفتوحًا أثناء الخبز.

ما هي صوص تماري؟ صلصة تماري مصنوعة من صلصة الصويا وتحتوي على خميرة كوكا جيدة جدًا. إذا كنت لا تتحمل القمح ، فلا يمكنك استخدام القمح في هذه الصلصة.

النصيحة! تقلى بذور اليقطين.

7. Alac buns - 20 حصة

المكونات:

32 غ من مسحوق الطبخ الخالي من الغلوتين

طريقة التحضير

اعجن جميع المكونات في العجين. شكّل الكعك ، بللها بالماء ، ورشها ببذور السمسم والحبوب الكاملة والمزيد ، حسب تفضيلاتك وتفاوتاتك. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

8. خبز بالأعشاب في وعاء فخاري - 8 حصص

المكونات:

21 جرام مسحوق طبخ خالي من الغلوتين

طريقة التحضير

دهن ثلاثة أشكال من الطين بقطر 14 سم. يمكنك استخدام صينية الخبز أيضًا. أضف 300 مل من الماء إلى وعاء. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وانخليه في الوعاء. أضف الملح والزبدة وشراب القيقب والأعشاب أو البهارات حسب الذوق والتسامح. امزج كل شيء جيدًا. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية في أواني الصلصال. تُخبز الأرغفة لمدة 20 دقيقة (عند 200 درجة مئوية ، على الشواية في منتصف الفرن) ثم تُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

9. خبز القمح الكامل - 8 حصص (لحساسية الطعام المتأخرة من الخميرة والبيض ، وليس الغلوتين)

المكونات:

طريقة التحضير

ادهن صينية الخبز بالدهن. يعجن العجين. أضف بذورًا مختلفة حسب الذوق والتسامح. ضعي العجينة على الفور في صينية الخبز. اتركه يرتاح على درجة حرارة 50 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اخبز على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

10. كعك دقيق الحنطة السوداء مع الحنطة السوداء - 8 حصص (لحساسية الطعام المتأخرة من الخميرة والغلوتين ، NO والبيض)

المكونات:

24 جرام مسحوق طبخ خالي من الغلوتين

11. فول الصويا - 4 حصص

المكونات:

طريقة التحضير

اعجن جميع المكونات في عجينة ناعمة. يُضاف الماء إذا لزم الأمر ، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة. اصنع 8 خبز صغير من العجين ، ولفها قليلاً ، وادهن صينية خبز واخبزيها على كل جانب لمدة دقيقة واحدة. ابق دافىء.

12. الوصفة الأساسية للعجين - 8 حصص

المكونات:

200 جرام سمن عادي

طريقة التحضير

نخل الدقيق على سطح عمل ، اصنع حفرة في المنتصف تضع فيها السمن والسكر. اعجن جميع المكونات في عجينة متجانسة. شكلي مستطيلاً ولفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تدحرج العجينة على سطح العمل مع رشها بالدقيق واستمر في الطهي حسب الوصفة المختارة ، على سبيل المثال لف العجين وقطع البسكويت. تُلف إلى طبقة سميكة وتوضع بالشكل مع قاع قابل للإزالة مدهون مسبقًا ، لتشكيل قاعدة مسطحة. شكل حافة صغيرة بأصابعك واضغط برفق. تُخبز على الشواية الوسطى على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. نصيحة: رشي الفاكهة الطازجة على التارت المخبوز والصقيل.

13. فتات الخبز

المكونات:

24 جرام مسحوق طبخ خالي من الغلوتين

14 مل زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

طحن العدس ناعما. نخل الدقيق الحنطة ومسحوق الخبز (1 عبوة) في وعاء. أضيفي نصف ملعقة كبيرة وبذر الكتان واخلطيهم جيداً. نضيف الزيت والماء ونخفق العجينة حتى تصبح ناعمة. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي العجينة لخبزها. اخبزي الخبز على حرارة 210 درجة لمدة 15-50 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

الغلوتين والخميرة والبيض sunt alimentele care dau cel mai frecvent alergii alimentare întârziate, iar în cazul în care vă confruntați cu cel puțin una dintre ele și ați decis să le scoateți din alimentație, trebuie să țineți cont și de faptul că ele se pot ascunde și în alte alimente și preparate, motiv pentru care este bine să citiți etichetele cu foarte mare atenție. Iată, spre exemplu, care sunt alimentele care “ascund” gluten.


Video: طريقة تحضير. فوندو كراميل (كانون الثاني 2022).