وصفات تقليدية

وصفة سلطة جزر بسيطة

وصفة سلطة جزر بسيطة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الجزر

سلطة الجزر لذيذة وسهلة ومليئة بالفيتامينات والألياف ، وهي شيء نأكله كثيرًا في منزلنا. إنه سهل التحضير ويمكن تقديمه مع أي نوع من الصلصة أو صلصة الخل تقريبًا.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 500 جرام جزر ، مبشور خشن
  • 4 ملاعق كبيرة تتبيلة سلطة منزلية

طريقةالتحضير: 10 دقائق ›الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان› جاهز في: ساعتان و 10 دقائق

  1. اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء السلطة مع تتبيلة السلطة. برد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للحصول على أفضل نكهة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  • 1 كيلو جرام جزر مقشر
  • 1 فص ثوم مقشر
  • 2 ملعقة صغيرة كمون محمص
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • حفنة صغيرة من الزبيب
  • حفنة صغيرة من الصنوبر المحمص
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة خشنة

طريقة

اغلي الجزر كله في ماء مملح قليلًا لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا (أو طهيه بالبخار ، إذا كنت تفضل ذلك).

أثناء غليان الجزر ، استخدم مدقة وهاون لهرس الثوم إلى عجينة مع رشة ملح ، ثم أضف بذور الكمون وقليل من القليل للخلط. أضيفي العسل وعصير الليمون.

صفي الجزر واتركيه حتى يبرد بدرجة كافية لحمله ، ثم قطعيه إلى شرائح قطرية وضعيه في وعاء سلطة. قلبي التتبيلة جيدًا بالجزر الدافئ ، ووزعيها فوق الزبيب والصنوبر ، ثم رشي عليها زيت الزيتون. إذا كان لديك متسع من الوقت ، اترك الجزر يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو نحو ذلك ، حتى تجتمع جميع النكهات معًا. قبل التقديم مباشرة ، ارم الكزبرة.


هذه "سلطة الجزر الفرنسية للغاية" تتناسب مع كل شيء

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة الخاصة بنا ، فقد نربح عمولة تابعة.

سلطة الجزر هذه موجودة في كل مكان في فرنسا. يمكنك شرائه بالكيلو أو معبأ مسبقًا في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة. إنه موجود في القوائم في كل من المطاعم الصغيرة الكلاسيكية ونوع الأماكن التي تدخلها وتعتقد أنك لمست Portkey عن طريق الخطأ إلى لوس أنجلوس. كانت المرة الأولى التي حصلت عليها من كشك محطة القطار أثناء النقل الطويل بشكل خاص في Gare d'Avignon في الطريق لمقابلة الأصدقاء في بروفانس. لقد قمت بإقرانها مع كرواسون لأن التوازن. كان جيدًا (كان الكرواسون أفضل) ، ولكن هذا جزء من الجمال البسيط لسلطة الجزر الفرنسية للغاية أو "carottes râpées" باللغة الفرنسية: إنه في أفضل حالاته - والأكثر فعالية من حيث التكلفة - عند صنعه في المنزل.

يُترجم "Carottes râpées" إلى "الجزر المبشور" الذي يبدو أقل أناقة ، وهذا في الغالب ما ينبغي أن يكون: جزر نيء مبشور ، مغطى بقليل من الزيت والليمون ، وقليل من الكمون ، وقليل من الأشياء الأخرى. إذا كنت ترغب في نثر البذور ، اتركها غير معقدة: استخدم مزيجًا من الجزر الملون ، أو استبدل عصير الليمون بالليمون ، أو قم بإضافة الكمون ، أو أضف لمسة من الكزبرة المطحونة.

جعل الأمر بسيطًا: في وعاء متوسط ​​، اخفقي معًا 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز, 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج, 1 ملعقة صغيرة. عسل خفيف، و ½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون. الموسم مع ملح. يضيف 1 رطل جزر، مبشورة على الفتحات الكبيرة لمبشرة صندوقية أو في محضر طعام ، مزودة بملحق شبكي ، وترمي لتغليفها ، وضبط التتبيلة حسب الذوق. ضجة في نصف كوب بقدونس أو كزبرة مفرومة بشكل خشن واتركيه جانباً لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين قبل التقديم.

لقد صنعت هذه السلطة عديدة مرات طوال عملية كتابة كتاب الطبخ الخاص بي طاولة، ولقد تأثرت بشكل خاص بقدرتها على الاقتران مع أي شيء آخر على الطاولة. إنه موجود على غلاف الكتاب جنبًا إلى جنب مع Coq au Vermouth (الصفحة 111) ، Salade Verte مع Cornichon Vinaigrette (الصفحة 210) ، وربما بشكل متوقع ، زبدة وخبز ونبيذ جيدة جدًا. في الواقع ، لقد أكلتها كوجبة بمفردي مع زبدة وخبز ونبيذ جيد جدًا. أنا أحبه مع Cider Pork (الصفحة 141). أتناول الشوك منها على أنها فترات راحة مشرقة لتنظيف الحنك أثناء تناول Croque Madame الغنية بالجبن (الصفحة 169) أو الراكليت الغنية بنفس القدر ، أو عشاء الجبن بالكربوهيدرات (الصفحة 171). لقد أكلت بقايا طعام على الغداء ، وأقف بجانب الثلاجة كوجبة خفيفة ، وقمت بوضعها في تابروير وأحضرتها للنزهة في بارك دي بوتيس شومون أو للمقبل على قناة سان مارتن.


سلطة الجزر والأناناس

  • 1 كوب حبوب مونج مبرعمة
  • 1 كوب خيار مقطع
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب بذور رمان (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة نودلز رامين مطحون (أو أي نودلز)
  • ملعقة شاي زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة


سلطة جزر كلاسيك

ليندا شياو لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: مونيكا بيريني.

ربما تكون عائلتك قد صنعت سلطة الجزر إلى الأبد ، أو ربما شاهدتها في المطاعم ، ولكن إذا لم تكن معتادًا على هذه الكلاسيكية الجنوبية ، فقد يكون صوتك الداخلي يصرخ ، "الزبيب لا ينتمي إلى السلطة!" لكن استرخِ: قد تكون هذه هي المرة الوحيدة التي يفعلون فيها ذلك. يكمل الزبيب الناعم الحلو الجزر المقرمش الذي ينتهي بصلصة منعشة. نقع الزبيب في الماء الساخن لمنحه ملمسًا مختلفًا وممتلئًا. إذا لم تكن من محبي المايونيز أو الزبادي ، استخدم ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الليمون ، وأضف بعض البقدونس المفروم الطازج. دع النكهات الحلوة المقرمشة تتدحرج على براعم التذوق الخاصة بك وأنت تدرك أنك قد صنعت طبقًا بسيطًا ولذيذًا في أقل من 15 دقيقة.


معلومات التخزين

نظرًا لأن هذا النوع من سلطة الجزر الفرنسية مصمم للجلوس في مقهى أو محل بقالة ، فإنه يتحمل الوقت جيدًا. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، وتظل النكهة طازجة ومنعشة. إذا فقدت القليل من النكهة بعد التبريد ، يمكنك دائمًا خلط القليل من خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون ورشة سلطة.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

سلطة الجزر المبشورة مع خل الليمون ديجون هي الأجرة القياسية في الحانات والأسواق الفرنسية.

مكونات

  • 1 رطل جزر مقشر
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج من حبة ليمون
  • 1-1 / 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1-1 / 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1-2 ملاعق صغيرة عسل حسب الرغبة
  • كومة 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (أو 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً)

تعليمات

  1. ابشر الجزر في محضر الطعام. اجلس جانبا.
  2. في وعاء سلطة ، يُمزج خردل الديجون وعصير الليمون والعسل والزيت النباتي وزيت الزيتون والملح والفلفل. أضيفي الجزر والبقدونس الطازج والبصل الأخضر (أو الكراث) وقلبي جيداً. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  3. ملاحظات: اعتمادًا على حلاوة الجزر ، قد ترغب في إضافة المزيد أو أقل من العسل. أيضًا ، إذا قمت بإعداد هذه السلطة في وقت مبكر ، فتأكد من التحقق من التوابل مرة أخرى قبل تقديمها لأن النكهات تميل إلى النضوج.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • حجم الوجبة: حوالي 3/4 كوب
  • سعرات حراريه: 150
  • سمين: 11 جرام
  • الدهون المشبعة: 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 14 جرام
  • سكر: 8 جرام
  • الأساسية: 3 غ
  • بروتين: 1 جرام
  • صوديوم: 253 مجم
  • الكوليسترول: 0

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

ملاحظة قابلة للتكيف خالية من الغلوتين

على حد علمي ، جميع المكونات المستخدمة في هذه الوصفة خالية من الغلوتين أو متوفرة على نطاق واسع في الإصدارات الخالية من الغلوتين. يوجد جلوتين مخفي في العديد من الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو تطبخ لشخص مصاب بحساسية الغلوتين ، اقرأ دائمًا ملصقات المكونات الخاصة بك للتحقق من أنها خالية من الغلوتين.


سلطة الجزر مع بذور الخشخاش والبقدونس (زاناهورياس دولس) | كريستوفر كيمبالز ميلك ستريت

في هذه الحلقة ، نلقي نظرة على الكلاسيكيات الإسبانية. شاهد الآن.

شارك معنا ومع مدرسينا من جميع أنحاء العالم في فصل طبخ.

جديد - 125 وصفة بسيطة طوال أيام الأسبوع من أكثر المأكولات الصحية في العالم.

850+ عنصر يصعب العثور عليه من جميع أنحاء العالم.

كل شيء شارع الحليب. 12 أسبوعًا مقابل دولار واحد فقط. ابدأ تجربتك هنا.


ساتكا: الصلصة هي عادة سلطة باردة مصنوعة من مكونات مطبوخة. ساتكي قد تشمل الدجاج والتونة ولحم البقر ولحم البقر وفرانكفورتر والبيض وغيرها من البروتينات المطبوخة مع الكريمة الحامضة أو المايونيز البولندي. البعض الآخر مصنوع من الخضار المطبوخة مثل البطاطس والبنجر وغيرها.

سوروكا: سوروكا هي سلطة باردة مصنوعة من مكونات نيئة مثل سلطة الجزر أو هذا الخيار المقطّع في القشدة الحامضة (مزرية). آخر سوروكي هي الخس (ساعات) سلطات ، جزر مبشور بالتفاح ، مخلل الملفوف ، ملفوف طازج ، شمندر ، فجل ، وسلطات أخرى.

عادة ما يصاحب Surówki الوجبات الساخنة. يتغيرون بناءً على المنتجات الموسمية. لذلك في فصل الشتاء ، تظهر سلطات الخضروات الجذرية بشكل بارز. إليك المزيد من وصفات السلطة النيئة:


مكونات

  • 1/2 رطل من الحمص المجفف (حبوب الحمص) ، منقوع طوال الليل في ماء بارد مملح في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ورقة غار
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح 3 بوصات
  • 1 بصلة مقسمة إلى نصفين
  • 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى شرائح 3 بوصات
  • الملح كوشير
  • 1/2 كوب ببيتاس
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة على الفتحات الكبيرة لمبشرة صندوقية أو في محضر طعام مزود بملحق شبكي
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خل شيري
  • 1/2 كوب أوراق شبت طازجة مفرومة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

طريقة عمل سلطة جزر

1. اغسل وقشر الجزر. جوليان باستخدام مقشرة جوليان أو مندولين بملحق جوليان رفيع.

2. ضع الجزر في وعاء الخلط وأضف السكر والملح. دلكي الجزر بلطف حتى يبدأ في إخراج عصيره.

3. أضيفي الخل ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الكزبرة ، والفلفل الحار. تخلط هذه البهارات وتغمس في المنتصف. ضع الثوم في التغميس.

4. سخني الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا. اسكب الزيت على الثوم (سيصدر صوت أزيز لبضع ثوان). حركه مرة أخرى.

5. قدميها على الفور ، أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستمتاع. هذه السلطة طعمها أفضل في اليوم التالي.

أفضل طريقة لجوليان جزر

لأنني أصنع هذه السلطة في كثير من الأحيان ، أتيحت لي الفرصة لتجربة العديد من الطرق لتحضير الجزر. لقد وجدت أن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة جوليان مقشرة (ما زالت أقل من 10 دولارات أمريكية) هي أسهل طريقة. مندولين يعمل أيضًا ، ولكن فقط عندما يكون الجزر كبيرًا وسميكًا. يمكنك أيضًا استخدام السكين للجزر جوليان ، لكن الأمر يستغرق الكثير من الوقت ، ويظهر الملمس بشكل مختلف. لا أعتقد أن الأمر يستحق العناء.

كيف تخزن هذه السلطة

ستبقى سلطة الجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام! فقط تأكد من استخدام وعاء محكم الإغلاق حتى لا يجف الجزر.

المزيد من الوصفات اللذيذة

  • بطاطا جزر مخبوزة
  • سلطة جزر مبشور
  • سمك المفلطح مع نودلز الجزر
  • حمص بطاطا حلوة

إذا كنت قد جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى على Cooktoria ، فلا تنسى تقييم الوصفة وترك لي تعليقًا أدناه! أود أن أسمع عن تجربتك في صنعها. وإذا التقطت بعض الصور منه ، فشاركها معي على Pinterest. أتحقق من كل واحد!

فيديو تعليمي

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية ، وتابع Cooktoria على بينتيريست, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، أو انستغرام لجميع آخر التحديثات!


شاهد الفيديو: الوصفة الاصلية لكول سلو أشهر سلطة امريكية بالملفوفsalade coleslaw (شهر اكتوبر 2021).