وصفات تقليدية

تارت التفاح والكراميل المملح

تارت التفاح والكراميل المملح

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح لونها أبيض. أضيفي الدقيق والبيض والملح والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. غلفي العجين بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعد انقضاء الوقت ، قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين وافرديها لتغطي شكلين لاذعين بقطر 6 سم. وخز نفسه بشوكة من مكان إلى آخر. ضعها في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق على 210 درجة مئوية.

اخلطي قطع التفاح مع القرفة والنبيذ والجوهر والعسل واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ضع التركيبة في القوالب وضعها مرة أخرى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. في النهاية ، بينما لا تزال الفطائر ساخنة ، ضع ملعقة صغيرة من الكراميل المملح فوقها.

أزلها من القالب وتناولها مع آيس كريم الفانيليا.


أفضل 135 صورة للفطائر في عام 2020

ولأننا نعلم أن فطيرة التفاح يمكن أن تكون إغراءً لا يقاوم ، فإن ما يلي في انتظاركم أكثر. التفاح هو الثمار التي لديك. من منا لا يحب كريم السكر المحروق؟ وإذا قمت بوضعه على سطح منفوش وأضفت التفاح بالكراميل في الأعلى ، فستكون النتيجة مذهلة حقًا. تُسكب كريمة الفانيليا فوق صينية البف باسترى المخبوزة والمبردة ، ويُوزّع التفاح المُكرمل بالتساوي فوقها. غراند مارنييه ثم طفيفة بالكراميل.

المكونات: 1 كيلو تفاح ذهبي 90 جرام سكر بني 1 عجينة عجين. يتم الكشف عن تورتة مع التفاح بالكراميل وكريمة الفانيليا في نهاية وجبة لذيذة. ينتظرك Après Poco Iași مع حلوى لذيذة: فطيرة التفاح. ولأنني كنت أخطط لعمل فطيرة مضفرة لفترة طويلة ، اعتقدت أن هذا هو الوقت المثالي. لا تخف من الجديلة أيضًا. كعكة مشوية بالشوكولاتة والمكسرات بالكراميل (كرانتز ، كرانت). كعكة الكراميل ، متعة مع التفاح بالكراميل ، كريم الكراميل وغطاء الفانيليا المنفوش. تشيز كيك ، وصفات حلويات ، وجبات غذائية ، رومانيا ، ماسكاربوني ، أ. كيفية تحضير عجينة فطيرة لذيذة وناجحة في 10 دقائق فقط. الأرز بالحليب والتفاح بالكراميل & # 8211 كتاب وصفات حلويات ، وصفات. فطيرة التفاح السعرات الحرارية & # 8211 حلويات & # 8211 حاسبة السعرات الحرارية وقاعدة بيانات السعرات الحرارية الغذائية.

تُقسم العجينة إلى نصفين وتُوزّع الصفائح ، توضع إحداها في قاع طبق الخبز. غطي التفاح بالورقة الثانية من. إنه رائع ، ذو قوام ومكونات دقيقة.


5 وصفات لاذعة بدون خبز

مع مرور السنين ، ترغب كل ربة منزل في إثارة إعجاب ضيوفها بحلوى جديدة. إذا كنت قد انتهيت تقريبًا من الأطباق الشهية من كتاب الطبخ الخاص بك ، فنحن نقدم لك بعض الوصفات اللاذعة الجديدة ، والتي يسهل تحضيرها ، في وقت قصير وبدون الخبز.

تارت غير مخبوز مع ماسكاربوني ، شوكولاتة بيضاء ومربى توت

سوف يفاجئك مزيج المسكربون ومربى التوت. اكتشف مدى سهولة عمل تورتة بدون الخبز باستخدام مكونات بسيطة!

من أجل كونترتوب

للقشدة

  • 400 جرام من الماسكاربوني
  • 60 جرام شوكولاتة بيضاء ذائبة
  • 4-5 ملاعق كبيرة من مربى التوت عالي الجودة

من اجل للتزيين

  • 4-5 ملاعق كبيرة من مربى التوت البري
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا (اختياري)
  • التوت الطازج

طريقة التحضير:

  1. يُسحق البسكويت ويُمزج مع الزبدة ويُضغط في قالب الكعكة.
  2. لتحضير الكريمة البيضاء ، افركي ماسكاربوني الشوكولاتة البيضاء الذائبة ومربى التوت الأزرق. اسكبي الكريمة فوق المنضدة واتركيها في الثلاجة لتتجمد.
  3. يمكن تزيينه بالتوت الأزرق الطازج أو مربى التوت الممزوج ببذور الشيا للحصول على طبقة زجاجية.

تارت الشوكولاتة غير المخبوز - نيجيلا لوسون

لمحبي الشوكولاتة ، سيكون هذا هو التورتة المثالية.

للقاعدة

  • 28 كوكيز برقائق الشوكولاتة (نوع أوريو)
  • 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة (مع أكثر من 70٪ كاكاو)
  • 50 جرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

للقشدة

  • 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (أكثر من 70٪ كاكاو)
  • 25 جرام من نشاء الذرة
  • 60 مل من الحليب كامل الدسم
  • 50 مل من الكريما السائلة الدهنية
  • 50 جرام من مسحوق الكاكاو
  • 2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 75 جرام سكر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر

طريقة التحضير:

  1. دهن صينية التورتة بقليل من الزيت.
  2. يُسحق البسكويت في محضر الطعام ويُسكب في وعاء.
  3. تُسحق قاعدة الشوكولاتة في محضر الطعام وتُمزج مع البسكويت والزبدة والملح. اخلطي القليل للحصول على القوام ، ثم اضغطي على العجين الناتج في التورتة. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتصلب جيدًا.
  4. يتم تقطيع الشوكولاتة اللازمة للقشدة إلى قطع صغيرة.
  5. يخلط نشا الذرة مع الحليب في كوب.
  6. نضع الكريمة في قدر ونضيف الشوكولاتة والقهوة الفورية والسكر وزيت الزيتون وملح البحر. اتركي المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة واخلطيها حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  7. نرفع القدر عن النار ونضيف الخليط مع النشا والحليب. اخلطي جيدًا ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية دون ترك الكريمة تغلي.
  8. اسكبي الكريمة في وعاء ، وضعي صفيحة خبز مجعدة ورطبة فوق الكريمة مباشرة لمنع تكون القشرة. اتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيها فوق قاعدة التورتة.
  9. اتركه في الثلاجة طوال الليل واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

تارت غير مطبوخ بالكراميل والشوكولاته

مزيج الكراميل المملح والشوكولاتة سيسعد أي شخص. جرب هذا التورتة اللذيذة!

للقاعدة

  • 2 كوب كوكيز برقائق الشوكولاتة المفتتة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

للقشدة

  • 230 مليلتر من الكريما السائلة الدهنية
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الذرة أو العسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 59 مليلتر من الشوكولاتة الداكنة المذابة

طريقة التحضير:

  1. يخلط البسكويت في الخلاط مع الزبدة والملح. ضعي الخليط في التورتة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  2. نضع الكريمة والزبدة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ، دون أن تغلي.
  3. في قدر ، نذوب العسل والسكر على نار خفيفة مع 60 مل من الماء ، دون التقليب لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الداكن. ارفعي الكراميل عن النار واسكبي الكريما السائلة بحذر مع الحرص على عدم تناثره.
  4. ضع المقلاة على نار متوسطة عالية لمدة 3-4 دقائق. نضيف القرفة والملح ثم نسكب الكراميل في التورتة. اتركيها في الثلاجة طوال الليل ، ثم زينيها بالشوكولاتة الداكنة المذابة وملح البحر.
  5. قبل التقديم ، اترك التورتة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

كعكة الجبن غير المخبوزة مع الماسكاربوني والجوز المخبوز والحليب الحلو

إذا كنت من محبي فطائر الجبن غير المطبوخة ، فعليك تجربة هذه الوصفة مع الماسكاربوني والمكسرات ودولسي دي ليتشي. إنه لذيذ للغاية!

من أجل كونترتوب

  • 200 جرام من بسكويت دايجستيف
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 70 جرام زبدة مذابة

للقشدة

  • 2 علبة مسكربون
  • نصف قرص شوكولاتة بيضاء
  • 2-3 ملاعق كبيرة من حلوى الحليب من المتجر
  • قبضة كبيرة مع الجوز الناضج
  • قليل من الملح

طريقة التحضير:

  1. سحق البسكويت في محضر الطعام واخلطه مع الزبدة المذابة والقرفة. ضعي المزيج في صينية ذات جدران قابلة للإزالة واضغطي جيدًا. ضعيها في الثلاجة أثناء صنع الكريمة.
  2. نذوب الشوكولاتة البيضاء في قدر بخاري ونتركها تبرد قليلًا.
  3. يمتزج المسكربون جيداً مع كريمة الليتشي الحلوة ، ثم يضاف الشوكولاتة والمكسرات المخبوزة.
  4. اسكبي الكريمة فوق ورقة البسكويت.
  5. وزعي طبقة من dulce de leche فوق الكريمة بعد أن يتماسك الكريم في الثلاجة.

كعكة خالية من الماسكاربوني وزبدة الفول السوداني والسنيكرز

هذه وصفة مثالية لمن يحبون زبدة الفول السوداني مع الكراميل والشوكولاتة.

للكونترتوب:

اخلطي محضرة الطعام معًا وضعيها في الصينية ، واضغطي جيدًا بمساعدة الزجاج أو باليد.


5 وصفات لاذعة بدون خبز

مع مرور السنين ، ترغب كل ربة منزل في إثارة إعجاب ضيوفها بحلوى جديدة. إذا كنت قد انتهيت تقريبًا من الأطباق الشهية من كتاب الطبخ الخاص بك ، فنحن نقدم لك بعض الوصفات اللاذعة الجديدة ، والتي يسهل تحضيرها ، في وقت قصير وبدون الخبز.

تارت غير مخبوز مع ماسكاربوني ، شوكولاتة بيضاء ومربى توت

مزيج الماسكاربوني ومربى التوت سوف يفاجئك بسرور. اكتشف مدى سهولة عمل تورتة بدون الخبز باستخدام مكونات بسيطة!

من أجل كونترتوب

للقشدة

  • 400 جرام من الماسكاربوني
  • 60 جرام شوكولاتة بيضاء ذائبة
  • 4-5 ملاعق كبيرة من مربى التوت عالي الجودة

من اجل للتزيين

  • 4-5 ملاعق كبيرة من مربى التوت البري
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا (اختياري)
  • التوت الطازج

طريقة التحضير:

  1. يُسحق البسكويت ويُمزج مع الزبدة ويُضغط في قالب الكعكة.
  2. لتحضير الكريمة البيضاء ، افركي ماسكاربوني الشوكولاتة البيضاء الذائبة ومربى التوت الأزرق. اسكبي الكريمة فوق المنضدة واتركيها في الثلاجة لتتجمد.
  3. يمكن تزيينه بالتوت الأزرق الطازج أو مربى التوت الممزوج ببذور الشيا للحصول على طبقة زجاجية.

تارت الشوكولاتة غير المخبوز - نيجيلا لوسون

لمحبي الشوكولاتة ، سيكون هذا هو التورتة المثالية.

للقاعدة

  • 28 كوكيز برقائق الشوكولاتة (نوع أوريو)
  • 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة (مع أكثر من 70٪ كاكاو)
  • 50 جرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

للقشدة

  • 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (أكثر من 70٪ كاكاو)
  • 25 جرام من نشاء الذرة
  • 60 مل من الحليب كامل الدسم
  • 50 مل من الكريما السائلة الدهنية
  • 50 جرام من مسحوق الكاكاو
  • 2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 75 جرام سكر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر

طريقة التحضير:

  1. دهن صينية التورتة بقليل من الزيت.
  2. يُسحق البسكويت في محضر الطعام ويُسكب في وعاء.
  3. تُسحق قاعدة الشوكولاتة في محضر الطعام وتُمزج مع البسكويت والزبدة والملح. اخلطي القليل للحصول على القوام ، ثم اضغطي على العجين الناتج في التورتة. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتصلب جيدًا.
  4. يتم تقطيع الشوكولاتة اللازمة للقشدة إلى قطع صغيرة.
  5. يخلط نشا الذرة مع الحليب في كوب.
  6. نضع الكريمة في قدر ونضيف الشوكولاتة والقهوة الفورية والسكر وزيت الزيتون وملح البحر. اتركي المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة واخلطيها حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  7. نرفع القدر عن النار ونضيف الخليط مع النشا والحليب. اخلطي جيدًا ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية دون ترك الكريمة تغلي.
  8. اسكبي الكريمة في وعاء ، وضعي صفيحة خبز مجعدة ورطبة فوق الكريمة مباشرة لمنع تكون القشرة. اتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيها فوق قاعدة التورتة.
  9. اتركه في الثلاجة طوال الليل واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

تارت غير مطبوخ بالكراميل والشوكولاته

مزيج الكراميل المملح والشوكولاتة سيسعد أي شخص. جرب هذا التورتة اللذيذة!

للقاعدة

  • 2 كوب كوكيز برقائق الشوكولاتة المفتتة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

للقشدة

  • 230 مليلتر من الكريما السائلة الدهنية
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الذرة أو العسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 59 مليلتر من الشوكولاتة الداكنة المذابة

طريقة التحضير:

  1. يخلط البسكويت في الخلاط مع الزبدة والملح. ضعي الخليط في التورتة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  2. نضع الكريمة والزبدة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ، دون أن تغلي.
  3. في قدر ، نذوب العسل والسكر على نار خفيفة مع 60 مل من الماء ، دون التقليب لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الداكن. ارفعي الكراميل عن النار واسكبي الكريما السائلة بحذر مع الحرص على عدم تناثره.
  4. ضع المقلاة على نار متوسطة عالية لمدة 3-4 دقائق. نضيف القرفة والملح ثم نسكب الكراميل في التورتة. اتركيها في الثلاجة طوال الليل ، ثم زينيها بالشوكولاتة الداكنة المذابة وملح البحر.
  5. قبل التقديم ، اترك التورتة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

كعكة الجبن غير المخبوزة مع الماسكاربوني والجوز المخبوز والحليب الحلو

إذا كنت من محبي فطائر الجبن غير المطبوخة ، فعليك تجربة هذه الوصفة مع الماسكاربوني والمكسرات ودولسي دي ليتشي. إنه لذيذ للغاية!

من أجل كونترتوب

  • 200 جرام من بسكويت دايجستيف
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 70 جرام زبدة مذابة

للقشدة

  • 2 علبة مسكربون
  • نصف قرص شوكولاتة بيضاء
  • 2-3 ملاعق كبيرة من حلوى الحليب من المتجر
  • قبضة كبيرة مع الجوز الناضج
  • قليل من الملح

طريقة التحضير:

  1. سحق البسكويت في محضر الطعام واخلطه مع الزبدة المذابة والقرفة. ضعي المزيج في صينية ذات جدران قابلة للإزالة واضغطي جيدًا. ضعيها في الثلاجة أثناء صنع الكريمة.
  2. نذوب الشوكولاتة البيضاء في قدر بخاري ونتركها تبرد قليلًا.
  3. يمتزج الماسكربون جيدًا مع كريمة الليتشي الحلوة ، ثم يضاف الشوكولاتة والمكسرات المخبوزة.
  4. اسكبي الكريمة فوق ورقة البسكويت.
  5. وزعي طبقة من dulce de leche فوق الكريمة بعد أن يتماسك الكريم في الثلاجة.

كعكة خالية من الماسكاربوني وزبدة الفول السوداني والسنيكرز

هذه وصفة مثالية لمن يحبون زبدة الفول السوداني مع الكراميل والشوكولاتة.

للكونترتوب:

اخلطي محضرة الطعام معًا وضعيها في الصينية ، واضغطي جيدًا بمساعدة الزجاج أو باليد.


ملفات تعريف الارتباط الجان

المكونات:

لتحضير العجينة:
175 جرام طحين
قليل من الملح
75 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من السكر
1 صفار

للقشدة:
350 جرام جبن قريش
75 جرام سكر
100 جرام شوكولاتة داكنة (100 جرام شوكولاتة بالحليب و 35 جرام شوكولاتة داكنة)
6 ملاعق كبيرة حليب
3 بيضات

طريقة التحضير:

عجين:
1. اخلطي الدقيق مع مكعبات الملح والزبدة. اعجن بأصابعك لبضع دقائق.
2. يخفق صفار البيض ، ويخفق بملعقة من الماء ، على العجين.
3. اعجن العجينة جيداً ، ثم ضعيها في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، قبل 20 دقيقة من وضع التورتة في الفرن.
5. أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها على شكل تورتة (أو على شكل قاع قابل للإزالة) بقطر 20 سم. وخز نفسه بشوكة.
6. اخبزي الشكل لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كريم:
7. اخلطي الجبن جيدا مع الخلاط. يضاف السكر والشوكولاتة المذابة والحليب والبيض.
8. ضعي تركيبة الجبن فوق التارت المخبوز.
9. ضعي التورتة في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم اتركيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
10. تقدم باردة.

من اجل للتزيين: من مرزبانية مختلطة مع صبغة خضراء ، صنعت فراشات.


تشيز كيك بالتفاح والكراميل المملح

للأيام الرمادية ، جرب جرعة من التفاؤل بهذه الوصفة التي لا تقاوم: كعكة الجبن بالتفاح والكراميل المملح.

& # 8211150 غرام. المفرقعات الهضمية

& # 8211 300 مل كريمة خفق

& # 8211 15 غ من الجيلاتين (هيدرات في 50 مل من الماء)

& # 8211 حبات التفاح والجوز للزينة

اسحق البسكويت واخلطه مع الزبدة المذابة. يتم وضع التركيبة في صينية بقطر 20 سم. ضعه في الفريزر.

اخلطي الكريمة ثم أضيفي الجبن الكريمي والجوهر والسكر البودرة.

قشر تفاحة وابشرها. اعصر الماء الزائد جيدًا وأضفه فوق التركيبة. يضاف عصير الليمون ويخلط مع ملعقة.

ضع الجيلاتين في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية ، ثم أضفه إلى التركيبة. ضع كل شيء فوق ورقة ملفات تعريف الارتباط.

تشيز كيك التفاح والكراميل المملح. مصدر الصورة: Saycheese Craiova

& # 8211 200 مل كريمة خفق

نضع السكر والماء على النار. عندما يتبخر الماء ويتحول السكر إلى الكراميل ، أضيفي الكريمة الساخنة ، ثم أضيفي الزبدة. يقلب بلطف ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق كحد أقصى. أضف الملح حسب الرغبة.

توخ الحذر عند تحضير الصلصة لأنها تشكل فقاعات ساخنة جدًا.


كعكة مقلوبة مع التفاح والكراميل المملح

لا يمكنك ترك موسم التفاح يمر دون أن تفعل معجزة الحلوى هذه! سطح منفوش من الفانيليا مع رائحة القرفة والتفاح المعطر ، وفوقه طبقة من الكراميل المملح الحريري & # 8230

دهن (بسخاء!) بالزيت أو الزبدة صينية غير لاصقة (يفضل أن تكون دائرية). قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم. يضاف السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا والقرنفل. أشعل النار على نار متوسطة واترك النكهات تمتزج لمدة 3 دقائق ، حتى تصبح الصلصة متجانسة وناعمة. يُسكب الكراميل الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة ويُوضع فوقها شرائح التفاح.

سخن الفرن على درجة حرارة عالية.

اخفقي باقي الزبدة والسكر جيدًا حتى تحصلي على نتيجة كريمية. يضاف البيض والحليب ويخفق جيدا حتى يتجانس. يُسكب الطحين والبيكنج باودر والقرفة. يقلب جيدا. تُسكب العجينة فوق محتويات الصينية.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة. ثم اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق. حضري طبقًا يناسب الكيك.

بعد 10 دقائق ، اقلب الكعكة على الطبق واضرب قاع المقلاة برفق حتى يخرج. يرش ملح البحر على الوجه.

يمكنك تقديمه مع آيس كريم الفانيليا بجانبه. الجمع إلهي!


صلصة الكراميل

صلصة الكراميل. من الذي لا يعجبه؟ يبدو لي أنها صلصة (أخرى) أساسية في صناعة الحلويات مهمة جدًا. كما هي صلصة الفانيليا.

لصنع صلصة الكراميل في المنزل ، بدلًا من شرائها ، نحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات # 8211 السكر ، الكريمة المخفوقة والزبدة. المكونات بسيطة وسهلة الاستخدام.

هناك نوعان من صلصة الكراميل أو طرق لبدء كراميل جاف أو رطب. دعني أشرح. أي كراميل يبدأ بكمية سخية من السكر المذاب في قدر. يمكنك وضع السكر مباشرة ، لكن علينا مراقبته حتى لا يحترق. ولكن هناك أيضًا نسخة الكراميل الرطب ، والتي تبدأ بسكر ممزوج بقليل من الماء ، ورطب جدًا ، ويمكن تركه بمفرده أثناء الغليان.

ما الغرض من استخدام صلصة الكراميل؟

يمكن تقديمه في مجموعة متنوعة من الحلويات والكعك. يمكن استخدامه لتزيين كعكة أو كعكة الجبن ويمكن سكبه فوق الآيس كريم. وهو أساس كريم السكر المحروق. يمكن استخدامه لملء حلوى الشوكولاتة. يمكن سكبه فوق فطيرة التفاح. مع التفاح يسير بشكل جيد للغاية. أنا أيضا أحب واحدة هش أو مقرمش كما يقول بالرومانية & # 8211 كراميل ممزوج بالجوز البني ثم يترك ليبرد. ينقسم إلى قطع ويمكن استخدامه للزينة.

من الجيد تناول جرة من صلصة الكراميل في المنزل أو في الثلاجة وللحلويات. خذ واحدة أو أكثر من البسكويت وقدميها مع القليل من الكراميل. منتهي.

وصفة صلصة الكراميل

مكونات

  • 375 جرام سكر
  • 235 غرام كريمة مخفوقة
  • 70 غرام زبدة ، يمكن تقطيعها إلى مكعبات
  • ملح البحر (اختياري)

وقت التحضير: 20 دقيقة

في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي السكر الممزوج بقليل من الماء على نار متوسطة عالية. نستخدم كمية قليلة من الماء حتى نبلل كل شيء ونصنع عجينة. نحن لا نخلط فيه. يمكن تنظيف حواف المقلاة بفرشاة رطبة لإزالة أي بلورات سكر بقيت غير رطبة. نتجنب تبلور السكر.

سخني الكريمة المخفوقة بشكل منفصل. لا يزال على النار ، يغلي تقريبا.

دع السكر يغلي حتى يتبخر كل الماء ويأخذ السكر لونًا نحاسيًا داكنًا. اسكب الكريمة فوق السكر باستخدام خفاقة مع الحفاظ على التدفق المستمر. صب الخليط شيئًا فشيئًا لأنه في هذه المرحلة سوف ينتفخ الخليط ويصبح رغوة كبيرة وساخنة. احرص على ألا تحرق نفسك في هذه المرحلة. لذلك ، أضيفي الكريمة تدريجيًا واخلطيها بمضرب سريع ومستمر. بالإضافة إلى ذلك ، نستخدم قدرًا متوسطًا أو كبيرًا للسماح للكراميل بالانتفاخ وعدم القفز في جميع الاتجاهات.

بمجرد أن ندمج كل الكريمة السائلة والدافئة ، يمكننا ترك الكراميل على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يغلي. سوف تنعم وتبدو مثل الصلصة. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة. تجانس باستخدام خفاقة أو ملعقة وصبها في الجرار.

صوص الكراميل المطبوخ حديثًا سائل جدًا. بمجرد وضعها في برطمانات أو أوعية أخرى ، تبرد وتصبح عجينة سميكة وكثيفة. يجب إعادة تسخينها إذا أردنا أن يكون من السهل صبها فوق الحلوى أو تركها في درجة حرارة الغرفة.

إذا أردنا ، يمكننا إضافة الملح إلى صلصة الكراميل. يضاف الملح في النهاية. أنا حقا أحب مزيج من الحلو والمالح. يمكن سكب هذا النوع من الكراميل المملح في قشرة لاذعة وفوقها صب طبقة من غاناش الشوكولاتة. يم!


- حسنًا ، هناك ثلاث طرق يمكنك من خلالها خبزه: تقطيعه إلى نصفين أو مكعبات أو شرائح. اعتمادًا على الوصفة التي ستستخدمها ، يمكنك اختيار طريقتك المفضلة.

- إذا كنت ترغبين في طهيه في اليخنة أو المهروس أو الحساء ، فمن الأفضل تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات. يتبل بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون ويخلط جيدا في المقلاة. إذا كانت الوصفة للتحلية ، استبدل الزيت والملح والفلفل بالقرفة والسكر البني أو شراب القيقب. سيستغرق خبز المكعبات حوالي 30 دقيقة.

- إذا تم خبز القرع إلى أنصاف أو شرائح فلا يجب تقشيره ، فقط قم بتتبيله. تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول قليلاً (حوالي 45 دقيقة ، لكنها تعطي اليقطين نكهة أكثر ، وأنا أقوم بتقطيعها في معظم الأوقات ، بغض النظر عن الوصفة.

شرائح اليقطين المخبوزة نصفي اليقطين المخبوز


فيديو: تارت التفاح بطريقة ماعادش نبدلها tarte aux pommes (شهر اكتوبر 2021).