وصفات تقليدية

فيتوتشيني يخدع Carciofi

فيتوتشيني يخدع Carciofi

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج ، مقسم
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا (حوالي 2 1/2 أوقية) ، مقسم

تحضير الوصفة

  • املأ وعاء كبير بالماء البارد. اعصر عصير الليمون على أنصافه في الماء ؛ أضف أنصاف الليمون. العمل مع خرشوف واحد في وقت واحد ، مقطوع من الخرشوف. باستخدام سكين صغير ، قشر الجذع ، ثم قطعه إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة. ضع شرائح الساق في ماء الليمون. اسحب أوراق الخرشوف وتخلص منها. باستخدام الملعقة ، استخرج الخانق. قم بتقطيع قاع الخرشوف إلى شرائح رفيعة. ضع شرائح الأرضي شوكي في ماء الليمون. كرر مع الخرشوف المتبقية.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضف الثوم يقلى 1 دقيقة. قطع استنزاف الخرشوف أضف إلى المقلاة. يقلى حتى يصبح الخرشوف طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 20 دقيقة. أضف النبيذ خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أضيفي 1 12 ملعقة كبيرة من البقدونس. ينضج 1 دقيقة. تجاهل الثوم. صلصة يتبل بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. صفي المعكرونة واحتفظي بكوب من سائل طبخ المعكرونة.

  • إعادة المعكرونة إلى القدر ؛ أضيفي صلصة الخرشوف ونصف الجبن وقلبي المزيج مع إضافة بعض سائل طهي المعكرونة إذا جفت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء. يرش الجبن المتبقي و 1 1/2 ملاعق كبيرة من البقدونس ويقدم.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات