وصفات تقليدية

5 نصائح لتحسين التجميد ، الذوبان ، وإعادة التسخين

5 نصائح لتحسين التجميد ، الذوبان ، وإعادة التسخين

1) جمد الأشياء المناسبة

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

تتجمد الأطباق والشوربات واليخنة جيدًا لأن السوائل تتسامح إلى حد ما عند إعادة التسخين. يتم إعادة تسخين العناصر الفردية مثل الزلابية والبيتزا الصغيرة أو القدر بسرعة وبشكل متساوٍ. تفقد الحبوب والباستا المطبوخة نشا ثمينًا عند تخزينها - ومن الأفضل الاستمتاع بها في الأسبوع الذي يتم تحضيره فيه.

2) حجمها بذكاءمعظم أطباق الكسرولة كبيرة جدًا بالنسبة للميكروويف (تشكل المقابض أيضًا مشاكل). ابحث عن حاويات زجاجية مربعة مثل Ziploc VersaGlass ، فهي تناسب الميكروويف ولن تشغل حيزًا في الفريزر.

3) استخدم أفضل حقيبةأكياس الفريزر البلاستيكية الكبيرة مصنوعة من بلاستيك أكثر سمكًا من الأكياس البلاستيكية العادية بسحاب ، وهي أفضل وسيلة للحماية من حروق المجمد. افردها بشكل مسطح لزيادة مساحة المجمد ، ثم ضعها في الميكروويف حتى تصبح طرية قبل الانتقال إلى طبق أو قدر.

4) خطة من أجل THAWكل طعام قابل للتجميد تقنيًا. ولكن عندما يتعلق الأمر بإذابة الجليد وإعادة التسخين ، يحتاج البعض إلى ذوبان الجليد طوال الليل أو ما يصل إلى ساعتين في الفرن - وهذا ليس مناسبًا لأيام الأسبوع الصاخبة. نعتقد أنه من أجل الراحة الحقيقية ، يجب أن تنتقل الوصفات من المجمد إلى المائدة في غضون ساعة أو أقل. تذكر أن تخطط للمستقبل لذوبان الجليد لفترة أطول.

5) التسمية بشكل واضحيمكن أن يصبح المجمد سريعًا عالمًا ضائعًا للأطباق المنسية والاحتمالات والنهايات التي لن تكون جاهزًا للاستخدام أو التخلص منها. قم بتسمية العبوات بوضوح بتاريخ صنعها وتاريخ شهرين في المستقبل ، حيث يجب استخدام الطبق. احتفظ بقائمة وجبات الطعام على باب الفريزر واشطبها عندما يفرغ الفريزر.

شاهد المزيد:


الطريقة الصحيحة لإعادة تسخين الضلع الرئيسي العصير

يمكن أن يظهر الضلع المحمص الغني بالعصير الذي حقق نجاحًا كبيرًا في العشاء الليلة الماضية كبقايا نجم. فيما يلي بعض الاقتراحات حول أفضل الطرق لإعادة تسخين الضلع الرئيسي.

التخزين السليم هو المفتاح. بمجرد انتهاء العشاء والحساب ، لف أي ضلع رئيسي متبقي بإحكام في غلاف بلاستيكي ويبرد أو يجمد. في حين أنه سيكون الأفضل في اليوم التالي ، فإن الضلع الرئيسي المتبقي جيد لمدة تتراوح بين خمسة وسبعة أيام في الثلاجة أو حتى ستة أشهر في الفريزر. للحصول على أفضل النتائج ، حافظ على الضلع الأساسي المتبقي سليمًا بدلاً من تقطيعه. إذا كان هناك & بقايا aposs au jusضعي بضع ملاعق كبيرة على اللحم المتبقي قبل لفه. لإعادة التسخين من المجمدة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل اتباع هذه الخطوات.

كيفية إعادة تسخين Prime Rib

يكاد يكون من المستحيل إعادة تسخين الضلع الرئيسي دون فقدان بعض اللون الأحمر الوردي الذي يتوق إليه العديد من رواد المطعم ، ولكن يمكنك الاقتراب من تكرار الوجبة الأصلية من خلال التحلي بالصبر ، و إعادة تسخين اللحم ببطء شديد. أفضل طريقة للاقتراب من الاحتفاظ بنهاية متوسطة نادرة هي تخصيص الجزء الأكثر سمكًا من التحميص لإعادة التسخين.

ضعي بقايا التحميص في مقلاة وغطيها بورق الألمنيوم. للاحتفاظ بالجودة النضرة للحم ، أضف القليل au jus من اليوم السابق ، أو ربع كوب من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم.

ضعها في فرن مُسخن مسبقًا 300 درجة لحوالي 20 إلى 30 دقيقة ، حسب حجم القطعة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يصل اللحم المتبقي المعاد تسخينه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة ، وهي درجة أعلى بكثير من المتوسط ​​النادر عند 140 درجة. لا يحتاج هذا الإصدار إلى الراحة قبل تقطيعه وتقديمه ، على عكس الضلع الرئيسي الذي يتم تقديمه طازجًا (والذي يجب أن يستريح لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح بإعادة امتصاص العصائر في اللحم).

إذا كان إبقاء اللحم ورديًا قدر الإمكان لا يمثل مشكلة، من المقبول إعادة تسخين شريحة من الضلع الرئيسي في الميكروويف ، بدءًا بفواصل زمنية قدرها 30 ثانية ، وفحص درجة الحرارة بين الانفجارات. هذه الطريقة تضحي ببعض من حنان اللحم والحنان مقابل السرعة والراحة.


أنواع الماك والجبن

يمكن تحضير الماك والجبن بطريقتين مختلفتين تمامًا:

ماك اند تشيز بالفرن

كما يوحي الاسم ، يتم تحضير المعكرونة والجبن المخبوز بالفرن عن طريق خبز المعكرونة وصلصة الجبن في الفرن في طبق خزفي كبير. عادة ما يكون أكثر جفافا من المعكرونة والجبن على الموقد ، مع بنية أكثر قليلا.

المعكرونة والجبن المخبوزة بالفرن تحتوي على فتات الخبز التي تتصدر البطاطس أثناء خبزها. الهدف هو طبق مكرونة كريمي ناعم مغطى بطبقة من الجبنة المقرمشة.

ماك اند تشيز على الموقد

المعكرونة والجبن على الموقد أسرع في صنعها من نظيرتها المخبوزة في الفرن. إنه يتضمن طهي المعكرونة على الموقد ، وصنع صلصة الجبن ، وخلط الاثنين معًا. إنه دسم ، قوامه بذيء ، ولا يحتوي على أي طبقة مقرمشة.


تجميد طبق عشاء واحد & # 8211 نصائح وحيل

اهلا ومرحبا! أود دعوتك للانضمام إلى النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية عبر البريد الإلكتروني. سنرسل لك وصفات لذيذة (ومقتصدة) يوم الأحد ، في الوقت المناسب تمامًا لتخطيط وجبتك الأسبوعية. شكرا!

(وصفة: الأصداف المحشوة الإيطالية بسعر 5 دولارات للعشاء)

أنا مؤمن كبير بالاستفادة من الوقت الذي تقضيه في المطبخ. أنا دفعة الطهي. وخبز ​​الدفعة.

بينما أفضل الطعام الطازج ، ساخن خارج الفرن & # 8230 غالبًا ما أجد نفسي أضاعف عدد الوجبات لوضعها في الفريزر. لاستخدامها إما لعائلتنا في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة ، أو في أمسية نهاية الأسبوع عندما لا أشعر بالرغبة في الطهي. أو لصديق أو أحد أفراد الأسرة في حاجة إلى وجبة منزلية دافئة.

قريباً & # 8217ll سأشارك ما يفعل وما لا يتجمد بشكل جيد. لكن أولاً ، أردت أن أذكرك ببعض الأشياء التي تريد أن تتذكرها عندما يتعلق الأمر بتجميد وجبات العشاء المكونة من طبق واحد.

1. تبرد تماما & # 8211 يمكنك تقليل مقدار حرق الطعام في المجمد بشكل كبير إذا قمت بتبريده تمامًا قبل تعبئته في المجمد.

2. التفاف مزدوج & # 8211 عندما تذهب لتعبئة وجبتك للفريزر ، أقترح استخدام طريقة التغليف المزدوج. قم بتغطية طبق صغير للخبز يمكن التخلص منه بورق الألمنيوم ، ثم ضعه في كيس تجميد بلاستيكي. يلف في غلاف بلاستيكي ثم ورق القصدير. إنها الطريقة المفضلة لدي وأعتقد أنها تحافظ على الطعام بشكل أفضل في المجمد.

3. وعاء يمكن التخلص منه ، أو خط مع احباط & # 8211 للتوفير في الأطباق وللحفاظ على بعض شحوم الكوع ، قم بعمل أواني الطهي الخاصة بك في أواني يمكن التخلص منها ، أو قم بتبطين أطباق الخبز الزجاجية الخاصة بك بورق الألمنيوم قبل الخبز. ثم بعد طهي الكسرولة وتبريدها ، يمكنك وضع طبق الخبز في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميد الطعام ، قم بإزالة طبق الخبز من الطعام المغلف بورق الألمنيوم. ثم عندما يحين وقت الذوبان وإعادة التسخين ، ضع الطعام المجمد مرة أخرى في نفس طبق الخبز ، واتركه يذوب & # 8230 ثم يطهى.

4. ضع التسمية أولاً & # 8211 إذا حاولت تجميد طعامك ، ثم ارجع وقم بتسميته ، فمن المحتمل أنه لن يتمسك بشكل جيد. فاز الشريط & # 8217t بالالتصاق بالمقالي أو الرقائق ، وفاز قلم التحديد الدائم & # 8217t بشكل جيد على الأكياس البلاستيكية المجمدة أو الرقائق & # 8220wet & # 8221. (اسألني كيف أعرف.)

5. قم بإذابة الثلج في الثلاجة ثم إعادة تسخينها. للحصول على أفضل النتائج ، قم بإذابة وجبتك تمامًا في الثلاجة قبل إعادة تسخينها. إذا كان عليك إعادة تسخينه مباشرة من الفريزر ، فسأضيف ساعة إضافية على الأقل إلى وقت الخبز المحدد في الوصفة.

ما هي نصائح التجميد والذوبان وإعادة التسخين التي يمكنك مشاركتها معنا !؟


هل يمكنك تجميد مرق اللحم البقري؟

اليخنات هي إحدى تلك الأطعمة التي يتم تجميدها جيدًا ، ولهذا السبب يحاول معظم الناس الاحتفاظ ببعض حساء اللحم البقري لتناوله لاحقًا. لذا ، إذا كنت ترغب في محاولة تجميد مرق اللحم البقري ، فإليك بعض الطرق أدناه.

أول ما تحتاجه & # 8217 لتجميد الحساء هو حاوية بلاستيكية ذات نوعية جيدة. تأكد من أن الصندوق ليس مصنوعًا من البلاستيك اللين وأنه محكم الإغلاق بحيث يظل مرق اللحم البقري آمنًا بعد التجميد.

الشيء التالي الذي تحتاجه هو محاولة تجميدها. لذلك ، من أجل الحفاظ على الحساء والوعاء البلاستيكي في حالة أفضل. يجب ترك بعض المساحة في الحاوية للبقاء في الحاوية إذا تمدد الحساء.

إلى متى يمكنك تجميد الحساء؟

إنه أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا حول المدة التي يمكن فيها تجميد الحساء. إذا كان الأمر يتعلق بتجميد الحساء ، فمن الجيد تجميده طالما أردت ذلك ، ولكن إذا تحدثنا عن تجميد الحساء مع الحفاظ على مذاقه ، فيمكنك تجميده لمدة ثلاثة أشهر كحد أقصى. إذا تجاوزت هذا الحد الزمني ، فسوف تدمر طعم الحساء.

كيفية إعادة تسخين الحساء؟

إذا كنت تنوي تجميد الحساء ، فمن المؤكد أنك ستضطر إلى إعادة تسخينه لتناوله كوجبة. لكن السؤال هو كيف نعيد تسخين الحساء بشكل صحيح. لأن عدم القيام بذلك قد يفسد طعم وملمس الحساء.

لذا ، قبل إعادة تسخين الحساء ، تأكد من إخراجه من المجمد بحوالي ساعة قبل وضعه على الموقد. لأن وضع اليخنة مباشرة في المقلاة لن يساعدك على إعادة تسخينها بشكل صحيح ، لذا سيكون من الجيد إعادة تسخين الحساء. يمكنك أيضًا محاولة إعادة تسخين الحساء لإخراجه من الفريزر ووضعه في الثلاجة. تعد & # 8221s واحدة من أكثر الطرق المتبعة لإعادة تسخين الحساء.

ناقشت المسودة بالتفصيل كل شيء عن تجميد مرق اللحم ثم إعادة تسخينه. إذا كنت تريد أن تعرف عن حساء اللحم البقري المجمد ، فإن الحل الممكن هو إعطاء هذه المقالة قراءة جيدة. سوف يساعدك في تجميد مرق اللحم البقري بشكل مناسب. إذا كنت تشعر بأي مشكلة ، فأخبرنا بذلك في قسم التعليقات.


كيفية تجميد بقايا الطعام بأمان لتحقيق أقصى استفادة من وجباتك

كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد مجموعة كبيرة من الأطباق.

1208345942

الصورة من قبل: Qwart / Getty Images

واحدة من فوائد الطهي بكميات كبيرة هي تناول بقايا الطعام. يمكن أن يؤدي تخزين بقايا الفلفل الحار أو الحساء أو حتى اللحوم إلى توفير الوقت والمال في الأيام التي يبدو فيها الطهي وكأنه مستحيل - بالإضافة إلى أنه يساعد على منع إهدار الطعام. الفوز. سواء كنا نتحدث عن إعداد الوجبات ، أو الحد من إهدار الطعام أو استراتيجيات توفير المال ، فإن معرفة كيفية تجميد بقايا الطعام هي مهارة مطبخ مهمة يجب أن تحافظ على إطعامك أنت وعائلتك بأمان. إليك كيفية تجميد بقايا الطعام بأمان للاستمتاع بها لاحقًا.

حافظ على الفريزر في درجة الحرارة المناسبة

الهدف من التخزين السليم للغذاء هو منع نمو البكتيريا التي يحتمل أن تكون خطرة والأمراض التي تنقلها الأغذية التي قد تسببها. يبدأ الحفاظ على سلامة الطعام من مكان آمن لتخزينه. يجب أن تظل درجات حرارة المجمد عند أو أقل من 0 درجة فهرنهايت.

اختر الحاويات المناسبة

قم بتخزين الطعام في أوعية مناسبة. تتميز الأكياس والحاويات بسحاب آمن للاستخدام في المجمد بأنها متينة ومصممة لتحمل البيئة القطبية وربما المزدحمة في المجمد الخاص بك.

كيفية تحضير الطعام للتجميد

يجب ألا تبقى بقايا الطعام أو الأطعمة المطبوخة حديثًا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين - ساعة واحدة في الظروف الحارة (عند 90 درجة فهرنهايت أو أعلى). راقب دائمًا الوقت أو اضبط منبه هاتفك الذكي كتذكير لتعبئة بقايا الطعام. ضع الطعام في أوعية ضحلة لتعزيز التبريد السريع وضعه في الثلاجة مباشرة عندما يكون في درجة حرارة الغرفة أو يقترب منها (70 درجة فهرنهايت).

أفضل (وأسوأ) الأطعمة للتجميد

بعض من أفضل الأطعمة المتبقية للتجميد تشمل اللحوم المفرومة المطبوخة والكسرولات والبيتزا والشوربة وصلصة الطماطم والخبز والمخبوزات. تشمل بقايا الطعام التي لا تحب الفريزر البيض المسلوق واللحوم المحشوة وغير المطبوخة مثل صدور الدجاج وقطع لحم الخنزير والتونة الباردة وسلطات المعكرونة.

نصائح لجعل تجميد الطعام أسهل

لا تجمد فقط بأمان. قم بتحسين وضع تخزين الطعام لديك وتجميده مثل المحترفين باستخدام هذه النصائح.

  • قسّم طعامك. هل حاولت يومًا فك تجميد كتلة بالحجم الطبيعي من الفلفل الحار المجمد؟ يمكن أن تصبح الأشياء فوضوية وبمجرد فك تجميدها ، يجب استخدامها في الوقت المناسب. قم بتجميد وصفات الدُفعات الكبيرة في حاويات أصغر مقسمة بشكل معقول لسهولة التبريد والتجميد وإزالة الصقيع.
  • استخدم الحقائب لتوفير المساحة. قم بتجميد الحساء والصلصات وغيرها من بقايا الطعام في أكياس قابلة لإعادة الاستخدام ، ثم ضعه بشكل مسطح حتى يتجمد. يمكن تكديس هذه الألواح المسطحة والمجمدة أفقيًا أو رأسيًا لزيادة سعة التخزين.
  • التسمية والتاريخ! تعتقد أنك ستتذكر ، لكنك لن تتذكر. قم بتسمية وتاريخ بقايا الطعام المجمدة حتى تتمكن من إذابة الثلج في إطار زمني مثالي. بينما لا داعي للقلق بشأن تلف الأطعمة المجمدة ، يمكن أن تتأثر الجودة سلبًا عندما يظل الطعام في المجمد لفترة طويلة. تحافظ معظم الأطعمة على جودتها لعدة أشهر. للحصول على قائمة كاملة بالجداول الزمنية للمجمدات ، قم بزيارة موقع الويب الخاص بوزارة الزراعة الأمريكية.

دانا أنجيلو وايت ، MS ، RD ، ATC ، هي أخصائية تغذية مسجلة ومدربة رياضية معتمدة ومالكة Dana White Nutrition، Inc. ، المتخصصة في الطهي والتغذية الرياضية. وهي مؤلفة أربعة كتب طبخ: First Bites: Superfoods للأطفال والرضع ، كتاب الطبخ الصحي في الهواء الطلق ، كتاب الطبخ الصحي الفوري ، وعصائر صحية سريعة وسهلة.

* تمت كتابة هذه المقالة و / أو مراجعتها من قبل اختصاصي تغذية مستقل مسجل.


كيفية تجميد الفطائر وإعادة تسخينها

الشيء المجيد في وصفات المكياج هو ما يلي: يمكنك تحضير الطعام عندما تشعر بالرغبة في ذلك ، ويمكنك إعادة تسخين الطعام وأكله عندما تشعر بالرغبة في ذلك.

دعونا نأخذ الفطائر ، على سبيل المثال. أحيانًا أرغب في تناول الفطائر على الإفطار ، لكنني لا أشعر بالرغبة في خلط الخليط ، وإخراج صينية الخبز من التخزين فوق الثلاجة ، وصنعها. أو في بعض الأحيان أنا فعل أشعر برغبة في صنع الفطائر ، لكنني لست بالضرورة جائعًا أو في مزاج لأكلها. (غالبًا ما أشعر بهذا في أيام الأحد ، عندما أحاول التخطيط للأسبوع القادم.)

لحسن الحظ ، تعد الفطائر طعامًا رائعًا للماكينة ، ونعم ، يمكنك الحصول عليها كلها. في المرة القادمة التي تستعيد فيها مزاجك ، قم بإعداد كميات هائلة من الفطائر ، ثم جمدها حتى تتمكن من إعادة تسخينها وقتما تشاء. أو ، إذا انتهى بك الأمر إلى صنع الكثير من الفطائر دفعة واحدة ، فما عليك سوى التخلص من البقايا في المجمد ليوم آخر. طعم الفطائر كبير معاد تسخينها. هذا & rsquos شيء واحد عن الأطعمة اللذيذة: عادة ما يتم تجميدها وإعادة تسخينها بشكل جميل ، والفطائر ليست استثناء.

لقد جمدت جميع أنواع الفطائر والحليب الزبدي ، القمح الكامل ، دقيق الذرة ، الحنطة السوداء و mdashand لقد واجهت أي مشكلة مع أي نوع من الفطائر I & rsquove المجمدة وإعادة التسخين.

للبدء ، اصنع العديد من الفطائر التي تحبها ، ولا تتردد في استخدام وصفتك المفضلة. إن النوعين اللذين أصنعهما في أغلب الأحيان هما فطائر القمح الكامل بنسبة 100٪ وأنواع اللبن الرائب هذه!

تريد أن تنضج الفطائر تمامًا على كلا الجانبين قبل التجميد.

ضع ملصقًا على كيس قابل لإعادة الغلق بنوع الفطائر التي صنعتها ، وقم بتأريخها أيضًا. أحاول عدم الاحتفاظ بالفطائر في الثلاجة لأكثر من شهر أو شهرين.

ضع كل الفطائر على صينية ، بحيث تقترب من بعضها البعض دون أن تلامسها ، ثم ضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، حتى تتجمد. ثم يمكنك وضعها في كيس قابل للإغلاق ، بقدر ما يناسبك.

أو ، إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك وضع صينية كاملة في المجمد الخاص بك ، فيمكنك تكديس الفطائر بين ورق الشمع أو ورق الزبدة ، ووضع تلك الأكياس في الكيس القابل للإغلاق للتجميد.

فيما يلي 3 طرق لإعادة تسخين الفطائر:

1- فى الميكروويف


هذه هي الطريقة المفضلة لدي. ضع 1 إلى 5 فطائر مجمدة على طبق آمن في الميكروويف ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبًا لتحضير فطيرة واحدة ، وحوالي 60 ثانية لكل 5 فطائر (سيختلف الوقت حسب القوة الكهربائية للميكروويف). لقد وجدت أنه لا فرق على الإطلاق إذا قمت بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي ، لذلك لا داعي للقلق بشأن ذلك. تنتج هذه الطريقة فطائر ناعمة ورقيقة.

2 - في الفرن


هذه طريقة رائعة أيضًا ويمكن أن تكون أكثر ملاءمة للأعداد الكبيرة من الفطائر. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يمكنك إما وضع العدد المطلوب من الفطائر المجمدة في علبة رقائق معدنية ، أو وضع الفطائر في طبقة مسطحة على صينية وتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. في كلتا الحالتين ، يجب تغليف الفطائر بورق القصدير وإلا ستجف. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح الفطائر دافئة وناعمة. ملحوظة: لم أجد أي حاجة لتنظيف الفطائر مسبقًا بالزبدة من حيث الرطوبة.

3 - في المحمصة


لقد اختبرت هذا وظننت أنني & rsquod ألاحظ استنتاجاتي. بينما لا أعتقد أن هذه طريقة رائعة لإعادة التسخين ، إلا أنها تعمل. أنت & rsquore محدود بالفعل في العدد (فطيرة واحدة لكل فتحة في المحمصة) ، وعليك مشاهدة المحمصة للحفاظ على الفطائر من أن تصبح مقرمشة.

ملاحظة حول إزالة الجليد: لم أجد أي سبب لإذابة الفطائر في الثلاجة في الليلة السابقة ، حيث لا يزال يتطلب منك إعادة تسخين الفطائر في الميكروويف أو الفرن ، وإعادة تسخين الفطائر المجمدة بشكل جميل بالفعل. كانت الفطائر المذابة أكثر نعومة أو أفضل من المجمدة.

مهما كانت الطريقة التي تختارها ، آمل أن يساعدك هذا في إعداد بعض وجبات الإفطار اللذيذة مسبقًا. استمتع بتلك الفطائر!


مواصفات الدجاج

الدواجن هي أصعب أنواع البروتينات التي يجب التعامل معها من حيث سلامة الغذاء ، لذلك من المهم تحضير صدور الدجاج في المجمد في أسرع وقت ممكن بعد الشراء لمنع خطر التسمم بالسالمونيلا. يجب تخزين الدجاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين قبل تجميده.

للحصول على أفضل جودة لما بعد التجميد ، من الأفضل إعادة تغليف الدجاج في أكياس محكمة الإغلاق. ومع ذلك ، إذا كنت & # x2019re في مأزق شديد واخترت تجميد الدجاج في عبوة المتجر الأصلية ، فتأكد من لفه بطبقة إضافية من الحماية ضد التجميد ، مثل الغلاف البلاستيكي.

بعد الذوبان ، إذا بدا صدر الدجاج بالكامل رماديًا أو جافًا ، فقد أصيب بحرق المجمد ويجب التخلص منه. يمكن قطع أجزاء صغيرة من حرق المجمد بعد الذوبان.


تجميد الأطعمة المطبوخة للوجبات المستقبلية: نصائح حول أكياس الفريزر

تتمثل إحدى تقنيات الطهي السريع البسيطة في إعداد طعام إضافي في وجبة واحدة وتجميده للوجبات المستقبلية. أو لتحضير الطعام مسبقًا وتجميده للاستمتاع به في وقت لاحق. إحدى الطرق السهلة لتجميد الأطعمة ، بما في ذلك الأطعمة السائلة مثل الحساء واليخنات ، هي تجميدها في أكياس التجميد. فيما يلي بعض النصائح العامة حول التجميد ، متبوعة بنصائح محددة حول التجميد في أكياس التجميد.

  • إذا كنت تصنع طعامًا إضافيًا في وجبة واحدة للوجبات المستقبلية ، فافصل الجزء الذي سيتم تقديمه في الثلاجة لاحقًا قبل أن تضع الطعام على الطاولة. هذا يحافظ على جودة الطعام أعلى من خلال منع "المبالغ المخططة" من أن تصبح "منتقاة". كما أنه يساعد في الحفاظ على سلامة الغذاء.
  • احتفظ بمقياس حرارة للجهاز في ثلاجتك وفي المجمد الخاص بك للتأكد من بقائهم عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل (الثلاجة) ودرجة فهرنهايت أو أقل (المجمد). قم بشراء مقياس حرارة بسعر مخفض أو أجهزة أو محل بقالة أو متجر آخر يبيع أدوات طهي المطبخ.
  • قم بتبريد الأطعمة القابلة للتلف بحيث يكون إجمالي الوقت الذي يكونون فيه في درجة حرارة الغرفة أقل من ساعتين (أو ساعة واحدة في درجات حرارة أعلى من 90 فهرنهايت). في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تنمو بكتيريا واحدة فقط في الأطعمة القابلة للتلف لتصل إلى 2097152 بكتيريا في غضون سبع ساعات! كإرشادات عامة ، تناول الأطعمة القابلة للتلف في غضون أربعة أيام أو قم بتجميدها. تشمل الأطعمة القابلة للتلف:
    • اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والتوفو
    • منتجات الألبان
    • المعكرونة والأرز والخضروات المطبوخة
    • الفواكه والخضروات الطازجة المقشرة و / أو المقطعة

    قم بزيارة قسم "التخزين" للحصول على مزيد من المعلومات حول الأطعمة التي يتم تجميدها جيدًا ، ومدة تخزين الأطعمة في المجمد وأكثر من ذلك بكثير!

    الخطوة 1. تبريد الأطعمة "قليلاً" في درجة حرارة الغرفة قبل التبريد

    ليس من الضروري أن يكون الطعام باردًا تمامًا قبل أن يتم تبريده. للمساعدة في تبريد الطعام قليلاً قبل التبريد:

    1. ضع وعاءًا ضحلًا من الطعام على رف التبريد للسماح للهواء بالانتشار في جميع أنحاء المقلاة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
    2. حدد عمق الطعام ب 2 بوصة.

    الخطوة 2. التبريد الكامل للأطعمة في الثلاجة

    • قم بتبريد الأطعمة لدرجة حرارة الثلاجة قبل تعبئتها في المجمد. لا بأس من تبريد الأطعمة وهي لا تزال دافئة.
    • قم بتغطية الطعام بشكل منفرد عند التبريد. هذا يسمح للحرارة بالهروب ويحمي الطعام من التلوث العرضي من الأطعمة الأخرى أثناء التبريد.

    الخطوة 3. ضع الأطعمة في أكياس التجميد

    • استخدم أكياس "الفريزر" ، وليس أكياس "التخزين" لتخزين الطعام في الفريزر. أكياس الفريزر أكثر سمكًا من أكياس التخزين وستحافظ على الطعام طازجًا لفترة أطول.
    • التجميد السريع وتسريع الذوبان عن طريق تجميد الأطعمة بشكل رقيق ومسطّح في أكياس التجميد. يستغرق الشكل الدائري وقتًا أطول ليذوب حتى المنتصف. ستتكدس العبوات المسطحة بشكل أفضل في الفريزر الخاص بك.

    لتجنب اللحوم الغامضة والأطعمة الأخرى المجهولة العمر ومن المحتمل أن يكون مصدرها ، قم بتسمية الأطعمة باستخدام شريط التجميد أو ملصقات الفريزر الملطخة أو أقلام / أقلام تلوين دائمة. يشمل:

    • اسم الطعام
    • تاريخ التعبئة والتغليف
    • عدد الحصص أو الكمية
    • معلومات إضافية مفيدة ، مثل شكل الطعام (شرائح ، مقطعة ، إلخ) ، أي مكونات خاصة.

    من المفيد وضع أكياس الفريزر المملوءة على سطح مستوٍ في الفريزر ، مثل وعاء معدني. لا تكدس أكياس المجمد حتى تتجمد حتى تتجمد بشكل أسرع. بعد أن يتم تجميدها جامدة ، يمكن إخراج الأكياس من المقلاة وتخزينها ، وتكديسها ، مباشرة على رف المجمد. أو اقلبها على حافتها وقم بتخزينها عموديًا. هذه فكرة جيدة بشكل خاص عند تجميد الأطعمة السائلة ، مثل الحساء واليخنات.

    الخطوة 5. قم بإذابة الثلج وطهي الأطعمة المجمدة

    لا تذوب الأطعمة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة. إذا تركت الأطعمة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا ، فقد تنمو البكتيريا وتنتج سمومًا مقاومة للحرارة يمكن أن تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية. قد لا يكون الطهي قادرًا على تدمير هذه السموم.

    • من الأفضل التخطيط مسبقًا للإذابة البطيئة والآمنة في الثلاجة.
    • قد تذوب الأشياء الصغيرة بين عشية وضحاها في الثلاجة. يجب إذابة ما يصل إلى 5 أرطال من الطعام في غضون 24 ساعة تقريبًا.
    • إذا كان هناك احتمال أن تتسرب عبوة تذويب ، فقد ترغب في إذابتها على طبق أو مقلاة.

    إذا تم إذابة الطعام في الميكروويف ، فقم بإعادة تسخينه على الفور. على عكس الأطعمة المذابة في الثلاجة ، تصل الأطعمة المذابة في الميكروويف إلى درجات حرارة تحفز نمو البكتيريا. اطبخي على الفور لقتل أي بكتيريا قد تكون قد تكونت ولمنع المزيد من نمو البكتيريا:


    افكار اخيرة

    إليكم الأمر - تجميد البيض المخفوق ممكن ، والقيام بذلك بالطريقة الصحيحة سيكون ناجحًا بمجرد إرشادك بالمعلومات الصحيحة والخطوات المناسبة. أتمنى أن تكون قد تعلمت شيئًا من هذا المنشور. فقط تذكر أنه يمكن تجميد كل من البيض المخفوق المطبوخ وغير المطبوخ وبالتالي إطالة عمره ليتم استهلاكه لاحقًا.

    شاهد هذا الفيديو لمساعدتك في تجميد البويضات:


    شاهد الفيديو: أعد الحياة لشجرك بعد موجة الحرارة القاتلة بطريقة trees back to life after a heat wave (شهر نوفمبر 2021).