وصفات تقليدية

نفث بالجبن المدخن والفطر

نفث بالجبن المدخن والفطر

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. عندما تصبح طرية ، أطفئي النار واتركيها لتبرد.

في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ثم الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى لا تتشكل كتل. انزعها من النار. ثم نضيف الجبن على المبشرة بشبكة صغيرة. افصل البيض ، أضيفي صفار بيضة واحد إلى تركيبة الجبن ، واخلطي بعد كل منهما بالمضرب. ثم يضاف الفطر المبرد والملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من جوزة الطيب المبشور الطازج. يخفق بياض البيض ويضاف إلى التكوين مع التحريك برفق بملعقة.

دهن أربعة أشكال من السوفليه بقليل من الزيت أو الزبدة المذابة ووزع تركيبة سوفليه.

ضع القوالب في الفرن المسخن واتركها تنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ وتحمر بشكل جيد.لا تفتح الفرن أثناء خبز السوفليه!

يقدم ساخنا!

حاولت التقاط صورة سريعة ، لكنهم ما زالوا يتركون قليلاً :) لكنها كانت لذيذة!


عجينة البف بالجبن المدخن والفطر - الوصفات

صلصة البشاميل والجبن والبيض والروح جاهزة! إذا تم تدخين الجبن وقمت بإضافة الشبت والقليل من الفلفل ، فإن Aromatic Soul جاهزة!

إنها بسيطة وسريعة ، وتُخبز في صينية لعمل فطائر كبيرة ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها في أواني خزفية صغيرة.

ولتوفير الوقت ، اطلب مكوناتك عبر الانترنت:

ذات صلة

تحضير

صلصة

تحضر صلصة البشاميل في مقلاة. تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة ، تضاف 3 ملاعق كبيرة طحين وتخلط. بعد تجانسه ، أضيفي الحليب واتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم أطفئ النار واتركها تبرد.

عجين الفطير

قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وقم بإعداد صينية المافن أو الأطباق الخزفية ، ودهنها بقليل من الزبدة.

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة. اخفقي صفار البيض بشكل منفصل مع الشبت المفروم والجبن المبشور. نضيف صلصة البشاميل هنا ونخلط. يتبل بالملح ويضاف القليل من الفلفل ويخلط بياض البيض بشكل خفيف.

نسكب التكوين في أشكال ، نرش بعض الجبن المبشور وبعض الشبت في الأعلى ونضع الصينية في الفرن.


فجر القرنبيط

لا يزال الجو حارًا. ما زلت جائعا. قبل أن تأخذ قلبك في أسنانك ، قم بإعداد شيء ما ، وافتح باب المطبخ بالخوف ، واختبر الجو وفقط في النهاية عليك أن تجلس بأقل قدر ممكن حول الموقد. إذا فتحت النافذة ، فإن السوط الخارجي يجعل الهواء في المطبخ لا يطاق. عندما يصبح الجو أكثر برودة ، حوالي الساعة 7-8 مساءً ، ما زلت تقرر ، بصعوبة ، تحضير شيء ما للتوابل ، فقط إذا لم تكن على استعداد للاستيقاظ في اليوم التالي والليل في رأسك ، للاستمتاع ببعض البرودة. . :(

ما ورد أعلاه غير صالح ، إذا كانوا على الطاولة مشتركين في المروحة. ليس الجو حارًا جدًا حتى ينسوا الطعام. :)

10 أسباب لشرب بروسيكو

يتم تحضير السوفليه بسرعة كبيرة ، حتى إذا كنت بحاجة إلى تشغيل الفرن وسترتفع درجة الحرارة في المطبخ فجأة ، بمقدار 6-7 درجات مئوية.

المكونات المطلوبة في الوصفة: قرنبيط طازج (يتناسب أيضًا مع باقات القرنبيط المجمدة ، ولكن في الشتاء) ، قشدة حامضة ، زبدة ، جبن غنم ، جبن حلو ، جبن بقري ، جبن مدخن ، بيض دجاج ، خضروات ، زبادي.

وصفة الربيع: خبز القراص سوفليه

اشتري قرنبيط بوزن 1.5 كجم. اغسلها تحت الماء الجاري البارد. تحمص القرنبيط كله ، من 8 إلى 10 دقائق (حتى تنضج نصفه) ، في ماء مغلي ، يوضع فيه الملح الخشن.

لماذا كل شيء؟ خطر غلي عناقيد القرنبيط أكثر من اللازم أقل. يُذوب القرنبيط المبشور ، الذي يُترك ليبرد لبضع دقائق (خلال هذه الفترة يستمر في الغليان ، لأنني لم أضعه تحت تيار من الماء البارد) ، في باقات تُترك لتصفى في غربال.

أنت تهتم بذوق الشيف! لا ينبغي غلي القرنبيط كثيرًا ، ولكن لا ينبغي أن يكون نيئًا أيضًا. 8) إذا غليتها أكثر من اللازم وانهارت الباقات ، ضعيها تحت تيار من الماء البارد لوقف الحروق. حتى تحصل على الذوق ، لا عيب ، من وقت لآخر ، جرب القرنبيط بطرف السكين ، لترى مقدار نضجه. : ص

أسرار صغيرة! ضعي القليل من عصير الليمون في الماء المغلي للحفاظ على القرنبيط أبيض وجميل. إذا نسيت وضع عصير الليمون في الماء المغلي ، رشي باقات الزهور المطبوخة بعصير الليمون.

اخلطي الجبن المطحون بملعقة صغيرة مع جبن الضأن المبشور.


فطر بالفرن


إنها وصفة الفطر الأبسط والأكثر صحة ولذيذ التي عرفتها وصنعتها لسنوات.
المكونات:
الفطر (بقدر ما تريد)
بعض الزبدة
الملح والفلفل حسب الرغبة و
اختياري: الخضر (الشبت و / أو البقدونس) والثوم
تحضير:
اغسل الفطر وكسر أرجله ، والتي يمكن استخدامها في وصفة أخرى واحتفظ بالقبعات فقط.
صفيها بالماء وجففيها بمنشفة مطبخ أو مناشف ورقية.
ضع القبعات في صينية كبيرة بما يكفي ، جنبًا إلى جنب مع توجيه الداخل لأعلى.

ضعي حبة زبدة في كل قبعة.

يرش بالملح والفلفل ويوضع في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً.

اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة (حسب حجم الفطر) أو حتى تجف قليلاً على الأطراف.

يُرفع إلى الطبق ويُقدم مع الخضار المفروم ناعماً و / أو الثوم أو حتى على هذا النحو.


فهي غنية بالنضارة ورائحة وصحية ويمكن تقديمها إما ساخنة أو حتى باردة.


فطر مخبوز بالجبن

ربما تعرف هذه الوصفة أو ربما لا تعرفها.
لقد فعلت ذلك ظهر اليوم وكان رائعًا.
اغسلي الفطر وكسري أرجله وضعيه في مقلاة مدهونة بالزيت. ضعي الأرجل المفرومة ناعماً فوق القبعات ، 2-3 حبات فليفلة مفرومة ناعماً ، 1 بصلة مفرومة وضعي فوقها شرائح من الطماطم. يرش بالملح والفلفل ، ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. عندما يصبح الفطر طريًا ، اكشف عن الصينية واترك العصير الذي تركه الفطر يسقط في الفرن. بعد أن ينقص العصير ، ابشري الكثير من الجبن على الوجه وضعيه في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً قليلاً.
قدميها مع كأس من النبيذ الجيد.
شهية طيبة.

الصور المصغرة المرفقة

# 2 otilia بجدارة

يبدو فاتح للشهية للغاية & # 33 لاحظنا ذلك & # 33 نحن من عشاق الفطر بأي شكل & # 33

"كنت أنام أقل ، لكنني سأحلم أكثر ، مدركًا أنه مقابل كل دقيقة نغلق فيها أعيننا ، نفقد ستين ثانية من الضوء." كنت أسير عندما يتوقف الآخرون ، أستيقظ عندما ينام الآخرون.
ج. ماركيز

# 3 نيك

# 4 إسما


# 5 إسما

الصور المصغرة المرفقة


# 6 الروسا

يبدو الفطر الخاص بك فاتح للشهية. كما أديت شيئًا مشابهًا في ليلة رأس السنة للنباتيين.

الوصفة كالتالي:
500 جرام فطر
جبنه
بهارات

اغسل الفطر وأزل ذيولها. قطع الجبن إلى مربعات ووضعها في مكان ذيول. ضعها في الفرن (لقد صنعتها في الميكروويف) لمدة 10 دقائق عند 500 وات.
أضف البهارات لذوق ومتعة المستهلك.
والآن الصورة [attachmentid = 80974]

الصور المصغرة المرفقة

# 7 rvalentina

أهلا.
أنا أيضا صنعت الفطر. لذيذ.
أتمنى لك كل خير.
فالنتيني

# 8 zoazorel

يبدو الفطر الخاص بك فاتح للشهية. كما أديت شيئًا مشابهًا في ليلة رأس السنة للنباتيين.

الوصفة كالتالي:
500 جرام فطر
جبنه
بهارات

اغسل الفطر وأزل ذيولها. قطع الجبن إلى مربعات ووضعها في مكان ذيول. ضعها في الفرن (لقد صنعتها في الميكروويف) لمدة 10 دقائق عند 500 وات.
أضف البهارات لذوق ومتعة المستهلك.
والآن الصورة [attachmentid = 80974]

وإذا كسرت بيضة السمان في كل فطر. فعلت أمي ذلك بي الأسبوع الماضي & # 33 ولهذا ليس لدي صورة & # 33 لأنهم لم يكن لديهم عمر طويل & # 33

لا أعرف ، لكني أصر على الإصرار وأحيانًا أخرج
FAN n_puiu من GLAVACIOC فصاعدًا ، نحو أيامنا وإلى الأبد & # 33

لا تسأل امرأة عن المستحيل. إنها قادرة على تقديمها لك & # 33 & # 33 & # 33

# 9 لينتز

# 10 ماذا تصنع الفتيات؟

ربما تعرف هذه الوصفة أو ربما لا تعرفها.
لقد فعلت ذلك ظهر اليوم وكان رائعًا.
اغسلي الفطر وكسري أرجله وضعيه في مقلاة مدهونة بالزيت. ضعي الأرجل المفرومة ناعماً فوق القبعات ، 2-3 فلفل حلو مفروم ناعماً ، 1 بصلة مفرومة وضعي شرائح الطماطم فوقها. يرش بالملح والفلفل ، ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. عندما يصبح الفطر طريًا ، اكشف عن الصينية واترك العصير الذي تركه الفطر يسقط في الفرن. بعد أن ينقص العصير ، ابشري الكثير من الجبن على الوجه وضعيه في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً قليلاً.
قدميها مع كأس من النبيذ الجيد.
شهية طيبة.

ط ط ط ط جيدة جيدة الفطر مع الجبن.
عادة ما أقوم بإعدادها كزينة. أقوم بملء القبعات بأوراق الريحان ومكعب جبن موزاريلا و au gratin لهم في الفرن أو على الشواية (هم مجنونون على الشواية)


المكونات:
8 بطاطس ، 3 بصل ، 2 فلفل (دهني وساخن) و 4 طماطم ، 1/2 كجم كارب ، 1/2 كجم سمك السلور ، 1/2 كجم بايك ، 1/2 كجم سمك الفرخ ، أو بقدونس أخضر ، ملح ، زيت وخل

المكونات:
250 جرام صدر دجاج ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 رشة فلفل حريف ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، زيت للقلي ، أوراق أرز ، 1/2 ملعقة صغيرة أوليك ، 1 جزرة ، 100 جرام فول الصويا ، 1 ملعقة كبيرة مانيس ، 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار الحلو ،


المكونات:
400 جرام من عجينة البف باسترى ، 200 جرام لحم خنزير معصور ، 2 بيضة ، 150 جرام لحم مدخن (فلفل) ، 250 جرام جبنة ، 200 جرام كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، 50 جرام زبدة ، 100 جرام أرز طويل الحبة

مكونات:
180 غرام دقيق ، 250 مل حليب ، 40 غرام زبدة ، 80 غرام لحم خنزير مضغوط ، 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز ، 40 غرام ذرة ، 1 بيضة ، 80 غرام جبنة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.


مطبخ ناعم

مرحبا بكم في مطبخي الافتراضي. اسمي لورا ومن خلال هذه المدونة أود أن أقدم لكم الشبكات التي جربتها.

لطالما أحببت الطهي ويجب أن أعترف أنه طريقة مثالية للاسترخاء و "الهروب". منذ أن عرفت نفسي ، كنت جالسًا بين ساقي والدتي في المطبخ ، لذا من هنا ستدرك حمولة الروح بيني وبين أطباقي :) أتذكر أنني كنت أعشق الرائحة الجذابة التي رافقتني وأمي أثناء مراحل الطهي.

أحب أن أجرب ولا أتبع أبدًا وصفة من الرأس إلى أخمص القدمين أو أغير رأيي ، أبدأ شيئًا ويخرج شيء آخر. لكن ما يمكنني أن أضمنه هو أن أطباقي فريدة في كل مرة ويقدرها أحبائي كثيرًا في الوقت الحالي :)

لم يعد "الطبخ" هواية أو مهنة بسيطة ، لأنه عليك أن تأكل وتعيش. لا ، نعلم جميعًا أنه فن وربما يكون أحد أقدم الفنون ، لذلك سأعطيه الأهمية اللازمة وأخبرك أن كل ما أفعله يتم بشغف ، ولهذا أحب أن أخوض في جميع مراحل التحضير. لا أحب أن أجعل عملي في المطبخ أسهل كثيرًا ، أستطيع أن أقول إنني "أعاني" من كل طبق :)) في معظم الأوقات ، أفضل القيام بقدر ما أستطيع يدويًا ، وليس استخدام المطبخ الأجهزة. إنه لمن دواعي سروري أن أقوم بإعداد طبق من الألف إلى الياء.


المكونات:
العجين: ماء 150 مل ، نصف ملعقة صغيرة جبن موزاريلا (أو جبن) ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، علبتان تونة ، 10 حبات زيتون منزوع النوى ، ملعقتان كبيرتان ريحان مفروم ، فص ثوم ، فلفل حلو ، 1 بصل ، زعتر ، أحمر ملح الفلفل

المكونات:
مكرونة 500 جرام ، جزر 250 جرام ، كرفس 200 جرام ، بازلاء 300 جرام ، فاصوليا خضراء ، 300 جرام لحم خنزير مقدد ، 200 جرام خيار بالخل 200 جرام ، مايونيز غذائي 800 جرام ، ملح


لحظات حلوة وعطرة


من سلسلة الحلويات والسوفليه اللذيذة ، أحب هذا أكثر من أي شيء ، لأنه لا يبدو لي أن ألذ من مزيج من رائحة الفطر الحارة قليلاً والاتساق الكريمي للدماغ. لكن هذا رأيي وذوقي ، وأنت ، إذا كنت تحب العنصرين بشكل منفصل ، فستحبهم بالتأكيد معًا.

والآن دعني أخبرك بالوصفة!

ما استخدمته:
300 جرام فطر طازج ، 300 جرام مخ لحم خنزير ، 3 خيوط بصل أخضر ، 3 خيوط ثوم أخضر ، 3 شرائح خبز ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 300 مل حليب ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، ملعقة كبيرة بقدونس أو مفروم الشبت ، القليل من الجبن المبشور لرشها في الأعلى ، الصورة :) ، وللورق ، يوجد مكعب من الزبدة أو السمن النباتي وقليل من فتات الخبز.

كيف بدأت:
غسلت الفطر جيدًا وقطعته جيدًا. غسلتُ البصل الأخضر والثوم وقطعتهما جيدًا.
تركت المخ لمدة ساعة في ماء بارد وضعت فيها ملعقة كبيرة من الخل ، ثم أخرجتها من الماء ووضعتها في ماء نظيف ، حتى تغلي مع قليل من الملح.

بعد غليان الماء ، تركته يغلي لمدة 15 دقيقة ثم أخرجته وتركته في وعاء ليبرد.

ثم أطبخ في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم وزيت الثوم ، وأضيفت الفطر المفروم واتركه ينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
أزلت الغطاء وأضفت القليل من الملح وأسقطت العصير الذي تركه الفطر.

أعددت الصلصة البيضاء على النحو التالي: أضع الدقيق في كوب وأذوبته بالحليب البارد.

ثم أضفت الصلصة إلى المقلاة مع الفطر وقلّبت باستمرار حتى لا تتكوّن. ثم أطفأت الحرارة واتركتها تبرد جيدًا.

في غضون ذلك ، قمت بسحق المخ المغلي بشوكة ، دون أن أهتم به ، لأننا لسنا بحاجة إلى أن نجعله معجونًا.

ثم أخذت وعاءًا وقلبت الفطر ، وأضفت المخ المسحوق ، ثم شرائح الخبز المنقوعة في الحليب والملح والفلفل والخضراوات وصفار البيض وتم مزجها قليلاً لمزج التركيبة.
ثم أضفت الكريمة الحامضة وتذوقت لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى أي شيء آخر للحصول على مذاق مثالي.

ثم أخفقت بياض البيض بقوة وأدمجه برفق بملعقة مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

أعددت الأطباق التي وصفتها بالزبدة وفتات الخبز ، ثم وضعت التركيبة فيها ورش عليها القليل من الجبن المبشور لإضفاء المظهر.

ثم أعددت إناءً من الماء وضعته فيه ووضعته في الفرن المسخن مسبقًا.

هذا ما بدوا عليه عندما وضعتهم في الفرن:

وهذا ما بدوا عليه عندما أخرجتهم:


ولأن التكوين لا يزال لدي ، فقد ملأت أيضًا ثلاث عبوات صغيرة:


وقفل لك مني :)


فيديو: صلصة المشروم - منال العالم (ديسمبر 2021).